இறைச்சி மற்றும் அநீதி: இறைச்சியை ஒரு சமூக நீதி கவலையாக புரிந்துகொள்வது

இறைச்சியின் நுகர்வு பெரும்பாலும் தனிப்பட்ட தேர்வாகக் காணப்படுகிறது, ஆனால் அதன் தாக்கங்கள் இரவு உணவைத் தாண்டி வெகு தொலைவில் உள்ளன. தொழிற்சாலை பண்ணைகளில் அதன் உற்பத்தி முதல் ஓரங்கட்டப்பட்ட சமூகங்கள் மீதான அதன் தாக்கம் வரை, இறைச்சித் தொழில் தீவிரமான கவனத்திற்கு தகுதியான தொடர்ச்சியான சமூக நீதி பிரச்சினைகளுடன் சிக்கலாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இறைச்சி உற்பத்தியின் பல்வேறு பரிமாணங்களை ஆராய்வதன் மூலம், சமத்துவமின்மை, சுரண்டல் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் சீரழிவு ஆகியவற்றின் சிக்கலான வலையை நாங்கள் கண்டுபிடித்துள்ளோம், இது விலங்கு பொருட்களுக்கான உலகளாவிய தேவையால் அதிகரிக்கிறது. இந்த கட்டுரையில், இறைச்சி என்பது ஏன் ஒரு உணவு தேர்வு மட்டுமல்ல, ஒரு குறிப்பிடத்தக்க சமூக நீதி அக்கறையும் ஏன் என்பதை ஆராய்வோம்.

இந்த ஆண்டு மட்டும், 760 மில்லியன் டன் (800 மில்லியனுக்கும் அதிகமான டன்களுக்கு மேல்) சோளம் மற்றும் சோயா விலங்குகளின் தீவனமாக பயன்படுத்தப்படும். எவ்வாறாயினும், இந்த பயிர்களில் பெரும்பாலானவை மனிதர்களை எந்த அர்த்தமுள்ள வழியிலும் வளர்க்காது. அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் கால்நடைகளுக்குச் செல்வார்கள், அங்கு அவை வாழ்வாதாரத்தை விட கழிவுகளாக மாற்றப்படும். அந்த தானியங்கள், அந்த சோயாபீன்ஸ் -எண்ணற்ற மக்களுக்கு உணவளிக்கக்கூடிய வளங்கள் -அதற்கு பதிலாக இறைச்சி உற்பத்தியின் செயல்பாட்டில் வீணாகின்றன.

இந்த வெளிப்படையான திறமையின்மை உலகளாவிய உணவு உற்பத்தியின் தற்போதைய கட்டமைப்பால் அதிகரிக்கிறது, அங்கு உலகின் விவசாய உற்பத்தியின் பெரும்பகுதி மனித நுகர்வு அல்ல, விலங்குகளின் தீவனத்திற்கு திருப்பி விடப்படுகிறது. உண்மையான சோகம் என்னவென்றால், இறைச்சித் தொழிலுக்கு எரிபொருளாக இருக்க ஏராளமான மனித-கொள்ளக்கூடிய பயிர்கள் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், அவை அதிக உணவுப் பாதுகாப்பாக மொழிபெயர்க்காது. உண்மையில், இந்த பயிர்களில் பெரும்பான்மையானவர்கள், மில்லியன் கணக்கான மக்களை வளர்த்திருக்கக்கூடும், இறுதியில் சுற்றுச்சூழல் சீரழிவு, நீடிக்க முடியாத வள பயன்பாடு மற்றும் பசி ஆழமான சுழற்சிக்கு பங்களிக்கின்றனர்.

ஆனால் பிரச்சினை கழிவுகளைப் பற்றியது மட்டுமல்ல; இது வளர்ந்து வரும் சமத்துவமின்மை பற்றியும் உள்ளது. ஐக்கிய நாடுகள் சபை (ஐ.நா) மற்றும் பொருளாதார ஒத்துழைப்பு மற்றும் மேம்பாட்டு அமைப்பு (ஓ.இ.சி.டி) ஆகியவை அடுத்த தசாப்தத்தில் உலகளாவிய இறைச்சி தேவை ஆண்டுதோறும் சராசரியாக 2.5% உயரும் என்று கணித்துள்ளது. இறைச்சிக்கான இந்த அதிகரிக்கும் தேவை, தானியங்கள் மற்றும் சோயாவின் அளவு கணிசமாக அதிகரிக்கும், அது வளர்ந்து கால்நடைகளுக்கு வழங்கப்பட வேண்டும். இந்த வளர்ந்து வரும் கோரிக்கையை பூர்த்தி செய்வது உலகின் ஏழைகளின் உணவுத் தேவைகளுடன் நேரடியாக போட்டியிடும், குறிப்பாக ஏற்கனவே உணவுப் பாதுகாப்பின்மைக்கு போராடும் பிராந்தியங்களில்.

ஐ.நா. அந்த எண்ணிக்கை அதிவேகமாக அதிகரிக்கும், தசாப்தத்தின் இறுதிக்குள் ஆண்டுக்கு 200 மில்லியன் டன்களை எட்டும். இது வெறுமனே திறமையின்மையின் விஷயம் அல்ல - இது வாழ்க்கை மற்றும் இறப்பு விஷயமாகும். விலங்குகளின் தீவனத்திற்கு இத்தகைய பரந்த அளவிலான உண்ணக்கூடிய பயிர்களை திசை திருப்புவது உணவு பற்றாக்குறையை கணிசமாக அதிகரிக்கும், குறிப்பாக உலகின் ஏழ்மையான பகுதிகளில். ஏற்கனவே மிகவும் பாதிக்கப்படக்கூடியவர்கள் -போதுமான உணவை அணுகுவதற்கான ஆதாரங்கள் இல்லாமல் -இந்த சோகத்தின் சுமைகளைத் தாங்கும்.

இந்த பிரச்சினை ஒரு பொருளாதார அக்கறை அல்ல; இது ஒரு தார்மீகமாகும். ஒவ்வொரு ஆண்டும், மில்லியன் கணக்கான டன் பயிர்கள் கால்நடைகளுக்கு வழங்கப்பட்டாலும், மில்லியன் கணக்கான மக்கள் பசியுடன் இருக்கிறார்கள். விலங்குகளுக்கான உணவை வளர்ப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படும் வளங்கள் உலகின் பசியுக்கு உணவளிப்பதில் திருப்பி விடப்பட்டால், இது தற்போதைய உணவுப் பாதுகாப்பின்மையைக் குறைக்க உதவும். அதற்கு பதிலாக, இறைச்சித் தொழில் கிரகத்தின் மிகவும் பாதிக்கப்படக்கூடிய மக்களின் இழப்பில் இயங்குகிறது, வறுமை, ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் அழிவு ஆகியவற்றின் சுழற்சியை இயக்குகிறது.

இறைச்சிக்கான தேவை தொடர்ந்து அதிகரித்து வருவதால், உலகளாவிய உணவு முறை பெருகிய முறையில் கடினமான சங்கடத்தை எதிர்கொள்ளும்: இறைச்சித் தொழிலுக்கு தொடர்ந்து எரிபொருளாக இருக்க வேண்டுமா, இது ஏற்கனவே ஏராளமான வீணான உணவு, சுற்றுச்சூழல் சீரழிவு மற்றும் மனித துன்பங்களுக்கு பொறுப்பாகும், அல்லது மனித சுகாதார மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்புக்கு முன்னுரிமை அளிக்கும் அதிக நிலையான, சமமான அமைப்புகளை நோக்கி மாறுகிறது. பதில் தெளிவாக உள்ளது. தற்போதைய போக்குகள் தொடர்ந்தால், பசி, நோய் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் சரிவு ஆகியவற்றால் குறிக்கப்பட்ட எதிர்காலத்திற்கு மனிதகுலத்தின் கணிசமான பகுதியை கண்டனம் செய்வதற்கு நாங்கள் ஆபத்தை உள்ளோம்.

இந்த புத்திசாலித்தனமான கணிப்புகளின் வெளிச்சத்தில், உலகளாவிய உணவு முறையை நாங்கள் மறுபரிசீலனை செய்வது கட்டாயமாகும். வள-தீவிர இறைச்சி உற்பத்தியில் எங்கள் நம்பகத்தன்மையைக் குறைப்பதற்கும், உணவு உற்பத்தியின் முறையான மற்றும் வெறும் முறைகளை நோக்கி மாறுவதற்கும் அவசர தேவை உள்ளது. தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளைத் தழுவுவதன் மூலமும், நிலையான விவசாய நடைமுறைகளை ஊக்குவிப்பதன் மூலமும், உணவு வளங்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதி செய்வதன் மூலமும், உயரும் இறைச்சி தேவையின் தாக்கத்தை நாம் தணிக்கலாம், கழிவுகளை குறைக்கலாம், மேலும் அனைவருக்கும் நிலையான, நியாயமான, ஆரோக்கியமான எதிர்காலத்தை நோக்கி செயல்படலாம்.

இறைச்சித் தொழிலில் தொழிலாளர் சுரண்டல்

இறைச்சித் தொழிலில் அநீதியின் மிகவும் புலப்படும் மற்றும் நயவஞ்சக வடிவங்களில் ஒன்று தொழிலாளர்களின் சுரண்டல், குறிப்பாக இறைச்சிக் கூடங்கள் மற்றும் தொழிற்சாலை பண்ணைகளில் உள்ளவர்கள். இந்த தொழிலாளர்கள், அவர்களில் பலர் ஓரங்கட்டப்பட்ட சமூகங்களிலிருந்து வந்தவர்கள், கடுமையான மற்றும் ஆபத்தான வேலை நிலைமைகளை எதிர்கொள்கின்றனர். காயத்தின் அதிக விகிதங்கள், நச்சு இரசாயனங்கள் வெளிப்பாடு மற்றும் படுகொலைக்கு விலங்குகளை செயலாக்குவதற்கான உளவியல் எண்ணிக்கை ஆகியவை பொதுவானவை. இந்த தொழிலாளர்களில் பெரும்பாலோர் குடியேறியவர்கள் மற்றும் வண்ண மக்கள், அவர்களில் பலருக்கு போதுமான தொழிலாளர் பாதுகாப்புகள் அல்லது சுகாதார சேவைக்கு அணுகல் இல்லை.

மேலும், மீட்பேக்கிங் தொழில் பாகுபாட்டின் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது, பல தொழிலாளர்கள் இன மற்றும் பாலின அடிப்படையிலான ஏற்றத்தாழ்வுகளை எதிர்கொள்கின்றனர். வேலை உடல் ரீதியாக தேவைப்படுகிறது, மேலும் தொழிலாளர்கள் பெரும்பாலும் குறைந்த ஊதியங்கள், நன்மைகள் இல்லாமை மற்றும் முன்னேற்றத்திற்கான வரையறுக்கப்பட்ட வாய்ப்புகளை சகித்துக்கொள்கிறார்கள். பல வழிகளில், இறைச்சி தொழில் அதன் லாபத்தை பாதிக்கப்படக்கூடிய தொழிலாளர்களின் முதுகில் உருவாக்கியுள்ளது, அவர்கள் அதன் நச்சு மற்றும் பாதுகாப்பற்ற நடைமுறைகளின் சுமையைத் தாங்குகிறார்கள்.

சுற்றுச்சூழல் இனவெறி மற்றும் சுதேச மற்றும் குறைந்த வருமானம் கொண்ட சமூகங்கள் மீதான தாக்கம்

தொழிற்சாலை விவசாயத்தின் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பு ஓரங்கட்டப்பட்ட சமூகங்களை விகிதாசாரமாக பாதிக்கிறது, குறிப்பாக பெரிய அளவிலான விலங்கு விவசாய நடவடிக்கைகளுக்கு அருகில் அமைந்துள்ளது. பெரும்பாலும் பழங்குடி மக்கள் மற்றும் வண்ண மக்களால் ஆன இந்த சமூகங்கள், தொழிற்சாலை பண்ணைகளிலிருந்து மாசுபடுவதை எதிர்கொள்கின்றன, இதில் உரம் ஓடுதல், அம்மோனியா உமிழ்வு மற்றும் உள்ளூர் சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளின் அழிவு ஆகியவை அடங்கும். பல சந்தர்ப்பங்களில், இந்த சமூகங்கள் ஏற்கனவே அதிக அளவு வறுமை மற்றும் சுகாதாரத்துக்கான மோசமான அணுகலைக் கையாளுகின்றன, இதனால் தொழிற்சாலை விவசாயத்தால் ஏற்படும் சுற்றுச்சூழல் சீரழிவின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளுக்கு அவை மிகவும் பாதிக்கப்படுகின்றன.

பழங்குடி சமூகங்களைப் பொறுத்தவரை, தொழிற்சாலை விவசாயம் ஒரு சுற்றுச்சூழல் அச்சுறுத்தலை மட்டுமல்லாமல், நிலத்துடனான அவர்களின் கலாச்சார மற்றும் ஆன்மீக உறவுகளை மீறுவதையும் குறிக்கிறது. பல பழங்குடி மக்கள் நீண்ட காலமாக பூமியுடனும் அதன் சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளுடனும் ஆழமான தொடர்புகளை வைத்திருக்கிறார்கள். தொழிற்சாலை பண்ணைகளின் விரிவாக்கம், பெரும்பாலும் இந்த சமூகங்களுக்கு வரலாற்று முக்கியத்துவம் வாய்ந்த நிலங்களில், சுற்றுச்சூழல் காலனித்துவத்தின் ஒரு வடிவத்தைக் குறிக்கிறது. கார்ப்பரேட் விவசாய நலன்கள் வளரும்போது, ​​இந்த சமூகங்கள் இடம்பெயர்ந்து, பாரம்பரிய நில பயன்பாட்டு நடைமுறைகளை பராமரிப்பதற்கான அவர்களின் திறனைக் குறைத்து, அவற்றின் சமூக மற்றும் பொருளாதார ஓரங்கட்டலை மேலும் அதிகரிக்கின்றன.

விலங்குகளின் துன்பம் மற்றும் நெறிமுறை சமத்துவமின்மை

இறைச்சித் தொழிலின் மையத்தில் விலங்குகளின் சுரண்டல் உள்ளது. தொழிற்சாலை விவசாயம், விலங்குகள் சிறையில் வளர்க்கப்பட்டு மனிதாபிமானமற்ற நிலைமைகளுக்கு உட்படுத்தப்பட்டு, முறையான கொடுமையின் ஒரு வடிவமாகும். இந்த சிகிச்சையின் நெறிமுறை தாக்கங்கள் விலங்குகளின் நலனைப் பற்றியது மட்டுமல்ல, பரந்த சமூக மற்றும் தார்மீக ஏற்றத்தாழ்வுகளையும் பிரதிபலிக்கின்றன. தொழிற்சாலை விவசாயம் விலங்குகளை பொருட்களாகப் பார்க்கும் ஒரு மாதிரியில் இயங்குகிறது, துன்பத்திற்கு வரும் உணர்வுள்ள உணர்வுள்ள மனிதர்களாக அவற்றின் உள்ளார்ந்த மதிப்பைப் புறக்கணிக்கிறது.

இந்த முறையான சுரண்டல் பெரும்பாலும் நுகர்வோருக்கு கண்ணுக்கு தெரியாதது, குறிப்பாக உலகளாவிய வடக்கில், இறைச்சித் தொழில் பொருளாதார மற்றும் அரசியல் சக்தியை பொது ஆய்விலிருந்து பாதுகாக்க பயன்படுத்துகிறது. பலருக்கு, குறிப்பாக ஓரங்கட்டப்பட்ட சமூகங்களில் உள்ளவர்களுக்கு, விலங்குகளின் துன்பம் ஒரு மறைக்கப்பட்ட அநீதியாக மாறும், உலகளாவிய இறைச்சி சந்தையின் பரவலான தன்மை காரணமாக அவர்களால் தப்பிக்க முடியாது.

கூடுதலாக, செல்வந்த நாடுகளில் இறைச்சியின் அதிகப்படியான கணக்கீடு சமத்துவமின்மையின் உலகளாவிய வடிவங்களுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. நீர், நிலம் மற்றும் தீவனம் போன்ற இறைச்சியை உற்பத்தி செய்வதற்கான வளங்கள் விகிதாசாரமாக ஒதுக்கப்படுகின்றன, இது ஏழை நாடுகளில் சுற்றுச்சூழல் வளங்களைக் குறைப்பதற்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த பிராந்தியங்கள், பெரும்பாலும் ஏற்கனவே உணவு பாதுகாப்பின்மை மற்றும் பொருளாதார உறுதியற்ற தன்மையை எதிர்கொள்கின்றன, வெகுஜன இறைச்சி உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படும் வளங்களின் நன்மைகளை அணுக முடியவில்லை.

சுகாதார ஏற்றத்தாழ்வுகள் இறைச்சி நுகர்வுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன

சுகாதார ஏற்றத்தாழ்வுகள் இறைச்சி நுகர்வுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ள சமூக நீதி கவலைகளின் மற்றொரு அம்சமாகும். பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் தொழிற்சாலை வளர்ப்பு விலங்கு பொருட்கள் இதய நோய், உடல் பருமன் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு சுகாதார பிரச்சினைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. பல குறைந்த வருமானம் கொண்ட சமூகங்களில், மலிவு, ஆரோக்கியமான உணவுக்கான அணுகல் குறைவாகவே உள்ளது, அதே நேரத்தில் மலிவான, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மிகவும் எளிதாக கிடைக்கின்றன. இது வசதியான மற்றும் ஓரங்கட்டப்பட்ட மக்களிடையே இருக்கும் சுகாதார ஏற்றத்தாழ்வுகளுக்கு பங்களிக்கிறது.

மேலும், தொழிற்சாலை விவசாயத்தின் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்புகள், காற்று மற்றும் நீர் மாசுபாடு போன்றவை அருகிலுள்ள சமூகங்களில் சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கும் பங்களிக்கின்றன. தொழிற்சாலை பண்ணைகளுக்கு அருகில் வசிப்பவர்கள் பெரும்பாலும் சுவாச பிரச்சினைகள், தோல் நிலைமைகள் மற்றும் இந்த நடவடிக்கைகளால் வெளிப்படும் மாசுபாட்டுடன் இணைக்கப்பட்ட பிற நோய்களின் அதிக விகிதங்களை அனுபவிக்கின்றனர். இந்த சுகாதார அபாயங்களின் சமமற்ற விநியோகம் சமூக நீதியின் குறுக்குவெட்டுக்கு அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது, அங்கு சுற்றுச்சூழல் தீங்கு மற்றும் சுகாதார ஏற்றத்தாழ்வுகள் ஒன்றிணைந்து பாதிக்கப்படக்கூடிய மக்கள் மீதான சுமைகளை அதிகரிக்கின்றன.

தாவர அடிப்படையிலான எதிர்காலத்தை நோக்கி நகரும்

இறைச்சி நுகர்வுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ள சமூக நீதி கவலைகளை நிவர்த்தி செய்ய முறையான மாற்றம் தேவை. இந்த சிக்கல்களைத் தீர்ப்பதற்கான மிகவும் பயனுள்ள வழிகளில் ஒன்று, விலங்கு பொருட்களுக்கான தேவையை குறைத்து, தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளுக்கு மாற்றுவதன் மூலம். தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் தொழிற்சாலை விவசாயத்தால் ஏற்படும் சுற்றுச்சூழல் சேதத்தைத் தணிப்பது மட்டுமல்லாமல், சுரண்டல் இறைச்சி உற்பத்திக்கான தேவையை குறைப்பதன் மூலம் தொழிலாளர் சுரண்டலை நிவர்த்தி செய்ய உதவுகின்றன. தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகளை ஆதரிப்பதன் மூலம், நுகர்வோர் இறைச்சித் தொழிலில் வேரூன்றிய ஏற்றத்தாழ்வுகளை சவால் செய்யலாம்.

மேலும், தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் மிகவும் சமமான உலகளாவிய உணவு முறைக்கு பங்களிக்கும். விலங்குகளின் விவசாயத்தால் ஏற்படும் சுற்றுச்சூழல் அழிவு இல்லாமல் ஊட்டச்சத்தை வழங்கும் பயிர்களில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம், உலகளாவிய உணவு முறை மிகவும் நிலையான மற்றும் நியாயமான நடைமுறைகளை நோக்கி நகர முடியும். இந்த மாற்றமானது உள்நாட்டு சமூகங்களை விவசாயத்தின் நிலங்களையும் வளங்களையும் மீட்டெடுப்பதற்கான முயற்சிகளில் ஆதரவளிக்கும் வாய்ப்பையும் வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் பெரிய அளவிலான தொழில்துறை விவசாய நடவடிக்கைகளால் ஏற்படும் தீங்குகளை ஒரே நேரத்தில் குறைக்கிறது.