அதிக இறைச்சி நுகர்வு மற்றும் அதிகரித்த புற்றுநோய் ஆபத்து ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பு

நவீன மேற்கத்திய உணவுமுறையானது பெரும்பாலும் இறைச்சியின் அதிக நுகர்வால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்படுகிறது. பல நூற்றாண்டுகளாக பல கலாச்சாரங்களில் இறைச்சி பிரதானமாக இருந்தபோதிலும், சமீபத்திய ஆய்வுகள் அதிக அளவு இறைச்சியை உட்கொள்வதால் ஏற்படக்கூடிய ஆரோக்கிய விளைவுகள் பற்றிய கவலைகளை எழுப்பியுள்ளன. குறிப்பாக, அதிக இறைச்சி உட்கொள்வதை புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் இணைக்கும் ஆதாரங்கள் அதிகரித்து வருகின்றன. புற்றுநோய் என்பது பல்வேறு காரணிகளைக் கொண்ட ஒரு சிக்கலான நோயாகும், ஆனால் உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறை தேர்வுகளின் பங்கை புறக்கணிக்க முடியாது. எனவே, அதிக இறைச்சி நுகர்வு மற்றும் புற்றுநோய் ஆபத்து ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பை ஆராய்வது முக்கியம், இது நமது ஆரோக்கியத்தில் நமது உணவுத் தேர்வுகளின் சாத்தியமான தாக்கத்தை நன்கு புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த கட்டுரை தலைப்பில் சமீபத்திய ஆராய்ச்சியை ஆராயும் மற்றும் இறைச்சி நுகர்வு புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்க பங்களிக்கும் வழிமுறைகளை ஆராயும். இந்த தொடர்பை ஆழமாகப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம், தனிநபர்கள் தங்கள் உணவைப் பற்றி தகவலறிந்த தேர்வுகளை செய்யலாம் மற்றும் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.

இறைச்சி உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது

அதிக இறைச்சி நுகர்வு மற்றும் பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களை உருவாக்கும் ஆபத்து ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பை ஆய்வுகள் தொடர்ந்து காட்டுகின்றன. மறுபுறம், இறைச்சி உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது புற்றுநோயின் குறைந்த அபாயத்துடன் தொடர்புடையது. இது பல காரணிகளால் கூறப்படலாம். முதலாவதாக, இறைச்சி, குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நைட்ரைட்டுகள் போன்ற சேர்மங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை புற்றுநோயை உண்டாக்குகின்றன. கூடுதலாக, அதிக வெப்பநிலையில் இறைச்சியை சமைப்பது ஹீட்டோரோசைக்ளிக் அமீன்கள் மற்றும் பாலிசைக்ளிக் நறுமண ஹைட்ரோகார்பன்களை உருவாக்க வழிவகுக்கும், அவை புற்றுநோயாக அறியப்படுகின்றன. மேலும், இறைச்சி நுகர்வு பெரும்பாலும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வதோடு, சில புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியில் உட்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இறைச்சி உட்கொள்வதைக் குறைப்பதன் மூலமும், தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலமும், தனிநபர்கள் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் கணிசமாகக் குறைக்கலாம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை மேம்படுத்தலாம்.

அதிக நுகர்வு கார்சினோஜென்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது

சில உணவுப் பொருட்களை அதிக அளவில் உட்கொள்வது புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்துடன் தொடர்புடையதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. அதிக வெப்பநிலையில் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது சமைக்கப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் உடல்நல அபாயங்களை பல ஆய்வுகள் எடுத்துக்காட்டுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, வறுக்கப்பட்ட அல்லது எரிக்கப்பட்ட இறைச்சிகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு ஹெட்டோரோசைக்ளிக் அமின்கள் மற்றும் பாலிசைக்ளிக் நறுமண ஹைட்ரோகார்பன்களின் உருவாக்கத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, அவை புற்றுநோயாக அறியப்படுகின்றன. இதேபோல், நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நைட்ரைட்டுகள் கொண்ட பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளை உட்கொள்வது புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது. தனிநபர்கள் தங்கள் உணவுத் தேர்வுகளில் கவனம் செலுத்துவதும், புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைத் தணிக்க, தீங்கு விளைவிக்கும் இந்த உணவுகளை உட்கொள்வதைக் குறைப்பதும் முக்கியம்.

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் அதிக ஆபத்தை விளைவிக்கின்றன

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் நுகர்வு புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் போது அதிக ஆபத்தை ஏற்படுத்துவதாக அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளது. பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, ஹாட் டாக் மற்றும் டெலி இறைச்சிகள் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், குணப்படுத்துதல், புகைபிடித்தல் மற்றும் இரசாயன சேர்க்கைகளைச் சேர்ப்பது உள்ளிட்ட பல்வேறு பாதுகாப்பு மற்றும் தயாரிப்பு முறைகளுக்கு உட்படுகின்றன. இந்த செயல்முறைகள் பெரும்பாலும் நைட்ரோசமைன்கள் உட்பட தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களை உருவாக்குகின்றன, அவை பெருங்குடல் மற்றும் வயிற்று புற்றுநோய்களின் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. கூடுதலாக, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் அதிக உப்பு மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருதய நோய் போன்ற பிற உடல்நலக் கவலைகளுக்கு பங்களிக்கிறது. புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவதும், புதிய மெலிந்த இறைச்சிகள், கோழி, மீன் அல்லது தாவர அடிப்படையிலான புரத மூலங்கள் போன்ற ஆரோக்கியமான மாற்றுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

பெருங்குடல் புற்றுநோய்க்கான அதிக ஆபத்து

சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் அதிகம் உள்ள உணவை உட்கொள்வது பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது. பல ஆய்வுகள் தொடர்ந்து இந்த வகையான இறைச்சிகளை உட்கொள்பவர்கள், அவற்றை மிதமாக உட்கொள்பவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது அல்லது அவற்றை முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது பெருங்குடல் புற்றுநோயை உருவாக்கும் வாய்ப்புகள் அதிகம் என்று காட்டுகின்றன. இந்த அதிகரித்த ஆபத்தின் பின்னணியில் உள்ள சரியான வழிமுறைகள் இன்னும் முழுமையாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை, ஆனால் சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் காணப்படும் சில சேர்மங்களான ஹீம் இரும்பு மற்றும் ஹீட்டோரோசைக்ளிக் அமின்கள், பெருங்குடலில் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க, சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்தவும், மேலும் பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் ஒல்லியான புரத மூலங்களை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதில் கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பெருங்குடல் புற்றுநோய்க்கான வழக்கமான ஸ்கிரீனிங் ஆரம்பகால கண்டறிதல் மற்றும் தலையீட்டிற்கும் அவசியம்.

வறுக்கவும் வறுக்கவும் ஆபத்தை அதிகரிக்கும்

வறுத்தல் மற்றும் வறுத்தல், இரண்டு பிரபலமான சமையல் முறைகள் சில உடல்நல சிக்கல்களின் அபாயத்தை அதிகரிப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இந்த முறைகள் இறைச்சியை அதிக வெப்பநிலை மற்றும் நேரடி தீப்பிழம்புகளுக்கு உட்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது, இது பாலிசைக்ளிக் நறுமண ஹைட்ரோகார்பன்கள் (PAHs) மற்றும் ஹெட்டோரோசைக்ளிக் அமின்கள் (HCAs) போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களை உருவாக்கும். இந்த சேர்மங்கள் புற்றுநோயின் அதிக ஆபத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, குறிப்பாக பெருங்குடல், கணையம் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய்கள். சமையல் நேரம், வெப்பநிலை மற்றும் சமைக்கப்படும் இறைச்சி வகை போன்ற காரணிகளைப் பொறுத்து ஆபத்து நிலை மாறுபடும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களின் வெளிப்பாட்டைக் குறைக்க, தனிநபர்கள் பேக்கிங், ஸ்டீமிங் அல்லது கொதித்தல் போன்ற ஆரோக்கியமான சமையல் நுட்பங்களைத் தேர்வு செய்யலாம். கூடுதலாக, சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை மரைனேட் செய்வது PAHகள் மற்றும் HCA கள் உருவாவதைக் குறைப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இந்த மாற்று சமையல் முறைகள் மற்றும் நடைமுறைகளை பின்பற்றுவதன் மூலம், தனிநபர்கள் தங்கள் ஆபத்தை குறைக்கலாம் மற்றும் அவர்களின் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை மேம்படுத்தலாம்.

தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் ஆபத்தை குறைக்கலாம்

தாவர அடிப்படையிலான உணவு முறைகள் பல்வேறு சுகாதார நிலைமைகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் திறனுக்காக அங்கீகாரம் பெற்றுள்ளன. பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் கொட்டைகள் நிறைந்த தாவர அடிப்படையிலான உணவைப் பின்பற்றும் நபர்கள், சில வகையான புற்றுநோய்கள் உட்பட நாட்பட்ட நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. இந்த உணவுகளில் பொதுவாக நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் ஏராளமாக உள்ளன, இவை தாவரங்களில் காணப்படும் இயற்கை சேர்மங்களான பாதுகாப்பு ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொடர்புடையவை. பல்வேறு வகையான தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை தங்கள் உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம், தனிநபர்கள் தங்கள் உடலை பலவிதமான ஊட்டச்சத்துக்களுடன் ஊட்டலாம், அதே நேரத்தில் சில நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.

இறைச்சி மாற்று நன்மை பயக்கும்

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், இறைச்சி நுகர்வு குறைக்க மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய உடல்நல அபாயங்களைக் குறைக்கும் வழிமுறையாக இறைச்சி மாற்றுகளில் ஆர்வம் அதிகரித்து வருகிறது. தாவர அடிப்படையிலான பர்கர்கள், தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் பிற புரத மாற்றீடுகள் போன்ற இறைச்சி மாற்றுகள், தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை தங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள விரும்பும் நபர்களுக்கு சாத்தியமான விருப்பத்தை வழங்குகின்றன. இந்த மாற்றுகள் பெரும்பாலும் தாவர புரதங்கள், தானியங்கள் மற்றும் பிற பொருட்களின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது பாரம்பரிய இறைச்சி தயாரிப்புகளுக்கு ஒத்த புரதத்தின் ஆதாரத்தை வழங்குகிறது. கூடுதலாக, இந்த மாற்றுகள் பொதுவாக நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் குறைவாக உள்ளன, இவை சில வகையான புற்றுநோய்க்கான ஆபத்து காரணிகளாக அறியப்படுகின்றன. ஒரு சமச்சீர் உணவில் இறைச்சி மாற்றுகளைச் சேர்ப்பது தனிநபர்கள் தங்கள் புரத மூலங்களை பல்வகைப்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பை வழங்கலாம், அதே நேரத்தில் சில வகையான இறைச்சிகளில் அதிக அளவில் காணப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களின் வெளிப்பாட்டைக் குறைக்கலாம். இருப்பினும், புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைப்பது தொடர்பாக இறைச்சி மாற்றுகளின் நீண்ட கால விளைவுகள் மற்றும் ஒப்பீட்டு நன்மைகளை முழுமையாகப் புரிந்து கொள்ள மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கான ஆரோக்கியமான விருப்பங்கள்

தனிநபர்கள் தங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுப்பதால், ஒரு சீரான மற்றும் சத்தான உணவுக்கு பங்களிக்கக்கூடிய பல்வேறு ஆரோக்கியமான விருப்பங்களை ஆராய்வது முக்கியம். பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் போன்ற முழு உணவுகளையும் சேர்த்துக்கொள்வது, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் நல்வாழ்வையும் ஆதரிக்கும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துகளை வழங்க முடியும். மேலும், கவனமுள்ள உணவு முறைகள், பகுதி கட்டுப்பாடு மற்றும் வழக்கமான உடல் செயல்பாடு ஆகியவை ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கு வகிக்கின்றன. இந்த ஆரோக்கியமான விருப்பங்களைத் தழுவி, ஊட்டச்சத்து மற்றும் வாழ்க்கை முறைக்கு ஒரு முழுமையான அணுகுமுறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், தனிநபர்கள் உகந்த ஆரோக்கியத்தை அடைவதற்கும் பராமரிப்பதற்கும் செயலூக்கமான நடவடிக்கைகளை எடுக்கலாம்.

முடிவில், மேலும் ஆராய்ச்சி தேவைப்படும் போது, ​​இந்த இடுகையில் வழங்கப்பட்ட சான்றுகள் அதிக இறைச்சி நுகர்வு மற்றும் அதிகரித்த புற்றுநோய் ஆபத்து ஆகியவற்றுக்கு இடையே சாத்தியமான தொடர்பைக் கூறுகின்றன. சுகாதார வல்லுநர்களாக, எங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கும் நோயாளிகளுக்கும் அவர்களின் உணவுத் தேர்வுகள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தில் ஏற்படக்கூடிய தாக்கத்தைப் பற்றித் தெரிவிப்பதும் அவர்களுக்குக் கற்பிப்பதும் முக்கியம். மிதமான இறைச்சி நுகர்வு உட்பட, சீரான மற்றும் மாறுபட்ட உணவை ஊக்குவிப்பது, அதிகப்படியான இறைச்சி நுகர்வு தொடர்பான சாத்தியமான அபாயங்களைக் குறைக்க உதவும். புற்றுநோய் அபாயத்தில் இறைச்சியின் பங்கை நன்கு புரிந்துகொள்வதற்கும், ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வுக்கான ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கங்களை மேம்படுத்துவதற்கும் இந்த தொடர்பை தொடர்ந்து கண்காணித்து படிப்பது மிகவும் முக்கியமானது.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

அதிக இறைச்சி நுகர்வுடன் எந்த குறிப்பிட்ட வகை புற்றுநோய்கள் பொதுவாக தொடர்புடையவை?

பெருங்குடல் புற்றுநோய் என்பது அதிக இறைச்சி நுகர்வு, குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சிவப்பு இறைச்சிகளுடன் பொதுவாக தொடர்புடைய வகையாகும். இந்த இறைச்சிகளை அதிக அளவில் உட்கொள்ளும் நபர்களுக்கு, குறைந்த அளவு இறைச்சி உட்கொள்பவர்களுடன் ஒப்பிடுகையில், பெருங்குடல் புற்றுநோயை உருவாக்கும் ஆபத்து அதிகமாக இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. கூடுதலாக, அதிக இறைச்சி நுகர்வு மற்றும் கணையம் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் போன்ற பிற புற்றுநோய்களுக்கு இடையே சாத்தியமான தொடர்பை பரிந்துரைக்கும் சில சான்றுகள் உள்ளன, இருப்பினும் ஒரு உறுதியான தொடர்பை நிறுவ கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது. இந்த வகை புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்க, பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சிவப்பு இறைச்சியின் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.

அதிக புற்றுநோய் அபாயத்துடன் தொடர்புடைய இறைச்சியை சமைக்கும் சில முறைகள் உள்ளதா?

ஆம், அதிக வெப்பநிலையில் இறைச்சிகளை வறுக்கவும், வறுக்கவும், புகைபிடிக்கவும், புற்றுநோயை உருவாக்கும் ஹெட்டோரோசைக்ளிக் அமின்கள் மற்றும் பாலிசைக்ளிக் நறுமண ஹைட்ரோகார்பன்கள் போன்ற புற்றுநோய் சேர்மங்களை உருவாக்கலாம், இது புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது. மாறாக, குறைந்த வெப்பநிலையில் இறைச்சியை பேக்கிங், கொதித்தல், வேகவைத்தல் அல்லது சுண்டவைத்தல் போன்ற சமையல் முறைகள் பொதுவாக பாதுகாப்பான விருப்பங்களாகக் கருதப்படுகின்றன. இறைச்சியின் எரியும் அல்லது எரிந்த பகுதிகளையும் தவிர்க்கவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை அதிக அளவு தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகளைக் கொண்டிருக்கலாம். ஒட்டுமொத்தமாக, வாட்டப்பட்ட அல்லது வறுத்த இறைச்சிகளை மிதமான அளவோடு அனுபவிப்பது மற்றும் புற்றுநோய் அபாயங்களைக் குறைக்க ஆரோக்கியமான சமையல் நுட்பங்களைச் சேர்த்துக்கொள்வது முக்கியம்.

அதிக இறைச்சி நுகர்வு உடலில் வீக்கத்திற்கு எவ்வாறு பங்களிக்கிறது, புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது?

அதிக இறைச்சி நுகர்வு செரிமானத்தின் போது அழற்சிக்கு சார்பான மூலக்கூறுகளின் உற்பத்தி காரணமாக உடலில் நாள்பட்ட அழற்சிக்கு வழிவகுக்கும். இந்த வீக்கம் செல்கள் மற்றும் டிஎன்ஏவை சேதப்படுத்தும், புற்றுநோய் வளர்ச்சியின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். கூடுதலாக, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியில் அழற்சி மற்றும் புற்றுநோய் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் இரசாயனங்கள் உள்ளன. ஒட்டுமொத்தமாக, இறைச்சியில் அதிக உணவு உட்கொள்வது உடலின் இயற்கையான அழற்சியை சீர்குலைத்து, புற்றுநோய் வளர்ச்சிக்கு உகந்த சூழலை உருவாக்குகிறது. இறைச்சி உட்கொள்வதைக் குறைப்பது மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு உணவுகளை அதிக அளவில் சேர்ப்பது வீக்கத்தின் அளவைக் குறைக்கவும் புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.

பதப்படுத்தப்படாத இறைச்சிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிப்பதில் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் என்ன பங்கு வகிக்கின்றன?

பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஹாட் டாக் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், பதப்படுத்தப்படாத இறைச்சிகளுடன் ஒப்பிடும்போது நைட்ரைட்டுகள் மற்றும் என்-நைட்ரோசோ கலவைகள் போன்ற புற்றுநோயை உண்டாக்கும் சேர்மங்கள் அதிக அளவில் உள்ளன. இந்த சேர்மங்கள் இறைச்சியை பதப்படுத்தும் மற்றும் சமைக்கும் போது உருவாகின்றன, மேலும் அவை புற்றுநோயின், குறிப்பாக பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் நுகர்வு உலக சுகாதார நிறுவனத்தால் குரூப் 1 புற்றுநோயாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது அதன் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் பண்புகளுக்கான வலுவான ஆதாரங்களைக் குறிக்கிறது. இதற்கு நேர்மாறாக, பதப்படுத்தப்படாத இறைச்சிகள் அதே இரசாயன செயல்முறைகளுக்கு உட்படாது மற்றும் அதே அளவிலான புற்றுநோய் அபாயத்துடன் தொடர்புடையவை அல்ல.

இறைச்சி நுகர்வு தொடர்பான புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கான ஏதேனும் உணவு வழிகாட்டுதல்கள் அல்லது பரிந்துரைகள் உள்ளதா?

ஆம், பல உணவு வழிகாட்டுதல்கள் இறைச்சி நுகர்வு தொடர்பான புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும். சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துதல், கோழி, மீன் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான புரதங்கள் போன்ற ஒல்லியான புரத மூலங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் நுகர்வு அதிகரிப்பது மற்றும் முழு தானியங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைச் சேர்ப்பது புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும். கூடுதலாக, மிதமான பயிற்சி, இறைச்சியை எரிப்பது அல்லது எரிப்பதைத் தவிர்ப்பது மற்றும் சீரான மற்றும் மாறுபட்ட உணவைப் பின்பற்றுவது ஒட்டுமொத்த புற்றுநோயைத் தடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வழக்கமான உடல் செயல்பாடு மற்றும் ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிப்பது இறைச்சி நுகர்வுடன் தொடர்புடைய புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.