Орчин үеийн хөдөө аж ахуйн салбар нь бидний хүнс үйлдвэрлэх аргад хувьсгал хийж, өсөн нэмэгдэж буй хүн амыг тэжээхийн тулд хүнсний үйлдвэрлэлийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх боломжийг олгосон. Гэсэн хэдий ч энэхүү өргөжилтийг дагаад үйлдвэрийн газар тариалан бий болж, малын аж ахуй, байгаль орчны тогтвортой байдлыг хангахаас илүү үр ашиг, ашгийг чухалчлах тогтолцоо бий болсон. Хүнсний үйлдвэрлэлийн энэ арга нь ашигтай мэт санагдаж болох ч хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн талаар санаа зовоож байна. Сүүлийн жилүүдэд үйлдвэрийн газар тариалан болон хүний зүрх судасны өвчлөлийн хоорондын уялдаа холбоог судлах судалгаа ихсэж байна. Энэ нь эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд, байгаль орчны мэргэжилтнүүд, амьтны эрхийг хамгаалагчдын дунд ширүүн маргаан үүсгэсэн. Зарим нь үйлдвэрийн газар тариалан нь эрүүл мэндэд ноцтой эрсдэл учруулдаг гэж маргадаг бол зарим нь хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулдаг. Энэ нийтлэлд бид одоогийн судалгааг судалж, үйлдвэрийн газар тариалан болон хүний зүрх судасны өвчлөлийн нарийн төвөгтэй харилцааг судалж, мэтгэлцээний хоёр талд гэрэл тусгаж, энэхүү тулгамдсан асуудлын боломжит шийдлүүдийг судлах болно.
Үйлдвэрийн газар тариалангийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө
Олон тооны шинжлэх ухааны судалгаагаар үйлдвэрийн газар тариалангийн практик хүний эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлж байгааг онцолсон. Эдгээр үйл ажиллагаанд амьтдыг эрчимтэй хорих нь антибиотик болон өсөлтийн дааврын хэт их хэрэглээнд хүргэдэг бөгөөд үүний үр дүнд хүний хэрэглэдэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд эдгээр бодисууд агуулагддаг. Антибиотикийн хэт их хэрэглээ нь антибиотикт тэсвэртэй эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд нэмэгдэж, нийгмийн эрүүл мэндэд ихээхэн аюул учруулж байна. Түүнчлэн үйлдвэрийн малын мах, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь зүрх судасны өвчин зэрэг архаг өвчин тусах эрсдэлтэй холбоотой. Эдгээр бүтээгдэхүүнд агуулагдах ханасан өөх тос, холестерины өндөр түвшин, түүнчлэн пестицид, хүрээлэн буй орчны бохирдуулагч зэрэг хортой бодисууд нь атеросклероз болон бусад зүрх судасны эмгэгийг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Эдгээр дүгнэлтүүд нь үйлдвэрийн газар тариалангийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийг яаралтай шийдвэрлэх, хүнсний үйлдвэрлэлд тогтвортой, ёс зүйтэй хувилбаруудыг дэмжих зайлшгүй шаардлагатайг онцолж байна.
Махан бүтээгдэхүүн дэх өндөр холестерин
Махны бүтээгдэхүүн, ялангуяа үйлдвэрийн газар тариалангийн үйл ажиллагаанаас гаргаж авсан бүтээгдэхүүн нь хоол хүнсний холестерины чухал эх үүсвэр болдог нь сайн баримтаар нотлогдсон. Холестерол нь амьтны гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг лавлаг бодис бөгөөд биеийн янз бүрийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэсэн хэдий ч холестерины хэт их хэрэглээ, ялангуяа махан бүтээгдэхүүнд агуулагдах ханасан өөх тосны хэлбэрээр хүний холестерины өндөр түвшин үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Холестерины хэмжээ ихсэх нь зүрхний шигдээс, цус харвалт зэрэг зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Тиймээс махан бүтээгдэхүүн дэх холестерины агууламжийг анхаарч, тэнцвэртэй, эрүүл хооллолтын нэг хэсэг болгон хэрэглэх талаар мэдээлэлтэй сонголт хийх нь чухал юм.
Зүрхний өвчин тусах эрсдэл нэмэгддэг
Өсөн нэмэгдэж буй шинжлэх ухааны нотолгоо нь үйлдвэрийн газар тариалангийн үйл ажиллагаанаас махан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг хүмүүст зүрхний өвчин тусах эрсдэл нэмэгддэг болохыг харуулж байна. Энэ нь юуны түрүүнд эдгээр бүтээгдэхүүнд агуулагдах ханасан өөх тос, холестерины өндөр агууламжтай холбоотой юм. Судалгаанаас үзэхэд ханасан өөх тос ихтэй хоолны дэглэм нь судас хатуурлын хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь судаснуудад товруу хуримтлагдаж, зүрхний өвчний гол эрсдэлт хүчин зүйл болдог. Нэмж дурдахад, үйлдвэрийн газар тариалангийн үйл ажиллагаанаас махан бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь зүрхний өвчинд ихээхэн хувь нэмэр оруулдаг цусны даралт ихсэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг. Бид үйлдвэрийн газар тариалан болон хүний зүрх судасны өвчлөлийн хоорондын уялдаа холбоог үргэлжлүүлэн судалж байгаа тул эдгээр үйл ажиллагаанаас гаргаж авсан махан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь эрүүл мэндэд учирч болзошгүй нөлөөллийг авч үзэх, зүрхний эрүүл мэндийг нэн тэргүүнд тавьдаг хоолны өөр сонголтыг дэмжих нь маш чухал юм.
Малын тэжээл дэх антибиотик
Антибиотикийг малын тэжээлд хэрэглэх нь хүний зүрх судасны өвчлөлийг бий болгоход хувь нэмрээ оруулж болох үйлдвэрийн газар тариалангийн практикийн өөр нэг тал болж байна. Антибиотикийг малын өсөлтийг дэмжих, хүн ам ихтэй, ариун цэврийн шаардлага хангаагүй орчинд өвчин тархахаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ихэвчлэн хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч энэхүү дадлага нь махан бүтээгдэхүүнд антибиотик үлдэгдэл үүсэх, антибиотикт тэсвэртэй нян үүсэх боломжтой гэсэн санааг зовоож байна. Антибиотик эмчилгээ хийлгэсэн малын махыг хэрэглэснээр эдгээр антибиотикт тэсвэртэй бактерийг хүнд шилжүүлж, нийгмийн эрүүл мэндэд ихээхэн эрсдэл учруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Цаашилбал, малын тэжээлд антибиотикийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь амьтан, хүний гэдэсний нянгийн тэнцвэрийг алдагдуулж, бодисын солилцоо, хүний зүрх судасны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм. Үйлдвэрийн газар тариалан болон зүрх судасны өвчлөлийн хоорондын уялдаа холбоог нарийвчлан судлахын хэрээр антибиотикийг малын тэжээлд өргөнөөр ашиглах асуудлыг хөндөж, хүнсний хангамжийн аюулгүй байдлыг хангахын зэрэгцээ эдгээр эмийн хамаарлыг бууруулах тогтвортой хувилбаруудыг судлах нь чухал юм.
Боловсруулсан махны хэрэглээний хоорондын холбоо
Мөн боловсруулсан махны хэрэглээ болон хүний зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийн хоорондын уялдаа холбоог судалгаагаар тогтоожээ. Хиам, гахайн мах, дели зэрэг боловсруулсан махыг тамхи татах, хатууруулах, хадгалах бодис нэмэх зэрэг янз бүрийн аргаар хадгалдаг. Эдгээр үйл явц нь ихэвчлэн өндөр түвшний натри, ханасан өөх тос, химийн нэмэлт бодисуудыг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь зүрх судасны эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлдэг. Боловсруулсан махны хэрэглээ нь холестерин, цусны даралт ихсэхээс гадна зүрхний өвчин, цус харвалт зэрэг өвчин тусах эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Эдгээр эрсдэл нь зөвхөн боловсруулсан маханд хамаарах бөгөөд боловсруулаагүй болон туранхай маханд хамаарахгүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Үйлдвэрийн газар тариалан болон зүрх судасны өвчлөлийн хоорондын уялдаа холбоог шинжлэхэд боловсруулсан махны хэрэглээний нөлөө нь зүрхний эрүүл хооллолтыг дэмжихэд чухал ач холбогдолтой болж байна.
Зүрхний шигдээс үүсэх эрсдэл нэмэгддэг
Цаашилбал, судалгаанууд үйлдвэрийн малын махны хэрэглээ болон зүрхний шигдээс үүсэх эрсдэлийн хоорондох түгшүүртэй холбоог харуулж байна. Үйлдвэрийн газар тариалангийн практикт ихэвчлэн малын өсөлтийн даавар, антибиотик хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь махан бүтээгдэхүүнд хортой бодис агуулахад хүргэдэг. Эдгээр бодисууд, тэр дундаа ханасан өөх тос, холестерин зэрэг нь артерийн судсыг нарийсгаж, товруу үүсэхэд нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь зүрх судасны өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Нэмж дурдахад, үйлдвэрийн фермүүд дэх стресс, хэт ачаалал нь малын эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж, махан бүтээгдэхүүнд бактерийн бохирдол үүсэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг.
Ханасан өөх тосны нөлөө
Ханасан өөх тосны хэрэглээг сайтар судалж, зүрх судасны эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлдэг нь тогтоогдсон. Ханасан өөх тос нь улаан мах, бүрэн тослог сүүн бүтээгдэхүүн, боловсруулсан мах зэрэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд голчлон агуулагддаг. Эдгээр өөх тосыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл цусан дахь "муу" холестерин гэж нэрлэгддэг LDL холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэг. Энэхүү LDL холестерол нь артерийн судсанд хуримтлагдаж, товруу үүсгэж, атеросклероз хэмээх өвчин үүсгэдэг. Эдгээр товрууны улмаас судас нарийсах нь цусны урсгалыг хязгаарлаж, зүрхний шигдээс, цус харвалт зэрэг зүрх судасны өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Ханасан өөх тосыг хоол хүнсээр хязгаарлах ёстой ч самар, үр, ургамлын тосонд агуулагддаг ханаагүй өөх тос зэрэг эрүүл өөх тосоор солих шаардлагатай гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Эдгээр хоолны дэглэмийг тохируулснаар хүмүүс ханасан өөх тосны хэрэглээтэй холбоотой зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулж чадна.
Мал аж ахуйн салбарын үүрэг
Үйлдвэрийн аж ахуй болон хүний зүрх судасны өвчлөлийн хоорондын уялдаа холбоог судлах хүрээнд мал аж ахуйн салбарын гүйцэтгэх үүргийг дутуу үнэлж болохгүй. Энэ салбар нь өндөр хэмжээний ханасан өөх тос агуулдаг малын гаралтай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, нийлүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр ханасан өөх тосны хэрэглээ нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Цаашилбал, үйлдвэрийн газар тариалангийн практикт ихэвчлэн антибиотик, гормон болон бусад нэмэлт бодисууд ордог бөгөөд энэ нь хүний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм. Өвчин эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх үр дүнтэй стратеги боловсруулах, тогтвортой, эрүүл хүнсний тогтолцоог дэмжихийн тулд мал аж ахуйн салбарын үйл ажиллагаа, зүрх судасны эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийг сайтар судалж, ойлгох нь маш чухал юм.
Зүрх судасны өвчинтэй холбоо тогтоох
Олон тооны судалгаагаар үйлдвэрийн газар тариалан болон хүний зүрх судасны өвчлөлийн хоорондын уялдаа холбоог нотлох нотлох баримтуудыг өгсөн. Хүчтэй хорих системд өсгөсөн малын мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь зүрхний өвчин, цус харвалт, цусны даралт ихсэх зэрэг өвчин тусах эрсдэлтэй холбоотой юм. Энэ нь эдгээр бүтээгдэхүүнд агуулагдах ханасан өөх тос, холестерины өндөр түвшин зэрэг хэд хэдэн хүчин зүйлтэй холбоотой байж болно. Нэмж дурдахад, үйлдвэрийн газар тариалангийн үйл ажиллагаа нь хүний зүрх судасны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болохуйц өсөлтийг дэмжигч гормон, антибиотикийг амьтдад өгөх явдал юм. Үйлдвэрийн газар тариалан болон зүрх судасны өвчлөлийн хоорондын уялдаа холбоог ойлгож, шийдвэрлэх нь нийгмийн эрүүл мэндийг дэмжих, тогтвортой хооллолтын сонголтыг хэрэгжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой юм.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн ач холбогдол
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих нь үйлдвэрийн газар тариалан болон хүний зүрх судасны өвчлөлийн хоорондын уялдаа холбоог шийдвэрлэхэд маш чухал юм. Жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамлууд, самар зэргийг голчлон хэрэглэдэг ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь эрүүл мэндийн олон ашиг тустай холбоотой байдаг. Эдгээр хоолны дэглэм нь ихэвчлэн ханасан өөх тос, холестерины агууламж багатай байдаг тул зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг. Нэмж дурдахад ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь эслэг, антиоксидант, фитохимийн бодисоор баялаг бөгөөд зүрхний эрүүл мэндийг дэмжиж, зүрх судасны өвчлөлийн эрсдлийг бууруулдаг. Түүнчлэн, ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх нь зөвхөн хувийн эрүүл мэндийг дэмжихээс гадна мал аж ахуйтай харьцуулахад бага нөөц шаарддаг, бохирдол багатай байдаг тул үйлдвэрийн газар тариалангийн байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Ургамалд суурилсан хоолны дэглэмийг баримталснаар хувь хүмүүс өөрсдийн эрүүл мэндийг сайжруулахад идэвхтэй үүрэг гүйцэтгэхийн зэрэгцээ бүх хүмүүст илүү тогтвортой ирээдүйг бий болгох боломжтой.
Эцэст нь хэлэхэд, үйлдвэрийн газар тариалан болон хүний зүрх судасны өвчлөлийг холбосон нотлох баримтыг үгүйсгэх аргагүй юм. Бид эдгээр томоохон хагалгаануудад үйлдвэрлэсэн малын гаралтай бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэсээр байх тусам зүрхний өвчин, цус харвалт болон бусад зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэл нэмэгдсээр байна. Өөрсдийн эрүүл мэндийг сайжруулах, үйлдвэрийн газар тариалангийн хүний болон амьтны сайн сайхан байдалд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулахын тулд өөрсдийгөө боловсролтой болгож, хүнсний хэрэглээнийхээ талаар ухамсартай сонголт хийх нь бидний хувьд маш чухал юм. Илүү тогтвортой, ёс зүйтэй газар тариалангийн практикийг хэрэгжүүлэхийн төлөө ажилласнаар бид өөрсдийнхөө болон дэлхий дээрх эрүүл ирээдүйн төлөө алхам хийж чадна.
Түгээмэл асуултууд
Үйлдвэрийн газар тариалангийн практикийг хүний зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлтэй холбосон өнөөгийн шинжлэх ухааны нотолгоо юу вэ?
Үйлдвэрийн газар тариалан нь хүний зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг болохыг нотлох шинжлэх ухааны нотолгоо олширч байна. Ихэнхдээ үйлдвэрийн фермээс авдаг боловсруулсан махны өндөр хэрэглээ нь зүрхний өвчин, цус харвах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэгтэй холбоотой. Нэмж дурдахад, үйлдвэрийн газар тариаланд антибиотик хэрэглэх нь антибиотикт тэсвэртэй нянгийн хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг халдварт хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ харилцааны цар хүрээг бүрэн ойлгож, холбогдох тодорхой механизмыг тодорхойлохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.
Үйлдвэрийн малын мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь зүрх судасны өвчин үүсэхэд хэрхэн нөлөөлж байна вэ?
Үйлдвэрийн малын мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь янз бүрийн хүчин зүйлээс шалтгаалж зүрх судасны өвчин үүсэхэд нөлөөлдөг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн өндөр хэмжээний ханасан өөх тос, холестерин, хортой нэмэлт бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь цусны даралтыг нэмэгдүүлж, холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, судсанд товруу хуримтлагдахад хүргэдэг. Нэмж дурдахад, үйлдвэрийн газар тариалангийн практикт өсөлтийн даавар, антибиотик хэрэглэх нь зүрх судасны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Хоол хүнсээ жимс, ногоо, үр тариагаар тэнцвэржүүлэхгүйгээр эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэт их хэмжээгээр хэрэглэдэг хүмүүс зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэл өндөр байдаг.
Үйлдвэрийн мах, сүүн бүтээгдэхүүнд зүрх судасны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг тодорхой химийн бодис, бохирдуулагч байдаг уу?
Тиймээ, үйлдвэрээс бэлтгэсэн мах, сүүн бүтээгдэхүүн нь зүрх судасны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг тодорхой химийн бодис, бохирдуулагчийг агуулж болно. Жишээлбэл, эдгээр бүтээгдэхүүн нь өндөр хэмжээний ханасан өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь холестерины түвшинг нэмэгдүүлж, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Нэмж дурдахад, үйлдвэрээс бэлтгэсэн маханд амьтдын үйлдвэрлэлд ашигладаг антибиотик, гормоны үлдэгдэл агуулагдаж, зүрх судасны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Цаашилбал, эдгээр бүтээгдэхүүнд хүнд металл, пестицид, өсөлтийг дэмжигч зэрэг бохирдуулагч бодис агуулагдаж, зүрх судасны эрүүл мэндэд эрсдэл учруулдаг.
Үйлдвэрийн малын гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээ болон зүрхний шигдээс, цус харвалт гэх мэт зүрх судасны өвчлөлийн хооронд холбоотой байж болзошгүй судалгаа, судалгаа байдаг уу?
Тиймээ, үйлдвэрээс гаралтай малын гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээ болон зүрх судасны өвөрмөц өвчин хоёрын хооронд холбоос байж болзошгүйг нотлох зарим нотолгоо бий. Хэд хэдэн судалгаагаар үйлдвэрээс гаралтай малаас авдаг улаан болон боловсруулсан махыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь зүрхний шигдээс, цус харвалт болон бусад зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлтэй холбоотой болохыг тогтоожээ. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн их хэмжээний ханасан өөх тос, холестерин, хортой нэмэлт бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь зүрх судасны өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Гэсэн хэдий ч ерөнхий хооллолт, амьдралын хэв маяг зэрэг бусад хүчин зүйлсийн болзошгүй нөлөөллийг судлахын тулд тодорхой шалтгааны холбоог тогтоохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.
Үйлдвэрийн газар тариалантай холбоотой зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг бууруулж чадсан газар тариалангийн өөр аргууд эсвэл хоолны дэглэмийн сонголт байгаа юу?
Тиймээ, үйлдвэрийн газар тариалантай холбоотой зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг нь батлагдсан газар тариалангийн өөр аргууд, хоолны дэглэмийн сонголтууд байдаг. Жишээлбэл, органик газар тариалан нь синтетик пестицид, антибиотик хэрэглэхээс зайлсхийдэг бөгөөд энэ нь зүрхний өвчний эрсдэлд хувь нэмэр оруулдаг. Нэмж дурдахад ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг сонгох эсвэл амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээг багасгах нь холестерины түвшинг бууруулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Тогтвортой газар тариалангийн аргыг нэвтрүүлэх, эрүүл хооллолтыг сонгох нь үйлдвэрийн газар тариалантай холбоотой зүрх судасны өвчлөлийн эрсдлийг бууруулахад хувь нэмэр оруулна.
