Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь өтгөн бяслагаас эхлээд өтгөн тараг хүртэл дэлхийн олон хоолны гол нэрийн бүтээгдэхүүн байсаар ирсэн. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэмийг хязгаарлаж, эрүүл мэнддээ анхаардаг хэрэглэгчдийн дунд сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй бүтээгдэхүүний эрэлт эрс нэмэгдсэн. Үүний үр дүнд сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслаг, тарагны зах зээл өргөжиж, амт, тэжээллэг олон төрлийн сонголтуудыг санал болгож байна. Гэхдээ сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслаг, тараг гэж юу вэ, яагаад алдартай болж байна вэ? Энэ нийтлэлд бид сүүн бүтээгдэхүүнгүй бүтээгдэхүүнүүдийн ертөнц рүү шумбаж, тэдний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг судалж, хамгийн амттай сонголтуудыг онцлон харуулах болно. Та веган, лактоз үл тэвчих эсвэл сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээгээ багасгахыг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран энэ нийтлэл нь сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслаг, тарагны ертөнцийн талаар үнэ цэнэтэй ойлголтыг өгөх болно. Ингээд сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй амтлаг, тэжээллэг ертөнцтэй танилцах аялалд гарцгаая.
Лактозгүй хоолны дэглэмийн сүүн бүтээгдэхүүнгүй хувилбарууд
Лактоз үл тэвчих шинжтэй эсвэл сүүн бүтээгдэхүүнгүй амьдралын хэв маягийг дагадаг хүмүүст ихэвчлэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй холбоотой өтгөн бүтэц, амтыг өгөх олон сонголт байдаг. Зах зээл нь бүйлс, шар буурцаг, овъёос зэрэг ургамлын гаралтай сүүнээс самар, үр, дүфүгээр хийсэн сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслаг хүртэл олон төрлийн хувилбаруудыг санал болгодог. Эдгээр сүүн бүтээгдэхүүнгүй хувилбарууд нь зөвхөн хоолны дэглэмийг хязгаарлахаас гадна эрүүл мэндийн янз бүрийн ашиг тусыг өгдөг. Ургамлын гаралтай олон сүүг кальци, Д аминдэм зэрэг зайлшгүй шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодисоор баяжуулдаг тул уламжлалт сүүн сүүг орлуулахад тохиромжтой. Ноолуур, кокос, шар буурцаг зэрэг орц найрлагаар хийсэн сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслаг, тараг нь сүүн бүтээгдэхүүнтэйгээ ижил төстэй амт, бүтэцтэй болж, хүмүүст амтыг нь алдагдуулахгүйгээр дуртай хоолоо идэх боломжийг олгодог. Эрүүл мэндийн шалтгаанаар эсвэл хувийн сонголтоос үл хамааран сүүн бүтээгдэхүүнгүй бүтээгдэхүүнүүдийн ертөнцийг судлах нь тэжээллэг, амттай олон сонголтыг нээх боломжтой.
Нууц найрлага: ургамлын гаралтай сүү
Ургамлын гаралтай сүү нь сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслаг, тарагны нууц орц болж, эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай, амттай хувилбаруудыг санал болгодог. Уламжлалт сүүн сүүнээс ялгаатай нь ургамлын гаралтай сүүг бүйлс, шар буурцаг, овъёос зэрэг эх үүсвэрээс гаргаж авдаг тул лактоз үл тэвчих эсвэл сүүн бүтээгдэхүүнгүй амьдралын хэв маягийг эрэлхийлдэг хүмүүст тохиромжтой. Эдгээр сүүг кальци, Д аминдэм зэрэг зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлээр баяжуулж өгдөг бөгөөд ингэснээр хүмүүс сүүн бүтээгдэхүүнтэй ижил шим тэжээлийг хүртдэг. Цаашилбал, ургамлын гаралтай сүүний олон талт байдал нь өтгөн амттангаас эхлээд амтат амттан хүртэл өргөн цар хүрээтэй хоол хийх боломжийг олгодог. Ургамлын гаралтай сүүг хоол хүнсэндээ оруулснаар хүмүүс олон төрлийн амттай хоолыг амтлаад зогсохгүй эрүүл, тогтвортой хооллолтын дадал зуршлыг баримтлах болно.
Сүүн бүтээгдэхүүнгүй сонголтуудын эрүүл мэндийн ашиг тус
Хоол хүнсэндээ цагаан идээгүй бүтээгдэхүүнийг оруулснаар эрүүл мэндийн олон ашиг тустай байдаг. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзсанаар хүмүүс үрэвслийг бууруулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, лактоз үл тэвчих шинж тэмдгүүдээс ангижрах болно. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй бүтээгдэхүүн нь ханасан өөх тос, холестерин, илчлэг багатай байдаг тул жингээ барих эсвэл зүрхний эрүүл мэндийг эрэлхийлдэг хүмүүст тохиромжтой сонголт болдог. Нэмж дурдахад, сүүн бүтээгдэхүүнгүй сонголтууд нь ерөнхий сайн сайхан байдалд хувь нэмэр оруулдаг витамин Е, магни, кали зэрэг чухал витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн агуулаагүй ургамлын гаралтай уургийн элбэг дэлбэг байдал нь булчингийн өсөлт, нөхөн төлжилтийг дэмждэг. Эцэст нь, сүүн бүтээгдэхүүнгүй бүтээгдэхүүнийг сонгох нь мал аж ахуйтай холбоотой байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулдаг тул илүү тогтвортой, ёс зүйтэй хүнсний тогтолцоог дэмжихэд тусалдаг. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслаг, тарагны ертөнцийг хүлээн авах нь олон төрлийн амт, бүтэцтэй төдийгүй эрүүл, энэрэнгүй амьдралын хэв маягийг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг.
Амттай өтгөн сүүн бүтээгдэхүүнгүй тараг
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй бүтээгдэхүүнүүдийн нэг онцлог нь амттай өтгөн сүүн бүтээгдэхүүнгүй тараг юм. Кокосын сүү, бүйлсний сүү, шар буурцагны сүү зэрэг ургамлын гаралтай орцоор хийсэн эдгээр тараг нь сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх боломжгүй эсвэл хэрэглэхээс татгалзаж буй хүмүүст амттай хувилбарыг санал болгодог. Хэдийгээр уламжлалт цагаан идээний орц найрлагагүй ч эдгээр тараг нь гөлгөр, өтгөн бүтэцтэй бөгөөд хамгийн тансаг амтанд хүртэл нийцдэг. Жимстэй холимог, амттай шоколад, ваниль эсвэл матча гэх мэт амтат амт, сонголт бүхий өргөн сонголттой бөгөөд бүх амтанд тохирсон сүүн бус тараг байдаг. Өөрөө ууж идэх, смүүти болгон холих, гранола эсвэл шинэхэн жимсний амтлагч болгон хэрэглэдэг эдгээр амтат өтгөн сүүн бус тараг нь сүүн бүтээгдэхүүнгүй амьдралын хэв маягийг эрэлхийлж буй хүмүүст сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг сонголтоор хангана.
Самартай, амттай сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслаг
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслагны өөр нэг сэтгэл хөдөлгөм, амттай сонголт бол самартай, хурц сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслаг юм. Бүйлс, кешью, шар буурцаг зэрэг ургамлын гаралтай төрөл бүрийн орцоор хийсэн эдгээр бяслаг нь лактоз үл тэвчих эсвэл веган амьдралын хэв маягийг дагадаг хүмүүст амттай хоолыг санал болгодог. Амьтны гаралтай ямар ч орц найрлага агуулаагүй ч эдгээр сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслаг нь сүүн бүтээгдэхүүнтэй ижил төстэй амт, бүтэцтэй байдаг. Хилэн мэт гөлгөр бүйлсний найрлагатай цөцгий бяслагаас эхлээд баялаг, хурц кашу дээр суурилсан фета хүртэл маш олон төрлийн сонголтууд байдаг. Эдгээр сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслагыг жигнэмэг дээр амтлах, хачиртай талханд хайлуулах, эсвэл дуртай жороо оруулах зэрэг нь бяслагт дурлагчдын хувьд амттай, сэтгэл ханамжтай хувилбар юм. Эдгээр сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслаг нь самартай, хурц дүр төрхөөрөө ургамлын гаралтай хоолыг цоо шинэ түвшинд гаргаж, шинэлэг, амттай сүүн бүтээгдэхүүнгүй сонголтуудыг хайж байгаа хэн бүхэнд заавал туршиж үзэх хэрэгтэй.
Шинэ амт, бүтэцтэй танилцах
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй олон төрлийн бүтээгдэхүүнтэй танилцах нь шинэ амт, бүтэцтэй бүхэл бүтэн ертөнцийг нээж өгдөг. Та лактоз үл тэвчих, веган амьдралын хэв маягийг дагадаг, эсвэл зүгээр л хоолныхоо хүрээгээ тэлэх сонирхолтой байгаа эсэхээс үл хамааран таны амтыг мэдрэх тоо томшгүй олон сонголт байдаг. Цөцгийтэй кокосын сүүтэй тарагнаас эхлээд гөлгөр, хилэн бүйлсний сүүнд суурилсан бяслаг хүртэл эдгээр сүүн бүтээгдэхүүнгүй сонголтууд нь сонгодог сүүн бүтээгдэхүүнийг амтлах амттай, эрүүл аргыг санал болгодог. Эдгээр хувилбаруудыг ашиглах нь таны хоолны дэглэмд шинэ, сэтгэл хөдөлгөм амтыг нэвтрүүлээд зогсохгүй өөр өөр орц найрлагатай туршилт хийх явцад бий болох олон талт байдал, бүтээлч байдлыг олж мэдэх боломжийг олгоно. Тэгвэл яагаад амтыг судлах аялалд гарч, эрүүл мэндийн ашиг тус, амттай сонголтууд зэрэгцэн оршдог цагаан идээгүй бяслаг, тарагны гайхалтай ертөнцтэй танилцаж болохгүй гэж?
Байгальд ээлтэй, тогтвортой сонголт
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслаг, тараг нь эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тус, амтат амтаас гадна байгальд ээлтэй, тогтвортой сонголт хийх боломжийг олгодог. Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг сонгосноор та уламжлалт сүүн бүтээгдэхүүнтэй холбоотой байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулахад хувь нэмрээ оруулж чадна. Сүүний үйлдвэр нь нүүрстөрөгчийн ялгаралт, усны хэрэглээ, газар ашиглалтын хэмжээ ихтэй байдаг нь ой модыг устгах, амьдрах орчныг устгахад хувь нэмэр оруулдаг. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй бүтээгдэхүүнийг сонгосноор та байгалийн нөөцийг хэмнэх, хүлэмжийн хийн ялгаруулалтыг багасгах, амьтдын сайн сайхныг дэмжих боломжтой. Нэмж дурдахад сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй олон бүтээгдэхүүнийг байгаль орчинд ээлтэй материалаар савлаж, хог хаягдлыг цаашид бууруулж, тогтвортой байдлыг бий болгодог. Байгальд ээлтэй, тогтвортой хувилбаруудын талаар ухамсартай сонголт хийх нь таны эрүүл мэндэд тустай төдийгүй ирээдүй хойч үедээ илүү ногоон, илүү тогтвортой гарагийг дэмжих болно.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй амьдралын хэв маягийг хэвшүүлэх
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй амьдралын хэв маягийг хэвшүүлэх нь таны эрүүл мэнд болон хүрээлэн буй орчинд асар их ашиг тусыг өгдөг. Хоолны дэглэмээс цагаан идээг хассанаар лактоз үл тэвчих, сүүн бүтээгдэхүүний харшил зэрэг хоол боловсруулах эрхтний асуудлаас ангижрах боломжтой. Олон хүмүүс сүүн бүтээгдэхүүнгүй хоолны дэглэмд шилжсэний дараа хоол боловсруулалт сайжирч, гэдэс дүүрэх нь багасч, эрчим хүчний түвшин нэмэгдсэн гэж мэдээлдэг. Түүнчлэн, сүүн бүтээгдэхүүнгүй хоол нь ханасан өөх тос, холестерины агууламж багатай байдаг тул зүрх судасны эрүүл мэндэд илүү эрүүл сонголт болдог. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй амьдралын хэв маягийг эрхэмлэх нь танд самар дээр суурилсан бяслаг, өтгөн ургамлын гаралтай тараг зэрэг амттай, тэжээллэг хувилбаруудын цоо шинэ ертөнцийг нээх боломжийг олгоно. Эдгээр сонголтууд нь зөвхөн зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлээр хангаад зогсохгүй таны хоолны амтыг сайжруулах өвөрмөц амт, бүтэцтэй болгодог. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслаг, тараг сонгосноор та эрүүл мэнд, хүрээлэн буй орчинд эерэг нөлөө үзүүлэхийн зэрэгцээ олон төрлийн амттай сонголтуудыг амтлах боломжтой.
Эцэст нь хэлэхэд, сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслаг, тарагны ертөнц нь эрүүл сонголт хийх хүсэлтэй хүмүүст эсвэл хоолны дэглэмийн хязгаарлалттай хүмүүст маш олон сонголтыг санал болгодог. Эдгээр хувилбарууд нь уламжлалт сүүн бүтээгдэхүүнийг амттай орлуулахаас гадна холестерин, лактоз агуулаагүй зэрэг эрүүл мэндийн олон ашиг тусыг өгдөг. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй үйлдвэрлэлийн байнгын өсөлт, шинэчлэлтийн ачаар илүү амттай, тэжээллэг сонголтууд гарч ирэх болно гэдэгт эргэлзэхгүй байна. Тиймээс сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй өөр хувилбаруудыг судалж, туршиж үзэхээс бүү ай, таны амт нахиа болон бие танд талархах болно.
Түгээмэл асуултууд
Уламжлалт сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад сүүгүй бяслаг, тараг хэрэглэх нь эрүүл мэндэд ямар ач холбогдолтой вэ?
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслаг, тараг хэрэглэх нь ханасан өөх тос, холестерины түвшинг бууруулах, лактоз үл тэвчих шинж тэмдгүүдийн эрсдлийг бууруулах, батга гэх мэт арьсны нөхцөл байдлыг сайжруулах зэрэг эрүүл мэндэд тустай. Нэмж дурдахад, сүүн бүтээгдэхүүнгүй сонголтууд нь сүүн бүтээгдэхүүнд харшилтай эсвэл мэдрэмтгий хүмүүст тохиромжтой, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмжиж, үрэвслийг бууруулдаг. Эдгээр хувилбарууд нь ихэвчлэн пробиотик, ашигтай шим тэжээл агуулдаг бөгөөд гэдэсний эрүүл мэнд, ерөнхий сайн сайхан байдлыг дэмждэг.
Зах зээл дээр байгаа цагаан идээгүй бяслаг, тарагны ямар амттай сонголтууд байдаг вэ?
Зах зээл дээр байгаа сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслаг, тарагны амттай сонголтуудын дунд Daiya, Miyoko's Creamery, Kite Hill, Follow Your Heart, Violife зэрэг брэндүүд багтдаг. Эдгээр брэндүүд нь уламжлалт сүүн бүтээгдэхүүнийг дуурайдаг олон төрлийн амт, бүтэцтэй бөгөөд сүүн бүтээгдэхүүнд мэдрэмтгий эсвэл веган хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст маш сайн сонголт болдог. Цөцгийтэй бүйлсний сүүтэй тарагнаас эхлээд хайлсан кашу дээр суурилсан бяслаг хүртэл олон төрлийн хоолны дэглэм, хязгаарлалтыг багтаасан олон амттай сонголтууд байдаг.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслаг, тараг нь уургийн агууламж, кальцийн агууламжаараа уламжлалт сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад ямар байдаг вэ?
Сүү агуулаагүй бяслаг, тараг нь уламжлалт сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад уураг, кальцийн агууламж багатай байдаг. Ургамлын гаралтай орлуулалтыг шим тэжээлийн профайлыг сайжруулахын тулд баяжуулж болох боловч тэдгээр нь байгалийн гаралтай уураг, кальци багатай хэвээр байна. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс хоол тэжээлийн хэрэгцээгээ хангахын тулд бусад эх үүсвэрээс хангалттай уураг, кальци авч байгаа эсэхийг баталгаажуулах нь чухал юм. Сүүн бус бүтээгдэхүүнүүд нь шим тэжээлийн агууламжаараа ялгаатай байж болох тул шошгон дээрх уураг, кальцийн тодорхой түвшинг шалгах нь чухал юм.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслаг, тараг зэргийг тэнцвэртэй хоолны дэглэмд оруулахад ямар нэг сул тал эсвэл анхаарах асуудал бий юу?
Сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслаг, тараг нь лактоз үл тэвчих эсвэл сүүн бүтээгдэхүүнд харшилтай хүмүүст сайн сонголт байж болох ч кальци, витамин D, уураг зэрэг сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах тодорхой шим тэжээл дутагдалтай байж болно. Баяжуулсан сонголтыг сонгох, бусад эх үүсвэрээс шим тэжээлийн тэнцвэртэй хэрэглээг хангах нь чухал юм. Нэмж дурдахад, сүүн бүтээгдэхүүн агуулаагүй зарим бүтээгдэхүүн нь нэмэлт сахар, хадгалалтын бодис, тогтворжуулагч агуулсан байж болох тул хэт их нэмэлтийг хэрэглэхээс зайлсхийхийн тулд шошгыг анхааралтай унших хэрэгтэй. Ерөнхийдөө сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй бүтээгдэхүүнийг оруулах нь ашигтай байж болох ч боломжит шим тэжээлийн дутагдал, нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг анхаарч үзэх нь чухал юм.
Хоол хийх, жигнэх жороор сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслаг, тараг хэрэглэх ямар бүтээлч аргууд байдаг вэ?
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй бяслагыг макарон, бяслаг, пицца, шарсан бяслагтай сэндвич гэх мэт сонгодог хоолны веган хувилбаруудыг хийхэд ашиглаж болно. Амт нэмэхийн тулд тэдгээрийг салат, шөл, дүрсэнд хийж болно. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй тараг нь уламжлалт тараг, цөцгийн оронд маффин, бялуу, талх зэрэг жигнэмэгийн жорыг ашиглаж болно. Мөн тэдгээрийг өтгөн бүтэцтэй болгохын тулд смүүти, парфет, соус зэрэгт хэрэглэж болно. Өөр өөр амт, брэндийг туршиж үзэх нь таны жорыг өвөрмөц эргүүлэх болно.
