دا کټګورۍ د څارویو د استحصال د انساني اړخ څېړنه کوي - څنګه موږ د افرادو او ټولنو په توګه د ظلم سیسټمونه توجیه کوو، دوام ورکوو یا مقاومت کوو. له کلتوري دودونو او اقتصادي انحصارونو څخه تر عامه روغتیا او روحاني باورونو پورې، زموږ د څارویو سره اړیکې هغه ارزښتونه منعکس کوي چې موږ یې لرو او د ځواک جوړښتونه چې موږ پکې ژوند کوو. د "انسانانو" برخه دا اړیکې څیړي، دا څرګندوي چې زموږ خپله هوساینه د هغه ژوند سره څومره ژوره تړلې ده چې موږ پرې واکمن یو.
موږ معاینه کوو چې څنګه د غوښې درانه خواړه، صنعتي کرنه، او د نړیوال اکمالاتي زنځیرونه د انسان تغذیه، رواني روغتیا او سیمه ایز اقتصاد ته زیان رسوي. د عامې روغتیا بحرانونه، د خوړو ناامني، او د چاپیریال سقوط جلا پیښې ندي - دا د یو نه پایښت لرونکي سیسټم نښې دي چې د خلکو او سیارې په پرتله ګټې ته لومړیتوب ورکوي. په ورته وخت کې، دا کټګورۍ هیله او بدلون روښانه کوي: ویګن کورنۍ، ورزشکاران، ټولنې، او فعالین چې د انسان او څارویو اړیکې بیا تصور کوي او د ژوند کولو ډیر انعطاف منونکي، رحم لرونکي لارې رامینځته کوي. د
څارویو کارولو اخلاقي، کلتوري او عملي اغیزو سره مخ کیدو سره، موږ هم له ځان سره مخ کیږو. موږ غواړو د کوم ډول ټولنې برخه واوسو؟ زموږ انتخابونه زموږ ارزښتونه څنګه منعکس کوي یا خیانت کوي؟ د عدالت په لور لاره - د څارویو او انسانانو لپاره - یو شان ده. د پوهاوي، خواخوږۍ او عمل له لارې، موږ کولی شو هغه بې اتفاقي ترمیم کړو چې دومره کړاوونه رامینځته کوي، او د ډیر عادلانه او دوامداره راتلونکي په لور حرکت وکړو.
په وروستیو کلونو کې، د څارویو په محصولاتو کې د خوړو د احتمالي روغتیا اغیزو په اړه اندیښنې مخ په زیاتیدو دي. پداسې حال کې چې دا خواړه اکثرا د کافی مقدار پروټین، اوسپنې او نور غذايي مواد چمتو کوي، دوی ممکن د ځانګړو ویټامینونو کمښت المل شي چې کولی شي په عمومي روغتیا اغیزه وکړي. د دې احتمالي نیمګړتیاو پوهیدل د هرچا لپاره خورا مهم دي چې د څارویو محصولاتو بډایه رژیم په پام کې نیسي یا دمخه تعقیب کړي. 1. د ویټامین سي کمښت ویټامین سي، یا اسکوربیک اسید، د بدن په ډیرو دندو کې مهم رول لوبوي، په شمول د کولیګین ترکیب، د اوسپنې جذب، او د معافیت سیسټم مالتړ. دا اړین غذايي مواد په ډیری میوو او سبزیجاتو کې په پراخه کچه شتون لري، مګر د څارویو محصولات عموما د پام وړ ویټامین C نه چمتو کوي. په پایله کې، هغه خلک چې خواړه یې په عمده توګه د څارویو محصولاتو څخه جوړ شوي وي د ویټامین سي د کمښت له زیات خطر سره مخ کیدی شي که چیرې دوی په کافي اندازه شامل نه کړي. د نباتاتو پر بنسټ خواړه. ویټامین سي د کولیګین د ترکیب لپاره حیاتي دی، یو پروټین چې ...
