Zdravlje i Životni Stil Često Postavljana Pitanja
Da li je zdravo biti vegan?
Здрава веганска исхрана заснована је на воћу, поврћу, махунаркама (пулсевима), целим житарицама, орасима и семенкама. Када се правилно уради:
Prirodno je nizak u zasićenim mastima i slobodan od holesterola, životinjskih proteina i hormona koji su često vezani za srčane bolesti, dijabetes i određene vrste raka.
Може да обезбеди све неопходне хранљиве материје потребне у сваком стадијуму живота — од трудноће и дојења до детињства, адолесценције, одраслог доба, па чак и за спортисте.
Glavne dijetetičke asocijacije širom sveta potvrđuju da je dobro planirana veganska ishrana sigurna i zdrava dugoročno.
Ključ je balans i raznovrsnost — jedenje širokog spektra biljnih namirnica i obraćanje pažnje na nutrijente poput vitamina B12, vitamina D, kalcijuma, gvožđa, omega-3, cinka i joda.
Reference:
- Akademija za Ishranu i Dijetetiku (2025)
Položajni Papir: Vegetarijanski Obrasci Ishrane za Odrasle - Wang, Y. et al. (2023)
Asocijacije između biljnih obrazaca ishrane i rizika od hroničnih bolesti - Viroli, G. et al. (2023)
Istraživanje prednosti i prepreka biljnih dijeta
Nije li veganstvo previše ekstremno?
Nimalo. Ako se dobrota i nenasilje smatraju 'ekstremnim', šta bi onda moglo opisati klanje milijardi preplašenih životinja, uništavanje ekosistema i štetu nanetu ljudskom zdravlju?
Veganizam nije ekstremizam—već je o pravljenju izbora koji su u skladu sa saosećanjem, održivošću i pravdom. Izbor biljnih namirnica je praktičan, svakodnevni način za smanjenje patnje i štete za životnu sredinu. Daleko od toga da bude radikalan, to je racionalan i duboko human odgovor na hitne globalne izazove.
Kakvi su efekti uravnotežene veganske ishrane na ljudsko zdravlje?
Uravnotežena veganska ishrana zasnovana na integralnoj hrani može biti veoma korisna za opšte zdravlje i blagostanje. Istraživanja pokazuju da takva ishrana može pomoći da živite duži, zdraviji život, dok značajno smanjuje rizik od velikih hroničnih stanja kao što su srčane bolesti, moždani udar, određeni tipovi raka, gojaznost i dijabetes tipa 2.
Добро планирана веганска исхрана је природно богата влакнима, антиоксидансима, витаминима и минералима, док је ниска у засићеним мастима и холестеролу. Ови фактори доприносе побољшању кардиоваскуларног здравља, бољем управљању тежином и побољшаној заштити од упале и оксидативног стреса.
Danas, sve veći broj nutricionista i zdravstvenih stručnjaka prepoznaje dokaze da je prekomerna potrošnja proizvoda od životinja povezana sa ozbiljnim zdravstvenim rizicima, dok ishrana zasnovana na biljkama može obezbediti sve potrebne nutrijente u svakoj fazi života.
👉 Želite li saznati više o nauci iza veganske ishrane i zdravstvenih koristi? Kliknite ovde da pročitate više
Reference:
- Akademija za ishranu i dijetetiku (2025)
Radni dokument: Vegetarijanski obrasci ishrane za odrasle
https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext - Ванг, И., и др. (2023)
Асоцијације између биљних дијететских образаца и ризика од хроничних болести
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2 - Melina, V., Krajg, V., Levin, S. (2016)
Položaj Akademije za Ishranu i Dijetetiku: Vegetarijanska Ishrana
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Gde vegani dobijaju svoje proteine?
Decenije marketinga su nas uverile da nam je stalno potrebno više proteina i da su proizvodi životinjskog porekla najbolji izvor. U stvarnosti, suprotno je tačno.
Ако пратите разноврсну веганску исхрану и уносите довољно калорија, протеини никада неће бити нешто о чему треба да бринете.
U proseku, muškarci zahtevaju oko 55 grama proteina dnevno, a žene oko 45 grama. Odlični biljni izvori uključuju:
- Махунарке: сочиво, пасуљ, нахут, грашак и соја
- Ораси и семенке
- Cele žitarice: integralni hleb, pasta od integralnog brašna, smeđi pirinač
Da bi se to stavilo u perspektivu, samo jedna velika porcija kuvanog tofua može da obezbedi do pola dnevnih potreba za proteinima!
Reference:
- Ministarstvo poljoprivrede SAD (USDA) — Smernice za ishranu 2020–2025
https://www.dietaryguidelines.gov - Melina, V., Krajg, V., Levin, S. (2016)
Položaj Akademije za Ishranu i Dijetetiku: Vegetarijanska Ishrana
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Da li ću postati anemičan ako prestanem da jedem meso?
Не — одустајање од меса не значи да ћете аутоматски постати анемични. Добро планирана веганска исхрана може да обезбеди све гвожђе које ваше тело треба.
Гвожђе је есенцијални минерал који игра виталну улогу у преношењу кисеоника око тела. То је кључна компонента хемоглобина у црвеним крвним зрнцима и миоглобина у мишићима, и такође чини део многих важних ензима и протеина који одржавају тело у функцији.
Колико гвожђа вам је потребно?
Muškarci (18+ godina): oko 8 mg dnevno
Žene (19–50 godina): oko 14 mg dnevno
Žene (50+ godina): oko 8,7 mg dnevno
Žene reproduktivnog uzrasta trebaju više gvožđa zbog gubitka krvi tokom menstruacije. One sa obilnim periodima mogu biti u većem riziku od nedostatka gvožđa i ponekad zahtevaju suplemente — ali ovo se odnosi na sve žene, ne samo veganke.
Možete lako zadovoljiti svoje dnevne potrebe uključivanjem različitih biljnih namirnica bogatih gvožđem, kao što su:
Целовити житарице: киноа, целозрна тестенина, целозрни хлеб
Обогаћена храна: доручни житарице обогаћене гвожђем
Махунарке: сочиво, нахут, пасуљ, печени пасуљ, темпех (ферментисани соја), тофу, грашак
Semenke: semenke bundeve, semenke susama, tahini (pasta od susama)
Suvo voće: kajsije, smokve, grožđice
Морске алге: нори и друге јестиве морске повртарке
Тамни лишћасти зелени: кељ, спанаћ, броколи
Gvožđe iz biljaka (ne-hem gvožđe) se efikasnije apsorbuje kada se konzumira sa hranom bogatom vitaminom C. Na primer:
Sočivo sa paradajz sosom
Тофу пржење са броколима и паприком
Овсена каша са јагодама или киви
Uravnotežena veganska ishrana može obezbediti sve gvožđe koje vaše telo treba i pomoći u zaštiti od anemije. Ključ je uključiti širok spektar biljnih namirnica i kombinovati ih sa izvorima vitamina C kako bi se maksimizirala apsorpcija.
Reference:
- Melina, V., Krajg, V., Levin, S. (2016)
Položaj Akademije za Ishranu i Dijetetiku: Vegetarijanska Ishrana
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/ - Nacionalni Instituti za Zdravlje (NIH) — Kancelarija za Dopunske Ishrane (ažurirano 2024)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ - Mariotti, F., Gardner, C.D. (2019)
Proteini u ishrani i aminokiseline u vegetarijanskoj ishrani — Pregled
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/
Може ли конзумирање меса изазвати рак?
Da, istraživanja ukazuju da konzumiranje određenih vrsta mesa može povećati rizik od raka. Svetska zdravstvena organizacija (SZO) klasifikuje prerađeno meso - kao što su kobasice, slanina, šunka i salama - kao karcinogeno za ljude (Grupa 1), što znači da postoji snažan dokaz da mogu izazvati rak, posebno kolorektalni rak.
Црвена меса попут говедине, свињетине и јагњетине класификована су као вероватно канцерогена (Група 2А), што значи да постоје докази који повезују високу конзумацију са ризиком од рака. Сматра се да ризик расте са количином и учесталошћу конзумирања меса.
Mogući razlozi uključuju:
- Jedinjenja nastala tokom kuvanja, kao što su heterociklični amini (HCA) i policiklični aromatični ugljovodonici (PAH), koji mogu oštetiti DNK.
- Nitriti i nitrati u prerađenom mesu koji mogu formirati štetna jedinjenja u telu.
- Висок садржај засићених масти у неким месима, који је повезан са упалом и другим процесима који промовишу рак.
Nasuprot tome, ishrana bogata celim biljnim namirnicama — voćem, povrćem, celim žitaricama, mahunarkama, orasima i semenkama — sadrži zaštitna jedinjenja poput vlakana, antioksidanasa i fitokemikalija koji pomažu u smanjenju rizika od raka.
👉 Желите ли да сазнате више о везама између исхране и рака? Кликните овде да прочитате више
Reference:
- Светска здравствена организација, Међународна агенција за истраживање рака (IARC, 2015)
Канцерогеност конзумирања црвеног и прерађеног меса
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat - Bouvard, V., Loomis, D., Guyton, K.Z., et al. (2015)
Karcinogenost konzumiranja crvenog i prerađenog mesa
https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext - Fond za istraživanje raka / Američki institut za istraživanje raka (WCRF/AICR, 2018)
Ishrana, ishrana, fizička aktivnost i rak: globalna perspektiva
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
Može li zdrava veganska ishrana pomoći u sprečavanju ili čak preokretanju hroničnih bolesti?
Da. Ljudi koji slede dobro planiranu vegansku ishranu - bogatu voćem, povrćem, celim žitaricama, mahunarkama, orasima i semenkama - često imaju najveću zaštitu od mnogih hroničnih zdravstvenih stanja. Studije pokazuju da ishrana zasnovana na biljkama može značajno smanjiti rizik od:
- Gojaznost
- Болести срца и мождани удар
- Dijabetes tipa 2
- Visok krvni pritisak (hipertenzija)
- Metabolički sindrom
- Određene vrste raka
U stvari, dokazi ukazuju da usvajanje zdrave veganske ishrane ne samo da može sprečiti, već i pomoći u obrnutom toku nekih hroničnih bolesti, poboljšavajući opšte zdravlje, nivoe energije i dugovečnost.
Reference:
- Америчко удружење за срце (AHA, 2023)
Исхрана заснована на биљкама повезана је са мањим ризиком од кардиоваскуларних болести, смртности од кардиоваскуларних болести и смртности свих узрока код опште популације средњих година
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865 - Америчко удружење за дијабетес (ADA, 2022)
Нутритивна терапија за одрасле са дијабетесом или предијабетесом
https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or - Fond za istraživanje raka / Američki institut za istraživanje raka (WCRF/AICR, 2018)
Ishrana, ishrana, fizička aktivnost i rak: globalna perspektiva
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf - Ornish, D., et al. (2018)
Intenzivne promene načina života za preokret koronarne srčane bolesti
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/
Hoću li dobiti dovoljno aminokiselina na veganskoj ishrani?
Da. Dobro planirana veganska ishrana može da obezbedi sve aminokiseline koje telo treba. Aminokiseline su gradivni blokovi proteina, neophodni za rast, popravak i održavanje svih ćelija tela. One su klasifikovane u dve vrste: esencijalne aminokiseline, koje telo ne može da proizvede i mora da se dobiju iz hrane, i neesencijalne aminokiseline, koje telo može da napravi samo. Odrasli ljudi trebaju devet esencijalnih aminokiselina iz svoje ishrane, zajedno sa dvanaest neesencijalnih koje se proizvode prirodno.
Протеини се налазе у свим биљним намирницама, а неки од најбољих извора су:
- Mahunarke: sočivo, pasulj, grašak, slanutak, sojin proizvod kao što je tofu i tempeh
- Ораси и семенке: бадеми, ораси, семенке бундеве, чиа семенке
- Cele žitarice: quinoa, smeđi pirinač, ovsena kaša, integralni hleb
Konzumiranje različitih biljnih namirnica tokom dana osigurava da vaše telo prima sve esencijalne aminokiseline. Nema potrebe kombinovati različite biljne proteine u svakom obroku, jer telo održava 'bazen' aminokiselina koji skladišti i balansira različite tipove koje jedete.
Međutim, kombinovanje komplementarnih proteina prirodno se javlja u mnogim obrocima — na primer, pasulj na tostu. Pasulj je bogat lizinom, ali nizak u metioninu, dok je hleb bogat metioninom, ali nizak u lizinu. Jedenje njih zajedno obezbeđuje kompletan profil aminokiselina — iako čak i ako ih jedete odvojeno tokom dana, vaše telo i dalje može dobiti sve što mu je potrebno.
- Reference:
- Healthline (2020)
Veganski kompletni proteini: 13 biljnih opcija
https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans - Klinika Klivlend (2021)
Aminokiseline: Benefiti i Izvori Hrane
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids - Verrywell Health (2022)
Nepotpuni Protein: Važna Nutritivna Vrednost ili Nije od Zabrinutosti?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939 - Verrywell Health (2022)
Nepotpuni Protein: Važna Nutritivna Vrednost ili Nije od Zabrinutosti?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
Da li vegani treba da brinu o tome da li će dobiti dovoljno vitamina B12?
Vitamin B12 je esencijalan za zdravlje, igrajući ključnu ulogu u:
- Održavanje zdravih nervnih ćelija
- Подршка производњи црвених крвних зрнаца (у комбинацији са фолном киселином)
- Jačanje imunog sistema
- Podrška raspoloženju i kognitivnom zdravlju
Vegani treba da obezbede redovan unos vitamina B12, jer biljna hrana prirodno ne sadrži dovoljne količine. Najnovije stručne preporuke sugerišu 50 mikrograma dnevno ili 2.000 mikrograma nedeljno.
Vitamin B12 se prirodno proizvodi od bakterija u zemljištu i vodi. Istorijski gledano, ljudi i domaće životinje su ga dobijali iz hrane sa prirodnom bakterijskom kontaminacijom. Međutim, moderna proizvodnja hrane je visoko sanitarna, što znači da prirodni izvori više nisu pouzdani.
Životinjski proizvodi sadrže B12 samo zato što su životinje uzgajane uz dodatak, tako da se oslanjanje na meso ili mlečne proizvode nije neophodno. Vegani mogu bezbedno zadovoljiti svoje potrebe za B12 putem:
- Uzimanje suplementa B12 redovno
- Konzumiranje namirnica obogaćenih vitaminom B12 kao što su biljna mleka, doručci i hranljivi kvasac
Uz pravilnu suplementaciju, nedostatak vitamina B12 se lako sprečava i nema potrebe za brigom o zdravstvenim rizicima povezanim sa nedostatkom.
Reference:
- Nacionalni instituti za zdravlje – Kancelarija za dijetalne suplemente. (2025). Vitamin B₁₂ Fakt list za zdravstvene profesionalce. Ministarstvo zdravlja i ljudskih usluga SAD.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/ - Niklevič, Agnieszka, Pavlak, Reičel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). Važnost vitamina B₁₂ za pojedince koji biraju ishranu zasnovanu na biljkama. Nutrijenti, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Niklevič, Agnieszka, Pavlak, Reičel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). Važnost vitamina B₁₂ za pojedince koji biraju ishranu zasnovanu na biljkama. Nutrijenti, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Hannibal, Luciana, Warren, Martin J., Owen, P. Julian, et al. (2023). Važnost vitamina B₁₂ za pojedince koji biraju ishranu zasnovanu na biljkama. Evropski časopis za ishranu.
https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf - Društvo vegana. (2025). Vitamin B₁₂. Preuzeto iz Društva vegana.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12
Da li je mleko neophodno za dobijanje dovoljno kalcijuma na biljnoj ishrani?
Ne, mleko nije potrebno da bi se zadovoljile potrebe za kalcijumom. Raznovrsna, biljna ishrana može lako da obezbedi sav kalcijum koji telo zahteva. U stvari, preko 70% svetske populacije je laktose netolerantno, što znači da ne mogu da vare šećer u kravljem mleku - što jasno pokazuje da ljudi ne trebaju mleko za zdrave kosti.
Takođe je važno napomenuti da varenje kravljeg mleka proizvodi kiselinu u telu. Da bi se neutralizirala ova kiselina, telo koristi kalcijum fosfatni pufer, koji često izvlači kalcijum iz kostiju. Ovaj proces može smanjiti efektivnu biodostupnost kalcijuma u mlečnim proizvodima, čineći ga manje efikasnim nego što se obično veruje.
Kalcijum je ključan ne samo za kosti—99% kalcijuma u telu je smešteno u kostima, ali je takođe esencijalan za:
Funkcija mišića
Prijenos nerva
Ćelijska signalizacija
Proizvodnja hormona
Kalcijum najbolje funkcioniše kada telo ima dovoljno vitamina D, jer nedovoljan vitamin D može ograničiti apsorpciju kalcijuma, bez obzira koliko kalcijuma unosite.
Odrasli obično trebaju oko 700 mg kalcijuma dnevno. Izvrsni biljni izvori uključuju:
Tofu (napravljen sa kalcijum sulfatom)
Semenke suncokreta i tahini
Bademi
Keleraba i ostalo tamno lisnato povrće
Ojačana biljna mleka i doručka žitarice
Suve smokve
Темпех (ферментисани сојини зрна)
Integralni hleb
Kuhan pasulj
Tikvice i narandže
Sa dobro planiranom veganskom ishranom, sasvim je moguće održati jake kosti i opšte zdravlje bez mlečnih proizvoda.
Reference:
- Bikelman, Franziska V.; Lajtmana, Majkl F.; Keler, Markus; Baureht, Hansjörg; Johem, Karmen. (2022). Unos kalcijuma u veganskoj i vegetarijanskoj ishrani: Sistematičan pregled i Meta-analiza. Kritički pregledi u nauci o hrani i ishrani.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787 - Muleya, M.; et al. (2024). Poređenje biodostupnih zaliha kalcijuma u 25 biljnih proizvoda. Nauka o ukupnom okruženju.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431 - Torfadóttir, Jóhanna E.; et al. (2023). Kalcijum – pregled za Nordijsku Ishranu. Istraživanje Hrane i Ishrane.
https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303 - VeganHealth.org (Džek Noris, registrovani dijetetičar). Preporuke za kalcijum za vegane.
https://veganhealth.org/calcium-part-2/ - Википедија – Веганска исхрана (одељак Калцијум). (2025). Веганска исхрана – Википедија.
https://en.wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition
Kako ljudi koji slede ishranu zasnovanu na biljkama mogu dobiti dovoljno joda?
Jod je neophodan mineral koji igra ključnu ulogu u vašem opštem zdravlju. Neophodan je za proizvodnju hormona štitnjače, koji kontrolišu kako vaše telo koristi energiju, podržava metabolizam i reguliše mnoge telesne funkcije. Jod je takođe vitalan za razvoj nervnog sistema i kognitivne sposobnosti kod odojčadi i dece. Odrasli ljudi obično trebaju oko 140 mikrograma joda dnevno. Uz dobro planiranu, raznovrsnu ishranu zasnovanu na biljkama, većina ljudi može prirodno zadovoljiti svoje potrebe za jodom.
Najbolji biljni izvori joda uključuju:
- Morske alge: arame, wakame i nori su izvrsni izvori i mogu se lako dodati supama, čorbama, salatama ili pirjanom povrću. Morske alge pružaju prirodan izvor joda, ali treba ih koristiti umereno. Izbegavajte kelp, jer može sadržati vrlo visoke nivoe joda, što može ometati funkciju štitne žlezde.
- Jodirane soli, koje su pouzdan i pogodan način za osiguranje adekvatnog unosa joda na dnevnoj bazi.
Druge biljne namirnice takođe mogu da obezbede jod, ali količina varira u zavisnosti od sadržaja joda u zemljištu gde se gaje. To uključuje:
- Cela zrna kao što su quinoa, zob i proizvodi od punog pšenice
- Povrće poput zelenog graha, tikvica, kelja, prolećnog zelja, dragušca
- Voće poput jagoda
- Organski krompir sa neuklonjenom korom
Za većinu ljudi koji se pridržavaju ishrane zasnovane na biljkama, kombinacija jodiranog soli, različitog povrća i povremene morske trave dovoljna je za održavanje zdravih nivoa joda. Osiguravanje adekvatnog unosa joda podržava funkciju štitnjače, nivoe energije i opšte blagostanje, čineći ga kritičnim nutrijentom koji treba uzeti u obzir pri planiranju bilo koje ishrane zasnovane na biljkama.
Reference:
- Nikol, Keti i dr. (2024). Jod i biljna ishrana: narativni pregled i proračun sadržaja joda. Britanski časopis za ishranu, 131(2), 265–275.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/ - Društvo Vegana (2025). Jod.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine - NIH – Kancelarija za dodatke ishrani (2024). Jod – List činjenica za potrošače.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/ - Frontijeri u endokrinologiji (2025). Moderni izazovi ishrane jodom: veganska i… od L. Kroče i dr.
https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full
Da li treba da jedem masnu ribu da bih dobio dovoljno omega-3 masti na biljnoj ishrani?
Ne. Ne morate jesti ribu da biste dobili omega-3 masti koje vaše telo zahteva. Dobro planirana, biljna ishrana može obezbediti sve zdrave masti neophodne za optimalno zdravlje. Omega-3 masne kiseline su neophodne za razvoj i funkciju mozga, održavanje zdravog nervnog sistema, podršku ćelijskim membranama, regulisanje krvnog pritiska i pomoć imunom sistemu i telesnim inflamatornim odgovorima.
Glavna omega-3 masna kiselina u biljnoj hrani je alfa-linoleinska kiselina (ALA). Telo može pretvoriti ALA u dugolančane omega-3 masne kiseline, EPA i DHA, koji su oblici koji se obično nalaze u ribi. Iako je stopa konverzije relativno niska, konzumiranje različitih namirnica bogatih ALA obezbeđuje da vaše telo dobije dovoljno ovih esencijalnih masti.
Odlični biljni izvori ALA uključuju:
- Mleveno laneno seme i laneno ulje
- Čia semena
- Semenke konoplje
- Sojino ulje
- Ulje repice (kanola)
- Orah
To je uobičajena zabluda da je riba jedini način da se dobiju omega-3 masne kiseline. U stvarnosti, ribe ne proizvode omega-3 sami; one ih dobijaju tako što konzumiraju alge u svojoj ishrani. Za one koji žele da se pobrinu da dobiju dovoljno EPA i DHA direktno, biljni suplementi algi su dostupni. Ne samo suplementi, već i čitave namirnice od algi kao što su spirulina, hlorela i klamat mogu se jesti za DHA. Ovi izvori obezbeđuju direktan unos dugolančanih omega-3 masnih kiselina pogodnih za sve koji slede biljni način života.
Kombinujući raznoliku ishranu sa ovim izvorima, ljudi na biljnoj ishrani mogu u potpunosti zadovoljiti svoje potrebe za omega-3 bez konzumiranja ribe.
Reference:
- Britansko udruženje dijetetičara (BDA) (2024). Omega-3 i zdravlje.
https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html - Harvard T.H. Čen škola za javno zdravlje (2024). Omega-3 masne kiseline: suštinski doprinos.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Harvard T.H. Čen škola za javno zdravlje (2024). Omega-3 masne kiseline: suštinski doprinos.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Nacionalni instituti za zdravlje – Kancelarija za dodatke ishrani (2024). Omega-3 masne kiseline – List činjenica za potrošače.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
Da li ljudi na biljnoj ishrani treba da uzimaju suplemente?
Da, neki suplementi su neophodni za svakoga ko sledi biljnu ishranu, ali većina hranljivih materija se može dobiti iz raznovrsne ishrane.
Vitamin B12 je najvažniji suplement za ljude na ishrani zasnovanoj na biljkama. Svi treba da imaju pouzdan izvor B12, a oslanjanje samo na hranu obogaćenu hranom možda neće biti dovoljno. Stručnjaci preporučuju 50 mikrograma dnevno ili 2.000 mikrograma nedeljno.
Vitamin D je još jedan nutrijent koji može zahtevati suplementaciju, čak i u sunčanim zemljama poput Ugande. Vitamin D se proizvodi u koži kada je izložena sunčevoj svetlosti, ali mnogi ljudi—posebno deca—ne dobijaju dovoljno. Preporučena doza je 10 mikrograma (400 IU) dnevno.
Za sve ostale nutrijente, dobro planirana ishrana zasnovana na biljkama bi trebalo da bude dovoljna. Važno je uključiti hranu koja prirodno snabдева omega-3 masne kiseline (kao što su orasi, laneno seme i chia seme), jod (iz morskih algi ili jodirane soli) i cink (iz bundeve, mahunarki i celih žitarica). Ovi nutrijenti su važni za sve, bez obzira na ishranu, ali obraćanje pažnje na njih je posebno relevantno kada se sledi ishrana zasnovana na biljkama.
Reference:
- Britansko udruženje dijetetičara (BDA) (2024). Biljna ishrana.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Nacionalni instituti za zdravlje – Kancelarija za dijetalne suplemente (2024). Činjenice o vitaminu B12 za potrošače.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/ - NHS UK (2024). Vitamin D.
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
Da li je biljna ishrana bezbedna tokom trudnoće?
Da, promišljeno planirana ishrana zasnovana na biljkama može u potpunosti podržati zdravu trudnoću. Tokom ovog perioda, potrebe vašeg tela za nutrijentima se povećavaju kako bi podržale kako vaše zdravlje tako i razvoj vaše bebe, ali hrana zasnovana na biljkama može pružiti gotovo sve što je potrebno kada se pažljivo bira.
Ključni nutrijenti na koje treba obratiti pažnju uključuju vitamin B12 i vitamin D, koji se ne mogu pouzdano dobiti samo iz biljnih namirnica i treba ih suplementirati. Proteini, gvožđe i kalcijum su takođe važni za fetalni rast i majčino blagostanje, dok jod, cink i omega-3 masti podržavaju razvoj mozga i nervnog sistema.
Folat je posebno važan u ranoj trudnoći. On pomaže u formiranju neuralne cevi, koja se razvija u mozak i kičmenu moždinu, i podržava ukupni rast ćelija. Sve žene koje planiraju trudnoću savetuju se da uzimaju 400 mikrograma folne kiseline dnevno pre začeća i tokom prvih 12 nedelja.
Pristup zasnovan na biljkama takođe može smanjiti izloženost potencijalno štetnim supstancama koje se nalaze u nekim životinjskim proizvodima, kao što su teški metali, hormoni i određene bakterije. Konzumiranjem različitih mahunarki, orašastih plodova, semenki, celih žitarica, povrća i obogaćenih namirnica, i uzimanjem preporučenih suplemenata, ishrana zasnovana na biljkama može bezbedno hraniti majku i bebu tokom trudnoće.
Reference:
- Britansko udruženje dijetetičara (BDA) (2024). Trudnoća i ishrana.
https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html - Nacionalna zdravstvena služba (NHS UK) (2024). Vegetarijanci ili vegani i trudnice.
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/ - Američki koledž akušera i ginekologa (ACOG) (2023). Ishrana tokom trudnoće.
https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy - Harvard T.H. Čen škola za javno zdravlje (2023). Veganska i vegetarijanska ishrana.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/ - Svetska Zdravstvena Organizacija (SZO) (2023). Mikronutrijenti Tokom Trudnoće.
https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy
Mogu li deca zdravo odrasti na biljnoj ishrani?
Da, deca mogu napredovati na pažljivo planiranoj biljnoj ishrani. Detinjstvo je period brzog rasta i razvoja, pa je ishrana ključna. Uravnotežena biljna ishrana može pružiti sve esencijalne nutrijente, uključujući zdrave masti, biljne proteine, kompleksne ugljene hidrate, vitamine i minerale.
U stvari, deca koja slede ishranu zasnovanu na biljkama često konzumiraju više voća, povrća i integralnih žitarica nego njihovi vršnjaci, što pomaže da se obezbedi adekvatan unos vlakana, vitamina i minerala važnih za rast, imunitet i dugoročno zdravlje.
Neki nutrijenti zahtevaju posebnu pažnju: vitamin B12 uvek treba suplementirati u biljnoj ishrani, a suplementacija vitaminom D se preporučuje za svu decu, bez obzira na ishranu. Drugi nutrijenti, kao što su gvožđe, kalcijum, jod, cink i omega-3 masti, mogu se dobiti iz različitih biljnih namirnica, obogaćenih proizvoda i pažljivog planiranja obroka.
Uz pravo vodstvo i raznovrsnu ishranu, deca na biljnoj ishrani mogu zdravo da rastu, normalno se razvijaju i uživaju u svim prednostima bogate, biljke ishrane.
Reference:
- Britansko udruženje dijetetičara (BDA) (2024). Ishrana dece: vegetarijanska i veganska.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Akademija za ishranu i dijetetiku (2021, potvrđeno 2023). Stav o vegetarijanskoj ishrani.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Харвард Т.Х. Чен школа за јавно здравље (2023). Биљна исхрана за децу.
hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/ - Američka akademija pedijatara (AAP) (2023). Biljna ishrana kod dece.
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx
Da li je biljna ishrana pogodna za sportiste?
Apsolutno. Sportisti ne moraju konzumirati životinjske proizvode da bi izgradili mišiće ili dostigli vrhunsku performansu. Rast mišića zavisi od stimulusa treninga, adekvatnih proteina i ukupne ishrane—ne od jedenja mesa. Dobro planirana ishrana zasnovana na biljkama obezbeđuje sve potrebne nutrijente za snagu, izdržljivost i oporavak.
Ishrana zasnovana na biljkama nudi kompleksne ugljene hidrate za održivu energiju, raznovrsne biljne proteine, esencijalne vitamine i minerale, antioksidanse i vlakna. Oni su prirodno niski u zasićenim mastima i slobodni od holesterola, oba od kojih su vezana za srčane bolesti, gojaznost, dijabetes i određene vrste raka.
Jedna od glavnih prednosti za sportiste koji su na biljnoj ishrani je brži oporavak. Biljne namirnice su bogate antioksidansima koji pomažu u neutralisanju slobodnih radikala—nestabilnih molekula koji mogu izazvati umor mišića, narušiti performanse i usporiti oporavak. Smanjenjem oksidativnog stresa, sportisti mogu trenirati doslednije i oporavljati se efikasnije.
Profesionalni sportisti širom sveta sve više biraju biljnu ishranu. Čak i bodibilderi mogu napredovati samo na biljkama uključujući različite izvore proteina kao što su mahunarke, tofu, tempeh, seitan, orašasti plodovi, semena i cela zrna. Od Netflix dokumentarca iz 2019. godine, The Game Changers, svest o prednostima biljne ishrane u sportu dramatično je porasla, pokazujući da veganski sportisti mogu postići izuzetan učinak bez ugrožavanja zdravlja ili snage.
👉 Želite li da saznate više o prednostima ishrane zasnovane na biljkama za sportiste? Kliknite ovde da pročitate više
Reference:
- Akademija za ishranu i dijetetiku (2021, potvrđeno 2023). Stav o vegetarijanskoj ishrani.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Međunarodno društvo za sportsku nutricionizam (ISSN) (2017). Stav: Vegetarijanska ishrana u sportu i vežbanju.
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8 - Амерички колеџ за спортску медицину (ACSM) (2022). Исхрана и атлетски учинак.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/ - Harvard T.H. Čan Škola za javno zdravlje (2023). Ishrana zasnovana na biljkama i sportska izvedba.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/ - Britansko udruženje dijetetičara (BDA) (2024). Sportska ishrana i veganska ishrana.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
Mogu li muškarci bezbedno jesti soju?
Да, мушкарци могу безбедно да укључе соју у своју исхрану.
Соја садржи природна биљна једињења позната као фитоестрогени, специфично изофлавони као што су генистеин и даидзеин. Ова једињења су структурно слична људском естрогену, али су знатно слабија у својим ефектима. Обширна клиничка истраживања су показала да ни сојина храна ни суплементи изофлавона не утичу на нивое тестостерона, естрогена или негативно утичу на мушке репродуктивне хормоне.
Ova zabluda o uticaju soje na muške hormone je opovrgnuta pre nekoliko decenija. U stvari, mlečni proizvodi sadrže hiljadama puta više estrogena nego soja, koja ima fitoestrogen koji nije „kompatibilan“ sa životinjama. Na primer, studija objavljena u časopisu Fertility and Sterility pokazala je da izlaganje soja izoflavonu ne deluje feminizirajuće na muškarce.
Soj je takođe visoko hranljiva hrana, koja obezbeđuje kompletan protein sa svim esencijalnim aminokiselinama, zdravim mastima, mineralima kao što su kalcijum i gvožđe, vitaminima B i antioksidansima. Redovno konzumiranje može podržati zdravlje srca, smanjiti holesterol i doprineti opštem blagostanju.
Reference:
- Хамилтон-Ривс ЈМ, и др. Клиничке студије не показују ефекте протеина соје или изофлавона на репродуктивне хормоне код мушкараца: резултати мета-анализе. Fertil Steril. 2010;94(3):997-1007. https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
- Healthline. Da li je soj dobar ili loš za vas? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad
Može li svako biti zasnovan na biljkama, čak i ako ima zdravstvenih problema?
Da, većina ljudi može da usvoji biljnu ishranu, čak i ako imaju određene zdravstvene probleme, ali zahteva promišljeno planiranje i, u nekim slučajevima, savetovanje sa zdravstvenim profesionalcem.
Dobro strukturirana biljna ishrana može obezbediti sve potrebne nutrijente — proteine, vlakna, zdrave masti, vitamine i minerale — potrebne za dobro zdravlje. Za osobe sa stanjima kao što su dijabetes, visok krvni pritisak ili srčana bolest, prelazak na biljnu ishranu može ponuditi dodatne prednosti, kao što su bolja kontrola šećera u krvi, poboljšano zdravlje srca i upravljanje težinom.
Međutim, ljudi sa specifičnim nedostatkom nutrijenata, probavnim poremećajima ili hroničnim bolestima treba da se posavetuju sa lekarom ili registrovanim dijetetičarem kako bi bili sigurni da unose dovoljno vitamina B12, vitamina D, gvožđa, kalcijuma, joda i omega-3 masti. Uz pažljivo planiranje, ishrana zasnovana na biljkama može biti sigurna, nutritivna i podržavajuća za opšte zdravlje za skoro sve.
Reference:
- Harvard T.H. Čan škola za javno zdravlje. Vegetarijanska ishrana.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian - Барнард НД, Левин СМ, Трап ЦБ. Биљна исхрана за превенцију и управљање дијабетесом.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/ - Nacionalni instituti za zdravlje (NIH)
Biljna ishrana i kardiovaskularno zdravlje
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
Koji su rizici konzumiranja ishrane zasnovane na biljkama?
Možda je relevantnije pitanje: koji su rizici konzumiranja ishrane zasnovane na mesu? Ishrana bogata životinjskim proizvodima može značajno povećati rizik od hroničnih bolesti kao što su srčane bolesti, moždani udar, rak, gojaznost i dijabetes.
Bez obzira na vrstu ishrane koju pratite, neophodno je uneti sve neophodne nutrijente kako biste izbegli nedostatke. Činjenica da mnogi ljudi koriste suplemente ističe koliko je izazovno zadovoljiti sve potrebe za nutrijentima samo hranom.
Cjelokupna biljna ishrana obezbeđuje dovoljno esencijalnih vlakana, većinu vitamina i minerala, mikronutrijenata i fitonutrijenata—često više nego druge ishrane. Međutim, neki nutrijenti zahtevaju dodatnu pažnju, uključujući vitamin B12 i omega-3 masne kiseline, i u manjoj meri, gvožđe i kalcijum. Unos proteina retko je problem dokle god konzumirate dovoljno kalorija.
Na ishrani zasnovanoj na celovitim biljkama, vitamin B12 je jedini nutrijent koji mora biti dodat, bilo kroz obogaćenu hranu ili suplemente.
Reference:
- Nacionalni instituti za zdravlje
Biljne ishrane i kardiovaskularno zdravlje
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/ - Harvard T.H. Čan škola za javno zdravlje. Vegetarijanska ishrana.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
Veganska hrana izgleda skuplje od ne-veganskih opcija. Mogu li priuštiti sebi da budem vegan?
Istina je da neki specijalizovani veganski proizvodi, poput biljnih burgera ili mlečnih alternativa, mogu koštati više od njihovih konvencionalnih pandana. Međutim, to nisu vaše jedine opcije. Veganska ishrana može biti vrlo pristupačna kada se zasniva na osnovnim namirnicama kao što su pirinač, pasulj, sočivo, testenina, krompir i tofu, koji su često jeftiniji od mesa i mlečnih proizvoda. Kuvanje kod kuće umesto oslanjanja na pripremljenu hranu dodatno smanjuje troškove, a kupovina u velikim količinama može uštedeti još više.
Štaviše, prestanak konzumiranja mesa i mlečnih proizvoda oslobađa novac koji se može preusmeriti ka voću, povrću i drugim zdravim namirnicama. Razmislite o tome kao o investiciji u svoje zdravlje: biljna ishrana može smanjiti rizik od srčanih bolesti, dijabetesa i drugih hroničnih bolesti, potencijalno štedeći vam stotine ili čak hiljade dolara u zdravstvu tokom vremena.
Kako da se nosim sa negativnim reakcijama porodice i prijatelja koji jedu meso?
Usvajanje biljnog načina života ponekad može izazvati trenja sa porodicom ili prijateljima koji ne dele iste stavove. Važno je zapamtiti da negativne reakcije često dolaze iz zabluda, odbrambenog stava ili jednostavne nepoznanice - ne iz zlobe. Evo nekoliko načina da se konstruktivno nosite sa ovim situacijama:
Vodite primerom.
Pokažite da jedenje biljaka može biti prijatno, zdravo i ispunjavajuće. Deljenje ukusnih obroka ili pozivanje voljenih osoba da probaju nove recepte često je ubedljivije nego raspravljanje.Ostani miran i pun poštovanja.
Argumenti retko menjaju mišljenja. Odgovaranje sa strpljenjem i dobrotom pomaže da razgovori ostanu otvoreni i sprečava zaoštravanje tenzija.Izaberite svoje bitke.
Nije svaki komentar potreban kao odgovor. Ponekad je bolje pustiti primedbe da prođu i fokusirati se na pozitivne interakcije, umesto da svaki obrok pretvorite u debatu.Podelite informacije kada je to prikladno.
Ako je neko zaista radoznao, pružite kredibilne resurse o zdravstvenim, ekološkim ili etičkim koristima biljnog načina života. Izbegavajte preplavljivanje činjenicama osim ako to ne traže.Priznajte njihovu perspektivu.
Poštujte činjenicu da drugi mogu imati kulturne tradicije, lične navike ili emocionalne veze sa hranom. Razumevanje odakle dolaze može učiniti razgovore saosećajnijim.Пронађите заједнице које пружају подршку.
Повежите се са људима сличних ставова—онлајн или офлајн—који деле ваше вредности. Имајући подршку, лакше је остати самоуверен у вашим изборима.Zapamtite svoj “zašto.”
Bez obzira da li je vaša motivacija zdravlje, okolina ili životinje, ukorijenjivanje u svojim vrednostima može vam dati snagu da graciozno podnesete kritiku.
U konačnici, suočavanje sa negativnošću manje je o ubeđivanju drugih, a više o održavanju sopstvenog mira, integriteta i saosećanja. Tokom vremena, mnogi ljudi postaju prihvatljiviji kada vide pozitivan uticaj vašeg načina života na vaše zdravlje i sreću.
Mogu li još uvek jesti u restoranima?
Da—možete sigurno jesti vani dok pratite ishranu zasnovanu na biljkama. Ručavanje vani postaje lakše nego ikada jer više restorana nudi veganske opcije, ali čak i u mestima bez označenih izbora, obično možete naći ili zatražiti nešto pogodno. Evo nekoliko saveta:
Tražite veganska mesta.
Mnogi restorani sada ističu veganska jela na svojim menijima, a čitavi lanci i lokalni restorani dodaju opcije na bazi biljaka.Prvo proverite menije na mreži.
Većina restorana postavlja menije na mreži, tako da možete planirati unapred i videti šta je dostupno ili smisliti laku zamenu.Поштујтељуво запитајте за измене.
Кувари су често вољни да замене месо, сир или маслац биљним алтернативама или их једноставно изоставе.Istražite globalne kuhinje.
Mnogi svetski kuhinje prirodno uključuju jela zasnovana na biljkama—poput mediteranskog falafela i humusa, indijskih karija i dala, meksičkih jela na bazi pasulja, bliskoistočnih čorbi od sočiva, tajlandskih povrćnih karija i još mnogo toga.Nemojte se plašiti da pozovete unapred.
Brzi telefonski poziv može vam pomoći da potvrdite veganske opcije i učinite vaš ručak glađim.Podelite svoje iskustvo.
Ako nađete odličnu vegansku opciju, obavestite osoblje da to cenite - restorani obraćaju pažnju kada mušterije traže i uživaju u biljnim obrocima.
Izlazak na hranu na biljnoj ishrani nije ograničenje - to je prilika da okušate nove ukuse, otkrijete kreativna jela i pokažete restoranima da postoji sve veća potražnja za sažaljivom, održivom hranom.
Šta da radim kada prijatelji ismijavaju moj veganski način života?
Može biti bolno kad ljudi prave šale o vašim izborima, ali zapamtite da poruga često dolazi iz nelagodnosti ili nedostatka razumevanja—ne iz nečega što nije u redu s vama. Vaš stil života zasnovan je na saosećanju, zdravlju i održivosti, i to je nešto čime treba biti ponosan.
Najbolji pristup je ostati miran i izbegavati defanzivnu reakciju. Ponekad, lak odgovor ili jednostavno promena teme može da smiri situaciju. Drugi put, može pomoći da objasnite—bez propovedanja—zašto vam je važno biti vegan. Ako je neko zaista radoznao, podelite informacije. Ako samo pokušavaju da vas provociraju, sasvim je u redu da se povučete.
Opkolite se podržavajućim ljudima koji poštuju vaše izbore, bez obzira da li ih dele ili ne. Tokom vremena, vaša doslednost i ljubaznost će često govoriti glasnije od reči, i mnogi ljudi koji su nekada šalili se mogu postati otvoreniji za učenje od vas.
Планет и људи - Често постављана питања
Šta nije u redu sa konzumiranjem mlečnih proizvoda?
Mnogi ljudi ne shvataju da su industrija mleka i industrija mesa duboko međusobno povezane — u suštini, one su dve strane istog novčića. Krave ne proizvode mleko zauvek; kada njihova proizvodnja mleka opadne, obično se zakolju za govedinu. Isto tako, muška telad rođena u industriji mleka često se smatraju „otpadnim proizvodima“ jer ne mogu proizvesti mleko, a mnogi se ubiju za teleću ili lošiju govedinu. Dakle, kupovinom mlečnih proizvoda, potrošači takođe direktno podržavaju industriju mesa.
Iz perspektive životne sredine, proizvodnja mleka je visoko zahtevna za resurse. Zahteva ogromne količine zemljišta za ispašu i gajenje stočne hrane, kao i ogromne količine vode — daleko više nego što je potrebno za proizvodnju alternativa na bazi biljaka. Emisije metana od krava koje daju mleko takođe značajno doprinose klimatskim promenama, čineći sektor mleka glavnim igračem u emisijama gasova staklene bašte.
Tu su i etičke zabrinutosti. Krave se više puta oplođuju kako bi se održala proizvodnja mleka, a telad se odvaja od svojih majki ubrzo nakon rođenja, što izaziva patnju kod oba. Mnogi potrošači nisu svesni ovog ciklusa eksploatacije koji podriva proizvodnju mleka.
Jednostavno rečeno: podržavanje mlečne industrije znači podržavanje industrije mesa, doprinos uništavanju životne sredine i nastavak patnje životinja — sve dok postoje održive, zdravije i nežnije biljne alternative koje su lako dostupne.
Reference:
- Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija. (2006). Duga senka stočarstva: Ekološki problemi i opcije. Rim: Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija.
https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm - Program Ujedinjenih nacija za životnu sredinu. (2019). Hrana i klimatske promene: zdrava ishrana za zdrav planet. Najrobi: Program Ujedinjenih nacija za životnu sredinu.
https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food - Akademija za ishranu i dijetetiku. (2016). Stav Akademije za ishranu i dijetetiku: Vegetarijanska ishrana. Časopis Akademije za ishranu i dijetetiku, 116(12), 1970–1980.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Jesu li biljna mleka loša za životnu sredinu?
Погледајте овде за цео ресурс
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042
Ne. Iako se uticaj na životnu sredinu razlikuje između različitih vrsta biljnog mleka, svi su oni daleko održiviji od mlečnih proizvoda. Na primer, bademovo mleko je kritikováno zbog svoje upotrebe vode, ali ipak zahteva znatno manje vode, zemljišta i proizvodi manje emisije od kravljeg mleka. Opcije kao što su zobeno, sojino i konopljino mleko spadaju među najprihvatljivije izbore za planetu u celini.
Да ли биљна исхрана негативно утиче на планету?
Уобичајена је заблуда да веганска или биљна исхрана штети планети због усева као што је соја. У стварности, око 80% светске производње соје се користи за исхрану стоке, а не људи. Само мали део се прерађује у храну као што су тофу, сојино млеко или други биљни производи.
To znači da tako što ljudi jedu životinje, oni indirektno pokreću velik deo globalne potražnje za sojom. U stvari, mnogi svakodnevni nejeganski proizvodi - od prerađenih grickalica poput keksa do konzerviranih mesnih proizvoda - takođe sadrže soju.
Ako se udaljimo od stočarstva, količina zemljišta i useva koji su nam potrebni dramatično bi se smanjila. To bi smanjilo krčenje šuma, očuvalo prirodna staništa i smanjilo emisije gasova staklene bašte. Jednostavno rečeno: izbor veganske ishrane pomaže da se smanji potražnja za stočnom hranom i štite ekosistemi planete.
Reference:
- Организација за храну и пољопривреду Уједињених нација. (2018). Стање шума света 2018: Путеви шума ка одрживом развоју. Рим: Организација за храну и пољопривреду Уједињених нација.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Institut za svetske resurse. (2019). Stvaranje održive budućnosti hrane: Menu rešenja za ishranu skoro 10 milijardi ljudi do 2050. Vašington, DC: Institut za svetske resurse.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future - Pur, Dž., & Nemcek, T. (2018). Smanjenje uticaja hrane na životnu sredinu kroz proizvođače i potrošače. Nauka, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - Program Ujedinjenih nacija za zaštitu životne sredine. (2021). Uticaj sistema ishrane na gubitak biodiverziteta: Tri pokretača za transformaciju sistema ishrane u podršku prirodi. Najrobi: Program Ujedinjenih nacija za zaštitu životne sredine.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Međuvladin panel o klimatskim promenama. (2022). Klimatske promene 2022: Ublažavanje klimatskih promena. Doprinos Radne grupe III za Šesti izveštaj o proceni Međuvladinog panela o klimatskim promenama. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
Šta bi se dogodilo sa selom ako bismo prestali da gajimo životinje na njemu?
Ako bi svi usvojili veganski način života, trebalo bi nam daleko manje zemljišta za poljoprivredu. To bi omogućilo da veliki deo ruralnih područja vrati u svoje prirodno stanje, stvarajući prostor za šume, livade i druga divlja staništa da ponovo cvate.
Umesto što bude gubitak za selo, prestanak stočarstva bi doneo ogromne koristi:
- Ogromno stradanje životinja bi došlo kraju.
- Populacije divljih životinja bi se mogle oporaviti i biodiverzitet bi se povećao.
- Šume i travnjaci mogli bi se proširiti, skladišteći ugljenik i pomažući u borbi protiv klimatskih promena.
- Zemljište koje se trenutno koristi za stočnu hranu moglo bi biti posvećeno svetilištima, povratku prirodi i rezervatima prirode.
Globalno, studije pokazuju da ako bi svi prešli na vegansku ishranu, 76% manje zemljišta bi bilo potrebno za poljoprivredu. To bi otvorilo put za dramatičan preporod prirodnih pejzaža i ekosistema, sa više prostora za divlje životinje da zaista napreduju.
Reference:
- Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu. (2020). Stanje svetskih zemljišnih i vodnih resursa za hranu i poljoprivredu - Sistemi na prekretnici. Rim: Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/ - Međuvladin panel o klimatskim promenama. (2022). Klimatske promene 2022: Ublažavanje klimatskih promena. Doprinos Radne grupe III za Šesti izveštaj o proceni Međuvladinog panela o klimatskim promenama. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Institut za svetske resurse. (2019). Stvaranje održive budućnosti hrane: Menu rešenja za ishranu skoro 10 milijardi ljudi do 2050. Vašington, DC: Institut za svetske resurse.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Zar ne mogu samo jesti lokalno proizvedene organske proizvode životinjskog porekla da bih pomogao životnoj sredini?
Povezana istraživanja i podaci:
Želite li smanjiti ugljenični otisak svoje hrane? Usredsredite se na ono što jedete, a ne na to da li je vaša hrana lokalna
Pogledajte ovde za sve resurse: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
Kupovina lokalnih i organskih proizvoda može smanjiti kilometriju hrane i izbeći neke pesticide, ali kada je u pitanju uticaj na životnu sredinu, ono što jedete je mnogo važnije od toga odakle potiče.
Čak i najodrživije uzgojeni, organski, lokalni proizvodi od životinja zahtevaju mnogo više zemljišta, vode i resursa u poređenju sa gajenjem biljaka direktno za ljudsku ishranu. Najveći teret za životnu sredinu dolazi od uzgoja životinja samih, a ne od transporta njihovih proizvoda.
Prelazak na ishranu zasnovanu na biljkama dramatično smanjuje emisije gasova staklene bašte, korišćenje zemljišta i potrošnju vode. Izbor hrane zasnovane na biljkama — bilo lokalne ili ne — ima daleko veći pozitivan uticaj na životnu sredinu nego što je to slučaj sa "održivim" proizvodima životinjskog porekla.
Zar soja uništava planetu?
Istina je da se kišne šume uništavaju alarmantnom brzinom — oko tri fudbalska terena svake minute — raseljavajući hiljade životinja i ljudi. Međutim, većina soje koja se gaji nije za ljudsku ishranu. Trenutno, oko 70% soje proizvedene u Južnoj Americi koristi se kao stočna hrana, i otprilike 90% deforestacije Amazona povezano je sa gajenjem stočne hrane ili stvaranjem pašnjaka za stoku.
Узгајање животиња за храну је изузетно неефикасно. Потребна је огромна количина усева, воде и земљишта за производњу меса и млечних производа, далеко више него да људи једу исте усеве директно. Уклањањем овог „средњег корака“ и конзумирањем усева као што је соја, могли бисмо да прехранимо далеко више људи, смањимо коришћење земљишта, заштитимо природна станишта, очувамо биодиверзитет и смањимо емисије гасова стакленка повезане са сточарством.
Reference:
- Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu. (2021). Stanje svetskih šuma 2020: Šume, biodiverzitet i ljudi. Rim: Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Svetski fond za prirodu. (2021). Izveštaj o soji: Procena obaveza globalnih kompanija u lancu snabdevanja. Gland, Švajcarska: Svetski fond za prirodu.
https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf - Program Ujedinjenih nacija za zaštitu životne sredine. (2021). Uticaj sistema ishrane na gubitak biodiverziteta: Tri pokretača za transformaciju sistema ishrane u podršku prirodi. Najrobi: Program Ujedinjenih nacija za zaštitu životne sredine.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Pur, Dž., & Nemcek, T. (2018). Smanjenje uticaja hrane na životnu sredinu kroz proizvođače i potrošače. Nauka, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
Da li bademi izazivaju sušu?
Iako je tačno da bademi zahtevaju vodu za rast, oni nisu glavni pokretač globalnog nedostatka vode. Najveći potrošač slatke vode u poljoprivredi je stočarstvo, koje samo po sebi čini oko četvrtine svetske upotrebe slatke vode. Veliki deo ove vode ide u gajenje useva posebno za ishranu životinja, a ne ljudi.
Kada se uporede na bazi po kaloriji ili po proteinu, bademi su mnogo efikasniji korisnici vode od mlečnih proizvoda, govedine ili drugih životinjskih proizvoda. Prelazak sa hrane životinjskog porekla na biljne alternative, uključujući bademe, može drastično smanjiti potražnju za vodom.
Pored toga, biljna poljoprivreda uopšteno ima daleko niže ekološke uticaje, uključujući emisije gasova staklene bašte, korišćenje zemljišta i potrošnju vode. Izbor biljnih mleka kao što su badem, ovseni ili sojin je stoga održiviji izbor nego konzumiranje mlečnih ili životinjskih proizvoda, čak i ako sami bademi zahtevaju navodnjavanje.
Reference:
- Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu. (2020). Stanje hrane i poljoprivrede 2020: Prevazilaženje izazova vode u poljoprivredi. Rim: Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/sr - Mekonnen, M. M., & Hoekstra, A. Y. (2012). Globalna procena vodnog otiska proizvoda životinjskog porekla. Ekosistemi, 15(3), 401–415.
https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf - Institut za svetske resurse. (2019). Stvaranje održive budućnosti hrane: Menu rešenja za ishranu skoro 10 milijardi ljudi do 2050. Vašington, DC: Institut za svetske resurse.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Da li vegani uništavaju planetu jedući avokado?
Ne. Tvrdnja da vegani štete planeti jedući avokado obično se odnosi na upotrebu komercijalne pčelinje oprašivanja u nekim regionima, kao što je Kalifornija. Iako je tačno da veliko uzgajanje avokada ponekad zavisi od prevezenih pčela, ovaj problem nije jedinstven za avokado. Mnoge useve - uključujući jabuke, badem, dinje, paradajz i brokoli - takođe zavise od komercijalnog oprašivanja, a ne-vegani jedu ove namirnice takođe.
Avokadi su i dalje daleko manje štetni za planetu u poređenju sa mesom i mlečnim proizvodima, koji izazivaju krčenje šuma, emituju ogromne količine gasova koji stvaraju efekat staklene bašte i zahtevaju daleko više vode i zemljišta. Izbor avokada umesto životinjskih proizvoda značajno smanjuje štetu za okoliš. Vegani, kao i svi drugi, mogu težiti da kupuju od manjih ili održivijih farmi kad je to moguće, ali jedenje biljaka—uključujući avokade—je još uvek daleko ekološki prihvatljivije nego podržavanje stočarstva.
Reference:
- Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija. (2021). Stanje hrane i poljoprivrede 2021: Jačanje sistema hrane i poljoprivrede za otpornost na šokove i stresove. Rim: Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/en - Međuvladin panel o klimatskim promenama. (2022). Klimatske promene 2022: Ublažavanje klimatskih promena. Doprinos Radne grupe III za Šesti izveštaj o proceni Međuvladinog panela o klimatskim promenama. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Harvard T.H. Čan Škola za javno zdravlje. (2023). Izvor ishrane – Ekološki uticaji proizvodnje hrane.
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/
Da li je realno za sve zemlje, uključujući i siromašnije, da usvoje vegansku ishranu?
Teško je, ali moguće. Hranjenje useva životinjama je izuzetno neefikasno — samo mali deo kalorija datih stoci postaje hrana za ljude. Ako bi sve zemlje usvojile vegansku ishranu, mogli bismo povećati dostupne kalorije do 70%, dovoljno da nahranimo milijarde više ljudi. Ovo bi takođe oslobodilo zemljište, omogućavajući šumama i prirodnim staništima da se oporave, čineći planetu zdravijom uz istovremeno osiguranje sigurnosti hrane za sve.
Reference:
- Springmann, M., Godfray, H. C. J., Rayner, M., & Scarborough, P. (2016). Analiza i vrednovanje zdravstvenih i klimatskih koristi promena u ishrani. Zbornik radova Nacionalne akademije nauka, 113(15), 4146–4151.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113 - Godfray, H. C. J., Aveyard, P., Garnett, T., Hall, J. W., Key, T. J., Lorimer, J., … & Jebb, S. A. (2018). Potrošnja mesa, zdravlje i životna sredina. Science, 361(6399), eaam5324.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324 - Foli, Dž. A., Ramankuti, N., Brauman, K. A., Kasidi, E. S., Gerber, Dž. S., Džonston, M., … & Zaks, D. P. M. (2011). Rešenja za kultivisane planete. Priroda, 478, 337–342.
https://www.nature.com/articles/nature10452
Zar plastika i drugi nusproizvodi konzumerizma ne bi trebali biti veći ekološki problem od ishrane?
Iako su otpad od plastike i ne-biodegradabilni materijali ozbiljni problemi, uticaj stočarstva na životnu sredinu je daleko sveprisutniji. On podstiče krčenje šuma, zagađenje zemljišta i vode, mrtve zone u morima i masivne emisije gasova staklene bašte - daleko iznad onoga što sama potrošačka plastika izaziva. Mnogi proizvodi životinjskog porekla takođe dolaze u jednokratnoj ambalaži, što doprinosi problemu otpada. Praktikovati navike bez otpada je vredno, ali veganska ishrana istovremeno rešava više ekoloških kriza i može napraviti mnogo veću razliku.
Takođe je važno napomenuti da se većina plastike koja se nalazi na takozvanim "plastičnim ostrvima" u okeanima zapravo sastoji od odbačenih ribolovnih mreža i druge ribolovne opreme, a ne prvenstveno ambalaže za potrošače. Ovo ističe kako industrijski postupci, posebno komercijalni ribolov vezan za stočarstvo, značajno doprinose zagađenju mora plastikom. Smanjenje potražnje za proizvodima životinjskog porekla stoga može pomoći u rešavanju kako emisija gasova staklene bašte, tako i zagađenja mora plastikom.
Da li je ekološki u redu jesti samo ribu?
Ishrana samo ribom nije održiv ili niskougloničan izbor. Prekomerno ribarenje brzo iscrpljuje globalne populacije riba, a neke studije predviđaju okeane bez riba do 2048. godine ako se trenutni trendovi nastave. Ribolovne prakse su takođe veoma destruktivne: mreže često hvataju veliki broj nenamernih vrsta (prilov), oštećujući morske ekosisteme i biodiverzitet. Štaviše, izgubljene ili odbačene ribolovne mreže su glavni izvor okeanskog plastike, koji čini skoro polovinu zagađenja plastike u morima. Dok riba može izgledati manje zahtevna od govedine ili drugih kopnenih životinja, oslanjanje samo na ribu i dalje značajno doprinosi degradaciji životne sredine, kolapsu ekosistema i zagađenju. Biljna ishrana ostaje daleko održivija i manje štetna za okeane i biodiverzitet planete.
Reference:
- Vorm, B., et al. (2006). Uticaj gubitka biodiverziteta na ekosistemske usluge okeana. Nauka, 314(5800), 787–790.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294 - FAO. (2022). Stanje svetskog ribarstva i akvakulture 2022. Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture - OkeanKer na Ribarskom forumu 2024. će istaknuti zagađenje mora od ribolovne opreme
https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/
Kako proizvodnja mesa utiče na klimatske promene?
Proizvodnja mesa ima veliki uticaj na klimatske promene. Kupovina mesa i mlečnih proizvoda povećava potražnju, što dovodi do deforestacije kako bi se stvorila pašnjaka i gajila hrana za životinje. To uništava šume koje skladište ugljenik i oslobađa ogromne količine CO₂. Stoka sama proizvodi metan, snažan gas staklene bašte, dodatno doprinoseći globalnom zagrevanju. Pored toga, stočarstvo dovodi do zagađenja reka i okeana, stvarajući mrtve zone gde morski život ne može preživeti. Smanjenje potrošnje mesa jedan je od najefikasnijih načina na koje pojedinci mogu smanjiti svoj ugljični otisak i pomoći u ublažavanju klimatskih promena.
Reference:
- Pur, Dž., & Nemcek, T. (2018). Smanjenje uticaja hrane na životnu sredinu kroz proizvođače i potrošače. Nauka, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2022). Stanje hrane i poljoprivrede 2022. Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/en - IPCC. (2019). Klimatske promene i zemljište: Specijalni izveštaj IPCC.
https://www.ipcc.ch/srccl/
Da li je jedenje pileća bolje za životnu sredinu od drugih mesa?
Iako živina ima manji ugljenični otisak od govedine ili jagnjetine, ona još uvek ima značajan uticaj na životnu sredinu. Živinogojstvo proizvodi metan i druge gasove koji stvaraju efekat staklene bašte, doprinoseći klimatskim promenama. Otpad od stajnjaka zagađuje reke i okeane, stvarajući mrtve zone gde vodeni život ne može da preživi. Dakle, čak iako može biti „bolje“ od nekih drugih mesa, jedenje živine još uvek šteti životnoj sredini u poređenju sa biljnom ishranom.
Reference:
- Pur, Dž., & Nemcek, T. (2018). Smanjenje uticaja hrane na životnu sredinu kroz proizvođače i potrošače. Nauka, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2013). Suočavanje sa klimatskim promenama kroz stoku: Globalna procena emisija i mogućnosti ublažavanja. Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf - Klark, M., Springmann, M., Hil, Dž., & Tilman, D. (2019). Višestruki zdravstveni i ekološki uticaji hrane. PNAS, 116(46), 23357–23362.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116
Ako bi svi prešli na ishranu zasnovanu na biljkama, zar farmeri i zajednice koje zavise od stoke ne bi izgubili posao?
Prelazak na biljnu ishranu ne mora uništiti egzistenciju. Poljoprivrednici mogu preći sa stočarstva na gajenje voća, povrća, mahunarki, orašastih plodova i druge biljne hrane, koja je u porastu tražnje. Nove industrije – kao što su biljna hrana, alternativni proteini i održiva poljoprivreda – stvoriće poslove i ekonomske prilike. Vlade i zajednice takođe mogu podržati ovaj prelazak obukom i podsticajima, osiguravajući da ljudi ne ostanu iza nas dok se krećemo ka održivijem sistemu ishrane.
Postoje inspirativni primeri farmi koje su uspešno napravile ovaj prelazak. Na primer, neke mlečne farme su prešle na gajenje badema, soje ili drugih useva zasnovanih na biljkama, dok su stočari u različitim regionima prešli na proizvodnju mahunarki, voća i povrća za lokalna i međunarodna tržišta. Ovi prelazi ne samo da pružaju nove izvore prihoda za poljoprivrednike, već i doprinose ekološki održivoj proizvodnji hrane i zadovoljavaju rastući zahtev za hranom zasnovanom na biljkama.
Подржавајући ове промене образовањем, финансијским подстицајима и програмима заједнице, можемо осигурати да прелазак на биљни систем исхране користи и људима и планети.
Zar je koža bolja za okolinu od sintetičkih materijala?
Uprkos marketinškim tvrdnjama, koža je daleko od ekološki prihvatljive. Njena proizvodnja troši ogromne količine energije — uporedive sa industrijama aluminijuma, čelika ili cementa — a proces štavljenja sprečava kožu da se prirodno razgradi. Štavionice takođe ispuštaju velike količine toksičnih materija i zagađivača, uključujući sulfide, kiseline, soli, dlaku i proteine, koji zagađuju zemljište i vodu.
Pored toga, radnici u štavljenju kože izloženi su opasnim hemikalijama, koje mogu naškoditi njihovom zdravlju, izazivajući probleme sa kožom, respiratorne probleme i u nekim slučajevima dugotrajne bolesti.
Za razliku od njih, sintetičke alternative koriste daleko manje resursa i uzrokuju minimalnu štetu životnoj sredini. Izbor kože nije samo štetan za planetu, već je i daleko od održivog izbora.
Reference:
- Upotreba vode i energije u proizvodnji kože
Old Town Leather Goods. Uticaj proizvodnje kože na životnu sredinu
https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production - Hemijsko zagađenje iz štavionica
Održiva moda. Uticaj proizvodnje kože na klimatske promene.
https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/ - Proizvodnja otpada u industriji kože
Faunalytics. Utjecaj industrije kože na okoliš.
https://faunalytics.org/the-leather-industrys-impact-on-the-environment/ - Ekološki uticaji sintetičke kože
Vogue. Šta je veganska koža?
https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather
Životinje i Etika Često Postavljana Pitanja
Kakav uticaj biljni način života ima na život životinja?
Izbor biljnog načina života ima dubok uticaj na živote životinja. Svake godine, milijarde životinja se uzgajaju, zatvaraju i ubijaju za hranu, odeću i druge proizvode. Ove životinje žive u uslovima koji im oduzimaju slobodu, prirodno ponašanje i često čak i najosnovnije blagostanje. Usvajanjem biljnog načina života, direktno smanjujete potražnju za ovim industrijama, što znači da će manje životinja biti dovedeno u postojanje samo da bi patile i umrle.
Istraživanja pokazuju da jedna osoba koja živi na biljnoj ishrani može poštedeti stotine životinja tokom svog života. Iza brojeva, to predstavlja pomeranje od tretiranja životinja kao robe ka prepoznavanju kao čulnih bića koja vrednuju sopstveni život. Izbor biljne ishrane nije o tome da budemo „savršeni“, već o minimiziranju štete gde god možemo.
Reference:
- PETA – Prednosti biljnog načina života
https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/ - Faunalytics (2022)
https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/
Da li je život životinje jednako važan kao i život čoveka?
Ne moramo da rešavamo kompleksnu filozofsku debatu o tome da li je život životinje jednak po vrednosti ljudskom. Ono što je bitno — i na čemu se zasniva biljna ishrana — je prepoznavanje da su životinje senzitivne: one mogu osetiti bol, strah, radost i utehu. Ova jednostavna činjenica čini njihovo stradanje moralno relevantnim.
Izbor biljnog ne zahteva od nas da tvrdimo da su ljudi i životinje isti; jednostavno postavlja pitanje: ako možemo živeti pune, zdrave i zadovoljavajuće živote bez nanošenja štete životinjama, zašto to ne bismo učinili?
U tom smislu, pitanje nije o rangiranju važnosti života, već o saosećanju i odgovornosti. Minimiziranjem nepotrebne štete, mi priznajemo da iako ljudi mogu imati više moći, ta moć treba biti korišćena mudro — da štiti, a ne eksploatiše.
Zašto se brineš o životinjama, a ne o ljudima?
Briga o životinjama ne znači manje brige o ljudima. U stvari, usvajanje biljnog načina života pomaže i životinjama i ljudima.
- Ekološke prednosti za sve
Stočarstvo je jedan od glavnih pokretača deforestacije, zagađenja vode i emisija gasova staklene bašte. Izborom biljne ishrane smanjujemo ove pritiske i krećemo ka čistijoj, zdravijoj planeti — nešto što koristi svakoj osobi. - Pravednost hrane i globalna pravičnost
Gajenje životinja za hranu je veoma neefikasno. Ogromne količine zemljišta, vode i useva se koriste za ishranu životinja umesto ljudi. U mnogim regionima u razvoju, plodno zemljište je posvećeno gajenju hrane za životinje za izvoz, a ne za ishranu lokalnog stanovništva. Sistem zasnovan na biljkama bi oslobodio resurse za borbu protiv gladi i podršku bezbednosti hrane širom sveta. - Zaštita ljudskog zdravlja
- Ljudska prava i blagostanje radnika
Iza svake klaonice stoje radnici koji se suočavaju sa opasnim uslovima, niskim platama, psihološkim traumama i dugoročnim zdravstvenim problemima. Udaljavanje od eksploatacije životinja takođe znači stvaranje bezbednijih i dostojnijih radnih prilika.
Dakle, briga za životinje nije u suprotnosti sa brigom za ljude — to je deo iste vizije pravednijeg, saosećajnijeg i održivijeg sveta.
Šta bi se dogodilo sa domesticiranim životinjama ako bi svet postao biljni?
Ako bi se svet prebacio na biljni sistem ishrane, broj domesticiranih životinja bi postepeno i značajno opao. Sada se životinje prinudno uzgajaju u milijardama svake godine kako bi se zadovoljila potražnja za mesom, mlekom i jajima. Bez ove veštačke potražnje, industrije više ne bi masovno proizvodile njih.
Ovo ne znači da bi postojeće životinje iznenada nestale — one bi nastavile da žive svoj prirodni život, idealno u svetilištima ili pod odgovarajućom negom. Ono što bi se promenilo jeste da bi milijarde novih životinja bile rođene u sistemima eksploatacije, samo da bi izdržale patnju i ranu smrt.
Dugoročno gledano, ova tranzicija bi nam omogućila da preoblikujemo naš odnos prema životinjama. Umesto da ih tretiramo kao robu, one bi postojale u manjim, održivijim populacijama — ne uzgajane za ljudsku upotrebu, već dozvoljene da žive kao pojedinci sa sopstvenom vrednošću.
Dakle, svet zasnovan na biljkama ne bi doveo do haosa za domesticirane životinje — to bi značilo kraj nepotrebnog stradanja i postepeni, humani pad broja životinja uzgojenih u zatočeništvu.
Šta je sa biljkama? Da li su i one svesne?
Čak i u vrlo malo verovatnom slučaju da biljke budu sentientne, još uvek bi bilo potrebno uzgajati mnogo više njih da bi se održala stočarska poljoprivreda nego da ih direktno konzumiramo.
Међутим, сви докази нас воде до закључка да они нису, као што је овде објашњено. Они немају нервне системе или друге структуре које би могле да обављају сличне функције у телима сентиентних бића. Због тога, они не могу имати искуства, тако да не могу осетити бол. Ово потврђује оно што можемо приметити, јер биљке нису бића са понашањима као што су свесна бића. Поред тога, можемо размотрити функцију коју сентијенција има. Сентијенција се појавила и изабрана је у природној историји као средство за мотивисање акција. Због тога, било би потпуно бесмислено за биљке да буду сентијентне, јер не могу побећи од претњи или направити друге сложене покрете.
Neki ljudi govore o "biljnoj inteligenciji" i "reakciji biljaka na stimuluse", ali ovo se samo odnosi na neke kapacitete koje imaju, a koji ne uključuju nikakav oblik svesti, osećaja ili misli uopšte.
Uprkos onome što neki ljudi kažu, tvrdnje suprotne nemaju naučnu osnovu. Ponekad se argumentuje da su prema nekim naučnim nalazima biljke pokazane kao svesne, ali ovo je samo mit. Nijedna naučna publikacija zapravo nije podržala ovu tvrdnju.
Reference:
- ResearchGate: Da li biljke osećaju bol?
https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain - Univerzitet Kalifornije, Berkli – Mitovi o biljnoj neurobiologiji
https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/ - SVETSKA ZAŠTITA ŽIVOTINJA SAD
Da li biljke osećaju bol? Razotkrivanje nauke i etike
https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/
Kako znamo da životinje mogu da dožive patnju i radost?
Nauka nam je pokazala da životinje nisu bezosećajne mašine — imaju složene nervne sisteme, mozgove i ponašanja koja otkrivaju jasne znake patnje i radosti.
Neurološki dokazi: Mnoge životinje imaju slične moždane strukture kao ljudi (poput amigdale i prefrontalnog korteksa), koje su direktno povezane sa emocijama kao što su strah, zadovoljstvo i stres.
Bihevioralni dokazi: Životinje vrište kada su povređene, izbegavaju bol i traže utehu i bezbednost. Nasuprot tome, one se igraju, pokazuju naklonost, stvaraju veze i čak pokazuju radoznalost — svi znaci radosti i pozitivnih emocija.
Naučni konsenzus: Vodeće organizacije, poput Kembridž Deklaracije o Svesti (2012), potvrđuju da su sisari, ptice, pa čak i neke druge vrste svesna bića sposobna da dožive emocije.
Životinje pate kada su njihove potrebe zanemarene, a prosperiraju kada su bezbedne, društvene i slobodne — baš kao i mi.
Reference:
- Kembriška deklaracija o svesti (2012)
https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/ - ResearchGate: Emocije životinja: Istraživanje strastnih priroda
https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures - Nacionalna geografija – Kako životinje osećaju
https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain
Životinje se ionako ubijaju, pa zašto da sledim biljnu ishranu?
Istina je da su milioni životinja već ubijeni svakog dana. Ali ključ je potražnja: svaki put kad kupimo proizvode životinjskog porekla, šaljemo signal industriji da proizvede još. To stvara ciklus gde milijarde životinja dolaze na svet samo da bi patile i bile ubijene.
Izbor biljne ishrane ne poništava prošlu štetu, ali sprečava buduću patnju. Svaka osoba koja prestane da kupuje meso, mlečne proizvode ili jaja smanjuje tražnju, što znači da se manje životinja uzgaja, zatvara i ubija. U suštini, prelazak na biljnu ishranu je način da se aktivno spreči okrutnost u budućnosti.
Ako svi pređemo na biljni način života, zar nećemo biti preplavljeni životinjama?
Nimalo. Životinje koje se uzgajaju na farmama veštački se razmnožavaju od strane industrije životinja—one se ne razmnožavaju prirodno. Kako se potražnja za mesom, mlečnim proizvodima i jajima smanjuje, sve manje će se životinja uzgajati, i njihov broj će se prirodno smanjivati tokom vremena.
Umesto da budu 'preplavljene', preostale životinje mogle bi živeti prirodnijim životom. Svinje bi se mogle korenjati u šumama, ovce bi se mogle pásti na brdima, a populacije bi se stabilizovale prirodno, baš kao i divlje životinje. Biljni svet omogućava životinjama da postoje slobodno i prirodno, umesto da budu zatvorene, eksploatisane i ubijene za ljudsku potrošnju.
Ako bismo svi prešli na biljnu ishranu, ne bi li sve životinje izumrle?
Nimalo. Iako je tačno da bi se broj životinja uzgajanih za hranu smanjio tokom vremena jer se manje uzgajaju, ovo je zapravo pozitivna promena. Većina životinja uzgajanih za hranu danas živi kontrolisane, neprirodne živote pune straha, ograničenja i bola. Često se drže u zatvorenom bez sunčeve svetlosti ili zakolju u deliću njihovog prirodnog životnog veka - uzgajaju se da umru za ljudsku ishranu. Neke pasmine, poput brojlera i ćuraka, toliko su izmenjene od svojih divljih predaka da pate od ozbiljnih zdravstvenih problema, kao što su hromi poremećaji nogu. U takvim slučajevima, dozvoljavanje da postepeno nestanu može zapravo biti blaže.
Biljni svet bi takođe stvorio više prostora za prirodu. Ogromna područja koja se trenutno koriste za uzgoj hrane za životinje mogla bi se vratiti kao šume, rezervati za divlje životinje ili staništa za divlje vrste. U nekim regionima, čak bismo mogli ohrabriti oporavak divljih predaka domesticiranih životinja—poput divljih svinja ili džungarskih kokošaka—pomažući u očuvanju biodiverziteta koji je industrijsko stočarstvo ugušilo.
U konačnom, u biljnom svetu, životinje više ne bi postojale za profit ili eksploataciju. One bi mogle živeti slobodno, prirodno i bezbedno u svojim ekosistemima, umesto da budu zarobljene u patnji i prevremenoj smrti.
Da li je u redu jesti životinje ako su živjele dobar život i bile ubijene humano?
Ako primenimo ovu logiku, da li bi ikada bilo prihvatljivo ubiti i pojesti pse ili mačke koji su živeli dobar život? Ko smo mi da odlučujemo kada će život drugog bića da se završi ili da li je njihov život bio „dovoljno dobar“? Ovi argumenti su jednostavno izgovori koji se koriste da opravdaju ubijanje životinja i da olakšaju sopstvenu krivicu, jer duboko u sebi znamo da je pogrešno uzeti život nepotrebno.
Ali šta definiše „dobar život“? Gde povlačimo granicu na stradanju? Životinje, bilo da su krave, svinje, kokoši ili naše voljene životinje kao što su psi i mačke, sve imaju snažan instinkt za preživljavanjem i želju da žive. Kada ih ubijamo, oduzimamo im najvažniju stvar koju imaju — njihov život.
Potpuno je nepotrebno. Zdrava i kompletna ishrana zasnovana na biljkama omogućava nam da zadovoljimo sve naše nutritivne potrebe bez nanošenja štete drugim živim bićima. Izbor biljnog načina života ne samo da sprečava ogromno stradanje životinja već i koristi našem zdravlju i okolišu, stvarajući svet sa više saosećanja i održivosti.
Ribe ne osećaju bol, pa zašto ih izbegavati?
Naučna istraživanja jasno pokazuju da ribe mogu osetiti bol i patiti. Industrijsko ribarstvo izaziva ogromne patnje: ribe su zgnječene u mrežama, njihovi plivaći mehuri mogu eksplodirati kada se dovedu na površinu, ili umiru polako od gušenja na palubi. Mnoge vrste, poput lososa, takođe se intenzivno uzgajaju, gde podnose prenaseljenost, infektivne bolesti i parazite.
Ribe su inteligentne i sposobne za složena ponašanja. Na primer, groupers i jegulje sarađuju dok love, koristeći gestove i signale za komunikaciju i koordinaciju—dokaz napredne spoznaje i svesti.
Osim što patiti pojedinačne životinje, ribolov ima katastrofalne uticaje na životnu sredinu. Prekomerni ribolov je iscrpio do 90% nekih divljih populacija riba, dok uništavanje dna uništava krhke ekosisteme okeana. Veliki deo ulovljene ribe nije čak ni pojeden od strane ljudi—oko 70% se koristi za ishranu uzgojenih riba ili stoke. Na primer, jedna tona uzgojenog lososa troši tri tone divlje ulovljene ribe. Jasno je da se oslanjati na proizvode životinjskog porekla, uključujući ribu, nije ni etički ni održivo.
Usvajanje biljne ishrane izbegava doprinos ovom stradanju i uništavanju životne sredine, dok obezbeđuje sve potrebne nutrijente na saosećajan i održiv način.
Reference:
- Bateson, P. (2015). Dobrobit životinja i procena bola.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277 - FAO – Stanje svetskog ribarstva i akvakulture 2022
https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02 - National Geographic – Prekomjerno ribarenje
www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing
Druge životinje ubijaju za hranu, pa zašto to ne bismo radili i mi?
Za razliku od divljih mesoždera, ljudi nisu zavisni od ubijanja drugih životinja da bi preživeli. Lavovi, vukovi i ajkule love jer nemaju alternative, ali mi jesmo. Imamo sposobnost da izaberemo svoju hranu svesno i etički.
Industrijsko uzgajanje životinja je veoma različito od grabežljivca koji deluje po instinktu. To je veštački sistem napravljen za profit, koji forsira milijarde životinja da izdrže patnju, ograničenje, bolest i prevremenu smrt. Ovo je nepotrebno jer ljudi mogu da napreduju na biljnoj ishrani koja obezbeđuje sve potrebne nutrijente.
Nadalje, izbor biljne hrane smanjuje uništavanje životne sredine. Stočarstvo je jedan od glavnih uzroka deforestacije, zagađenja vode, emisija gasova staklene bašte i gubitka biodiverziteta. Izbegavanjem proizvoda životinjskog porekla, možemo živeti zdravim, ispunjenim životima, dok takođe sprečavamo ogromno stradanje i štitimo planetu.
Ukratko, samo zato što druge životinje ubijaju da bi preživele, ne opravdava ljude da čine isto. Imamo izbor — i sa tim izborom dolazi odgovornost da se minimizuje šteta.
Zar krave ne treba da budu pomužene?
Ne, krave prirodno ne trebaju ljude da ih muzu. Krave proizvode mleko tek nakon što se otele, baš kao i svi sisari. U divljini, krava bi dojila svoje tele, i ciklus reprodukcije i proizvodnje mleka bi se odvijao prirodno.
U mlečnoj industriji, međutim, krave se ponovo oplođuju i njihova telad se odvode ubrzo nakon rođenja tako da ljudi mogu uzeti mleko umesto njih. To izaziva ogromne stresove i patnju i za majku i za tele. Mučka telad se često ubijaju za teleće meso ili se drže u lošim uslovima, a ženska telad se prisiljavaju na isti ciklus eksploatacije.
Izbor biljnog načina života omogućava nam da izbegnemo podržavanje ovog sistema. Ljudi ne trebaju mlečne proizvode da bi bili zdravi; svi neophodni nutrijenti se mogu dobiti iz biljnih namirnica. Prelaskom na biljnu ishranu sprečavamo nepotrebnu patnju i pomažemo kravama da žive životom slobodnim od eksploatacije, umesto da ih prisiljavamo na neprirodne cikluse trudnoće, odvajanja i ekstrakcije mleka.
Kokoši nesu jaja u svakom slučaju, šta nije u redu sa tim?
Iako je tačno da kokoške nose jaja prirodno, jaja koja ljudi kupuju u prodavnicama gotovo nikad nisu proizvedena na prirodan način. U industrijskoj proizvodnji jaja, kokoške se drže u uslovima gužve, često nikad nisu puštene napolje, i njihova prirodna ponašanja su strogo ograničena. Da bi se održala visoka stopa nošenja jaja, one se prisilno uzgajaju i manipulišu, što izaziva stres, bolest i patnju.
Muški pilići, koji ne mogu da nose jaja, obično se ubijaju ubrzo nakon izleganja, često grubim metodama kao što su mlevenje ili gušenje. Čak i kokoši koje prežive industriju jaja ubijaju se kada njihov produktivnost opadne, često nakon samo jedne ili dve godine, iako je njihov prirodni vek mnogo duži.
Izbor biljne ishrane izbegava podržavanje ovog sistema eksploatacije. Ljudi ne trebaju jaja za zdravlje — svi neophodni nutrijenti koji se nalaze u jajima mogu se dobiti iz biljaka. Prelaskom na biljnu ishranu, pomažemo u sprečavanju patnje milijardi pilića svake godine i dozvoljavamo im da žive slobodno, bez prisilnog razmnožavanja, zatvorenosti i ranog uginuća.
Da li ovce treba da budu šišane?
Ovce prirodno rastu vunu, ali ideja da im je potrebna ljudska pomoć za striženje je varljiva. Ovce su selektivno uzgajane vekovima da proizvedu mnogo više vune nego njihovi divlji preci. Ako su ostavljene da žive prirodno, njihova vuna bi rasla upravljivim tempom ili bi je prirodno skidale. Industrijsko ovčarstvo je stvorilo životinje koje ne mogu preživeti bez ljudske intervencije jer njihova vuna raste prekomerno i može dovesti do teških zdravstvenih problema kao što su infekcije, problemi sa kretanjem i pregorevanje.
Čak i u „humanim“ farmama vune, šišanje je stresno, često izvršeno pod uslovima žurbe ili nesigurnosti, i ponekad urađeno od strane radnika koji grubo postupaju sa ovcama. Muški jagnjići mogu biti kastrirani, repovi odsečeni, i ovce prisilno oplođene da bi se proizvodnja vune nastavila.
Izbor biljnog načina života izbegava podržavanje ovih praksi. Vuna nije neophodna za ljudski opstanak — postoje bezbrojne održive, bez okrutnosti alternative kao što su pamuk, konoplja, bambus i reciklirana vlakna. Prelaskom na biljni način života, smanjujemo patnju za milione ovaca uzgajanih za profit i dozvoljavamo im da žive slobodno, prirodno i bezbedno.
Ali ja samo jedem organsko i slobodno uzgajano meso, mlečne proizvode i jaja u svakom slučaju.
Česta je zabluda da su „organski“ ili „slobodno gajeni“ proizvodi životinjskog porekla bez patnje. Čak i na najboljim farmama slobodnog uzgoja ili organskog gajenja, životinje su sprečene da žive prirodnim životom. Na primer, hiljade kokošaka može biti držano u štalama sa samo ograničenim pristupom napolju. Muški pilići, koji se smatraju beskorisnim za proizvodnju jaja, ubijaju se u roku od nekoliko sati od izleganja. Telad se odvaja od majki ubrzo nakon rođenja, a muška telad se često ubijaju jer ne mogu proizvoditi mleko ili nisu pogodna za meso. Svinje, patke i druge gajene životinje podjednako su uskraćene za normalne socijalne interakcije, i sve su na kraju zaklane kada to postane isplativije nego držati ih živima.
Čak i ako životinje „mogu” imati malo bolje uslove života nego u fabrikama za uzgoj stoke, one još uvek pate i umiru prevremeno. Oznake slobodnog uzgoja ili organski proizvodi ne menjaju osnovnu stvarnost: ove životinje postoje samo da bi bile eksploatisane i ubijene za ljudsku potrošnju.
Postoji i ekološka stvarnost: oslanjanje samo na organsko ili slobodno gajeno meso nije održivo. To zahteva daleko više zemljišta i resursa nego biljna ishrana, a široka primena bi i dalje vodila ka intenzivnoj poljoprivrednoj praksi.
Jedini zaista dosledan, etički i održiv izbor je potpuno prestati jesti meso, mlečne proizvode i jaja. Izbor biljne ishrane izbegava patnju životinja, štiti životnu sredinu i podržava zdravlje — sve bez kompromisa.
Treba li Vašeg psa ili mačku prebaciti na vegansku ishranu?
Da — uz pravu ishranu i suplemente, nutritivne potrebe pasa i mačaka mogu biti u potpunosti zadovoljene biljnom ishranom.
Psi su svaštojedi i evoluirali su tokom poslednjih 10.000 godina uz ljude. Za razliku od vukova, psi imaju gene za enzime kao što su amilaza i maltaza, koji im omogućavaju da efikasno vare ugljene hidrate i škrob. Njihov mikrobiom creva takođe sadrži bakterije sposobne da razgrađuju hranu na bazi biljaka i proizvode neke aminokiseline koje se obično dobijaju iz mesa. Sa uravnoteženom, dopunjenom ishranom na bazi biljaka, psi mogu napredovati bez proizvoda životinjskog porekla.
Mačke, kao obavezni mesožderi, zahtevaju hranljive materije koje se prirodno nalaze u mesu, kao što su taurin, vitamin A i određene aminokiseline. Međutim, posebno formulisana biljna hrana za mačke uključuje ove hranljive materije putem biljnih, mineralnih i sintetičkih izvora. Ovo nije ništa "nenaprirodnije" nego hraniti mačku tunom ili govedinom iz industrijskih farmi — što često uključuje rizik od bolesti i patnju životinja.
Dobro planirana, dopunjena biljna ishrana nije samo sigurna za pse i mačke, već može biti i zdravija od konvencionalne ishrane bazirane na mesu — i koristi planeti smanjenjem potražnje za industrijskim stočarstvom.
Reference:
- Knight, A., & Leitsberger, M. (2016). Veganska u odnosu na mesnu hranu za kućne ljubimce: Pregled. Životinje (Bazel).
https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57 - Brown, W.Y., et al. (2022). Nutritivna adekvatnost veganske ishrane za kućne ljubimce. Časopis za nauku o životinjama.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/ - Vegansko društvo – Veganski kućni ljubimci
https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths
Šta bismo radili sa svim tim pilićima, kravama i svinjama ako svi pređu na biljnu ishranu?
Važno je zapamtiti da se promena ne bi dogodila preko noći. Kako više ljudi prelazi na biljnu ishranu, potražnja za mesom, mlečnim proizvodima i jajima će postepeno opadati. Poljoprivrednici će reagovati uzgajajući manje životinja i preusmeravajući se ka drugim vidovima poljoprivrede, kao što su uzgoj voća, povrća i žitarica.
Tоком vremena, to znači da će manje životinja biti rođeno u životima ograničenja i patnje. One koje ostanu će imati priliku da žive u prirodnijim, humanijim uslovima. Umesto iznenadne krize, globalni prelazak na biljnu ishranu omogućava postepen, održiv prelazak koji koristi životinjama, okruženju i zdravlju ljudi.
Šta nije u redu sa jedenjem meda?
Mnoge komercijalne prakse pčelarstva štete pčelama. Kraljice mogu imati odsečena krila ili biti veštački osemenjene, a radnice mogu biti ubijene ili povređene tokom rukovanja i transporta. Iako su ljudi uzimali med hiljadama godina, moderna proizvodnja u velikom obimu tretira pčele kao životinje iz fabrika.
Srećom, postoje mnoge biljne alternative koje vam omogućavaju da uživate u slatkoći bez štete po pčele, uključujući:
Pirinačani sirup – Blagi, neutralni zaslađivač napravljen od kuvanog pirinča.
Melasa – Gust, hranljiv sirup dobijen iz šećerne trske ili šećerne repe.
Sirko
Sucanat – Nerefinišani šećer od šećerne trske koji zadržava prirodni melas za ukus i nutrijente.
Ječmeni slad – Zaslađivač napravljen od proklijalog ječma, često korišćen u pečenju i pićima.
Javorov sirup – Klasični zaslađivač iz soka javorovih stabala, bogat ukusom i mineralima.
Organski šećer od trske – Čisti šećer od trske obrađen bez štetnih hemikalija.
Koncentrati voća — Prirodni zaslađivači napravljeni od koncentrovanih voćnih sokova, koji nude vitamine i antioksidanse.
Birajući ove alternative, možete uživati u slatkoći u svojoj ishrani izbegavajući štetu za pčele i podržavajući kompasniji i održiviji sistem ishrane.
Zašto da me krivite? Nisam ja ubio životinju.
Nije u pitanju da vas pojedinačno krivimo, ali vaši izbori direktno podržavaju ubijanje. Svaki put kada kupite meso, mlečne proizvode ili jaja, vi plaćate nekome da uzme život. Taj čin možda nije vaš, ali vaš novac to čini. Izbor biljne hrane je jedini način da se zaustavi finansiranje ove štete.
Nije li moguće imati održivu i etičku poljoprivredu životinja, poput organskog ili lokalnog mesa, mleka ili jaja?
Iako organsko ili lokalno stočarstvo može zvučati etičnije, osnovni problemi stočarstva ostaju isti. Gajenje životinja za hranu je inherentno zahtevno za resurse — zahteva mnogo više zemlje, vode i energije nego gajenje biljaka direktno za ljudsku ishranu. Čak i „najbolje“ farme još uvek proizvode značajne emisije gasova staklene bašte, doprinose krčenju šuma i stvaraju otpad i zagađenje.
Iz etičke perspektive, etikete poput „organski“, „slobodno gajeno“ ili „humano“ ne menjaju stvarnost da su životinje uzgajane, kontrolisane i na kraju ubijene mnogo pre njihovog prirodnog životnog veka. Kvalitet života može neznatno varirati, ali ishod je uvek isti: eksploatacija i klanje.
Zaista održivi i etički sistemi ishrane su izgrađeni na biljkama. Izbor biljne hrane smanjuje uticaj na životnu sredinu, čuva resurse i izbegava patnju životinja — koristi koje stočarstvo, bez obzira na to kako je "održivo" predstavljeno, nikada ne može pružiti.
