Хоол тэжээлийн ангилал нь хүний эрүүл мэнд, сайн сайхан байдал, урт наслалтыг төлөвшүүлэхэд хооллолтын амин чухал үүргийг судалдаг бөгөөд ургамлын гаралтай хоол тэжээлийг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, физиологийн оновчтой үйл ажиллагаанд цогц хандлагын төвд байрлуулдаг. Өсөн нэмэгдэж буй эмнэлзүйн судалгаа, хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны судалгаанаас үндэслэн энэ нь буурцагт ургамал, навчит ногоо, жимс, үр тариа, үр, самар зэрэг бүхэл бүтэн ургамлын гаралтай хоол хүнсэнд төвлөрсөн хоолны дэглэм нь зүрхний өвчин, чихрийн шижин, таргалалт, зарим хорт хавдар зэрэг архаг өвчний эрсдлийг хэрхэн бууруулж болохыг онцлон тэмдэглэв.
Энэ хэсэг нь уураг, витамин В12, төмөр, кальци, чухал тосны хүчил зэрэг гол шим тэжээлийн талаархи нотолгоонд суурилсан удирдамжийг танилцуулснаар хоол тэжээлийн нийтлэг асуудлуудыг авч үздэг. Энэ нь тэнцвэртэй, сайтар төлөвлөгдсөн хоолны сонголтын ач холбогдлыг онцолж, веган хооллолт нь нялх наснаас ахмад настан хүртэлх амьдралын бүхий л үе шатанд хувь хүмүүсийн хэрэгцээг хэрхэн хангаж, бие бялдрын хувьд идэвхтэй хүн амын оргил гүйцэтгэлийг дэмжих боломжтойг харуулж байна.
Хоол тэжээлийн хэсэг нь хувь хүний эрүүл мэндээс гадна илүү өргөн хүрээтэй ёс зүй, байгаль орчны үр нөлөөг авч үздэг бөгөөд энэ нь ургамлын гаралтай хоол хүнс нь амьтны мөлжлөгийн эрэлтийг хэрхэн бууруулж, бидний экологийн ул мөрийг мэдэгдэхүйц бууруулж байгааг харуулж байна. Мэдээлэлтэй, ухамсартай хооллох зуршлыг сурталчлах замаар энэ ангилал нь хувь хүмүүст зөвхөн бие махбодод тэжээл өгөх төдийгүй энэрэнгүй, тогтвортой байдалд нийцсэн сонголт хийх боломжийг олгодог.
Амьтны харгислал нь зөвхөн амьтдын сайн сайхан байдалд сөргөөр нөлөөлдөг төдийгүй бидний эрүүл мэнд, эрүүл мэндэд ихээхэн нөлөөлдөг өргөн хүрээний асуудал юм. Амьтны харгислалыг гэрчлэх эсвэл дэмжих нь гэм буруутай, гунигтай, тэр ч байтугай сэтгэлийн хямралд хүргэдэг. Мөн энэ нь бидний ерөнхий сайн сайхан байдалд нөлөөлж, өрөвдөх сэтгэл, өрөвч сэтгэлийн ядаргаанд хувь нэмэр оруулж чадна. Амьтны харгислалыг харуулсан график дүрс, видео бичлэгт өртөх нь стрессийн хариу урвалыг өдөөж, гэмтлийн дараах стрессийн эмгэг (PTSD) үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч амьтдын зовлон зүдгүүрийг хөнгөвчлөх төдийгүй бидний эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой шийдэл байдаг: веган хоолны дэглэм барих. Веган хоолны дэглэм нь эслэг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд хоол боловсруулах тогтолцоог эрүүл байлгах, ерөнхий сайн сайхан байдлыг хангахад зайлшгүй шаардлагатай. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хассанаар бид зүрх судасны өвчинд нэрвэгдэх эрсдэлт хүчин зүйл болох ханасан өөх тос, холестерины хэрэглээг багасгаж чадна.