Харшлын өвчин, тухайлбал астма, харшлын ринит, атопик дерматит нь сүүлийн хэдэн арван жилийн хугацаанд тархалт эрс нэмэгдэж, дэлхийн эрүүл мэндийн асуудал болж байна. Харшлын эмгэгийн энэхүү өсөлт нь эрдэмтэд, эмнэлгийн мэргэжилтнүүдийг удаан хугацаанд гайхшруулж, боломжит шалтгаан, шийдлийн талаархи судалгааг тасралтгүй явуулахад хүргэсэн.

Хятадын Шинжлэх Ухааны Академийн Шишуанбанна халуун орны ботаникийн цэцэрлэгт хүрээлэнгийн (XTBG) Жан Пингийн "Шим тэжээл" сэтгүүлд саяхан хэвлэгдсэн судалгаагаар хоолны дэглэм ба харшлын хоорондын уялдаа холбоог харуулсан сонирхолтой шинэ ойлголтуудыг санал болгож байна. Энэхүү судалгаа нь ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь хүнд хэлбэрийн харшлын өвчин, ялангуяа таргалалттай холбоотой өвчнийг эмчлэх боломжийг онцолж байна.

Энэхүү судалгаа нь хоол тэжээлийн сонголт, шим тэжээл нь бидний хоол боловсруулах тогтолцооны бичил биетний цогц бүлгэм болох гэдэсний бичил биетэнд үзүүлэх нөлөөгөөр харшлаас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд хэрхэн нөлөөлж болохыг судлах болно. Жан Пингийн хийсэн судалгаагаар хоолны дэглэм нь гэдэсний бичил биетийг төлөвшүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь гэдэсний саад, дархлааны тогтолцооны эрүүл мэндийг сахихад чухал үүрэгтэй. Энэхүү шинээр гарч ирж буй холбоос нь ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг хэрэглэх зэрэг хоолны дэглэмийн өөрчлөлтийг харшлын эмгэгийг зохицуулах, бууруулах боломжит стратеги болгон авч үзэх нь чухал болохыг онцолж байна.

Харшил гэж юу вэ, түүнд юу нөлөөлдөг вэ?

Харшил нь ихэнх хүмүүст ерөнхийдөө хор хөнөөлгүй бодисуудад дархлааны систем хэт их хариу үйлдэл үзүүлсний үр дүн юм. Бие нь цэцгийн тоос, тоосны хачиг эсвэл зарим хоол хүнс зэрэг харшил үүсгэгчтэй тулгарах үед түүнийг аюул гэж андуурдаг. Энэ нь дархлааны хариу урвалыг өдөөж, иммуноглобулин Е (IgE) хэмээх эсрэгбие үүсэхэд хүргэдэг. Эдгээр эсрэгбие нь харшил үүсгэгчтэй дахин холбогдох үед дархлааны эсүүдээс гистамин гэх мэт химийн бодисууд ялгарч, загатнах, найтаах, хавдах зэрэг шинж тэмдгүүд болон анафилакс зэрэг илүү хүнд урвал үүсгэдэг.

Харшлын хөгжил, хүндийн зэрэгт янз бүрийн хүчин зүйл нөлөөлж болно. Генетикийн урьдал нөхцөл нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг; Гэр бүлийн түүхтэй хүмүүс харшилтай болох магадлал өндөр байдаг. Энэхүү удамшлын хандлага нь дархлааны систем нь харшил үүсгэгчид хэрхэн хариу үйлдэл үзүүлэхэд нөлөөлдөг.

Байгаль орчны хүчин зүйлүүд бас ихээхэн нөлөөлдөг. Тоосонцор, мөөгөнцөр зэрэг харшил үүсгэгчтэй тогтмол өртөх нь харшил үүсгэх магадлалыг нэмэгдүүлж эсвэл одоо байгаа харшлыг улам хүндрүүлдэг. Нэмж дурдахад хүрээлэн буй орчны бохирдуулагч, хорт бодисууд нь харшлын урвалыг улам дордуулж, астма зэрэг өвчнийг үүсгэдэг. Уур амьсгалын өөрчлөлт нь харшил үүсгэгчийн түвшин, улирлыг өөрчилснөөр асуудлыг улам хүндрүүлж, илүү давтамжтай эсвэл хүнд хэлбэрийн харшлын урвал үүсгэдэг.

Амьдралын хэв маяг, хоолны дэглэмийг сонгох нь бас чухал юм. Зарим хоолны дэглэм нь харшлын хөгжилд нөлөөлж болзошгүй; Жишээлбэл, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ дутагдалтай байгаа нь харшил үүсгэх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Эрүүл ахуйн таамаглал нь эрүүл ахуйн дадал зуршлыг нэмэгдүүлснээр бага насны хүүхдийн бичил биетэн, халдварт өртөх нь багасвал харшил үүсэх эрсдэл өндөр байдаг. Энэ онол нь бичил биетний ийм бага өртөлт нь дархлааны тогтолцооны хөгжилд нөлөөлж, харшлын урвалд илүү өртөмтгий болгодог гэж үздэг.

Хоол боловсруулах системд амьдардаг бичил биетний нэгдэл болох гэдэсний бичил биет нь мөн үүрэг гүйцэтгэдэг. Төрөл бүрийн, тэнцвэртэй гэдэсний бичил биет нь дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг хадгалахад маш чухал юм. Гэдэсний тэнцвэргүй байдал эсвэл бичил биетний олон янз байдал дутагдах нь харшлын урвалыг зөв зохицуулах дархлааны тогтолцоонд нөлөөлдөг тул харшил үүсгэх эрсдэлтэй холбоотой байдаг.

Нас, дааврын өөрчлөлт зэрэг бусад хүчин зүйлүүд нь харшилд нөлөөлдөг. Харшил нь ихэвчлэн бага наснаасаа эхэлдэг боловч ямар ч насны үед үүсдэг. Бэлгийн бойжилт эсвэл жирэмслэлтийн үед дааврын өөрчлөлт нь харшлын урвалын хүнд байдал, шинж чанарт нөлөөлдөг.

Дүгнэж хэлэхэд, харшил нь генетик, хүрээлэн буй орчин, амьдралын хэв маяг, физиологийн хүчин зүйлсийн цогц харилцан үйлчлэлд нөлөөлдөг. Эдгээр нөлөөллийг ойлгох нь харшлыг илүү сайн удирдахад тусалж, болзошгүй урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээний талаарх ойлголтыг өгч, харшлын нөхцөл байдал, амьдралын чанарыг сайжруулахад хүргэдэг.

Хоолны дэглэм нь харшилд хэрхэн нөлөөлдөг

Хоолны дэглэм нь харшлын урвал болон дархлааны ерөнхий байдалд нөлөөлөхөд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хоолны дэглэм ба харшлын хоорондын хамаарал нь нарийн төвөгтэй бөгөөд олон талт бөгөөд хоолны дэглэмийн хүчин зүйлүүд нь харшлын нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлэх эсвэл багасгах хэд хэдэн механизмыг агуулдаг.

Хоолны дэглэм ба дархлааны тогтолцооны зохицуулалт

Хоол тэжээлийн тэнцвэр ба дархлааны үйл ажиллагаа: Тэнцвэртэй хооллолт нь дархлааны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай шим тэжээлээр хангаснаар дархлааны оновчтой үйл ажиллагааг дэмждэг. А, С, Д, Е витамин зэрэг шим тэжээл, цайр, төмөр зэрэг эрдэс бодисууд нь дархлааг хэвийн байлгах, дархлааны хариу урвалыг зохицуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр шим тэжээлийн бодисын дутагдал нь дархлааны үйл ажиллагааг бууруулж, харшлын урвалд өртөмтгий байдлыг нэмэгдүүлдэг.

Хоолны эслэг ба гэдэсний эрүүл мэнд: Жимс, хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, үр тарианд агуулагддаг эслэг нь гэдэсний эрүүл бичил биетийг дэмждэг. Төрөл бүрийн, тэнцвэртэй гэдэсний бичил биет нь дархлааны тогтолцооны гомеостазыг хадгалах, үрэвслийн хариу урвалыг зохицуулахад зайлшгүй шаардлагатай. Эслэг багатай хоолны дэглэм нь гэдэсний бичил биетний тэнцвэрт байдлыг алдагдуулдаг бөгөөд энэ нь үрэвслийг нэмэгдүүлж, харшил үүсгэх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.

Барууны хоолны дэглэм ба ургамлын гаралтай хоолны дэглэм: Боловсруулсан хоол хүнс, цэвэршүүлсэн үр тариа, ханасан өөх тос, элсэн чихэр их хэмжээгээр хэрэглэдэг барууны хоолны дэглэм нь харшлын өвчнөөр өвчлөх эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Энэхүү хоолны дэглэм нь архаг үрэвсэл, дархлааны тогтолцооны зохицуулалтыг алдагдуулж, харшлын урвалыг улам хүндрүүлдэг. Харин эсрэгээр жимс, хүнсний ногоо, самар, үр, үр тариагаар баялаг ургамлын гаралтай хоол хүнс нь харшлаас хамгаалах нөлөөтэй байдаг. Ийм хоолны дэглэм нь маш их хэмжээний антиоксидант, үрэвслийн эсрэг нэгдлүүд, дархлааны үйл ажиллагааг дэмжиж, үрэвслийг бууруулдаг ашигтай шим тэжээлээр хангадаг.

Харшилд нөлөөлдөг хоолны дэглэмийн өвөрмөц хүчин зүйлүүд

Өндөр илчлэг, өөх тос ихтэй хоолны дэглэм: Илчлэг, ханасан өөх тос ихтэй хоолны дэглэм нь таргалалтад хүргэдэг бөгөөд энэ нь үрэвсэл ихсэх, харшлын өвчин тусах эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Таргалалт нь дархлааны хариу урвалыг өөрчилж, харшлын шинж тэмдгийг улам хүндрүүлдэг.

Омега-6 тосны хүчил ба Омега-3 тосны хүчлүүд: Барууны хоолны дэглэмд ихэвчлэн омега-6 тосны хүчлүүд ихээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь үрэвслийг өдөөдөг. Үүний эсрэгээр, маалингын үр, чиа үр, самар зэрэг эх үүсвэрээс олддог омега-3 тосны хүчлүүд нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд дархлааны хариу урвалыг зохицуулахад тусалдаг. Омега-6 ба омега-3 тосны хүчлүүдийн тэнцвэргүй байдал нь харшлын үрэвсэл үүсэхэд нөлөөлдөг.

Элсэн чихэр, боловсруулсан хоол хүнс: Энгийн сахар болон боловсруулсан хүнсний хэт их хэрэглээ нь үрэвсэл, дархлааны тогтолцооны зохицуулалтыг алдагдуулж болзошгүй. Боловсруулсан хоол хүнс нь ихэвчлэн харшлын урвалыг улам хүндрүүлдэг нэмэлт, хадгалалтын бодис агуулдаг.

Хүнсний харшил үүсгэгч ба мэдрэмтгий байдал: Зарим хоол хүнс нь мэдрэмтгий хүмүүст харшлын урвал үүсгэдэг. Хүнсний харшил үүсгэгч нь газрын самар, модны самар, цагаан идээ, шар буурцаг, улаан буудай юм. Эдгээр харшил үүсгэгчийг тодорхойлж, зайлсхийх нь хүнсний харшлыг удирдахад маш чухал юм.

Хоолны дэглэм ба харшлын өвчин

Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм: Жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, самар, чидуны тосыг чухалчилдаг Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь харшлын өвчнөөр өвчлөх эрсдэл багатай холбоотой байдаг. Энэхүү хоолны дэглэм нь дархлааг дэмжих антиоксидант болон үрэвслийн эсрэг нэгдлээр баялаг юм.

Төрөл бүрийн хоолны дэглэм ба эрт өртөх: Төрөл бүрийн хоол хүнс, түүний дотор болзошгүй харшил үүсгэгчийг эрт нэвтрүүлэх нь хүлцлийг нэмэгдүүлж, харшил үүсгэх эрсдлийг бууруулахад тусална. Хоол хүнсийг нэвтрүүлэх цаг хугацаа, олон янз байдал нь дархлааны тогтолцооны хөгжил, харшлын үр дагаварт нөлөөлдөг.

Хоолны дэглэм нь харшил үүсгэх, эмчлэхэд чухал нөлөө үзүүлдэг. Шаардлагатай шим тэжээл, эслэг, үрэвслийн эсрэг нэгдлээр баялаг тэнцвэртэй хооллолт нь дархлааг дэмжиж, харшлын урвалаас урьдчилан сэргийлэх эсвэл багасгахад тусалдаг. Эсрэгээр, боловсруулсан хоол хүнс, элсэн чихэр, эрүүл бус өөх тос ихтэй хоолны дэглэм нь үрэвслийг үүсгэж, харшлын нөхцөл байдлыг улам дордуулдаг. Тэжээллэг, олон төрлийн хоолны дэглэм баримталснаар хүмүүс харшлаасаа илүү сайн удирдаж, дархлааг бүхэлд нь дэмжиж чадна.

Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь харшилтай тэмцэхэд хэрхэн тусалдаг вэ?

Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь харшлын эмгэгийг эмчлэх, багасгах үр дүнтэй стратеги байж болно. Энэхүү хоолны дэглэм нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, үр тариа, самар, үр, буурцагт ургамлыг онцолж, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хасах эсвэл багасгахад чиглэгддэг. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь харшилтай тэмцэхэд хэрхэн тусалдаг вэ?

1. Үрэвслийг бууруулах

Үрэвслийн эсрэг хоол хүнс: Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь жимс (жишээ нь, жимс, жүрж), хүнсний ногоо (жишээ нь, бууцай, байцаа), самар, үр зэрэг үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй гэдгээрээ алдартай хүнсний бүтээгдэхүүнээр баялаг юм. Эдгээр хоол хүнс нь харшлын урвалын гол хүчин зүйл болох үрэвслийг багасгахад тусалдаг антиоксидант, витамин, фитохимийн бодис агуулдаг.

Ханасан өөх тос багатай: Боловсруулсан мах, сүүн бүтээгдэхүүн ихтэй хоолны дэглэмээс ялгаатай нь ургамлын гаралтай хоол хүнс нь ханасан өөх тос багатай байдаг нь архаг үрэвслийг үүсгэдэг. Ханасан өөх тосны хэрэглээг багасгах нь системийн үрэвслийг бууруулж, харшлын шинж тэмдгийг бууруулахад тусалдаг.

2. Дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулах

Шим тэжээлээр баялаг хоол хүнс: Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь дархлааны системийг эрүүл байлгахад чухал ач холбогдолтой олон төрлийн витамин, эрдэс бодисоор хангадаг. Жимс, хүнсний ногоо, самар зэрэгт агуулагддаг витамин С, витамин Е, цайр зэрэг шим тэжээлт бодисууд нь дархлааны үйл ажиллагааг дэмжиж, бие махбодийг харшил үүсгэгчдэд илүү үр дүнтэй хариу үйлдэл үзүүлэхэд тусалдаг.

Гэдэсний эрүүл мэнд: Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь хоолны эслэгээр баялаг тул гэдэсний эрүүл бичил биетийг дэмждэг. Гэдэсний тэнцвэртэй, олон янзын бичил биетэн нь дархлааны тогтолцоог зохицуулахад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд харшил үүсгэгчийг тэсвэрлэх чадварыг хадгалахад тусалдаг.

3. Гэдэсний эрүүл бичил биетийг дэмжих

Пребиотик хүнс: Ургамлын гаралтай хоол хүнс, ялангуяа бүхэл үр тариа, хүнсний ногоо, буурцагт ургамал зэрэг эслэгээр баялаг хоол хүнс нь гэдэсний ашигтай бактерийг тэжээдэг пребиотик үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр ашигтай бактери нь дархлааны хариу урвалыг зохицуулах, гэдэсний саад тотгорыг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь харшлын урвалаас урьдчилан сэргийлэх эсвэл багасгахад тусалдаг.

Гэдэсний дисбиозын эрсдэлийг бууруулах: Боловсруулсан хоол хүнс, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээр баялаг хоолны дэглэм нь гэдэсний дисбиозтой холбоотой байдаг - гэдэсний бактерийн тэнцвэрт байдал алдагддаг. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь гэдэсний эрүүл бичил биетийг хадгалахад тусалдаг бөгөөд энэ нь дархлааны үйл ажиллагааг дэмжиж, харшлын эрсдлийг бууруулдаг.

4. Нийтлэг харшил үүсгэгчээс зайлсхийх

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзах: Сүүн бүтээгдэхүүн нь нийтлэг харшил үүсгэгч бөгөөд үрэвсэл, салиа үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь харшлын шинж тэмдгийг улам дордуулдаг. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзаж, сүүн бүтээгдэхүүний харшил, мэдрэмтгий байдалтай холбоотой шинж тэмдгүүдийг бууруулдаг.

Хүнсний харшлын эрсдэл бага: Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс зайлсхийснээр ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс казеин (сүү идээний уураг) эсвэл зарим амьтны уураг зэрэг харшил үүсгэгчтэй тулгарах магадлал бага байдаг бөгөөд энэ нь мэдрэмтгий хүмүүст харшлын урвал үүсгэдэг.

5. Ерөнхий эрүүл мэндийг дэмжих

Жингийн менежмент: Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь барууны ердийн хоолны дэглэмтэй харьцуулахад илчлэг багатай, шим тэжээлийн агууламж өндөр байдаг. Жингээ хэвийн хэмжээнд барих нь таргалалтын эрсдлийг бууруулж, үрэвсэл, харшлын өвчний хүндрэлтэй холбоотой байдаг.

Шим тэжээлийн тэнцвэр: Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь ерөнхий эрүүл мэндийг дэмжих шим тэжээлээр баялаг бөгөөд дархлааны хариу урвалыг зохицуулахад тусалдаг. Төрөл бүрийн ургамлын гаралтай хоол хүнсээр дамжуулан шаардлагатай витамин, эрдэс бодисыг хангалттай хэмжээгээр авах нь бие махбодийн харшил үүсгэгчийг удирдах, хариу үйлдэл үзүүлэх чадварыг дэмждэг.

Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь харшлын эмгэгийг эмчлэх, багасгахад туслах олон ашиг тусыг өгдөг. Энэхүү хоолны дэглэм нь үрэвслийг бууруулж, дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулж, гэдэсний эрүүл бичил биетийг дэмжиж, нийтлэг харшил үүсгэгчээс зайлсхийх замаар харшлын шинж тэмдгийг бууруулж, ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулахад тусална. Ургамлын гаралтай тэнцвэртэй хооллолтыг хэрэглэх нь харшлын эсрэг цогц арга барилыг бий болгож, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаа болон ерөнхий сайн сайхан байдалд аль алинд нь тустай.