Trecerea la o dietă bazată pe plante poate reduce amprenta de carbon cu până la 50% [10] . Acest lucru se datorează faptului că producerea de alimente pe bază de plante generează mult mai puține emisii de gaze cu efect de seră în comparație cu carnea și produsele lactate. Creșterea animalelor este responsabilă pentru aproape la fel de multă încălzire globală ca toate mijloacele de transport din lume la un loc. Un factor major care contribuie este metanul - un gaz produs de vaci și oi - care este de 25 de ori mai puternic decât dioxidul de carbon (CO₂) [11] .

Peste 37% din terenul locuibil al lumii este folosit pentru creșterea animalelor pentru hrană [12] . În Amazon, aproape 80% din terenurile defrișate au fost defrișate pentru pășunatul vitelor [13] . Această schimbare a utilizării terenurilor contribuie puternic la distrugerea habitatului, care este una dintre principalele cauze ale dispariției faunei sălbatice. Doar în ultimii 50 de ani, am pierdut 60% din populațiile globale de animale sălbatice, o mare parte din aceasta din cauza extinderii creșterii industriale a animalelor.

Costul de mediu nu se oprește la terenuri. Agricultura animalelor consumă aproximativ o treime din rezerva de apă dulce a planetei [14] . De exemplu, producerea a doar 1 kilogram de carne de vită necesită peste 15.000 de litri de apă, în timp ce multe alternative pe bază de plante utilizează o fracțiune din această cantitate. În același timp, peste 1 miliard de oameni se luptă să acceseze apă curată – subliniind nevoia urgentă de un sistem alimentar mai sustenabil.

În plus, aproximativ 33% din culturile de cereale la nivel global sunt folosite pentru hrănirea animalelor de fermă, nu a oamenilor [15] . Aceste cereale ar putea hrăni, în schimb, până la 3 miliarde de oameni din întreaga lume. Alegând mai multe mese pe bază de plante, nu numai că reducem daunele aduse mediului, dar ne îndreptăm și către un viitor în care pământul, apa și alimentele sunt utilizate mai echitabil și mai eficient - atât pentru oameni, cât și pentru planetă.