For mennesker
Animal Agriculture setter menneskers helse, utnytter arbeidere og forurenser lokalsamfunn. Å omfavne plantebaserte systemer betyr tryggere mat, renere miljøer og en rettferdig fremtid for alle.
Stille trussel
Fabrikkoppdrett utnytter ikke bare dyr - det skader oss lydløst også. Helserisikoen blir farligere hver dag.
Sentrale fakta:
- Spredning av zoonotiske sykdommer (f.eks. Fugleinfluensa, svineinfluensa, Covid-lignende utbrudd).
- Overforbruk av antibiotika som forårsaker farlig antibiotikaresistens.
- Høyere risiko for kreft, hjertesykdommer, diabetes og overvekt fra overforbruk av kjøtt.
- Økt risiko for matforgiftning (f.eks. Salmonella, E. coli -forurensning).
- Eksponering for skadelige kjemikalier, hormoner og plantevernmidler gjennom animalske produkter.
- Arbeidere på fabrikkgårder står ofte overfor mentale traumer og utrygge forhold.
- Stigende helsekostnader på grunn av kostholdsrelaterte kroniske sykdommer.
Matsystemet vårt er ødelagt - og det skader alle .
Bak de lukkede dørene til fabrikkgårder og slakterier, tåler både dyr og mennesker enorm lidelse. Skoger blir ødelagt for å skape karrige feedlots, mens samfunn i nærheten blir tvunget til å leve med giftig forurensning og forgiftede vannveier. Kraftige selskaper utnytter arbeidere, bønder og forbrukere-alt mens de ofrer dyrenes velvære-av hensyn til fortjeneste. Sannheten er ubestridelig: vårt nåværende matsystem er ødelagt og trenger desperat endring.
Dyrelandbruk er en ledende årsak til avskoging, vannforurensning og tap av biologisk mangfold, og tapper planetens mest dyrebare ressurser. Inne i slakterier står arbeidere overfor tøffe forhold, farlige maskiner og høye skader, alt sammen mens de blir presset for å behandle livredde dyr i nådeløse hastigheter.
Dette ødelagte systemet truer også menneskers helse. Fra antibiotikaresistens og matbårne sykdommer til fremveksten av zoonotiske sykdommer, har fabrikkgårder blitt hekkeplasser for den neste globale helsekrisen. Forskere advarer om at hvis vi ikke endrer kurs, kan fremtidige pandemier være enda mer ødeleggende enn det vi allerede har sett.
Det er på tide å konfrontere virkeligheten og bygge et matsystem som beskytter dyr, beskytter mennesker og respekterer planeten vi alle deler.
Fakta
400+ typer
av giftige gasser og 300+ millioner tonn husdyrgjødsel genereres av fabrikkfarmer, forgiftning av luft og vann.
80%
av antibiotika globalt brukes i fabrikkoppdyr dyr, noe som driver antibiotikaresistens.
1,6 milliarder tonn
av korn mates til husdyr årlig - nok til å avslutte global sult flere ganger.
75%
av det globale jordbruksarealet kunne frigjøres hvis verden vedtok plantebaserte dietter-å låse opp et område på størrelse med USA, Kina og EU tilsammen.
Problemet
Arbeidere, bønder og lokalsamfunn
Den skjulte emosjonelle toll på slakteriarbeidere: å leve med traumer og smerte
Se for deg å bli tvunget til å drepe hundrevis av dyr hver eneste dag, fullstendig klar over at hver og en er livredd og har vondt. For mange slakteriarbeidere etterlater denne daglige virkeligheten dype psykologiske arr. De snakker om nådeløse mareritt, overveldende depresjon og en økende følelse av emosjonell nummenhet som en måte å takle traumene. Severdighetene av lidende dyr, de gjennomstikkende lydene av ropene sine, og den gjennomgripende lukten av blod og død blir hos dem lenge etter at de forlater jobben.
Over tid kan denne konstante eksponeringen for vold erodere deres mentale velvære, og etterlate dem hjemsøkt og ødelagt av selve jobben de er avhengige av for å overleve.
De usynlige farene og konstante trusler som slakteri og fabrikk gårdsarbeidere står overfor
Arbeidere i fabrikkfarmer og slakterier blir utsatt for tøffe og farlige forhold hver eneste dag. Luften de puster er tykk av støv, dyre-dander og giftige kjemikalier som kan forårsake alvorlige luftveisproblemer, vedvarende hoste, hodepine og langvarig lungeskade. Disse arbeiderne har ofte ikke noe annet valg enn å operere i dårlig ventilerte, innesperrede rom, der stanken av blod og avfall holder seg konstant.
På prosesseringslinjene er de pålagt å håndtere skarpe kniver og tunge verktøy i et utmattende tempo, alt mens de navigerer våte, glatte gulv som øker risikoen for fall og alvorlige skader. Den nådeløse hastigheten på produksjonslinjene etterlater ikke rom for feil, og til og med et øyeblikks distraksjon kan føre til dype kutt, avskårne fingre eller livsendrende ulykker som involverer tunge maskiner.
Den tøffe virkeligheten som innvandrere og flyktningarbeidere står overfor på fabrikkgårder og slakterier som
Et stort antall arbeidere på fabrikkgårder og slakterier er innvandrere eller flyktninger som, drevet av presserende økonomiske behov og begrensede muligheter, aksepterer disse krevende jobbene ut av desperasjon. De tåler utmattende skift med lav lønn og minimal beskyttelse, konstant under press for å imøtekomme umulige krav. Mange lever i frykt for at det å vekke bekymring for utrygge tilstander eller urettferdig behandling kan koste dem jobbene sine - eller til og med føre til utvisning - å forlate dem maktesløse for å forbedre situasjonen eller kjempe for sine rettigheter.
Den stille lidelsen av lokalsamfunn som bor i skyggen av fabrikkfarmer og giftig forurensning
Familier som bor i nærheten av fabrikkfarmer står overfor nådeløse lidelser og miljøfarer som påvirker nesten alle aspekter av deres liv. Luften rundt hjemmene deres er ofte tykk med den skarpe stanken av ammoniakk og hydrogensulfid frigitt fra massive bassenger med dyreavfall. Disse såkalte husdyrgjødselen "laguner" er ikke bare visuelt rystende, men utgjør også en konstant trussel om overfylt, lekker giftig avrenning i elver i nærheten, bekker og grunnvann. Som et resultat blir lokale brønner og drikkevann forurenset med skadelige bakterier, og setter helsen til hele samfunn i fare.
Barn som vokser opp i disse områdene er spesielt sårbare, og utvikler ofte astma, kroniske hoste og andre langsiktige luftveisproblemer forårsaket av den giftige luften. Voksne tåler også daglig ubehag, rapporterer konstant hodepine, kvalme og brennende øyne på grunn av langvarig eksponering for skadelige røyk. Utover fysisk helse, skaper den psykologiske tollen av å leve under slike forhold - der det å bare tråkke utenfor betyr inhalering av giftig luft - en følelse av håpløshet og inneslutning. For disse familiene representerer fabrikkgårder et pågående mareritt, en kilde til forurensning og lidelse som virker umulig å rømme.
Bekymringen
Hvorfor dyr produkter skader
Sannheten om kjøtt
Du trenger ikke kjøtt. Mennesker er ikke sanne rovdyr, og til og med små mengder kjøtt kan skade helsen din, med større risiko fra høyere forbruk.
Hjertehelse
Å spise kjøtt øker kolesterol, blodtrykk og risikoen for hjertesykdom og hjerneslag på grunn av skadelig mettet fett, dyreprotein og hemjern. En studie fant at både rødt og hvitt kjøtt økte kolesterolet, mens et kjøttfritt kosthold ikke gjorde det. Behandlet kjøtt øker hjertesykdommer og hjerneslagsrisiko ytterligere. Å redusere mettet fett - hovedsakelig fra kjøtt, meieri og egg - vekker kolesterol og kan reversere hjertesykdommer. Veganere og de som har plantebaserte dietter har mye lavere kolesterol, blodtrykk og en risiko på 25–57% lavere hjertesykdom.
Type 2 Diabetes
Kjøttforbruk kan øke risikoen for diabetes type 2 med opptil 74%. Studier knytter rødt kjøtt, bearbeidet kjøtt og fjærkre til sykdommen på grunn av skadelige komponenter som mettet fett, animalsk protein, hemjern, natrium, nitritter og nitrosaminer. Mens meieri, egg og søppelmat også bidrar, er kjøtt en viktig faktor i diabetesutvikling av type 2.
Kreft
Kjøtt inneholder forbindelser knyttet til kreft, noen naturlig og andre dannet under matlaging eller prosessering. I 2015 behandlet som klassifiserte kjøtt som kreftfremkallende og rødt kjøtt som sannsynligvis kreftfremkallende. Å spise bare 50 g bearbeidet kjøtt daglig øker tarmkreftrisikoen med 18%, og 100 g rødt kjøtt øker det med 17%. Studier knytter også kjøtt til kreft i magen, lunge, nyre, blære, bukspyttkjertel, skjoldbrusk, bryst og prostata.
Gikt
Gikt er en felles sykdom forårsaket av urinsyrekrystalloppbygging, noe som fører til smertefulle oppblussinger. Urinsyre dannes når puriner - overdreven i rødt og orgelkjøtt (lever, nyrer) og visse fisker (ansjos, sardiner, ørret, tunfisk, blåskjell, kamskjell) - er ødelagt. Alkohol- og sukkerholdige drikker øker også urinsyrenivået. Daglig kjøttforbruk, spesielt rødt og orgelkjøtt, øker giktrisikoen sterkt.
Overvekt
Overvekt øker risikoen for hjertesykdom, diabetes, høyt blodtrykk, leddgikt, gallestein og noen kreftformer mens de svekker immunforsvaret. Studier viser at tunge kjøttspisere er langt mer sannsynlig å være overvektige. Data fra 170 land koblet inntak av kjøtt direkte til vektøkning - sammenlignet med sukker - som var til det mettede fettinnholdet og overflødig protein som lagres som fett.
Bein- og nyrehelse
Høyt kjøttforbruk belastes nyrene og kan svekke bein på grunn av svovelholdige aminosyrer i animalsk protein, som produserer syre under fordøyelsen. Lavt kalsiuminntak tvinger kroppen til å trekke kalsium fra bein for å nøytralisere denne syren. For de med nyreproblemer, kan for mye kjøtt forverre tap av bein og muskler, mens ubearbeidet plantemat kan være beskyttende.
Matforgiftning
Matforgiftning, ofte av forurenset kjøtt, fjærkre, egg, fisk eller meieri, kan forårsake oppkast, diaré, magekramper, feber og svimmelhet. Det oppstår når maten er infisert av bakterier, virus eller giftstoffer - ofte på grunn av feil matlaging, lagring eller håndtering. De fleste plantemat bærer ikke naturlig disse patogenene; Når de forårsaker matforgiftning, er det vanligvis fra forurensning med dyreavfall eller dårlig hygiene.
Antibiotikaresistens
Fabrikkfarmer bruker store mengder antibiotika for å forhindre sykdom og fremme vekst, og skaper ideelle forhold for antibiotikaresistente bakterier. Disse "superbugs" kan forårsake infeksjoner som er vanskelige eller umulige å behandle, noe som noen ganger fører til dødelige utfall. Overforbruk av antibiotika i husdyr- og fiskeoppdrett er godt dokumentert, og å redusere dyreproduktforbruket-idiotisk å ta i bruk et vegansk kosthold-kan hjelpe til med å dempe denne økende trusselen.
Referanser
- National Institutes of Health (NIH)-Rødt kjøtt og risikoen for hjertesykdom
https://magazine.medlineplus.gov/article/red-meat-and-the-sisk-of-heart-disease#: ~:Text=new%20Rearch%20Supported20by%20NiH,Diet%20Rich%20/ - Al-Shaar L, Satija A, Wang DD et al. 2020. Rødt kjøttinntak og risiko for koronar hjertesykdom blant oss menn: prospektiv kohortstudie. BMJ. 371: M4141.
- Bradbury Ke, Crowe FL, Appleby PN et al. 2014. Serumkonsentrasjoner av kolesterol, apolipoprotein AI og apolipoprotein B i totalt 1694 kjøttspisere, fiskeaktører, vegetarianere og veganere. European Journal of Clinical Nutrition. 68 (2) 178-183.
- Chiu THT, Chang HR, Wang LY, et al. 2020. Vegetarisk kosthold og forekomst av total, iskemisk og hemoragisk hjerneslag i 2 årskull i Taiwan. Nevrologi. 94 (11): E1112-E1121.
- Freeman AM, Morris PB, Aspry K, et al. 2018. En klinikerguide for trendende kardiovaskulær ernæring Kontroverser: Del II. Journal of the American College of Cardiology. 72 (5): 553-568.
- Feskens EJ, Sluik D og Van Woudenbergh GJ. 2013. Kjøttforbruk, diabetes og dets komplikasjoner. Gjeldende diabetesrapporter. 13 (2) 298-306.
- Salas-Salvadó J, Becerra-Tomás N, Papandreou C, Bulló M. 2019. Kostholdsmønstre som understreker forbruket av plantemat i håndteringen av type 2-diabetes: en narrativ gjennomgang. Fremskritt innen ernæring. 10 (Suppl_4) S320 \ S331.
- Abid Z, Cross AJ og Sinha R. 2014. Kjøtt, meieri og kreft. American Journal of Clinical Nutrition. 100 Suppl 1: 386s-93s.
- Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ et al., International Agency for Research on Cancer Monograph Working Group. 2015. Karsinogenisitet av forbruk av rødt og bearbeidet kjøtt. Lancet Oncology. 16 (16) 1599-600.
- Cheng T, Lam AK, Gopalan V. 2021. Kostholdsavledet polysykliske aromatiske hydrokarboner og dens patogene roller i kolorektal karsinogenese. Kritiske gjennomganger i onkologi/hematologi. 168: 103522.
- John EM, Stern MC, Sinha R og Koo J. 2011. Kjøttforbruk, kokepraksis, kjøttmutagener og risiko for prostatakreft. Ernæring og kreft. 63 (4) 525-537.
- Xue XJ, Gao Q, Qiao JH et al. 2014. Rødt og bearbeidet kjøttforbruk og risikoen for lungekreft: En doseresponse metaanalyse av 33 publiserte studier. International Journal of Clinical Experimental Medicine. 7 (6) 1542-1553.
- Jakše B, Jakše B, Pajek M, Pajek J. 2019. Urinsyre og plantebasert ernæring. Næringsstoffer. 11 (8): 1736.
- Li R, Yu K, Li C. 2018. Kostholdsfaktorer og risiko for gikt og hyperurikemi: en metaanalyse og systematisk gjennomgang. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 27 (6): 1344-1356.
- Huang RY, Huang CC, Hu FB, Chavarro JE. 2016. Vegetariske dietter og vektreduksjon: En metaanalyse av randomiserte kontrollerte studier. Journal of General Internal Medicine. 31 (1): 109-16.
- Le lt, Sabaté J. 2014. Utover kjøttfri, helseeffektene av veganske dietter: funn fra adventistkohortene. Næringsstoffer. 6 (6): 2131-2147.
- Schlesinger S, Neuenschwander M, Schwedhelm C et al. 2019. Matgrupper og risiko for overvekt, overvekt og vektøkning: en systematisk gjennomgang og metaanalyse av doseresponsen av prospektive studier. Fremskritt innen ernæring. 10 (2): 205-218.
- Dargent-Molina P, Sabia S, Touvier M et al. 2008. Proteiner, syrebelastning og kalsium og risiko for postmenopausale brudd i E3N French Women -prospektive studien. Journal of Bone and Mineral Research. 23 (12) 1915-1922.
- Brown HL, Reuter M, Salt LJ et al. 2014. Kyllingjuice forbedrer overflatefesting og dannelse av biofilm av Campylobacter Jejuni. Anvendt miljømikrobiologi. 80 (22) 7053–7060.
- Chlebicz A, Śliżewska K. 2018. Campylobacteriosis, Salmonellosis, Yersiniosis og listeriose som zoonotiske matbårne sykdommer: en gjennomgang. International Journal of Environmental Research and Public Health. 15 (5) 863.
- Antibiotic Research UK. 2019. Om antibiotikaresistens. Tilgjengelig på:
www.antibioticresearch.org.uk/about-antibiotic-resistance/ - Haskell KJ, Schriever SR, Fonoimoana KD et al. 2018. Antibiotikaresistens er lavere i Staphylococcus aureus isolert fra antibiotikapritt rått kjøtt sammenlignet med konvensjonelt råkjøtt. PLoS One. 13 (12) E0206712.
Sannheten om meieri
Kumelk er ikke ment for mennesker. Å drikke en annen arts melk er unaturlig, unødvendig og kan skade helsen din alvorlig.
Melkedrikking og laktoseintoleranse
Rundt 70% av voksne over hele verden kan ikke fordøye laktose, sukkeret i melk, fordi vår evne til å behandle det vanligvis blekner etter barndommen. Dette er naturlig - mennesker er designet for å konsumere bare morsmelk som babyer. Genetiske mutasjoner i noen europeiske, asiatiske og afrikanske befolkninger lar et mindretall tåle melk i voksen alder, men for de fleste, spesielt i Asia, Afrika og Sør -Amerika, forårsaker meieri fordøyelsesproblemer og andre helseproblemer. Selv spedbarn skal aldri konsumere kumelk, da sammensetningen kan skade nyrene og generelle helse.
Hormoner i kumelk
Kyr melkes selv under graviditet, noe som gjør melken lastet med naturlige hormoner - rundt 35 i hvert glass. Disse vekst- og kjønnshormonene, ment for kalver, er knyttet til kreft hos mennesker. Å drikke kumelk introduserer ikke bare disse hormonene i kroppen din, men utløser også din egen produksjon av IGF-1, et hormon som er sterkt forbundet med kreft.
Pus i melk
Kyr med mastitt, en smertefull jurinfeksjon, frigjør hvite blodlegemer, dødvev og bakterier i melken deres - kjent som somatiske celler. Jo verre infeksjon, jo høyere er deres tilstedeværelse. I hovedsak er dette "somatiske celle" -innholdet blandet inn i melken du drikker.
Meieri og kviser
Studier viser at melk og meieri betydelig øker risikoen for kviser - en fant en økning på 41% med bare ett glass daglig. Kroppsbyggere som bruker myseprotein lider ofte av kviser, noe som forbedres når de stopper. Melk øker hormonnivået som overstimulerer huden, noe som fører til kviser.
Melkeallergi
I motsetning til laktoseintoleranse, er kumelkallergi en immunreaksjon på melkeproteiner, for det meste påvirker babyer og små barn. Symptomer spenner fra rennende nese, hoste og utslett til oppkast, magesmerter, eksem og astma. Barn med denne allergien er mer utsatt for astma, noe som kan vedvare selv om allergien forbedres. Å unngå meieri hjelper med å forbedre helsen deres.
Melk og beinhelse
Melk er ikke viktig for sterke bein. Et godt planlagt vegansk kosthold gir alle viktige næringsstoffer for beinhelse-protein, kalsium, kalium, magnesium, vitamin A, C, K og folat. Alle bør ta vitamin D-tilskudd med mindre de får nok sol. Forskning viser planteprotein støtter bein bedre enn animalsk protein, noe som øker kroppens surhet. Fysisk aktivitet er også avgjørende, ettersom bein trenger stimulering for å bli sterkere.
Kreft
Melke- og meieriprodukter kan øke risikoen for flere kreftformer, spesielt prostata, eggstokk og brystkreft. En Harvard-studie med over 200 000 mennesker fant at hver halvservering av helmelk økte kreftdødelighetsrisikoen med 11%, med de sterkeste koblingene til kreft i eggstokkene og prostata. Forskning viser at melk hever IGF-1 (en vekstfaktor) nivåer i kroppen, noe som kan stimulere prostatakeller og fremme kreftvekst. Melks IGF-1 og naturlige hormoner som østrogener kan også utløse eller drivstoffhormonfølsomme kreftformer som brystkreft i brystet, eggstokkene og livmoren.
Crohns sykdom og meieri
Crohns sykdom er en kronisk, uhelbredelig betennelse i fordøyelsessystemet som krever et strengt kosthold og kan føre til komplikasjoner. Det er knyttet til meieri gjennom kartbakterien, som forårsaker sykdom hos storfe og overlever pasteurisering, forurensende ku og geitemelk. Folk kan bli smittet ved å konsumere meieri eller inhalering av forurenset vannspray. Selv om MAP ikke forårsaker Crohn i alle, kan det utløse sykdommen hos genetisk mottagelige individer.
Type 1 Diabetes
Diabetes type 1 utvikler seg vanligvis i barndommen når kroppen produserer lite eller ingen insulin, et hormon som trengs for celler for å absorbere sukker og produsere energi. Uten insulin stiger blodsukkeret, noe som fører til alvorlige helseproblemer som hjertesykdommer og nerveskader. Hos genetisk mottagelige barn kan det å drikke kumelk utløse en autoimmun reaksjon. Immunsystemet angriper melkeproteiner-og muligens bakterier som MAP som finnes i pasteurisert melk-og ødelegger feilaktig de insulinproduserende cellene i bukspyttkjertelen. Denne reaksjonen kan øke risikoen for å utvikle diabetes type 1, men den påvirker ikke alle.
Hjertesykdom
Hjertesykdom, eller hjerte- og karsykdommer (CVD), er forårsaket av fettoppbygging inne i arterier, innsnevring og herding dem (aterosklerose), noe som reduserer blodstrømmen til hjerte, hjerne eller kropp. Høyt blodkolesterol er den viktigste skyldige, og danner disse fettplakkene. Smale arterier øker også blodtrykket, ofte det første advarselsskiltet. Mat som smør, krem, helmelk, ost med høyt fett, meieridesserter, og alt kjøtt har mye mettet fett, noe som øker blodkolesterolet. Å spise dem daglig tvinger kroppen din til å produsere overflødig kolesterol.
Referanser
- Bayless TM, Brown E, Paige DM. 2017. Laktase ikke -persistens og laktoseintoleranse. Gjeldende gastroenterologirapporter. 19 (5): 23.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK et al. 2000. Hormoner og kosthold: Lav insulinlignende vekstfaktor-I, men normale biotilgjengelig androgener hos veganske menn. British Journal of Cancer. 83 (1) 95-97.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK et al. 2002. Associations of Diet med seruminsulinlignende vekstfaktor I og dets viktigste bindende proteiner hos 292 kvinner kjøttspisere, vegetarianere og veganere. Kreftepidemiologi Biomarkører og forebygging. 11 (11) 1441-1448.
- Aghasi M, Golzarand M, Shab-Bidar S et al. 2019. Meieriinntak og akneutvikling: En metaanalyse av observasjonsstudier. Klinisk ernæring. 38 (3) 1067-1075.
- Penso L, Touvier M, Deschasaux M et al. 2020. Assosiasjon mellom akne av voksne og kostholdsatferd: Funn fra Nutinet-Santé prospektiv kohortstudie. Jama Dermatology. 156 (8): 854-862.
- BDA. 2021. Melkeallergi: Faktaark. Tilgjengelig fra:
https://www.bda.uk.com/resource/milk-allergy.html
[Tilgang 20. desember 2021] - Wallace TC, Bailey RL, Lappe J et al. 2021. Meieriinntak og beinhelse over hele levetiden: en systematisk gjennomgang og ekspertfortelling. Kritiske anmeldelser innen matvitenskap og ernæring. 61 (21) 3661-3707.
- Barrubés L, Babio N, Becerra-Tomás N et al. 2019. Assosiasjon mellom melkeproduktforbruk og risikoskreft for tykktarmskreft hos voksne: en systematisk gjennomgang og metaanalyse av epidemiologiske studier. Fremskritt innen ernæring. 10 (Suppl_2): S190-S211. Erratum i: Adv Nutr. 2020 1. juli; 11 (4): 1055-1057.
- Ding M, Li J, Qi L et al. 2019. Foreninger av meieriinntak med risiko for dødelighet hos kvinner og menn: tre prospektive kohortstudier. British Medical Journal. 367: L6204.
- Harrison S, Lennon R, Holly J et al. 2017. Fremmer melkeinntak prostatakreftinitiering eller progresjon via effekter på insulinlignende vekstfaktorer (IGF)? En systematisk gjennomgang og metaanalyse. Kreft forårsaker og kontroll. 28 (6): 497-528.
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft n et al. 2018. Plante kontra dyrebaserte dietter og insulinresistens, prediabetes og type 2 diabetes: Rotterdam -studien. European Journal of Epidemiology. 33 (9): 883-893.
- Bradbury Ke, Crowe FL, Appleby PN et al. 2014. Serumkonsentrasjoner av kolesterol, apolipoprotein AI og apolipoprotein B i totalt 1694 kjøttspisere, fiskeaktører, vegetarianere og veganere. European Journal of Clinical Nutrition. 68 (2) 178-183.
- Bergeron N, Chiu S, Williams Pt et al. 2019. Effekter av rødt kjøtt, hvitt kjøtt og proteinkilder på aterogene lipoproteinmål i sammenheng med lavt sammenlignet med høyt mettet fettinntak: en randomisert kontrollert studie [publisert korreksjon vises i AM J Clin Nutr. 2019 1. september; 110 (3): 783]. American Journal of Clinical Nutrition. 110 (1) 24-33.
- Borin JF, Knight J, Holmes RP et al. 2021. Plantebaserte melkealternativer og risikofaktorer for nyrestein og kronisk nyresykdom. Journal of Renal Nutrition. S1051-2276 (21) 00093-5.
Sannheten om egg
Egg er ikke så sunne som ofte hevdet. Studier knytter dem til hjertesykdom, hjerneslag, diabetes type 2 og visse kreftformer. Å hoppe over egg er et enkelt skritt for bedre helse.
Hjertesykdom og egg
Hjertesykdom, ofte kalt hjerte- og karsykdommer, er forårsaket av fetforekomster (plakk) som tetter og innsnevrende arterier, noe som fører til redusert blodstrøm og risiko som hjerteinfarkt eller hjerneslag. Høyt blodkolesterol er en nøkkelfaktor, og kroppen gjør alt kolesterolet det trenger. Eggene har mye kolesterol (ca. 187 mg per egg), noe som kan øke blodkolesterolet, spesielt når de spises med mettet fett som bacon eller krem. Egg er også rike på kolin, som kan produsere TMAO-en forbindelse knyttet til plakkoppbygging og økt risiko for hjertesykdommer. Forskning viser at vanlig eggforbruk kan øke risikoen for hjertesykdom med opptil 75%.
Egg og kreft
Forskning antyder at hyppig eggforbruk kan bidra til utvikling av hormonrelaterte kreftformer som bryst, prostata og kreft i eggstokkene. Det høye kolesterol og kolininnholdet i egg kan fremme hormonaktivitet og gi byggesteiner som kan akselerere veksten av kreftceller.
Type 2 Diabetes
Studier viser at å spise et egg om dagen nesten kan doble risikoen for diabetes type 2. Kolesterolet i egg kan forstyrre blodsukkermetabolismen ved å redusere insulinproduksjonen og følsomheten. I motsetning til dette reduserer plantebaserte dietter risiko for diabetes på grunn av lavt mettet fett, høyt fiber og næringsrikt innhold, som forbedrer blodsukkerkontrollen og generell helse.
Salmonella
Salmonella er en vanlig årsak til matforgiftning, med mange stammer inkludert noen som motstår antibiotika. Symptomer inkluderer diaré, magekramper, kvalme, oppkast og feber. De fleste mennesker blir frisk om noen dager, men det kan være alvorlig eller dødelig for utsatte individer. Salmonella kommer ofte fra fjærkrefarmer og finnes i rå eller underkokte egg og eggprodukter. Riktig matlaging dreper bakteriene, men kryssforurensning under matlaging er en annen vanlig risiko.
Referanser
- Appleby PN, Key TJ. 2016. Vegetariers og veganere på lang sikt. Proceedings of the Nutrition Society. 75 (3) 287-293.
- Bradbury Ke, Crowe FL, Appleby PN et al. 2014. Serumkonsentrasjoner av kolesterol, apolipoprotein AI og apolipoprotein B i totalt 1694 kjøttspisere, fiskeaktører, vegetarianere og veganere. European Journal of Clinical Nutrition. 68 (2) 178-183.
- Ruggiero E, Di Castelnuovo A, Costanzo S et al. Moli-Sani studieetterforskere. 2021. Eggforbruk og risiko for alle årsaker og årsaksspesifikk dødelighet hos en italiensk voksen befolkning. European Journal of Nutrition. 60 (7) 3691-3702.
- Zhuang P, Wu F, Mao L et al. 2021. Egg- og kolesterolforbruk og dødelighet fra kardiovaskulære og forskjellige årsaker i USA: en befolkningsbasert kohortstudie. PLoS Medicine. 18 (2) E1003508.
- Pirozzo S, Purdie D, Kuiper-Linley M et al. 2002. Kreft, kolesterol og egg: en casekontrollanalyse. Kreftepidemiologi, biomarkører og forebygging. 11 (10 pt 1) 1112-1114.
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft n et al. 2018. Plante kontra dyrebaserte dietter og insulinresistens, prediabetes og type 2 diabetes: Rotterdam -studien. European Journal of Epidemiology. 33 (9): 883-893.
- Mazidi M, Katsiki N, Mikhailidis DP et al. 2019. Eggforbruk og risiko for total og årsaksspesifikk dødelighet: en individuelt-basert kohortstudie og sammenslåing av prospektive studier på vegne av lipid- og blodtrykksmetaanalysesamarbeid (LBPMC) -gruppen. Journal of the American College of Nutrition. 38 (6) 552-563.
- Cardoso MJ, Nicolau AI, Borda D et al. 2021. Salmonella i egg: Fra shopping til forbruk-en gjennomgang som gir en evidensbasert analyse av risikofaktorer. Omfattende anmeldelser innen matvitenskap og matsikkerhet. 20 (3) 2716-2741.
Sannheten om fisk
Fisk blir ofte sett på som sunn, men forurensning gjør mange fisk utrygge å spise. Fiskeoljetilskudd forhindrer ikke pålitelig hjertesykdom og kan inneholde forurensninger. Å velge plantebaserte alternativer er bedre for helsen din og planeten.
Giftstoffer i fisk
Hav, elver og innsjøer over hele verden er forurenset med kjemikalier og tungmetaller som kvikksølv, som samler seg i fiskefett, spesielt fet fisk. Disse giftstoffene, inkludert hormonforstyrrende kjemikalier, kan skade ditt reproduktive, nervøse og immunforsvar, øke kreftrisikoen og påvirke barns utvikling. Matlaging fisk dreper noen bakterier, men skaper skadelige forbindelser (PAH) som kan forårsake kreft, spesielt i fet fisk som laks og tunfisk. Eksperter advarer barn, gravide eller ammende kvinner, og de som planlegger graviditet for å unngå visse fisker (hai, sverdfisk, marlin) og begrense fet fisk til to porsjoner i uken på grunn av miljøgifter. Oppdrettsfisk har ofte enda høyere toksinnivå enn vill fisk. Det er ingen virkelig trygg fisk å spise, så det sunneste valget er å unngå fisk helt.
Fiskeolje -myter
Fisk, spesielt fete typer som laks, sardiner og makrell, blir rost for sine omega-3-fett (EPA og DHA). Mens omega-3 er essensielle og må komme fra kostholdet vårt, er fisk ikke den eneste eller beste kilden. Fisk får Omega-3s ved å spise mikroalger, og alge Omega-3-tilskudd tilbyr et renere, mer bærekraftig alternativ til fiskeolje. Til tross for folkelig tro, reduserer fiskeoljetilskudd bare risikoen for store hjertehendelser og forhindrer ikke hjertesykdommer. Alarmerende kan høye doser øke risikoen for uregelmessig hjerterytme (atrieflimmer), mens plantebaserte Omega-3-er faktisk reduserer denne risikoen.
Fiskeoppdrett og antibiotikaresistens
Fiskeoppdrett innebærer å heve et stort antall fisk under overfylte, stressende tilstander som oppmuntrer til sykdom. For å bekjempe infeksjoner er tung bruk av antibiotika vanlig. Imidlertid spredte disse medisinene seg til annet vannlevende liv, og fremmer antibiotikaresistente bakterier eller "superbugs." Disse resistente bakteriene truer global helse og gjør vanlige infeksjoner vanskelig å behandle. Tetracyklin, et mye brukt antibiotika i fiskebruk og menneskelig medisin, risikerer å miste effektiviteten. Hvis motstand sprer seg, kan det føre til alvorlige helsekriser over hele verden.
Gikt og kosthold
Gikt er en smertefull leddtilstand forårsaket av oppbygging av urinsyrekrystaller, noe som fører til betennelse og intens smerte under oppblussinger. Urinsyre dannes når kroppen bryter ned puriner, funnet i høye mengder i rødt kjøtt, orgelkjøtt (som lever og nyrer), og visse sjømat som ansjos, sardiner, ørret, tunfisk, blåskjell og kamskjell. Forskning viser at inntak av sjømat, rødt kjøtt, alkohol og fruktose øker giktrisikoen, mens du spiser soya, pulser (erter, bønner, linser) og å drikke kaffe kan senke den.
Matforgiftning fra fisk og skalldyr
Fisk kan bære skadelige bakterier, virus og parasitter som forårsaker matforgiftning. Selv grundig matlaging forhindrer kanskje ikke fullt ut sykdom, ettersom rå fisk kan forurense kjøkkenoverflater. Gravide kvinner, babyer og barn anbefales å unngå rå skalldyr som blåskjell, muslinger og østers på grunn av høy matforgiftningsrisiko. Både rå og kokt skalldyr kan inneholde giftstoffer som forårsaker symptomer som kvalme, oppkast, diaré, hodepine og pusteproblemer.
Referanser
- Sahin S, Ulusoy HI, Alemdar S et al. 2020. Tilstedeværelsen av polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH) i grillet storfekjøtt, kylling og fisk ved å vurdere kostholdseksponering og risikovurdering. Matvitenskap om dyreressurser. 40 (5) 675-688.
- Rose M, Fernandes A, Mortimer D, Baskaran C. 2015. Forurensning av fisk i britiske ferskvannssystemer: risikovurdering for konsum. Kjemosfære. 122: 183-189.
- Rodríguez-Hernández á, Camacho M, Henríquez-Hernández La et al. 2017. Sammenlignende studie av inntaket av giftig vedvarende og semi-vedvarende forurensninger gjennom forbruk av fisk og sjømat fra to produksjonsmåter (villfanget og oppdrettet). Vitenskap om det totale miljøet. 575: 919-931.
- Zhuang P, Wu F, Mao L et al. 2021. Egg- og kolesterolforbruk og dødelighet fra kardiovaskulære og forskjellige årsaker i USA: en befolkningsbasert kohortstudie. PLoS Medicine. 18 (2) E1003508.
- Le lt, Sabaté J. 2014. Utover kjøttfri, helseeffektene av veganske dietter: funn fra adventistkohortene. Næringsstoffer. 6 (6) 2131-2147.
- Gencer B, Djousse L, Al-Ramady OT et al. 2021. Effekt av langvarige marine ɷ-3 fettsyrerilskudd på risikoen for atrieflimmer i randomiserte kontrollerte studier av kardiovaskulære utfall: en systematisk gjennomgang og metaanalyse. Sirkulasjon. 144 (25) 1981-1990.
- Ferdig HY, Venkatesan AK, Halden Ru. 2015. Skaper den nylige veksten av akvakultur antibiotikaresistens trusler som er forskjellig fra de som er assosiert med landdyrproduksjon i landbruket? AAPS Journal. 17 (3): 513-24.
- Love DC, Rodman S, Neff RA, Nachman KE. 2011. Veterinærmedisinrester i sjømat inspisert av EU, USA, Canada og Japan fra 2000 til 2009. Environmental Science and Technology. 45 (17): 7232-40.
- Maloberti A, Biolcati M, Ruzzenenti G et al. 2021. Urinsyreens rolle i akutte og kroniske koronarsyndromer. Journal of Clinical Medicine. 10 (20): 4750.
Verdens sult
Et urettferdig matsystem
I dag møter en av ni mennesker over hele verden sult og underernæring, men nesten en tredjedel av avlingene vi dyrker, brukes til å mate dyrkede dyr i stedet for mennesker. Dette systemet er ikke bare ineffektivt, men også dypt urettferdig. Hvis vi fjernet denne 'Middleman' og konsumerte disse avlingene direkte, kunne vi mate ytterligere fire milliarder mennesker - langt mer enn nok til å sikre at ingen går sultne etter generasjoner fremover.
Måten vi ser på utdaterte teknologier, som gamle gass-guzzling-biler, har endret seg over tid-vi ser dem nå som symboler på avfall og miljøskader. Hvor lenge før vi begynner å se husdyroppdrett på samme måte? Et system som bruker enorme mengder land, vann og avlinger, bare for å gi tilbake en brøkdel av ernæringen, mens millioner blir sultne, kan ikke sees på som noe annet enn en fiasko. Vi har makt til å endre denne fortellingen - for å bygge et matsystem som verdsetter effektivitet, medfølelse og bærekraft over avfall og lidelse.
En livsstil som former en bedre fremtid
Å leve en bevisst livsstil betyr å ta valg som stemmer overens med helse, bærekraft og medfølelse. Hver beslutning-fra maten på tallerkenene våre til produktene vi kjøper-former ikke bare vår velvære, men også fremtiden til planeten vår. Å ta i bruk en plantebasert livsstil handler ikke om offer; Det handler om å få en dypere tilknytning til naturen, forbedre personlig helse og redusere skader på dyr og miljøet.
Små, oppmerksom endringer i daglige vaner-som å velge grusomhetsfrie produkter, redusere avfall og støtte etiske virksomheter-kan skape en ringvirkning som inspirerer andre. En livsstil forankret i vennlighet og bevissthet baner vei for en sunnere kropp, et balansert sinn og en mer harmonisk verden.
Ernæring for en sunnere fremtid
Ernæring er grunnlaget for et levende og sunt liv. Et balansert, plantefokusert kosthold gir alle viktige næringsstoffer mens de støtter langvarig helse og reduserer risikoen for kroniske sykdommer. I motsetning til dyrebaserte matvarer, som ofte er knyttet til hjertesykdommer, diabetes og visse kreftformer, er plantebasert ernæring rik på vitaminer, mineraler, antioksidanter og fiber som styrker kroppen innenfra. Å velge nærende, bærekraftig mat kommer ikke bare til fordel for personlig velvære, men beskytter også planeten og sikrer en bedre fremtid for generasjoner fremover.
Styrke drevet av planter
Veganske idrettsutøvere over hele verden beviser at topp ytelse ikke er avhengig av dyreprodukter. Plantebaserte dietter gir all næringsstoffer for protein, energi og utvinning som er nødvendig for styrke, utholdenhet og smidighet. Pakket med antioksidanter og betennelsesdempende forbindelser, er plantemat med på å redusere restitusjonstiden, øke utholdenheten og støtte langvarig helse-uten at det går ut over ytelsen.
Oppdra medfølende generasjoner
En vegansk familie omfavner en livsstil bygd på vennlighet, helse og bærekraft. Ved å velge plantebasert mat, kan familier gi barn alle næringsstoffene de trenger for å vokse sterke og trives, samtidig som de lærer verdier av empati og respekt for alle levende vesener. Fra sunne måltider til miljøvennlige vaner, setter en vegansk familie grunnlaget for en lysere og mer medfølende fremtid.
Det siste
Med den økende bevisstheten om den negative virkningen våre daglige forbruksvaner har på miljøet og dyrevelferden, er etiske...
Når det gjelder å ta kostholdsvalg, finnes det en mengde alternativer. Imidlertid har det de siste årene...
Sjømat har lenge vært en basismat i mange kulturer, og har gitt kystsamfunnene en kilde til næring og økonomisk stabilitet.
I dagens verden har bærekraft blitt et presserende tema som krever vår umiddelbare oppmerksomhet. Med den stadig voksende globale befolkningen og...
I vektkontrollens verden er det en konstant tilstrømning av nye dietter, kosttilskudd og treningsregimer som lover raske ...
Som samfunn har vi lenge blitt rådet til å spise et balansert og variert kosthold for å opprettholde vår generelle helse ...
Kulturelle perspektiver
Når det gjelder å ta kostholdsvalg, finnes det en mengde alternativer. Imidlertid har det de siste årene...
Forholdet mellom dyremishandling og barnemishandling er et tema som har fått mye oppmerksomhet de siste årene. Selv om...
Veganisme er mer enn bare et kostholdsvalg – det representerer en dyp etisk og moralsk forpliktelse til å redusere skade og fremme ...
Kjøttkonsum blir ofte sett på som et personlig valg, men implikasjonene strekker seg langt utover middagstallerkenen....
Klimaendringer er en av vår tids mest presserende utfordringer, med vidtrekkende konsekvenser for både miljøet og ...
Husdyrhold har lenge vært en hjørnestein i global matproduksjon, men virkningen strekker seg langt utover miljømessige eller etiske ...
Økonomiske konsekvenser
Etter hvert som den globale befolkningen fortsetter å vokse og etterspørselen etter mat øker, står landbruksnæringen overfor økende press ...
De siste årene har vegansk livsstil blitt enormt populær, ikke bare på grunn av sine etiske og miljømessige fordeler, men også ...
Etiske vurderinger
Med den økende bevisstheten om den negative virkningen våre daglige forbruksvaner har på miljøet og dyrevelferden, er etiske...
Når det gjelder å ta kostholdsvalg, finnes det en mengde alternativer. Imidlertid har det de siste årene...
Sjømat har lenge vært en basismat i mange kulturer, og har gitt kystsamfunnene en kilde til næring og økonomisk stabilitet.
I dagens verden har bærekraft blitt et presserende tema som krever vår umiddelbare oppmerksomhet. Med den stadig voksende globale befolkningen og...
Kjøtt- og meieriindustrien har lenge vært et kontroversielt tema, og har skapt debatter om dens innvirkning på miljøet, dyre- og ...
Veganisme er mer enn bare et kostholdsvalg – det representerer en dyp etisk og moralsk forpliktelse til å redusere skade og fremme ...
Matsikkerhet
Kjøttkonsum blir ofte sett på som et personlig valg, men implikasjonene strekker seg langt utover middagstallerkenen....
Å legge om til et plantebasert kosthold har lenge blitt promotert på grunn av dets helse- og miljømessige fordeler. Imidlertid er færre klar over at slike...
Husdyrhold har lenge vært en hjørnestein i global matproduksjon, men virkningen strekker seg langt utover miljømessige eller etiske ...
Etter hvert som verdens befolkning fortsetter å vokse i et enestående tempo, blir behovet for bærekraftige og effektive matløsninger ...
Verden står overfor en rekke utfordringer, fra miljøforringelse til helsekriser, og behovet for endring har aldri vært ...
Menneske-dyr forhold
Forholdet mellom dyremishandling og barnemishandling er et tema som har fått mye oppmerksomhet de siste årene. Selv om...
Veganisme er mer enn bare et kostholdsvalg – det representerer en dyp etisk og moralsk forpliktelse til å redusere skade og fremme ...
Dyremishandling er et gjennomgripende problem som har en betydelig innvirkning på både dyrene det gjelder og samfunnet som helhet...
Fabrikklandbruk har blitt en utbredt praksis, og har forandret måten mennesker samhandler med dyr på og former forholdet vårt til dem ...
Forholdet mellom dyrs rettigheter og menneskerettigheter har lenge vært gjenstand for filosofisk, etisk og juridisk debatt. Mens...
Den moderne praksisen med fabrikklandbruk, også kjent som intensivt dyrehold, har skapt et uholdbart forhold mellom mennesker og...
Lokalsamfunn
Etter hvert som den globale befolkningen fortsetter å vokse og etterspørselen etter mat øker, står landbruksnæringen overfor økende press ...
Verden står overfor en rekke utfordringer, fra miljøforringelse til helsekriser, og behovet for endring har aldri vært ...
Mental helse
Forholdet mellom dyremishandling og barnemishandling er et tema som har fått mye oppmerksomhet de siste årene. Selv om...
Dyremishandling er et gjennomgripende problem som har en betydelig innvirkning på både dyrene det gjelder og samfunnet som helhet...
Mishandling i barndommen og langtidseffektene av dette har blitt grundig studert og dokumentert. Imidlertid er et aspekt som ofte går ubemerket hen, ...
Fabrikklandbruk, en svært industrialisert og intensiv metode for å oppdra dyr til matproduksjon, har blitt et betydelig miljøproblem....
Veganisme, en livsstil som fokuserer på å ekskludere animalske produkter, vokser i popularitet for en rekke ...
Folkehelse
Med den økende bevisstheten om den negative virkningen våre daglige forbruksvaner har på miljøet og dyrevelferden, er etiske...
Når det gjelder å ta kostholdsvalg, finnes det en mengde alternativer. Imidlertid har det de siste årene...
I vektkontrollens verden er det en konstant tilstrømning av nye dietter, kosttilskudd og treningsregimer som lover raske ...
Som samfunn har vi lenge blitt rådet til å spise et balansert og variert kosthold for å opprettholde vår generelle helse ...
Autoimmune sykdommer er en gruppe lidelser som oppstår når kroppens immunsystem feilaktig angriper sine egne friske celler, ...
Et vegansk kosthold er et plantebasert spisemønster som ekskluderer alle animalske produkter, inkludert kjøtt, meieriprodukter, egg og honning. Selv om...
Sosial rettferdighet
Forholdet mellom dyremishandling og barnemishandling er et tema som har fått mye oppmerksomhet de siste årene. Selv om...
Forholdet mellom dyrs rettigheter og menneskerettigheter har lenge vært gjenstand for filosofisk, etisk og juridisk debatt. Mens...
Mishandling i barndommen og langtidseffektene av dette har blitt grundig studert og dokumentert. Imidlertid er et aspekt som ofte går ubemerket hen, ...
Kjøttkonsum blir ofte sett på som et personlig valg, men implikasjonene strekker seg langt utover middagstallerkenen....
Klimaendringer er en av vår tids mest presserende utfordringer, med vidtrekkende konsekvenser for både miljøet og ...
Å legge om til et plantebasert kosthold har lenge blitt promotert på grunn av dets helse- og miljømessige fordeler. Imidlertid er færre klar over at slike...
Spiritualitet
I dagens verden strekker virkningen av valgene våre seg utover den umiddelbare tilfredsstillelsen av våre behov. Enten det er maten...
Veganisme, en livsstil som fokuserer på å ekskludere animalske produkter, vokser i popularitet for en rekke ...
