सतत जीवन
पर्यावरण अनुकूल जीवन
पौधे छान्नुहोस्, ग्रहको रक्षा गर्नुहोस्, र एक दयालु भविष्यलाई अपनाउनुहोस् — एक जीवनशैली जसले तपाईंको स्वास्थ्यलाई पोषण दिन्छ, सबै जीवनलाई सम्मान गर्दछ, र आगामी पुस्ताहरूको लागि दिगोपन सुनिश्चित गर्दछ।

पर्यावरण दिगोता

प्राणी कल्याण

मानव स्वास्थ्य
किन जनावर-आधारित उत्पादनहरू
दिगो छैनन्
प्राणी-आधारित उत्पादनहरूले हाम्रो ग्रह, स्वास्थ्य र नीतिलाई धेरै उद्योगहरूमा असर गर्छ। खानाबाट फैशनसम्म, प्रभाव दुबै गम्भीर र दूरगामी छ।
उच्च ग्रीनहाउस ग्यास उत्सर्जन
- पशुधन (विशेष गरी गाई र भेडाहरू) ले मिथेनको ठूलो मात्रा उत्पादन गर्दछ, जुन CO₂ भन्दा धेरै शक्तिशाली हरितगृह ग्यास हो।
- एफएओका अनुसार, जनावर कृषि वैश्विक हरितगृह ग्यास उत्सर्जनको लगभग १४-१८% योगदान गर्दछ, जुन सम्पूर्ण यातायात क्षेत्रसँग तुलना गर्न सकिन्छ।
अत्यधिक जमीन उपयोग
- पशु कृषिले बाली खेती भन्दा धेरै जमीन आवश्यक हुन्छ।
- चराई वा पशु आहार (जस्तै, गाईको लागि सોયाबिन र मकै) बृद्धि गर्नका लागि वनका ठुला क्षेत्रहरू सफा गरिन्छन्, जसले वनोंतको कटान र जैविक विविधताको हानि निम्त्याउँछ।
- उदाहरण को लागी, १ किलोग्राम गाईको मासु उत्पादन गर्न २५ किलोग्राम चारा र ठूलो चराई क्षेत्रहरु आवश्यक पर्न सक्छ।
पानीको उपभोग
- जनावरहरु हुर्काउन र चारा उत्पादन गर्न धेरै मात्रामा पानीको खपत हुन्छ।
- मांस उत्पादन, उदाहरणका लागि, गहुँको प्रति किलोग्राम १,५०० लिटरको तुलनामा मासुको प्रति किलोग्राम १५,००० लिटर पानी लिन सक्छ।
- यसले धेरै क्षेत्रमा पानीको कमीमा योगदान पुर्याउँछ।
अप्रभावी खाद्य रूपान्तरण
- प्राणीहरूले बोटबिरुवाको क्यालोरीलाई मासु, दूध वा अण्डामा अकुशल रूपमा रूपान्तरण गर्छन्।
- औसतमा, पशुहरूले १ क्यालोरी मासु उत्पादन गर्नका लागि ६-१० क्यालोरी आहार प्रयोग गर्छन्।
- यसले जनावर खेतीलाई बढ्दो विश्व जनसंख्यालाई खुवाउने एक अकुशल तरिका बनाउँछ।
जैव विविधता हानि
- चारागाह र आहार बाली विस्तार गर्दा प्राकृतिक आवासहरू नष्ट हुन्छन्।
- प्राणी कृषि प्रजाति विलुप्तिको एक प्रमुख चालक हो किनभने वन विनाश (जस्तै, Amazon वर्षावन काट्ने गाईवस्तु पालनका लागि)।
प्रदूषण
- मलको पानीले नदी र भूमिगत पानीलाई नाइट्रोजन र फस्फोरसले प्रदूषित गर्छ, जसले समुद्रमा “मृत क्षेत्रहरू” निम्त्याउँछ।
- पशुपालनमा एन्टिबायोटिकको अत्यधिक प्रयोगले एन्टिमाइक्रोबियल प्रतिरोधमा योगदान पुर्याउँछ, जुन विश्वव्यापी स्वास्थ्यको लागि ठूलो खतरा हो।
नैतिक र सामाजिक चिन्ताहरू

प्राणी कल्याण
- औद्योगिक कृषि (कारखाना कृषि) ले प्राणीहरूलाई साना ठाउँहरूमा सीमित गर्छ, तनाव र कष्ट निम्त्याउँछ।
- धेरै जनावरहरू कसाई नभएसम्म अमानवीय र अस्वास्थ्यकर परिस्थितिमा बाँच्छन्।
- यसले जनावरहरूलाई अनावश्यक पीडा बिना बाँच्ने अधिकारको बारेमा गम्भीर नैतिक प्रश्नहरू उठाउँछ।

सामाजिक न्याय र खाद्य सुरक्षा
- धान्य र पानीको ठूलो मात्रामा प्रयोग पशु आहार गर्नका लागि गरिन्छ, जुन सीधै मानिसहरूले खाँदैनन्।
- यो विश्वभर लाखौं मानिसहरू भोक र कुपोषणको सामना गरिरहेको बेला हुन्छ।

सार्वजनिक स्वास्थ्य र सांस्कृतिक समस्याहरू
- लाल र प्रशोधित मासुको अधिक उपभोग क्यान्सर, मधुमेह, र हृदय सम्बन्धी अवस्थाहरू जस्ता रोगहरूसँग जोडिएको छ।
- पशुधनमा एन्टिबायोटिकको भारी प्रयोगले एन्टिमाइक्रोबियल प्रतिरोध निम्त्याउँछ, एक बढ्दो विश्वव्यापी स्वास्थ्य खतरा।
- धेरै संस्कृतिमा, उच्च मासु खपत सम्पत्ति र सामाजिक स्थितिसँग सम्बन्धित छ, तर यो जीवनशैलीले बाँकी विश्वमा नैतिक र पर्यावरणीय बोझ राख्छ।
फेशनको जनावर उत्पादनमा निर्भरता
र दिगोता माथि यसको प्रभाव
10%
विश्वको कार्बन उत्सर्जनको फेशन उद्योगबाट आउँछ।
९२ मि
फेशन उद्योगले प्रत्येक वर्ष टन फोहोर उत्पन्न गर्छ।
20%
विश्वव्यापी जल प्रदूषणको कारण फैशन उद्योग हो।
डाउन प्वाँखहरू
प्राय: बिदेस र हंसको मासु उद्योगको हानिरहित उप-उत्पादनको रूपमा लिइन्छ, तर तलका प्वाँखहरू निर्दोष छैनन्। तिनीहरूको कोमलताको पछाडि जनावरहरूलाई ठूलो पीडा दिने अभ्यास लुकेको हुन्छ।
चमडा
चमडा प्राय: मासु र दुग्ध उद्योगको एक उप-उत्पादन मात्र मानिन्छ। वास्तवमा, यो एक विशाल, बहु-करोड-पाउन्ड क्षेत्र हो जुन जानवरहरु प्रति शोषण र क्रूरता मा निर्मित छ।
रानो
प्रागैतिहासिक काळमा, जनावरको छाला र रौंगा लगाउने कुरा बाँच्नका लागि अत्यावश्यक थियो। आजकल, असङ्ख्यात्मक रूपले नवीन र निर्दयी विकल्पहरू उपलब्ध भएका कारण, रौंगा प्रयोग गर्नु अब आवश्यक कुरा नभएर अनावश्यक क्रूरताले चिन्हित पुरानो अभ्यास हो।
उन
उन क्रुरतारहित उपज नभएको कुरा टाढा छ। यसको उत्पादन भेडाको मासु उद्योगसँग नजिकबाट जोडिएको छ र जनावरहरूलाई ठूलो पीडा दिने अभ्यासहरू समावेश गर्दछ।
वनस्पति-आधारित बन्नुहोस्— किनभने वनस्पति-आधारित जीवनशैली रोज्नु सस्टेनेबल लाइभिंगतर्फको मुख्य कदम हो, सबैका लागि स्वस्थ, दयालु, र अधिक शान्तिपूर्ण संसार सिर्जना गर्दछ।
वृक्ष-आधारित, किनकि भविष्यलाई हाम्रो आवश्यकता छ।
स्वस्थ शरीर, सफा ग्रह, र दयालु संसार सबै हाम्रो थालीबाट सुरु हुन्छ। वृक्ष-आधारित रोज्नु हानि कम गर्न, प्रकृतिलाई निको पार्न, र करुणा अनुरूप जीवन बिताउनको लागि एक शक्तिशाली कदम हो।
वनस्पति आधारित जीवनशैली केवल खानाको बारेमा मात्र होइन - यो शान्ति, न्याय, र स्थिरताको लागि एक आह्वान हो । यो हामी जीवन, पृथ्वी, र भावी पुस्ताहरूको लागि सम्मान देखाउने तरिका हो ।
शाकाहारवाद र सस्टेनेबिलिटी बीचको सम्बन्ध ।
२०२१ मा, आईपीसीसी छैठौं मूल्यांकन प्रतिवेदनले मानवताको लागि “कोड रातो” जारी गर्यो। त्यसपछि देखि, जलवायु संकट तीव्र हुन जारी छ, रेकर्ड गर्मी तापमान, बढ्दो समुद्री सतह, र पग्लने ध्रुवीय बरफ टोपीहरु संग। हाम्रो ग्रहले गम्भीर खतरा सामना गरिरहेको छ, र क्षति कम गर्न तत्काल कदम आवश्यक छ।
पर्यावरणीय प्रेरणा
शाकाहारवाद प्रायः प्राणी अधिकारप्रति प्रतिबद्धताको रूपमा सुरु हुन्छ, तर धेरैका लागि, विशेष गरी पुस्ता Z का लागि, पर्यावरणीय चिन्ताहरू मुख्य प्रेरणा बनेका छन्। मासु र दुग्ध उत्पादनले विश्वव्यापी हरितगृह ग्यास उत्सर्जनको लगभग १५% योगदान गर्दछ, र शाकाहारी आहारले मासु-आधारित आहारको तुलनामा लगभग ४१% ले व्यक्तिको पर्यावरणीय पदचिह्न घटाउन सक्छ। नैतिक विचारहरूद्वारा संचालित, शाकाहारवादले जनावरहरू, मानवहरू, र वातावरणको शोषणमा भाग लिन अस्वीकार गर्ने व्यापक प्रतिबिम्ब हो।
शाकाहारी जीवनशैली अपनाउनुले प्राय: आहारभन्दा बाहिर इको-मैत्री विकल्पहरूलाई प्रेरित गर्दछ, प्लास्टिकको फोहोर र प्रदूषण कम गर्नु देखि लिएर नैतिक कपडा र दिगो उत्पादनहरु छनौट गर्न। कृषि अभ्यासहरु र वातावरणीय अध्ययनहरुमा अनुसन्धान द्वारा सूचित, शाकाहारीहरुले जीवनका सबै क्षेत्रहरुमा नैतिक र जिम्मेवार उपभोगलाई प्राथमिकता दिन्छन्, उनीहरुको दैनिक निर्णयहरु र समग्र जीवनशैलीमा दिगोपनालाई समावेश गर्दछन्।
खाद्य बाहेकको दिगो उपभोग
सस्टेनेबल उपभोग हामी खाने खानाबाहेक धेरै टाढा विस्तार हुन्छ। यसले व्यवसायहरू कसरी संचालन गर्छन्, उनीहरूको कर्मचारीहरू, ग्राहकहरू, र वातावरणप्रति जिम्मेवारीहरू, साथै उनीहरूले उत्पादन गर्ने उत्पादनहरूको जीवनचक्रलाई समेट्छ। जलवायु परिवर्तनलाई सम्बोधन गर्न हाम्रो छनौटहरूको पूर्ण प्रभावलाई हेर्न आवश्यक छ, उत्पादन र उपयोगदेखि निपटानसम्म, हरेक कदमले पर्यावरणीय दायित्वलाई समर्थन गर्दछ।
परिपत्रक दृष्टिकोण अपनाउने - उत्पादनहरू पुन: प्रयोग गर्ने, फोहोर कम गर्ने, र प्राकृतिक स्रोतहरू पुनःपूर्ति गर्ने - जलवायु परिवर्तनसँग लड्न आहार विकल्पहरू जत्तिकै महत्त्वपूर्ण छ। ई-कचरा व्यवस्थापनका विशेषज्ञहरूले जोड दिएका छन् कि आधारभूत पुनर्चक्रण पर्याप्त छैन; हामीले पहिले नै भएका कुराहरू पुन: प्रयोग गर्नुपर्छ र यसलाई कम गर्नुको सट्टा ग्रहलाई पुनर्स्थापित गर्नुपर्छ। खाद्य र फ्याशनदेखि प्रविधिसम्मका क्षेत्रहरूमा परिपत्रक अर्थतन्त्र लागू गर्नाले जैविक विविधताको हानि कम गर्न, स्रोतहरू जोगाउन, र इकोसिस्टमहरूलाई पुन: उत्पन्न गर्न अनुमति दिन्छ, जसले सबैका लागि थप दिगो भविष्य सिर्जना गर्दछ।
प्राकृतिक स्रोतहरू संरक्षण गर्नु
पशु कृषि न केवल हरितगृह ग्यास उत्सर्जनको एक प्रमुख स्रोत हो, तर यसले प्रशोधन, तयारी, र यातायातका लागि पनि महत्त्वपूर्ण ऊर्जा माग गर्दछ। मासु र दुग्ध उत्पादनहरूलाई हाम्रो प्लेटहरूमा पुग्नु अघि व्यापक स्रोतहरू आवश्यक पर्दछ, जबकि वनस्पति-आधारित खानाहरू कम प्रशोधन आवश्यक पर्दछ, तिनीहरूलाई थप ऊर्जा-कुशल र वातावरण मैत्री बनाउँदछ, जबकि जनावरहरूलाई पनि कम हानि पुर्याउँछ।
पौधा-आधारित आहारले पनि पानी संरक्षणमा महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। कृषि अन्य कुनै पनि वैश्विक उद्योग भन्दा बढी पानी खपत गर्छ, ताजा पानीको प्रयोगको लगभग ७०% हिस्सा हो। जब द्रुत फेशन, सवारी साधन, र इलेक्ट्रोनिक उपकरणहरू उत्पादन गर्न आवश्यक स्रोतहरूसँग जोडिन्छ, यो स्पष्ट हुन्छ कि पौधा-आधारित र दिगो उपभोगतर्फ सर्ने पर्यावरणीय प्रभावलाई नाटकीय रूपमा कम गर्न सक्छ। यस्तो जीवनशैली अपनाउनाले स्रोतहरूको नैतिक प्रयोगलाई बढावा दिन्छ र धेरै मोर्चाहरूमा जलवायु परिवर्तनसँग लड्न मद्दत गर्दछ।
हाम्रो हरियाली र थप दिगो छनोट बनाउने इच्छा केवल एक वनस्पति-आधारित आहार अपनाएर मात्र नाघेर विस्तार हुन्छ। धेरै मानिसहरूले सुरुमा प्राणीबादी जीवनशैली अपनाउने क्रममा दया र करुणा देखाउँछन्, यो जीवनशैली छनोट वातावरणीय समस्याहरूसँग जोडिएको छ। पशु कृषि, जो हरितगृह ग्यास उत्सर्जन, वन विनाश, र पानीको खपतमा प्रमुख योगदानकर्ता हो, कम गरेर व्यक्तिहरूले आफ्नो वातावरणीय पदचिह्न उल्लेखनीय रूपमा कम गर्न सक्छन्। यसबाहेक, शाकाहारी जीवनशैली रोज्नाले दैनिक जीवनमा अन्य दिगो अभ्यासहरूको बारेमा बढी सचेत गराउँछ, फोहोर कम गर्नेदेखि लिएर ऊर्जा बचत गर्न र नैतिक उत्पादन र कम्पनीहरूलाई समर्थन गर्न। यसरी, शाकाहारवादले प्राणी कल्याणको प्रतिबद्धता मात्र नभएर सचेत, वातावरणीय दायित्वयुक्त जीवनको प्रवेशद्वारको रूपमा पनि काम गर्छ, जसले आहार, जीवनशैली, र ग्रह स्वास्थ्यको अन्तरसम्बन्धलाई उजागर गर्छ।
शाकाहारवाद र दिगोता का भविष्य
92%
वैश्विक ताजा पानी पदचिह्नको हिस्सा कृषि र सम्बन्धित फसल उद्योगहरूबाट आउँछ।
यदि विश्वले शाकाहारी जीवनशैली अपनाएको भए, यसले बचत गर्न सक्छ:
- २०५० सम्म ८० लाख मानवीय जीवन बाँचियो।
- ग्रीनहाउस ग्याँस उत्सर्जन दुई-तिहाई कम गर्नुहोस्।
- स्वास्थ्य सेवामा १.५ ट्रिलियन डलर बचत र जलवायु सम्बन्धी क्षति बचत
वनस्पति-आधारित जीवनशैली
ले हाम्रो ग्रहलाई बचाउन सक्छ!
शाकाहारी आहार अपनाउनाले ७५% सम्म विश्वव्यापी तापक्रम कम गर्न सकिन्छ, जुन निजी सवारी साधन यात्रा कम गर्नुसरह हो।
विश्वव्यापी कृषि भूमिको क्षेत्र मुक्त हुन सक्छ यदि विश्वले वनस्पति-आधारित आहार अपनायो — संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन र युरोपियन युनियनको संयुक्त क्षेत्रफल अनलक गर्दै।
भोकमरीबाट पीडित ८२ प्रतिशत बालबालिका पशु आहारका लागि मुख्यतः बाली प्रयोग गरिने देशहरूमा बस्छन्, जुन पश्चिमी देशहरूमा खाइन्छ।
सस्टेनेबल खाने तर्फ सरल कदमहरू
दिगोपन एक विश्वव्यापी चुनौती हो, तर साना दैनिक विकल्पहरुले ठूलो प्रभाव पार्न सक्छ। यी परिवर्तनहरुले ग्रहलाई मात्र मद्दत गर्दैन तर हाम्रो स्वास्थ्यलाई पनि फाइदा पुर्याउँछ। केही साथ सुरु गर्नुहोस् र तपाईंसँग के काम गर्दछ हेर्नुहोस्।
फोहोर कम गर्नुहोस्
कम खाना फोहोर भनेको कम हरितगृह ग्यास, सफा समुदाय, र कम बिलहरू हुन्। बुद्धिमानीपूर्वक योजना बनाउनुहोस्, तपाईंलाई आवश्यक पर्ने कुराहरू मात्र किन्नुहोस्, र हरेक भोजनलाई महत्व दिनुहोस्।
स्थायी साझेदारहरू
स्थायी अभ्यास भएका कम्पनीहरूलाई समर्थन गर्नु एक बुद्धिमानी छनोट हो जसले सबैलाई समयसँगै फाइदा पुर्याउँछ। फोहोर कम गर्ने, इको-फ्रेंडली प्याकेजिंग प्रयोग गर्ने, र कर्मचारीहरू, समुदायहरू, र वातावरणलाई सम्मान गर्ने ब्राण्डहरू खोज्नुहोस्। तपाईंले खरिद गर्नु अघि आफ्नो अनुसन्धान गर्नुहोस् कि तपाईंको छनोटले सकारात्मक प्रभाव पार्छ।
उत्तम खाद्य छनोटहरू
स्थानीय उत्पादन, स्थानीय रूपमा निर्मित खाद्य पदार्थ, र वनस्पति-आधारित सामग्रीहरू छनोट गर्नाले सामान्यतया वातावरणीय प्रभाव कम गर्दछ। मांस, तथापि, मिथेन उत्सर्जन र विशाल जमीन, पानी, र ऊर्जा आवश्यकताका कारण उच्चतम पदचिह्नहरू मध्ये एक हो। बढी फलफूल, तरकारीहरू, फलियां, र अन्न छनोट गर्नाले स्थानीय किसानहरूलाई समर्थन गर्दछ, स्रोतको उपयोग कम गर्दछ, र एक स्वस्थ, अधिक स्थायी खाद्य प्रणाली निर्माण गर्न मद्दत गर्दछ।
हाम्रो शीर्ष सुझावहरू स्थायी खानपानका लागि।
वनस्पतिमा ध्यान केन्द्रित गर्नुहोस्
तपाईंको भोजनको योजना बनाउँदा, स्वस्थ वनस्पति-आधारित खानालाई तपाईंको आहारको केन्द्रबिन्दु बनाउनुहोस्। मासु-रहित भोजन वा यहाँसम्म कि हप्ताको दिनचर्या मा जनावर उत्पादनहरू बिना पूर्ण दिनहरू समावेश गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। तपाईंको भोजनलाई रोचक, स्वादिष्ट र पौष्टिक राख्न वनस्पति-आधारित विभिन्न व्यञ्जनहरू अन्वेषण गर्नुहोस्, जबकि तपाईंको वातावरणीय प्रभावलाई पनि कम गर्नुहोस्।
विविधता नै मुख्य हो
तपाईंको आहारमा विभिन्न प्रकारका अन्न, नट्स, बीउ, फलफूल र तरकारीहरू समावेश गर्ने लक्ष्य राख्नुहोस्। प्रत्येक खाद्य समूहले विशिष्ट आवश्यक पोषक तत्वहरू, भिटामिनहरू र खनिजहरू प्रदान गर्दछ जसले समग्र स्वास्थ्यमा योगदान गर्दछ। विविधतालाई अपनाएर, तपाईंले आफ्नो पोषण सम्बन्धी आवश्यकताहरू पूरा गर्नुहुन्छ र आफ्नो भोजनमा अधिक स्वाद, बनावट र रंगहरू पनि प्राप्त गर्नुहुन्छ, जसले स्वस्थ खानालाई दुवै सन्तोषजनक र स्थायी बनाउँछ।
खाद्य फोहोर कम गर्नुहोस्
तपाईंलाई थाहा छ? हामीले खरिद गर्ने खानाको लगभग ३०% फोहोर हुन्छ, विशेष गरी फलफूल र तरकारीहरू, जसले वातावरण र तपाईंको जेब दुवैमा प्रभाव पार्छ। भोजनको योजना बनाउनु र खरिद सूची बनाउनु फोहोर कम गर्न सक्छ, जबकि बाँकी खानेकुराहरू—अर्को दिन वा पछि प्रयोगको लागि फ्रिजमा राखेर—पैसा बचाउँछ र ग्रहलाई मद्दत गर्दछ।
मौसमी र स्थानीय
मौसममा हुने फलफूल र तरकारीहरू छान्नुहोस्, र यदि उपलब्ध छैन भने, फ्रिजमा राखेको, डिब्बाबंद वा सुख्खा किस्महरू छान्नुहोस्—उनीहरूले अधिकांश पोषक तत्वहरू सुरक्षित राख्छन्। हरेक भोजन र नाश्तामा बढी फलफूल र तरकारीहरू समावेश गर्नुहोस्, र सम्भव भएसम्म साबुत अन्न छान्नुहोस् जसले तपाईंको फाइबर सेवन बढाउँछ र समग्र स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्दछ।
वनस्पति-आधारित विकल्पहरूमा जानुहोस्
तपाईंको दैनिक दिनचर्या मा वनस्पति-आधारित पेय र दही विकल्पहरू समावेश गर्न सुरु गर्नुहोस्। क्याल्सियम र भिटामिन बी १२ सँग सुदृढ उत्पादनहरू रोज्नुहोस् जसले उचित पोषण सुनिश्चित गर्दछ। तिनीहरूलाई पकाउनमा, अन्न परिकारमा, स्मूदीहरूमा, वा चिया र कफिमा प्रयोग गर्नुहोस् — जस्तै तपाईं दुग्ध उत्पादनहरूसँग गर्नुहुन्छ।
मांसलाई स्वस्थ वनस्पति प्रोटीन र तरकारीहरूसँग बदल्नुहोस्
वनस्पति-आधारित प्रोटीनहरू जस्तै टोफू, सोया मांस, बिन्स, दालहरू र नट्सहरू, साथै प्रचुर तरकारीहरू, तपाईंको भोजनमा थप्नुहोस्। तपाईंको मनपर्ने व्यञ्जनहरूमा जनावर उत्पादनहरूको मात्रा क्रमशः कम गर्नुहोस् तिनीहरूलाई स्वस्थ र अधिक स्थायी बनाउन।
