Почему продукты животного происхождения
не являются устойчивыми
Продукты животного происхождения влияют на нашу планету, здоровье и этические нормы во многих отраслях. От продуктов питания до моды — это воздействие серьёзное и имеет далеко идущие последствия.
Высокие выбросы парниковых газов
- Домашний скот (особенно коровы и овцы) вырабатывает большое количество метана — парникового газа, гораздо более мощного, чем CO₂.
- По данным ФАО, на долю животноводства приходится около 14–18% мировых выбросов парниковых газов, что сопоставимо со всем транспортным сектором.
Чрезмерное использование земли
- Животноводство требует гораздо больше земли, чем земледелие.
- Большие площади лесов расчищаются под выпас скота или выращивание кормов для животных (например, сои и кукурузы для скота), что приводит к обезлесению и потере биоразнообразия.
- Например, для производства 1 кг говядины может потребоваться до 25 кг кормов и большие площади для выпаса.
Потребление воды
- Выращивание животных и производство кормов потребляют огромное количество воды.
- Например, для производства говядины может потребоваться 15 000 литров воды на килограмм мяса по сравнению с примерно 1 500 литрами на килограмм пшеницы.
- Это приводит к нехватке воды во многих регионах.
Неэффективное преобразование продуктов питания
- Животные неэффективно перерабатывают растительные калории в мясо, молоко или яйца.
- В среднем скот использует около 6–10 калорий корма для производства 1 калории мяса.
- Это делает животноводство неэффективным способом прокормить растущее население планеты.
Утрата биоразнообразия
- Расширение пастбищ и посевов кормовых культур разрушает естественную среду обитания.
- Животноводство является основной причиной вымирания видов из-за вырубки лесов (например, расчистка лесов Амазонки для разведения крупного рогатого скота).
Загрязнение
- Навозные стоки загрязняют реки и грунтовые воды азотом и фосфором, что приводит к образованию «мертвых зон» в океанах.
- Чрезмерное использование антибиотиков в животноводстве также способствует возникновению устойчивости к противомикробным препаратам, что представляет собой серьезную угрозу здоровью во всем мире.
Этические и социальные проблемы
Забота о животных
- Промышленное животноводство (Factory Farming) ограничивает животных в небольших помещениях, вызывая у них стресс и страдания.
- Многие животные до убоя живут в негуманных и антисанитарных условиях.
- Это поднимает серьезные этические вопросы о праве животных жить без ненужной боли.
Социальная справедливость и продовольственная безопасность
- Огромное количество зерна и воды используется на корм скоту вместо того, чтобы потребляться людьми напрямую.
- Это происходит в то время, когда миллионы людей по всему миру сталкиваются с голодом и недоеданием.
Вопросы общественного здравоохранения и культуры
- Чрезмерное потребление красного и переработанного мяса связано с такими заболеваниями, как рак, диабет и сердечные заболевания.
- Интенсивное использование антибиотиков в животноводстве приводит к возникновению устойчивости к противомикробным препаратам, что представляет собой растущую угрозу здоровью во всем мире.
- Во многих культурах высокое потребление мяса ассоциируется с богатством и социальным статусом, но такой образ жизни налагает этическое и экологическое бремя на остальной мир.
Связь между веганством и устойчивым развитием .
В 2021 году Шестой оценочный доклад МГЭИК объявил человечеству «красный код». С тех пор климатический кризис продолжает обостряться: рекордные летние температуры, повышение уровня моря и таяние полярных льдов. Наша планета столкнулась с серьёзными угрозами, и для смягчения ущерба необходимы срочные меры.
Экологическая мотивация
Веганство часто начинается с приверженности правам животных, но для многих, особенно для поколения Z, забота об окружающей среде стала ключевым мотивом. Производство мяса и молочных продуктов обеспечивает около 15% мировых выбросов парниковых газов, а веганская диета может снизить воздействие человека на окружающую среду примерно на 41% по сравнению с мясным рационом. Веганство, основанное на этических соображениях, отражает более широкий отказ от участия в эксплуатации животных, людей и окружающей среды.
Переход на веганский образ жизни часто вдохновляет на экологичный выбор, выходящий за рамки диеты: от сокращения пластиковых отходов и загрязнения окружающей среды до выбора этичной одежды и экологичных продуктов. Опираясь на исследования в области сельского хозяйства и экологических исследований, веганы отдают приоритет этичному и ответственному потреблению во всех сферах жизни, включая принципы устойчивого развития в свои повседневные решения и образ жизни в целом.
Устойчивое потребление за пределами продуктов питания
Устойчивое потребление выходит далеко за рамки еды, которую мы едим. Оно охватывает работу предприятий, их ответственность перед сотрудниками, клиентами и окружающей средой, а также жизненный цикл производимой ими продукции. Решение проблемы изменения климата требует полного анализа последствий нашего выбора – от производства и использования до утилизации, – и обеспечения того, чтобы каждый этап способствовал охране окружающей среды.
Применение принципов циклической экономики — повторное использование продуктов, минимизация отходов и восполнение природных ресурсов — так же важно для борьбы с изменением климата, как и выбор рациона питания. Как подчеркивают эксперты по управлению электронными отходами, простой переработки недостаточно; необходимо повторно использовать то, что уже существует, и восстанавливать планету, а не истощать её. Внедрение принципов циклической экономики в различных секторах — от пищевой промышленности и моды до технологий — способствует сокращению потерь биоразнообразия, сохранению ресурсов и позволяет экосистемам восстанавливаться, создавая более устойчивое будущее для всех.
Сохранение природных ресурсов
Животноводство не только является крупным источником выбросов парниковых газов, но и требует значительных затрат энергии на переработку, приготовление и транспортировку. Мясо и молочные продукты требуют значительных ресурсов, прежде чем попасть на наши столы, в то время как растительные продукты требуют гораздо меньше обработки, что делает их более энергоэффективными и экологически чистыми, а также снижает вред для животных.
Растительная диета также играет решающую роль в экономии воды. Сельское хозяйство потребляет больше воды, чем любая другая отрасль в мире, на его долю приходится около 70% потребления пресной воды. В сочетании с ресурсами, необходимыми для производства одежды быстрого пошива, автомобилей и электронных устройств, становится очевидно, что переход к потреблению растительной пищи и устойчивому развитию может значительно снизить воздействие на окружающую среду. Такой образ жизни способствует этичному использованию ресурсов и помогает бороться с изменением климата по нескольким направлениям.
Наше стремление к более экологичному и устойчивому образу жизни выходит далеко за рамки простого перехода на растительную диету. Хотя многие люди изначально выбирают веганство из сочувствия и сострадания к животным, этот образ жизни всё больше связан с более широкими экологическими проблемами. Сокращая зависимость от животноводства, которое является основным источником выбросов парниковых газов, вырубки лесов и потребления воды, люди могут значительно уменьшить свой экологический след. Более того, выбор веганского образа жизни часто способствует повышению осведомленности о других устойчивых практиках в повседневной жизни, от сокращения отходов и энергосбережения до поддержки этичных продуктов и компаний. Таким образом, веганство не только отражает приверженность благополучию животных, но и служит переходом к более осознанному, экологически ответственному образу жизни, подчёркивая взаимосвязь питания, образа жизни и здоровья планеты.
Простые шаги к устойчивому питанию
Устойчивое развитие — глобальная задача, но даже небольшие повседневные решения могут иметь большое значение. Эти изменения не только помогают планете, но и благотворно влияют на наше здоровье. Начните с нескольких и посмотрите, что подходит именно вам.
Уменьшить отходы
Меньше пищевых отходов — меньше парниковых газов, чище жизнь в городах и меньше расходов. Планируйте с умом, покупайте только необходимое и старайтесь, чтобы каждый приём пищи был полезным.
Устойчивые партнеры
Поддержка компаний, практикующих устойчивое развитие, — разумный выбор, который со временем принесёт пользу всем. Ищите бренды, которые минимизируют отходы, используют экологичную упаковку и бережно относятся к сотрудникам, обществу и окружающей среде. Изучите вопрос перед покупкой, чтобы убедиться, что ваш выбор принесёт пользу.
Лучший выбор продуктов питания
Выбор местных продуктов, продуктов местного производства и растительных ингредиентов, как правило, снижает воздействие на окружающую среду. Однако мясо, однако, оставляет один из самых больших экологических следов из-за выбросов метана и больших площадей, воды и энергии, необходимых для его производства. Увеличение потребления фруктов, овощей, бобовых и зерновых культур поддерживает местных фермеров, сокращает потребление ресурсов и способствует построению более здоровой и устойчивой продовольственной системы.
