Энэ хэсэгт ухамсартай сонголт, хүнсний тогтолцооны өөрчлөлт, үйлдвэрлэлийн аргыг дахин бодох нь биднийг илүү тогтвортой, энэрэнгүй ирээдүй рүү хэрхэн хөтөлж болохыг судлах болно. Энэ нь зөвхөн амьтдын зовлон зүдгүүрийг бууруулаад зогсохгүй манай гарагийг нөхөн сэргээх, хүрээлэн буй орчны ул мөрийг бууруулах, хүний эрүүл мэндийг дэмжих арга барилыг онцолж байна. Аж үйлдвэрийн мал аж ахуй нь уур амьсгал, экологийн хямралыг дагуулдаг дэлхийд зоригтой, системчилсэн шийдлүүдийн хэрэгцээ урьд өмнө хэзээ ч ийм яаралтай байгаагүй.
Ургамалд суурилсан хоол тэжээл, нөхөн сэргээгдэх хөдөө аж ахуйгаас эхлээд таримал мах гэх мэт хөгжиж буй хүнсний технологи, дэлхийн хэтийн төлөвт чиглэсэн бодлого хүртэл энэ ангилалд өргөн хүрээний практик арга замуудыг танилцуулж байна. Эдгээр шийдлүүд нь утопи үзэл санаа биш бөгөөд тэдгээр нь эвдэрсэн хүнсний тогтолцоог өөрчлөх бодит стратеги юм. Амьтдыг мөлжихгүйгээр, байгалийг сүйтгэхгүйгээр, дэлхийн тэгш бус байдлыг улам дордуулахгүйгээр хүмүүсийг тэжээж чадах нэг.
Тогтвортой байдал нь зөвхөн байгаль орчны зорилго биш юм; энэ нь дэлхий дээрх бүх амьд оршнолуудын ёс зүйтэй, эрүүл, тэгш ирээдүйг бий болгох үндэс суурийг бүрдүүлдэг. Энэ нь биднийг байгаль, амьтан, бие биетэйгээ харилцах харилцаагаа эргэн харахыг уриалж, хариуцлага, энэрэн нигүүлслийг удирдан чиглүүлэх зарчим болгон онцолж байна. Энэ ангилал нь бидний хувь хүний сонголт, хамтын үйл ажиллагаа нь байнгын сүйрэл, тэгш бус байдалд хувь нэмрээ оруулахын оронд эдгээх, нөхөн сэргээх, тэнцвэржүүлэх хүчирхэг хөдөлгөгч хүч болдог ертөнцийг төсөөлөхөд урьж байна. Өсөн нэмэгдэж буй ухамсар, санаатай үүрэг хариуцлага, дэлхийн хамтын ажиллагааны ачаар бид системийг өөрчлөх, экосистемийг сэргээн босгох, хүмүүсийг болон дэлхийг тэжээх ирээдүйг бий болгох боломжтой. Энэ бол түр зуурын засвараас хальж, бүх амьдралын харилцан уялдааг хүндэтгэдэг байнгын өөрчлөлт рүү шилжих уриалга юм.
Уур амьсгалын өөрчлөлт нь манай гаригт ямар сүйрлийн нөлөө үзүүлж байгааг шинжлэх ухааны нотолгоогоор харуулж байгаа бидний цаг үеийн хамгийн тулгамдсан асуудлын нэг болоод байна. Далайн түвшин нэмэгдэхээс эхлээд цаг агаарын эрс тэс үзэгдлүүд хүртэл уур амьсгалын өөрчлөлтийн үр дагавар маш өргөн хүрээтэй бөгөөд түүний нөлөөг бууруулахын тулд яаралтай арга хэмжээ авах шаардлагатай байна. Олон шийдлийг санал болгосон ч ихэнхдээ үл тоомсорлодог арга бол веган хоолны дэглэмийг баримтлах явдал юм. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бид өөрсдийнхөө эрүүл мэндийг сайжруулаад зогсохгүй нүүрстөрөгчийн ул мөрийг эрс багасгаж, уур амьсгалын өөрчлөлтийн мөчлөгийг таслахад тусална. Энэ нийтлэлд бид хүнсний сонголт болон хүрээлэн буй орчны хоорондын хамаарал, ургамлын гаралтай хооллолт руу шилжих нь уур амьсгалын өөрчлөлтийн үр нөлөөг бууруулахад хэрхэн хувь нэмэр оруулах талаар судлах болно. Бид мал аж ахуйн байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөлөл, ургамалд суурилсан хоолны дэглэмийн ашиг тус, өргөн хүрээний өөрчлөлтийн боломжийн талаар судлах болно ...