Ta kategoria bada ludzki wymiar eksploatacji zwierząt – jak my, jako jednostki i społeczeństwa, usprawiedliwiamy, podtrzymujemy lub przeciwstawiamy się systemom okrucieństwa. Od tradycji kulturowych i zależności ekonomicznych, po zdrowie publiczne i przekonania duchowe, nasze relacje ze zwierzętami odzwierciedlają wyznawane przez nas wartości i struktury władzy, w których żyjemy. Sekcja „Ludzie” zgłębia te powiązania, ujawniając, jak głęboko nasz dobrostan jest spleciony z życiem, nad którym dominujemy.
Analizujemy, jak diety oparte na mięsie, rolnictwo przemysłowe i globalne łańcuchy dostaw szkodzą ludzkiemu odżywianiu, zdrowiu psychicznemu i lokalnym gospodarkom. Kryzysy zdrowia publicznego, brak bezpieczeństwa żywnościowego i załamanie się środowiska nie są odosobnione – są objawami niezrównoważonego systemu, który przedkłada zysk nad ludzi i planetę. Jednocześnie ta kategoria podkreśla nadzieję i transformację: wegańskie rodziny, sportowców, społeczności i aktywistów, którzy na nowo interpretują relację człowiek-zwierzę i budują bardziej odporne, współczujące sposoby życia.
Konfrontując się z etycznymi, kulturowymi i praktycznymi implikacjami wykorzystywania zwierząt, mierzymy się również z samymi sobą. Częścią jakiego społeczeństwa chcemy być? W jaki sposób nasze wybory odzwierciedlają, a w jaki zdradzają nasze wartości? Droga do sprawiedliwości – dla zwierząt i dla ludzi – jest taka sama. Dzięki świadomości, empatii i działaniu możemy zacząć naprawiać rozdźwięk, który podsyca tak wiele cierpienia, i zmierzać ku bardziej sprawiedliwej i zrównoważonej przyszłości.
W ostatnich latach rosną obawy dotyczące potencjalnego wpływu diety bogatej w produkty pochodzenia zwierzęcego na zdrowie. Chociaż diety te często dostarczają znacznych ilości białka, żelaza i innych składników odżywczych, mogą również prowadzić do określonych niedoborów witamin, które mogą mieć wpływ na ogólny stan zdrowia. Zrozumienie tych potencjalnych niedoborów jest kluczowe dla każdego, kto rozważa lub już stosuje dietę bogatą w produkty pochodzenia zwierzęcego. 1. Niedobór witaminy C Witamina C, czyli kwas askorbinowy, odgrywa kluczową rolę w wielu funkcjach organizmu, w tym w syntezie kolagenu, wchłanianiu żelaza i wspieraniu układu odpornościowego. Ten niezbędny składnik odżywczy występuje w dużych ilościach w wielu owocach i warzywach, ale produkty pochodzenia zwierzęcego na ogół nie dostarczają znacznych ilości witaminy C. W związku z tym osoby, których dieta składa się głównie z produktów pochodzenia zwierzęcego, mogą być narażone na zwiększone ryzyko niedoboru witaminy C, jeśli nie zawierają wystarczającej ilości witaminy C. żywność pochodzenia roślinnego. Witamina C jest niezbędna do syntezy kolagenu – białka, które…