पोषण श्रेणी मानवी आरोग्य, कल्याण आणि दीर्घायुष्याला आकार देण्यामध्ये आहाराच्या महत्त्वाच्या भूमिकेचा अभ्यास करते - रोग प्रतिबंधक आणि इष्टतम शारीरिक कार्यासाठी समग्र दृष्टिकोनाच्या केंद्रस्थानी वनस्पती-आधारित पोषण ठेवणे. क्लिनिकल संशोधन आणि पोषण विज्ञानाच्या वाढत्या गटातून, ते संपूर्ण वनस्पतीजन्य अन्नांवर केंद्रित आहार - जसे की शेंगा, पालेभाज्या, फळे, संपूर्ण धान्य, बिया आणि काजू - हृदयरोग, मधुमेह, लठ्ठपणा आणि काही कर्करोगांसह दीर्घकालीन आजारांचा धोका कसा कमी करू शकतात यावर प्रकाश टाकते.
हा विभाग प्रथिने, व्हिटॅमिन बी 12, लोह, कॅल्शियम आणि आवश्यक फॅटी ऍसिडस् यासारख्या प्रमुख पोषक तत्वांवर पुराव्यावर आधारित मार्गदर्शन सादर करून सामान्य पौष्टिक चिंतांना देखील संबोधित करतो. ते संतुलित, सुव्यवस्थित आहाराच्या निवडींचे महत्त्व अधोरेखित करते, हे दर्शविते की शाकाहारी पोषण बालपणापासून वृद्धापकाळापर्यंतच्या सर्व जीवन टप्प्यांमधील व्यक्तींच्या गरजा कशा पूर्ण करू शकते, तसेच शारीरिकदृष्ट्या सक्रिय लोकसंख्येमध्ये सर्वोच्च कामगिरीला समर्थन कसे देऊ शकते.
वैयक्तिक आरोग्याव्यतिरिक्त, पोषण विभाग व्यापक नैतिक आणि पर्यावरणीय परिणामांचा विचार करतो - वनस्पती-आधारित आहार प्राण्यांच्या शोषणाची मागणी कशी कमी करतो आणि आपला पर्यावरणीय पाऊल लक्षणीयरीत्या कमी करतो हे दर्शवितो. माहितीपूर्ण, जाणीवपूर्वक खाण्याच्या सवयींना प्रोत्साहन देऊन, ही श्रेणी व्यक्तींना केवळ शरीरासाठी पोषक नसून करुणा आणि शाश्वततेशी सुसंगत असलेले पर्याय निवडण्यास सक्षम करते.
अलिकडच्या वर्षांत, दुग्धजन्य पदार्थ आणि मांसाचा वापर विविध आरोग्य समस्यांशी जोडणारे पुरावे वाढत आहेत. काही कॅन्सरच्या वाढीव जोखमीपासून ते पर्यावरणावरील हानिकारक प्रभावांपर्यंत, या अन्न निवडींशी संबंधित संभाव्य धोके समजून घेणे महत्त्वाचे आहे. दुग्धव्यवसायाचे धोके दुग्धजन्य पदार्थाच्या सेवनाने काही कर्करोगाच्या वाढत्या जोखमीशी जोडले गेले आहे. दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळणारे संतृप्त चरबीचे उच्च प्रमाण हृदयरोगास कारणीभूत ठरू शकते. बरेच लोक दुग्धशर्करा असहिष्णु असतात आणि दुग्धजन्य पदार्थांच्या सेवनामुळे त्यांना पाचक समस्या येतात. दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये अनेकदा हार्मोन्स आणि प्रतिजैविक जोडलेले असतात, जे मानवी आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकतात. मांसाच्या सेवनाचा आरोग्यावर होणारा परिणाम जास्त मांसाच्या सेवनामुळे हृदयविकार आणि काही कर्करोगाचा धोका वाढतो. लाल आणि प्रक्रिया केलेल्या मांसामध्ये संतृप्त चरबी जास्त असते, ज्यामुळे कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढते. मांसाचा वापर वाढत्या जोखमीशी संबंधित आहे ...
