वातावरणमा हाम्रा कार्यहरूको प्रभावको बारेमा विश्व बढ्दो रूपमा सचेत हुँदै जाँदा, हामीले के खान्छौं वरपरको कुराकानी अझ प्रख्यात भएको छ। जब बिरुवामा आधारित आहारहरू लोकप्रियता प्राप्त गर्दै छन्, त्यहाँ अझै पनि धेरै मानिसहरू छन् जसले नियमित रूपमा जनावरको मासु उपभोग गर्छन्। यद्यपि, जनावरको मासु खाने बारेको सत्य चकित र चिन्ताजनक छ। अनुसन्धानले देखाएको छ कि जनावरको मासु खपतले हाम्रो स्वास्थ्यमा मात्र नभई वातावरण र जनावरहरूमा पनि नकारात्मक असर पार्छ।
यस ब्लग पोष्टमा, हामी तपाईंले जनावरको मासु खान छोड्नु र बोट-आधारित आहारमा स्विच गर्नु पर्ने कारणहरूमा गहिरो खोजी गर्नेछौं। हामी पशु कृषिको विनाशकारी नतिजाहरू अन्वेषण गर्नेछौं, जसमा जलवायु परिवर्तन, वन विनाश, र जल प्रदूषणमा यसको प्रभाव समावेश छ। थप रूपमा, हामी जनावरको मासु सेवनसँग सम्बन्धित स्वास्थ्य जोखिमहरू जाँच गर्नेछौं, जस्तै हृदय रोग, क्यान्सर, र स्ट्रोकको बढ्दो जोखिम।
1. पशु फार्महरूले प्रदूषणमा योगदान गर्दछ।
पशुपालन वातावरणीय प्रदूषणमा प्रमुख योगदानकर्ताहरू मध्ये एक हो। संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य तथा कृषि सङ्गठन (एफएओ) को प्रतिवेदनअनुसार विश्वमा हुने हरितगृह ग्यास उत्सर्जनको १४.५ प्रतिशत पशुपालनले ओगटेको छ। यो समग्र यातायात क्षेत्रको संयुक्त भन्दा बढी हो। पशु फार्मबाट प्रदूषणको मुख्य स्रोत मल र मल हुन्, जसले मिथेन र नाइट्रस अक्साइड जस्ता हानिकारक ग्याँसहरू निस्कन्छ। साथै, पशुपालनले पशुजन्य फोहोरलाई जलमार्गमा निकासी मार्फत जल प्रदूषणमा पनि योगदान पुर्याउँछ। वातावरणमा पशुपालनको नकारात्मक प्रभावले व्यक्ति र सरकारहरूलाई उनीहरूको मासु खपत कम गर्न र थप दिगो खेती अभ्यासहरू प्रवर्द्धन गर्न आवश्यकतालाई हाइलाइट गर्दछ।
2. जनावरको मासु उच्च क्यालोरी हुन्छ।
जनावरको मासु उपभोग गर्ने बारे चकित पार्ने सत्य मध्ये एक यो हो कि यसमा क्यालोरी धेरै हुन्छ। यसको मतलब यो हो कि जनावरको मासु उपभोग गर्दा क्यालोरीको अत्यधिक खपत हुन सक्छ, जसले वजन बढाउन सक्छ र मधुमेह र हृदय रोग जस्ता दीर्घकालीन रोगहरूको जोखिम बढाउँछ। जनावरको मासु, विशेष गरी रातो मासु, संतृप्त फ्याट र कोलेस्ट्रोलमा उच्च हुन्छ, जसले यी अवस्थाहरूको विकासमा योगदान पुर्याउँछ। यसबाहेक, धेरै पशु उत्पादनहरू प्रायः थपिएको बोसो र तेलले पकाइन्छ, तिनीहरूको क्यालोरी सामग्री बढाउँछ। त्यसकारण, जनावरको मासुको खपत सीमित गर्न र बिरुवामा आधारित प्रोटिन स्रोतहरू छनौट गर्न महत्त्वपूर्ण छ, जुन सामान्यतया कम क्यालोरी र समग्र स्वास्थ्यको लागि राम्रो हुन्छ।
3. पशुपालन संसाधन-गहन हो।
जनावरको मासु उत्पादनको बारेमा सबैभन्दा डरलाग्दो तथ्यहरू मध्ये एक भनेको पशुपालन अविश्वसनीय रूपमा संसाधन-गहन हो। मासुको लागि जनावरहरू हुर्काउने प्रक्रियालाई ठूलो मात्रामा जमिन, पानी र दाना चाहिन्छ। वास्तवमा, एक किलोग्राम तरकारीको तुलनामा एक किलोग्राम मासु उत्पादन गर्न 20 गुणा बढी जमिन लाग्छ। मासु उत्पादनको वाटर फुटप्रिन्ट पनि उच्च छ, केही अनुमानहरूले मात्र एक किलोग्राम गाईको मासु उत्पादन गर्न 15,000 लिटर पानी लाग्ने सुझाव दिन्छ। स्रोतहरूको यो गहन प्रयोगले महत्त्वपूर्ण वातावरणीय प्रभावहरू, वन विनाश, वासस्थान विनाश र जल प्रदूषणमा योगदान पुर्याउँछ। थप रूपमा, जनावरको दानाको उच्च मागले प्राय: अत्यधिक खेती गर्न निम्त्याउँछ, जसले माटोको पोषक तत्वहरू घटाउँछ र मासु उत्पादनको वातावरणीय प्रभावलाई अझ बढाउँछ।
४. पशुपालनले रोगको जोखिम बढाउँछ।
जनावरबाट मानिसमा रोग सर्ने उच्च सम्भावनाका कारण जनस्वास्थ्य जोखिमको प्रमुख कारण पशु कृषि हो। कारखाना फार्महरूमा जनावरहरूको निकटता र कैदले रोगहरू छिटो फैलिनको लागि उत्तम प्रजनन स्थल सिर्जना गर्दछ। वास्तवमा, वर्तमान COVID-19 महामारी सहित इतिहासका धेरै घातक महामारीहरू, पशु कृषिबाट उत्पन्न भएको मानिन्छ। यो किनभने यी सुविधाहरूमा जनावरहरूको तनाव र खराब जीवन अवस्थाले तिनीहरूको प्रतिरक्षा प्रणालीलाई कमजोर बनाउँछ, तिनीहरूलाई रोगहरूको लागि संवेदनशील बनाउँछ। यसबाहेक, पशु आहारमा एन्टिबायोटिक र वृद्धि हार्मोनको प्रयोगले एन्टिबायोटिक प्रतिरोधी ब्याक्टेरियाको विकासमा योगदान पुर्याउन सक्छ, जसले मानव स्वास्थ्यमा गम्भीर खतरा निम्त्याउन सक्छ। छोटकरीमा भन्नुपर्दा, पशुपालनले रोगको जोखिम बढाउँछ र जनस्वास्थ्यमा ठूलो खतरा उत्पन्न गर्छ।
5. एन्टिबायोटिकहरू पशुपालनमा प्रयोग गरिन्छ।
जनावरको मासु खाने बारे चकित पार्ने सत्य मध्ये एक पशुपालनमा एन्टिबायोटिकको व्यापक प्रयोग हो। एन्टिबायोटिकहरू सामान्यतया जनावरहरूको दानामा वृद्धिलाई बढावा दिन र भीडभाड र अस्वच्छ अवस्थाहरूमा रोगहरू रोक्न प्रयोग गरिन्छ। यद्यपि, यो अभ्यासले मानव स्वास्थ्यको लागि खतरनाक परिणामहरू छन्। पशुपालनमा एन्टिबायोटिकको अत्यधिक प्रयोगले एन्टिबायोटिक-प्रतिरोधी ब्याक्टेरियाको विकासमा योगदान पुर्याउँछ, जसलाई सुपरबग पनि भनिन्छ, जसले गम्भीर संक्रमण र उपचार गर्न गाह्रो हुने रोगहरू निम्त्याउन सक्छ। यसबाहेक, एन्टिबायोटिकद्वारा उपचार गरिएका जनावरहरूको मासु सेवन गर्दा पनि मानिसमा एन्टिबायोटिक प्रतिरोधी सङ्क्रमणहरू हुने जोखिम बढ्न सक्छ। यो महत्त्वपूर्ण छ कि हामीले पशुपालनमा एन्टिबायोटिकको प्रयोग घटाएर र जिम्मेवार र दिगो खेती गर्ने अभ्यासहरूलाई बढावा दिएर यस मुद्दालाई सम्बोधन गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।
6. पशु कृषि जलप्रधान छ।
पशुपालनलाई प्रायः पानीको अभावमा प्रमुख योगदानकर्ताको रूपमा बेवास्ता गरिन्छ। मासुको उत्पादनलाई आपूर्ति श्रृंखलाको सुरुदेखि अन्त्यसम्म, पशुको दाना बढाउनदेखि लिएर पशुपालनका लागि पिउने पानी उपलब्ध गराउनको लागि महत्त्वपूर्ण मात्रामा पानी चाहिन्छ। संयुक्त राष्ट्रसंघका अनुसार विश्वको पानी खपतको लगभग ३०% पशु कृषिले ओगटेको छ। उदाहरणका लागि, एक पाउन्ड गाईको मासु उत्पादन गर्न 1,800 ग्यालन भन्दा बढी पानी चाहिन्छ, जबकि एक पाउन्ड सोयाबीन मात्र 216 ग्यालन चाहिन्छ। पशु कृषिको पानी-गहन प्रकृतिले हाम्रो पहिले नै सीमित ताजा पानी स्रोतहरूमा अनावश्यक तनाव दिन्छ, खडेरीको प्रभावलाई बढाउँछ र मानव र जनावर दुवैलाई असर गर्छ। हाम्रो मासुको खपत घटाएर, हामीले यी स्रोतहरूमा पर्ने केही दबाबलाई कम गर्न र थप दिगो भविष्यतर्फ काम गर्न मद्दत गर्न सक्छौं।
7. जनावरको मासु उत्पादनले फोहोर बनाउँछ।
जनावरको मासु उत्पादनले ठूलो मात्रामा फोहोर बनाउँछ जसले वातावरणमा नकारात्मक असर पार्छ। गाईवस्तु जनावरहरूले मल र पिसाब सहित धेरै मात्रामा फोहोर उत्पादन गर्छन्, जसले माटो र पानीका स्रोतहरूलाई दूषित गर्न सक्छ। थप रूपमा, वध प्रक्रियाले रगत, हड्डीहरू, र अन्य फोहोर उत्पादनहरू उत्पादन गर्दछ जुन निष्कासन गर्नुपर्छ। यो फोहोरले हावा र पानीमा हानिकारक प्रदूषकहरू छोड्न सक्छ र रोग फैलाउन योगदान पुर्याउँछ। यसबाहेक, पशु फोहोरको उत्पादन र विसर्जनले महत्त्वपूर्ण कार्बन पदचिन्ह सिर्जना गर्दछ, जसले ग्लोबल वार्मिङ र जलवायु परिवर्तनमा योगदान पुर्याउँछ। जनावरको मासु उत्पादनले वातावरणमा पार्ने प्रभावलाई पहिचान गर्न र यस प्रभावलाई कम गर्न वैकल्पिक, थप दिगो खाद्य स्रोतहरू खोज्न आवश्यक छ।
8. पशुपालन ऊर्जा-गहन हो।
पशुपालन ऊर्जा खपत र हरितगृह ग्यास उत्सर्जनमा महत्त्वपूर्ण योगदानकर्ता हो। पशु उत्पादनमा संलग्न प्रक्रियाहरू, जस्तै दाना उत्पादन, ढुवानी, र फोहोर व्यवस्थापन, ऊर्जाको महत्त्वपूर्ण मात्रा चाहिन्छ। खाद्य र कृषि संगठन (FAO) को एक प्रतिवेदन अनुसार, पशुधन उत्पादनले विश्वव्यापी हरितगृह ग्यास उत्सर्जनको 18% ओगटेको छ, जसले यसलाई जलवायु परिवर्तनको महत्त्वपूर्ण चालक बनाउँछ। थप रूपमा, पशुपालनलाई ठूलो मात्रामा पानी, जमिन र अन्य स्रोतहरू चाहिन्छ, जसले वातावरणमा हानिकारक प्रभाव पार्न सक्छ। मासु र दुग्ध उत्पादनहरूको बढ्दो मागको साथ, पशुपालनको ऊर्जा-गहन प्रकृति एक महत्त्वपूर्ण चिन्ता हो जुन बेवास्ता गर्न सकिँदैन।
9. पशु कृषिले वन विनाशमा योगदान पुर्याउँछ।
पशु कृषि संसारभरि वन विनाशको प्रमुख कारणहरू मध्ये एक हो। पशुको मासुको माग बढ्दै गएपछि पशुपालन र खुवाउन जग्गाको आवश्यकता पनि बढ्दै गएको छ । यसले लाखौं एकड जङ्गलको विनाश निम्त्याएको छ, विशेष गरी अमेजन वर्षावन जस्ता क्षेत्रहरूमा, जहाँ गाईवस्तु चरनका लागि भूमि खाली गर्नु वन विनाशको प्रमुख चालक हो। वन विनाशले वातावरणमा विनाशकारी प्रभाव पार्छ, जलवायु परिवर्तन, माटोको क्षय र जैविक विविधताको हानिमा योगदान पुर्याउँछ। पशु कृषि र वन फँडानी बीचको सम्बन्धलाई चिन्न महत्त्वपूर्ण छ, र भविष्यका पुस्ताहरूका लागि हाम्रो ग्रहको वन र इकोसिस्टमको रक्षा गर्न जनावरको मासुमा हाम्रो निर्भरता कम गर्न कदमहरू चाल्न महत्त्वपूर्ण छ।
10. बिरुवामा आधारित आहारहरू अधिक दिगो हुन्छन्।
बिरुवामा आधारित आहारमा स्विच गर्ने सबैभन्दा बाध्यकारी कारणहरू मध्ये एक यसको स्थिरता हो। हरितगृह ग्यास उत्सर्जन, वन फँडानी र जल प्रदूषणमा पशु कृषि प्रमुख योगदानकर्ता हो। वास्तवमा, संयुक्त राष्ट्रका अनुसार, सबै यातायात संयुक्त भन्दा बढी हरितगृह ग्यास उत्सर्जनको लागि पशु कृषि जिम्मेवार छ। बोटबिरुवामा आधारित खानाहरू उत्पादन गर्न भन्दा धेरै स्रोत र जमिन चाहिन्छ । बिरुवामा आधारित आहार अपनाएर, व्यक्तिहरूले आफ्नो कार्बन फुटप्रिन्टलाई उल्लेखनीय रूपमा घटाउन र थप दिगो भविष्यमा योगदान दिन सक्छन्। यसबाहेक, बिरुवामा आधारित आहारहरूलाई कम पानी र ऊर्जा खपत आवश्यक देखाइएको छ, तिनीहरूलाई स्रोतहरूको अधिक कुशल प्रयोग बनाउँदै। समग्रमा, बिरुवा-आधारित आहारमा स्विच गर्दा धेरै स्वास्थ्य लाभहरू मात्र छैनन्, तर यसले हाम्रो खाना छनौटहरूको वातावरणीय प्रभावलाई कम गर्नमा पनि महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
अन्तमा, धेरै मानिसहरूले जनावरको मासु खाने एउटा सांस्कृतिक वा परम्परागत अभ्यास हो जुन परिवर्तन गर्न सकिँदैन भन्ने लाग्न सक्छ, यो बानीको गम्भीर स्वास्थ्य र वातावरणीय परिणामहरू स्वीकार गर्न महत्त्वपूर्ण छ। वास्तविकता यो हो कि पशुजन्य उत्पादनहरू उपभोग गर्नु हाम्रो ग्रहको लागि मात्र दिगो छैन, र यसले हाम्रो स्वास्थ्य र कल्याणको लागि गम्भीर जोखिम निम्त्याउँछ। जलवायु परिवर्तनमा योगदान दिनदेखि पुरानो रोगहरूको जोखिम बढाउन, जनावरको मासुसँगको हाम्रो सम्बन्धलाई पुनर्विचार गर्ने थुप्रै कारणहरू छन्। बिरुवामा आधारित आहारहरू अंगालेर र पशुजन्य उत्पादनहरूको उपभोग घटाएर, हामीले आफ्नो र आउने पुस्ताहरूका लागि स्वस्थ र अधिक दिगो भविष्यतर्फ सकारात्मक कदमहरू चाल्न सक्छौं।
