Kategória Výživa skúma kľúčovú úlohu stravy pri formovaní ľudského zdravia, pohody a dlhovekosti – rastlinnú výživu kladie do centra holistického prístupu k prevencii chorôb a optimálnej fyziologickej funkcii. Vychádzajúc z rastúceho množstva klinického výskumu a nutričnej vedy, zdôrazňuje, ako strava zameraná na celozrnné rastlinné potraviny – ako sú strukoviny, listová zelenina, ovocie, celozrnné obilniny, semená a orechy – môže znížiť riziko chronických ochorení vrátane srdcových chorôb, cukrovky, obezity a niektorých druhov rakoviny.
Táto sekcia sa tiež zaoberá bežnými nutričnými problémami tým, že predstavuje usmernenia založené na dôkazoch o kľúčových živinách, ako sú bielkoviny, vitamín B12, železo, vápnik a esenciálne mastné kyseliny. Zdôrazňuje dôležitosť vyvážených a dobre naplánovaných stravovacích návykov a ukazuje, ako vegánska výživa môže uspokojiť potreby jednotlivcov vo všetkých životných štádiách, od detstva až po staršiu dospelosť, ako aj podporiť maximálny výkon u fyzicky aktívnych populácií.
Okrem individuálneho zdravia sekcia Výživa zvažuje širšie etické a environmentálne dôsledky – ukazuje, ako rastlinná strava znižuje dopyt po vykorisťovaní zvierat a výrazne znižuje našu ekologickú stopu. Podporou informovaných a uvedomelých stravovacích návykov táto kategória umožňuje jednotlivcom robiť rozhodnutia, ktoré sú nielen výživné pre telo, ale aj v súlade so súcitom a udržateľnosťou.
Mliečne výrobky boli základom diéty na celom svete, milované pre svoju chuť a výživovú hodnotu. Rastúce dôkazy však naznačujú, že oddávanie sa mlieka, syra a ďalších obľúbených mliečnych výrobkov môže mať so skrytými zdravotnými rizikami. Výskum spájal spotrebu mlieka a mliečnych výrobkov s chronickými chorobami, ako sú srdcové choroby, cukrovka 2. typu a určité rakoviny v dôsledku jej nasýteného obsahu tuku a hladín hormónov. Tento článok odhaľuje vedu, ktorá stojí za týmito združeniami, zdôrazňuje kľúčové štúdie o potenciálnych nebezpečenstvách príjmu mlieka a skúma alternatívy založené na rastlinách, ktoré môžu podporovať vaše zdravie bez kompromisu