स्वास्थ्य र जीवनशैली FAQs
के शाकाहारी हुनु स्वस्थ्य छ?
स्वस्थ शाकाहारी आहार फलफूल, तरकारी, फलियाँ (दालहरू), साबुत अन्न, नट, र बीजहरूमा आधारित हुन्छ। जब राम्रोसँग गरिन्छ:
यो प्राकृतिक रूपमा संतृप्त वसा कम छ, र कोलेस्ट्रोल, जनावर प्रोटीन, र हर्मोनहरू मुक्त छ जुन प्रायः हृदय रोग, मधुमेह, र केही क्यान्सरहरूसँग जोडिएको छ।
यसले जीवनको हरेक चरणमा आवश्यक पोषक तत्वहरू प्रदान गर्न सक्छ - गर्भावस्था र स्तनपानदेखि शिशुकाल, बाल्यकाल, किशोरावस्था, वयस्कता, र खेलाडीहरूका लागि समेत।
विश्वव्यापी रूपमा प्रमुख आहार संघहरूले पुष्टि गर्छन् कि एक राम्रोसँग नियोजित शाकाहारी आहार सुरक्षित र स्वस्थ दीर्घकालीन छ।
चाबी सन्तुलन र विविधता हो — विभिन्न प्रकारका वनस्पति खानेकुराहरू खाँदा र भिटामिन बी१२, भिटामिन डी, क्याल्सियम, आइरन, ओमेगा-३, जिंक, र आयोडिन जस्ता पोषक तत्वहरूको बारे सचेत रहनु हो।
स्रोतहरू:
- पोषण र आहारविज्ञान अकादमी (२०२५)
स्थापना पेपर: वयस्कहरूको लागि शाकाहारी आहार पैटर्नहरू - वाङ, वाई. र अन्य (२०२३)
बिरुवामा आधारित आहारको ढाँचा र दीर्घकालीन रोगहरूको जोखिम बीचको सम्बन्ध - भिरोली, जी. र अन्य (२०२३)
बिरुवामा आधारित आहारको लाभ र बाधाहरूको अन्वेषण
के शाकाहारी हुनु धेरै चरम हो?
होइन। यदि दया र अहिंसा 'चरम' मानिन्छ भने, अरबौं डरलाग्दो जनावरहरूको वध, इकोसिस्टमको विनाश, र मानव स्वास्थ्यलाई हुने क्षतिको वर्णन गर्ने शब्द के हुन सक्छ?
शाकाहारीवाद चरमपन्थी बारेमा होइन—यो दया, सस्टेनेबिलिटी र न्यायसँग मिल्ने छनौट गर्ने बारेमा हो । वनस्पति-आधारित खाना रोज्नु एक व्यावहारिक, दैनिक तरीका हो दुःख र वातावरणीय हानि कम गर्न । चरम हुनबाट टाढा, यो निकै तर्कसंगत र मानवतावादी प्रतिक्रिया हो तात्कालिक विश्वव्यापी चुनौतीहरूको लागि ।
मानव स्वास्थ्यमा सन्तुलित शाकाहारी आहारको के प्रभावहरू छन्?
सन्तुलित, पूर्ण-खाद्य शाकाहारी आहार खानाले समग्र स्वास्थ्य र कल्याणको लागि अत्यधिक लाभदायक हुन सक्छ । अनुसन्धानले देखाउँछ कि यस्तो आहारले तपाईंलाई लामो, स्वस्थ जीवन बिताउन मद्दत गर्न सक्छ र हृदय रोग, स्ट्रोक, निश्चित प्रकारको क्यान्सर, मोटोपना, र टाइप २ मधुमेह जस्ता ठूला जीर्ण रोगहरूको जोखिमलाई धेरै कम गर्न सक्छ ।
एक राम्रोसँग योजना गरिएको शाकाहारी आहार प्राकृतिक रूपमा फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट्स, भिटामिनहरू, र खनिजहरूमा धनी हुन्छ, जबकि सatured फ्याट र कोलेस्ट्रोलमा कम हुन्छ। यी कारकहरूले हृदय स्वास्थ्यमा सुधार, राम्रो तौल व्यवस्थापन, र सूजन र अक्सिडेटिभ तनाव विरुद्ध बढेको संरक्षणमा योगदान गर्दछ।
आज, बढ्दो संख्यामा पोषणविद्हरू र स्वास्थ्य पेशेवरहरूले प्रमाणहरू स्वीकार गर्छन् कि जनावरजन्य उत्पादनहरूको अत्यधिक सेवन गम्भीर स्वास्थ्य जोखिमहरूसँग जोडिएको छ, जबकि वनस्पति-आधारित आहारहरूले जीवनको हरेक चरणमा आवश्यक पोषक तत्वहरू प्रदान गर्न सक्छन्।
👉 शाकाहारी आहार र स्वास्थ्य लाभहरूको पछाडिको विज्ञानको बारेमा थप जान्न चाहनुहुन्छ? थप पढ्न यहाँ क्लिक गर्नुहोस्
स्रोतहरू:
- पोषण र आहार विज्ञान एकेडेमी (२०२५)स्थਿਤि पेपर: वयस्कहरूको लागि शाकाहारी आहार पैटर्न
https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext - वाङ, वाई., आदि (२०२३)
वनस्पति-आधारित आहार र दीर्घकालीन रोगहरू बीचको सम्बन्ध
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2 - मेलिना, भि., क्रेग, डब्ल्यू., लेविन, एस. (२०१६)
पोषण र आहारविज्ञान अकादमीको स्थिति: शाकाहारी आहार
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
शाकाहारीहरू प्रोटिन कहाँबाट पाउँछन्?
दशकौंको विपणनले हामीलाई विश्वास दिलाएको छ कि हामीलाई निरन्तर अधिक प्रोटीन चाहिन्छ र जनावरजन्य उत्पादनहरू उत्तम स्रोत हुन् । वास्तवमा, यसको विपरीत सत्य हो ।
यदि तपाईं विविध शाकाहारी आहार पछ्याउनुहुन्छ र पर्याप्त क्यालोरी खानुहुन्छ भने, प्रोटीन कहिल्यै पनि तपाईंले चिन्ता गर्नुपर्ने कुरा हुनेछैन।
औसतमा, पुरुषहरूलाई प्रतिदिन लगभग ५५ ग्राम प्रोटीन आवश्यक हुन्छ र महिलाहरूलाई लगभग ४५ ग्राम। उत्कृष्ट वनस्पति-आधारित स्रोतहरू समावेश छन्:
- दालहरू: मसूर, बीन्स, चना, मटर, र सोया
- नट र बीज
- साबुत अन्न: साबुत आटा रोटी, साबुत गहुँ पास्ता, ब्राउन राइस
यसलाई परिप्रेक्ष्यमा राख्न, पकाएको टोफूको एक मात्र ठूलो परोसनले तपाईंको दैनिक प्रोटीन आवश्यकताको आधा प्रदान गर्न सक्छ!
स्रोतहरू:
- अमेरिकी कृषि विभाग (USDA) — आहार दिशानिर्देश २०२०–२०२५
https://www.dietaryguidelines.gov - मेलिना, भि., क्रेग, डब्ल्यू., लेविन, एस. (२०१६)
पोषण र आहारविज्ञान अकादमीको स्थिति: शाकाहारी आहार
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
के म मासु खान छोडे भने म एनीमिक हुन्छु?
नहीं — मासु छोड्नुको अर्थ तपाईं स्वतः एनीमियामा जानुहुन्छ भन्ने होइन। राम्रोसँग योजना गरिएको शाकाहारी आहारले तपाईंको शरीरलाई आवश्यक सबै आइरन प्रदान गर्न सक्छ।
आयरन एक अत्यावश्यक खनिज हो जसले शरीरमा अक्सिजन सञ्चार गर्न महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यो रातो रक्त कोशिकाहरूमा हेमोग्लोबिन र मांसपेशिहरूमा मायोग्लोबिनको एक मुख्य घटक हो, र यसले धेरै महत्त्वपूर्ण एन्जाइमहरू र प्रोटीनहरूको भाग पनि बनाउँछ जसले शरीरलाई राम्रोसँग काम गर्न मद्दत गर्दछ।
तपाईंलाई कति आइरन चाहिन्छ?
पुरुषहरू (१८+ वर्ष): प्रतिदिन लगभग ८ मिलीग्राम
महिला (१९-५० वर्ष): प्रतिदिन लगभग १४ मिलीग्राम
महिलाहरू (५०+ वर्ष): प्रतिदिन लगभग ८.७ मिलीग्राम
प्रजनन उमेरका महिलाहरूलाई मासिक धर्मको समयमा रक्तस्रावका कारण अधिक आइरनको आवश्यकता हुन्छ । जो भारी मासिक धर्म भएका महिलाहरूलाई आइरन कमीको अधिक जोखिम हुन सक्छ र कहिलेकाँही सप्लिमेन्टहरू आवश्यक पर्दछ — तर यो सबै महिलाहरूलाई लागू हुन्छ,केवल शाकाहारीहरूलाई मात्र होइन ।
तपाईंले विभिन्न प्रकारका आइरन युक्त बिरुवामा आधारित खानेकुराहरू समावेश गरेर सजिलैसँग आफ्नो दैनिक आवश्यकतालाई पूरा गर्न सक्नुहुन्छ, जस्तै:
सपूर्ण अनाज: क्विनोआ, साबुत आटा पास्ता, साबुत आटा रोटी
फोर्टिफाइड खानाहरू: आइरनले समृद्ध ब्रेकफास्ट सीरियल्स
दालहरू: दाल, चना, राजमा, बेक्ड बीन्स, टेम्पे (फेरमेन्टेड सोयाबीन), टोफु, मटर
बीउहरू: कद्दू बीउहरू, तिल बीउहरू, ताहिनी (तिल पेस्ट)
सुकाएको फल: खुबानी, अंजीर, किशमिश
समुद्री शैवाल: नोरी र अन्य खाद्य समुद्री तरकारीहरू
गाढा हरियो साग: केल, पालक, ब्रोकाउली
बिरुवाहरूमा आइरन (गैर-हेम आइरन) विटामिन सी युक्त खानेकुराहरूसँग खाँदा अधिक प्रभावकारी रूपमा अवशोषित हुन्छ। उदाहरणका लागि:
टोमाटोको सॉससँग दाल
ब्रोकाउली र बिरामीहरू सहित टोफु स्टिर-फ्राई
कीवी वा स्ट्रबेरी संग ओटमील
एक सन्तुलित शाकाहारी आहारले तपाईंको शरीरलाई आवश्यक सबै आइरन आपूर्ति गर्न सक्छ र एनीमियाबाट बचाउन मद्दत गर्न सक्छ। मुख्य कुरा भनेको वनस्पति-आधारित खानेकुराहरूको विस्तृत श्रृंखला समावेश गर्नु र अवशोषण अधिकतम गर्न विटामिन सी स्रोतहरूसँग मिलाउनु हो।
स्रोतहरू:
- मेलिना, भि., क्रेग, डब्ल्यू., लेविन, एस. (२०१६)
पोषण र आहारविज्ञान अकादमीको स्थिति: शाकाहारी आहार
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/ - नेशनल इन्स्टिच्युट अफ हेल्थ (NIH) — डायेटरी सप्लिमेन्ट्सको कार्यालय (२०२४ अपडेट)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ - मारियोत्ति, एफ., गार्डनर, सी.डी. (२०१९)
शाकाहारी आहारमा आहार प्रोटिन र एमिनो एसिड — एक समीक्षा
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/
मासु खाने क्यान्सर हुन सक्छ?
हो, अनुसन्धानले केहि प्रकारका मासु खाने र क्यान्सरको जोखिम बढाउने कुरा देखाउँछ । विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ले प्रशोधित मासु—जस्तै ससेज, बेकन, ह्याम र सलामी—लाई क्यान्सरजनक (ग्रुप १) को रूपमा वर्गीकृत गर्दछ, जसको अर्थ तिनीहरूले क्यान्सर निम्त्याउन सक्छन् भन्ने कुरा कडा प्रमाणहरू छन्, विशेष गरी कोलोरेक्टल क्यान्सर ।
जनावरको मासु जस्तै गोमांस, पोर्क र लाम्बलाई सम्भावित कार्सिनोजेनिक (ग्रुप २ए) को रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ, जसको अर्थ उच्च उपभोग र क्यान्सरको जोखिम बीचको सम्बन्ध रहेको कतिपय प्रमाणहरु छन् । जोखिम खानाको मात्रा र खपतको आवृत्तिमा निर्भर बढ्ने सोचाइ छ ।
सम्भावित कारणहरू समावेश छन्:
- खाना पकाउने क्रममा बनेका यौगिकहरू, जस्तै हेटरोसाइक्लिक एमिनहरू (HCAs) र पोलिसाइक्लिक एरोमेटिक हाइड्रोकार्बनहरू (PAHs), जसले DNA लाई क्षति पुर्याउन सक्छ।
- प्रशोधित मासुमा नाइट्रेट र नाइट्राइट्स हुन्छन् जसले शरीरमा हानिकारक यौगिकहरू बनाउन सक्छन् ।
- केहि मासुहरूमा उच्च संतृप्त वसा सामग्री, जुन सूजन र अन्य क्यान्सर-प्रोत्साहन प्रक्रियाहरूसँग जोडिएको छ।
यसको विपरित, सम्पूर्ण वनस्पति खानेकुराहरूमा धनी आहार—फलहरू, तरकारीहरू, सम्पूर्ण अन्नहरू, फलियाँ, नटहरू, र बीउहरू—फाइबर, एन्टिअक्सिडेन्टहरू, र फाइटोकेमिकलहरू जस्ता सुरक्षा यौगिकहरू समावेश गर्दछ जसले क्यान्सर जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ।
👉 आहार र क्यान्सर बीचको सम्बन्ध बारे थप जान्न चाहनुहुन्छ? थप पढ्न यहाँ क्लिक गर्नुहोस्
स्रोतहरू:
- विश्व स्वास्थ्य संगठन, अन्तर्राष्ट्रीय क्यान्सर अनुसन्धान एजेन्सी (IARC, २०१५)
रातो मासु र प्रशोधित मासुको सेवनको क्यान्सरजनकता
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat - बुवर्ड, भि., लुमिस, डी., गायटन, के.जेड., आदि (२०१५)
रातो र प्रशोधित मासुको सेवनको क्यान्सरजन्यता
https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext - विश्व क्यान्सर अनुसन्धान कोष / अमेरिकी क्यान्सर अनुसन्धान संस्थान (WCRF/AICR, 2018)
आहार, पोषण, शारीरिक गतिविधि, र क्यान्सर: एक वैश्विक परिप्रेक्ष्य
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
के स्वस्थ शाकाहारी आहारले दीर्घकालीन रोगहरू रोक्न वा उल्टाउन मद्दत गर्न सक्छ?
हो। जसले फलफूल, तरकारी, साबुत अन्न, फलियां, नट, र बीजमा समृद्ध राम्रोसँग योजना गरिएको शाकाहारी आहार पछ्याउँछन्, उनीहरूले प्रायः धेरै जीर्ण स्वास्थ्य अवस्थाहरू विरुद्ध सबैभन्दा ठूलो सुरक्षा अनुभव गर्छन्। अध्ययनहरूले देखाउँछन् कि वनस्पति-आधारित आहारले धेरै रोगहरूको जोखिमलाई उल्लेखनीय रूपमा कम गर्न सक्छ:
- स्थूलता
- हृदय रोग र स्ट्रोक
- प्रकार २ मधुमेह
- उच्च रक्तचाप (हाइपरटेन्शन)
- चयापचय संलक्षण
- केहि प्रकारको क्यान्सर
खासखेर, प्रमाणले सुझाव दिन्छ कि स्वस्थ शाकाहारी आहार अपनाउनाले केही जीर्ण रोगहरूलाई रोक्न मात्र नभई उल्टाउन पनि मद्दत गर्न सक्छ, जसले समग्र स्वास्थ्य, ऊर्जा स्तर, र दीर्घायुमा सुधार गर्दछ।
स्रोतहरू:
- अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए, २०२३)
वनस्पति-आधारित आहार मध्य-उमेरका वयस्कहरूको सामान्य जनसंख्यामा हृदय रोग, हृदय रोग मृत्यु, र सबै-कारण मृत्युको कम जोखिमसँग सम्बन्धित छ
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865 - अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन (एडीए, २०२२)
मधुमेह वा प्रीडायबिटीज भएका वयस्कहरूको लागि पोषण चिकित्सा
https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or - विश्व क्यान्सर अनुसन्धान कोष / अमेरिकी क्यान्सर अनुसन्धान संस्थान (WCRF/AICR, 2018)
आहार, पोषण, शारीरिक गतिविधि, र क्यान्सर: एक वैश्विक परिप्रेक्ष्य
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf - ओर्निश, डी., आदि (२०१८)
कोरोनरी हृदय रोग उल्टाउनको लागि गहन जीवनशैली परिवर्तनहरू
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/
के म शाकाहारी आहारमा पर्याप्त एमिनो एसिड पाउँछु?
हो। एक राम्रोसँग योजना गरिएको शाकाहारी आहारले तपाईंको शरीरलाई आवश्यक सबै एमिनो एसिडहरू प्रदान गर्न सक्छ। एमिनो एसिडहरू प्रोटीनका निर्माण ब्लकहरू हुन्, जुन सबै शरीर कोशिकाहरूको वृद्धि, मर्मत र अनुरक्षणको लागि आवश्यक हुन्छ। तिनीहरूलाई दुई प्रकारमा वर्गीकृत गरिन्छ: अत्यावश्यक एमिनो एसिडहरू, जुन शरीरले उत्पादन गर्न सक्दैन र खानाबाट प्राप्त गर्नुपर्छ, र गैर-आवश्यक एमिनो एसिडहरू, जुन शरीरले आफैं बनाउन सक्छ। प्रौढहरूलाई उनीहरूको आहारबाट नौ आवश्यक एमिनो एसिडहरू आवश्यक पर्दछ, साथै बाह्र गैर-आवश्यकहरू प्राकृतिक रूपमा उत्पादित हुन्छन्।
प्रोटिन सबै वनस्पति खानामा पाइन्छ, र केहि उत्कृष्ट स्रोतहरू समावेश छन्:
- दालहरू: मसूर, फलियाँ, मटर, चना, सोया उत्पादनहरू जस्तै टोफू र टेम्पेह
- नट र बीजहरू: बदाम, अखरोट, कद्दूको बीज, चिया बीज
- साबुत अनाज: क्विनोआ, ब्राउन राइस, जई, साबुत आटा
विभिन्न प्रकारका वनस्पति खानेकुराहरू दिनभरि खानाले तपाईंको शरीरलाई सबै आवश्यक एमिनो एसिडहरू प्राप्त गर्दछ । हरेक भोजनमा विभिन्न वनस्पति प्रोटीनहरू संयोजन गर्न आवश्यक छैन, किनकि शरीरले तपाईंले खानुभएको विभिन्न प्रकारहरूलाई भण्डारण र सन्तुलन गर्ने एमिनो एसिड 'पूल' कायम राख्छ ।
यद्यपि, पूरक प्रोटीनहरू संयुक्त रूपमा धेरै खानाहरूमा प्राकृतिक रूपमा देखा पर्छन्—उदाहरणका लागि, टोस्टमा बिन्स। बिन्स लाइसिनमा धनी हुन्छन् तर मेथियोनिनमा कम हुन्छन्, जबकि रोटी मेथियोनिनमा धनी हुन्छ तर लाइसिनमा कम हुन्छ। तिनीहरूलाई सँगै खाने एक पूरा एमिनो एसिड प्रोफाइल प्रदान गर्दछ—यद्यपि तपाईंले तिनीहरूलाई दिनभर अलग-अलग खाए पनि, तपाईंको शरीरले अझै पनि आवश्यक सबै कुरा प्राप्त गर्न सक्छ।
- स्रोतहरू:
- हेल्थलाइन (2020)
वेजन पूर्ण प्रोटीन: 13 प्लान्ट-आधारित विकल्पहरू
https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans - क्लिभल्याण्ड क्लिनिक (२०२१)
एमिनो एसिड: लाभ र खाद्य स्रोतहरू
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids - वेरीवेल हेल्थ (२०२२)
अपूर्ण प्रोटीन: महत्त्वपूर्ण पोषण मूल्य वा चिन्ताको विषय होइन?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939 - वेरीवेल हेल्थ (२०२२)
अपूर्ण प्रोटीन: महत्त्वपूर्ण पोषण मूल्य वा चिन्ताको विषय होइन?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
के शाकाहारीहरूले भिटामिन बी१२ पर्याप्त पाउने बारे चिन्ता गर्नुपर्छ?
भिटामिन बी१२ स्वास्थ्यका लागि आवश्यक छ, यसले:
- स्वस्थ तंत्रिका कोशिकाहरू कायम राख्ने
- रक्त कोशिका उत्पादन समर्थन गर्ने (फोलिक एसिडको संयोजनमा)
- प्रतिरक्षा कार्य बढाउँदै
- मनोदशा र संज्ञानात्मक स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्दै
शाकाहारीहरूले नियमित रूपमा भिटामिन बी१२ लिने सुनिश्चित गर्नुपर्छ, किनकि वनस्पति खाद्य पदार्थहरूमा पर्याप्त मात्रा हुँदैन। नवीनतम विशेषज्ञ सिफारिसहरू अनुसार दैनिक ५० माइक्रोग्राम वा हप्तामा २००० माइक्रोग्राम लिनुपर्छ।
भिटामिन बी१२ प्राकृतिक रूपमा माटो र पानीमा ब्याक्टेरियाद्वारा उत्पादित हुन्छ। ऐतिहासिक रूपमा, मानव र खेत प्राणीहरूले प्राकृतिक ब्याक्टेरियाको दूषण भएको खानेकुरा मार्फत प्राप्त गर्थे। यद्यपि, आधुनिक खाना उत्पादन अत्यधिक स्वच्छ गरिएको छ, जसको अर्थ प्राकृतिक स्रोतहरू अब विश्वसनीय छैनन्।
जनावरजन्य उत्पादनहरूमा B12 हुन्छ किनभने खेती गरिएका जनावरहरूलाई पूरक आहार दिइन्छ, त्यसैले मासु वा दुग्धमा निर्भर रहनु आवश्यक छैन। शाकाहारीहरूले आफ्नो B12 आवश्यकता सुरक्षित रूपमा पूरा गर्न सक्छन्:
- नियमित रूपमा B12 पूरक लिँदै
- बी12-फोर्टिफाइड खानाहरू जस्तै प्लान्ट मिल्क, ब्रेकफास्ट सीरियल, र पोषणयुक्त खमीर खाने
उचित पूरक संग, बी १२ कमी सजिलै रोक्न सकिन्छ र कमी संग सम्बन्धित स्वास्थ्य जोखिम को बारे मा चिन्ता गर्नु पर्दैन।
स्रोतहरू:
- स्वास्थ्यका लागि राष्ट्रिय संस्थान – आहार पूरक कार्यालय। (२०२५)। स्वास्थ्य पेशेवरहरूको लागि भिटामिन B₁₂ तथ्य पत्रक। अमेरिकी स्वास्थ्य र मानव सेवा विभाग।
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/ - निक्लेविज, एग्निस्का, पावलाक, रेचल, प्लुडोव्स्की, पावेल, आदि। (२०२२)। वनस्पति-आधारित आहार रोज्ने व्यक्तिहरूका लागि भिटामिन B₁₂ को महत्त्व। पोषक तत्वहरू, १४(७), १३८९।
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - निक्लेविज, एग्निस्का, पावलाक, रेचल, प्लुडोव्स्की, पावेल, आदि। (२०२२)। वनस्पति-आधारित आहार रोज्ने व्यक्तिहरूका लागि भिटामिन B₁₂ को महत्त्व। पोषक तत्वहरू, १४(७), १३८९।
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - हान्निबल, लुसियाना, वारेन, मार्टिन जे., ओवेन, पी. जुलियन, आदि। (2023)। प्लान्ट-आधारित आहार रोज्ने व्यक्तिहरूको लागि भिटामिन बी₁₂ को महत्त्व। यूरोपीय जर्नल अफ न्यूट्रिशन।
https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf - शाकाहारी समाज। (२०२५)। भिटामिन बी₁₂। शाकाहारी समाजबाट पुनःप्राप्त।
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12
पौष्टिक आहारमा क्याल्सियम प्राप्त गर्न दुग्धजन्य पदार्थ आवश्यक छ ?
नै, क्याल्सियमको आवश्यकता पूरा गर्न दुग्धजन्य पदार्थको आवश्यकता छैन। विविध, पौधे-आधारित आहारले सजिलैसँग तपाईंको शरीरलाई आवश्यक सबै क्याल्सियम प्रदान गर्न सक्छ। वास्तवमा, विश्वको जनसंख्या ७०% भन्दा बढी ल्याक्टोज असहिष्णु छन्, जसको अर्थ उनीहरू गाईको दूधमा रहेको चिनी पचाउन सक्दैनन्—स्पष्ट रूपमा देखाउँदै कि मानिसहरूलाई स्वस्थ हड्डीहरूको लागि दुग्धजन्य पदार्थको आवश्यकता छैन।
यो पनि ध्यान दिनु महत्त्वपूर्ण छ कि गाईको दूध पचाउँदा शरीरमा एसिड उत्पादन हुन्छ। यस एसिडलाई न्यूट्रलाइज गर्न, शरीरले क्याल्सियम फस्फेट बफर प्रयोग गर्दछ, जसले प्रायः हड्डीबाट क्याल्सियम तान्दछ। यस प्रक्रियाले दुग्धमा क्याल्सियमको प्रभावकारी जैव उपलब्धतालाई कम गर्न सक्छ, जसले यसलाई सामान्यतया विश्वास गरिएको भन्दा कम कुशल बनाउँछ।
क्याल्सियम हड्डीहरू भन्दा बढीको लागि महत्त्वपूर्ण छ—शरीरको क्याल्सियमको ९९% हड्डीहरूमा साँचिएको छ, तर यो पनि आवश्यक छ:
मांसपेशी कार्य
नस प्रसारण
सेलुलर सिग्नलिंग
हर्मोन उत्पादन
क्याल्सियम सबैभन्दा राम्रोसँग काम गर्दछ जब तपाईंको शरीरमा पर्याप्त भिटामिन डी पनि हुन्छ, किनकि अपर्याप्त भिटामिन डी ले क्याल्सियम अवशोषणलाई सीमित गर्न सक्छ, चाहे तपाईं कति क्याल्सियम उपभोग गर्नुहोस्।
वयस्कहरूलाई सामान्यतया प्रतिदिन लगभग ७०० मिलीग्राम क्याल्सियम आवश्यक हुन्छ। उत्कृष्ट शाकाहारी स्रोतहरू समावेश छन्:
टोफु (क्याल्सियम सल्फेट सहित बनाइएको)
तिलको बीज र ताहिनी
बदाम
केल र अन्य गाढा सलाद हरियाली
फोर्टिफाइड वनस्पति दूध र नाश्ता अनाज
सुक्खा अञ्जीर
टेम्पेह (किण्वित सोयाबीन)
साबुत अन्नको रोटी
बेक्ड बीन्स
बटर्नट स्क्वाश र सुन्तला
राम्रोसँग योजना गरिएको शाकाहारी आहारको साथ, दुग्ध बिना नै बलियो हड्डी र समग्र स्वास्थ्य कायम राख्नु पूर्णतया सम्भव छ।
स्रोतहरू:
- बिकेलम्यान, फ्रान्जिस्का V.; लेइट्जम्यान, माइकल F.; केलर, मार्कस; बाउरेच्ट, हान्सजर्ग; जोकेम, कारमेन। (२०२२)। शाकाहारी र शाकाहारी आहारमा क्याल्सियम सेवन: एक व्यवस्थित समीक्षा र मेटा-विश्लेषण। क्रिटिकल रिभ्यूज इन फूड साइन्स एण्ड नुट्रिशन।
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787 - मुलेया, एम.; et al. (२०२४)। २५ वनस्पति उत्पादनहरूमा जैव उपलब्ध क्याल्सियम आपूर्ति तुलना। साइन्स अफ द टोटल एन्वायरनमेन्ट।
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431 - Torfadóttir, Jóhanna E.; et al. (2023). क्याल्सियम – नॉर्डिक पोषणका लागि एक स्कोपिंग समीक्षा। खाद्य र पोषण अनुसन्धान।
https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303 - भेगनहेल्थ.ओआरजी (जैक नोरिस, रजिस्टर्ड डायेटिशियन)। शाकाहारीहरूको लागि क्याल्सियम सिफारिसहरू।
https://veganhealth.org/calcium-part-2/ - विकिपीडिया – शाकाहारी पोषण (क्याल्सियम खण्ड)। (२०२५)। शाकाहारी पोषण – विकिपीडिया।
https://en.wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition
वनस्पति-आधारित आहार पछ्याउने मानिसहरूले कसरी पर्याप्त आयोडिन प्राप्त गर्न सक्छन्?
आयोडिन एक आवश्यक खनिज हो जसले तपाईंको समग्र स्वास्थ्यमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यो थाइरोइड हर्मोनको उत्पादनको लागि आवश्यक छ, जसले तपाईंको शरीरले ऊर्जा कसरी प्रयोग गर्दछ, मेटाबोलिज्मलाई समर्थन गर्दछ, र धेरै शारीरिक कार्यहरू नियमन गर्दछ। आयोडिन नवजात र बालबालिकाहरूमा स्नायु प्रणाली र संज्ञानात्मक क्षमताहरूको विकासको लागि पनि महत्त्वपूर्ण छ। वयस्कहरूलाई सामान्यतया प्रतिदिन लगभग १४० माइक्रोग्राम आयोडिन आवश्यक हुन्छ। राम्रोसँग योजना गरिएको, विविध शाकाहारी आहारको साथ, अधिकांश मानिसहरूले आफ्नो आयोडिन आवश्यकताहरू प्राकृतिक रूपमा पूरा गर्न सक्छन्।
आयोडिनका उत्कृष्ट वनस्पति स्रोतहरू समावेश छन्:
- समुद्री शैवाल: अरामे, वाकामे, र नोरी उत्कृष्ट स्रोतहरू हुन् र सूपहरू, स्ट्यूहरू, सलादहरू, वा स्टिर-फ्राईहरूमा सजिलै थप्न सकिन्छ। समुद्री शैवालले आयोडिनको प्राकृतिक स्रोत प्रदान गर्दछ, तर यसलाई मध्यम मात्रामा प्रयोग गर्नुपर्छ। केल्पबाट बच्नुहोस्, किनकि यसमा आयोडिनको धेरै उच्च स्तरहरू हुन सक्छन्, जसले थाइरोइड कार्यमा हस्तक्षेप गर्न सक्छ।
- आयोडाइज्ड नुन, जुन दैनिक आधारमा पर्याप्त आयोडिन सेवन सुनिश्चित गर्ने भरपर्दो र सुविधाजनक तरिका हो।
अन्य पौधे खानेकुराहरूले पनि आयोडिन प्रदान गर्न सक्छन्, तर माटोमा आयोडिन सामग्रीको आधारमा मात्रा भिन्न हुन्छ। यी समावेश छन्:
- क्विनोआ, जौ, र साबुत गहुँ उत्पादनहरू जस्ता साबुत अनाजहरू
- हरियो फलियाँ, कर्कलो, केल, बसन्ते हरियो साग, वाटरक्रस जस्ता तरकारीहरू
- स्ट्रबेरी जस्ता फलहरू
- कुनै पनि हालतमा तिनको छाला सहित जैविक आलु
बोटैन्ट-आधारित आहार पछ्याउने अधिकांश मानिसहरूका लागि, आयोडाइज्ड नुन, विभिन्न तरकारीहरू, र कहिलेकाहीँ समुद्री शैवालको संयोजन स्वस्थ आयोडिन स्तर कायम राख्न पर्याप्त हुन्छ। पर्याप्त आयोडिन सेवन सुनिश्चित गर्नु थाइरोइड कार्य, ऊर्जा स्तर, र समग्र कल्याणलाई समर्थन गर्दछ, कुनै पनि बोटैन्ट-आधारित आहार नियोजित गर्दा यसलाई एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व बनाउँदछ।
स्रोतहरू:
- निकोल, केटी र अन्य। (२०२४)। आयोडिन र प्लान्ट-आधारित आहार: एक कथा समीक्षा र आयोडिन सामग्रीको गणना। ब्रिटिश जर्नल अफ न्यूट्रिशन, १३१(२), २६५–२७५।
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/ - द भेगन सोसाइटी (२०२५)। आयोडिन।
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine - एनआईएच – आहार पूरक कार्यालय (२०२४)। आयोडिन तथ्य पत्रक उपभोक्ताहरूका लागि।
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/ - फ्रन्टियर्स इन इन्डोक्रिनोलोजी (२०२५)। आयोडिन पोषणको आधुनिक चुनौतीहरू: शाकाहारी र… एल. क्रोस एट अल द्वारा।
https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full
के मलाई शाकाहारी आहारमा पर्याप्त ओमेगा-३ वसा प्राप्त गर्न माछा खानु पर्छ?
होइन। माछा खानु पर्दैन तपाईंको शरीरलाई आवश्यक ओमेगा-३ बोसो प्राप्त गर्न। एक राम्रोसँग योजना गरिएको, वनस्पति-आधारित आहारले सबै स्वस्थ बोसो प्रदान गर्न सक्छ जुन इष्टतम स्वास्थ्यको लागि आवश्यक छ। ओमेगा-३ फैटी एसिड मस्तिष्क विकास र कार्यका लागि आवश्यक छ, स्वस्थ स्नायु प्रणाली कायम राख्न, सेल झिल्ली समर्थन गर्न, रक्तचाप नियमन गर्न, र प्रतिरक्षा प्रणाली र शरीरको सूजन प्रतिक्रियालाई सहयोग गर्न।
वनस्पति खाद्य पदार्थहरूमा मुख्य ओमेगा-३ वसा अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए) हो। शरीरले एएलए लाई लामो-शृंखला ओमेगा-३ स, इपीए र डीएचए मा रूपान्तरण गर्न सक्छ, जुन माछामा सामान्य रूपमा पाइन्छ। यद्यपि रूपान्तरण दर अपेक्षाकृत कम छ, एएलए-समृद्ध खाद्य पदार्थहरूको विविधता उपभोग गर्नाले तपाईंको शरीरलाई यी अत्यावश्यक वसाहरूको पर्याप्त मात्रा प्राप्त हुन्छ।
एएलएका उत्कृष्ट वनस्पति स्रोतहरू समावेश छन्:
- माटोको अलसी र अलसीको तेल
- चिया बीउहरू
- हेम्प बीज
- सोयाबिन तेल
- रापसीड (क्यानोला) तेल
- अखरोट
यो एक सामान्य गलत धारणा हो कि माछा ओमेगा-३ प्राप्त गर्ने एक मात्र तरीका हो। वास्तवमा, माछाले आफैं ओमेगा-३ उत्पादन गर्दैनन्; उनीहरू आफ्नो आहारमा शैवाल खाएर प्राप्त गर्छन्। जो कोही EPA र DHA लाई प्रत्यक्ष रूपमा प्राप्त गर्न चाहन्छन्, उनीहरूका लागि पौधे-आधारित शैवाल पूरकहरू उपलब्ध छन्। पूरकहरू मात्र होइन, तर DHA को लागि spirulina, chlorella, र klamath जस्ता सम्पूर्ण शैवाल खानाहरू पनि खाइन्छ। यी स्रोतहरूले लामो-शृङ्खला ओमेगा-३ को प्रत्यक्ष आपूर्ति प्रदान गर्दछ जुन पौधे-आधारित जीवनशैली पछ्याउने जो कोहीलाई उपयुक्त हुन्छ।
यी स्रोतहरूसँग विविध आहार जोडेर, शाकाहारी आहारमा रहेका मानिसहरूले माछा नखाई आफ्नो ओमेगा-३ आवश्यकता पूरा गर्न सक्छन्।
स्रोतहरू:
- ब्रिटिश डायटेटिक एसोसिएशन (BDA) (२०२४)। ओमेगा-३ र स्वास्थ्य।
https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html - हार्वर्ड टी.एच. चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ (२०२४)। ओमेगा-३ फैटी एसिड: एक आवश्यक योगदान।
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - हार्वर्ड टी.एच. चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ (२०२४)। ओमेगा-३ फैटी एसिड: एक आवश्यक योगदान।
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - स्वास्थ्यका लागि राष्ट्रिय संस्थान – आहार पूरक कार्यालय (२०२४)। ओमेगा-३ फ्याटी एसिड तथ्य पत्रक उपभोक्ताहरूका लागि।
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
के पौधे-आधारित आहारमा रहेका मानिसहरूलाई पूरक आहार चाहिन्छ?
हो, केही पूरकहरू बोटैन्ट-आधारित आहार पछ्याउने जो कोहीलाई आवश्यक छन्, तर अधिकांश पोषक तत्वहरू विविध आहारबाट प्राप्त गर्न सकिन्छ।
भिटामिन B12 वनस्पति-आधारित आहारमा रहेका मानिसहरूका लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण पूरक हो। सबैलाई B12 को भरपर्दो स्रोत चाहिन्छ, र केवल सुदृढ गरिएको खानामा भर पर्नु पर्याप्त नहुन सक्छ। विशेषज्ञहरूले दैनिक ५० माइक्रोग्राम वा साप्ताहिक २,००० माइक्रोग्राम सिफारिस गर्छन्।
भिटामिन डी अर्को पोषक तत्व हो जसलाई पूरकको आवश्यकता हुन सक्छ, युगान्डा जस्ता घाम लाग्ने देशहरूमा पनि। भिटामिन डी छाला द्वारा उत्पादित हुन्छ जब सूर्यको किरणको सम्पर्कमा आउँछ, तर धेरै मानिसहरू - विशेष गरी बच्चाहरू - पर्याप्त प्राप्त गर्दैनन्। सिफारिस गरिएको खुराक दैनिक १० माइक्रोग्राम (४०० आईयू) हो।
अन्य सबै पोषक तत्वहरूको लागि, राम्रोसँग योजना गरिएको वनस्पति-आधारित आहारले पर्याप्त पोषण प्रदान गर्न सक्छ। यो महत्त्वपूर्ण छ कि प्राकृतिक रूपमा ओमेगा-३ वसा (जस्तै अखरोट, अलसीको बीउ, र चिया बीउ), आयोडिन (समुद्री शैवाल वा आयोडिनयुक्त नुनबाट), र जस्ता (कद्दूको बीउ, फलियाँ, र साबुत अन्नहरूबाट) प्रदान गर्ने खानाहरू समावेश गर्नुहोस्। यी पोषक तत्वहरू सबैका लागि महत्त्वपूर्ण छन्, आहारको परवाह नगरीकन, तर वनस्पति-आधारित जीवनशैली पछ्याउँदा तिनीहरूलाई विशेष ध्यान दिनु आवश्यक छ।
स्रोतहरू:
- ब्रिटिश डायेटेटिक एसोसिएशन (BDA) (२०२४)। शाकाहारी आहार।
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - नेशनल इन्स्टिच्युट्स अफ हेल्थ - डायटरी सप्लिमेन्ट्स कार्यालय (2024)। भिटामिन बी12 उपभोक्ताहरूको लागि तथ्य पत्र।
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/ - एनएचएस यूके (२०२४)। भिटामिन डी।
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
के गर्भावस्थाको बेला शाकाहारी आहार सुरक्षित छ?
हो, एक विचारपूर्वक योजना गरिएको वनस्पति-आधारित आहारले स्वस्थ गर्भावस्थालाई पूर्ण रूपमा समर्थन गर्न सक्छ। यस अवधिमा, तपाईंको शरीरको पोषक तत्वको आवश्यकता तपाईंको स्वास्थ्य र तपाईंको बच्चाको विकास दुवैलाई समर्थन गर्न बढ्छ, तर वनस्पति-आधारित खानाहरूले लगभग सबै आवश्यक चीजहरू प्रदान गर्न सक्छ जब सावधानीपूर्वक छनौट गरिन्छ।
केन्द्रित गर्नका लागि प्रमुख पोषक तत्वहरूमा भिटामिन बी१२ र भिटामिन डी समावेश छन्, जुन पौधे खानेकुरा मात्रबाट भरपर्दो रूपमा प्राप्त हुँदैन र पूरक हुनुपर्छ। प्रोटीन, आइरन, र क्याल्सियम पनि भ्रूणको वृद्धि र मातृ स्वास्थ्यका लागि महत्त्वपूर्ण छन्, जबकि आयोडिन, जिंक, र ओमेगा-३ बोसो मस्तिष्क र तंत्रिका प्रणाली विकासलाई समर्थन गर्दछ।
फोलेट प्रारंभिक गर्भावस्थामा विशेष रूपमा महत्वपूर्ण छ। यसले न्यूरल ट्यूब बनाउन मद्दत गर्दछ, जुन मस्तिष्क र मेरुदण्डमा विकसित हुन्छ, र समग्र कोशिका वृद्धिलाई समर्थन गर्दछ। गर्भावस्थाको योजना बनाउने सबै महिलाहरूलाई गर्भधारण गर्नु अघि र पहिलो १२ हप्तासम्म दैनिक ४०० माइक्रोग्राम फोलिक एसिड लिन सल्लाह दिइन्छ।
बोटैन्ट-आधारित दृष्टिकोणले केही जनावर उत्पादनहरूमा पाइने सम्भावित हानिकारक पदार्थहरूको जोखिम पनि कम गर्न सक्छ, जस्तै भारी धातुहरू, हार्मोनहरू, र केही ब्याक्टेरिया। विभिन्न फलफूल, नट, बीज, साबुत अन्न, तरकारी, र सुदृढ खानाहरू खाने र सिफारिस गरिएको पूरकहरू लिएर, बोटैन्ट-आधारित आहारले गर्भावस्थाभर आमा र बच्चा दुवैलाई सुरक्षित रूपमा पोषण दिन सक्छ।
स्रोतहरू:
- ब्रिटिश डायटेटिक एसोसिएशन (BDA) (2024)। गर्भावस्था र आहार।
https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html - राष्ट्रिय स्वास्थ्य सेवा (NHS UK) (2024)। शाकाहारी वा वेगन र गर्भवती।
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/ - अमेरिकन कलेज अफ Obstetricians र Gynecologists (ACOG) (2023)। गर्भावस्थाको दौरान पोषण।
https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy - हार्वर्ड टी.एच. चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ (२०२३)। शाकाहारी र शाकाहारी आहार।
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/ - विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) (२०२३)। गर्भावस्थामा माइक्रोन्यूट्रिएन्ट्स।
https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy
के बच्चाहरू शाकाहारी आहारमा स्वस्थ बढ्न सक्छन्?
हो, बच्चाहरू सावधानीपूर्वक योजना गरिएको शाकाहारी आहारमा फस्टाउन सक्छन्। बाल्यकाल द्रुत वृद्धि र विकासको अवधि हो, त्यसैले पोषण महत्त्वपूर्ण छ। एक संतुलित शाकाहारी आहारले सबै आवश्यक पोषक तत्वहरू प्रदान गर्न सक्छ, जसमा स्वस्थ बोसो, शाकाहारी प्रोटीन, जटिल कार्बोहाइड्रेट्स, भिटामिनहरू, र मिनरलहरू समावेश छन्।
वास्तवमा, शाकाहारी आहारमा रहेका बालकहरूले आफ्ना सहपाठभन्दा बढी फलफूल, तरकारी र साबुत अन्नहरू उपभोग गर्छन्, जसले तिनीहरूको वृद्धि, प्रतिरक्षा र दीर्घकालीन स्वास्थ्यका लागि महत्वपूर्ण फाइबर, भिटामिन र खनिजहरूको सेवन सुनिश्चित गर्छ।
केही पोषक तत्वहरूलाई विशेष ध्यान दिनु आवश्यक हुन्छ: भिटामिन बी १२ लाई सधैं शाकाहारी आहारमा सिफारिस गरिन्छ, र भिटामिन डी पूरक आहार सबै बालबालिकाहरूका लागि सिफारिस गरिन्छ, आहारको प्रकार नहेरिएको। अन्य पोषक तत्वहरू, जस्तै आइरन, क्याल्सियम, आयोडिन, जिंक, र ओमेगा-३ फ्याटहरू, विभिन्न प्रकारका शाकाहारी खानाहरू, फोर्टिफाइड उत्पादनहरू, र सावधानीपूर्वक भोजन योजनाबाट प्राप्त गर्न सकिन्छ।
सही मार्गदर्शन र विविध आहारको साथ, पौधे-आधारित आहारमा रहेका बच्चाहरू स्वस्थ रूपमा बढ्न सक्छन्, सामान्य रूपमा विकास गर्न सक्छन्, र पोषक तत्व-समृद्ध, पौधे-केन्द्रित जीवनशैलीका सबै फाइदाहरू उपभोग गर्न सक्छन्।
स्रोतहरू:
- ब्रिटिश डायेटेटिक एसोसिएशन (BDA) (२०२४)। बालबालिकाको आहार: शाकाहारी र शाकाहारी।
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - न्यूट्रिशन र डायटेटिक्स एकेडेमी (2021, पुन: पुष्टि 2023)। शाकाहारी आहारमा स्थिति।
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - हार्वर्ड टी.एच. चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ (२०२३)। बच्चाहरूका लागि प्लान्ट-आधारित आहार।
hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/ - अमेरिकन एकेडेमी अफ पेडियाट्रिक्स (AAP) (2023)। बालबालिकामा शाकाहारी आहार।
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx
के शाकाहारी आहार खेलाडुहरूको लागि उपयुक्त छ?
पूर्ण रूपमा। खेलाडीहरूलाई मांसपेशी निर्माण गर्न वा उच्चतम प्रदर्शन प्राप्त गर्न पशुजन्य उत्पादनहरूको सेवन गर्नु आवश्यक छैन। मांसपेशी वृद्धि प्रशिक्षण उद्दीपन, पर्याप्त प्रोटीन, र समग्र पोषणमा निर्भर गर्दछ - मासु खानु होइन। राम्रोसँग योजना गरिएको वनस्पति-आधारित आहारले बल, सहनशीलता, र पुन: प्राप्तिको लागि आवश्यक सबै पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ।
पौष्टिक आहारले निरन्तर ऊर्जा, विभिन्न प्रकारका वनस्पति प्रोटीनहरू, अत्यावश्यक भिटामिन र खनिजहरू, एन्टिअक्सिडेन्टहरू, र फाइबर प्रदान गर्दछ। तिनीहरू प्राकृतिक रूपमा संतृप्त वसा मा कम छन् र कोलेस्ट्रोल बाट मुक्त छन्, जुन दुबै हृदय रोग, मोटोपना, मधुमेह, र केहि क्यान्सरहरूसँग जोडिएको छ।
खेलाडुहरूका लागि शाकाहारी आहारको एक ठूलो फाइदा छिटो पुन: प्राप्ति हो। शाकाहारी खानाहरू एन्टिअक्सिडेन्टहरूमा धनी हुन्छन्, जसले मुक्त रेडिकलहरूलाई न्यूट्रलाइज गर्न मद्दत गर्दछ - अस्थिर अणुहरू जसले मांसपेशी थकान, कमजोर प्रदर्शन, र ढिलो पुन: प्राप्ति गर्न सक्छन्। अक्सिडेटिभ तनाव कम गरेर, खेलाडुहरूले अधिक निरन्तर प्रशिक्षण गर्न सक्छन् र अधिक प्रभावकारी रूपमा पुन: प्राप्ति गर्न सक्छन्।
विभिन्न खेलका व्यावसायिक खेलाडीहरू बढ्दो रूपमा वनस्पति-आधारित आहार रोजिरहेका छन् । बडीबिल्डरहरू समेत एक्लै वनस्पतिमा फल्न सक्छन् विभिन्न प्रोटीन स्रोतहरू जस्तै फलियाँ, टोफु, टेम्पेह, साइटन, नट, बीज र साबुत अन्नहरू समावेश गरेर । २०१९ को नेटफ्लिक्स वृत्तचित्र द गेम चेंजर्स पछि, खेलकुदमा वनस्पति-आधारित पोषणका लाभहरूको बारेमा जागरूकता नाटकीय रूपमा बढेको छ, जसले देखाउँछ कि शाकाहारी खेलाडीहरूले स्वास्थ्य वा बलमा सम्झौता नगरी असाधारण प्रदर्शन हासिल गर्न सक्छन् ।
👉 के तपाईलाई खেলाडुहरूको लागि शाकाहारी आहारको फाइदाहरू बारे थप जान्न चाहनुहुन्छ? थप पढ्न यहाँ क्लिक गर्नुहोस्
स्रोतहरू:
- न्यूट्रिशन र डायटेटिक्स एकेडेमी (2021, पुन: पुष्टि 2023)। शाकाहारी आहारमा स्थिति।
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - अन्तर्राष्ट्रिय सोसाइटी अफ स्पोर्ट्स नुट्रिशन (ISSN) (२०१७)। स्थिति स्ट्यान्ड: खेलकुद र व्यायाममा शाकाहारी आहार।
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8 - अमेरिकन कलेज अफ स्पोर्ट्स मेडिसिन (ACSM) (२०२२)। पोषण र एथलेटिक प्रदर्शन।
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/ - हार्वर्ड टी.एच. चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ (२०२३) । वनस्पति-आधारित आहार र खेलकुद प्रदर्शन ।
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/ - ब्रिटिश डायटेटिक एसोसिएशन (BDA) (२०२४) । खेलकुद पोषण र शाकाहारी आहार ।
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
पुरुषहरूले सुरक्षित रूपमा सोया खान सक्छन्?
हो, पुरुषहरूले सुरक्षित रूपमा सोयलाई आफ्नो आहारमा समावेश गर्न सक्छन्।
सोयामा फाइटोएस्ट्रोजेन भनिने प्राकृतिक पौधा यौगिकहरू हुन्छन्, विशेष गरी जेनिस्टीन र डाइडजेन जस्ता आइसोफ्लेभोनहरू। यी यौगिकहरू मानव इस्ट्रोजेनसँग संरचनात्मक रूपमा समान छन् तर उनीहरूको प्रभावहरूमा उल्लेखनीय रूपमा कमजोर छन्। विस्तृत क्लिनिकल अनुसन्धानले देखाएको छ कि न त सोया खानाहरू न त आइसोफ्लेवोन सप्लिमेन्टहरूले सर्कुलेटिंग टेस्टोस्टेरोन स्तर, इस्ट्रोजेन स्तर, वा नराम्रोसँग पुरुष प्रजनन हार्मोनलाई असर गर्छ।
सोयाले पुरुष हर्मोनलाई असर गर्छ भन्ने यो भ्रम धेरै दशक पहिले खारेज गरियो । वास्तवमा, दुग्धजन्य पदार्थहरूमा सोयाभन्दा हजारौं गुणा बढी इस्ट्रोजेन हुन्छ, जसमा फाइटोइस्ट्रोजेन हुन्छ जुन जनावरहरूसँग "अनुकूल" हुँदैन । उदाहरणका लागि, फर्टिलिटी एन्ड स्टेरिलिटीमा प्रकाशित एक अध्ययनले पत्ता लगायो कि सोयाबीन आइसोफ्लेभोन एक्सपोजरले पुरुषहरूमा स्त्रीकरण प्रभाव पार्दैन ।
सोय पनि अत्यधिक पौष्टिक खानाको स्रोत हो, जसले आवश्यक एमिनो एसिडहरू, स्वस्थ वसा, क्याल्सियम र आइरन जस्ता खनिजहरू, बी भिटामिनहरू, र एन्टिअक्सिडेन्टहरू प्रदान गर्दछ । नियमित उपभोगले हृदय स्वास्थ्यलाई सहयोग गर्न सक्छ, कोलेस्ट्रोल घटाउन सक्छ, र समग्र कल्याणमा योगदान गर्न सक्छ ।
स्रोतहरू:
- Hamilton-Reeves JM, et al. क्लिनिकल अध्ययनहरूले पुरुषहरूमा प्रजनन हार्मोनहरूमा सोया प्रोटीन वा आइसोफ्लावोनको कुनै प्रभाव देखाउँदैन: मेटा-विश्लेषणको नतीजा। Fertil Steril। 2010;94(3):997-1007। https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
- हेल्थलाइन । सोया राम्रो कि खराब छ? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad
के सबै जना शाकाहारी बन्न सक्छन्, स्वास्थ्य समस्याहरू भए पनि?
हो, धेरै मानिसहरूले शाकाहारी आहार अपनाउन सक्छन्, तिनीहरूसँग निश्चित स्वास्थ्य समस्याहरू भए पनि, तर यसमा विचारशील योजना र केही अवस्थामा, स्वास्थ्य सेवा पेशेवरबाट मार्गदर्शन आवश्यक हुन्छ।
एक राम्रोसँग संरचित वनस्पति-आधारित आहारले स्वास्थ्यका लागि आवश्यक सबै पोषक तत्वहरू — प्रोटीन, फाइबर, स्वस्थ बोसो, भिटामिन र खनिजहरू प्रदान गर्न सक्छ । मधुमेह, उच्च रक्तचाप वा हृदय रोग जस्ता अवस्था भएका व्यक्तिहरूका लागि, वनस्पति-आधारित खानामा स्विच गर्नाले अतिरिक्त लाभहरू प्रदान गर्न सक्छ, जस्तै कि रक्त शर्करा नियन्त्रणमा सुधार, हृदय स्वास्थ्यमा सुधार र तौल व्यवस्थापन ।
यद्यपि, विशिष्ट पोषक तत्वहरूको कमी, पाचन विकारहरू, वा जीर्ण रोगहरू भएका व्यक्तिहरूले डाक्टर वा रजिस्टर्ड डायेटिशियनसँग परामर्श गर्नुपर्छ कि उनीहरूले पर्याप्त भिटामिन बी१२, भिटामिन डी, आइरन, क्याल्सियम, आयोडिन, र ओमेगा-३ वसा प्राप्त गर्छन् । सावधानीपूर्वक योजनाको साथ, वनस्पति-आधारित आहार सुरक्षित, पौष्टिक, र लगभग सबैका लागि समग्र स्वास्थ्यको लागि सहयोगी हुन सक्छ ।
स्रोतहरू:
- हार्वर्ड टी.एच. चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ। शाकाहारी आहार।
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian - बर्नार्ड एनडी, लेभिन एसएम, ट्र्याप सीबी। मधुमेह रोकथाम र व्यवस्थापनका लागि वनस्पति-आधारित आहारहरू।
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/ - नेशनल इन्स्टिच्युट अफ हेल्थ (NIH)
वनस्पति-आधारित आहार र हृदय स्वास्थ्य
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
शाकाहारी आहार खाने जोखिमहरू के हुन्?
सायद एक बढी सान्दर्भिक प्रश्न हो: मासुमा आधारित आहार खाने जोखिमहरू के हुन्? जनावरजन्य उत्पादनहरूमा उच्च आहारहरूले हृदय रोग, स्ट्रोक, क्यान्सर, मोटोपना र मधुमेह जस्ता जीर्ण रोगहरूको जोखिमलाई उल्लेखनीय रूपमा बढाउन सक्छ।
तपाईं कुन प्रकारको आहार पछ्याउनुहुन्छ भन्ने कुराले फरक नपर्ला, कमीहरूबाट बच्न सबै आवश्यक पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्नु आवश्यक छ। धेरै मानिसहरूले सप्लिमेन्टहरू प्रयोग गर्ने तथ्यले यो देखाउँछ कि खाद्य एक्लैबाट सबै पोषक तत्वहरू पूरा गर्न कति चुनौतीपूर्ण हुन सक्छ।
एक पूर्ण-खाद्य पौधा-आधारित आहारले प्रशस्त आवश्यक फाइबर, अधिकांश भिटामिन र खनिजहरू, माइक्रोपोषक तत्वहरू, र फाइटोन्यूट्रिएन्टहरू प्रदान गर्दछ—अक्सर अन्य आहारहरू भन्दा बढी। यद्यपि, केही पोषक तत्वहरूलाई अतिरिक्त ध्यान आवश्यक छ, जस्तै भिटामिन बी१२ र ओमेगा-३ फैटी एसिडहरू, र कम विस्तारमा, आइरन र क्याल्सियम। प्रोटीन सेवन विरलै चिन्ता हो जति तपाईं पर्याप्त क्यालोरीहरू उपभोग गर्नुहुन्छ।
सपूर्ण-खाद्य शाकाहारी आहारमा, भिटामिन बी१२ एक मात्र पोषक तत्व हो जुन सुदृढ खाद्य पदार्थ वा पूरक आहार मार्फत पूरक हुनुपर्छ।
स्रोतहरू:
- नेशनल इन्स्टिच्यूट अफ हेल्थ
वनस्पति-आधारित आहार र हृदय स्वास्थ्य
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/ - हार्वर्ड टी.एच. चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ। शाकाहारी आहार।
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
शाकाहारी खानाहरू गैर-शाकाहारी विकल्पहरू भन्दा महँगो देखिन्छन्। के म शाकाहारी जान सक्नेछु?
केहि विशेष शाकाहारी उत्पादनहरू, जस्तै शाकाहारी बर्गरहरू वा दुग्ध विकल्पहरू, तिनीहरूको परम्परागत प्रतिरूपहरू भन्दा बढी महँगो हुन सक्छन्। यद्यपि, यी तपाईंको एकमात्र विकल्पहरू होइनन्। शाकाहारी आहार धेरै सस्तो हुन सक्छ जब चामल, फलियाँ, दाल, पास्ता, आलु, र टोफु जस्ता मुख्य खानेकुराहरूमा आधारित हुन्छ, जुन प्रायः मासु र दुग्ध भन्दा सस्तो हुन्छ। घरमा पकाउँदा तयारी खाद्य पदार्थहरूमा निर्भर नभई थप खर्च कम हुन्छ, र अधिक मात्रामा खरिद गर्दा अझ बढी बचत हुन्छ।
अधिकन्तु, मासु र दुग्ध पदार्थहरू कटौती गर्दा फलफूल, तरकारी, र अन्य स्वस्थ खाद्यपदार्थहरूमा लगानी गर्न सकिने रकम मुक्त हुन्छ । यसलाई आफ्नो स्वास्थ्यमा लगानीको रूपमा सोच्नुहोस्: एक वनस्पति-आधारित आहारले हृदय रोग, मधुमेह, र अन्य जीर्ण रोगहरूको जोखिम कम गर्न सक्छ, जसले समयसँगै तपाईंलाई स्वास्थ्य सेवामा सयौं वा हजारौं डलर बचत गर्न सक्छ ।
मांसाहारी परिवार र मित्रहरूबाट नकारात्मक प्रतिक्रियाहरू कसरी सामना गर्ने?
वनस्पति-आधारित जीवनशैली अपनाउनाले कहिलेकाँही परिवार वा मित्रहरूसँग घर्षण ल्याउन सक्छ जो उही विचारहरू साझा गर्दैनन् । नकारात्मक प्रतिक्रियाहरू प्रायः गलत धारणाहरू, रक्षात्मकता, वा साधारण अपरिचितताबाट आउँछन्—द्वेषबाट होइन । यी परिस्थितिहरूमा रचनात्मक रूपमा चल्नका लागि यहाँ केही तरिकाहरू छन्:
उदाहरणको रूपमा अगुवाई गर्नुहोस्।
देखाउनुहोस् कि शाकाहारी खाना स्वादिष्ट, स्वस्थ, र पूरा गर्न सकिन्छ। स्वादिष्ट भोजन साझा गर्नु या प्रियजनहरूलाई नयाँ व्यञ्जनहरू प्रयास गर्न आमन्त्रित गर्नु प्रायः बहस भन्दा बढी प्रभावकारी हुन्छ।शान्त र सम्मानजनक रहनुहोस्।
तर्कहरूले विरलै मन परिवर्तन गर्दछ। धैर्यता र दयालुता संग प्रतिक्रिया गर्नाले कुराकानी खुला राख्न मद्दत गर्दछ र तनाव बढ्नबाट रोक्छ।तपाईंको लडाई चयन गर्नुहोस् ।
प्रत्येक टिप्पणीको जवाफ दिनु आवश्यक छैन । कहिलेकाँही टिप्पणीहरूलाई छोड्नु र हरेक खानालाई बहसमा परिणत गर्नुको सट्टा सकारात्मक अन्तरक्रियामा ध्यान केन्द्रित गर्नु राम्रो हुन्छ ।समयमा जानकारी साझा गर्नुहोस्।
यदि कसै साँच्चै जिज्ञासु छ भने, स्वास्थ्य, वातावरणीय, वा नैतिक लाभहरूमा विश्वसनीय संसाधनहरू प्रदान गर्नुहोस्। जबसम्म उनीहरू सोध्दैनन् उनीहरूलाई तथ्यहरूले भारी नपार्नुहोस्।उनको दृष्टिकोण स्वीकार गर्नुहोस् ।
अरूहरूको सांस्कृतिक परम्परा, व्यक्तिगत आदतहरू, वा भावनात्मक सम्बन्ध खानासँग हुन सक्छ भन्ने कुरा सम्मान गर्नुहोस् । उनीहरू कहाँबाट आउँदैछन् भन्ने कुरा बुझ्नाले कुराकानीमा सहानुभूति बढाउन सक्छ ।समर्थन गर्ने समुदायहरू फेला पार्नुहोस्।
तपाईंसँग समान विचार भएका मानिसहरूसँग जोड्नुहोस्—अनलाइन वा अफलाइन—जसले तपाईंको मूल्य साझा गर्छन्। समर्थन गर्नाले तपाईंको छनौटमा विश्वस्त रहन सजिलो हुन्छ।तपाईंको "किन" याद गर्नुहोस्।
चाहे तपाईंको प्रेरणा स्वास्थ्य, वातावरण, वा जनावरहरू होस्, तपाईंको मूल्यहरूमा आफूलाई आधार बनाउनाले तपाईंलाई आलोचनालाई शान्तिपूर्वक व्यवस्थित गर्ने बल दिन्छ।
अन्ततः, नकारात्मकतासँग व्यवहार गर्नु अरूलाई मनाउनु भन्दा आफ्नो शान्ति, सत्यनिष्ठा, र करुणा कायम राख्नु हो । समयसँगै, धेरै मानिसहरू तपाईंको जीवनशैलीले तपाईंको स्वास्थ्य र सुखमा पार्ने सकारात्मक प्रभाव देखेर बढी स्वीकार्य हुन्छन् ।
के मैले अझै पनि रेस्टुराँमा खान सक्छु?
हो—तपाईं पौष्टिक आहार पछ्याउँदा बाहिर खान सक्नुहुन्छ। खानपान सजिलो हुँदै गइरहेको छ जस्तै धेरै रेस्टुरेन्टहरूले शाकाहारी विकल्पहरू प्रदान गर्दछन्, तर लेबल नभएका ठाउँहरूमा पनि तपाईं सामान्यतया केहि उपयुक्त फेला पार्न सक्नुहुन्छ वा अनुरोध गर्न सक्नुहुन्छ। यहाँ केहि सुझावहरू छन्:
शाकाहारी-मित्र स्थानहरू खोज्नुहोस्।
धेरै रेस्टुराँटहरूले अब उनीहरूको मेनूमा शाकाहारी खानाहरू प्रकाशित गर्छन्, र सम्पूर्ण शृङ्खलाहरू र स्थानीय ठाउँहरूले वनस्पति-आधारित विकल्पहरू थप्दैछन्।पहिले अनलाइन मेनू जाँच्नुहोस्।
अधिकांश रेस्टुरेन्टहरूले अनलाइन मेनू पोस्ट गर्छन्, त्यसैले तपाईंले अगाडि योजना बनाउन सक्नुहुन्छ र के उपलब्ध छ हेर्न सक्नुहुन्छ वा सजिलो विकल्पहरूको बारेमा सोच्न सक्नुहुन्छ।सोधे विनम्र अनुरोध गर्नुहोस्।
पाकशालाका कुकहरू प्रायः मासु, चीज, वा बटरलाई प्लान्ट-आधारित विकल्पहरूको लागि बदलेर वा तिनीहरूलाई नराखेर छोड्न इच्छुक हुन्छन्।विश्वको खानाको अन्वेषण गर्नुहोस् ।
धेरै विश्व खानाहरूमा प्राकृतिक रूपमा वनस्पति-आधारित खानाहरू समावेश छन्—जस्तै भूमध्यसागरीय फलाफल र हुमस, भारतीय करी र दालहरू, मेक्सिकन बिन-आधारित परिकारहरू, मध्य पूर्व लेन्टिल स्ट्यू, थाई तरकारी करीहरू, र थप ।अघि नै कल गर्न डराउनु पर्दैन ।
छिटो फोन कलले तपाईंलाई शाकाहारी-मित्र विकल्पहरू पुष्टि गर्न र तपाईंको भोजनको अनुभव सहज बनाउन मद्दत गर्न सक्छ ।आफ्नो अनुभव साझा गर्नुहोस् ।
यदि तपाईंले कुनै ठूलो शाकाहारी विकल्प पाउनुभयो भने, कर्मचारीहरूलाई थाहा दिनुहोस् कि तपाईंले यसको कदर गर्नुहुन्छ — जब ग्राहकहरूले वनस्पति-आधारित खाना माग्छन् र आनन्द लिन्छन् तब रेस्टुरेन्टहरूले नोट लिन्छन् ।
वनस्पति-आधारित आहारमा बाहिर खानु प्रतिबन्धको बारेमा होइन — यो नयाँ स्वादहरू प्रयास गर्ने, रचनात्मक परिकारहरू पत्ता लगाउने, र रेस्टुरेन्टहरूलाई त्यहाँ दयालु, दिगो खाद्यको लागि बढ्दो माग छ भनेर देखाउने अवसर हो ।
मेरो शाकाहारी जीवनशैलीको बारेमा मित्रहरूले मजाक उडाएपछि मैले के गर्नुपर्छ?
तपाईंको विकल्पको बारेमा मानिसहरूले मजाक गर्दा यो पीडादायी महसुस गर्न सक्छ, तर याद गर्नुहोस् कि उपहास प्रायः असहजता वा बुझाइको कमीबाट आउँछ - तपाईंसँग केहि गलत भएको होइन। तपाईंको जीवनशैली दया, स्वास्थ्य, र दिगोपनमा आधारित छ, र यो केहि गर्व गर्न लायक छ।
सबैभन्दा राम्रो तरिका भनेको शान्त रहनु र रक्षात्मक प्रतिक्रिया नदिनु हो। कहिलेकाहीँ, हल्का जवाफ वा केवल विषय परिवर्तन गर्नाले परिस्थितिलाई शांत पार्न सक्छ। अन्य समयमा, तपाईलाई वेजन हुनुको महत्व किन छ भनेर व्याख्या गर्न मद्दत गर्न सक्छ—प्रचार नगरी। यदि कसै साँच्चिकै जिज्ञासु छ भने, जानकारी साझा गर्नुहोस्। यदि उनीहरू तपाईंलाई उकसाउन खोजिरहेका छन् भने, विच्छेद गर्नु पूर्णतया ठीक छ।
तपाईंको विकल्पलाई सम्मान गर्ने सहयोगी मानिसहरूले घेरिएको छ, चाहे तिनीहरूले यसलाई साझा गरे वा नगरे। समय बित्दै जाँदा, तपाईंको स्थिरता र दयालुता प्रायः शब्दहरू भन्दा जोडले बोल्छ, र एक पटक मजाक गर्ने धेरै मानिसहरू तपाईंबाट सिक्न बढी खुला हुन सक्छन्।
ग्रह र मानिस FAQ
दुग्ध पदार्थ खानेमा के गलत छ?
धेरै मानिसहरूलाई थाहा नहुन सक्छ कि दुग्ध उद्योग र मासु उद्योग गहिरो रूपमा परस्पर जोडिएको छ - अनिवार्य रूपमा, तिनीहरू एउटै सिक्काका दुई पाटो हुन्। गाईले सधैंभरि दूध उत्पादन गर्दैनन्; जब तिनीहरूको दूध उत्पादन घट्दै जान्छ, सामान्यतया तिनीहरूलाई गोरुमासुको लागि बध गरिएको हुन्छ। त्यसैगरी, दुग्ध उद्योगमा जन्मेका पुरुष बाच्छाहरूलाई प्रायः 'फोहोर उत्पादन' मानिन्छ किनभने तिनीहरूले दूध उत्पादन गर्न सक्दैनन्, र धेरै जसो वील वा कम गुणस्तरको गोरुमासुको लागि मारिन्छन्। त्यसैले, दुग्ध उत्पादन खरिद गरेर, उपभोक्ताहरूले प्रत्यक्ष रूपमा मासु उद्योगलाई पनि सहयोग गर्दैछन्।
पर्यावरणीय दृष्टिकोणबाट, दुग्ध उत्पादन अत्यधिक स्रोत-गहन छ। यसलाई चराउन र जनावरहरूको खाना उब्जाउन ठूलो मात्रामा जमिन चाहिन्छ, साथै वनस्पति-आधारित विकल्पहरू उत्पादन गर्न आवश्यक भन्दा धेरै पानी चाहिन्छ। दुग्ध गाईहरूबाट हुने मिथेन उत्सर्जनले पनि जलवायु परिवर्तनमा महत्वपूर्ण योगदान पुर्याउँछ, जसले दुग्ध क्षेत्रलाई हरितगृह ग्यास उत्सर्जनमा प्रमुख खेलाडी बनाउँछ।
त्यहाँ नैतिक चिन्ताहरू पनि छन्। दूध उत्पादन कायम राख्न गाईहरूलाई पटक-पटक गर्भधारण गराइन्छ, र बाच्छाहरूलाई जन्म दिएपछि नै आमाबाट अलग गरिन्छ, जसले दुवैलाई पीडा पुर्याउँछ। धेरै उपभोक्ताहरूलाई दुग्ध उत्पादनलाई आधार दिने शोषणको चक्रको बारेमा थाहा छैन।
सरल भाषामा: दुग्ध उद्योगलाई समर्थन गर्नु भनेको मासु उद्योगलाई समर्थन गर्नु हो, जसले पर्यावरणीय क्षति पुर्याउँछ र जनावरहरूको पीडा जारी राख्छ — जब कि टिकाऊ, स्वस्थ र दयालु वनस्पति-आधारित विकल्पहरू सजिलै उपलब्ध छन् ।
स्रोतहरू:
- खाद्य र कृषि संगठन संयुक्त राष्ट्र । (२००६) । लिभस्टकको लामो छाया: वातावरणीय मुद्दाहरू र विकल्पहरू । रोम: खाद्य र कृषि संगठन संयुक्त राष्ट्र ।
https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm - संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम। (2019)। खाद्य र जलवायु परिवर्तन: स्वस्थ ग्रहका लागि स्वस्थ आहार। नैरोबी: संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम।
https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food - एकेडेमी अफ न्यूट्रिशन एण्ड डायटेटिक्स। (२०१६)। एकेडेमी अफ न्यूट्रिशन एण्ड डायटेटिक्सको स्थिति: शाकाहारी आहार। जर्नल अफ द एकेडेमी अफ न्यूट्रिशन एण्ड डायटेटिक्स, ११६(१२), १९७०–१९८०।
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
के प्लान्ट-आधारित दूध वातावरणको लागि खराब छ?
पूर्ण स्रोतको लागि यहाँ हेर्नुहोस्
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042
होइन । जब कि वनस्पति-आधारित दूधका प्रकारहरू बीच पर्यावरणीय प्रभाव फरक हुन्छ, ती सबै दुग्धभन्दा धेरै बढी सस्टेनेबल छन् । उदाहरणका लागि, बदाम दूधको पानीको उपयोगको लागि आलोचना गरिएको छ, तर पनि यसलाई गाईको दूधभन्दा धेरै कम पानी, जमिन चाहिन्छ र कम उत्सर्जन हुन्छ । जस्तै ओट, सोया, र हेप दूध जस्ता विकल्पहरू सबैभन्दा पर्यावरण-मित्र विकल्पहरू हुन्, जसले वनस्पति-आधारित दूधहरूलाई समग्र रूपमा ग्रहको लागि एक राम्रो विकल्प बनाउँछ ।
के वनस्पति-आधारित आहारले ग्रहलाई नकारात्मक प्रभाव पार्छ?
यो एक सामान्य गलत धारणा हो कि शाकाहारी वा प्लान्ट-आधारित आहारले सोया जस्ता बालीहरूको कारण ग्रहलाई हानि पुर्याउँछ। वास्तविकतामा, विश्वको सोया उत्पादनको लगभग ८०% पशुधनलाई खुवाउन प्रयोग गरिन्छ, मानिसहरूलाई होइन। केवल एक सानो अंशलाई टोफु, सोया दूध, वा अन्य प्लान्ट-आधारित उत्पादनहरूमा प्रशोधन गरिन्छ।
यसको अर्थ जनावरहरू खानाले मानिसहरूले सोयाको विश्वव्यापी मागको धेरै हिस्सा अप्रत्यक्ष रूपमा चलाउँछन्। वास्तवमा, धेरै दैनिक गैर-शाकाहारी खानाहरू - बिस्कुट जस्ता प्रशोधित स्न्याक्सदेखि टिनमा भरिएका मासु उत्पादनहरू सम्म - मा पनि सोया हुन्छ।
यदि हामी पशु कृषि बाट टाढा सरे भने, आवश्यक जमिन र बालीको मात्रा नाटकीय रूपमा घट्नेछ। यसले वन नाश घटाउनेछ, थप प्राकृतिक आवासहरू जोगाउनेछ, र हरितगृह ग्यास उत्सर्जन कम गर्नेछ। सरल भाषामा: शाकाहारी आहार रोज्नुले जनावरहरूको खाना बालीको माग घटाउँछ र ग्रहको इकोसिस्टमको रक्षा गर्छ।
स्रोतहरू:
- संयुक्त राष्ट्रसंघको खाद्य र कृषि संगठन। (२०१८)। संसारको वन स्थिति २०१८: दिगो विकासको लागि वन मार्गहरू। रोम: खाद्य र कृषि संगठन।
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - विश्व स्रोत संस्थान। (2019)। एक सस्टेनेबल खाद्य भविष्य सिर्जना गर्दै: 2050 सम्ममा लगभग 10 अरब मानिसहरूलाई खुवाउने समाधानहरूको मेनु। वाशिंगटन, डीसी: विश्व स्रोत संस्थान।
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future - पूर, जे., & नेमसेक, टी. (२०१८)। उत्पादकहरू र उपभोक्ताहरू मार्फत खानाको वातावरणीय प्रभावहरू कम गर्दै। विज्ञान, ३६०(६३९२), ९८७–९९२।
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम । (२०२१) । जैव विविधता हानिमा खाद्य प्रणाली प्रभाव: प्रकृतिको समर्थनमा खाद्य प्रणाली परिवर्तनका लागि तीन लीभरहरू । नैरोबी: संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम ।
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - जलवायु परिवर्तन सम्बन्धी अन्तर सरकारी प्यानल। (२०२२)। जलवायु परिवर्तन २०२२: जलवायु परिवर्तनको शमन। जलवायु परिवर्तन सम्बन्धी अन्तर सरकारी प्यानलको छैठौं मूल्यांकन प्रतिवेदनमा कार्यसमूह III को योगदान। क्याम्ब्रिज युनिभर्सिटी प्रेस।
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
यदि हामीले जनावरहरूलाई चरनमा छोड्नु परे भने ग्रामीण क्षेत्रको के हुन्थ्यो?
यदि सबैले शाकाहारी जीवनशैली अपनाए भने, हामीलाई कृषि लागि धेरै कम जमिन चाहिन्छ । यसले धेरै ग्रामीण क्षेत्रलाई आफ्नो प्राकृतिक अवस्थामा फर्कने अनुमति दिन्छ, जसले जंगलहरू, घाँसे मैदानहरू, र अन्य वन्य आवासहरूलाई फेरि फस्टाउनको लागि स्थान सिर्जना गर्दछ ।
ग्रामीण क्षेत्रमा क्षति हुनुको सट्टा, पशुपालन समाप्त गर्नुले ठूलो फाइदा ल्याउनेछ:
- पशुको दुःखको विशाल मात्रा अन्त्य हुनेछ।
- वन्यजन्तुको जनसंख्या पुनःप्राप्त हुन सक्छ र जैविक विविधता बढ्न सक्छ ।
- वन र घाँसे मैदानहरू विस्तार हुन सक्छन्, कार्बन साँचेर र जलवायु परिवर्तनसँग लड्न मद्दत गर्न सक्छन्।
- हाल पशु आहारको लागि प्रयोग गरिने जमिन अभयारण्य, पुन: वनीकरण, र प्रकृति आरक्षहरूको लागि समर्पित हुन सक्छ।
विश्वव्यापी रूपमा, अध्ययनहरूले देखाउँछन् कि यदि सबैले शाकाहारी आहार अपनाए भने, ७६% कम जमीन कृषिको लागि आवश्यक पर्नेछ। यसले प्राकृतिक परिदृश्य र इकोसिस्टमको नाटकीय पुनरुत्थानको लागि ढोका खोल्नेछ, वन्यजीवको लागि साँच्चै फस्टाउन थप कमरा हुनेछ।
स्रोतहरू:
- संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य र कृषि संगठन। (2020)। खाद्य र कृषिको लागि विश्वको भूमि र जल स्रोतहरूको अवस्था - टूट्ने विन्दुमा प्रणालीहरू। रोम: संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य र कृषि संगठन।
https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/ - जलवायु परिवर्तन सम्बन्धी अन्तर सरकारी प्यानल। (२०२२)। जलवायु परिवर्तन २०२२: जलवायु परिवर्तनको शमन। जलवायु परिवर्तन सम्बन्धी अन्तर सरकारी प्यानलको छैठौं मूल्यांकन प्रतिवेदनमा कार्यसमूह III को योगदान। क्याम्ब्रिज युनिभर्सिटी प्रेस।
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - विश्व स्रोत संस्थान। (2019)। एक सस्टेनेबल खाद्य भविष्य सिर्जना गर्दै: 2050 सम्ममा लगभग 10 अरब मानिसहरूलाई खुवाउने समाधानहरूको मेनु। वाशिंगटन, डीसी: विश्व स्रोत संस्थान।
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
के म वातावरणलाई मद्दत गर्न स्थानीय रूपमा उत्पादित जैविक जनावर उत्पादहरू मात्र खान सक्दिन?
संबंधित अनुसन्धान र डेटा:
तपाईं आफ्नो खानाको कार्बन फुटप्रिन्ट कम गर्न चाहनुहुन्छ? तपाईं के खानुहुन्छ त्यसमा ध्यान केन्द्रित गर्नुहोस्, तपाईंको खाना स्थानीय हो कि होइन भन्नेमा होइन
पूर्ण स्रोतको लागि यहाँ हेर्नुहोस्: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
स्थानीय र जैविक खरिदले खाद्य माइल घटाउन र केही कीटनाशकहरू बेवास्ता गर्न सक्छ, तर जब यो पर्यावरणीय प्रभावको कुरा आउँछ, तपाईं के खानुहुन्छ भन्ने कुरा तपाईंको खानाको स्रोतभन्दा धेरै महत्त्वपूर्ण हुन्छ ।
सबैभन्दा दिगो रूपमा हुर्काइएका, जैविक, स्थानीय जनावर उत्पादनहरूले मानव उपभोगको लागि प्रत्यक्ष रूपमा बिरुवा उब्जाउ गर्नुको तुलनामा धेरै अधिक जमिन, पानी र स्रोतहरू आवश्यक पर्दछ। सबैभन्दा ठूलो वातावरणीय बोझ जनावरहरू पाल्नुबाट आउँछ, तिनीहरूको उत्पादनको यातायातबाट होइन।
शाकाहारी आहारमा सर्दै हरितगृह ग्यास उत्सर्जन, जमीन उपयोग, र पानी खपत नाटकीय रूपमा कम गर्दछ। स्थानीय होस् वा नहोस्, शाकाहारी खाना रोज्नेले "सस्टेनेबल" जनावरजन्य उत्पादनहरू भन्दा वातावरणमा धेरै सकारात्मक प्रभाव पार्छ।
के सोया ग्रहलाई नष्ट गरिरहेको छ?
यो सत्य हो कि वर्षावनहरू खतरनाक दरमा नष्ट भइरहेका छन् - हरेक मिनेटमा लगभग तीन फुटबल मैदानहरू - हजारौं जनावरहरू र मानिसहरूलाई स्थानान्तरण गर्दै। यद्यपि, बाली लिइरहेको धेरैजसो सोया मानव उपभोगको लागि होइन। हाल, दक्षिण अमेरिकामा उत्पादन हुने सोयाको लगभग ७०% पशु आहारको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, र अमेजन वन विनाशको लगभग ९०% पशु आहार वा गाईवस्तुको लागि चरन जमिन बनाउन जोडिएको छ।
खाद्यको लागि जनावरहरू हुर्काउनु अत्यन्त अकुशल छ। मासु र दुग्ध उत्पादन गर्नको लागि ठूलो मात्रामा बाली, पानी, र जमिन आवश्यक हुन्छ, यदि मानिसहरूले उही बाली सीधै खाए भने भन्दा धेरै। यस "मध्य चरण" हटाएर र हामीले सोया जस्ता बालीहरू उपभोग गरेर, हामी धेरै मानिसहरूलाई खुवाउन सक्छौं, जमिनको उपयोग कम गर्न सक्छौं, प्राकृतिक आवासको रक्षा गर्न सक्छौं, जैविक विविधता जोगाउन सक्छौं, र पशुधन खेतीसँग सम्बन्धित हरितगृह ग्यास उत्सर्जन कम गर्न सक्छौं।
स्रोतहरू:
- संयुक्त राष्ट्रसंघको खाद्य र कृषि संगठन। (२०२१)। विश्वको वन अवस्था २०२०: वन, जैव विविधता र मानिसहरू। रोम: संयुक्त राष्ट्रसंघको खाद्य र कृषि संगठन।
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - वर्ल्ड वाइड फंड फर नेचर। (२०२१)। सोया रिपोर्ट कार्ड: विश्वव्यापी कम्पनीहरूको आपूर्ति शृङ्खला प्रतिबद्धताहरूको मूल्यांकन। ग्लैंड, स्विट्जरलैंड: वर्ल्ड वाइड फंड फर नेचर।
https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf - संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम । (२०२१) । जैव विविधता हानिमा खाद्य प्रणाली प्रभाव: प्रकृतिको समर्थनमा खाद्य प्रणाली परिवर्तनका लागि तीन लीभरहरू । नैरोबी: संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम ।
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - पूर, जे., & नेमसेक, टी. (२०१८)। उत्पादकहरू र उपभोक्ताहरू मार्फत खानाको वातावरणीय प्रभावहरू कम गर्दै। विज्ञान, ३६०(६३९२), ९८७–९९२।
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
के बदामले सूखा निम्त्याउँछ?
यो साँचो हो कि बदाम बन्नको लागि पानी चाहिन्छ, तर उनीहरू विश्वव्यापी पानीको कमीको मुख्य चालक छैनन्। कृषिमा ताजे पानीको सबैभन्दा ठूलो उपभोक्ता पशुपालन खेती हो, जुन एक्लै विश्वको ताजे पानीको लगभग एक चौथाई उपयोग गर्दछ। यस पानीको धेरै भाग विशेष रूपमा जनावरहरूलाई खुवाउनका लागि बालीहरू उब्जाउनमा जान्छ, मानिसहरूलाई होइन।
प्रति-क्यालोरी वा प्रति-प्रोटीन आधारमा तुलना गर्दा, बदाम दुग्ध, गोमांस वा अन्य जनावर उत्पादनहरू भन्दा धेरै अधिक कुशल पानी-उपयोगी हुन्छ। जनावर-आधारित खानाहरू बदाम सहित वनस्पति-आधारित विकल्पहरूमा स्विच गर्नाले पानीको मागलाई धेरै कम गर्न सक्छ।
अधिकांश, पौष्टिक कृषि सामान्यतया हरितगृह ग्यास उत्सर्जन, जमीन उपयोग, र पानी खपत सहित समग्र रूपमा धेरै कम वातावरणीय प्रभावहरू छन् । आल्मन्ड, ओट, वा सोय जस्ता पौष्टिक दूध रोज्नु दुग्ध वा पशुजन्य उत्पादनहरू खाने भन्दा बढी स्थायी विकल्प हो, आल्मन्डलाई सिंचाईको आवश्यकता भए पनि ।
स्रोतहरू:
- संयुक्त राष्ट्रसंघको खाद्य र कृषि संगठन। (२०२०)। खाद्य र कृषि २०२० को अवस्था: कृषि मा पानी चुनौतीहरू पार गर्दै। रोम: खाद्य र कृषि संगठन।
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/en - मेकोनेन, एम. एम., & होइकstra, ए. वाई. (२०१२)। फार्म जनावर उत्पादनहरूको पानी पदचिह्नको एक वैश्विक मूल्यांकन। इकोसिस्टम, १५(३), ४०१–४१५।
https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf - विश्व स्रोत संस्थान। (2019)। एक सस्टेनेबल खाद्य भविष्य सिर्जना गर्दै: 2050 सम्ममा लगभग 10 अरब मानिसहरूलाई खुवाउने समाधानहरूको मेनु। वाशिंगटन, डीसी: विश्व स्रोत संस्थान।
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
के शाकाहारीहरू अवाकाडो खानाले ग्रह नष्ट गरिरहेका छन्?
नहीं। शाकाहारीहरू द्वारा अवोकाडो खानेले ग्रहलाई हानि पुर्याउँछ भन्ने दाबी सामान्यतया केही क्षेत्रहरूमा व्यावसायिक मधुमक्खी परागणको प्रयोगलाई जनाउँछ, जस्तै क्यालिफोर्निया। यो साँचो हो कि ठूलो मात्रामा अवोकाडो खेती कहिलेकाँही ढुवानी गरिएका मधुमक्खीहरूमा निर्भर हुन्छ, तर यो समस्या अवोकाडोको लागि अद्वितीय होइन। सेब, बदाम, खरबुजा, टमाटर, र ब्रोकोली जस्ता धेरैवटा बालीहरू व्यावसायिक परागणमा निर्भर हुन्छन्, र गैर-शाकाहारीहरूले पनि यी खानेकुराहरू खान्छन्।
अवोकाडोहरू अझै पनि मासु र दुग्ध पदार्थको तुलनामा ग्रहको लागि कम हानिकारक छन्, जसले वन विनाश निम्त्याउँछ, ठूलो हरितगृह ग्यासहरू उत्सर्जन गर्दछ, र धेरै पानी र जमिनको आवश्यकता हुन्छ। जनावर उत्पादनहरू भन्दा अवोकाडो रोज्नाले वातावरणीय क्षति उल्लेखनीय रूपमा कम गर्दछ। शाकाहारीहरू, अरू सबै जस्तै, सम्भव भएसम्म साना वा अधिक स्थायी खेतहरूबाट किन्ने लक्ष्य राख्न सक्छन्, तर खान-पान - अवोकाडो सहित - अझै पनि जनावर कृषि समर्थन गर्नुभन्दा धेरै पर्यावरण अनुकूल छ।
स्रोतहरू:
- संयुक्त राष्ट्रसंघको खाद्य र कृषि संगठन। (२०२१)। खाद्य र कृषि २०२१ को अवस्था: खाद्य प्रणालीहरूलाई झटका र तनावको लागि अधिक लचिलो बनाउँदै। रोम: संयुक्त राष्ट्रसंघको खाद्य र कृषि संगठन।
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/en - जलवायु परिवर्तन सम्बन्धी अन्तर सरकारी प्यानल। (२०२२)। जलवायु परिवर्तन २०२२: जलवायु परिवर्तनको शमन। जलवायु परिवर्तन सम्बन्धी अन्तर सरकारी प्यानलको छैठौं मूल्यांकन प्रतिवेदनमा कार्यसमूह III को योगदान। क्याम्ब्रिज युनिभर्सिटी प्रेस।
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - हार्वर्ड टी.एच. चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ। (२०२३)। पोषण स्रोत - खाना उत्पादनको वातावरणीय प्रभाव।
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/
के यो सबै देशहरू, गरिबहरू समेत, शाकाहारी आहार अपनाउनु व्यावहारिक हो?
यो चुनौतीपूर्ण छ, तर सम्भव छ । जनावरहरूलाई खाना खुवाउनु अत्यन्त अकुशल छ — पशुधनलाई दिइने क्यालोरीको एक सानो अंश मात्र मानव खाना बन्छ । यदि सबै देशहरूले शाकाहारी आहार अपनाए भने, हामी उपलब्ध क्यालोरी ७०% सम्म बढाउन सक्छौं, जुन अरबौं थप मानिसहरूलाई खुवाउन पर्याप्त हुन्छ । यसले जमीन पनि मुक्त गर्छ, जसले जंगल र प्राकृतिक आवासहरूलाई पुनः प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ, जसले ग्रहलाई स्वस्थ बनाउँछ र सबैका लागि खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित गर्दछ ।
स्रोतहरू:
- स्प्रिङ्म्यान, एम., गडफ्रे, एच. सी. जे., रेनेर, एम., & स्कारबोरो, पी. (२०१६). आहार परिवर्तनको स्वास्थ्य र जलवायु परिवर्तनको सह-लाभहरूको विश्लेषण र मूल्यांकन. प्रोसीडिङ्स अफ द नेशनल एकेडेमी अफ साइन्सेज, 113(15), 4146–4151.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113 - गडफ्रे, एच. सी. जे., एवेयर्ड, पी., गार्नेट, टी., हॉल, जे. डब्ल्यू., के, टी. जे., लोरिमर, जे., … & जेब्ब, एस. ए. (२०१८). मांस उपभोग, स्वास्थ्य, र वातावरण. साइन्स, 361(6399), eaam5324.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324 - फोली, जे. ए., रमankutty, एन., ब्रौमन, के. ए., क्यासिडी, ई. एस., गर्बर, जे. एस., जोहनस्टोन, एम., … & जाक्स, डी. पी. एम. (२०११). एक कृषि ग्रहका लागि समाधान. नेचर, 478, 337–342.
https://www.nature.com/articles/nature10452
के खानाको तुलनामा उपभोक्तावादको प्लास्टिक र अन्य उप-उत्पादनहरू ठूलो वातावरणीय चिन्ता हुनुपर्दैन?
जबकि प्लास्टिकको फोहोर र गैर-जैविक सामग्रीहरू गम्भीर समस्याहरू हुन्, जनावर कृषि को वातावरणीय प्रभाव धेरै व्यापक छ। यसले वनस्पति विनाश, माटो र पानी प्रदूषण, समुद्री मृत क्षेत्रहरू, र व्यापक हरितगृह ग्यास उत्सर्जनलाई ड्राइव गर्दछ—ग्राहक प्लास्टिकले मात्र गर्ने भन्दा धेरै टाढा। धेरै जनावर उत्पादनहरू पनि एकल-उपयोग प्याकेजिंगमा आउँछन्, फोहोर समस्यामा थप्दै। शून्य-फोहोर आदतहरू पछ्याउने मूल्यवान छ, तर एक शाकाहारी आहारले एकै समयमा धेरै वातावरणीय संकटहरूको सामना गर्दछ र धेरै ठूलो फरक पार्न सक्छ।
यो पनि ध्यान दिनु आवश्यक छ कि महासागरहरूमा पाइने प्लास्टिकका टुकडाहरू मध्ये अधिकांश वास्तवमा फालिएको माछा मार्ने जालहरू र अन्य माछा मार्ने उपकरणहरू हुन्, मुख्यतया उपभोक्ता प्याकेजिङ होइन । यसले औद्योगिक अभ्यासहरू, विशेष गरी पशु कृषि सँग सम्बन्धित व्यावसायिक माछा मार्ने उद्योगले समुद्री प्लास्टिक प्रदूषणमा महत्वपूर्ण योगदान पुर्याउँछ । पशुजन्य उत्पादनहरूको माग घटाउँदा हरितगृह ग्यास उत्सर्जन र महासागरहरूमा प्लास्टिक प्रदूषण दुवै कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ ।
के यो वातावरणका लागि ठीक छ माछा मात्र खान?
केवल माछा खानु दिगो वा कम प्रभावशाली छनोट होइन । अत्यधिक माछा मार्नेले विश्वव्यापी माछा जनसंख्यालाई द्रुत रूपमा घटाउँदैछ, केही अध्ययनहरूले २०४८ सम्ममा माछा नभएको महासागरको भविष्यवाणी गरेका छन् यदि वर्तमान प्रवृत्ति जारी रह्यो भने । माछा मार्ने अभ्यासहरू पनि अत्यधिक विनाशकारी छन्: जालहरूले प्रायः अनपेक्षित प्रजातिहरू (बाइकैच) को विशाल संख्यालाई समात्छन्, समुद्री इकोसिस्टम र जैव विविधतालाई हानि पुर्याउँछन् । यसबाहेक, हराएका वा फ्याँकिएको माछा मार्ने जालहरू समुद्री प्लास्टिकको एक प्रमुख स्रोत हुन्, समुद्रमा लगभग आधा प्लास्टिक प्रदूषणको लागि जिम्मेवार । माछा गोरु वा अन्य जमीन जनावरहरू भन्दा कम संसाधन-गहन देखिन्छ, तर माछामा मात्र निर्भर रहँदा पनि पर्यावरणीय ऱण, इकोसिस्टम पतन र प्रदूषणमा धेरै योगदान गर्दछ । एक वनस्पति-आधारित आहार धेरै दिगो र ग्रहको महासागर र जैव विविधताको लागि कम हानिकारक रहन्छ ।
स्रोतहरू:
- वर्म, बी., आदि. (२००६). जैवविविधता हानिको समुद्री इकोसिस्टम सेवाहरूमा प्रभाव. साइन्स, 314(5800), 787–790.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294 - एफएओ. (२०२२). विश्व मत्स्य र जलीय कृषि २०२२ को अवस्था. संयुक्त राष्ट्रसंघको खाद्य र कृषि संगठन.
https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture - ओसनकेयर फिश फोरम २०२४ मा माछा मार्ने उपकरणहरूबाट हुने समुद्री प्रदूषणलाई उजागर गर्न
https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/
मांस उत्पादनले जलवायु परिवर्तनलाई कसरी असर गर्छ?
मासु उत्पादनले जलवायु परिवर्तनमा ठूलो प्रभाव पार्छ। मासु र दुग्ध खरिद गर्दा माग बढ्छ, जसले चरागाह बनाउन र जनावरहरूको खाना उब्जाउन वन विनाशलाई बढावा दिन्छ। यसले कार्बन-स्टोर गर्ने जंगलहरूलाई नष्ट गर्छ र CO₂ को ठूलो मात्रा छोड्छ। पशुधनले आफैं मिथेन, एक शक्तिशाली हरितगृह ग्यास उत्पादन गर्छ, जसले वैश्विक तापक्रमलाई थप बढावा दिन्छ। थप रूपमा, जनावर पालन नदी र महासागरहरूको प्रदूषण निम्त्याउँछ, जसले समुद्री जीवनलाई बाँच्न नसक्ने मृत क्षेत्रहरू सिर्जन गर्छ। मासु उपभोग घटाउनु व्यक्तिहरूले आफ्नो कार्बन फुटप्रिन्ट घटाउन र जलवायु परिवर्तनलाई कम गर्न सक्ने सबैभन्दा प्रभावकारी तरिकाहरू मध्ये एक हो।
स्रोतहरू:
- पूर, जे., & नेमसेक, टी. (२०१८)। उत्पादकहरू र उपभोक्ताहरू मार्फत खानाको वातावरणीय प्रभावहरू कम गर्दै। विज्ञान, ३६०(६३९२), ९८७–९९२।
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - एफएओ। (२०२२)। खाद्य र कृषि २०२२ को अवस्था। संयुक्त राष्ट्रसंघको खाद्य र कृषि संगठन।
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/en - आईपीसीसी। (२०१९)। जलवायु परिवर्तन र भूमि: एक आईपीसीसी विशेष प्रतिवेदन।
https://www.ipcc.ch/srccl/
के अन्डा खाने अन्य मासुको तुलनामा वातावरणको लागि राम्रो छ?
चिकनको कार्बन फुटप्रिन्ट बेफ वा लाम्बको तुलनामा कम भए पनि यसको महत्त्वपूर्ण वातावरणीय प्रभावहरू छन्। चिकन खेतीले मिथेन र अन्य ग्रीनहाउस ग्यासहरू उत्पादन गर्दछ, जसले जलवायु परिवर्तनमा योगदान गर्दछ। मलको बहावले नदी र समुद्रहरूलाई प्रदूषित गर्दछ, जसले जलीय जीवन बाँच्न सक्दैन अशा क्षेत्रहरू सिर्जना गर्दछ। त्यसैले, केहि मासुहरू भन्दा "उत्तम" भए पनि, चिकन खानुले अझै पनि वातावरणलाई हानि पुर्याउँछ, बिरुवामा आधारित आहारको तुलनामा।
स्रोतहरू:
- पूर, जे., & नेमसेक, टी. (२०१८)। उत्पादकहरू र उपभोक्ताहरू मार्फत खानाको वातावरणीय प्रभावहरू कम गर्दै। विज्ञान, ३६०(६३९२), ९८७–९९२।
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - एफएओ। (2013)। पशुधन मार्फत जलवायु परिवर्तनलाई कम गर्ने: उत्सर्जन र मिटिगेशन अवसरहरूको विश्वव्यापी मूल्यांकन। संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य र कृषि संगठन।
https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf - क्लार्क, एम., स्प्रिङ्म्यान, एम., हिल, जे., & टिलम्यान, डी. (२०१९). खाद्य पदार्थहरूको धेरै स्वास्थ्य र वातावरणीय प्रभावहरू. PNAS, 116(46), 23357–23362.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116
यदि सबैले प्लान्ट-आधारित आहारमा स्विच गरे भने, के पशुपालनमा निर्भर किसान र समुदायहरूले आफ्नो काम गुमाउनेछन्?
पौष्टिक आहारमा संक्रमणको कारण आजीविका नष्ट हुनु पर्दैन । किसानहरूले जनावर पशुपालन छोडेर फलफूल, तरकारी, फलियाँ, नट्स र अन्य पौष्टिक खानाको उत्पादनमा जान सक्छन् जसको माग बढ्दै गएको छ । नयाँ उद्योगहरू - जस्तै पौष्टिक खाना, वैकल्पिक प्रोटिन र दिगो कृषि - ले रोजगारी र आर्थिक अवसरहरू सिर्जना गर्नेछ । सरकार र समुदायले पनि प्रशिक्षण र प्रोत्साहनका साथ यस परिवर्तनलाई सहयोग गर्न सक्छन्, जसले मानिसहरूलाई पछाडि नछोडिकन दिगो खाद्य प्रणालीतिर बढ्न सक्छ ।
त्यहाँ प्रेरणादायक उदाहरणहरू छन् जो खेतहरूले सफलतापूर्वक यो संक्रमण गरेका छन्। उदाहरणका लागि, केही दुग्ध खेतहरूले आफ्नो जमीन बदाम, सोयाबीन वा अन्य वनस्पति-आधारित बालीहरू उत्पादन गर्न परिवर्तन गरेका छन्, जबकि विभिन्न क्षेत्रका पशुपालकहरूले स्थानीय र अन्तर्राष्ट्रिय बजारहरूको लागि दालहरू, फलहरू र तरकारीहरू उत्पादन गर्न सरेका छन्। यी परिवर्तनहरूले किसानहरूको लागि नयाँ आय स्रोत मात्र प्रदान गर्दैनन् तर वातावरणीय रूपमा स्थायी खाद्य उत्पादनमा पनि योगदान पुर्याउँछन् र वनस्पति-आधारित खानाको लागि बढ्दो माग पूरा गर्दछन्।
शिक्षा, आर्थिक प्रोत्साहन र समुदाय कार्यक्रमहरूका साथ यी परिवर्तनहरूलाई समर्थन गरेर, हामी सुनिश्चित गर्न सक्छौं कि पौष्टिक खाद्य प्रणालीतिरको कदमले मानिस र ग्रह दुवैलाई लाभ पुर्याउँछ ।
के चमडा कृत्रिम पदार्थहरू भन्दा वातावरणको लागि राम्रो छ?
बजारको दावीको बावजुद, चमडा पर्यावरण-मैत्रीबाट टाढा छ। यसको उत्पादनले एलुमिनियम, स्टील वा सिमेन्ट उद्योगहरूसँग तुलना गर्न सकिने ऊर्जाको ठूलो मात्रा खपत गर्छ र ट्यानिङ प्रक्रियाले चमडालाई प्राकृतिक रूपमा जैविक रूपबाट रोक्छ। ट्यानरीहरूले पनि विषाक्त पदार्थ र प्रदूषकहरूको ठूलो मात्रा छोड्छन्, जसमा सल्फाइडहरू, एसिडहरू, लवणहरू, कपाल र प्रोटीनहरू समावेश छन्, जसले माटो र पानीलाई प्रदूषित गर्छ।
अधिकन्तु, चमडा कमाउने कामदारहरू खतरनाक रसायनहरूको सम्पर्कमा आउँछन्, जसले तिनीहरूको स्वास्थ्यलाई हानि पुर्याउँछ, त्वचाको समस्या, श्वासप्रश्वास सम्बन्धी समस्या र केही अवस्थामा दीर्घकालीन रोगहरू निम्त्याउँछ।
यसको विपरीत, कृत्रिम विकल्पहरूले धेरै कम स्रोतहरू प्रयोग गर्छन् र न्यूनतम पर्यावरणीय क्षति पुर्याउँछन् । चमडा रोज्नु ग्रहको लागि हानिकारक मात्र होइन, तर एक स्थायी विकल्पबाट टाढा पनि हो ।
स्रोतहरू:
- चमडा उत्पादनमा पानी र ऊर्जा उपयोग
ओल्ड टाउन लेदर गुड्स। चमडा उत्पादनको वातावरणीय प्रभाव
https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production - चर्मशोधन उद्योगबाट हुने रासायनिक प्रदूषण
सस्टेन फेशन। चर्म उत्पादनको जलवायु परिवर्तनमा पर्यावरणीय प्रभाव।
https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/ - चमडा उद्योगमा फोहोर सिर्जना
फाउन्डलिटिक्स. चमडा उद्योगको वातावरणमा प्रभाव।
https://faunalytics.org/the-leather-industrys-impact-on-the-environment/ - सिंथेटिक चमडाको वातावरणीय प्रभाव
भोग। शाकाहारी चमडा के हो?
https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather
जनावर र नीति प्राय: सोधिने प्रश्नहरू
वनस्पति-आधारित जीवनशैलीले जनावरहरूको जीवनमा कस्तो प्रभाव पार्छ?
वनस्पति-आधारित जीवनशैली रोज्नुले जनावरहरूको जीवनमा गहिरो प्रभाव पार्छ। प्रत्येक वर्ष, अरबौं जनावरहरू खान, कपडा र अन्य उत्पादनहरूको लागि प्रजनन, सीमित र मारिन्छन्। यी जनावरहरू यस्तो अवस्थामा बाँच्छन् जसले उनीहरूलाई स्वतन्त्रता, प्राकृतिक व्यवहार र प्रायः आधारभूत कल्याण पनि अस्वीकार गर्दछ। वनस्पति-आधारित जीवनशैली अपनाएर, तपाईंले यी उद्योगहरूको मागलाई प्रत्यक्ष रूपमा कम गर्नुहुन्छ, जसको अर्थ कम जनावरहरू दुःख र मृत्युको लागि मात्र सिर्जना गरिन्छ।
संशोधनले देखाउँछ कि एक जना व्यक्तिले पौष्टिक आहार अपनाएर सयौं जनावरहरूको जिवन बचाउन सक्छन् । यो संख्याभन्दा पर गएर जनावरहरूलाई वस्तुको रूपमा व्यवहार गर्नबाट टाढा सार्ने र उनीहरूलाई आफ्नो जीवनको मूल्य मान्ने चेतनशील प्राणीको रूपमा स्वीकार गर्ने दिशा तर्फको परिवर्तन हो । पौष्टिक आहार रोज्नु “परिपूर्ण” हुनुको बारेमा होइन, तर हामी जहाँसम्म सक्छौं हानि कम गर्नुको बारेमा हो ।
स्रोतहरू:
- पेटा - शाकाहारी जीवनशैली लाभ
https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/ - फनालिटिक्स (२०२२)
https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/
के एक प्राणिको जीवन एक मानवको जस्तै महत्त्वपूर्ण छ?
हामीले जटिल दार्शनिक बहसलाई समाधान गर्न आवश्यक छैन कि कुनै जनावरको जीवन मानिसको बराबर मूल्यवान छ कि छैन। के कुरा महत्व राख्छ — र के वनस्पति-आधारित जीवनशैली निर्माण गरिएको छ — त्यो हो कि जनावरहरू चेतनाशील छन्: तिनीहरूले पीडा, डर, आनन्द, र सान्त्वना महसुस गर्न सक्छन्। यो साधारण तथ्यले तिनीहरूको कष्टलाई नैतिक रूपमा सान्दर्भिक बनाउँछ।
पौष्टिक आहार रोज्नुको लागि मानव र पशु समान हुन् भन्ने दाबी गर्नु आवश्यक छैन; यसले केवल सोध्छ: यदि हामी पशुलाई हानि नगरी पूर्ण, स्वस्थ, र सन्तोषजनक जीवन जिउन सक्छौं, किन हामी त्यसो गर्दैनौं?
त्यो अर्थमा, प्रश्न जीवनको महत्त्वको श्रेणीकरणको बारेमा होइन, तर दया र जिम्मेवारीको बारेमा हो। अनावश्यक हानि कम गरेर, हामी स्वीकार गर्छौं कि मानवसँग अधिक शक्ति भए पनि, त्यो शक्ति बुद्धिमानीपूर्वक प्रयोग गर्नुपर्छ — शोषण नगरी सुरक्षा गर्न।
तपाईं जनावरहरूको बारेमा चिन्ता किन गर्नुहुन्छ र मानिसहरूको बारेमा होइन?
प्राणीहरूको ख्याल गर्नुको मतलब मानिसहरूको कम ख्याल गर्नु होइन। वास्तवमा, बोटैनिकल जीवनशैली अपनाउनाले प्राणी र मानव दुवैलाई मद्दत गर्दछ।
- सबैका लागि पर्यावरणीय लाभ
पशुपालन वनोंकरण, जल प्रदूषण, र हरितगृह ग्यास उत्सर्जनको एक प्रमुख चालक हो । पौष्टिक आहार रोजेर, हामी यी दबावहरूलाई कम गर्छौं र एक सफा, स्वस्थ ग्रहको दिशामा अघि बढ्छौं — जुन कुरा हरेक व्यक्तिलाई लाभ पुर्याउँछ । - खाद्य न्याय र विश्वव्यापी निष्पक्षता
खाद्यका लागि जनावरहरू पाल्नु अत्यधिक अकुशल छ । जमीन, पानी र बालीहरूको विपुल मात्रामा जनावरहरूलाई खुवाउन प्रयोग गरिन्छ, मानिसहरूलाई होइन । धेरै विकासशील क्षेत्रहरूमा, उर्वर जमीन निर्यातका लागि जनावरको खाना उत्पादन गर्नमा केन्द्रित हुन्छ, स्थानीय जनसंख्यालाई पोषण दिनुको सट्टा । एक वनस्पति-आधारित प्रणालीले संसाधनहरू मुक्त गर्दछ र संसारभरि खाद्य सुरक्षालाई समर्थन गर्दछ । - मानव स्वास्थ्यको रक्षा
पौष्टिक आहारहरू हृदय रोग, मधुमेह, र मोटोपनको कम जोखिमसँग सम्बन्धित छन् । स्वस्थ जनसंख्या भनेको स्वास्थ्य सेवाहरूमा कम भार, कम काम नगर्ने दिनहरू, र व्यक्तिहरू र परिवारहरूको लागि जीवनको राम्रो गुणस्तर हो । - मानव अधिकार र श्रमिकहरूको कल्याण
प्रत्येक कसाईखानाको पछाडि खतरनाक अवस्था, कम तलब, मानसिक आघात र दीर्घकालीन स्वास्थ्य समस्याहरू सामना गरिरहेका श्रमिकहरू छन् । जनावरको शोषणबाट टाढा जानु भनेको सुरक्षित, अधिक मर्यादित कामका अवसरहरू सिर्जना गर्नु पनि हो ।
त्यसोभए, जनावरहरूको ख्याल गर्नु मानिसहरूको ख्याल गर्नुको विपरीत होइन — यो एउटै दर्शनको भाग हो जुन अधिक न्यायपूर्ण, दयालु, र स्थायी संसारको लागि हो ।
यदि संसार बिरुवामा आधारित भएमा घरपालुवा जनावरहरूको के हुन्छ?
यदि संसारले वनस्पति-आधारित खाद्य प्रणालीतर्फ उन्मुख भएमा पालतू जनावरहरूको संख्या बिस्तारै र उल्लेखनीय रूपमा घट्नेछ। अहिले, जनावरहरूलाई मांस, दुग्ध, र अण्डाको माग पूरा गर्न प्रत्येक वर्ष अरबौंको संख्यामा जबरजस्ती प्रजनन गरिन्छ। यो कृत्रिम माग बिना, उद्योगहरूले तिनीहरूलाई अब धेरै मात्रामा उत्पादन गर्दैनन्।
यसको मतलब यो होइन कि अवस्थित जनावरहरू अचानक गायब हुनेछन् — तिनीहरू आफ्नो प्राकृतिक जीवन बिताउन जारी राख्नेछन्, आदर्श रूपमा अभयारण्यहरूमा वा उचित हेरचाहमा। के परिवर्तन हुनेछ भने अरबौं नयाँ जनावरहरू शोषणका प्रणालीहरूमा जन्मिने छैनन्, केवल पीडा र प्रारंभिक मृत्यु भोग्न।
दीर्घकालीन रूपमा, यो संक्रमणले हामीलाई जनावरहरूसँगको सम्बन्धलाई पुनः आकार दिन अनुमति दिनेछ। तिनीहरूलाई वस्तुको रूपमा व्यवहार गर्नुको सट्टा, तिनीहरू साना, अधिक स्थायी जनसंख्यामा रहनेछन् — मानिसको प्रयोगको लागि प्रजनन गरिएको होइन, तर तिनीहरूको आफ्नै अधिकारमा मूल्यवान व्यक्तिको रूपमा बाँच्न अनुमति दिइनेछ।
त्यसो भए, एक बिरुवा-आधारित संसारले घरपालुवा जनावरहरूको लागि अराजकता निम्त्याउँदैन - यसको अर्थ अनावश्यक कष्टको अन्त्य र कैदमा हुर्काइएका जनावरहरूको संख्यामा क्रमिक, मानवतापूर्ण गिरावट हुनेछ।
तर बोटबारेमा के हो? के उनीहरू पनि चेतनशील हुन्?
यदि अत्यधिक काल्पनिक अवस्थामा, बिरुवाहरू सचेतन थिए भने, जनावर कृषि टिकाउनका लागि हामीले प्रत्यक्ष रूपमा बिरुवाहरू उपभोग गर्ने भन्दा धेरै बढी बिरुवाहरू काट्नु पर्ने हुन्छ।
तर, सबै प्रमाणले हामीलाई यो निष्कर्षमा पुर्याउँछ कि तिनीहरू तन्त्रिका प्रणाली वा अन्य संरचनाहरू छैनन् जुन सचेतन प्राणीहरूको शरीरमा समान कार्य गर्न सक्छन् । यस कारणले, तिनीहरूसँग अनुभवहरू हुन सक्दैन, त्यसैले तिनीहरूले पीडा महसुस गर्न सक्दैनन् । यो हामीले देख्न सक्ने कुरालाई समर्थन गर्दछ, किनकि बिरुवाहरू सचेतन प्राणीहरू जस्तो व्यवहार गर्दैनन् । साथै, हामी सचेतनताको कार्यलाई विचार गर्न सक्छौं । सचेतनता प्राकृतिक इतिहासमा क्रियाकलापलाई प्रेरित गर्ने साधनको रूपमा देखा परेको छ । यस कारणले, बिरुवाहरू सचेतन हुनु व्यर्थ हुनेछ, किनकि तिनीहरू खतराबाट भाग्न सक्दैनन् वा अन्य जटिल गतिविधि गर्न सक्दैनन् ।
केहि मानिसहरूले “वनस्पति बुद्धिमत्ता” र वनस्पतिहरूको “उत्तेजनाको प्रतिक्रिया” को बारेमा कुरा गर्छन्, तर यसले उनीहरूको केही क्षमता मात्र जनाउँछ जसमा कुनै पनि प्रकारको चेतना, भावना वा विचार समावेश हुँदैन।
केही मानिसहरूले भनेको कुराको विपरीत, वैज्ञानिक आधारहरू छैनन् । कहिलेकाँही तर्क गरिन्छ कि केही वैज्ञानिक निष्कर्षहरू अनुसार बिरुवाहरू सचेत भएको देखाइएको छ, तर यो केवल एक मिथक हो । कुनै पनि वैज्ञानिक प्रकाशनले वास्तवमा यस दाबीलाई समर्थन गरेको छैन ।
स्रोतहरू:
- रिसर्चगेट: के बोटबिरुवाले दुःख पाउँछन्?
https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain - क्यालिफोर्निया विश्वविद्यालय, बर्कले - प्लान्ट न्यूरोबायोलोजी मिथ्स
https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/ - वर्ल्ड एनिमल प्रोटेक्शन यूएस
के वनस्पतिहरूलाई पीडा महसुस हुन्छ? विज्ञान र नीतिलाई उजागर गर्दै
https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/
हामी कसरी जान्दछौं कि जनावरहरू पीडा र आनन्द अनुभव गर्न सक्छन्?
विज्ञानले हामीलाई देखाएको छ कि जनावरहरू असंवेदनशील यन्त्रहरू होइनन् — तिनीहरूसँग जटिल स्नायु प्रणालीहरू, मस्तिष्कहरू र व्यवहारहरू छन् जसले पीडा र आनन्द दुवैको स्पष्ट लक्षणहरू प्रकट गर्दछ।
न्यूरोलॉजिकल प्रमाण: धेरै जनावरहरूले मानवसँग मिल्दोजुल्दो मस्तिष्क संरचनाहरू साझा गर्छन् (जस्तै एमिग्डाला र प्रीफ्रन्टल कोर्टेक्स), जुन डर, आनन्द र तनाव जस्ता भावनाहरूसँग प्रत्यक्ष रूपमा जोडिएको हुन्छ।
व्यवहारिक प्रमाण: जब प्राणीहरू घायल हुन्छन्, उनीहरू चिच्याउँछन्, दुःखबाट बच्न खोज्छन् र सुरक्षित र आराम खोज्छन्। यसको विपरित, उनीहरू खेल्छन्, स्नेह देखाउँछन्, बन्धन बनाउँछन् र यहाँसम्म कि जिज्ञासा पनि देखाउँछन् — सबै आनन्द र सकारात्मक भावनाहरूको लक्षण।
वैज्ञानिक सहमति: क्याम्ब्रिज घोषणापत्र (२०१२) जस्ता नेतृत्व संगठनहरूले पुष्टि गर्छन् कि साना, चराहरू र अन्य केही प्रजातिहरू सचेतन प्राणी हुन् जसले भावनाहरू अनुभव गर्न सक्षम छन्।
प्राणीहरू जब उनीहरूको आवश्यकताहरू अनदेखा गरिन्छ तब पीडित हुन्छन्, र जब उनीहरू सुरक्षित, सामाजिक, र स्वतन्त्र हुन्छन् तब उनीहरू फस्टाउँछन् - हामी जस्तै।
स्रोतहरू:
- कैम्ब्रिज घोषणापत्र चेतना (२०१२)
https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/ - रिसर्चगेट: एनिमल इमोसन: एक्सप्लोरिङ पैशनेट नेचर्स
https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures - नेसनल ज्योग्राफिक - जनावरहरूले कस्तो महसुस गर्छन्
https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain
कुनै पनि हालतमा जनावरहरू मारिएका छन्, त्यसैले म किन शाकाहारी आहार अनुसरण गर्नुपर्छ?
यो सत्य हो कि लाखौं जनावरहरू प्रतिदिन मारिन्छन्। तर मुख्य कुरा माग हो: जब हामी जनावरजन्य उत्पादनहरू किन्छौं, हामी उद्योगलाई अधिक उत्पादन गर्न संकेत गर्छौं। यसले एक चक्र सिर्जना गर्छ जहाँ अरबौं जनावरहरू जन्मिन्छन् र पीडा भोग्छन् र मारिन्छन्।
शाकाहारी आहार रोज्नु अघिल्लो हानि रद्द गर्दैन, तर भविष्यको पीडा रोक्छ. प्रत्येक व्यक्ति जसले मासु, दुग्ध, वा अण्डा खरिद गर्न बन्द गर्छ त्यो माग घटाउँछ, जसको अर्थ कम जनावरहरू प्रजनन, सीमित, र मारिन्छन्. सारमा, शाकाहारी जानु क्रूरता रोक्ने एक तरिका हो.
यदि हामी सबै प्लान्ट-आधारित खानपानमा गएमा, के हामी जनावरहरूले भरिनेछौं?
बिल्कुल पनि होइन। पशुपालन उद्योगद्वारा कृत्रिम रूपमा प्रजनन गरिएका पशुहरू - तिनीहरू प्राकृतिक रूपमा प्रजनन गर्दैनन्। मासु, दुग्ध पदार्थ र अण्डाको माग घट्दै जाँदा, कम पशुहरू प्रजनन गरिनेछन्, र तिनीहरूको संख्या प्राकृतिक रूपमा समयसँगै घट्दै जान्छ।
"भरिपूर्ण" हुनुको सट्टा, बाँकी जनावरहरूले प्राकृतिक जीवन बिताउन सक्छन्। सुँगुरहरू जङ्गलमा जराहरू खन्न सक्छन्, भेडाहरू टपहरूमा चर्न सक्छन्, र जनसंख्या प्राकृतिक रूपमा स्थिर हुन सक्छ, जंगली जनावरहरू जस्तै। वनस्पति-आधारित संसारले जनावरहरूलाई स्वतन्त्र र प्राकृतिक रूपमा अस्तित्वमा रहन अनुमति दिन्छ, मानव उपभोगको लागि सीमित, शोषित र मारिने सट्टा।
यदि हामी सबै शाकाहारी भए, के सबै जनावरहरू मर्छन्?
बिल्कुल होइन। जबकि यो साँचो हो कि खेती गरिएका जनावरहरूको संख्या समयसँगै कम हुन्छ किनकि कम प्रजनन गरिन्छ, यो वास्तवमा सकारात्मक परिवर्तन हो। अधिकांश खेती गरिएका जनावरहरू आज नियन्त्रित, अप्राकृतिक जीवन बिताउँछन् जुन डर, कारावास, र पीडाले भरिएको हुन्छ। तिनीहरू प्रायः घाम नपर्ने घरभित्र राखिन्छन्, वा तिनीहरूको प्राकृतिक आयुको एक अंशमा वध गरिन्छ - मानव उपभोगको लागि मृत्युको लागि प्रजनन गरिन्छ। केहि नस्लहरू, जस्तै ब्रोइलर मुर्गा र टर्की, उनीहरूको जंगली पुर्खाहरूबाट यति धेरै परिवर्तन गरिएका छन् कि उनीहरूलाई गम्भीर स्वास्थ्य समस्याहरू भोग्नुपर्छ, जस्तै हानिकारक खुट्टा विकारहरू। त्यस्ता अवस्थामा, उनीहरूलाई बिस्तारै गायब हुन दिनु वास्तवमा दयालु हुन सक्छ।
बोटैनिकल संसारले प्रकृतिको लागि थप ठाउँ सिर्जना गर्नेछ। हाल प्राणी आहार बढाउन प्रयोग गरिने विशाल क्षेत्रहरूलाई जंगल, वन्यजीव अभयारण्य वा वन्य प्रजातिहरूका लागि आवासको रूपमा पुनर्स्थापित गर्न सकिन्छ। केही क्षेत्रहरूमा, हामीले जंगली सुँकर वा जंगल फाउल जस्ता पालतू जनावरहरूको जंगली पुर्खाहरूको पुन: प्राप्तिलाई पनि प्रोत्साहित गर्न सक्छौं - जसले औद्योगिक कृषि द्वारा दबाइएको जैव विविधतालाई संरक्षण गर्न मद्दत गर्दछ।
अन्ततः, एक बोटैनिकल संसारमा, जनावरहरू अब लाभ वा शोषणको लागि अवस्थित हुनेछैनन्। तिनीहरू आफ्नो इकोसिस्टममा स्वतन्त्र रूपमा, प्राकृतिक रूपमा र सुरक्षित रूपमा बाँच्न सक्छन्, न कि पीडा र समयपूर्व मृत्युमा फस्न सक्छन्।
के जनावरहरू राम्रो जीवन बिताएका र मानवतापूर्वक मारिएका खाँदा हुन्छ?
यदि हामी यस तर्कलाई लागू गर्छौं भने, के कहिल्यै पनि राम्रो जीवन बिताएका कुकुर वा बिरालोहरूलाई मार्न र खानु स्वीकार्य हुन्छ? हामी कसले निर्णय गर्न सक्छौं कि अर्को प्राणीको जीवन कहिले समाप्त हुनुपर्छ वा तिनीहरूको जीवन "पर्याप्त राम्रो" भएको छ कि छैन? यी तर्कहरू केवल जनावरहरूलाई मार्नुको औचित्य सिद्ध गर्न र हाम्रो आफ्नै अपराधबोधलाई कम गर्न प्रयोग गरिन्छ, किनकि हाम्रो गहिराइमा हामीलाई थाहा छ कि जीवनलाई अनावश्यक रूपमा लिनु गलत हो।
तर “असल जीवन” भनेको के हो? हामी कहाँ पीडामा रेखा कोर्न सक्छौं? चाहे तिनीहरू गाई, सुँगुर, कुखुरा, वा हामीले चिताएका साथी प्राणीहरू जस्तै कुकुर र बिरालोहरू, सबैमा बाँच्नको लागि एक बलियो वृत्ति र जीवनको लागि एक इच्छा हुन्छ। तिनीहरूलाई मारेर, हामी तिनीहरूसँग भएको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा लिन्छौं - तिनीहरूको जीवन।
यो पूर्णतया अनावश्यक छ। एक स्वस्थ र पूर्ण वनस्पति-आधारित आहारले हामीलाई अन्य जीवित प्राणीहरूलाई हानि नगरी हाम्रो सबै पोषण आवश्यकताहरू पूरा गर्न अनुमति दिन्छ। वनस्पति-आधारित जीवनशैली रोज्नु न केवल जनावरहरूको लागि ठूलो पीडा रोक्न सक्छ, तर हाम्रो स्वास्थ्य र वातावरणलाई पनि फाइदा पुर्याउँछ, एक अधिक दयालु र स्थायी संसार सिर्जना गर्दछ।
माछाले दुःख महसुस गर्न सक्दैन, त्यसैले तिनीहरूलाई खाने बाट किन बचा्ने?
वैज्ञानिक अनुसन्धानले स्पष्ट रूपमा देखाउँछ कि माछाहरूले पीडा र कष्ट महसुस गर्न सक्छन्। औद्योगिक माछा मार्ने कामले ठूलो कष्ट निम्त्याउँछ: माछाहरू जालमा थिचिन्छन्, तिनीहरूको तैरने थैली विस्फोट हुन्छ जब तिनीहरूलाई सतहमा ल्याइन्छ, वा तिनीहरू डेकमा अस्पष्टताबाट बिस्तारै मरिन्छन्। धेरै प्रजातिहरू, सैल्मन जस्ता, पनि गहन रूपमा खेती गरिन्छ, जहाँ उनीहरू अधिक भीड, संक्रामक रोगहरू, र परजीवीहरू सहन्छन्।
माछाहरू बुद्धिमान हुन्छन् र जटिल व्यवहार गर्न सक्ने क्षमता राख्छन्। उदाहरणका लागि, ग्रुपरहरू र इलहरू शिकार गर्दा सहकार्य गर्छन्, संकेत र संकेतहरू प्रयोग गरेर संवाद र समन्वय गर्न - उन्नत ज्ञान र जागरूकताको प्रमाण।
व्यक्तिगत जनावरहरूको पीडा बाहेक, माछा मार्ने कामले विनाशकारी वातावरणीय प्रभावहरू पार्छ। अत्यधिक माछा मार्नाले केही जंगली माछाको जनसंख्या ९०% सम्म घटेको छ, जबकि तल्लो-ट्राउलिङ्गले नाजुक समुद्री पारिस्थितिकी तन्त्रलाई नष्ट गर्छ। माछा मारिएका मध्ये धेरै मानवले खाँदैनन्— लगभग ७०% खेती गरिएका माछा वा पशुधनलाई खुवाउन प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणका लागि, एक टन खेती गरिएको सालमनले जंगलीबाट समातिएको माछाको तीन टन खपत गर्छ। स्पष्ट रूपमा, माछा सहित जनावरजन्य उत्पादनहरूमा निर्भर रहनु न त नैतिक छ न त दिगो।
वनस्पति-आधारित आहार अपनाउँदा यस दु:ख र वातावरणीय विनाशमा योगदानबाट बचिन्छ, जबकि दयालु र स्थायी तरिकामा सबै आवश्यक पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ।
स्रोतहरू:
- बेटसन, पी. (२०१५) । जनावरको कल्याण र पीडाको मूल्यांकन ।
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277 - एफएओ – विश्व माछा पालन र जलीय कृषि २०२२
https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02 - नेशनल ज्योग्राफिक – अत्यधिक माछा मार्ने
www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing
अन्य जनावरहरू खानाको लागि मार्छन्, त्यसैले हामी किन नमार्ने?
जंगली मासु भक्षीहरूको विपरीत, मानवहरू अन्य जनावरहरू मारेर बाँच्नु पर्दैन। शेर, ब्वाँसाहरू, र हाँगरहरूले शिकार गर्छन् किनकि तिनीहरूसँग कुनै विकल्प छैन, तर हामीसँग छ। हामीसँग सचेत रूपमा र नैतिक रूपमा हाम्रो खाना छनौट गर्ने क्षमता छ।
औद्योगिक पशुपालन एक शिकारीको प्रवृत्ति अनुसारको कार्यभन्दा धेरै फरक छ। यो एक कृत्रिम प्रणाली हो जुन नाफाको लागि बनाइएको हो, जसले अरबौं जनावरहरूलाई पीडा, बन्दी, रोग, र समयपूर्व मृत्युको सामना गर्न बाध्य बनाउँछ। यो अनावश्यक छ किनकि मानिसहरूले पौष्टिक तत्वहरू पूरा गर्ने वनस्पति-आधारित आहारमा बाँच्न सक्छन्।
अतिरिक्त रूपमा, वनस्पति-आधारित खाना रोज्नाले वातावरणीय विनाश कम गर्दछ। पशु कृषि वन नाश, पानी प्रदूषण, हरितगृह ग्यास उत्सर्जन, र जैव विविधता ह्रासको एक प्रमुख कारण हो। पशु उत्पादहरूबाट बच्नाले, हामी स्वस्थ, पूर्ण जीवन बिताउन सक्छौं र साथै ठूलो कष्ट रोक्न र ग्रहको रक्षा गर्न सक्छौं।
छोटकरीमा, अन्य जनावरहरू बाँच्नको लागि मार्छन् भन्ने कुरा मानिसहरूले पनि त्यही गर्नु पर्छ भन्ने कुरा उचित ठहराउँदैन। हामीसँग छनौट छ - र त्यो छनौटसँग हानि कम गर्ने जिम्मेवारी आउँछ।
गाईलाई दूध दुहुनु पर्दैन?
होइन, गाईहरूलाई प्राकृतिक रूपमा दूध दिन मानवको आवश्यकता हुँदैन। गाईहरूले दूध उत्पादन गर्छन् जन्म दिएपछि मात्र, सबै स्तनधारी जस्तै। जङ्गलमा, गाईले आफ्नो बाछोलाई दूध पिलाउँथी, र पुनरुत्पादन र दूध उत्पादनको चक्र प्राकृतिक रूपमा चल्थ्यो।
दुग्ध उद्योगमा, यद्यपि, गाईहरू बारम्बार गर्भवती गराइन्छ र तिनीहरूका बाछाहरूलाई जन्मपछि छोटो समयमै लैजान्छ ताकि मानवले दूध लिन सकून्। यसले माता र सन्तान दुवैका लागि ठूलो तनाव र पीडा निम्त्याउँछ। पुरुष बाछाहरूलाई प्रायः भेलका लागि मारिन्छ वा खराब अवस्थामा हुर्काइन्छ, र महिला बाछाहरूलाई पनि उही शोषणको चक्रमा पारिन्छ।
वनस्पति-आधारित जीवनशैली रोज्नाले हामीलाई यो प्रणालीमा समर्थन गर्नबाट जोगाउँछ। मानिसहरूलाई दुग्ध पदार्थ स्वस्थ हुनको लागि आवश्यक छैन; सबै आवश्यक पोषक तत्वहरू वनस्पति-आधारित खानेकुराबाट प्राप्त गर्न सकिन्छ। वनस्पति-आधारित आहारमा गएर, हामी अनावश्यक पीडा रोक्छौं र गाईवस्तुलाई शोषणबाट मुक्त जीवन बाँच्न मद्दत गर्छौं, बरु उनीहरूलाई गर्भावस्था, अलगाव, र दूध निकाल्ने अप्राकृतिक चक्रमा धकेल्नुको सट्टा।
कोंबडाहरूले अण्डा पार्छन्, त्यसमा के गलत छ?
जबकि यो सत्य हो कि कुकुरहरू स्वाभाविक रूपमा अण्डा पार्छन्, मानिसहरूले स्टोरहरूमा किनेका अण्डाहरू लगभग कहिल्यै प्राकृतिक तरिकाले उत्पादन गरिँदैन। औद्योगिक अण्डा उत्पादनमा, कुकुरहरूलाई ठूलो संख्यामा राखिन्छ, प्रायः बाहिर घुम्न अनुमति दिइँदैन, र तिनीहरूको प्राकृतिक व्यवहारहरू कडा रूपमा प्रतिबन्धित गरिन्छ। तिनीहरूलाई अस्वाभाविक रूपमा उच्च दरमा अण्डा पार्न बाध्य पार्न, तिनीहरूलाई जबरजस्ती प्रजनन गरिन्छ र हेरफेर गरिन्छ, जसले तनाव, रोग, र पीडा निम्त्याउँछ।
नर चल्लाहरू, जसले अण्डा दिन सक्दैनन्, प्रायः अण्डा निस्केको केही समयपछि मारिन्छन्, प्रायः घिस्सने वा श्वासरुद्ध गर्ने क्रूर तरिकाहरू द्वारा। अण्डा उद्योगबाट बाँचेका बाँकी कुकुरहरू पनि जब उनीहरूको उत्पादकत्व घट्छ, प्रायः एक वा दुई वर्षपछि मारिन्छन्, यद्यपि तिनीहरूको प्राकृतिक आयु धेरै लामो हुन्छ।
वनस्पति-आधारित आहार रोज्नुले शोषणको यो प्रणालीलाई समर्थन गर्नबाट जोगाउँछ। मानिसहरूलाई स्वास्थ्यको लागि अण्डा आवश्यक छैन — अण्डामा पाइने सबै आवश्यक पोषक तत्वहरू बिरुवाहरूबाट प्राप्त गर्न सकिन्छ। वनस्पति-आधारित रोजेर, हामी प्रत्येक वर्ष अरबौं कुखुराहरूको पीडा रोक्न मद्दत गर्छौं र उनीहरूलाई जबरजस्ती प्रजनन, कारावास, र प्रारम्भिक मृत्युबाट मुक्त भएर बाँच्न अनुमति दिन्छौं।
के भेडालाई बिउँदैन?
भेडहरूले प्राकृतिक रूपमा ऊन बढाउँछन्, तर उनीहरूलाई काट्न मानिसको आवश्यकता हुन्छ भन्ने कुरा गलत हो। भेडाहरूलाई शताब्दीयौंदेखि चुनिंदा रूपमा प्रजनन गरिएको छ जसले उनीहरूको जंगली पुर्खाहरू भन्दा धेरै बढी ऊन उत्पादन गर्छ। यदि प्राकृतिक रूपमा जीवन व्यतीत गर्न दिएमा, उनीहरूको ऊन नियन्त्रणीय दरमा बढ्छ, वा उनीहरूले प्राकृतिक रूपमा झार्छन्। औद्योगिक भेडा खेतीले यस्ता जनावरहरू सिर्जना गरेको छ जसले मानवीय हस्तक्षेप बिना बाँच्न सक्दैनन् किनभने उनीहरूको ऊन अत्यधिक बढ्छ र संक्रमण, गतिशीलता समस्याहरू, र अधिक तताउने जस्ता गम्भीर स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउँछ।
"मानवतापूर्ण" ऊन फार्महरूमा पनि, बोकाहरू काट्ने काम तनावपूर्ण हुन्छ, प्रायः चाँडो वा असुरक्षित अवस्थामा गरिन्छ, र कहिलेकाँही बोकाहरू कडा रूपमा हात हाल्ने कामदारहरूद्वारा गरिन्छ। पुरुष मेम्नाहरू कास्ट्रेटेड हुन सक्छन्, पुच्छर काटिन्छ, र ईवहरू बाध्यकारी रूपमा गर्भवती गरिन्छन् ऊन उत्पादन जारी राख्न।
वनस्पति-आधारित जीवनशैली रोज्नुले यी प्रथाहरूलाई समर्थन गर्नबाट जोगाउँछ। ऊन मानिसको अस्तित्वको लागि आवश्यक छैन — कपास, सन, बाँस, र पुन: प्रयोग गरिएका रेशाहरू जस्ता अनगिन्ती दिगो, क्रूरता-मुक्त विकल्पहरू छन्। वनस्पति-आधारित रोजेर, हामी नाफाको लागि प्रजनन गरिएका लाखौं भेडाहरूको पीडा कम गर्छौं र उनीहरूलाई स्वतन्त्र रूपमा, प्राकृतिक रूपमा, र सुरक्षित रूपमा बाँच्न अनुमति दिन्छौं।
तर म केवल जैविक र मुक्त-श्रेणीको मासु, दुग्ध र अण्डा मात्र खान्छु।
यो एक सामान्य गलत धारणा हो कि “जैविक” वा “मुक्त-श्रेणी” पशुजन्य उत्पादनहरू पीडाबाट मुक्त हुन्छन्। सबैभन्दा राम्रो मुक्त-श्रेणी वा जैविक फार्महरूमा पनि, जनावरहरूलाई प्राकृतिक जीवन बाँच्नबाट रोकिन्छ। उदाहरणका लागि, हजारौं कुक्कुराहरूलाई केवल सीमित बाहिरी पहुँचका साथ गोठमा राख्न सकिन्छ। नर कुखुरा, अण्डा उत्पादनका लागि बेकार मानिन्छ, अण्डा निस्केको केही घण्टामै मारिन्छ। बाच्छाहरूलाई जन्मेको केही समयपछि नै आमाबाट अलग गरिन्छ, र नर बाच्छाहरूलाई प्रायः मारिन्छ किनभने उनीहरू दूध उत्पादन गर्न सक्दैनन् वा मासुका लागि उपयुक्त हुँदैनन्। सुँगुर, बत्तख र अन्य पाले गएका जनावरहरूलाई पनि सामान्य सामाजिक अन्तरक्रियाबाट वञ्चित गरिन्छ, र सबैलाई अन्ततः मारिन्छ जब उनीहरूलाई जिवित राख्नु भन्दा मार्नु बढी लाभदायक हुन्छ।
यदि जनावरहरूलाई कारखाना फार्ममा भन्दा अलिकति राम्रो जीवन अवस्था "हुन सक्छ" भने पनि, तिनीहरू अझै पनि पीडित हुन्छन् र समयपूर्व मृत्यु हुन्छ। फ्री-रेंज वा जैविक लेबलहरूले मौलिक वास्तविकता बदल्दैन: यी जनावरहरू मानव उपभोगका लागि शोषण र हत्या गर्न मात्र अस्तित्वमा छन्।
त्यहाँ पनि एक वातावरणीय वास्तविकता छ: केवल जैविक वा मुक्त-श्रेणीको मासुमा निर्भर रहनु टिकाऊ छैन। यसको लागि एक पौष्टिक आहार भन्दा धेरै जमिन र स्रोतहरू चाहिन्छ, र व्यापक रूपमा अपनाउनाले पनि गहन कृषि अभ्यासहरूमा फर्काउँछ।
पूर्ण रूपमा मासु, दुग्धजन्य पदार्थ, र अण्डा खान रोक्नु नै साँच्चिकै निरन्तर, नैतिक, र दिगो छनोट हो। पौष्टिक आहार रोज्दा जनावरको पीडा नहुने, वातावरण संरक्षित हुने, र स्वास्थ्यलाई सहयोग पुग्छ — कुनै पनि समझदारी बिना।
के तपाईंले आफ्नो बिरालो वा कुकुरलाई वेगन बनाउनु पर्छ?
हो — सही आहार र पूरक संग, कुकुर र बिरालोको पौष्टिक आवश्यकता पूर्ण रूपमा एक पौष्टिक आहारमा पूरा गर्न सकिन्छ।
कुकुरहरू सर्वभक्षी हुन् र विगत १०,००० वर्षदेखि मानवसँगै विकसित भएका छन्। ब्वाँसाहरूको विपरीत, कुकुरहरूमा एमाइलेज र माल्टेज जस्ता इन्जाइमहरूका लागि जीनहरू हुन्छन्, जसले तिनीहरूलाई कार्बोहाइड्रेट र स्टार्चहरू कुशलतापूर्वक पचाउन अनुमति दिन्छ। तिनीहरूको आन्द्राको माइक्रोबायोममा बोट-आधारित खानाहरू टुट्ने र मासुबाट प्राप्त गरिने केही एमिनो एसिडहरू उत्पादन गर्न सक्ने ब्याक्टेरियाहरू पनि हुन्छन्। सन्तुलित, पूरक बोट-आधारित आहाराको साथ, कुकुरहरू जनावरजन्य उत्पादनहरू बिना नै फस्टाउन सक्छन्।
मांसाहारी जनावरको रूपमा बिरालोहरूलाई मासुमा प्राकृतिक रूपमा पाइने पोषक तत्वहरू जस्तै टॉरिन, भिटामिन ए र केही एमिनो एसिडहरू आवश्यक पर्दछ। यद्यपि, विशेष रूपमा तयार गरिएको बिरुवामा आधारित बिरालोको खानामा यी पोषक तत्वहरू बिरुवा, खनिज र कृत्रिम स्रोतहरू मार्फत समावेश गरिन्छ। यो कारखाना फार्महरूबाट स्रोत ट्यूना वा गाईको मासु खुवाउनु भन्दा बढी “अप्राकृतिक” होइन — जसमा प्रायः रोगको जोखिम र जनावरहरूको पीडा समावेश हुन्छ।
रुचितो पारिएको, पूरक वनस्पति-आधारित आहार सुँगुर र बिरालोका लागि मात्र सुरक्षित नहुने तर परम्परागत मासु-आधारित आहारभन्दा स्वस्थ पनि हुन सक्छ — र यसले औद्योगिक पशुपालनको माग घटाएर ग्रहलाई फाइदा गर्छ।
स्रोतहरू:
- नाइट, ए., र लेइट्सबर्गर, एम. (२०१६)। शाकाहारी बनाम मासु-आधारित घरपालुवा जनावरहरूको खाना: एक समीक्षा। जनावरहरू (बेसल)।
https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57 - ब्राउन, डब्ल्यू.वाई., आदि (२०२२)। पालतू पशुहरूको लागि शाकाहारी आहारको पौष्टिक पर्याप्तता। जर्नल अफ एनिमल साइन्स।
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/ - द भेगन सोसाइटी – भेगन पालतू जनावर
https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths
यदि सबैले वनस्पति-आधारित आहार अपनाए भने हामी ती सबै कुखुरा, गाई, र सुँगुरहरूको के गर्छौं?
यो सम्झना महत्त्वपूर्ण छ कि परिवर्तन एकै रातमा हुँदैन। जब धेरै मानिसहरू वनस्पति-आधारित आहारमा सर्छन्, मासु, दुग्ध, र अण्डाको माग बिस्तारै घट्दै जान्छ। किसानहरूले कम जनावरहरू पालेर र फलफूल, तरकारी, र अन्न जस्ता अन्य कृषि उत्पादनहरूमा सर्दै प्रतिक्रिया जनाउँछन्।
समयसँगै, यसको अर्थ कम पशुहरू बन्दी र कष्टको जीवनमा जन्मिन्छन्। जसले रहन्छन् उनको प्राकृतिक, मानवतापूर्ण अवस्थामा बाँच्ने अवसर हुन्छ। अचानक संकटको बजाय, विश्वव्यापी वनस्पति-आधारित खानाको दिशामा जान्छ जसले क्रमिक, स्थायी संक्रमणलाई अनुमति दिन्छ जसले पशु, वातावरण, र मानव स्वास्थ्यलाई लाभ पुर्याउँछ।
मधु खानुमा के गलत छ?
धेरै व्यावसायिक मधुमक्खी पालन प्रथाहरूले मधुमक्खीलाई हानि पुर्याउँछ। रानी मधुमक्खीको पखेटा काटिएको वा कृत्रिम रूपमा गर्भाधान गरिएको हुन सक्छ, र मजदुर मधुमक्खीहरू ह्यान्डलिंग र ढुवानीको क्रममा मारिएका वा घाइते हुन सक्छन्। मानवले हजारौं वर्षदेखि मह सङ्कलन गर्दै आएको भए पनि आधुनिक ठूलो मात्रामा उत्पादनले मधुमक्खीलाई कारखाना-पालित जनावरहरू जस्तो व्यवहार गर्छ।
सौभाग्यवश, त्यहाँ धेरै वनस्पति-आधारित विकल्पहरू छन् जसले तपाईंलाई मधुमक्खीलाई हानि नगरी मिठासको आनन्द लिन दिन्छ, जसमा:
चामलको सिरप – पकाएको चामलबाट बनाइएको एक हल्का, तटस्थ मिठास।
मोलासेस – उखु वा चिनीको बिटबाट बनेको एक गाढा, पोषक तत्वले भरिपूर्ण सिरप।
सोरघम – एक प्राकृतिक रूपमा मिठो सिरप जसको थोड़ा टंगो स्वाद हुन्छ।
सुकानत – स्वाद र पोषक तत्वहरूको लागि प्राकृतिक मोलास राख्ने अपरिष्कृत उखु चिनी।
जौ माल्ट – अंकुरित जौबाट बनाइएको एक प्रकारको मिठास, जुन प्रायः बेकिंग र पेय पदार्थहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
मेपल सिरप – मेपल रूखको रसबाट बनेको एक उत्कृष्ट मिठास, स्वाद र मिनरल्सले भरिपूर्ण।
जैविक उखु चिनी
फलबाट बनेको सान्द्रण
यी विकल्पहरू रोजेर, तपाईंले मधुमक्खीलाई हानि पुर्याउनबाट जोगिन सक्नुहुन्छ र साथै बढी दयालु र दिगो खाद्य प्रणाली समर्थन गर्न सक्नुहुन्छ।
मलाई किन दोष दिने? मैले त प्राणी मारेको छैन।
यो व्यक्तिगत रूपमा तपाईलाई दोष दिने बारेमा होइन, तर तपाईंको छनौटले प्रत्यक्ष रूपमा हत्या समर्थन गर्दछ। हरेक पटक तपाईं मासु, दुग्ध पदार्थ, वा अण्डा खरिद गर्दा, तपाईं कसैलाई जीवन लिने काममा पारिश्रमिक दिनुहुन्छ। कार्य तपाईंको नहुन सक्छ, तर तपाईंको पैसाले यसलाई घडाउँछ। पौष्टिक आहार रोज्नु यस हानि रोक्ने एक मात्र तरीका हो।
के दिगो र नैतिक जनावर खेती, जस्तै जैविक वा स्थानीय मासु, दूध, वा अण्डा हुन सक्छ?
जबकि जैविक वा स्थानीय खेती बढी नैतिक जस्तो लाग्न सक्छ, जनावर कृषि को मुख्य समस्याहरु उस्तै रहन्छन्। खानाको लागि जनावरहरू पाल्नु स्वाभाविक रूपमा स्रोत-गहन छ — यसमा मानव उपभोगको लागि प्रत्यक्ष रूपमा बिरुवाहरू उब्जाउनु भन्दा धेरै जमीन, पानी र ऊर्जा आवश्यक पर्दछ। “उत्कृष्ट” फार्महरूले पनि महत्त्वपूर्ण हरितगृह ग्यास उत्सर्जन उत्पन्न गर्छन्, वन विनाशमा योगदान पुर्याउँछन् र फोहोर र प्रदूषण सिर्जना गर्छन्।
नैतिक दृष्टिकोणबाट, “जैविक,” “मुक्त-श्रेणी,” वा “मानवता” जस्ता लेबलहरूले वास्तविकता परिवर्तन गर्दैन कि जनावरहरू प्रजनन गरिन्छ, नियन्त्रण गरिन्छ, र अन्ततः तिनीहरूको प्राकृतिक आयु भन्दा पहिले नै मारिन्छ। जीवनको गुणस्तर केही हदसम्म फरक हुन सक्छ, तर परिणाम सधैं समान हुन्छ: शोषण र हत्या।
सचमुच दिगो र नैतिक खाना प्रणालीहरू बिरुवाहरूमा निर्माण गरिन्छ। बिरुवामा आधारित खानाहरू रोज्नाले वातावरणीय प्रभाव कम गर्छ, स्रोतहरू जोगाउँछ र जनावरहरूको पीडा निवारण गर्छ — यी फाइदाहरू हुन् जुन जनावर पालन, जतिसुकै “दिगो” रूपमा बजारमा बेचे पनि, कहिल्यै प्रदान गर्न सक्दैन।
