Kategória Výživa skúma kľúčovú úlohu stravy pri formovaní ľudského zdravia, pohody a dlhovekosti – rastlinnú výživu kladie do centra holistického prístupu k prevencii chorôb a optimálnej fyziologickej funkcii. Vychádzajúc z rastúceho množstva klinického výskumu a nutričnej vedy, zdôrazňuje, ako strava zameraná na celozrnné rastlinné potraviny – ako sú strukoviny, listová zelenina, ovocie, celozrnné obilniny, semená a orechy – môže znížiť riziko chronických ochorení vrátane srdcových chorôb, cukrovky, obezity a niektorých druhov rakoviny.
Táto sekcia sa tiež zaoberá bežnými nutričnými problémami tým, že predstavuje usmernenia založené na dôkazoch o kľúčových živinách, ako sú bielkoviny, vitamín B12, železo, vápnik a esenciálne mastné kyseliny. Zdôrazňuje dôležitosť vyvážených a dobre naplánovaných stravovacích návykov a ukazuje, ako vegánska výživa môže uspokojiť potreby jednotlivcov vo všetkých životných štádiách, od detstva až po staršiu dospelosť, ako aj podporiť maximálny výkon u fyzicky aktívnych populácií.
Okrem individuálneho zdravia sekcia Výživa zvažuje širšie etické a environmentálne dôsledky – ukazuje, ako rastlinná strava znižuje dopyt po vykorisťovaní zvierat a výrazne znižuje našu ekologickú stopu. Podporou informovaných a uvedomelých stravovacích návykov táto kategória umožňuje jednotlivcom robiť rozhodnutia, ktoré sú nielen výživné pre telo, ale aj v súlade so súcitom a udržateľnosťou.
V dnešnom industrializovanom potravinovom systéme sa priemyselný chov stal dominantným spôsobom výroby mäsa a mliečnych výrobkov. Tento spôsob hromadnej výroby však vyvolal obavy z jeho vplyvu na ľudské zdravie. Vplyv mäsa a mliečnych výrobkov z výrobného závodu na ľudské zdravie Mäso a mliečne výrobky z výrobného závodu sa často spájajú s negatívnymi účinkami na zdravie. Tu je niekoľko kľúčových bodov, ktoré je potrebné zvážiť: Súvislosť medzi mäsom a mliečnymi výrobkami a chronickými chorobami Výskum ukázal súvislosť medzi konzumáciou mäsa a mliečnych výrobkov z priemyselného chovu a zvýšeným rizikom chronických chorôb. Tu je niekoľko kľúčových bodov, ktoré treba zvážiť: Pochopenie úlohy antibiotík v továrňach na mäso a mlieko Zvieratám chovaným v továrňach sa často podávajú antibiotiká na podporu rastu a prevenciu chorôb. Toto rozšírené používanie antibiotík v priemyselnom chove však môže mať vážne následky na ľudské zdravie aj životné prostredie. Nadmerné používanie antibiotík v priemyselnom chove môže prispieť k rezistencii na antibiotiká…
