स्वास्थ्य र जीवनशैली सम्बन्धी सोधिने प्रश्नहरू
के शाकाहारी हुनु स्वस्थकर छ?
स्वस्थ शाकाहारी आहार फलफूल, तरकारी, गेडागुडी (दाल), सम्पूर्ण अन्न, बदाम र बीउमा आधारित हुन्छ। जब राम्रोसँग गरिन्छ:
यसमा स्वाभाविक रूपमा संतृप्त बोसो कम हुन्छ, र यो कोलेस्ट्रोल, पशु प्रोटिन र हर्मोनबाट मुक्त हुन्छ जुन प्रायः हृदय रोग, मधुमेह र केही क्यान्सरहरूसँग जोडिएको हुन्छ।
यसले जीवनको हरेक चरणमा आवश्यक पर्ने सबै आवश्यक पोषक तत्वहरू आपूर्ति गर्न सक्छ - गर्भावस्था र स्तनपानदेखि शिशु अवस्था, बाल्यावस्था, किशोरावस्था, वयस्क अवस्था, र खेलाडीहरूको लागि पनि।
विश्वभरका प्रमुख आहार संघहरूले राम्रोसँग योजनाबद्ध शाकाहारी आहार दीर्घकालीन रूपमा सुरक्षित र स्वस्थ हुन्छ भन्ने पुष्टि गर्छन्।
मुख्य कुरा सन्तुलन र विविधता हो - वनस्पतिजन्य खानेकुराहरूको विस्तृत श्रृंखला खाने र भिटामिन बी१२, भिटामिन डी, क्याल्सियम, आइरन, ओमेगा-३, जिंक र आयोडिन जस्ता पोषक तत्वहरूको बारेमा सचेत हुनु।
सन्दर्भ:
- पोषण र आहारशास्त्र एकेडेमी (२०२५)
पोजिसन पेपर: वयस्कहरूको लागि शाकाहारी आहार ढाँचाहरू - वाङ, वाई. एट अल. (२०२३)
बिरुवामा आधारित आहार ढाँचा र दीर्घकालीन रोगहरूको जोखिम बीचको सम्बन्ध - भिरोली, जी. एट अल. (२०२३)
बिरुवामा आधारित आहारका फाइदा र अवरोधहरूको अन्वेषण गर्दै
के शाकाहारी हुनु अति नै चरम होइन र?
पटक्कै होइन। यदि दया र अहिंसालाई "चरम" मानिन्छ भने, अरबौं आतंकित जनावरहरूको हत्या, पारिस्थितिक प्रणालीको विनाश र मानव स्वास्थ्यमा भएको हानिलाई कुन शब्दले वर्णन गर्न सक्छ?
शाकाहारीवाद अतिवादको बारेमा होइन - यो करुणा, दिगोपन र न्यायसँग मिल्ने छनौटहरू गर्ने बारेमा हो। वनस्पतिमा आधारित खाना छनौट गर्नु पीडा र वातावरणीय क्षति कम गर्ने एक व्यावहारिक, दैनिक तरिका हो। कट्टरपन्थी हुनुभन्दा टाढा, यो तत्काल विश्वव्यापी चुनौतीहरूको लागि तर्कसंगत र गहिरो मानवीय प्रतिक्रिया हो।
सन्तुलित शाकाहारी आहारले मानव स्वास्थ्यमा के प्रभाव पार्छ?
सन्तुलित, पूर्ण-खाद्य शाकाहारी आहार खानु समग्र स्वास्थ्य र कल्याणको लागि अत्यधिक लाभदायक हुन सक्छ। अनुसन्धानले देखाउँछ कि यस्तो आहारले तपाईंलाई लामो र स्वस्थ जीवन बिताउन मद्दत गर्दछ र साथै मुटु रोग, स्ट्रोक, निश्चित प्रकारको क्यान्सर, मोटोपना र टाइप २ मधुमेह जस्ता प्रमुख दीर्घकालीन अवस्थाहरूको जोखिमलाई धेरै कम गर्दछ।
राम्रोसँग योजना गरिएको शाकाहारी आहारमा प्राकृतिक रूपमा फाइबर, एन्टिअक्सिडेन्ट, भिटामिन र खनिजहरू प्रशस्त हुन्छन्, जबकि संतृप्त फ्याट र कोलेस्ट्रोल कम हुन्छ। यी कारकहरूले मुटुको स्वास्थ्यमा सुधार, राम्रो तौल व्यवस्थापन, र सूजन र अक्सिडेटिभ तनाव विरुद्ध बढ्दो सुरक्षामा योगदान पुर्याउँछन्।
आज, बढ्दो संख्यामा पोषणविद् र स्वास्थ्य पेशेवरहरूले पशुजन्य उत्पादनहरूको अत्यधिक सेवन गम्भीर स्वास्थ्य जोखिमसँग जोडिएको प्रमाणलाई स्वीकार गर्छन्, जबकि वनस्पति-आधारित आहारले जीवनको हरेक चरणमा आवश्यक पर्ने सबै आवश्यक पोषक तत्वहरू प्रदान गर्न सक्छ।
👉 शाकाहारी आहार र स्वास्थ्य लाभहरू पछाडिको विज्ञानको बारेमा थप जान्न चाहनुहुन्छ? थप पढ्न यहाँ क्लिक गर्नुहोस्।
सन्दर्भ:
- पोषण र आहारशास्त्रको एकेडेमी (२०२५)
पोजिसन पेपर: वयस्कहरूको लागि शाकाहारी आहार ढाँचा
https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext - वाङ, वाई., एट अल. (२०२३)
वनस्पति-आधारित आहार ढाँचा र दीर्घकालीन रोगहरूको जोखिम बीचको सम्बन्ध
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2 - मेलिना, भी., क्रेग, डब्ल्यू., लेभिन, एस. (२०१६)
पोषण र आहारशास्त्र एकेडेमीको स्थिति: शाकाहारी आहार
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
शाकाहारीहरूले आफ्नो प्रोटिन कहाँबाट पाउँछन्?
दशकौंको मार्केटिङले हामीलाई विश्वस्त बनाएको छ कि हामीलाई निरन्तर बढी प्रोटिन चाहिन्छ र पशुजन्य उत्पादनहरू सबैभन्दा राम्रो स्रोत हुन्। वास्तविकतामा, यसको विपरीत सत्य हो।
यदि तपाईंले विविध शाकाहारी आहार पालना गर्नुभयो र पर्याप्त क्यालोरी खानुभयो भने, प्रोटिनको बारेमा तपाईंले कहिल्यै चिन्ता लिनु पर्दैन।
औसतमा, पुरुषहरूलाई दैनिक लगभग ५५ ग्राम र महिलाहरूलाई लगभग ४५ ग्राम प्रोटिन चाहिन्छ। उत्कृष्ट वनस्पति-आधारित स्रोतहरूमा समावेश छन्:
- दालहरू: दाल, सिमी, छोला, केराउ र भटमास
- बदाम र बीउ
- सम्पूर्ण अन्न: सम्पूर्ण गहुँको रोटी, सम्पूर्ण गहुँको पास्ता, खैरो चामल
यसलाई परिप्रेक्ष्यमा भन्नुपर्दा, पकाएको टोफुको केवल एक ठूलो भागले तपाईंको दैनिक प्रोटिन आवश्यकताको आधासम्म पूर्ति गर्न सक्छ!
सन्दर्भ:
- अमेरिकी कृषि विभाग (USDA) — आहार निर्देशिका २०२०–२०२५
https://www.dietaryguidelines.gov - मेलिना, भी., क्रेग, डब्ल्यू., लेभिन, एस. (२०१६)
पोषण र आहारशास्त्र एकेडेमीको स्थिति: शाकाहारी आहार
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
के मैले मासु खान छोडे भने मलाई रक्तअल्पता हुन्छ?
होइन — मासु छोड्दैमा तपाईं स्वतः रक्तअल्पतामा पर्नुहुनेछ भन्ने होइन। राम्रोसँग योजनाबद्ध शाकाहारी आहारले तपाईंको शरीरलाई चाहिने सबै फलाम प्रदान गर्न सक्छ।
फलाम एक आवश्यक खनिज हो जसले शरीरभरि अक्सिजन पुर्याउन महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यो रातो रक्त कोशिकाहरूमा हेमोग्लोबिन र मांसपेशीहरूमा मायोग्लोबिनको एक प्रमुख घटक हो, र यसले शरीरलाई राम्रोसँग काम गर्ने धेरै महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरू र प्रोटीनहरूको पनि भाग बनाउँछ।
तपाईंलाई कति फलाम चाहिन्छ?
पुरुष (१८+ वर्ष): प्रति दिन लगभग ८ मिलीग्राम
महिला (१९-५० वर्ष): प्रति दिन लगभग १४ मिलीग्राम
महिला (५०+ वर्ष): प्रति दिन लगभग ८.७ मिलीग्राम
महिनावारीको समयमा रगतको कमी हुने भएकाले प्रजनन उमेरका महिलाहरूलाई बढी आइरन चाहिन्छ। धेरै महिनावारी हुनेहरूलाई आइरनको कमीको बढी जोखिम हुन सक्छ र कहिलेकाहीँ उनीहरूलाई पूरक आहारको आवश्यकता पर्दछ - तर यो सबै महिलाहरूमा , केवल शाकाहारीहरूमा मात्र होइन।
फलामले भरिपूर्ण विभिन्न प्रकारका वनस्पतिजन्य खानाहरू समावेश गरेर तपाईं आफ्नो दैनिक आवश्यकताहरू सजिलै पूरा गर्न सक्नुहुन्छ, जस्तै:
सम्पूर्ण अन्न: क्विनोआ, सम्पूर्ण गहुँ पास्ता, सम्पूर्ण गहुँ रोटी
सुदृढ खानाहरू: आइरनले समृद्ध ब्रेकफास्ट सिरियलहरू
दालहरू: दाल, चना, किडनी सिमी, बेक्ड सिमी, टेम्पेह (किण्वित भटमास), टोफु, मटर
बीउ: फर्सीको बीउ, तिलको बीउ, ताहिनी (तिलको पेस्ट)
सुकेको फलफूल: खुबानी, नेभारा, किसमिस
समुद्री शैवाल: नोरी र अन्य खान मिल्ने समुद्री तरकारीहरू
गाढा पातदार सागसब्जी: केल, पालुङ्गो, ब्रोकाउली
भिटामिन सी युक्त खानेकुराहरूसँग खाँदा बिरुवाहरूमा रहेको फलाम (गैर-हेम आइरन) अझ प्रभावकारी रूपमा अवशोषित हुन्छ। उदाहरणका लागि:
टमाटरको चटनीसँग दाल
ब्रोकाउली र खुर्सानीसँग टोफु स्ट्राइ-फ्राइ
स्ट्रबेरी वा किवीसँग ओटमिल
सन्तुलित शाकाहारी आहारले तपाईंको शरीरलाई चाहिने सबै फलाम आपूर्ति गर्न सक्छ र रक्तअल्पताबाट बचाउन मद्दत गर्दछ। मुख्य कुरा भनेको वनस्पतिमा आधारित खानाहरूको विस्तृत श्रृंखला समावेश गर्नु र तिनीहरूलाई भिटामिन सी स्रोतहरूसँग संयोजन गर्नु हो जसले गर्दा यसको अवशोषण अधिकतम हुन्छ।
सन्दर्भ:
- मेलिना, भी., क्रेग, डब्ल्यू., लेभिन, एस. (२०१६)
पोषण र आहारशास्त्र एकेडेमीको स्थिति: शाकाहारी आहार
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/ - राष्ट्रिय स्वास्थ्य संस्थान (NIH) — आहार पूरक कार्यालय (२०२४ अद्यावधिक)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ - मारियोटी, एफ., गार्डनर, सीडी (२०१९)
शाकाहारी आहारमा आहार प्रोटिन र एमिनो एसिडहरू - एक समीक्षा
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/
के मासु खाँदा क्यान्सर हुन सक्छ?
हो, अनुसन्धानले संकेत गर्छ कि निश्चित प्रकारको मासु खाँदा क्यान्सरको जोखिम बढ्न सक्छ। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ले प्रशोधित मासु - जस्तै ससेज, बेकन, ह्याम र सलामी - लाई मानिसको लागि क्यान्सरजनकको रूपमा वर्गीकृत गर्दछ (समूह १), जसको अर्थ तिनीहरूले क्यान्सर, विशेष गरी कोलोरेक्टल क्यान्सर निम्त्याउन सक्छ भन्ने बलियो प्रमाण छ।
गाईको मासु, सुँगुरको मासु र भेडाको मासु जस्ता रातो मासुलाई सम्भवतः क्यान्सरजनक (समूह २ए) को रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ, जसको अर्थ उच्च खपतलाई क्यान्सरको जोखिमसँग जोड्ने केही प्रमाणहरू छन्। मासुको मात्रा र आवृत्तिसँगै जोखिम बढ्ने मानिन्छ।
सम्भावित कारणहरू समावेश छन्:
- खाना पकाउने क्रममा बन्ने यौगिकहरू, जस्तै हेटेरोसाइक्लिक एमाइनहरू (HCAs) र पोलिसाइक्लिक एरोमेटिक हाइड्रोकार्बनहरू (PAHs), जसले DNA लाई क्षति पुर्याउन सक्छ।
- प्रशोधित मासुमा पाइने नाइट्रेट र नाइट्राइट जसले शरीरमा हानिकारक यौगिकहरू बनाउन सक्छ।
- केही मासुमा उच्च संतृप्त बोसोको मात्रा हुन्छ, जुन सूजन र अन्य क्यान्सर-प्रवर्द्धन प्रक्रियाहरूसँग जोडिएको छ।
यसको विपरित, फलफूल, तरकारी, सम्पूर्ण अन्न, गेडागुडी, बदाम र बीउ जस्ता सम्पूर्ण वनस्पतिजन्य खाद्य पदार्थहरूले भरिपूर्ण आहारमा फाइबर, एन्टिअक्सिडेन्ट र फाइटोकेमिकल जस्ता सुरक्षात्मक यौगिकहरू हुन्छन् जसले क्यान्सरको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ।
👉 आहार र क्यान्सर बीचको सम्बन्धको बारेमा थप जान्न चाहनुहुन्छ? थप पढ्न यहाँ क्लिक गर्नुहोस्।
सन्दर्भ:
- विश्व स्वास्थ्य संगठन, क्यान्सर अनुसन्धानका लागि अन्तर्राष्ट्रिय एजेन्सी (IARC, २०१५)
रातो र प्रशोधित मासुको सेवनको कार्सिनोजेनिकता
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat - बोभार्ड, भि., लुमिस, डी., गाइटन, केजेड, एट अल. (२०१५)
रातो र प्रशोधित मासुको सेवनको कार्सिनोजेनिकिटी
https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext - विश्व क्यान्सर अनुसन्धान कोष / अमेरिकन इन्स्टिच्युट फर क्यान्सर रिसर्च (WCRF/AICR, २०१८)
आहार, पोषण, शारीरिक गतिविधि, र क्यान्सर: एक विश्वव्यापी दृष्टिकोण
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
के स्वस्थ शाकाहारी आहारले दीर्घकालीन रोगहरूलाई रोक्न वा उल्टाउन पनि मद्दत गर्न सक्छ?
हो। फलफूल, तरकारी, सम्पूर्ण अन्न, गेडागुडी, बदाम र बीउले भरिपूर्ण राम्रोसँग योजनाबद्ध शाकाहारी आहार पालना गर्ने मानिसहरूले प्रायः धेरै दीर्घकालीन स्वास्थ्य अवस्थाहरू विरुद्ध सबैभन्दा ठूलो सुरक्षा अनुभव गर्छन्। अध्ययनहरूले देखाउँछन् कि बोटबिरुवामा आधारित आहारले निम्न जोखिमहरूलाई उल्लेखनीय रूपमा कम गर्न सक्छ:
- मोटोपना
- मुटु रोग र स्ट्रोक
- टाइप २ मधुमेह
- उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप)
- मेटाबोलिक सिन्ड्रोम
- निश्चित प्रकारका क्यान्सरहरू
वास्तवमा, प्रमाणहरूले सुझाव दिन्छ कि स्वस्थ शाकाहारी आहार अपनाउनाले केही दीर्घकालीन रोगहरूलाई रोक्न मात्र होइन, उल्टाउन पनि मद्दत गर्दछ, समग्र स्वास्थ्य, ऊर्जा स्तर र दीर्घायुमा सुधार गर्दछ।
सन्दर्भ:
- अमेरिकन हार्ट एसोसिएसन (AHA, २०२३)
बिरुवामा आधारित आहारहरू मध्यम उमेरका वयस्कहरूको सामान्य जनसंख्यामा घटना हृदय रोग, हृदय रोग मृत्युदर, र सबै कारण मृत्युदरको कम जोखिमसँग सम्बन्धित छन्
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865 - अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएसन (ADA, २०२२)
मधुमेह वा पूर्व-मधुमेह भएका वयस्कहरूको लागि पोषण थेरापी
https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or - विश्व क्यान्सर अनुसन्धान कोष / अमेरिकन इन्स्टिच्युट फर क्यान्सर रिसर्च (WCRF/AICR, २०१८)
आहार, पोषण, शारीरिक गतिविधि, र क्यान्सर: एक विश्वव्यापी दृष्टिकोण
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf - ओर्निश, डी., एट अल. (२०१८)
कोरोनरी मुटु रोगको उल्टो उपचारको लागि गहन जीवनशैली परिवर्तनहरू
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/
के मलाई शाकाहारी खानामा पर्याप्त एमिनो एसिड मिल्छ?
हो। राम्रोसँग योजनाबद्ध शाकाहारी आहारले तपाईंको शरीरलाई आवश्यक पर्ने सबै एमिनो एसिडहरू प्रदान गर्न सक्छ। एमिनो एसिडहरू प्रोटिनको निर्माण ब्लक हुन्, जुन शरीरका सबै कोषहरूको वृद्धि, मर्मत र मर्मतका लागि आवश्यक हुन्छ। तिनीहरूलाई दुई प्रकारमा वर्गीकृत गरिएको छ: आवश्यक एमिनो एसिडहरू, जुन शरीरले उत्पादन गर्न सक्दैन र खानाबाट प्राप्त गर्नुपर्छ, र गैर-आवश्यक एमिनो एसिडहरू, जुन शरीरले आफैं बनाउन सक्छ। वयस्कहरूलाई आफ्नो आहारबाट नौ आवश्यक एमिनो एसिडहरू चाहिन्छ, साथै बाह्र गैर-आवश्यकहरू प्राकृतिक रूपमा उत्पादन हुन्छन्।
प्रोटिन सबै वनस्पतिजन्य खानामा पाइन्छ, र केही उत्कृष्ट स्रोतहरूमा समावेश छन्:
- गेडागुडी: दाल, सिमी, मटर, छोला, टोफु र टेम्पेह जस्ता सोया उत्पादनहरू
- बदाम र बीउ: बदाम, ओखर, फर्सीको बीउ, चियाको बीउ
- सम्पूर्ण अन्न: क्विनोआ, खैरो चामल, ओट्स, सम्पूर्ण गहुँको रोटी
दिनभरि विभिन्न प्रकारका वनस्पतिजन्य खानेकुराहरू खाँदा तपाईंको शरीरले सबै आवश्यक एमिनो एसिडहरू प्राप्त गर्छ भन्ने कुरा सुनिश्चित हुन्छ। प्रत्येक खानामा विभिन्न वनस्पतिजन्य प्रोटिनहरू मिलाउनु आवश्यक छैन, किनभने शरीरले एमिनो एसिडको 'पूल' कायम राख्छ जसले तपाईंले खाने विभिन्न प्रकारका खानाहरूलाई भण्डारण र सन्तुलनमा राख्छ।
यद्यपि, पूरक प्रोटिनहरूको संयोजन स्वाभाविक रूपमा धेरै खानाहरूमा हुन्छ - उदाहरणका लागि, टोस्टमा सिमीहरू। सिमीहरू लाइसिनमा धनी हुन्छन् तर मेथियोनाइनमा कम हुन्छन्, जबकि रोटी मेथियोनाइनमा धनी हुन्छन् तर लाइसिनमा कम हुन्छन्। तिनीहरूलाई सँगै खाँदा पूर्ण एमिनो एसिड प्रोफाइल प्रदान गर्दछ - यद्यपि तपाईंले तिनीहरूलाई दिनको समयमा छुट्टाछुट्टै खानुभयो भने पनि, तपाईंको शरीरले अझै पनि आवश्यक पर्ने सबै कुरा प्राप्त गर्न सक्छ।
- सन्दर्भ:
- हेल्थलाइन (२०२०)
पूर्ण शाकाहारी प्रोटीन: १३ बिरुवामा आधारित विकल्पहरू
https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans - क्लिभल्याण्ड क्लिनिक (२०२१)
एमिनो एसिड: फाइदा र खाद्य स्रोतहरू
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids - भेरीवेल हेल्थ (२०२२)
अपूर्ण प्रोटिन: महत्त्वपूर्ण पोषण मूल्य वा चिन्ताको विषय होइन?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939 - भेरीवेल हेल्थ (२०२२)
अपूर्ण प्रोटिन: महत्त्वपूर्ण पोषण मूल्य वा चिन्ताको विषय होइन?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
के शाकाहारीहरूले पर्याप्त भिटामिन B12 पाउने बारेमा चिन्ता लिनु पर्छ?
भिटामिन B12 स्वास्थ्यको लागि आवश्यक छ, यसले निम्न कुराहरूमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ:
- स्वस्थ स्नायु कोषहरू कायम राख्ने
- रातो रक्त कोशिका उत्पादनलाई समर्थन गर्ने (फोलिक एसिडसँग संयोजनमा)
- प्रतिरक्षा कार्य बढाउँदै
- मुड र संज्ञानात्मक स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्दै
शाकाहारीहरूले नियमित रूपमा B12 को सेवन सुनिश्चित गर्नुपर्छ, किनभने वनस्पतिजन्य खानाहरूमा प्राकृतिक रूपमा पर्याप्त मात्रा हुँदैन। पछिल्लो विशेषज्ञ सिफारिसहरूले दैनिक ५० माइक्रोग्राम वा हप्तामा २००० माइक्रोग्राम सुझाव दिन्छन्।
भिटामिन B12 प्राकृतिक रूपमा माटो र पानीमा ब्याक्टेरियाद्वारा उत्पादन गरिन्छ। ऐतिहासिक रूपमा, मानिसहरू र कृषि जनावरहरूले यसलाई प्राकृतिक ब्याक्टेरिया दूषित भएका खानाहरूबाट प्राप्त गर्थे। यद्यपि, आधुनिक खाद्य उत्पादन अत्यधिक सेनिटाइज गरिएको छ, जसको अर्थ प्राकृतिक स्रोतहरू अब भरपर्दो छैनन्।
पशुजन्य उत्पादनहरूमा B12 मात्र हुन्छ किनभने खेती गरिएका जनावरहरू पूरक हुन्छन्, त्यसैले मासु वा दुग्धजन्य पदार्थमा भर पर्नु आवश्यक छैन। शाकाहारीहरूले आफ्नो B12 आवश्यकताहरू सुरक्षित रूपमा पूरा गर्न सक्छन्:
- नियमित रूपमा B12 पूरक लिने
- बिरुवाको दूध, ब्रेकफास्ट सिरियल र पौष्टिक खमीर जस्ता B12-फोर्टिफाइड खानेकुराहरू सेवन गर्ने
उचित पूरकको साथ, B12 को कमी सजिलै रोक्न सकिन्छ र कमीसँग सम्बन्धित स्वास्थ्य जोखिमहरूको बारेमा चिन्ता लिनु पर्दैन।
सन्दर्भ:
- राष्ट्रिय स्वास्थ्य संस्थान - आहार पूरक कार्यालय। (२०२५)। स्वास्थ्य पेशेवरहरूको लागि भिटामिन B₁₂ तथ्य पत्र। अमेरिकी स्वास्थ्य तथा मानव सेवा विभाग।
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al। (२०२२)। बिरुवामा आधारित आहार छनौट गर्ने व्यक्तिहरूको लागि भिटामिन B₁₂ को महत्त्व। पोषक तत्व, १४(७), १३८९।
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al। (२०२२)। बिरुवामा आधारित आहार छनौट गर्ने व्यक्तिहरूको लागि भिटामिन B₁₂ को महत्त्व। पोषक तत्व, १४(७), १३८९।
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - ह्यानिबल, लुसियाना, वारेन, मार्टिन जे., ओवेन, पी. जुलियन, एट अल. (२०२३)। बिरुवामा आधारित आहार छनौट गर्ने व्यक्तिहरूको लागि भिटामिन B₁₂ को महत्त्व। युरोपेली जर्नल अफ न्यूट्रिशन।
https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf - द भेगन सोसाइटी। (२०२५)। भिटामिन बी₁₂। द भेगन सोसाइटीबाट प्राप्त।
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12
के बिरुवामा आधारित आहारमा पर्याप्त क्याल्सियम प्राप्त गर्न दुग्धजन्य पदार्थ आवश्यक छ?
होइन, तपाईंको क्याल्सियमको आवश्यकता पूरा गर्न दुग्धजन्य पदार्थ आवश्यक पर्दैन। विविध, वनस्पति-आधारित आहारले तपाईंको शरीरलाई चाहिने सबै क्याल्सियम सजिलै प्रदान गर्न सक्छ। वास्तवमा, विश्वको ७०% भन्दा बढी जनसंख्या ल्याक्टोज असहिष्णु छ, जसको अर्थ उनीहरूले गाईको दूधमा रहेको चिनी पचाउन सक्दैनन् - यसले स्पष्ट रूपमा देखाउँछ कि मानिसहरूलाई स्वस्थ हड्डीहरूको लागि दुग्धजन्य पदार्थको आवश्यकता पर्दैन।
यो पनि ध्यान दिनु महत्त्वपूर्ण छ कि गाईको दूध पचाउँदा शरीरमा एसिड उत्पादन हुन्छ। यो एसिडलाई बेअसर गर्न, शरीरले क्याल्सियम फस्फेट बफर प्रयोग गर्दछ, जसले प्रायः हड्डीबाट क्याल्सियम तान्छ। यो प्रक्रियाले दुग्धजन्य पदार्थमा क्याल्सियमको प्रभावकारी जैव उपलब्धतालाई कम गर्न सक्छ, जसले यसलाई सामान्यतया विश्वास गरिएको भन्दा कम कुशल बनाउँछ।
क्याल्सियम हड्डीको लागि मात्र होइन - शरीरको ९९% क्याल्सियम हड्डीमा भण्डारण गरिन्छ, तर यो निम्नका लागि पनि आवश्यक छ:
मांसपेशीको कार्य
स्नायु प्रसारण
सेलुलर सिग्नलिङ
हर्मोन उत्पादन
तपाईंको शरीरमा पर्याप्त भिटामिन डी हुँदा क्याल्सियमले राम्रो काम गर्छ, किनकि अपर्याप्त भिटामिन डीले क्याल्सियमको अवशोषणलाई सीमित गर्न सक्छ, तपाईंले जतिसुकै क्याल्सियम सेवन गरे पनि।
वयस्कहरूलाई सामान्यतया प्रति दिन लगभग ७०० मिलीग्राम क्याल्सियम चाहिन्छ। उत्कृष्ट वनस्पति-आधारित स्रोतहरूमा समावेश छन्:
टोफु (क्याल्सियम सल्फेटबाट बनेको)
तिल र ताहिनी
बादाम
केल र अन्य गाढा पातदार सागहरू
बलियो बनाइएको वनस्पति-आधारित दूध र ब्रेकफास्ट अनाज
सुकेको नेभारा
टेम्पेह (किण्वित भटमास)
होलमिल रोटी
बेक्ड सिमी
बटरनट स्क्वास र सुन्तला
राम्रोसँग योजनाबद्ध शाकाहारी आहारको साथ, दुग्धजन्य पदार्थ बिना नै बलियो हड्डी र समग्र स्वास्थ्य कायम राख्न पूर्ण रूपमा सम्भव छ।
सन्दर्भ:
- Bickelmann, Franziska V.; Leitzmann, माइकल एफ।; केलर, मार्कस; Baurecht, Hansjörg; जोकेम, कारमेन। (२०२२)। शाकाहारी र शाकाहारी आहारहरूमा क्याल्सियम सेवन: एक व्यवस्थित समीक्षा र मेटा-विश्लेषण। खाद्य विज्ञान र पोषण मा आलोचनात्मक समीक्षा।
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787 - मुल्यिया, एम.; एट अल. (२०२४)। २५ वनस्पति-आधारित उत्पादनहरूमा जैविक पहुँचयोग्य क्याल्सियम आपूर्तिको तुलना। कुल वातावरणको विज्ञान।
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431 - टोरफाडोटिर, जोहान्ना ई.; एट अल. (२०२३)। क्याल्सियम - नर्डिक पोषणको लागि एक स्कोपिङ समीक्षा। खाद्य र पोषण अनुसन्धान।
https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303 - VeganHealth.org (ज्याक नोरिस, दर्ता गरिएको आहारविद्)। शाकाहारीहरूका लागि क्याल्सियम सिफारिसहरू।
https://veganhealth.org/calcium-part-2/ - विकिपिडिया – शाकाहारी पोषण (क्याल्सियम खण्ड)। (२०२५)। शाकाहारी पोषण – विकिपिडिया।
https://en.wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition
वनस्पतिमा आधारित आहार पालना गर्ने मानिसहरूले कसरी पर्याप्त आयोडिन प्राप्त गर्न सक्छन्?
आयोडिन एक आवश्यक खनिज हो जसले तपाईंको समग्र स्वास्थ्यमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यो थाइराइड हर्मोनको उत्पादनको लागि आवश्यक छ, जसले तपाईंको शरीरले ऊर्जा कसरी प्रयोग गर्छ भनेर नियन्त्रण गर्छ, चयापचयलाई समर्थन गर्छ र धेरै शारीरिक कार्यहरूलाई नियमन गर्छ। शिशु र बच्चाहरूमा स्नायु प्रणाली र संज्ञानात्मक क्षमताहरूको विकासको लागि पनि आयोडिन महत्त्वपूर्ण छ। वयस्कहरूलाई सामान्यतया प्रति दिन लगभग १४० माइक्रोग्राम आयोडिन चाहिन्छ। राम्रोसँग योजनाबद्ध, विविध वनस्पति-आधारित आहारको साथ, धेरैजसो मानिसहरूले प्राकृतिक रूपमा आफ्नो आयोडिन आवश्यकताहरू पूरा गर्न सक्छन्।
आयोडिनको सबैभन्दा राम्रो वनस्पति स्रोतहरू समावेश छन्:
- समुद्री शैवाल: अरामे, वाकामे र नोरी उत्कृष्ट स्रोत हुन् र यसलाई सजिलैसँग सूप, स्ट्यु, सलाद वा स्ट्राइ-फ्राइजमा थप्न सकिन्छ। समुद्री शैवालले आयोडिनको प्राकृतिक स्रोत प्रदान गर्दछ, तर यसलाई सन्तुलित मात्रामा प्रयोग गर्नुपर्छ। केल्पबाट बच्नुहोस्, किनकि यसमा आयोडिनको धेरै उच्च स्तर हुन सक्छ, जसले थाइराइडको कार्यमा बाधा पुर्याउन सक्छ।
- आयोडिनयुक्त नुन, जुन दैनिक रूपमा पर्याप्त आयोडिन सेवन सुनिश्चित गर्ने एक भरपर्दो र सुविधाजनक तरिका हो।
अन्य वनस्पतिजन्य खानेकुराहरूले पनि आयोडिन प्रदान गर्न सक्छन्, तर यसको मात्रा तिनीहरू उब्जाएको माटोको आयोडिनको मात्रामा निर्भर गर्दछ। यसमा समावेश छन्:
- क्विनोआ, ओट्स, र गहुँबाट बनेका उत्पादनहरू जस्ता सम्पूर्ण अन्नहरू
- हरियो सिमी, कर्वे, केल, वसन्त साग, वाटरक्रेस जस्ता तरकारीहरू
- स्ट्रबेरी जस्ता फलफूलहरू
- छाला अक्षुण्ण भएको अर्गानिक आलु
बोटबिरुवामा आधारित आहार पालना गर्ने अधिकांश मानिसहरूका लागि, आयोडिनयुक्त नुन, विभिन्न प्रकारका तरकारीहरू, र कहिलेकाहीं समुद्री शैवालको संयोजन स्वस्थ आयोडिनको स्तर कायम राख्न पर्याप्त हुन्छ। पर्याप्त आयोडिनको सेवन सुनिश्चित गर्नाले थाइराइडको कार्य, ऊर्जा स्तर र समग्र कल्याणलाई समर्थन गर्दछ, जसले गर्दा कुनै पनि बोटबिरुवामा आधारित आहार योजना बनाउँदा यसलाई विचार गर्न महत्त्वपूर्ण पोषक तत्व बनाउँछ।
सन्दर्भ:
- निकोल, केटी एट अल। (२०२४)। आयोडिन र बिरुवामा आधारित आहार: आयोडिन सामग्रीको एक कथा समीक्षा र गणना। ब्रिटिश जर्नल अफ न्यूट्रिशन, १३१(२), २६५–२७५।
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/ - द भेगन सोसाइटी (२०२५)। आयोडिन।
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine - NIH - आहार पूरक कार्यालय (२०२४)। उपभोक्ताहरूको लागि आयोडिन तथ्य पत्र।
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/ - एन्डोक्राइनोलजीमा सीमाहरू (२०२५)। आयोडिन पोषणका आधुनिक चुनौतीहरू: शाकाहारी र… एल. क्रोस एट अल द्वारा।
https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full
के मलाई वनस्पतिमा आधारित आहारमा पर्याप्त ओमेगा-३ फ्याट प्राप्त गर्न तैलीय माछा खानु पर्छ?
होइन। तपाईंको शरीरलाई आवश्यक पर्ने ओमेगा-३ फ्याट प्राप्त गर्न तपाईंले माछा खानु पर्दैन। राम्रोसँग योजनाबद्ध, वनस्पतिमा आधारित आहारले इष्टतम स्वास्थ्यको लागि आवश्यक सबै स्वस्थ फ्याटहरू प्रदान गर्न सक्छ। ओमेगा-३ फ्याटी एसिडहरू मस्तिष्कको विकास र कार्यको लागि, स्वस्थ स्नायु प्रणाली कायम राख्न, कोशिका झिल्लीहरूलाई समर्थन गर्न, रक्तचापलाई नियमन गर्न, र प्रतिरक्षा प्रणाली र शरीरको सूजन प्रतिक्रियाहरूलाई सहयोग गर्न आवश्यक छ।
वनस्पतिजन्य खानामा पाइने मुख्य ओमेगा-३ फ्याट अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) हो। शरीरले ALA लाई लामो-श्रृंखला ओमेगा-३, EPA र DHA मा रूपान्तरण गर्न सक्छ, जुन सामान्यतया माछामा पाइने रूपहरू हुन्। यद्यपि रूपान्तरण दर अपेक्षाकृत कम छ, ALA-युक्त विभिन्न प्रकारका खानाहरू सेवन गर्नाले तपाईंको शरीरलाई यी आवश्यक फ्याटहरू पर्याप्त मात्रामा प्राप्त हुन्छ भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्दछ।
ALA का उत्कृष्ट वनस्पति स्रोतहरू समावेश छन्:
- पिसेको अलसीको बीउ र अलसीको तेल
- चिया बीज
- भांगको बीउ
- भटमासको तेल
- रेपसीड (क्यानोला) तेल
- ओखर
ओमेगा-३ प्राप्त गर्ने एक मात्र तरिका माछा हो भन्ने एउटा सामान्य गलत धारणा छ। वास्तवमा, माछाले आफैं ओमेगा-३ उत्पादन गर्दैनन्; तिनीहरूले आफ्नो आहारमा शैवाल सेवन गरेर प्राप्त गर्छन्। जो मानिसहरूले पर्याप्त EPA र DHA सिधै प्राप्त गर्छन् भनी सुनिश्चित गर्न चाहन्छन्, तिनीहरूका लागि बोटबिरुवामा आधारित शैवाल पूरकहरू उपलब्ध छन्। पूरकहरू मात्र होइन, तर DHA को लागि स्पिरुलिना, क्लोरेला र क्लामथ जस्ता सम्पूर्ण शैवाल खानाहरू पनि खान सकिन्छ। यी स्रोतहरूले बोटबिरुवामा आधारित जीवनशैली पछ्याउने जो कोहीको लागि उपयुक्त लामो-श्रृंखला ओमेगा-३ को प्रत्यक्ष आपूर्ति प्रदान गर्दछ।
यी स्रोतहरूसँग विविध आहार संयोजन गरेर, बोटबिरुवामा आधारित आहारमा रहेका मानिसहरूले कुनै पनि माछा नखाई आफ्नो ओमेगा-३ आवश्यकताहरू पूर्ण रूपमा पूरा गर्न सक्छन्।
सन्दर्भ:
- ब्रिटिश डाइटेटिक एसोसिएसन (BDA) (२०२४)। ओमेगा-३ र स्वास्थ्य।
https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html - हार्वर्ड टीएच चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ (२०२४)। ओमेगा-३ फ्याटी एसिड: एक आवश्यक योगदान।
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - हार्वर्ड टीएच चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ (२०२४)। ओमेगा-३ फ्याटी एसिड: एक आवश्यक योगदान।
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - राष्ट्रिय स्वास्थ्य संस्थान - आहार पूरक कार्यालय (२०२४)। उपभोक्ताहरूको लागि ओमेगा-३ फ्याटी एसिड तथ्य पाना।
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
के बिरुवामा आधारित आहार खाने मानिसहरूलाई पूरक चाहिन्छ?
हो, वनस्पतिमा आधारित आहार पालना गर्ने जो कोहीको लागि केही पूरकहरू आवश्यक हुन्छन्, तर धेरैजसो पोषक तत्वहरू विविध आहारबाट प्राप्त गर्न सकिन्छ।
भिटामिन B12 वनस्पति-आधारित आहारमा रहेका मानिसहरूका लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण पूरक हो। सबैलाई B12 को भरपर्दो स्रोत चाहिन्छ, र केवल सुदृढ खानाहरूमा भर पर्दा पर्याप्त नहुन सक्छ। विज्ञहरूले दैनिक ५० माइक्रोग्राम वा हप्तामा २००० माइक्रोग्राम सिफारिस गर्छन्।
युगान्डा जस्ता घमाइलो देशहरूमा पनि भिटामिन डी अर्को पोषक तत्व हो जसलाई पूरकको आवश्यकता पर्न सक्छ। सूर्यको प्रकाशमा पर्दा छालाले भिटामिन डी उत्पादन गर्छ, तर धेरै मानिसहरू - विशेष गरी बच्चाहरूले - पर्याप्त मात्रामा पाउँदैनन्। सिफारिस गरिएको खुराक दैनिक १० माइक्रोग्राम (४०० IU) हो।
अन्य सबै पोषक तत्वहरूको लागि, राम्रोसँग योजनाबद्ध वनस्पति-आधारित आहार पर्याप्त हुनुपर्छ। प्राकृतिक रूपमा ओमेगा-३ फ्याट (जस्तै ओखर, अलसी र चियाको बीउ), आयोडिन (समुद्री शैवाल वा आयोडिनयुक्त नुनबाट), र जिंक (फर्सीको बीउ, गेडागुडी र सम्पूर्ण अन्नबाट) आपूर्ति गर्ने खानाहरू समावेश गर्नु महत्त्वपूर्ण छ। यी पोषक तत्वहरू सबैका लागि महत्त्वपूर्ण छन्, आहारको पर्वाह नगरी, तर वनस्पति-आधारित जीवनशैली अपनाउँदा विशेष गरी तिनीहरूमा ध्यान दिनु सान्दर्भिक छ।
सन्दर्भ:
- ब्रिटिश डाइटेटिक एसोसिएसन (BDA) (२०२४)। बिरुवामा आधारित आहार।
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - राष्ट्रिय स्वास्थ्य संस्थान - आहार पूरक कार्यालय (२०२४)। उपभोक्ताहरूको लागि भिटामिन B12 तथ्य पत्र।
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/ - NHS UK (२०२४)। भिटामिन डी।
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
के गर्भावस्थामा बोटबिरुवामा आधारित आहार सुरक्षित छ?
हो, सोचविचार गरेर योजना गरिएको बोटबिरुवामा आधारित आहारले स्वस्थ गर्भावस्थालाई पूर्ण रूपमा सहयोग गर्न सक्छ। यस अवधिमा, तपाईंको स्वास्थ्य र तपाईंको बच्चाको विकास दुवैलाई सहयोग गर्न तपाईंको शरीरको पोषक तत्वको आवश्यकता बढ्छ, तर बोटबिरुवामा आधारित खानाले सावधानीपूर्वक छनौट गर्दा आवश्यक पर्ने लगभग सबै कुरा प्रदान गर्न सक्छ।
ध्यान केन्द्रित गर्नुपर्ने प्रमुख पोषक तत्वहरूमा भिटामिन बी१२ र भिटामिन डी समावेश छन्, जुन वनस्पतिजन्य खानाबाट मात्र भरपर्दो रूपमा प्राप्त हुँदैनन् र तिनीहरूलाई पूरक बनाउनु पर्छ। प्रोटिन, फलाम र क्याल्सियम भ्रूणको वृद्धि र मातृ कल्याणको लागि पनि महत्त्वपूर्ण छन्, जबकि आयोडिन, जिंक र ओमेगा-३ फ्याटले मस्तिष्क र स्नायु प्रणालीको विकासलाई समर्थन गर्दछ।
गर्भावस्थाको सुरुवाती समयमा फोलेट विशेष गरी महत्त्वपूर्ण हुन्छ। यसले मस्तिष्क र मेरुदण्डमा विकास हुने स्नायु नली बनाउन मद्दत गर्छ र समग्र कोष वृद्धिलाई समर्थन गर्छ। गर्भावस्थाको योजना बनाउने सबै महिलाहरूलाई गर्भधारण गर्नुअघि र पहिलो १२ हप्तामा दैनिक ४०० माइक्रोग्राम फोलिक एसिड लिन सल्लाह दिइन्छ।
वनस्पति-आधारित दृष्टिकोणले केही पशुजन्य उत्पादनहरूमा पाइने सम्भावित हानिकारक पदार्थहरू, जस्तै भारी धातुहरू, हर्मोनहरू, र केही ब्याक्टेरियाहरूको जोखिमलाई पनि कम गर्न सक्छ। विभिन्न प्रकारका गेडागुडी, बदाम, बीउ, सम्पूर्ण अन्न, तरकारीहरू, र सुदृढ खानाहरू खाएर, र सिफारिस गरिएका पूरकहरू लिएर, वनस्पति-आधारित आहारले गर्भावस्थाभरि आमा र बच्चा दुवैलाई सुरक्षित रूपमा पोषण दिन सक्छ।
सन्दर्भ:
- ब्रिटिश डाइटेटिक एसोसिएसन (BDA) (२०२४)। गर्भावस्था र आहार।
https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html - राष्ट्रिय स्वास्थ्य सेवा (NHS UK) (२०२४)। शाकाहारी वा शाकाहारी र गर्भवती।
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/ - अमेरिकन कलेज अफ अब्स्टेट्रिशियन्स एण्ड गाइनोकोलोजिस्ट (ACOG) (२०२३)। गर्भावस्थाको समयमा पोषण।
https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy - हार्वर्ड टीएच चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ (२०२३)। शाकाहारी र शाकाहारी आहार।
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/ - विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) (२०२३)। गर्भावस्थाको समयमा सूक्ष्म पोषक तत्वहरू।
https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy
के बालबालिकाहरू बोटबिरुवामा आधारित आहारमा स्वस्थ भएर हुर्कन सक्छन्?
हो, बच्चाहरू सावधानीपूर्वक योजना गरिएको बोटबिरुवामा आधारित आहारमा फस्टाउन सक्छन्। बाल्यकाल द्रुत वृद्धि र विकासको अवधि हो, त्यसैले पोषण महत्त्वपूर्ण छ। सन्तुलित बोटबिरुवामा आधारित आहारले स्वस्थ बोसो, बोटबिरुवामा आधारित प्रोटीन, जटिल कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिजहरू सहित सबै आवश्यक पोषक तत्वहरू प्रदान गर्न सक्छ।
वास्तवमा, बोटबिरुवामा आधारित आहार पालना गर्ने बालबालिकाहरूले प्रायः आफ्ना साथीहरूको तुलनामा फलफूल, तरकारी र सम्पूर्ण अन्न बढी खान्छन्, जसले वृद्धि, रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता र दीर्घकालीन स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण फाइबर, भिटामिन र खनिजहरूको पर्याप्त सेवन सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्दछ।
केही पोषक तत्वहरूलाई विशेष ध्यान दिनुपर्छ: भिटामिन B12 सधैं बोटबिरुवामा आधारित आहारमा पूरक हुनुपर्छ, र भिटामिन D पूरक आहार जस्तोसुकै भए पनि सबै बच्चाहरूको लागि सिफारिस गरिन्छ। अन्य पोषक तत्वहरू, जस्तै फलाम, क्याल्सियम, आयोडिन, जिंक, र ओमेगा-3 फ्याटहरू, विभिन्न प्रकारका बोटबिरुवाको खाना, सुदृढ उत्पादनहरू, र सावधानीपूर्वक भोजन योजनाबाट प्राप्त गर्न सकिन्छ।
सही मार्गदर्शन र विविध आहारको साथ, बोटबिरुवामा आधारित आहारमा रहेका बालबालिकाहरू स्वस्थ रूपमा बढ्न सक्छन्, सामान्य रूपमा विकास गर्न सक्छन्, र पोषक तत्वले भरिपूर्ण, बोटबिरुवामा केन्द्रित जीवनशैलीका सबै फाइदाहरूको आनन्द लिन सक्छन्।
सन्दर्भ:
- ब्रिटिश डाइटेटिक एसोसिएसन (BDA) (२०२४)। बालबालिकाको आहार: शाकाहारी र शाकाहारी।
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - पोषण र आहारशास्त्र एकेडेमी (२०२१, २०२३ मा पुन: पुष्टि)। शाकाहारी आहारमा स्थिति।
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - हार्वर्ड टीएच चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ (२०२३)। बालबालिकाका लागि बिरुवामा आधारित आहार।
hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/ - अमेरिकन एकेडेमी अफ पेडियाट्रिक्स (AAP) (२०२३)। बालबालिकामा बिरुवामा आधारित आहार।
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx
के खेलाडीहरूको लागि वनस्पतिमा आधारित आहार उपयुक्त छ?
बिल्कुलै। खेलाडीहरूले मांसपेशी निर्माण गर्न वा उच्चतम प्रदर्शन प्राप्त गर्न पशुजन्य उत्पादनहरू उपभोग गर्नु आवश्यक पर्दैन। मांसपेशीको वृद्धि प्रशिक्षण उत्तेजना, पर्याप्त प्रोटिन र समग्र पोषणमा निर्भर गर्दछ - मासु नखाने। राम्रोसँग योजनाबद्ध वनस्पति-आधारित आहारले शक्ति, सहनशीलता र स्वास्थ्यलाभको लागि आवश्यक सबै पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ।
वनस्पतिमा आधारित आहारले दिगो ऊर्जाको लागि जटिल कार्बोहाइड्रेट, विभिन्न प्रकारका वनस्पति प्रोटीन, आवश्यक भिटामिन र खनिजहरू, एन्टिअक्सिडेन्टहरू र फाइबर प्रदान गर्दछ। तिनीहरू प्राकृतिक रूपमा संतृप्त फ्याटमा कम हुन्छन् र कोलेस्ट्रोलबाट मुक्त हुन्छन्, जुन दुवै हृदय रोग, मोटोपना, मधुमेह र केही क्यान्सरहरूसँग जोडिएका छन्।
बोटबिरुवामा आधारित आहारमा खेलाडीहरूको लागि एउटा प्रमुख फाइदा भनेको छिटो निको हुनु हो। बोटबिरुवाका खानेकुराहरू एन्टिअक्सिडेन्टले भरिपूर्ण हुन्छन्, जसले फ्री रेडिकलहरूलाई बेअसर गर्न मद्दत गर्दछ - अस्थिर अणुहरू जसले मांसपेशी थकान, प्रदर्शन बिगार्न र ढिलो रिकभरी निम्त्याउन सक्छ। अक्सिडेटिभ तनाव कम गरेर, खेलाडीहरूले अझ निरन्तर तालिम लिन सक्छन् र अझ प्रभावकारी रूपमा रिकभर हुन सक्छन्।
खेलकुदका व्यावसायिक खेलाडीहरूले बोटबिरुवामा आधारित आहारहरू बढ्दो रूपमा रोजिरहेका छन्। बडीबिल्डरहरूले पनि गेडागुडी, टोफु, टेम्पेह, सितान, बदाम, बीउ र सम्पूर्ण अन्न जस्ता विविध प्रोटीन स्रोतहरू समावेश गरेर बोटबिरुवामा मात्र फस्टाउन सक्छन्। २०१९ को नेटफ्लिक्स वृत्तचित्र द गेम चेन्जर्सदेखि, खेलकुदमा बोटबिरुवामा आधारित पोषणको फाइदाहरूको बारेमा जागरूकता नाटकीय रूपमा बढेको छ, जसले देखाउँछ कि शाकाहारी खेलाडीहरूले स्वास्थ्य वा शक्तिमा सम्झौता नगरी असाधारण प्रदर्शन हासिल गर्न सक्छन्।
👉 खेलाडीहरूका लागि वनस्पतिमा आधारित आहारको फाइदाहरूको बारेमा थप जान्न चाहनुहुन्छ? थप पढ्न यहाँ क्लिक गर्नुहोस्
सन्दर्भ:
- पोषण र आहारशास्त्र एकेडेमी (२०२१, २०२३ मा पुन: पुष्टि)। शाकाहारी आहारमा स्थिति।
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - खेलकुद पोषणको अन्तर्राष्ट्रिय समाज (ISSN) (२०१७)। पोजिसन स्ट्यान्ड: खेलकुद र व्यायाममा शाकाहारी आहार।
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8 - अमेरिकन कलेज अफ स्पोर्ट्स मेडिसिन (ACSM) (२०२२)। पोषण र एथलेटिक प्रदर्शन।
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/ - हार्वर्ड टीएच चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ (२०२३)। बिरुवामा आधारित आहार र खेलकुद प्रदर्शन।
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/ - ब्रिटिश डाइटेटिक एसोसिएसन (BDA) (२०२४)। खेलकुद पोषण र शाकाहारी आहार।
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
के पुरुषहरूले सुरक्षित रूपमा सोया खान सक्छन्?
हो, पुरुषहरूले आफ्नो आहारमा सोया सुरक्षित रूपमा समावेश गर्न सक्छन्।
सोयामा फाइटोएस्ट्रोजेन भनेर चिनिने प्राकृतिक वनस्पति यौगिकहरू हुन्छन्, विशेष गरी जेनिस्टाइन र डाइडजेन जस्ता आइसोफ्लाभोनहरू। यी यौगिकहरू संरचनात्मक रूपमा मानव एस्ट्रोजेनसँग मिल्दोजुल्दो छन् तर तिनीहरूको प्रभावमा उल्लेखनीय रूपमा कमजोर छन्। व्यापक क्लिनिकल अनुसन्धानले देखाएको छ कि न त सोया खानाहरू न त आइसोफ्लाभोन पूरकहरूले परिसंचरण टेस्टोस्टेरोन स्तर, एस्ट्रोजेन स्तरलाई असर गर्छ, न त पुरुष प्रजनन हार्मोनहरूलाई प्रतिकूल असर गर्छ।
सोयाले पुरुष हर्मोनलाई असर गर्छ भन्ने गलत धारणा दशकौं अघि नै खण्डन गरिएको थियो। वास्तवमा, दुग्धजन्य उत्पादनहरूमा सोया भन्दा हजारौं गुणा बढी एस्ट्रोजेन हुन्छ, जसमा फाइटोएस्ट्रोजेन हुन्छ जुन जनावरहरूसँग "अनुकूल" हुँदैन। उदाहरणका लागि, फर्टिलिटी एण्ड स्टेरिलिटीमा प्रकाशित एक अध्ययनले सोयाबीन आइसोफ्लाभोनको सम्पर्कले पुरुषहरूमा स्त्री प्रभाव पार्दैन भन्ने पत्ता लगाएको छ।
सोया पनि एक अत्यधिक पौष्टिक खाना हो, जसले सबै आवश्यक एमिनो एसिड, स्वस्थ बोसो, क्याल्सियम र आइरन जस्ता खनिजहरू, बी भिटामिनहरू, र एन्टिअक्सिडेन्टहरू सहितको पूर्ण प्रोटिन प्रदान गर्दछ। नियमित सेवनले मुटुको स्वास्थ्यलाई सहयोग गर्न, कोलेस्ट्रोल घटाउन र समग्र कल्याणमा योगदान पुर्याउन सक्छ।
सन्दर्भ:
- ह्यामिल्टन-रिभ्स जेएम, एट अल। क्लिनिकल अध्ययनहरूले पुरुषहरूमा प्रजनन हार्मोनहरूमा सोया प्रोटीन वा आइसोफ्लाभोनको कुनै प्रभाव देखाउँदैनन्: मेटा-विश्लेषणको नतिजा। फर्टिल स्टेरिल। २०१०;९४(३):९९७-१००७। https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
- हेल्थलाइन। सोया तपाईंको लागि राम्रो कि नराम्रो? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad
स्वास्थ्य समस्या भए पनि के सबैजना बिरुवामा आधारित हुन सक्छन्?
हो, धेरैजसो मानिसहरूले केही स्वास्थ्य समस्याहरू भए पनि बोटबिरुवामा आधारित आहार अपनाउन सक्छन्, तर यसको लागि विचारशील योजना र केही अवस्थामा स्वास्थ्य सेवा पेशेवरबाट मार्गदर्शन आवश्यक पर्दछ।
राम्रोसँग संरचित वनस्पति-आधारित आहारले राम्रो स्वास्थ्यको लागि आवश्यक पर्ने सबै आवश्यक पोषक तत्वहरू - प्रोटिन, फाइबर, स्वस्थ बोसो, भिटामिन र खनिजहरू प्रदान गर्न सक्छ। मधुमेह, उच्च रक्तचाप, वा मुटु रोग जस्ता अवस्था भएका व्यक्तिहरूका लागि, वनस्पति-आधारित खानामा स्विच गर्नाले रगतमा चिनीको राम्रो नियन्त्रण, मुटुको स्वास्थ्यमा सुधार र तौल व्यवस्थापन जस्ता थप फाइदाहरू प्रदान गर्न सक्छ।
यद्यपि, विशिष्ट पोषक तत्वको कमी, पाचन विकार, वा दीर्घकालीन रोग भएका व्यक्तिहरूले पर्याप्त भिटामिन B12, भिटामिन D, फलाम, क्याल्सियम, आयोडिन, र ओमेगा-3 फ्याट प्राप्त गर्न सुनिश्चित गर्न डाक्टर वा दर्ता गरिएको आहार विशेषज्ञसँग परामर्श गर्नुपर्छ। सावधानीपूर्वक योजना बनाएर, वनस्पति-आधारित आहार सुरक्षित, पौष्टिक र लगभग सबैको लागि समग्र स्वास्थ्यको लागि सहयोगी हुन सक्छ।
सन्दर्भ:
- हार्वर्ड टीएच चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ। शाकाहारी आहार।
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian - बर्नार्ड एनडी, लेभिन एसएम, ट्र्याप सीबी। मधुमेह रोकथाम र व्यवस्थापनको लागि बोटबिरुवामा आधारित आहार।
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/ - राष्ट्रिय स्वास्थ्य संस्थान (NIH)
बिरुवामा आधारित आहार र मुटु स्वास्थ्य
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
वनस्पतिमा आधारित आहार सेवन गर्दा के कस्ता जोखिमहरू हुन्छन्?
सायद अझ सान्दर्भिक प्रश्न यो हो: मासुमा आधारित आहार सेवन गर्दा के जोखिमहरू छन्? पशुजन्य उत्पादनहरूमा उच्च आहारले हृदय रोग, स्ट्रोक, क्यान्सर, मोटोपना र मधुमेह जस्ता दीर्घकालीन रोगहरूको जोखिमलाई उल्लेखनीय रूपमा बढाउन सक्छ।
तपाईंले जुनसुकै प्रकारको आहार अपनाउनुभए पनि, कमीबाट बच्न सबै आवश्यक पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्नु आवश्यक छ। धेरै मानिसहरूले पूरकहरू प्रयोग गर्छन् भन्ने तथ्यले खाना मार्फत मात्र सबै पोषक तत्वहरूको आवश्यकताहरू पूरा गर्न कति चुनौतीपूर्ण हुन सक्छ भन्ने कुरा प्रकाश पार्छ।
पूर्ण-खाद्य वनस्पति-आधारित आहारले प्रशस्त मात्रामा आवश्यक फाइबर, धेरैजसो भिटामिन र खनिजहरू, सूक्ष्म पोषक तत्वहरू, र फाइटोन्यूट्रिएन्टहरू प्रदान गर्दछ - प्रायः अन्य आहारहरू भन्दा बढी। यद्यपि, केही पोषक तत्वहरूलाई अतिरिक्त ध्यान चाहिन्छ, जसमा भिटामिन B12 र ओमेगा-3 फ्याटी एसिडहरू, र कम हदसम्म, फलाम र क्याल्सियम समावेश छन्। जबसम्म तपाईं पर्याप्त क्यालोरीहरू उपभोग गर्नुहुन्छ, प्रोटिनको सेवन विरलै चिन्ताको विषय हुन्छ।
सम्पूर्ण-खाद्य वनस्पति-आधारित आहारमा, भिटामिन B12 एक मात्र पोषक तत्व हो जुन पूरक हुनुपर्छ, या त सुदृढ खाना वा पूरकहरू मार्फत।
सन्दर्भ:
- राष्ट्रिय स्वास्थ्य संस्थानहरू
बिरुवामा आधारित आहार र मुटु स्वास्थ्य
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/ - हार्वर्ड टीएच चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ। शाकाहारी आहार।
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
मांसाहारी खानाहरू मांसाहारी खानाहरू भन्दा महँगो देखिन्छन्। के म शाकाहारी खाना खान सक्छु?
यो सत्य हो कि केही विशेष शाकाहारी उत्पादनहरू, जस्तै बोटबिरुवामा आधारित बर्गर वा दुग्धजन्य विकल्पहरू, तिनीहरूको परम्परागत समकक्षहरू भन्दा बढी महँगो हुन सक्छ। यद्यपि, यी तपाईंको मात्र विकल्पहरू होइनन्। भात, सिमी, दाल, पास्ता, आलु र टोफु जस्ता स्टेपलहरूमा आधारित शाकाहारी आहार धेरै किफायती हुन सक्छ, जुन प्रायः मासु र दुग्धजन्य पदार्थहरू भन्दा सस्तो हुन्छ। तयार पारिएको खानामा भर पर्नुको सट्टा घरमा खाना पकाउँदा लागत अझ कम हुन्छ, र थोकमा खरिद गर्नाले अझ बढी बचत गर्न सकिन्छ।
यसबाहेक, मासु र दुग्धजन्य पदार्थहरू काट्नाले पैसा खाली हुन्छ जुन फलफूल, तरकारी र अन्य स्वस्थकर खाद्य पदार्थहरूमा पुन: निर्देशित गर्न सकिन्छ। यसलाई आफ्नो स्वास्थ्यमा लगानीको रूपमा सोच्नुहोस्: बोटबिरुवामा आधारित आहारले मुटु रोग, मधुमेह र अन्य दीर्घकालीन रोगहरूको जोखिम कम गर्न सक्छ, सम्भावित रूपमा समयसँगै स्वास्थ्य सेवामा सयौं वा हजारौं डलर बचत गर्न सक्छ।
मासु खाने परिवार र साथीहरूबाट आउने नकारात्मक प्रतिक्रियाहरूसँग म कसरी व्यवहार गर्ने?
वनस्पतिमा आधारित जीवनशैली अपनाउँदा कहिलेकाहीं एउटै विचार साझा नगर्ने परिवार वा साथीहरूसँग घर्षण हुन सक्छ। यो याद राख्नु महत्त्वपूर्ण छ कि नकारात्मक प्रतिक्रियाहरू प्रायः गलत धारणा, प्रतिरक्षा, वा साधारण अपरिचितताबाट आउँछन् - द्वेषबाट होइन। यी परिस्थितिहरूलाई रचनात्मक रूपमा नेभिगेट गर्ने केही तरिकाहरू यहाँ छन्:
उदाहरणद्वारा नेतृत्व गर्नुहोस्।
बोटबिरुवामा आधारित खाना रमाइलो, स्वस्थ र सन्तुष्ट पार्न सक्छ भनेर देखाउनुहोस्। स्वादिष्ट खाना बाँड्नु वा प्रियजनहरूलाई नयाँ रेसिपीहरू प्रयास गर्न आमन्त्रित गर्नु प्रायः बहस गर्नु भन्दा बढी प्रेरक हुन्छ।शान्त र सम्मानजनक रहनुहोस्।
तर्कले विरलै मन परिवर्तन गर्छ। धैर्य र दयालुताका साथ प्रतिक्रिया दिनाले कुराकानी खुला राख्न मद्दत गर्छ र तनाव बढ्नबाट रोक्छ।आफ्नो लडाईं छान्नुहोस्।
हरेक टिप्पणीको जवाफ आवश्यक पर्दैन। कहिलेकाहीँ हरेक खानालाई बहसमा परिणत गर्नुको सट्टा टिप्पणीहरूलाई त्यागेर सकारात्मक अन्तरक्रियामा ध्यान केन्द्रित गर्नु राम्रो हुन्छ।उपयुक्त भएमा जानकारी साझा गर्नुहोस्।
यदि कोही साँच्चै जिज्ञासु छ भने, वनस्पतिमा आधारित जीवनयापनको स्वास्थ्य, वातावरणीय वा नैतिक फाइदाहरूमा विश्वसनीय स्रोतहरू प्रदान गर्नुहोस्। उनीहरूले नसोधेसम्म तथ्यहरूले उनीहरूलाई थिचोमिचो नगर्नुहोस्।उनीहरूको दृष्टिकोणलाई स्वीकार गर्नुहोस्।
अरूको सांस्कृतिक परम्परा, व्यक्तिगत बानी, वा खानासँग भावनात्मक सम्बन्ध हुन सक्छ भन्ने कुराको सम्मान गर्नुहोस्। तिनीहरू कहाँबाट आउँदैछन् भनेर बुझ्दा कुराकानीहरू अझ समानुभूतिपूर्ण हुन सक्छन्।सहयोगी समुदायहरू खोज्नुहोस्।
तपाईंको मूल्यमान्यता साझा गर्ने समान विचारधारा भएका व्यक्तिहरूसँग अनलाइन वा अफलाइन सम्पर्क गर्नुहोस्। समर्थन पाउँदा तपाईंको छनौटहरूमा विश्वस्त रहन सजिलो हुन्छ।आफ्नो "किन" सम्झनुहोस्।
तपाईंको प्रेरणा स्वास्थ्य होस्, वातावरण होस् वा जनावर होस्, आफ्नो मूल्यमान्यतामा आधारित हुनाले तपाईंलाई आलोचनालाई सुन्दर ढंगले सम्हाल्ने शक्ति मिल्छ।
अन्ततः, नकारात्मकतासँग व्यवहार गर्नु भनेको अरूलाई विश्वस्त पार्नु भन्दा बढी हो र आफ्नो शान्ति, निष्ठा र करुणा कायम राख्नु हो। समय बित्दै जाँदा, धेरै मानिसहरूले तपाईंको जीवनशैलीले तपाईंको स्वास्थ्य र खुशीमा पार्ने सकारात्मक प्रभाव देखेपछि स्वीकार्य हुन थाल्छन्।
के म अझै पनि रेस्टुरेन्टहरूमा बाहिर खान सक्छु?
हो—तपाईंले बोटबिरुवामा आधारित आहार पालना गर्दै बाहिर खान सक्नुहुन्छ। बाहिर खानु पहिलेभन्दा सजिलो हुँदै गइरहेको छ किनकि धेरै रेस्टुरेन्टहरूले शाकाहारी विकल्पहरू प्रदान गर्छन्, तर लेबल गरिएका विकल्पहरू नभएका ठाउँहरूमा पनि, तपाईंले सामान्यतया उपयुक्त केहि फेला पार्न वा अनुरोध गर्न सक्नुहुन्छ। यहाँ केही सुझावहरू छन्:
शाकाहारी-मैत्री ठाउँहरू खोज्नुहोस्।
धेरै रेस्टुरेन्टहरूले अब आफ्नो मेनुमा शाकाहारी परिकारहरू हाइलाइट गर्छन्, र सम्पूर्ण चेनहरू र स्थानीय ठाउँहरूले बोटबिरुवामा आधारित विकल्पहरू थपिरहेका छन्।पहिले अनलाइन मेनुहरू जाँच गर्नुहोस्।
धेरैजसो रेस्टुरेन्टहरूले अनलाइन मेनुहरू पोस्ट गर्छन्, ताकि तपाईं अगाडि योजना बनाउन सक्नुहुन्छ र के उपलब्ध छ भनेर हेर्न सक्नुहुन्छ वा सजिलो प्रतिस्थापनहरूको बारेमा सोच्न सक्नुहुन्छ।परिमार्जनको लागि विनम्रतापूर्वक सोध्नुहोस्।
शेफहरू प्रायः मासु, चीज, वा बटरलाई बोटबिरुवामा आधारित विकल्पहरूसँग साट्न वा तिनीहरूलाई छोड्न इच्छुक हुन्छन्।विश्वव्यापी खानाहरू अन्वेषण गर्नुहोस्।
धेरै विश्व खानाहरूमा स्वाभाविक रूपमा वनस्पतिमा आधारित परिकारहरू समावेश छन् - जस्तै भूमध्यसागरीय फलाफेल र ह्युमस, भारतीय करी र दाल, मेक्सिकन बीनमा आधारित परिकार, मध्य पूर्वी दालको स्ट्यु, थाई तरकारी करी, र थप।अगाडि नै फोन गर्न नडराउनुहोस्।
द्रुत फोन कलले तपाईंलाई शाकाहारी-मैत्री विकल्पहरू पुष्टि गर्न र तपाईंको भोजन अनुभवलाई सहज बनाउन मद्दत गर्न सक्छ।आफ्नो अनुभव साझा गर्नुहोस्।
यदि तपाईंले उत्कृष्ट शाकाहारी विकल्प फेला पार्नुभयो भने, कर्मचारीहरूलाई थाहा दिनुहोस् कि तपाईं यसको कदर गर्नुहुन्छ—रेस्टुरेन्टहरूले ग्राहकहरूले माग्दा ध्यान दिन्छन् र बोटबिरुवामा आधारित खानाको आनन्द लिन्छन्।
बोटबिरुवामा आधारित खाना खानु भनेको प्रतिबन्धको बारेमा होइन - यो नयाँ स्वादहरू प्रयास गर्ने, रचनात्मक परिकारहरू पत्ता लगाउने र रेस्टुरेन्टहरूलाई दयालु, दिगो खानाको बढ्दो माग देखाउने अवसर हो।
साथीहरूले मेरो शाकाहारी जीवनशैलीको मजाक उडाउँदा म के गर्नुपर्छ?
मानिसहरूले तपाईंको छनौटको बारेमा मजाक गर्दा पीडादायी महसुस हुन सक्छ, तर याद राख्नुहोस् कि मजाक प्रायः असुविधा वा बुझाइको कमीबाट आउँछ - तपाईंमा भएको कुनै गल्तीबाट होइन। तपाईंको जीवनशैली करुणा, स्वास्थ्य र दिगोपनमा आधारित छ, र यो गर्व गर्न लायक कुरा हो।
सबैभन्दा राम्रो उपाय भनेको शान्त रहनु र रक्षात्मक प्रतिक्रिया नदिनु हो। कहिलेकाहीँ, हल्का प्रतिक्रिया वा विषय परिवर्तन गरेर परिस्थितिलाई कम गर्न सकिन्छ। अन्य समयमा, यसले तपाईंलाई शाकाहारी हुनु किन महत्त्वपूर्ण छ भनेर प्रचार नगरी व्याख्या गर्न मद्दत गर्न सक्छ। यदि कोही साँच्चै उत्सुक छ भने, जानकारी साझा गर्नुहोस्। यदि तिनीहरू तपाईंलाई उत्तेजित पार्न खोजिरहेका छन् भने, सम्बन्ध विच्छेद गर्नु पूर्ण रूपमा ठीक छ।
तपाईंको छनौटको सम्मान गर्ने सहयोगी व्यक्तिहरूसँग आफूलाई घेर्नुहोस्, चाहे तिनीहरूले ती साझा गर्छन् वा गर्दैनन्। समय बित्दै जाँदा, तपाईंको स्थिरता र दया प्रायः शब्दहरू भन्दा ठूलो स्वरमा बोल्नेछ, र धेरै मानिसहरू जसले पहिले मजाक गर्थे तपाईंबाट सिक्नको लागि बढी खुला हुन सक्छन्।
ग्रह र मानिसहरू सम्बन्धी सोधिने प्रश्नहरू
दुग्धजन्य पदार्थ खानुमा के खराबी छ?
धेरै मानिसहरूलाई थाहा छैन कि दुग्ध उद्योग र मासु उद्योग गहिरो रूपमा एकअर्कासँग जोडिएका छन् - मूलतः, तिनीहरू एउटै सिक्काका दुई पाटा हुन्। गाईहरूले सधैंभरि दूध उत्पादन गर्दैनन्; एक पटक तिनीहरूको दूध उत्पादन घटेपछि, तिनीहरूलाई सामान्यतया गाईको मासुको लागि मारिन्छ। त्यस्तै गरी, दुग्ध उद्योगमा जन्मेका भाले बाछाहरूलाई प्रायः "फोहोर उत्पादन" मानिन्छ किनभने तिनीहरूले दूध उत्पादन गर्न सक्दैनन्, र धेरैलाई बाछाको मासु वा कम गुणस्तरको गाईको मासुको लागि मारिन्छ। त्यसैले, दुग्ध उत्पादन खरिद गरेर, उपभोक्ताहरूले पनि प्रत्यक्ष रूपमा मासु उद्योगलाई समर्थन गरिरहेका छन्।
वातावरणीय दृष्टिकोणबाट, दुग्ध उत्पादन अत्यधिक स्रोत-सघन छ। यसलाई चरन र पशु आहार बढाउनको लागि ठूलो मात्रामा जमिन चाहिन्छ, साथै ठूलो मात्रामा पानी चाहिन्छ - बिरुवामा आधारित विकल्पहरू उत्पादन गर्न आवश्यक भन्दा धेरै बढी। दुग्ध गाईहरूबाट मिथेन उत्सर्जनले पनि जलवायु परिवर्तनमा महत्त्वपूर्ण योगदान पुर्याउँछ, जसले गर्दा दुग्ध क्षेत्र हरितगृह ग्यास उत्सर्जनमा प्रमुख खेलाडी बनेको छ।
नैतिक चिन्ताहरू पनि छन्। दूध उत्पादन जारी राख्न गाईहरूलाई बारम्बार गर्भाधान गरिन्छ, र बाछाहरूलाई जन्मेको केही समयपछि नै आमाबाट अलग गरिन्छ, जसले गर्दा दुवैलाई पीडा हुन्छ। धेरै उपभोक्ताहरू दुग्ध उत्पादनलाई आधार बनाउने शोषणको यो चक्रको बारेमा अनभिज्ञ छन्।
सरल भाषामा भन्नुपर्दा: दुग्धजन्य पदार्थलाई सहयोग गर्नु भनेको मासु उद्योगलाई सहयोग गर्नु, वातावरणीय क्षतिमा योगदान पुर्याउनु र जनावरको पीडालाई निरन्तरता दिनु हो - जबकि दिगो, स्वस्थ र दयालु वनस्पति-आधारित विकल्पहरू सजिलै उपलब्ध छन्।
सन्दर्भ:
- संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य तथा कृषि संगठन। (२००६)। पशुधनको लामो छाया: वातावरणीय मुद्दाहरू र विकल्पहरू। रोम: संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य तथा कृषि संगठन।
https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm - संयुक्त राष्ट्र वातावरण कार्यक्रम। (२०१९)। खाद्य र जलवायु परिवर्तन: स्वस्थ ग्रहको लागि स्वस्थ आहार। नैरोबी: संयुक्त राष्ट्र वातावरण कार्यक्रम।
https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food - पोषण र आहारशास्त्र एकेडेमी। (२०१६)। पोषण र आहारशास्त्र एकेडेमीको स्थिति: शाकाहारी आहार। पोषण र आहारशास्त्र एकेडेमीको जर्नल, ११६(१२), १९७०–१९८०।
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
के वनस्पतिबाट उत्पादित दूध वातावरणको लागि हानिकारक छैन र?
पूरा स्रोतको लागि यहाँ हेर्नुहोस्
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042
होइन। वनस्पतिमा आधारित दूधका प्रकारहरू बीच वातावरणीय प्रभाव फरक भए तापनि, तिनीहरू सबै दुग्धजन्य पदार्थभन्दा धेरै दिगो हुन्छन्। उदाहरणका लागि, बदामको दूधको पानीको प्रयोगको लागि आलोचना गरिएको छ, तर यसलाई अझै पनि कम पानी, जमिन चाहिन्छ र गाईको दूधको तुलनामा कम उत्सर्जन उत्पादन गर्छ। ओट, सोया र हेम्प मिल्क जस्ता विकल्पहरू सबैभन्दा पर्यावरण-मैत्री विकल्पहरू हुन्, जसले गर्दा वनस्पतिमा आधारित दूध समग्र ग्रहको लागि राम्रो विकल्प हो।
के वनस्पतिमा आधारित आहारले ग्रहलाई पनि नकारात्मक असर पार्दैन र?
सोयाबीन जस्ता बालीका कारण शाकाहारी वा बोटबिरुवामा आधारित आहारले ग्रहलाई हानि पुर्याउँछ भन्ने एउटा सामान्य गलत धारणा छ। वास्तवमा, विश्वको सोयाबीन उत्पादनको लगभग ८०% मानिसहरूलाई होइन, पशुधनलाई खुवाउन प्रयोग गरिन्छ। केवल सानो अंशलाई टोफु, सोया दूध, वा अन्य बोटबिरुवामा आधारित उत्पादनहरू जस्ता खाद्य पदार्थहरूमा प्रशोधन गरिन्छ।
यसको अर्थ जनावरहरू खाएर, मानिसहरूले अप्रत्यक्ष रूपमा सोयाको विश्वव्यापी मागको ठूलो हिस्सा ओगट्छन्। वास्तवमा, धेरै दैनिक मांसाहारी खानाहरू - बिस्कुट जस्ता प्रशोधित खाजादेखि टिनमा राखिएका मासु उत्पादनहरूसम्म - मा पनि सोया हुन्छ।
यदि हामी पशुपालनबाट टाढा सर्यौं भने, आवश्यक जमिन र बालीहरूको मात्रा नाटकीय रूपमा घट्नेछ। यसले वन फँडानी कम गर्नेछ, थप प्राकृतिक बासस्थानहरू संरक्षण गर्नेछ र हरितगृह ग्यास उत्सर्जन कम गर्नेछ। सरल भाषामा भन्नुपर्दा: शाकाहारी आहार छनौट गर्नाले पशु आहार बालीहरूको माग घटाउन मद्दत गर्दछ र ग्रहको पारिस्थितिक प्रणालीलाई सुरक्षित गर्दछ।
सन्दर्भ:
- संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य तथा कृषि संगठन। (२०१८)। विश्व वनको अवस्था २०१८: दिगो विकासको लागि वन मार्गहरू। रोम: संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य तथा कृषि संगठन।
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - विश्व स्रोत संस्थान। (२०१९)। दिगो खाद्य भविष्य सिर्जना गर्दै: २०५० सम्ममा लगभग १० अर्ब मानिसहरूलाई खुवाउने समाधानहरूको मेनु। वाशिंगटन, डीसी: विश्व स्रोत संस्थान।
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future - पूर, जे., र नेमेसेक, टी. (२०१८)। उत्पादक र उपभोक्ताहरू मार्फत खाद्य पदार्थको वातावरणीय प्रभाव घटाउने। विज्ञान, ३६०(६३९२), ९८७–९९२।
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - संयुक्त राष्ट्र वातावरण कार्यक्रम। (२०२१)। जैविक विविधता हानिमा खाद्य प्रणालीको प्रभाव: प्रकृतिको समर्थनमा खाद्य प्रणाली रूपान्तरणका लागि तीन लिभरहरू। नैरोबी: संयुक्त राष्ट्र वातावरण कार्यक्रम।
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - जलवायु परिवर्तन सम्बन्धी अन्तरसरकारी प्यानल। (२०२२)। जलवायु परिवर्तन २०२२: जलवायु परिवर्तन न्यूनीकरण। जलवायु परिवर्तन सम्बन्धी अन्तरसरकारी प्यानलको छैटौं मूल्याङ्कन प्रतिवेदनमा कार्य समूह III को योगदान। क्याम्ब्रिज विश्वविद्यालय प्रेस।
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
यदि हामीले ग्रामीण इलाकामा जनावरहरू चर्न बन्द गर्यौं भने त्यसको के हालत हुन्छ?
यदि सबैले शाकाहारी जीवनशैली अपनाए भने, हामीलाई कृषिको लागि धेरै कम जमिन चाहिन्छ। यसले ग्रामीण इलाकाको धेरैजसो भागलाई यसको प्राकृतिक अवस्थामा फर्कन अनुमति दिनेछ, जसले गर्दा वन, घाँसे मैदान र अन्य जंगली बासस्थानहरू फेरि एक पटक फस्टाउन सक्नेछन्।
ग्रामीण इलाकालाई नोक्सान हुनुको सट्टा, पशुपालन अन्त्य गर्नाले ठूलो फाइदा हुनेछ:
- धेरै मात्रामा जनावरहरूको पीडाको अन्त्य हुनेछ।
- वन्यजन्तुको संख्या पुन: प्राप्ति हुन सक्छ र जैविक विविधता बढ्नेछ।
- वन र घाँसे मैदानहरू विस्तार हुन सक्छन्, कार्बन भण्डारण गर्न र जलवायु परिवर्तनसँग लड्न मद्दत गर्न सक्छन्।
- हाल पशु आहाराको लागि प्रयोग गरिने जमिन अभयारण्य, पुनर्निर्माण र प्रकृति आरक्षको लागि समर्पित गर्न सकिन्छ।
विश्वव्यापी रूपमा, अध्ययनहरूले देखाउँछन् कि यदि सबैजना शाकाहारी भए भने, कृषिको लागि ७६% कम जमिन आवश्यक पर्नेछ। यसले प्राकृतिक परिदृश्य र पारिस्थितिक प्रणालीको नाटकीय पुनरुत्थानको ढोका खोल्नेछ, जहाँ वन्यजन्तुहरू साँच्चै फस्टाउनको लागि बढी ठाउँ हुनेछ।
सन्दर्भ:
- संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य तथा कृषि संगठन। (२०२०)। खाद्य तथा कृषिको लागि विश्वको भूमि तथा जलस्रोतको अवस्था - प्रणालीहरू ब्रेकिङ प्वाइन्टमा। रोम: संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य तथा कृषि संगठन।
https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/ - जलवायु परिवर्तन सम्बन्धी अन्तरसरकारी प्यानल। (२०२२)। जलवायु परिवर्तन २०२२: जलवायु परिवर्तन न्यूनीकरण। जलवायु परिवर्तन सम्बन्धी अन्तरसरकारी प्यानलको छैटौं मूल्याङ्कन प्रतिवेदनमा कार्य समूह III को योगदान। क्याम्ब्रिज विश्वविद्यालय प्रेस।
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - विश्व स्रोत संस्थान। (२०१९)। दिगो खाद्य भविष्य सिर्जना गर्दै: २०५० सम्ममा लगभग १० अर्ब मानिसहरूलाई खुवाउने समाधानहरूको मेनु। वाशिंगटन, डीसी: विश्व स्रोत संस्थान।
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
के म वातावरणलाई सहयोग गर्न स्थानीय रूपमा उत्पादित जैविक पशुजन्य उत्पादनहरू खान सक्दिन?
सम्बन्धित अनुसन्धान र डेटा:
तपाईं आफ्नो खानाको कार्बन फुटप्रिन्ट कम गर्न चाहनुहुन्छ? तपाईंले के खानुहुन्छ त्यसमा ध्यान केन्द्रित गर्नुहोस्, तपाईंको खाना स्थानीय हो कि होइन भन्ने कुरामा होइन।
पूरा स्रोतको लागि यहाँ हेर्नुहोस्: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
स्थानीय र अर्गानिक खाना किन्दा खानाको खपत कम हुन सक्छ र केही कीटनाशकहरूबाट बच्न सकिन्छ, तर जब वातावरणीय प्रभावको कुरा आउँछ, तपाईंले के खानुहुन्छ त्यो कहाँबाट आउँछ भन्दा धेरै महत्त्वपूर्ण हुन्छ।
सबैभन्दा दिगो रूपमा हुर्काइएका, जैविक, स्थानीय पशु उत्पादनहरूलाई पनि मानव उपभोगको लागि सिधै उब्जाइएका बिरुवाहरूको तुलनामा धेरै जमिन, पानी र स्रोतहरू चाहिन्छ। सबैभन्दा ठूलो वातावरणीय बोझ जनावरहरू आफैं हुर्काउँदा आउँछ, तिनीहरूको उत्पादन ढुवानीबाट होइन।
बोटबिरुवामा आधारित आहारमा परिवर्तन गर्नाले हरितगृह ग्यास उत्सर्जन, भूमि प्रयोग र पानीको खपत नाटकीय रूपमा कम हुन्छ। "दिगो" पशुजन्य उत्पादनहरू रोज्नु भन्दा बोटबिरुवामा आधारित खानाहरू छनौट गर्नु - स्थानीय होस् वा नहोस् - वातावरणमा धेरै सकारात्मक प्रभाव पार्छ।
के सोयाबिनले ग्रहलाई नष्ट गरिरहेको छैन र?
यो सत्य हो कि वर्षावनहरू खतरनाक दरमा नष्ट भइरहेका छन् - प्रत्येक मिनेटमा लगभग तीन फुटबल मैदानहरू - हजारौं जनावर र मानिसहरूलाई विस्थापित गर्दै। यद्यपि, उब्जाइएको अधिकांश सोया मानव उपभोगको लागि होइन। हाल, दक्षिण अमेरिकामा उत्पादित सोयाको लगभग ७०% पशुधनको दानाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, र लगभग ९०% अमेजनको वन फँडानी पशु आहार बढाउने वा गाईवस्तुहरूको लागि चरन सिर्जना गर्नेसँग जोडिएको छ।
खानाको लागि जनावरहरू पालनपोषण गर्नु अत्यन्तै अकुशल छ। मासु र दुग्ध उत्पादन गर्न ठूलो मात्रामा बाली, पानी र जमिन चाहिन्छ, जुन मानिसहरूले सिधै एउटै बाली खाएभन्दा धेरै बढी हो। यो "मध्यम चरण" हटाएर र सोयाबीन जस्ता बालीहरू आफैं उपभोग गरेर, हामी धेरै मानिसहरूलाई खुवाउन, जमिनको प्रयोग घटाउन, प्राकृतिक बासस्थानको सुरक्षा गर्न, जैविक विविधता जोगाउन र पशुपालनसँग सम्बन्धित हरितगृह ग्यास उत्सर्जन घटाउन सक्छौं।
सन्दर्भ:
- संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य तथा कृषि संगठन। (२०२१)। विश्व वनको अवस्था २०२०: वन, जैविक विविधता र मानिसहरू। रोम: संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य तथा कृषि संगठन।
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - प्रकृतिको लागि विश्वव्यापि कोष। (२०२१)। सोया रिपोर्ट कार्ड: विश्वव्यापी कम्पनीहरूको आपूर्ति श्रृंखला प्रतिबद्धताहरूको मूल्याङ्कन। ग्रन्थि, स्विट्जरल्याण्ड: प्रकृतिको लागि विश्वव्यापि कोष।
https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf - संयुक्त राष्ट्र वातावरण कार्यक्रम। (२०२१)। जैविक विविधता हानिमा खाद्य प्रणालीको प्रभाव: प्रकृतिको समर्थनमा खाद्य प्रणाली रूपान्तरणका लागि तीन लिभरहरू। नैरोबी: संयुक्त राष्ट्र वातावरण कार्यक्रम।
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - पूर, जे., र नेमेसेक, टी. (२०१८)। उत्पादक र उपभोक्ताहरू मार्फत खाद्य पदार्थको वातावरणीय प्रभाव घटाउने। विज्ञान, ३६०(६३९२), ९८७–९९२।
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
के बदामले खडेरी निम्त्याउँदैन र?
बदामलाई उमार्न पानी चाहिन्छ भन्ने कुरा सत्य हो, तर विश्वव्यापी पानीको अभावको मुख्य कारण तिनीहरू होइनन्। कृषिमा ताजा पानीको सबैभन्दा ठूलो उपभोक्ता पशुपालन हो, जसले विश्वको ताजा पानीको प्रयोगको लगभग एक चौथाई हिस्सा ओगटेको छ। यो पानीको धेरैजसो भाग मानिसहरूलाई भन्दा जनावरहरूलाई खुवाउन विशेष गरी उब्जाउने बालीहरूमा जान्छ।
प्रति-क्यालोरी वा प्रति-प्रोटिनको आधारमा तुलना गर्दा, बदाम दुग्ध, गाईको मासु, वा अन्य पशुजन्य उत्पादनहरू भन्दा धेरै कुशल पानी-प्रयोगकर्ताहरू हुन्। पशु-आधारित खानाबाट बदाम सहित बोट-आधारित विकल्पहरूमा स्विच गर्नाले पानीको मागलाई नाटकीय रूपमा घटाउन सक्छ।
यसबाहेक, बिरुवामा आधारित कृषिले सामान्यतया समग्रमा धेरै कम वातावरणीय प्रभाव पार्छ, जसमा हरितगृह ग्यास उत्सर्जन, भूमि प्रयोग र पानीको खपत समावेश छ। त्यसैले बदाम, ओट वा सोया जस्ता बिरुवामा आधारित दूध छनौट गर्नु दुग्ध वा पशुजन्य उत्पादनहरू उपभोग गर्नु भन्दा बढी दिगो विकल्प हो, यद्यपि बदामलाई सिँचाइको आवश्यकता पर्दछ।
सन्दर्भ:
- संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य तथा कृषि संगठन। (२०२०)। खाद्य तथा कृषिको अवस्था २०२०: कृषिमा पानीका चुनौतीहरू पार गर्दै। रोम: संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य तथा कृषि संगठन।
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/en - मेकोनेन, एमएम, र होइकस्ट्रा, एवाई (२०१२)। कृषि पशु उत्पादनहरूको पानीको छापको विश्वव्यापी मूल्याङ्कन। इकोसिस्टम, १५(३), ४०१–४१५।
https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf - विश्व स्रोत संस्थान। (२०१९)। दिगो खाद्य भविष्य सिर्जना गर्दै: २०५० सम्ममा लगभग १० अर्ब मानिसहरूलाई खुवाउने समाधानहरूको मेनु। वाशिंगटन, डीसी: विश्व स्रोत संस्थान।
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
के शाकाहारीहरूले एभोकाडो खाएर ग्रहलाई नष्ट गरिरहेका छन्?
होइन। शाकाहारीहरूले एभोकाडो खाएर ग्रहलाई हानि पुर्याइरहेका छन् भन्ने दाबीले सामान्यतया क्यालिफोर्निया जस्ता केही क्षेत्रहरूमा व्यावसायिक मौरी परागसेचन प्रयोगलाई जनाउँछ। यद्यपि यो सत्य हो कि ठूलो मात्रामा एभोकाडो खेती कहिलेकाहीं ढुवानी गरिएको मौरीमा निर्भर हुन्छ, यो मुद्दा एभोकाडोहरूमा मात्र सीमित छैन। स्याउ, बदाम, खरबुजा, गोलभेडा र ब्रोकाउली लगायत धेरै बालीहरू पनि व्यावसायिक परागसेचनमा निर्भर हुन्छन्, र मांसाहारीहरूले पनि यी खानाहरू खान्छन्।
मासु र दुग्धजन्य पदार्थको तुलनामा एभोकाडो अझै पनि ग्रहको लागि धेरै कम हानिकारक छन्, जसले वन फँडानी बढाउँछ, ठूलो मात्रामा हरितगृह ग्यास उत्सर्जन गर्छ, र धेरै बढी पानी र जमिन चाहिन्छ। पशुजन्य उत्पादनहरूको तुलनामा एभोकाडो छनौट गर्नाले वातावरणीय हानिलाई उल्लेखनीय रूपमा कम गर्छ। शाकाहारीहरू, अरू सबैजस्तै, सम्भव भएसम्म साना वा बढी दिगो फार्महरूबाट किन्न लक्ष्य राख्न सक्छन्, तर एभोकाडो सहितका बोटबिरुवाहरू खानु अझै पनि पशु कृषिलाई समर्थन गर्नु भन्दा धेरै पर्यावरणमैत्री छ।
सन्दर्भ:
- संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य तथा कृषि संगठन। (२०२१)। खाद्य तथा कृषिको अवस्था २०२१: कृषि खाद्य प्रणालीलाई झट्का र तनावप्रति अझ लचिलो बनाउने। रोम: संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य तथा कृषि संगठन।
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/en - जलवायु परिवर्तन सम्बन्धी अन्तरसरकारी प्यानल। (२०२२)। जलवायु परिवर्तन २०२२: जलवायु परिवर्तन न्यूनीकरण। जलवायु परिवर्तन सम्बन्धी अन्तरसरकारी प्यानलको छैटौं मूल्याङ्कन प्रतिवेदनमा कार्य समूह III को योगदान। क्याम्ब्रिज विश्वविद्यालय प्रेस।
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - हार्वर्ड टीएच चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ। (२०२३)। पोषण स्रोत - खाद्य उत्पादनको वातावरणीय प्रभाव।
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/
के गरिब देशहरू सहित सबै देशहरूले शाकाहारी आहार अपनाउनु व्यावहारिक छ?
यो चुनौतीपूर्ण छ, तर सम्भव छ। जनावरहरूलाई बाली खुवाउनु अत्यन्तै अकुशल छ - पशुधनलाई दिइने क्यालोरीको सानो अंश मात्र वास्तवमा मानिसहरूको लागि खाना बन्छ। यदि सबै देशहरूले शाकाहारी आहार अपनाए भने, हामी उपलब्ध क्यालोरीहरू ७०% सम्म बढाउन सक्छौं, जुन अरबौं मानिसहरूलाई खुवाउन पर्याप्त छ। यसले जमिनलाई पनि खाली गर्नेछ, वन र प्राकृतिक बासस्थानहरू पुन: प्राप्ति गर्न अनुमति दिनेछ, सबैको लागि खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित गर्दै ग्रहलाई स्वस्थ बनाउनेछ।
सन्दर्भ:
- स्प्रिंगम्यान, एम., गोडफ्रे, एचसीजे, रेनर, एम., र स्कारबोरो, पी. (२०१६)। आहार परिवर्तनको स्वास्थ्य र जलवायु परिवर्तन सह-लाभहरूको विश्लेषण र मूल्याङ्कन। राष्ट्रिय विज्ञान प्रतिष्ठानको कार्यवाही, ११३(१५), ४१४६–४१५१।
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113 - गोडफ्रे, एचसीजे, एभयार्ड, पी., गार्नेट, टी., हल, जेडब्ल्यू, की, टीजे, लोरिमर, जे., ... र जेब, एसए (२०१८)। मासु खपत, स्वास्थ्य, र वातावरण। विज्ञान, ३६१(६३९९), eaam5324।
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324 - फोली, जेए, रमनकुट्टी, एन., ब्रुमन, केए, क्यासिडी, ईएस, गर्बर, जेएस, जोनस्टन, एम., ... र ज्याक्स, डीपीएम (२०११)। खेती गरिएको ग्रहको लागि समाधान। प्रकृति, ४७८, ३३७–३४२।
https://www.nature.com/articles/nature10452
के प्लास्टिक र उपभोक्तावादका अन्य उप-उत्पादनहरू आहार भन्दा ठूलो वातावरणीय चिन्ताको विषय हुनु हुँदैन र?
प्लास्टिकको फोहोर र जैविक रूपमा नकुहिने सामग्रीहरू गम्भीर समस्याहरू भए तापनि, पशुपालनको वातावरणीय प्रभाव धेरै व्यापक छ। यसले वन फँडानी, माटो र पानी प्रदूषण, समुद्री मृत क्षेत्रहरू, र ठूलो मात्रामा हरितगृह ग्यास उत्सर्जनलाई निम्त्याउँछ - उपभोक्ता प्लास्टिकले मात्र निम्त्याउने भन्दा धेरै। धेरै पशु उत्पादनहरू एकल-प्रयोग प्याकेजिङमा पनि आउँछन्, जसले फोहोर समस्या थप्छ। शून्य-फोहोर बानीहरू पछ्याउनु मूल्यवान छ, तर शाकाहारी आहारले एकै साथ धेरै वातावरणीय संकटहरूलाई सम्बोधन गर्छ र धेरै ठूलो भिन्नता ल्याउन सक्छ।
यो पनि ध्यान दिनु महत्त्वपूर्ण छ कि महासागरहरूमा तथाकथित "प्लास्टिक टापुहरू" मा पाइने अधिकांश प्लास्टिकहरू वास्तवमा माछा मार्ने जाल र अन्य माछा मार्ने उपकरणहरू हुन्, मुख्यतया उपभोक्ता प्याकेजिङ होइनन्। यसले औद्योगिक अभ्यासहरू, विशेष गरी पशु कृषिसँग सम्बन्धित व्यावसायिक माछा मार्ने, समुद्री प्लास्टिक प्रदूषणमा कसरी महत्त्वपूर्ण योगदान पुर्याउँछ भनेर प्रकाश पार्छ। त्यसैले पशु उत्पादनहरूको माग घटाउनाले महासागरहरूमा हरितगृह ग्यास उत्सर्जन र प्लास्टिक प्रदूषण दुवैलाई सम्बोधन गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
के वातावरणीय हिसाबले माछा मात्र खानु ठीक छ?
माछा मात्र खानु दिगो वा कम प्रभाव पार्ने विकल्प होइन। अत्यधिक माछा मार्ने कार्यले विश्वव्यापी माछाको जनसंख्या द्रुत गतिमा घट्दै गइरहेको छ, केही अध्ययनहरूले यदि हालको प्रवृत्ति जारी रह्यो भने २०४८ सम्ममा माछाविहीन महासागरहरूमा माछा मार्ने अभ्यासहरू पनि अत्यधिक विनाशकारी छन्: जालहरूले प्रायः धेरै संख्यामा अनपेक्षित प्रजातिहरू (बाइक्याच) समात्छन्, जसले समुद्री पारिस्थितिक प्रणाली र जैविक विविधतालाई हानि पुर्याउँछ। यसबाहेक, हराएको वा फालिएको माछा मार्ने जालहरू समुद्री प्लास्टिकको प्रमुख स्रोत हुन्, जसले समुद्रमा प्लास्टिक प्रदूषणको लगभग आधा हिस्सा ओगटेको छ। माछा गाईको मासु वा अन्य जमिनका जनावरहरू भन्दा कम स्रोत-गहन देखिन सक्छ, तर माछामा मात्र भर पर्दा वातावरणीय ह्रास, पारिस्थितिक प्रणालीको पतन र प्रदूषणमा ठूलो योगदान पुर्याउँछ। वनस्पति-आधारित आहार धेरै दिगो रहन्छ र ग्रहको महासागर र जैविक विविधताको लागि कम हानिकारक हुन्छ।
सन्दर्भ:
- वर्म, बी., एट अल. (२००६)। समुद्री पारिस्थितिक प्रणाली सेवाहरूमा जैविक विविधताको क्षतिको प्रभाव। विज्ञान, ३१४(५८००), ७८७–७९०।
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294 - FAO। (२०२२)। विश्व मत्स्यपालन र जलचरको अवस्था २०२२। संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य तथा कृषि संगठन।
https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture - माछा मार्ने उपकरणबाट हुने समुद्री प्रदूषणलाई उजागर गर्न माछा फोरम २०२४ मा ओशनकेयरले
https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/
मासु उत्पादनले जलवायु परिवर्तनलाई कसरी असर गर्छ?
मासु उत्पादनले जलवायु परिवर्तनमा ठूलो प्रभाव पार्छ। मासु र दुग्धजन्य पदार्थ खरिद गर्दा माग बढ्छ, जसले गर्दा चरन क्षेत्र सिर्जना गर्न र पशु आहारा उब्जाउन वन फँडानी हुन्छ। यसले कार्बन भण्डारण गर्ने वनहरू नष्ट गर्छ र ठूलो मात्रामा CO₂ उत्सर्जन गर्छ। पशुधनले आफैंले मिथेन उत्पादन गर्छ, जुन एक शक्तिशाली हरितगृह ग्यास हो, जसले विश्वव्यापी तापक्रममा थप योगदान पुर्याउँछ। थप रूपमा, पशुपालनले नदी र महासागरहरूको प्रदूषण निम्त्याउँछ, मृत क्षेत्रहरू सिर्जना गर्दछ जहाँ समुद्री जीवहरू बाँच्न सक्दैनन्। मासुको खपत घटाउनु भनेको व्यक्तिहरूले आफ्नो कार्बन फुटप्रिन्ट कम गर्न र जलवायु परिवर्तनलाई कम गर्न मद्दत गर्ने सबैभन्दा प्रभावकारी तरिकाहरू मध्ये एक हो।
सन्दर्भ:
- पूर, जे., र नेमेसेक, टी. (२०१८)। उत्पादक र उपभोक्ताहरू मार्फत खाद्य पदार्थको वातावरणीय प्रभाव घटाउने। विज्ञान, ३६०(६३९२), ९८७–९९२।
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO। (२०२२)। खाद्य तथा कृषिको अवस्था २०२२। संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य तथा कृषि संगठन।
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/en - IPCC। (२०१९)। जलवायु परिवर्तन र भूमि: एक IPCC विशेष रिपोर्ट।
https://www.ipcc.ch/srccl/
के अन्य मासु भन्दा कुखुराको मासु खानु वातावरणको लागि राम्रो हो?
कुखुराको मासु वा भेडाको मासुको तुलनामा कम कार्बन फुटप्रिन्ट भए पनि, यसले अझै पनि महत्त्वपूर्ण वातावरणीय प्रभाव पार्छ। कुखुरापालनले मिथेन र अन्य हरितगृह ग्यासहरू उत्पादन गर्छ, जसले जलवायु परिवर्तनमा योगदान पुर्याउँछ। मलको बहावले नदी र महासागरहरूलाई प्रदूषित गर्छ, मृत क्षेत्रहरू सिर्जना गर्दछ जहाँ जलचर जीवहरू बाँच्न सक्दैनन्। त्यसैले, केही मासुहरू भन्दा यो "राम्रो" हुन सक्छ, कुखुरा खानुले अझै पनि बोटबिरुवामा आधारित आहारको तुलनामा वातावरणलाई हानि पुर्याउँछ।
सन्दर्भ:
- पूर, जे., र नेमेसेक, टी. (२०१८)। उत्पादक र उपभोक्ताहरू मार्फत खाद्य पदार्थको वातावरणीय प्रभाव घटाउने। विज्ञान, ३६०(६३९२), ९८७–९९२।
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO। (२०१३)। पशुधन मार्फत जलवायु परिवर्तनको सामना: उत्सर्जन र न्यूनीकरण अवसरहरूको विश्वव्यापी मूल्याङ्कन। संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य तथा कृषि संगठन।
https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf - क्लार्क, एम., स्प्रिंगम्यान, एम., हिल, जे., र टिलम्यान, डी. (२०१९)। खानाको बहु स्वास्थ्य र वातावरणीय प्रभावहरू। PNAS, ११६(४६), २३३५७–२३३६२।
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116
यदि सबैले बोटबिरुवामा आधारित आहार अपनाए भने, के किसान र पशुधनमा निर्भर समुदायले आफ्नो जागिर गुमाउने छैनन् र?
बोटबिरुवामा आधारित आहारमा परिवर्तनले जीविकोपार्जनलाई नष्ट गर्नुपर्दैन। किसानहरू पशुपालनबाट फलफूल, तरकारी, गेडागुडी, बदाम र अन्य वनस्पतिजन्य खाद्य पदार्थहरू उत्पादन गर्न सक्छन्, जसको माग बढ्दो छ। नयाँ उद्योगहरू - जस्तै बोटबिरुवामा आधारित खाना, वैकल्पिक प्रोटिन, र दिगो कृषि - ले रोजगारी र आर्थिक अवसरहरू सिर्जना गर्नेछन्। सरकार र समुदायहरूले पनि तालिम र प्रोत्साहनका साथ यो संक्रमणलाई समर्थन गर्न सक्छन्, जसले गर्दा हामी दिगो खाद्य प्रणालीतर्फ अघि बढ्दै गर्दा मानिसहरू पछाडि नपरोस् भन्ने कुरा सुनिश्चित हुनेछ।
यो संक्रमण सफलतापूर्वक पार गरेका फार्महरूका प्रेरणादायी उदाहरणहरू छन्। उदाहरणका लागि, केही डेरी फार्महरूले आफ्नो जमिनलाई बदाम, भटमास, वा अन्य बोटबिरुवामा आधारित बाली उब्जाउनमा रूपान्तरण गरेका छन्, जबकि विभिन्न क्षेत्रका पशुपालक किसानहरू स्थानीय र अन्तर्राष्ट्रिय बजारहरूको लागि गेडागुडी, फलफूल र तरकारी उत्पादन गर्नतिर लागेका छन्। यी संक्रमणहरूले किसानहरूको लागि आम्दानीको नयाँ स्रोत मात्र प्रदान गर्दैनन् तर वातावरणीय रूपमा दिगो खाद्य उत्पादनमा पनि योगदान पुर्याउँछन् र बोटबिरुवामा आधारित खानाको बढ्दो माग पूरा गर्छन्।
शिक्षा, वित्तीय प्रोत्साहन र सामुदायिक कार्यक्रमहरू मार्फत यी परिवर्तनहरूलाई समर्थन गरेर, हामी यो सुनिश्चित गर्न सक्छौं कि बोटबिरुवामा आधारित खाद्य प्रणालीतर्फको कदमले मानिसहरू र ग्रह दुवैलाई फाइदा पुर्याउँछ।
के छाला वातावरणको लागि सिंथेटिक्स भन्दा राम्रो छैन र?
मार्केटिङ दाबीहरूको बावजुद, छाला वातावरणमैत्री छैन। यसको उत्पादनले ठूलो मात्रामा ऊर्जा खपत गर्छ - एल्युमिनियम, स्टील, वा सिमेन्ट उद्योगहरूसँग तुलना गर्न सकिन्छ - र टेनिङ प्रक्रियाले छालालाई प्राकृतिक रूपमा जैविक रूपमा विघटन हुनबाट रोक्छ। टेनरीहरूले सल्फाइड, एसिड, नुन, कपाल र प्रोटीन सहित ठूलो मात्रामा विषाक्त पदार्थ र प्रदूषकहरू पनि छोड्छन्, जसले माटो र पानीलाई दूषित गर्दछ।
यसबाहेक, छालाको टेनिङ गर्ने कामदारहरू खतरनाक रसायनहरूको सम्पर्कमा आउँछन्, जसले उनीहरूको स्वास्थ्यलाई हानि पुर्याउन सक्छ, जसले गर्दा छालाको समस्या, श्वासप्रश्वाससम्बन्धी समस्या र केही अवस्थामा दीर्घकालीन रोगहरू निम्त्याउन सक्छन्।
यसको विपरित, कृत्रिम विकल्पहरूले धेरै कम स्रोतहरू प्रयोग गर्छन् र न्यूनतम वातावरणीय हानि पुर्याउँछन्। छाला छनौट गर्नु ग्रहलाई हानिकारक मात्र होइन तर दिगो विकल्पबाट पनि टाढा छ।
सन्दर्भ:
- छाला उत्पादनमा पानी र ऊर्जाको प्रयोग
पुरानो शहरका छालाका सामानहरू। छाला उत्पादनको वातावरणीय प्रभाव
https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production - छाला उद्योगबाट हुने रासायनिक प्रदूषणले
फेसनलाई दिगो बनाउँछ। जलवायु परिवर्तनमा छाला उत्पादनको वातावरणीय प्रभाव।
https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/ - छाला उद्योगमा फोहोर उत्पादन
फौनालिटिक्स। छाला उद्योगको वातावरणमा प्रभाव।
https://faunalytics.org/the-leather-industrys-impact-on-the-environment/ - सिंथेटिक छालाको वातावरणीय प्रभाव
Vogue। भेगन छाला भनेको के हो?
https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather
जनावर र नैतिकता सम्बन्धी सोधिने प्रश्नहरू
वनस्पतिमा आधारित जीवनशैलीले जनावरहरूको जीवनमा कस्तो प्रभाव पार्छ?
वनस्पति-आधारित जीवनशैली छनौट गर्दा जनावरहरूको जीवनमा गहिरो प्रभाव पर्छ। प्रत्येक वर्ष, अरबौं जनावरहरूलाई खाना, कपडा र अन्य उत्पादनहरूको लागि प्रजनन गरिन्छ, बन्दी बनाइन्छ र मारिन्छ। यी जनावरहरू त्यस्तो अवस्थामा बस्छन् जसले तिनीहरूलाई स्वतन्त्रता, प्राकृतिक व्यवहार, र प्रायः आधारभूत कल्याणबाट पनि वञ्चित गर्दछ। वनस्पति-आधारित जीवनशैली अपनाएर, तपाईंले यी उद्योगहरूको मागलाई प्रत्यक्ष रूपमा घटाउनुहुन्छ, जसको अर्थ कम जनावरहरू केवल पीडा भोग्न र मर्नको लागि अस्तित्वमा ल्याइन्छ।
अनुसन्धानले देखाउँछ कि वनस्पतिमा आधारित जीवन बिताउने एक व्यक्तिले आफ्नो जीवनकालमा सयौं जनावरहरूलाई बचाउन सक्छ। संख्याभन्दा बाहिर, यसले जनावरहरूलाई वस्तुको रूपमा व्यवहार गर्नु र तिनीहरूलाई आफ्नो जीवनको कदर गर्ने संवेदनशील प्राणीको रूपमा पहिचान गर्नुतर्फको परिवर्तनलाई प्रतिनिधित्व गर्दछ। वनस्पतिमा आधारित छनौट गर्नु "उत्तम" हुनुको बारेमा होइन, तर हामीले सकेसम्म हानि कम गर्नुको बारेमा हो।
सन्दर्भ:
- PETA - बिरुवामा आधारित जीवनशैलीका फाइदाहरू
https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/ - जीव विज्ञान (२०२२)
https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/
के जनावरको जीवन मानिसको जत्तिकै महत्त्वपूर्ण छ?
जनावरको जीवन मानिसको जीवन बराबर छ कि छैन भन्ने जटिल दार्शनिक बहसलाई हामीले समाधान गर्नु आवश्यक छैन। के कुरा महत्त्वपूर्ण छ - र वनस्पति-आधारित जीवनशैली केमा निर्मित छ - त्यो हो जनावरहरू संवेदनशील छन् भन्ने मान्यता: तिनीहरूले पीडा, डर, आनन्द र सान्त्वना महसुस गर्न सक्छन्। यो साधारण तथ्यले उनीहरूको पीडालाई नैतिक रूपमा सान्दर्भिक बनाउँछ।
वनस्पतिमा आधारित छनौट गर्दा हामीले मानिस र जनावर एउटै हुन् भनेर दाबी गर्नुपर्दैन; यसले केवल सोध्छ: यदि हामी जनावरहरूलाई हानि नगरी पूर्ण, स्वस्थ र सन्तोषजनक जीवन बिताउन सक्छौं भने, हामी किन नगर्ने?
त्यस अर्थमा, प्रश्न जीवनको महत्त्वको श्रेणीकरणको बारेमा होइन, तर करुणा र जिम्मेवारीको बारेमा हो। अनावश्यक हानिलाई कम गरेर, हामी स्वीकार गर्छौं कि मानिसहरूसँग बढी शक्ति हुन सक्छ, त्यो शक्ति बुद्धिमानीपूर्वक प्रयोग गर्नुपर्छ - शोषण होइन, संरक्षणको लागि।
तिमी किन जनावरहरूको वास्ता गर्छौ र मानिसहरूको होइन?
जनावरहरूको हेरचाह गर्नु भनेको मानिसहरूको वास्ता कम गर्नु होइन। वास्तवमा, वनस्पतिमा आधारित जीवनशैली अपनाउनुले जनावर र मानिस दुवैलाई मद्दत गर्छ।
- सबैका लागि वातावरणीय फाइदाहरू
वन फँडानी, पानी प्रदूषण र हरितगृह ग्यास उत्सर्जनको प्रमुख चालकहरू मध्ये एक पशुपालन हो। बिरुवामा आधारित छनौट गरेर, हामी यी दबाबहरू कम गर्छौं र सफा, स्वस्थ ग्रहतर्फ अघि बढ्छौं - जुन कुराले प्रत्येक व्यक्तिलाई फाइदा पुर्याउँछ। - खाद्य न्याय र विश्वव्यापी निष्पक्षता
खानाको लागि जनावर पाल्नु अत्यन्तै अकुशल छ। मानिसहरूको सट्टा जनावरहरूलाई खुवाउन ठूलो मात्रामा जमिन, पानी र बाली प्रयोग गरिन्छ। धेरै विकासशील क्षेत्रहरूमा, उर्वर भूमि स्थानीय जनसंख्यालाई पोषण गर्नुको सट्टा निर्यातको लागि पशु आहार उब्जाउन समर्पित गरिन्छ। बिरुवामा आधारित प्रणालीले भोकमरीसँग लड्न र विश्वव्यापी रूपमा खाद्य सुरक्षालाई समर्थन गर्न स्रोतहरू खाली गर्नेछ। - मानव स्वास्थ्यको सुरक्षा गर्ने
वनस्पतिमा आधारित आहारले मुटु रोग, मधुमेह र मोटोपनको जोखिम कम गर्छ। स्वस्थ जनसंख्याको अर्थ स्वास्थ्य सेवा प्रणालीमा कम तनाव, कम काम गर्ने दिनहरू गुमाउनु र व्यक्ति र परिवारको जीवनको गुणस्तर राम्रो हुनु हो। - मानव अधिकार र कामदारहरूको कल्याण
प्रत्येक वधशालाको पछाडि खतरनाक अवस्था, कम ज्याला, मनोवैज्ञानिक आघात र दीर्घकालीन स्वास्थ्य समस्याहरूको सामना गरिरहेका कामदारहरू हुन्छन्। पशु शोषणबाट टाढा जानु भनेको सुरक्षित, बढी सम्मानजनक कामका अवसरहरू सिर्जना गर्नु पनि हो।
त्यसैले, जनावरहरूको हेरचाह गर्नु मानिसहरूको हेरचाह गर्नुसँग बाझिने कुरा होइन - यो अझ न्यायपूर्ण, दयालु र दिगो संसारको लागि उही दृष्टिकोणको अंश हो।
यदि संसार वनस्पतिमा आधारित भयो भने घरपालुवा जनावरहरूको के हुनेछ?
यदि संसार वनस्पतिमा आधारित खाद्य प्रणालीमा सर्यो भने, घरपालुवा जनावरहरूको संख्या बिस्तारै र उल्लेखनीय रूपमा घट्नेछ। अहिले, मासु, दुग्धजन्य पदार्थ र अण्डाको माग पूरा गर्न प्रत्येक वर्ष अरबौं जनावरहरूलाई जबरजस्ती प्रजनन गरिन्छ। यो कृत्रिम माग बिना, उद्योगहरूले अब तिनीहरूलाई ठूलो मात्रामा उत्पादन गर्ने थिएनन्।
यसको अर्थ यो होइन कि अवस्थित जनावरहरू अचानक गायब हुनेछन् - तिनीहरू आफ्नो प्राकृतिक जीवन बिताउन जारी राख्नेछन्, आदर्श रूपमा अभयारण्यहरूमा वा उचित हेरचाहमा। परिवर्तन के हुनेछ भने अरबौं नयाँ जनावरहरू शोषण प्रणालीमा जन्मिने छैनन्, केवल पीडा र प्रारम्भिक मृत्यु सहन।
लामो अवधिमा, यो संक्रमणले हामीलाई जनावरहरूसँगको हाम्रो सम्बन्धलाई पुन: आकार दिन अनुमति दिनेछ। तिनीहरूलाई वस्तुको रूपमा व्यवहार गर्नुको सट्टा, तिनीहरू सानो, अधिक दिगो जनसंख्यामा अवस्थित हुनेछन् - मानव प्रयोगको लागि प्रजनन गरिने छैन, तर आफ्नै मूल्यमा व्यक्तिको रूपमा बाँच्न अनुमति दिइनेछ।
त्यसोभए, वनस्पतिमा आधारित संसारले घरपालुवा जनावरहरूको लागि अराजकता निम्त्याउँदैन - यसको अर्थ अनावश्यक पीडाको अन्त्य हुनेछ र बन्दी बनाइएका जनावरहरूको संख्यामा क्रमिक, मानवीय गिरावट आउनेछ।
बिरुवाहरूको बारेमा के हो? के तिनीहरू पनि संवेदनशील छैनन् र?
यदि, अत्यन्तै दुर्गम अवस्थामा, बिरुवाहरू संवेदनशील भए पनि, पशुपालनलाई दिगो बनाउन हामीले बिरुवाहरू सिधै उपभोग गर्नुभन्दा धेरै बढी कटनी आवश्यक पर्नेछ।
यद्यपि, सबै प्रमाणहरूले हामीलाई यो निष्कर्षमा पुर्याउँछन् कि तिनीहरू होइनन्, जस्तै यहाँ व्याख्या गरिएको छ। तिनीहरूसँग कुनै स्नायु प्रणाली वा अन्य संरचनाहरू छैनन् जसले संवेदनशील प्राणीहरूको शरीरमा समान कार्यहरू गर्न सक्छ। यस कारणले गर्दा, तिनीहरूले अनुभव गर्न सक्दैनन्, त्यसैले तिनीहरूले पीडा महसुस गर्न सक्दैनन्। यसले हामीले अवलोकन गर्न सक्ने कुरालाई समर्थन गर्दछ, किनकि बोटबिरुवाहरू सचेत प्राणीहरू जस्तै व्यवहार गर्ने प्राणी होइनन्। थप रूपमा, हामी संवेदनशीलताको कार्यलाई विचार गर्न सक्छौं। संवेदनशीलता देखा पर्यो र प्राकृतिक इतिहासमा कार्यहरूलाई उत्प्रेरित गर्ने उपकरणको रूपमा चयन गरिएको छ। यस कारणले गर्दा, बोटबिरुवाहरू संवेदनशील हुनु पूर्णतया व्यर्थ हुनेछ, किनकि तिनीहरू धम्कीबाट भाग्न वा अन्य जटिल आन्दोलनहरू गर्न सक्दैनन्।
केही मानिसहरू "वनस्पति बुद्धिमत्ता" र "उत्तेजनाहरूप्रति बोटबिरुवाहरूको प्रतिक्रिया" को बारेमा कुरा गर्छन्, तर यसले उनीहरूसँग भएका केही क्षमताहरूलाई मात्र जनाउँछ जसमा कुनै पनि प्रकारको भावना, भावना वा विचार समावेश हुँदैन।
केही मानिसहरूले जे भने पनि, यसको विपरीत दाबीहरूको कुनै वैज्ञानिक आधार छैन। कहिलेकाहीं यो तर्क गरिन्छ कि केही वैज्ञानिक निष्कर्षहरू अनुसार बोटबिरुवाहरू सचेत रहेको देखाइएको छ, तर यो केवल एक मिथक हो। कुनै पनि वैज्ञानिक प्रकाशनले वास्तवमा यो दावीलाई समर्थन गरेको छैन।
सन्दर्भ:
- रिसर्चगेट: के बिरुवाहरूले पीडा महसुस गर्छन्?
https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain - क्यालिफोर्निया विश्वविद्यालय, बर्कले - बिरुवा न्यूरोबायोलोजी मिथकहरू
https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/ - विश्व जनावर सुरक्षा के
बिरुवाहरूले पीडा महसुस गर्छन्? विज्ञान र नैतिकता खोल्दै
https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/
जनावरहरूले दुःख र आनन्द अनुभव गर्न सक्छन् भनेर हामी कसरी जान्दछौं?
विज्ञानले हामीलाई देखाएको छ कि जनावरहरू भावनाहीन मेसिन होइनन् - तिनीहरूसँग जटिल स्नायु प्रणाली, दिमाग र व्यवहारहरू छन् जसले दुःख र आनन्द दुवैको स्पष्ट संकेतहरू प्रकट गर्दछ।
स्नायु सम्बन्धी प्रमाण: धेरै जनावरहरूको मस्तिष्क संरचना मानिससँग मिल्दोजुल्दो हुन्छ (जस्तै एमिग्डाला र प्रिफ्रन्टल कोर्टेक्स), जुन डर, आनन्द र तनाव जस्ता भावनाहरूसँग प्रत्यक्ष रूपमा जोडिएको हुन्छ।
व्यवहारिक प्रमाण: जनावरहरू चोट लाग्दा कराउँछन्, पीडाबाट बच्छन्, र आराम र सुरक्षा खोज्छन्। यसको विपरीत, तिनीहरू खेल्छन्, स्नेह देखाउँछन्, बन्धन बनाउँछन्, र जिज्ञासा पनि प्रदर्शन गर्छन् - यी सबै आनन्द र सकारात्मक भावनाका संकेतहरू हुन्।
वैज्ञानिक सहमति: क्याम्ब्रिज चेतना घोषणापत्र (२०१२) जस्ता अग्रणी संस्थाहरूले स्तनधारी प्राणी, चराचुरुङ्गी र केही अन्य प्रजातिहरू पनि भावनाहरू अनुभव गर्न सक्षम सचेत प्राणी हुन् भनी पुष्टि गर्छन्।
जनावरहरूको आवश्यकतालाई बेवास्ता गर्दा उनीहरू दुःखी हुन्छन्, र जब उनीहरू सुरक्षित, सामाजिक र स्वतन्त्र हुन्छन् तब उनीहरू फस्टाउँछन् - हामी जस्तै।
सन्दर्भ:
- चेतना सम्बन्धी क्याम्ब्रिज घोषणापत्र (२०१२)
https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/ - रिसर्चगेट: पशु भावनाहरू: जोशिलो प्रकृतिहरूको अन्वेषण
https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures - नेशनल जियोग्राफिक - जनावरहरू कसरी महसुस गर्छन्
https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain
जनावरहरू जे भए पनि मारिन्छन्, त्यसोभए म किन बोटबिरुवामा आधारित आहार पालना गर्नुपर्छ?
यो सत्य हो कि हरेक दिन लाखौं जनावरहरू पहिले नै मारिन्छन्। तर मुख्य कुरा माग हो: प्रत्येक पटक हामी पशुजन्य उत्पादनहरू किन्छौं, हामी उद्योगलाई थप उत्पादन गर्न संकेत गर्छौं। यसले एउटा चक्र सिर्जना गर्दछ जहाँ अरबौं जनावरहरू केवल पीडा भोग्न र मारिनको लागि जन्मिन्छन्।
बोटबिरुवामा आधारित आहार छनौट गर्दा विगतको हानिलाई पूर्ववत गर्न सकिँदैन, तर यसले भविष्यमा हुने पीडालाई रोक्छ। मासु, दुग्धजन्य पदार्थ वा अण्डा किन्न बन्द गर्ने प्रत्येक व्यक्तिले माग घटाउँछ, जसको अर्थ कम जनावरहरूलाई प्रजनन गरिन्छ, बन्दी बनाइन्छ र मारिन्छ। सारमा, बोटबिरुवामा आधारित आहार हुनु भविष्यमा क्रूरता हुनबाट सक्रिय रूपमा रोक्ने एउटा तरिका हो।
यदि हामी सबै वनस्पतिमा आधारित हुन थाल्यौं भने, के हामी जनावरहरूले भरिने छैनौं र?
पटक्कै होइन। पशु उद्योगद्वारा खेती गरिएका जनावरहरूलाई कृत्रिम रूपमा प्रजनन गरिन्छ - तिनीहरू प्राकृतिक रूपमा प्रजनन गर्दैनन्। मासु, दुग्धजन्य पदार्थ र अण्डाको माग घट्दै जाँदा, कम जनावरहरूको प्रजनन हुनेछ, र समयसँगै तिनीहरूको संख्या स्वाभाविक रूपमा घट्नेछ।
"धेरै भाग्नु" भन्दा, बाँकी रहेका जनावरहरूले प्राकृतिक जीवन बिताउन सक्छन्। सुँगुरहरू जंगलमा जरा गाड्न सक्छन्, भेडाहरू पहाडको किनारमा चर्न सक्छन्, र जनसंख्या प्राकृतिक रूपमा स्थिर हुनेछ, जस्तै वन्यजन्तुहरूले गर्छन्। वनस्पति-आधारित संसारले जनावरहरूलाई मानव उपभोगको लागि सीमित, शोषण र मार्नुको सट्टा स्वतन्त्र र प्राकृतिक रूपमा अस्तित्वमा रहन अनुमति दिन्छ।
यदि हामी सबै वनस्पतिमा आधारित हुन थाल्यौं भने, के सबै जनावरहरू लोप हुने छैनन् र?
पटक्कै होइन। यो सत्य हो कि समयसँगै पालिएका जनावरहरूको संख्या घट्दै जानेछ किनकि कम प्रजनन गरिन्छ, यो वास्तवमा एक सकारात्मक परिवर्तन हो। आज धेरैजसो पालिएका जनावरहरू डर, कैद र पीडाले भरिएको नियन्त्रित, अप्राकृतिक जीवन बिताउँछन्। तिनीहरूलाई प्रायः घाम बिना घर भित्र राखिन्छ, वा तिनीहरूको प्राकृतिक आयुको एक अंशमा मारिन्छ - मानव उपभोगको लागि मर्नको लागि प्रजनन गरिन्छ। ब्रोइलर कुखुरा र टर्की जस्ता केही नस्लहरू तिनीहरूका जंगली पुर्खाहरूबाट यति धेरै परिवर्तन गरिएका छन् कि तिनीहरू गम्भीर स्वास्थ्य समस्याहरूबाट ग्रस्त छन्, जस्तै अपाङ्ग खुट्टा विकारहरू। यस्तो अवस्थामा, तिनीहरूलाई बिस्तारै गायब हुन दिनु वास्तवमा दयालु हुन सक्छ।
वनस्पतिमा आधारित संसारले प्रकृतिको लागि थप ठाउँ पनि सिर्जना गर्नेछ। हाल पशु आहारा उब्जाउन प्रयोग हुने विशाल क्षेत्रहरूलाई वन, वन्यजन्तु आरक्ष, वा वन्यजन्तु प्रजातिहरूको बासस्थानको रूपमा पुनर्स्थापित गर्न सकिन्छ। केही क्षेत्रहरूमा, हामी औद्योगिक खेतीले दबाएको जैविक विविधता संरक्षण गर्न मद्दत गर्ने जंगली सुँगुर वा जङ्गल चरा जस्ता खेती गरिएका जनावरहरूका जंगली पुर्खाहरूको पुन: प्राप्तिलाई पनि प्रोत्साहन गर्न सक्छौं।
अन्ततः, वनस्पति-आधारित संसारमा, जनावरहरू अब नाफा वा शोषणको लागि अस्तित्वमा रहने छैनन्। तिनीहरू पीडा र अकाल मृत्युमा फस्नुको सट्टा आफ्नो पारिस्थितिक प्रणालीमा स्वतन्त्र, प्राकृतिक र सुरक्षित रूपमा बाँच्न सक्थे।
के जनावरहरूले राम्रो जीवन बिताए र मानवीय रूपमा मारिए भने तिनीहरूलाई खानु ठीक छ?
यदि हामीले यो तर्क लागू गर्यौं भने, के राम्रो जीवन बिताएका कुकुर वा बिरालोहरूलाई मारेर खानु कहिल्यै स्वीकार्य हुनेछ? अर्को प्राणीको जीवन कहिले समाप्त हुनुपर्छ वा तिनीहरूको जीवन "पर्याप्त राम्रो" भएको छ कि छैन भनेर निर्णय गर्ने हामी को हौं? यी तर्कहरू केवल जनावरहरूलाई मार्ने औचित्य प्रमाणित गर्न र हाम्रो आफ्नै दोष कम गर्न प्रयोग गरिने बहानाहरू हुन्, किनकि भित्री रूपमा, हामीलाई थाहा छ कि अनावश्यक रूपमा जीवन लिनु गलत हो।
तर "राम्रो जीवन" लाई के ले परिभाषित गर्छ? हामी दुःखको रेखा कहाँ कोर्छौं? जनावरहरू, चाहे तिनीहरू गाई, सुँगुर, कुखुरा, वा कुकुर र बिरालो जस्ता हाम्रा प्रिय साथी जनावरहरू हुन्, सबैमा बाँच्ने बलियो प्रवृत्ति र बाँच्ने इच्छा हुन्छ। तिनीहरूलाई मारेर, हामी तिनीहरूसँग भएको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा - तिनीहरूको जीवन - खोस्छौं।
यो पूर्णतया अनावश्यक छ। स्वस्थ र पूर्ण वनस्पति-आधारित आहारले हामीलाई अन्य जीवित प्राणीहरूलाई हानि नगरी हाम्रा सबै पोषण आवश्यकताहरू पूरा गर्न अनुमति दिन्छ। वनस्पति-आधारित जीवनशैली छनौट गर्नाले जनावरहरूको लागि ठूलो पीडालाई मात्र रोक्दैन तर हाम्रो स्वास्थ्य र वातावरणलाई पनि फाइदा पुर्याउँछ, जसले गर्दा अझ दयालु र दिगो संसार सिर्जना हुन्छ।
माछाले पीडा महसुस गर्न सक्दैन, त्यसो भए किन नखाने?
वैज्ञानिक अनुसन्धानले स्पष्ट रूपमा देखाउँछ कि माछाले पीडा महसुस गर्न सक्छ र पीडा भोग्न सक्छ। औद्योगिक माछा मार्ने कामले ठूलो पीडा निम्त्याउँछ: माछाहरू जालमा कुचिन्छन्, सतहमा ल्याइँदा तिनीहरूको पौडीको थैली विस्फोट हुन सक्छ, वा डेकमा निसास्सिएर तिनीहरू बिस्तारै मर्छन्। साल्मन जस्ता धेरै प्रजातिहरू पनि गहन रूपमा खेती गरिन्छन्, जहाँ तिनीहरूले भीडभाड, संक्रामक रोगहरू र परजीवीहरू सहन्छन्।
माछाहरू बुद्धिमान हुन्छन् र जटिल व्यवहार गर्न सक्षम हुन्छन्। उदाहरणका लागि, समूह र इलहरू शिकार गर्दा सहयोग गर्छन्, कुराकानी र समन्वय गर्न इशारा र संकेतहरू प्रयोग गर्छन् - उन्नत अनुभूति र जागरूकताको प्रमाण।
व्यक्तिगत जनावरहरूको पीडा बाहेक, माछा मार्ने कार्यले विनाशकारी वातावरणीय प्रभाव पार्छ। अत्यधिक माछा मार्ने कार्यले केही जंगली माछाहरूको जनसंख्याको ९०% सम्म घटाएको छ, जबकि तलतिर घुम्दा कमजोर समुद्री पारिस्थितिक प्रणालीहरू नष्ट हुन्छन्। समातिएका धेरैजसो माछाहरू मानिसहरूले पनि खाँदैनन् - लगभग ७०% खेती गरिएको माछा वा पशुधनलाई खुवाउन प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणका लागि, एक टन खेती गरिएको सालमनले तीन टन जंगली माछा खपत गर्छ। स्पष्ट रूपमा, माछा सहित पशु उत्पादनहरूमा भर पर्नु न त नैतिक छ न त दिगो नै।
वनस्पतिमा आधारित आहार अपनाउनाले यो पीडा र वातावरणीय विनाशमा योगदान पुर्याउनबाट जोगिन्छ, साथै दयालु र दिगो तरिकाले सबै आवश्यक पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ।
सन्दर्भ:
- बेट्सन, पी. (२०१५)। पशु कल्याण र पीडाको मूल्याङ्कन।
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277 - FAO – विश्व मत्स्यपालन र जलचरको अवस्था २०२२
https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02 - नेशनल जियोग्राफिक - अत्यधिक माछा मार्ने
www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing
अरू जनावरहरूले खानाको लागि मार्छन्, त्यसो भए हामीले किन नमान्ने?
जंगली मांसाहारी जनावरहरू जस्तो नभई, मानिसहरू बाँच्नको लागि अन्य जनावरहरूलाई मार्नमा निर्भर छैनन्। सिंह, ब्वाँसो र शार्कहरूले शिकार गर्छन् किनभने तिनीहरूसँग कुनै विकल्प छैन, तर हामीसँग छ। हामीसँग सचेत र नैतिक रूपमा हाम्रो खाना छनौट गर्ने क्षमता छ।
औद्योगिक पशुपालन भनेको प्रवृत्तिमा काम गर्ने शिकारीभन्दा धेरै फरक छ। यो नाफाको लागि निर्मित कृत्रिम प्रणाली हो, जसले अरबौं जनावरहरूलाई पीडा, कैद, रोग र अकाल मृत्यु सहन बाध्य पार्छ। यो अनावश्यक छ किनभने मानिसहरूले हामीलाई आवश्यक पर्ने सबै पोषक तत्वहरू प्रदान गर्ने वनस्पति-आधारित आहारमा फस्टाउन सक्छन्।
यसबाहेक, बोटबिरुवामा आधारित खाना छनौट गर्नाले वातावरणीय विनाश कम हुन्छ। पशुपालन वन फँडानी, पानी प्रदूषण, हरितगृह ग्यास उत्सर्जन र जैविक विविधताको क्षतिको प्रमुख कारण हो। पशुजन्य उत्पादनहरूबाट बच्नाले, हामी स्वस्थ, पूर्ण जीवन बिताउन सक्छौं र साथै विशाल पीडालाई रोक्न र ग्रहको रक्षा गर्न सक्छौं।
छोटकरीमा भन्नुपर्दा, अरू जनावरहरूले बाँच्नको लागि मार्छन् भन्दैमा मानिसहरूले पनि त्यसै गर्नु उचित हुँदैन। हामीसँग एउटा विकल्प छ - र त्यो विकल्पसँगै हानि कम गर्ने जिम्मेवारी पनि आउँछ।
के गाईलाई दुहुनु पर्दैन र?
होइन, गाईहरूलाई प्राकृतिक रूपमा मानिसहरूले दूध दुहुन आवश्यक पर्दैन। सबै स्तनधारी प्राणीहरू जस्तै, गाईहरूले बच्चा जन्माएपछि मात्र दूध उत्पादन गर्छन्। जङ्गलीमा, गाईले आफ्नो बाछोलाई दूध खुवाउँछिन्, र प्रजनन र दूध उत्पादनको चक्र प्राकृतिक रूपमा पछ्याउँछ।
तर, दुग्ध उद्योगमा, गाईहरूलाई बारम्बार गर्भवती बनाइन्छ र जन्मेको केही समयपछि नै तिनीहरूका बाछाहरूलाई लगिन्छ ताकि मानिसहरूले दूध लिन सकून्। यसले आमा र बाछा दुवैको लागि ठूलो तनाव र पीडा निम्त्याउँछ। भाले बाछाहरूलाई प्रायः बाछाको लागि मारिन्छ वा खराब अवस्थामा हुर्काइन्छ, र पोथी बाछाहरूलाई शोषणको एउटै चक्रमा बाध्य पारिन्छ।
बोटबिरुवामा आधारित जीवनशैली छनौट गर्नाले हामीलाई यो प्रणालीलाई समर्थन गर्नबाट बच्न अनुमति दिन्छ। मानिसहरूलाई स्वस्थ रहन दुग्ध उत्पादनको आवश्यकता पर्दैन; सबै आवश्यक पोषक तत्वहरू बोटबिरुवामा आधारित खानाबाट प्राप्त गर्न सकिन्छ। बोटबिरुवामा आधारित भएर, हामी अनावश्यक पीडालाई रोक्छौं र गाईहरूलाई गर्भावस्था, छुट्टिने र दूध निकाल्ने अप्राकृतिक चक्रमा बाध्य पार्नुको सट्टा शोषणबाट मुक्त जीवन बिताउन मद्दत गर्छौं।
कुखुराले जे भए पनि अण्डा दिन्छ, त्यसमा के खराबी छ र?
कुखुराले प्राकृतिक रूपमा अण्डा दिन्छ भन्ने कुरा सत्य हो, तर मानिसहरूले पसलहरूमा किन्ने अण्डाहरू प्रायः कहिल्यै प्राकृतिक रूपमा उत्पादन हुँदैनन्। औद्योगिक अण्डा उत्पादनमा, कुखुराहरूलाई भीडभाड भएको ठाउँमा राखिन्छ, प्रायः कहिल्यै बाहिर घुम्न दिइँदैन, र तिनीहरूको प्राकृतिक व्यवहारलाई गम्भीर रूपमा प्रतिबन्धित गरिन्छ। तिनीहरूलाई अप्राकृतिक रूपमा उच्च दरमा अण्डा दिनको लागि, तिनीहरूलाई जबरजस्ती प्रजनन र हेरफेर गरिन्छ, जसले तनाव, रोग र पीडा निम्त्याउँछ।
अण्डा दिन नसक्ने भाले चल्लाहरूलाई अण्डाबाट निस्केको केही समयपछि नै मारिन्छ, प्रायः पिस्ने वा निसास्साउने जस्ता क्रूर तरिकाहरू प्रयोग गरेर। अण्डा उद्योगमा बाँचेका कुखुराहरूलाई पनि तिनीहरूको उत्पादकता घट्दा मारिन्छ, प्रायः एक वा दुई वर्ष पछि, यद्यपि तिनीहरूको प्राकृतिक आयु धेरै लामो हुन्छ।
बोटबिरुवामा आधारित आहार छनौट गर्नाले शोषणको यो प्रणालीलाई समर्थन गर्नबाट बच्न सकिन्छ। मानिसहरूलाई स्वास्थ्यको लागि अण्डा चाहिँदैन - अण्डामा पाइने सबै आवश्यक पोषक तत्वहरू बोटबिरुवाबाट प्राप्त गर्न सकिन्छ। बोटबिरुवामा आधारित भएर, हामी प्रत्येक वर्ष अरबौं कुखुराको पीडा रोक्न मद्दत गर्छौं र तिनीहरूलाई जबरजस्ती प्रजनन, बन्दी र प्रारम्भिक मृत्युबाट मुक्त भएर बाँच्न अनुमति दिन्छौं।
के भेडाको ऊन कत्रनु पर्दैन र?
भेडाहरूले प्राकृतिक रूपमा ऊन उब्जाउँछन्, तर तिनीहरूलाई ऊन काट्न मानिसहरू चाहिन्छ भन्ने विचार भ्रामक छ। भेडाहरूलाई शताब्दीयौंदेखि छनौट गरी प्रजनन गरिएको छ ताकि तिनीहरूका जंगली पुर्खाहरू भन्दा धेरै ऊन उत्पादन गर्न सकियोस्। यदि प्राकृतिक रूपमा बाँच्न छोडियो भने, तिनीहरूको ऊन व्यवस्थित दरमा बढ्नेछ, वा तिनीहरूले प्राकृतिक रूपमा यसलाई खसाल्नेछन्। औद्योगिक भेडा पालनले त्यस्ता जनावरहरू सिर्जना गरेको छ जुन मानव हस्तक्षेप बिना बाँच्न सक्दैनन् किनभने तिनीहरूको ऊन अत्यधिक बढ्छ र संक्रमण, गतिशीलता समस्याहरू, र अत्यधिक तातो जस्ता गम्भीर स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ।
"मानवीय" ऊन फार्महरूमा पनि, ऊन काट्ने काम तनावपूर्ण हुन्छ, प्रायः हतारमा वा असुरक्षित अवस्थामा गरिन्छ, र कहिलेकाहीँ भेडाहरूलाई कडा रूपमा ह्यान्डल गर्ने कामदारहरूद्वारा गरिन्छ। ऊन उत्पादन जारी राख्न भाले भेडाहरूलाई खसाइदिन सकिन्छ, पुच्छरहरू डक गर्न सकिन्छ, र भेडाहरूलाई जबरजस्ती गर्भवती बनाउन सकिन्छ।
बोटबिरुवामा आधारित जीवनशैली छनौट गर्दा यी अभ्यासहरूलाई समर्थन गर्नबाट बच्न सकिन्छ। मानव बाँच्नको लागि ऊन आवश्यक छैन - कपास, भांग, बाँस, र पुनर्नवीनीकरण गरिएका फाइबरहरू जस्ता अनगिन्ती दिगो, क्रूरता-रहित विकल्पहरू छन्। बोटबिरुवामा आधारित भएर, हामी नाफाको लागि प्रजनन गरिएका लाखौं भेडाहरूको पीडा कम गर्छौं र तिनीहरूलाई स्वतन्त्र, प्राकृतिक र सुरक्षित रूपमा बाँच्न अनुमति दिन्छौं।
तर म जे भए पनि अर्गानिक र फ्री-रेन्ज मासु, डेरी उत्पादन र अण्डा मात्र खान्छु।
"जैविक" वा "मुक्त-रेन्ज" पशु उत्पादनहरू पीडामुक्त हुन्छन् भन्ने एउटा सामान्य गलत धारणा हो। उत्तम मुक्त-रेन्ज वा जैविक फार्महरूमा पनि, जनावरहरूलाई अझै पनि प्राकृतिक जीवन बिताउनबाट रोक लगाइन्छ। उदाहरणका लागि, हजारौं कुखुराहरूलाई सीमित बाहिरी पहुँच भएको गोठमा राख्न सकिन्छ। अण्डा उत्पादनको लागि बेकार मानिने भाले चल्लाहरू अण्डाबाट निस्केको केही घण्टा भित्रै मारिन्छन्। बाछाहरू जन्मेको केही समय पछि तिनीहरूका आमाहरूबाट अलग गरिन्छन्, र भाले बाछाहरू प्रायः मारिन्छन् किनभने तिनीहरूले दूध उत्पादन गर्न सक्दैनन् वा मासुको लागि उपयुक्त हुँदैनन्। सुँगुर, हाँस, र अन्य खेती गरिएका जनावरहरूलाई पनि त्यस्तै सामान्य सामाजिक अन्तरक्रियाबाट वञ्चित गरिन्छ, र सबैलाई अन्ततः मारिन्छ जब यो तिनीहरूलाई जीवित राख्नु भन्दा बढी लाभदायक हुन्छ।
कारखाना फार्महरूमा भन्दा जनावरहरूको जीवनस्तर "अलिकति राम्रो" भए पनि, तिनीहरू अझै पनि पीडित हुन्छन् र समयपूर्व मर्छन्। फ्री-रेन्ज वा अर्गानिक लेबलहरूले आधारभूत वास्तविकता परिवर्तन गर्दैनन्: यी जनावरहरू केवल मानव उपभोगको लागि शोषण र मार्नको लागि मात्र अस्तित्वमा छन्।
त्यहाँ एउटा वातावरणीय वास्तविकता पनि छ: केवल जैविक वा मुक्त-रेन्ज मासुमा भर पर्नु दिगो हुँदैन। यसको लागि बिरुवा-आधारित आहार भन्दा धेरै जमिन र स्रोतहरू चाहिन्छ, र व्यापक रूपमा अपनाउँदा अझै पनि गहन खेती अभ्यासहरूतिर फर्कनेछ।
मासु, दुग्धजन्य पदार्थ र अण्डा पूर्ण रूपमा खान बन्द गर्नु नै एक मात्र साँच्चिकै सुसंगत, नैतिक र दिगो विकल्प हो। वनस्पति-आधारित आहार छनौट गर्नाले जनावरहरूको पीडाबाट बच्न सकिन्छ, वातावरणको रक्षा गर्न सकिन्छ र स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्न सकिन्छ - सबै सम्झौता बिना।
के तपाईंले आफ्नो बिरालो वा कुकुरलाई शाकाहारी बनाउनु पर्छ?
हो — सही आहार र पूरकहरूको साथ, कुकुर र बिरालाहरूको पोषण आवश्यकताहरू बिरुवामा आधारित आहारमा पूर्ण रूपमा पूरा गर्न सकिन्छ।
कुकुरहरू सर्वभक्षी हुन् र विगत १०,००० वर्षमा मानिसहरूसँगै विकसित भएका छन्। ब्वाँसोहरू भन्दा फरक, कुकुरहरूमा एमाइलेज र माल्टेज जस्ता इन्जाइमहरूको लागि जीन हुन्छ, जसले तिनीहरूलाई कार्बोहाइड्रेट र स्टार्चलाई कुशलतापूर्वक पचाउन अनुमति दिन्छ। तिनीहरूको पेटको माइक्रोबायोममा बोटबिरुवामा आधारित खानाहरू तोड्न र मासुबाट सामान्यतया प्राप्त हुने केही एमिनो एसिडहरू उत्पादन गर्न सक्षम ब्याक्टेरिया पनि हुन्छ। सन्तुलित, पूरक बोटबिरुवामा आधारित आहारको साथ, कुकुरहरू पशु उत्पादनहरू बिना पनि फस्टाउन सक्छन्।
बिरालाहरू, बाध्यकारी मांसाहारी प्राणीको रूपमा, मासुमा प्राकृतिक रूपमा पाइने पोषक तत्वहरू चाहिन्छ, जस्तै टोरिन, भिटामिन ए, र केही एमिनो एसिडहरू। यद्यपि, विशेष रूपमा तयार पारिएको बिरुवा-आधारित बिरालोको खानामा यी पोषक तत्वहरू वनस्पति, खनिज र कृत्रिम स्रोतहरू मार्फत समावेश हुन्छन्। यो कारखाना फार्महरूबाट प्राप्त बिरालोको टुना वा गाईको मासु खुवाउनु भन्दा बढी "अप्राकृतिक" होइन - जसमा प्रायः रोगको जोखिम र जनावरको पीडा समावेश हुन्छ।
राम्रोसँग योजनाबद्ध, पूरक वनस्पति-आधारित आहार कुकुर र बिरालाहरूको लागि मात्र सुरक्षित छैन तर परम्परागत मासु-आधारित आहारहरू भन्दा स्वस्थ पनि हुन सक्छ - र यसले औद्योगिक पशुपालनको माग घटाएर ग्रहलाई फाइदा पुर्याउँछ।
सन्दर्भ:
- नाइट, ए., र लेइट्सबर्गर, एम. (२०१६)। शाकाहारी बनाम मासुमा आधारित घरपालुवा जनावरको खाना: एक समीक्षा। जनावरहरू (बासेल)।
https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57 - ब्राउन, WY, आदि (२०२२)। घरपालुवा जनावरहरूको लागि शाकाहारी आहारको पोषण पर्याप्तता। जर्नल अफ एनिमल साइन्स।
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/ - शाकाहारी समाज - शाकाहारी घरपालुवा जनावर
https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths
यदि सबैले वनस्पतिमा आधारित आहार अपनाए भने हामी ती सबै कुखुरा, गाई र सुँगुरहरूलाई के गर्छौं?
यो कुरा सम्झनु महत्त्वपूर्ण छ कि परिवर्तन रातारात हुने छैन। धेरै मानिसहरूले बोटबिरुवामा आधारित आहारमा परिवर्तन गर्दै जाँदा, मासु, दुग्धजन्य पदार्थ र अण्डाको माग बिस्तारै घट्दै जानेछ। किसानहरूले कम जनावरहरूको प्रजनन गरेर र फलफूल, तरकारी र अन्न खेती जस्ता कृषिका अन्य रूपहरूतिर सरेर प्रतिक्रिया जनाउनेछन्।
समय बित्दै जाँदा, यसको अर्थ कम जनावरहरू कैद र पीडाको जीवनमा जन्मनेछन्। बाँकी रहेकाहरूले प्राकृतिक, मानवीय अवस्थामा बाँच्ने अवसर पाउनेछन्। अचानक संकटको सट्टा, वनस्पति-आधारित खानपानतर्फको विश्वव्यापी कदमले जनावरहरू, वातावरण र मानव स्वास्थ्यलाई फाइदा पुर्याउने क्रमिक, दिगो संक्रमणको लागि अनुमति दिन्छ।
मह खाँदा के हुन्छ ?
धेरै व्यावसायिक मौरीपालन अभ्यासहरूले मौरीलाई हानि पुर्याउँछन्। रानीहरूको पखेटा काट्न वा कृत्रिम रूपमा गर्भाधान गर्न सकिन्छ, र कामदार मौरीहरू ह्यान्डलिङ र ढुवानीको क्रममा मार्न वा घाइते हुन सक्छन्। मानिसहरूले हजारौं वर्षदेखि मह सङ्कलन गर्दै आएका छन्, आधुनिक ठूला स्तरका उत्पादनहरूले मौरीहरूलाई कारखानामा खेती गरिएका जनावरहरू जस्तै व्यवहार गर्छन्।
सौभाग्यवश, त्यहाँ धेरै वनस्पति-आधारित विकल्पहरू छन् जसले तपाईंलाई मौरीलाई हानि नगरी मिठासको आनन्द लिन दिन्छ, जसमा समावेश छन्:
चामलको सिरप - पकाएको भातबाट बनेको हल्का, तटस्थ गुलियो पदार्थ।
गुड़ - उखु वा चुकन्दरबाट प्राप्त बाक्लो, पोषक तत्वले भरिपूर्ण सिरप।
सोर्घम - अलिकति तिखो स्वाद भएको प्राकृतिक रूपमा गुलियो सिरप।
सुकानाट - स्वाद र पोषक तत्वहरूको लागि प्राकृतिक गुड़ कायम राख्ने अपरिष्कृत उखु चिनी।
जौको माल्ट - अंकुरित जौबाट बनेको गुलियो पदार्थ, जुन प्रायः बेकिंग र पेय पदार्थहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
मेपल सिरप - मेपल रूखको रसबाट बनाइएको एक क्लासिक गुलियो पदार्थ, स्वाद र खनिजहरूले भरिपूर्ण।
अर्गानिक उखु चिनी - हानिकारक रसायन बिना प्रशोधन गरिएको शुद्ध उखु चिनी।
फलफूलको सांद्रता - गाढा फलफूलको रसबाट बनेको प्राकृतिक मिठास, भिटामिन र एन्टिअक्सिडेन्ट प्रदान गर्ने।
यी विकल्पहरू छनौट गरेर, तपाईंले मौरीहरूलाई हुने हानिबाट बच्दै र अझ दयालु र दिगो खाद्य प्रणालीलाई समर्थन गर्दै आफ्नो आहारमा मिठासको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ।
मलाई किन दोष दिने? मैले जनावर मारेको होइन।
यो तपाईंलाई व्यक्तिगत रूपमा दोष लगाउने बारेमा होइन, तर तपाईंको छनौटले प्रत्यक्ष रूपमा हत्यालाई समर्थन गर्दछ। प्रत्येक पटक जब तपाईं मासु, दुग्धजन्य पदार्थ, वा अण्डा किन्नुहुन्छ, तपाईं कसैलाई ज्यान लिनको लागि पैसा तिर्दै हुनुहुन्छ। यो कार्य तपाईंको नहुन सक्छ, तर तपाईंको पैसाले यो सम्भव बनाउँछ। बोटबिरुवामा आधारित खाना छनौट गर्नु भनेको यो हानिलाई आर्थिक सहयोग गर्न रोक्ने एक मात्र तरिका हो।
के जैविक वा स्थानीय मासु, दूध, वा अण्डा जस्ता दिगो र नैतिक पशुपालन सम्भव छैन?
जैविक वा स्थानीय खेती बढी नैतिक लाग्न सक्छ, तर पशुपालनको मुख्य समस्या उस्तै छ। खानाको लागि जनावरहरू हुर्काउनु स्वाभाविक रूपमा स्रोत-सघन छ - यसलाई मानव उपभोगको लागि सिधै बिरुवाहरू उब्जाउनु भन्दा धेरै जमिन, पानी र ऊर्जा चाहिन्छ। "सर्वोत्तम" फार्महरूले पनि अझै पनि महत्त्वपूर्ण हरितगृह ग्यास उत्सर्जन गर्छन्, वन फँडानीमा योगदान गर्छन्, र फोहोर र प्रदूषण सिर्जना गर्छन्।
नैतिक दृष्टिकोणबाट, "जैविक," "मुक्त-दायरा," वा "मानवीय" जस्ता लेबलहरूले जनावरहरूलाई तिनीहरूको प्राकृतिक आयुभन्दा धेरै अघि नै प्रजनन, नियन्त्रण र अन्ततः मारिन्छ भन्ने वास्तविकतालाई परिवर्तन गर्दैनन्। जीवनको गुणस्तर थोरै फरक हुन सक्छ, तर परिणाम सधैं उस्तै हुन्छ: शोषण र वध।
साँच्चै दिगो र नैतिक खाद्य प्रणालीहरू बिरुवाहरूमा निर्मित हुन्छन्। बिरुवामा आधारित खानाहरू छनौट गर्नाले वातावरणीय प्रभाव कम हुन्छ, स्रोतहरूको संरक्षण हुन्छ र पशु पीडाबाट बच्न सकिन्छ - पशुपालनले जतिसुकै "दिगो" बजारमा ल्याए पनि, कहिल्यै पनि प्रदान गर्न नसक्ने फाइदाहरू।
