Веган бол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй, хэрэглэдэггүй хүнийг хэлдэг. Веган хоолны дэглэмд мах, шувууны мах, загас, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн болон бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэггүй. Нэмж дурдахад веганчууд желатин (ихэвчлэн амьтны яс, арьсаар хийдэг), зөгийн бал (зөгий үйлдвэрлэдэг) зэрэг дайвар бүтээгдэхүүнээс татгалздаг.
Хүмүүс янз бүрийн шалтгааны улмаас веган амьдралын хэв маягийг сонгодог.
- Ёс суртахууны шалтгаан : Олон веганчууд амьтны эрх, газар тариалан болон бусад үйлдвэрлэлд амьтдад тулгарч буй хүмүүнлэг бус нөхцлөөс болж амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалздаг.
- Байгаль орчны шалтгаан : Мал аж ахуй нь байгаль орчинд ихээхэн нөлөө үзүүлж, бохирдол, ой мод, уур амьсгалын өөрчлөлтөд хувь нэмэр оруулдаг. Веганчууд ихэвчлэн хүрээлэн буй орчны ул мөрийг багасгахын тулд амьдралын хэв маягийг баримталдаг.
- Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус : Веган хоолны дэглэм нь зүрхний өвчин, цусны даралт ихсэх, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин зэрэг архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
Веганчууд ихэвчлэн жимс, хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, самар, үр, үр тариа болон бусад ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн зэрэг олон төрлийн ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэдэг.
Ургамлын гаралтай хооллолтыг хэрэгжүүлэх нь амьдралын хэв маягийн томоохон өөрчлөлт бөгөөд гэр бүлээ ургамлын гаралтай хооллолттой болгоход хэцүү санагдаж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч зөв арга барилаар та шилжилтийг хүн бүрт тааламжтай, тогтвортой болгож чадна. Ургамлын гаралтай хоолыг гэртээ авчрахад туслах алхам алхмаар зааварчилгааг гэр бүлийнхээ хувьд ямар ч саадгүй, сэтгэл хөдөлгөм өөрчлөлт болгож байна.
Алхам 1: Эхлээд өөрийгөө хүмүүжүүл
Та гэр бүлдээ ургамлын гаралтай хооллолтыг нэвтрүүлэхээсээ өмнө ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн ашиг тус, болзошгүй бэрхшээл, тэжээллэг байдлын талаар өөрийгөө сургах нь чухал юм. Архаг өвчний эрсдлийг бууруулах, эрч хүчийг нэмэгдүүлэх, жингээ хасах зэрэг ерөнхий эрүүл мэндэд ургамлын гаралтай хүнсний ач холбогдлыг ойлгох нь асуултуудад хариулж, гэр бүлийнхээ санаа зовж буй асуудлуудыг шийдвэрлэхэд хялбар болгоно.
Алхам 2: Удаан эхлүүлж, жишээгээр удирд
Хэрэв танай гэр бүл ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэж эхэлсэн бол аажмаар эхлэх нь зүйтэй. Яаралтай, эрс өөрчлөлт хийхийн оронд долоо хоногт нэг эсвэл хоёр удаа ургамлын гаралтай хоолыг нэвтрүүл. Хүнсний ногоотой шарсан төмс, шошны чинжүү, эсвэл ургамлын гаралтай соустай гоймон зэрэг энгийн, танил хоол хийж эхэл. Танай гэр бүл энэ санааг дасгах тусам ургамлын гаралтай хоолыг аажмаар оруулаарай.
Гэр бүлийн үндсэн тогоочийн хувьд үлгэр дуурайл үзүүлэх нь чухал. Ургамлын гаралтай хоол идэх хүсэл эрмэлзэлээ харуулж, үүнийг тааламжтай туршлага болго. Тэд таны амлалт, танд тохиолдож буй үр өгөөжийг олж харвал тэд үүнийг дагах магадлал өндөр байх болно.
Алхам 3: Гэр бүлээ оролцуул
Шилжилтийг хөнгөвчлөх хамгийн сайн аргуудын нэг бол энэ үйл явцад гэр бүлээ татан оролцуулах явдал юм. Үр хүүхэд, хань ижил, гэр бүлийн бусад гишүүдээ хүнсний дэлгүүр эсвэл фермерийн зах руу авч явж, ургамлын гаралтай орц найрлагыг сонгоорой. Хүн бүр өөрийн туршиж үзэхийг хүссэн жороо сонгож, гэр бүлээрээ хамтдаа хоол хийхийг зөвшөөр. Энэ нь шилжилтийг илүү хөгжилтэй болгоод зогсохгүй хүн бүр бэлтгэж буй хоолыг эзэмших мэдрэмжийг төрүүлдэг.
Алхам 4: Амт, танил тал дээр анхаарлаа төвлөрүүл
Ургамлын гаралтай хоолонд шилжихэд хамгийн их санаа зовдог зүйл бол амтгүй байх явдал юм. Энэхүү санаа зоволтгүй болгохын тулд хурц амт, бүтэцтэй хоол хийхэд анхаарлаа хандуулаарай. Хүн бүрт таалагдах хоол бэлтгэхийн тулд шинэ ургамал, халуун ногоо, ургамлын гаралтай орцуудыг ашигла. Мөн та амьтны гаралтай орцуудыг ургамлын гаралтай орцоор (жишээлбэл, махны оронд дүпү, темпе, эсвэл сэвэг зарам хэрэглэх) орлуулж гэр бүлийн сайн мэддэг жорыг өөрчилж болно.
Алхам 5: Үүнийг хүртээмжтэй, тохиромжтой болгох
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжихдээ хоолыг гэр бүлийн бүх гишүүдэд хялбар, хүртээмжтэй болгох нь чухал юм. Шош, сэвэг зарам, квиноа, будаа, үр тариа, хөлдөөсөн ногоо зэрэг агуулахын гол нэрийн бүтээгдэхүүнээ нөөцөл. Эдгээр найрлага нь олон талт бөгөөд олон төрлийн хоолонд хэрэглэж болно.
Та мөн хоолоо урьдчилан бэлдэж болно, тухайлбал, дараа нь хөлдөөж болох шөл, жигнэмэг, жигнэмэг зэргийг их хэмжээгээр хийж болно. Энэ нь завгүй өдрүүдэд цаг хэмнэж, ургамалд суурилсан сонголтуудыг үргэлж бэлэн байлгах болно.
Алхам 6: Хоол тэжээлийн хэрэгцээг шийдвэрлэх
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн талаархи нийтлэг санаа зовоосон асуудлын нэг бол энэ нь шаардлагатай бүх шим тэжээлийг хангаж чадах эсэх юм. Та гэр бүлээ ургамлын гаралтай хооллолттой танилцуулахдаа олон төрлийн шим тэжээлээр баялаг хоол хүнс оруулахаа мартуузай. Буурцаг, сэвэг зарам, дүпү, темпе зэрэг уураг ихтэй хоол хүнсэнд анхаарлаа хандуулж, авокадо, самар, үр зэрэг эрүүл өөх тосыг хангалттай хэмжээгээр агуулсан байх ёстой.
Мөн В12 витамин, Д аминдэм, омега-3 тосны хүчил, төмрийн хангалттай хэрэглээг хангах нь чухал. Гэр бүлийн хэрэгцээ шаардлагаас хамааран эдгээр шим тэжээлийг нөхөх эсвэл баяжуулсан хоолонд (ургамлын гаралтай сүү, үр тариа гэх мэт) анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн эсвэл хоолны дэглэмчтэй зөвлөлдөх нь хүн бүрийн хоол тэжээлийн хэрэгцээг хангахад тусална.
Алхам 7: Тэвчээртэй, уян хатан бай
Ургамлын гаралтай амьдралын хэв маягт шилжих нь аялал гэдгийг санаарай. Энэ замд эсэргүүцэл, бэрхшээл тулгарч магадгүй ч тэвчээр, тууштай байдлын ачаар танай гэр бүл ургамлын гаралтай хоолыг хүлээн авч эхэлнэ. Хэн нэгэн шинэ хоол хийхийг оролдох эсвэл хүн бүрийн дуртай ургамлын гаралтай шинэ жор олж авах гэх мэт жижиг ялалтуудыг тэмдэглэ.
Уян хатан байдал нь гол зүйл юм. Хэрэв танай гэр бүлийн гишүүд ургамлаар бүрэн хооллоход бэлэн биш байгаа бол ургамлын гаралтай болон ургамлын бус холимог хоол санал болгоход гэмгүй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хүн бүр ургамалд суурилсан сонголтуудыг илүү сайн мэддэг болсон тул шилжилт нь илүү хялбар болно.
