Веган је неко ко не конзумира и не користи никакве животињске производе. У веганској исхрани се не конзумирају месо, живина, риба, јаја, млечни производи или било који други производи животињског порекла. Поред тога, вегани избегавају нуспроизводе као што су желатин (који се често прави од животињских костију и коже) и мед (који производе пчеле).
Људи бирају вегански начин живота из различитих разлога:
- Етички разлози : Многи вегани избегавају животињске производе због забринутости за права животиња и нехуманих услова са којима се животиње суочавају у пољопривреди и другим индустријама.
- Еколошки разлози : Пољопривреда животиња има значајан утицај на животну средину, доприносећи загађењу, крчењу шума и климатским променама. Вегани често усвајају начин живота како би смањили свој еколошки отисак.
- Здравствене користи : Студије су показале да веганска исхрана може смањити ризик од хроничних болести као што су болести срца, висок крвни притисак и дијабетес типа 2.
Вегани обично конзумирају разноврсну биљну храну, попут воћа, поврћа, махунарки, орашастих плодова, семена, интегралних житарица и других биљних производа.
Усвајање биљне исхране је значајна промена начина живота, а када је у питању упознавање ваше породице са биљном исхраном, може изгледати застрашујуће. Међутим, уз прави приступ, можете учинити транзицију пријатном и одрживом за све. Ево водича корак по корак који ће вам помоћи да унесете биљну храну у свој дом, чинећи то неприметном и узбудљивом променом за вашу породицу.
Корак 1: Прво се образујте
Пре него што својој породици уведете биљну исхрану, неопходно је да се образујете о предностима, потенцијалним изазовима и нутритивним аспектима биљне исхране. Разумевање значаја биљне хране за свеукупно здравље, укључујући смањење ризика од хроничних болести, повећање енергије и промовисање губитка тежине, олакшаће одговарање на питања и решавање проблема које ваша породица може имати.
Корак 2: Почните полако и водите примером
Ако је ваша породица нова у исхрани на бази биљака, добра је идеја да почнете постепено. Уместо тренутне и драстичне промене, уведите оброке на бази биљака један или два пута недељно. Почните са припремом једноставних, познатих јела као што су помфрит од поврћа, чили пасуљ или тестенина са сосовима на бази биљака. Полако уносите више биљних оброка док се ваша породица навикне на ту идеју.
Као главни кувар у породици, важно је водити својим примером. Покажите свој ентузијазам за биљну исхрану и учините то пријатним искуством. Када виде вашу посвећеност и предности које доживљавате, већа је вероватноћа да ће следити ваш пример.
Корак 3: Укључите породицу
Један од најбољих начина да олакшате транзицију је да у процес укључите своју породицу. Поведите своју децу, супружника или друге чланове породице са собом у продавницу или пијацу како бисте одабрали састојке на бази биљака. Нека свако одабере рецепт који жели да испроба и кува заједно као породица. Ово не само да чини транзицију забавнијом, већ и свима даје осећај власништва над оброцима који се припремају.
Корак 4: Фокусирајте се на укус и фамилијарност
Једна од највећих брига при преласку на биљну исхрану је уочени недостатак укуса. Да бисте олакшали ову забринутост, усредсредите се на прављење оброка који су пуни живих укуса и текстура. Користите свеже зачинско биље, зачине и биљне алтернативе да направите оброке у којима ће сви уживати. Такође можете модификовати познате породичне рецепте тако што ћете заменити састојке животињског порекла биљним опцијама (нпр. коришћењем тофуа, темпеха или сочива уместо меса).
Корак 5: Учините га приступачним и практичним
Приликом преласка на биљну исхрану, важно је да храна буде лако доступна и погодна за све у породици. Набавите залихе основних намирница као што су пасуљ, сочиво, киноа, пиринач, интегралне житарице и смрзнуто поврће. Ови састојци су разноврсни и могу се користити у разним јелима.
Такође можете припремити оброке унапред, као што је прављење великих серија супа, варива или тепсије које можете замрзнути за касније. Ово ће уштедети време током напорних дана и обезбедити да су опције засноване на биљкама увек доступне.
Корак 6: Решите нутритивне потребе
Једна уобичајена брига у вези са исхраном заснованом на биљци је да ли она може да обезбеди све неопходне хранљиве материје. Док упознајете своју породицу са биљном исхраном, обавезно укључите разноврсну храну богату хранљивим материјама. Фокусирајте се на храну богату протеинима, као што су пасуљ, сочиво, тофу и темпех, и уверите се да оброци садрже довољно здравих масти, као што су авокадо, ораси и семенке.
Такође је важно обезбедити адекватан унос витамина Б12, витамина Д, омега-3 масних киселина и гвожђа. У зависности од потреба породице, можда ћете морати да размислите о додавању ових хранљивих састојака или да се фокусирате на обогаћену храну (као што су биљно млеко или житарице). Консултације са нутриционистом или дијететичаром могу помоћи да се задовоље свачије прехрамбене потребе.
Корак 7: Будите стрпљиви и флексибилни
Запамтите да је прелазак на начин живота заснован на биљкама путовање. На том путу може бити отпора или изазова, али уз стрпљење и упорност, ваша породица ће почети да прихвата биљну исхрану. Прославите мале победе, на пример када неко проба ново јело или када откријете нови биљни рецепт који сви воле.
Флексибилност је кључна. Ако чланови ваше породице нису спремни да пређу у потпуности на биљну храну, у реду је да понудите мешавину биљних и не-биљних оброка. Временом, како се сви упознају са опцијама заснованим на биљкама, прелаз ће постати лакши.
