Prechod na rastlinnú stravu môže znížiť vašu uhlíkovú stopu až o 50 % [10] . Je to preto, že produkcia rastlinných potravín generuje oveľa menej emisií skleníkových plynov v porovnaní s produkciou mäsa a mliečnych výrobkov. Chov hospodárskych zvierat je zodpovedný za takmer rovnaké globálne otepľovanie ako všetka svetová doprava dohromady. Hlavným prispievateľom je metán – plyn produkovaný kravami a ovcami – ktorý je 25-krát silnejší ako oxid uhličitý (CO₂) [11] .

Viac ako 37 % obývateľnej pôdy sveta sa využíva na chov zvierat na výrobu potravín [12] . V Amazónii bolo takmer 80 % odlesnenej pôdy vyklčovaných na pastvu dobytka [13] . Táto zmena vo využívaní pôdy výrazne prispieva k ničeniu biotopov, čo je jedna z hlavných príčin vyhynutia voľne žijúcich živočíchov. Len za posledných 50 rokov sme stratili 60 % svetových populácií voľne žijúcich živočíchov, z čoho veľkú časť spôsobil rozmach priemyselného chovu zvierat.

Náklady na životné prostredie sa nekončia pri pôde. Chov zvierat spotrebuje približne tretinu zásob sladkej vody na planéte [14] . Napríklad produkcia iba 1 kilogramu hovädzieho mäsa si vyžaduje viac ako 15 000 litrov vody, zatiaľ čo mnohé rastlinné alternatívy spotrebujú zlomok tejto sumy. Zároveň viac ako 1 miliarda ľudí zápasí s prístupom k čistej vode, čo zdôrazňuje naliehavú potrebu udržateľnejšieho potravinového systému.

Okrem toho sa približne 33 % celosvetových obilnín používa na kŕmenie hospodárskych zvierat, nie ľudí [15] . Toto obilie by namiesto toho mohlo nakŕmiť až 3 miliardy ľudí na celom svete. Výberom väčšieho množstva rastlinných jedál nielen znižujeme škody na životnom prostredí, ale tiež sa posúvame k budúcnosti, v ktorej sa pôda, voda a potraviny využívajú spravodlivejšie a efektívnejšie – pre ľudí aj pre planétu.