Pilihan makanan yang kita buat setiap hari mempunyai akibat yang mendalam untuk planet ini. Diet yang tinggi dalam produk haiwan—seperti daging, tenusu dan telur—adalah antara pemacu utama kemerosotan alam sekitar, menyumbang kepada pelepasan gas rumah hijau, penebangan hutan, kekurangan air dan pencemaran. Penternakan ternakan industri memerlukan sejumlah besar tanah, air dan tenaga, menjadikannya salah satu sistem yang paling intensif sumber di Bumi. Sebaliknya, diet berasaskan tumbuhan biasanya menuntut sumber semula jadi yang lebih sedikit dan menghasilkan jejak alam sekitar yang jauh lebih rendah.
Kesan alam sekitar diet melangkaui perubahan iklim. Pertanian haiwan secara intensif mempercepatkan kehilangan biodiversiti dengan menukar hutan, tanah lembap dan padang rumput kepada tanaman makanan monokultur, sementara juga mencemarkan tanah dan saluran air dengan baja, racun perosak dan sisa haiwan. Amalan yang merosakkan ini bukan sahaja mengganggu ekosistem yang halus tetapi juga mengancam keselamatan makanan dengan menjejaskan daya tahan sumber asli yang diperlukan untuk generasi akan datang.
Dengan mengkaji hubungan antara apa yang kita makan dan tol ekologinya, kategori ini menyerlahkan keperluan mendesak untuk memikirkan semula sistem makanan global. Ia menggariskan bagaimana peralihan kepada corak pemakanan yang lebih mampan—memihak kepada makanan berasaskan tumbuhan, serantau dan diproses secara minimum—boleh mengurangkan kerosakan alam sekitar sambil turut menggalakkan kesihatan manusia. Akhirnya, mengubah diet bukan sahaja pilihan peribadi tetapi juga tindakan tanggungjawab alam sekitar yang kuat.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terdapat penekanan yang semakin meningkat untuk menjalani gaya hidup yang lebih mampan, dan atas sebab yang baik. Dengan ancaman perubahan iklim yang semakin hampir dan keperluan mendesak untuk mengurangkan pelepasan karbon kita, menjadi lebih penting daripada sebelumnya untuk melihat pilihan yang kita buat dalam kehidupan seharian kita yang menyumbang kepada jejak karbon kita. Walaupun ramai di antara kita menyedari kesan pengangkutan dan penggunaan tenaga terhadap alam sekitar, pemakanan kita adalah satu lagi faktor penting yang sering diabaikan. Malah, kajian telah menunjukkan bahawa makanan yang kita makan boleh menyumbang sehingga satu perempat daripada keseluruhan jejak karbon kita. Ini telah membawa kepada kebangkitan pemakanan mesra alam, satu pergerakan yang memfokuskan pada membuat pilihan diet yang bukan sahaja memberi manfaat kepada kesihatan kita tetapi juga planet ini. Dalam artikel ini, kita akan meneroka konsep pemakanan mesra alam dan bagaimana makanan kita …