Makanan dan Resipi menawarkan pintu masuk yang menarik dan boleh diakses ke dalam dunia masakan berasaskan tumbuhan, membuktikan bahawa makan dengan penuh belas kasihan boleh menjadi lazat dan berkhasiat. Ia menawarkan koleksi inspirasi masakan yang dipilih susun yang bukan sahaja menghapuskan produk haiwan tetapi merangkumi visi holistik khasiat—mencampurkan rasa, kesihatan, kemampanan dan belas kasihan.
Berakar umbi dalam tradisi makanan global dan makan bermusim, makanan ini melangkaui penggantian mudah. Mereka meraikan kepelbagaian biologi yang kaya dengan bahan berasaskan tumbuhan—bijirin penuh, kekacang, buah-buahan, sayur-sayuran, biji benih dan rempah-rempah—sambil menekankan kebolehcapaian dan keterjangkauan. Sama ada anda seorang vegan yang berpengalaman, seorang flexitarian yang ingin tahu, atau baru memulakan peralihan anda, resipi ini menampung spektrum luas keperluan pemakanan, tahap kemahiran dan pilihan budaya.
Ia menjemput individu dan keluarga untuk berhubung dengan makanan yang sejajar dengan nilai mereka, untuk mewariskan tradisi baharu dan mengalami kegembiraan makan dengan cara yang mengekalkan badan dan planet. Di sini, dapur berubah menjadi ruang kreativiti, penyembuhan dan advokasi.
Tidak, semua nutrien yang anda perlukan untuk diet vegan yang sihat boleh didapati dengan mudah dan banyak melalui makanan berasaskan tumbuhan, dengan mungkin satu pengecualian yang ketara: vitamin B12. Vitamin penting ini memainkan peranan penting dalam mengekalkan kesihatan sistem saraf anda, menghasilkan DNA, dan membentuk sel darah merah. Walau bagaimanapun, tidak seperti kebanyakan nutrien, vitamin B12 tidak hadir secara semula jadi dalam makanan tumbuhan. Vitamin B12 dihasilkan oleh bakteria tertentu yang tinggal di dalam tanah dan saluran pencernaan haiwan. Akibatnya, ia didapati dalam jumlah yang ketara terutamanya dalam produk haiwan seperti daging, tenusu dan telur. Walaupun produk haiwan ini merupakan sumber langsung B12 bagi mereka yang mengambilnya, vegan mesti mencari cara alternatif untuk mendapatkan nutrien penting ini. Bagi vegan, adalah penting untuk mengambil berat tentang pengambilan B12 kerana kekurangan boleh membawa kepada masalah kesihatan yang serius seperti anemia, masalah saraf, dan …