पोषण श्रेणी मानवी आरोग्य, कल्याण आणि दीर्घायुष्याला आकार देण्यामध्ये आहाराच्या महत्त्वाच्या भूमिकेचा अभ्यास करते - रोग प्रतिबंधक आणि इष्टतम शारीरिक कार्यासाठी समग्र दृष्टिकोनाच्या केंद्रस्थानी वनस्पती-आधारित पोषण ठेवणे. क्लिनिकल संशोधन आणि पोषण विज्ञानाच्या वाढत्या गटातून, ते संपूर्ण वनस्पतीजन्य अन्नांवर केंद्रित आहार - जसे की शेंगा, पालेभाज्या, फळे, संपूर्ण धान्य, बिया आणि काजू - हृदयरोग, मधुमेह, लठ्ठपणा आणि काही कर्करोगांसह दीर्घकालीन आजारांचा धोका कसा कमी करू शकतात यावर प्रकाश टाकते.
हा विभाग प्रथिने, व्हिटॅमिन बी 12, लोह, कॅल्शियम आणि आवश्यक फॅटी ऍसिडस् यासारख्या प्रमुख पोषक तत्वांवर पुराव्यावर आधारित मार्गदर्शन सादर करून सामान्य पौष्टिक चिंतांना देखील संबोधित करतो. ते संतुलित, सुव्यवस्थित आहाराच्या निवडींचे महत्त्व अधोरेखित करते, हे दर्शविते की शाकाहारी पोषण बालपणापासून वृद्धापकाळापर्यंतच्या सर्व जीवन टप्प्यांमधील व्यक्तींच्या गरजा कशा पूर्ण करू शकते, तसेच शारीरिकदृष्ट्या सक्रिय लोकसंख्येमध्ये सर्वोच्च कामगिरीला समर्थन कसे देऊ शकते.
वैयक्तिक आरोग्याव्यतिरिक्त, पोषण विभाग व्यापक नैतिक आणि पर्यावरणीय परिणामांचा विचार करतो - वनस्पती-आधारित आहार प्राण्यांच्या शोषणाची मागणी कशी कमी करतो आणि आपला पर्यावरणीय पाऊल लक्षणीयरीत्या कमी करतो हे दर्शवितो. माहितीपूर्ण, जाणीवपूर्वक खाण्याच्या सवयींना प्रोत्साहन देऊन, ही श्रेणी व्यक्तींना केवळ शरीरासाठी पोषक नसून करुणा आणि शाश्वततेशी सुसंगत असलेले पर्याय निवडण्यास सक्षम करते.
जगाची लोकसंख्या चिंताजनक दराने वाढत असल्याने, असा अंदाज आहे की 2050 पर्यंत, 9 अब्जांहून अधिक लोक पोटापाण्यासाठी असतील. मर्यादित जमीन आणि संसाधने, सर्वांसाठी पुरेसे पोषण प्रदान करण्याचे आव्हान अधिकाधिक निकडीचे बनत चालले आहे. याव्यतिरिक्त, पर्यावरणावरील पशुशेतीचा नकारात्मक प्रभाव, तसेच प्राण्यांच्या उपचारांच्या सभोवतालच्या नैतिक चिंतेमुळे, वनस्पती-आधारित आहाराकडे जागतिक स्तरावर बदल घडवून आणला आहे. या लेखात, आम्ही जागतिक भूक दूर करण्यासाठी वनस्पती-आधारित आहारांच्या संभाव्यतेचा शोध घेऊ आणि हा आहाराचा कल अधिक शाश्वत आणि न्याय्य भविष्यासाठी कसा मार्ग मोकळा करू शकतो. वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थांच्या पौष्टिक फायद्यांपासून ते वनस्पती-आधारित शेतीच्या स्केलेबिलिटीपर्यंत, आम्ही विविध मार्गांचे परीक्षण करू ज्यामध्ये हा आहाराचा दृष्टीकोन भूक कमी करण्यास आणि जगभरातील अन्न सुरक्षेला प्रोत्साहन देऊ शकतो. शिवाय, आम्ही प्रचारात सरकार, संस्था आणि व्यक्तींच्या भूमिकेवर देखील चर्चा करू ...
