Тогтвортой байдал, байгаль орчны ухамсар нь улам бүр чухал сэдэв болж байгаа дэлхийд бид амьдарч байна. Бидний өдөр тутмын үйлдлүүд манай гараг дээр хэрхэн нөлөөлж байгааг илүү сайн мэдэхийн хэрээр ихэнхдээ үл тоомсорлодог зүйл бол бидний хоол хүнсний сонголт юм. Хүнсний үйлдвэр нь дэлхийн хүлэмжийн хийн ялгарлын ихээхэн хэсгийг хариуцдаг бөгөөд бидний хооллолт нүүрстөрөгчийн ул мөрийг тодорхойлоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Ялангуяа махны үйлдвэрлэл нь нүүрсхүчлийн хийн ялгаруулалтыг ихэсгэж, уур амьсгалын өөрчлөлт болон байгаль орчны бусад асуудалд нөлөөлж байна. Нөгөөтэйгүүр, ургамалд суурилсан хоолны дэглэм нь илүү тогтвортой хувилбар болж алдартай болсон ч энэ нь хэр их ялгаатай вэ? Энэ нийтлэлд бид мах, ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх нь байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг харьцуулж, ялтсуудын нүүрстөрөгчийн ул мөрийг судлах болно. Тэнцвэртэй, нотолгоонд суурилсан дүн шинжилгээ хийснээр бид нүүрстөрөгчийн ул мөрийг бууруулж, эцсийн дүндээ эх дэлхийгээ хамгаалахад бидний хоолны дэглэмийн ач холбогдлыг тодруулахыг зорьж байна. Тиймээс, бидний тавагны нүүрстөрөгчийн ул мөр, хоол хүнсэндээ хэрхэн байгаль орчинд ээлтэй шийдвэр гаргах талаар нарийвчлан авч үзье.
Маханд суурилсан хоолны дэглэм нь илүү их хорт утаа ялгаруулдаг
Махны хэрэглээ болон ургамлын гаралтай хооллолттой холбоотой нүүрстөрөгчийн ул мөрийг нарийвчилсан харьцуулалт нь махны хэрэглээг багасгах нь байгаль орчинд үзүүлэх ашиг тусыг нотлох баримтыг харуулж байна. Махны үйлдвэрлэл, тэр дундаа үхэр, хурганы мах нь хүлэмжийн хийн ялгаруулалтад ихээхэн хувь нэмэр оруулдгийг судалгаа тогтмол харуулж байна. Мал өсгөн үржүүлэх, тэжээлийн үйлдвэрлэл, боловсруулалт зэрэг мах үйлдвэрлэлийн бүхий л амьдралын мөчлөгийн туршид үйлдвэрлэсэн нүүрстөрөгчийн ялгаралт их байдаг. Үүний эсрэгээр, ургамал ургах, хураахтай холбоотой эрчим хүчний орц, газар ашиглалт, ялгаралт багатай тул ургамалд суурилсан хоол хүнс нь нүүрстөрөгчийн ул мөр багатай болохыг тогтоожээ. Ургамалд суурилсан хоолны дэглэм баримталснаар хувь хүмүүс нүүрстөрөгчийн ул мөрийг бууруулах, уур амьсгалын өөрчлөлтийн нөлөөг бууруулахад чухал нөлөө үзүүлж чадна.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь илүү тогтвортой байдаг
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь хүнсний хэрэглээнд илүү тогтвортой хандлагыг санал болгож, бидний ялтсуудтай холбоотой нүүрстөрөгчийн ул мөрийг багасгах арга замыг санал болгодог. Ургамалд суурилсан сонголтууд руу шилжсэнээр бид хоол хүнсний сонголтынхоо байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг эрс бууруулж чадна. Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь махны хоолтой харьцуулахад газар, ус, эрчим хүч гэх мэт бага нөөц шаарддаг. Нөөцийн хэрэглээг ийнхүү бууруулж байгаа нь экосистемийг хадгалахад хувь нэмэр оруулж, усыг хэмнэх, хөдөө аж ахуйн зориулалтаар ойн хомсдолыг бууруулахад тусалдаг. Нэмж дурдахад, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь эрчимжсэн мал аж ахуйгаас үүдэлтэй бохирдлыг бууруулж, агаар мандалд метан болон бусад хортой хийг ялгаруулдаг. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримталснаар бид илүү тогтвортой, байгаль орчинд ээлтэй хүнсний тогтолцоог бий болгож, улмаар хойч үедээ эрүүл саруул гаригийг бий болгохын төлөө ажиллаж чадна.
Малын газар тариалан нь ой модыг устгахад хувь нэмэр оруулдаг
Мал аж ахуй нь ой модыг устгахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь манай гаригийн ой модыг доройтуулахад хувь нэмэр оруулдаг. өргөжүүлэхийн тулд бэлчээрлэх, малын тэжээлийн ургамал тариалахад асар их газар хэрэгтэй Энэхүү тэлэлт нь ихэвчлэн ой модыг цэвэрлэхэд хүргэдэг бөгөөд үүний үр дүнд тоо томшгүй олон ургамал, амьтдын амьдрах орчныг алддаг. Хөдөө аж ахуйн зориулалтаар модыг устгаснаар биологийн олон янз байдлыг бууруулаад зогсохгүй их хэмжээний нүүрстөрөгчийн давхар ислийг агаар мандалд гаргаж, уур амьсгалын өөрчлөлтийг улам хурцатгаж байна. Малын газар тариалан ойн хомсдолд үзүүлж буй хор хөнөөлийг хүлээн зөвшөөрснөөр бид тогтвортой газар тариалангийн туршлагыг сурталчилж, махны хэрэглээгээ багасгах нь байгаль орчинд үзүүлэх ашиг тусыг авч үзэх боломжтой. Ургамлын гаралтай хоол тэжээл рүү шилжих нь газар тариалангийн хэрэгцээг бууруулж, улмаар ойн хомсдол, түүнтэй холбоотой байгаль орчны үр дагаврыг бууруулахад тусална.
Ургамлын газар тариалан нь нүүрстөрөгчийн ул мөрийг бууруулдаг
Махны хэрэглээ болон ургамлын гаралтай хооллолттой холбоотой нүүрстөрөгчийн ул мөрийг нарийвчилсан харьцуулалт нь махны хэрэглээг багасгах нь байгаль орчинд үзүүлэх ашиг тусыг харуулж байна. Ургамлын газар тариалан нь мал аж ахуйтай харьцуулахад бага нөөц шаарддаг бөгөөд хүлэмжийн хийг бага хэмжээгээр ялгаруулдаг. Энэ нь юуны түрүүнд ургамлын гаралтай хүнс тариалахад газар, ус, эрчим хүчийг илүү үр ашигтай ашиглаж байгаатай холбоотой юм. Судалгаанаас харахад ургамлын гаралтай хоол хүнс нь амьтны гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад хүлэмжийн хийн ялгаралтыг 50% хүртэл бууруулах боломжтой юм. Цаашилбал, ургамал нь агаар мандлаас нүүрстөрөгчийн давхар ислийг хуримтлуулах, хадгалах онцгой чадвартай бөгөөд нүүрстөрөгчийг шингээж, уур амьсгалын өөрчлөлттэй тэмцэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Ургамлын тариалан эрхэлж, ургамалд суурилсан хоолны дэглэмийг түлхүү хэрэглэснээр бид нүүрстөрөгчийн ул мөрийг мэдэгдэхүйц бууруулж, илүү тогтвортой, байгаль орчинд ээлтэй ирээдүйг бий болгоход хувь нэмрээ оруулах боломжтой.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь усны хэрэглээг бууруулдаг.
Нүүрстөрөгчийн ялгаралд эерэг нөлөө үзүүлэхээс гадна ургамлын гаралтай хоол хүнс нь усны хэрэглээг бууруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Амьтны гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн, ялангуяа мах, сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд мал өсгөн үржүүлэхээс эхлээд боловсруулах хүртэлх бүх нийлүүлэлтийн сүлжээнд их хэмжээний ус шаардагддаг. Үүний эсрэгээр, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь усны ул мөрийг ихээхэн бууруулдаг. Учир нь ургамал ургах, арчлахад малтай харьцуулахад ус бага шаарддаг. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих нь усны хэрэглээг мэдэгдэхүйц бууруулж, цэвэр усны үнэ цэнэтэй нөөцийг хэмнэх боломжтой болохыг судалгаагаар нотолсон. Ургамлын гаралтай хооллолтыг хэвшүүлснээр бид нүүрстөрөгчийн ул мөрийг бууруулаад зогсохгүй, байгаль орчинд ээлтэй ирээдүйн төлөө усны тогтвортой менежментийн туршлагыг сурталчлан, усыг хамгаалахад хувь нэмрээ оруулж чадна.
Мал аж ахуй нь метан хий ялгаруулдаг
Махны хэрэглээг бууруулах нь байгаль орчинд үзүүлэх ашиг тусыг нотлохын тулд өгөгдлийг ашиглан махны хэрэглээ болон ургамлын гаралтай хоол хүнстэй холбоотой нүүрстөрөгчийн ул мөрийг нарийвчлан харьцуулж үзэхэд мал аж ахуй их хэмжээний метан хий ялгаруулдаг болохыг харуулж байна. Метан нь хүчтэй хүлэмжийн хий бөгөөд богино хугацаанд дулааралт нь нүүрсхүчлийн хийгээс хамаагүй өндөр байдаг. Мал, ялангуяа үхэр, хонь зэрэг хивэгч амьтад нь хоол боловсруулах үйл явцын дайвар бүтээгдэхүүн болох метан ялгаруулдаг хоол боловсруулах системтэй байдаг. Агаар мандалд метан ялгарах нь дэлхийн дулаарал, уур амьсгалын өөрчлөлтөд нөлөөлж байна. Махны хэрэглээгээ бууруулж, ургамлын гаралтай хоол хүнс рүү шилжсэнээр бид метан хийн ялгаруулалтыг үр дүнтэй бууруулж, нүүрстөрөгчийн нийт ул мөрийг бууруулж, уур амьсгалын өөрчлөлттэй тэмцэхэд туслах болно.
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь эрчим хүчний хэрэглээг бууруулдаг
Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь хүлэмжийн хийн ялгарлыг бууруулахад эерэг нөлөө үзүүлэхээс гадна эрчим хүчний хэрэглээг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь мал аж ахуйтай харьцуулахад ургамлын гаралтай хүнсний үйлдвэрлэлд нөөцийг илүү үр ашигтай ашиглаж байгаатай холбоотой. Мах бэлтгэхийн тулд амьтдыг өсгөх, тэжээх, тээвэрлэхтэй холбоотой эрчим хүч их шаарддаг үйл явц нь газар, ус, чулуужсан түлш зэрэг ихээхэн хэмжээний нөөцийг шаарддаг. Үүний эсрэгээр, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь бага нөөц шаарддаг бөгөөд эрчим хүчний хэрэгцээ бага байдаг. Ургамалд суурилсан хувилбаруудыг сонгосноор хувь хүмүүс эрчим хүчээ хэмнэж, илүү тогтвортой, байгаль орчинд ээлтэй хүнсний системд хувь нэмрээ оруулах боломжтой.
Мах үйлдвэрлэхэд илүү их нөөц шаардлагатай
Махны хэрэглээ болон ургамлын гаралтай хоолны дэглэмтэй холбоотой нүүрстөрөгчийн ул мөрийг нарийвчилсан харьцуулалт нь махны хэрэглээг багасгах нь байгаль орчинд үзүүлэх ашиг тусыг нотлох нотолгоо юм. Энэхүү шинжилгээ нь махны үйлдвэрлэлд газар, ус, эрчим хүч зэрэг асар их нөөц шаардагддаг нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад угаасаа тогтвортой биш гэдгийг харуулж байна. Мал аж ахуй нь мал бэлчээрлэх, тэжээхэд зориулж асар их хэмжээний газар нутгийг ашигладаг бөгөөд энэ нь ой модыг устгах, амьдрах орчныг алдагдахад хүргэдэг. Нэмж дурдахад, махны үйлдвэрлэлийн усны ул мөр ургамалд суурилсан газар тариалангийнхаас хамаагүй өндөр байгаа нь усны нөөцийн хязгаарлагдмал байдалд хүргэж байна. Цаашилбал, малаа өсгөн үржүүлэх, боловсруулахад эрчим хүч шаардсан үйл явц нь хүлэмжийн хийн ялгаруулалтыг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Тиймээс ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих нь нөөцийн хэрэглээг бууруулж, бидний хүнсний сонголтын байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг багасгахад чухал үүрэг гүйцэтгэнэ.
Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь тээврийн хэрэгслийн ялгаралтыг бууруулдаг
Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь нөөцийн хэрэглээний хувьд байгаль орчинд ихээхэн ач тустай төдийгүй тээврийн хэрэгслийн утааг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Анхаарах ёстой нэг гол хүчин зүйл бол хоол хүнс нь фермээс таваг хүртэлх зай юм. Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь ихэвчлэн орон нутгаас гаралтай жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамлуудад тулгуурладаг бөгөөд ингэснээр холын зайн тээвэрлэлтийн хэрэгцээг багасгадаг. Үүний эсрэгээр, мах үйлдвэрлэхэд ихэвчлэн мал, тэжээл, боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнийг нэлээд хол зайд тээвэрлэж, түлшний зарцуулалт, утааг нэмэгдүүлдэг. Ургамалд суурилсан хоолны дэглэмийг баримталснаар хувь хүмүүс илүү нутагшсан, тогтвортой хүнсний системийг дэмжиж, тээвэрлэлттэй холбоотой нүүрстөрөгчийн ул мөрийг бууруулж, илүү ногоон ирээдүйг бий болгоход хувь нэмэр оруулах боломжтой.
Махнаас илүү ургамлыг сонгох нь байгаль орчинд тустай
Махны хэрэглээ болон ургамлын гаралтай хоолны дэглэмтэй холбоотой нүүрстөрөгчийн ул мөрийг нарийвчилсан харьцуулалт нь махны хэрэглээг багасгах нь байгаль орчинд үзүүлэх ашиг тусыг нотлох нотолгоо юм. Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь махан хоолтой харьцуулахад нүүрстөрөгчийн ялгаруулалтыг эрс багасгадаг болохыг тогтоожээ. Энэ нь мал аж ахуйн үйлдвэрлэлтэй холбоотой хүлэмжийн хийн ялгаруулалтын өндөр түвшин, тухайлбал, үхэрт ялгарах метан, бууцын менежментээс үүсэх азотын исэл зэрэг хэд хэдэн хүчин зүйлтэй холбоотой юм. Түүнчлэн ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн тариалахад малын тариалантай харьцуулахад газар, ус, эрчим хүчний хэрэглээ бага шаардагддаг. Махнаас илүү ургамлыг сонгосноор хувь хүмүүс нүүрстөрөгчийн ул мөрийг бууруулах, хүнсний үйлдвэрлэлийн байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулахад идэвхтэй хувь нэмэр оруулах боломжтой.
Эцэст нь хэлэхэд бидний хийж буй хүнсний сонголт бидний нүүрстөрөгчийн ул мөрд чухал нөлөө үзүүлдэг нь тодорхой байна. Махны хэрэглээ нь эрүүл мэндэд тодорхой ашиг тустай байж болох ч хүрээлэн буй орчны үр дагаврыг харгалзан үзэх нь маш чухал юм. Ургамлын гаралтай хоол хүнсэндээ илүү ихийг оруулснаар бид нүүрстөрөгчийн ул мөрийг бууруулж, илүү эрүүл гаригийг бий болгоход хувь нэмрээ оруулж чадна. Хүн бүр өөрийн тавагныхаа талаар ухамсартай, тогтвортой сонголт хийх нь өөрөөс шалтгаална, бид хамтдаа байгаль орчинд эерэг нөлөө үзүүлж чадна.
