சைவ உணவு உண்பவர் என்பது விலங்கு பொருட்களை உட்கொள்ளாத அல்லது பயன்படுத்தாதவர். ஒரு சைவ உணவில், இறைச்சி, கோழி, மீன், முட்டை, பால் பொருட்கள் அல்லது விலங்குகளில் இருந்து பெறப்பட்ட பொருட்கள் எதுவும் உட்கொள்ளப்படுவதில்லை. கூடுதலாக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஜெலட்டின் (இது பெரும்பாலும் விலங்குகளின் எலும்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது) மற்றும் தேன் (தேனீக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது) போன்ற துணை தயாரிப்புகளைத் தவிர்க்கிறது.
பல்வேறு காரணங்களுக்காக மக்கள் சைவ உணவு முறையைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்:
- நெறிமுறை காரணங்கள் : விலங்கு உரிமைகள் மற்றும் விவசாயம் மற்றும் பிற தொழில்களில் விலங்குகள் எதிர்கொள்ளும் மனிதாபிமானமற்ற நிலைமைகள் பற்றிய கவலைகள் காரணமாக பல சைவ உணவு உண்பவர்கள் விலங்கு பொருட்களை தவிர்க்கின்றனர்.
- சுற்றுச்சூழல் காரணங்கள் : விலங்கு விவசாயம் சுற்றுச்சூழலில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, மாசுபாடு, காடழிப்பு மற்றும் காலநிலை மாற்றம் ஆகியவற்றிற்கு பங்களிக்கிறது. சைவ உணவு உண்பவர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் சுற்றுச்சூழல் தடம் குறைக்க வாழ்க்கை முறையை பின்பற்றுகிறார்கள்.
- ஆரோக்கிய நன்மைகள் : ஒரு சைவ உணவு இதய நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு போன்ற நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
சைவ உணவு உண்பவர்கள் பொதுவாக பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள், விதைகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பிற தாவர அடிப்படையிலான பொருட்கள் போன்ற பல்வேறு தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை உட்கொள்கின்றனர்.
தாவர அடிப்படையிலான உணவை ஏற்றுக்கொள்வது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வாழ்க்கை முறை மாற்றமாகும், மேலும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு உங்கள் குடும்பத்தை அறிமுகப்படுத்தும் போது, அது அச்சுறுத்தலாகத் தோன்றலாம். இருப்பினும், சரியான அணுகுமுறையுடன், நீங்கள் மாற்றத்தை அனைவருக்கும் சுவாரஸ்யமாகவும் நிலையானதாகவும் மாற்றலாம். உங்கள் வீட்டிற்கு தாவர அடிப்படையிலான உணவைக் கொண்டு வர உதவும் படிப்படியான வழிகாட்டி இங்கே உள்ளது, இது உங்கள் குடும்பத்திற்கு தடையற்ற மற்றும் அற்புதமான மாற்றமாக மாறும்.
படி 1: முதலில் உங்களைப் பயிற்றுவிக்கவும்
உங்கள் குடும்பத்திற்கு தாவர அடிப்படையிலான உணவை அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன், தாவர அடிப்படையிலான உணவின் நன்மைகள், சாத்தியமான சவால்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து அம்சங்களைப் பற்றி உங்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது அவசியம். ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கான தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளின் முக்கியத்துவத்தைப் புரிந்துகொள்வது, நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைத்தல், ஆற்றலை அதிகரிப்பது மற்றும் எடை இழப்பை ஊக்குவித்தல் ஆகியவை உங்கள் குடும்பத்தில் உள்ள கேள்விகளுக்குப் பதிலளிப்பதையும், கவலைகளைத் தீர்ப்பதையும் எளிதாக்கும்.
படி 2: மெதுவாகத் தொடங்கி எடுத்துக்காட்டு மூலம் வழிநடத்துங்கள்
உங்கள் குடும்பம் தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு புதியதாக இருந்தால், படிப்படியாக தொடங்குவது நல்லது. உடனடி மற்றும் கடுமையான மாற்றத்தை செய்வதற்கு பதிலாக, வாரத்திற்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை தாவர அடிப்படையிலான உணவை அறிமுகப்படுத்துங்கள். வெஜிடபிள் ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ், பீன் மிளகாய் அல்லது பாஸ்தா போன்ற எளிய, பழக்கமான உணவுகளை தாவர அடிப்படையிலான சாஸ்களுடன் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். உங்கள் குடும்பம் இந்த யோசனைக்கு பழகுவதால், தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை மெதுவாக சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.
குடும்பத்தின் முதன்மை சமையல்காரராக, முன்மாதிரியாக வழிநடத்துவது முக்கியம். தாவர அடிப்படையிலான உணவில் உங்கள் ஆர்வத்தைக் காட்டுங்கள் மற்றும் அதை ஒரு சுவாரஸ்ய அனுபவமாக்குங்கள். அவர்கள் உங்கள் அர்ப்பணிப்பு மற்றும் நீங்கள் அனுபவிக்கும் நன்மைகளைப் பார்க்கும்போது, அவர்கள் அதைப் பின்பற்றுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.
படி 3: குடும்பத்தை ஈடுபடுத்துங்கள்
மாற்றத்தை எளிதாக்குவதற்கான சிறந்த வழிகளில் ஒன்று, செயல்பாட்டில் உங்கள் குடும்பத்தை ஈடுபடுத்துவதாகும். தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களை எடுக்க உங்களுடன் மளிகைக் கடை அல்லது உழவர் சந்தைக்கு உங்கள் குழந்தைகள், மனைவி அல்லது பிற குடும்ப உறுப்பினர்களை அழைத்துச் செல்லுங்கள். அனைவரும் தாங்கள் முயற்சிக்க விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்வுசெய்து, குடும்பமாகச் சேர்ந்து சமைக்கட்டும். இது மாற்றத்தை மிகவும் வேடிக்கையாக மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், தயாரிக்கப்படும் உணவின் மீது அனைவருக்கும் உரிமையை அளிக்கிறது.
படி 4: சுவை மற்றும் பரிச்சயத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள்
தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாறும்போது மிகப்பெரிய கவலைகளில் ஒன்று சுவையின் பற்றாக்குறை. இந்த கவலையை எளிதாக்க உதவ, துடிப்பான சுவைகள் மற்றும் கட்டமைப்புகள் நிறைந்த உணவை தயாரிப்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். புதிய மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தி அனைவரும் அனுபவிக்கும் உணவை உருவாக்கவும். விலங்கு அடிப்படையிலான பொருட்களை தாவர அடிப்படையிலான விருப்பங்களுடன் (எ.கா., இறைச்சிக்குப் பதிலாக டோஃபு, டெம்பே அல்லது பருப்புகளைப் பயன்படுத்துதல்) மாற்றுவதன் மூலம் பழக்கமான குடும்ப சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் மாற்றலாம்.
படி 5: அதை அணுகக்கூடியதாகவும் வசதியாகவும் ஆக்குங்கள்
தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறைக்கு மாறும்போது, குடும்பத்தில் உள்ள அனைவருக்கும் உணவை எளிதில் அணுகக்கூடியதாகவும் வசதியாகவும் மாற்றுவது முக்கியம். பீன்ஸ், பருப்பு, கினோவா, அரிசி, முழு தானியங்கள் மற்றும் உறைந்த காய்கறிகள் போன்ற சரக்கறை ஸ்டேபிள்ஸில் சேமித்து வைக்கவும். இந்த பொருட்கள் பல்துறை மற்றும் பலவகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
பெரிய அளவிலான சூப்கள், குண்டுகள் அல்லது கேசரோல்கள் போன்றவற்றை நீங்கள் முன்கூட்டியே தயார் செய்யலாம். இது பிஸியான நாட்களில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான விருப்பங்கள் எப்போதும் கிடைப்பதை உறுதி செய்யும்.
படி 6: ஊட்டச்சத்து தேவைகளை நிவர்த்தி செய்யவும்
தாவர அடிப்படையிலான உணவைப் பற்றிய பொதுவான கவலை என்னவென்றால், அது தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்க முடியுமா என்பதுதான். தாவர அடிப்படையிலான உணவை உங்கள் குடும்பத்திற்கு அறிமுகப்படுத்தும்போது, பலவிதமான ஊட்டச் சத்து நிறைந்த உணவுகளைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். பீன்ஸ், பருப்பு, டோஃபு மற்றும் டெம்பே போன்ற புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளில் கவனம் செலுத்துங்கள், மேலும் உணவில் வெண்ணெய், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் போன்ற ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
வைட்டமின் பி 12, வைட்டமின் டி, ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றை போதுமான அளவு உட்கொள்வதை உறுதி செய்வதும் முக்கியம். குடும்பத்தின் தேவைகளைப் பொறுத்து, இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை கூடுதலாக வழங்குவது அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகள் (தாவர அடிப்படையிலான பால் அல்லது தானியங்கள் போன்றவை) மீது கவனம் செலுத்துவது அவசியம். ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்லது உணவியல் நிபுணருடன் கலந்தாலோசிப்பது அனைவரின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்வதை உறுதிப்படுத்த உதவும்.
படி 7: பொறுமையாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருங்கள்
தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறைக்கு மாறுவது ஒரு பயணம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். வழியில் எதிர்ப்பு அல்லது சவால்கள் இருக்கலாம், ஆனால் பொறுமை மற்றும் விடாமுயற்சியுடன், உங்கள் குடும்பம் தாவர அடிப்படையிலான உணவைத் தழுவத் தொடங்கும். யாராவது ஒரு புதிய உணவை முயற்சிக்கும்போது அல்லது எல்லோரும் விரும்பும் புதிய தாவர அடிப்படையிலான செய்முறையை நீங்கள் கண்டறிவது போன்ற சிறிய வெற்றிகளைக் கொண்டாடுங்கள்.
நெகிழ்வுத்தன்மை முக்கியமானது. உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்கள் முழுவதுமாக தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை வழங்கத் தயாராக இல்லை என்றால், தாவர அடிப்படையிலான மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளின் கலவையை வழங்குவது பரவாயில்லை. காலப்போக்கில், தாவர அடிப்படையிலான விருப்பங்களை அனைவரும் நன்கு அறிந்திருப்பதால், மாற்றம் எளிதாகிவிடும்.
