மனிதர்களுக்கு
விலங்கு வேளாண்மை மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை விளைவிக்கிறது, தொழிலாளர்களை சுரண்டுகிறது, சமூகங்களை மாசுபடுத்துகிறது. தாவர அடிப்படையிலான அமைப்புகளைத் தழுவுவது என்பது பாதுகாப்பான உணவு, தூய்மையான சூழல்கள் மற்றும் அனைவருக்கும் ஒரு சிறந்த எதிர்காலம் என்பதாகும்.
அமைதியான அச்சுறுத்தல்
தொழிற்சாலை விவசாயம் விலங்குகளை சுரண்டாது - இது அமைதியாக நம்மையும் பாதிக்கிறது. அதன் உடல்நல அபாயங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் மிகவும் ஆபத்தானவை.
முக்கிய உண்மைகள்:
- ஜூனோடிக் நோய்களின் பரவல் (எ.கா., பறவை காய்ச்சல், பன்றிக் காய்ச்சல், கோவிட் போன்ற வெடிப்புகள்).
- ஆபத்தான ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பை ஏற்படுத்தும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் அதிகப்படியான பயன்பாடு.
- புற்றுநோய், இதய நோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் அதிக அபாயங்கள் இறைச்சியை அதிக அளவில் கணக்கிடுகின்றன.
- உணவு விஷத்தின் ஆபத்து அதிகரித்துள்ளது (எ.கா., சால்மோனெல்லா, ஈ.கோலை மாசுபாடு).
- விலங்கு பொருட்கள் மூலம் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள், ஹார்மோன்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளுக்கு வெளிப்பாடு.
- தொழிற்சாலை பண்ணைகளில் உள்ள தொழிலாளர்கள் பெரும்பாலும் மன அதிர்ச்சி மற்றும் பாதுகாப்பற்ற நிலைமைகளை எதிர்கொள்கின்றனர்.
- உணவு தொடர்பான நாள்பட்ட நோய்களால் அதிகரித்து வரும் சுகாதார செலவுகள்.
எங்கள் உணவு முறை உடைந்துவிட்டது - அது அனைவரையும் காயப்படுத்துகிறது .
தொழிற்சாலை பண்ணைகள் மற்றும் இறைச்சிக் கூடங்களின் மூடிய கதவுகளுக்கு பின்னால், விலங்குகள் மற்றும் மனிதர்கள் இருவரும் மகத்தான துன்பங்களைத் தாங்குகிறார்கள். தரிசு தீவனங்களை உருவாக்க காடுகள் அழிக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் அருகிலுள்ள சமூகங்கள் நச்சு மாசு மற்றும் விஷம் கொண்ட நீர்வழிகளுடன் வாழ வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளன. சக்திவாய்ந்த நிறுவனங்கள் தொழிலாளர்கள், விவசாயிகள் மற்றும் நுகர்வோர்-விலங்குகளின் நல்வாழ்வை தியாகம் செய்யும் போது-இலாபத்திற்காக. உண்மை மறுக்க முடியாதது: நமது தற்போதைய உணவு முறை உடைந்துவிட்டது மற்றும் மிகவும் மாற்றம் தேவை.
காடழிப்பு, நீர் மாசுபாடு மற்றும் பல்லுயிர் இழப்புக்கு விலங்கு வேளாண்மை ஒரு முக்கிய காரணமாகும், இது நமது கிரகத்தின் மிக அருமையான வளங்களை வடிகட்டுகிறது. இறைச்சிக் கூடங்களுக்குள், தொழிலாளர்கள் கடுமையான நிலைமைகள், ஆபத்தான இயந்திரங்கள் மற்றும் அதிக காயம் விகிதங்களை எதிர்கொள்கின்றனர், அதே நேரத்தில் பயந்துபோன விலங்குகளை இடைவிடாத வேகத்தில் செயலாக்கத் தள்ளப்படுகிறார்கள்.
இந்த உடைந்த அமைப்பு மனித ஆரோக்கியத்தையும் அச்சுறுத்துகிறது. ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு மற்றும் உணவுப்பழக்க நோய்கள் முதல் ஜூனோடிக் நோய்களின் எழுச்சி வரை, தொழிற்சாலை பண்ணைகள் அடுத்த உலகளாவிய சுகாதார நெருக்கடிக்கு இனப்பெருக்கம் செய்யும் இடமாக மாறியுள்ளன. விஞ்ஞானிகள் நாம் போக்கை மாற்றவில்லை என்றால், எதிர்கால தொற்றுநோய்கள் நாம் ஏற்கனவே பார்த்ததை விட பேரழிவு தரக்கூடியதாக இருக்கும் என்று எச்சரிக்கின்றனர்.
யதார்த்தத்தை எதிர்கொண்டு, விலங்குகளைப் பாதுகாக்கும், மக்களைப் பாதுகாக்கும், நாம் அனைவரும் பகிர்ந்து கொள்ளும் கிரகத்தை மதிக்கும் உணவு முறையை உருவாக்குவதற்கான நேரம் இது.
உண்மைகள்
400+ வகைகள்
நச்சு வாயுக்கள் மற்றும் 300+ மில்லியன் டன் உரம் தொழிற்சாலை பண்ணைகளால் உருவாக்கப்பட்டு, நமது காற்று மற்றும் தண்ணீரை விஷமாக்குகிறது.
80%
உலகளவில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் தொழிற்சாலை வளர்க்கப்பட்ட விலங்குகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பைத் தூண்டுகிறது.
1.6 பில்லியன் டன்
ஆண்டுதோறும் தானியங்கள் கால்நடைகளுக்கு வழங்கப்படுகின்றன - உலகளாவிய பசியை பல முறை முடிக்க போதுமானது.
75%
அமெரிக்கா, சீனா மற்றும் ஐரோப்பிய ஒன்றியம் ஆகியவற்றின் அளவைக் கொண்ட ஒரு பகுதியைத் திறந்து, தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை உலகம் ஏற்றுக்கொண்டால் உலகளாவிய விவசாய நிலங்களை விடுவிக்க முடியும்.
பிரச்சினை
தொழிலாளர்கள், விவசாயிகள் மற்றும் சமூகங்கள்
இறைச்சிக் கூடத் தொழிலாளர்கள் மீது மறைக்கப்பட்ட உணர்ச்சி எண்ணிக்கை: அதிர்ச்சி மற்றும் வலியுடன் வாழ்வது
ஒவ்வொரு நாளும் நூற்றுக்கணக்கான விலங்குகளைக் கொல்ல வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருப்பதை கற்பனை செய்து பாருங்கள், ஒவ்வொன்றும் பயந்து வேதனையுடன் இருப்பதை முழுமையாக அறிந்து கொள்ளுங்கள். பல இறைச்சிக் கூடத் தொழிலாளர்களுக்கு, இந்த அன்றாட யதார்த்தம் ஆழ்ந்த உளவியல் வடுக்களை விட்டுச்செல்கிறது. அவர்கள் இடைவிடாத கனவுகள், மிகுந்த மனச்சோர்வு மற்றும் அதிர்ச்சியைச் சமாளிப்பதற்கான ஒரு வழியாக உணர்ச்சிபூர்வமான உணர்வின் உணர்வைப் பற்றி பேசுகிறார்கள். துன்பப்படும் விலங்குகளின் காட்சிகள், அவற்றின் அழுகைகளின் துளையிடும் ஒலிகள் மற்றும் இரத்தம் மற்றும் இறப்பு ஆகியவற்றின் பரவலான வாசனை அவர்கள் வேலையை விட்டு வெளியேறிய நீண்ட காலத்திற்குப் பிறகு அவர்களுடன் தங்கியுள்ளன.
காலப்போக்கில், வன்முறைக்கு இந்த தொடர்ச்சியான வெளிப்பாடு அவர்களின் மன நலனை அழிக்கக்கூடும், இதனால் அவர்கள் உயிர்வாழ நம்பியிருக்கும் வேலையால் அவர்களை பேய் மற்றும் உடைக்கக்கூடும்.
இறைச்சிக் கூடம் மற்றும் தொழிற்சாலை பண்ணை தொழிலாளர்கள் எதிர்கொள்ளும் கண்ணுக்கு தெரியாத ஆபத்துகள் மற்றும் நிலையான அச்சுறுத்தல்கள்
தொழிற்சாலை பண்ணைகள் மற்றும் இறைச்சிக் கூடங்களில் உள்ள தொழிலாளர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் கடுமையான மற்றும் அபாயகரமான நிலைமைகளுக்கு ஆளாகின்றனர். அவர்கள் சுவாசிக்கும் காற்று தூசி, விலங்குகளின் தாக்குதல் மற்றும் நச்சு இரசாயனங்கள் ஆகியவற்றால் தடிமனாக உள்ளது, அவை கடுமையான சுவாச பிரச்சினைகள், தொடர்ச்சியான இருமல், தலைவலி மற்றும் நீண்டகால நுரையீரல் சேதத்தை ஏற்படுத்தும். இந்த தொழிலாளர்களுக்கு மோசமாக காற்றோட்டமான, வரையறுக்கப்பட்ட இடங்களில் செயல்படுவதைத் தவிர வேறு வழியில்லை, அங்கு இரத்தம் மற்றும் கழிவுகளின் துர்நாற்றம் தொடர்ந்து நீடிக்கும்.
செயலாக்க வரிகளில், அவை கூர்மையான கத்திகள் மற்றும் கனமான கருவிகளை ஒரு சோர்வுற்ற வேகத்தில் கையாள வேண்டும், இவை அனைத்தும் ஈரமான, வழுக்கும் தளங்களுக்கு செல்லும்போது, நீர்வீழ்ச்சி மற்றும் கடுமையான காயங்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். உற்பத்தி வரிகளின் இடைவிடாத வேகம் பிழைக்கு இடமில்லை, மேலும் ஒரு கணத்தின் கவனச்சிதறல் கூட ஆழ்ந்த வெட்டுக்கள், துண்டிக்கப்பட்ட விரல்கள் அல்லது கனரக இயந்திரங்கள் சம்பந்தப்பட்ட வாழ்க்கையை மாற்றும் விபத்துக்களை ஏற்படுத்தும்.
தொழிற்சாலை பண்ணைகள் மற்றும் இறைச்சிக் கூடங்களில் குடியேறிய மற்றும் அகதி தொழிலாளர்கள் எதிர்கொள்ளும் கடுமையான யதார்த்தம்
தொழிற்சாலை பண்ணைகள் மற்றும் இறைச்சிக் கூடங்களில் ஏராளமான தொழிலாளர்கள் குடியேறியவர்கள் அல்லது அகதிகள், அவசர நிதித் தேவைகள் மற்றும் வரையறுக்கப்பட்ட வாய்ப்புகளால் உந்தப்படுகிறார்கள், இந்த கோரும் வேலைகளை விரக்தியிலிருந்து ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள். அவை குறைந்த ஊதியம் மற்றும் குறைந்தபட்ச பாதுகாப்புகளுடன் சோர்வுற்ற மாற்றங்களை சகித்துக்கொள்கின்றன, சாத்தியமற்ற கோரிக்கைகளை பூர்த்தி செய்ய தொடர்ந்து அழுத்தத்தின் கீழ் உள்ளன. பாதுகாப்பற்ற நிலைமைகள் அல்லது நியாயமற்ற சிகிச்சையைப் பற்றிய கவலைகளை எழுப்புவது அவர்களின் வேலைகளைச் செலவழிக்கக்கூடும் - அல்லது நாடுகடத்தப்படுவதற்கு வழிவகுக்கும் - அவர்களின் நிலைமையை மேம்படுத்தவோ அல்லது அவர்களின் உரிமைகளுக்காக போராடவோ சக்தியற்றவர்களாக மாறும் என்று பலர் அச்சத்தில் வாழ்கின்றனர்.
தொழிற்சாலை பண்ணைகள் மற்றும் நச்சு மாசுபாட்டின் நிழலில் வாழும் சமூகங்களின் அமைதியான துன்பம்
தொழிற்சாலை பண்ணைகளுக்கு அருகிலேயே வாழும் குடும்பங்கள் இடைவிடாத துன்பங்களையும் சுற்றுச்சூழல் அபாயங்களையும் எதிர்கொள்கின்றன, அவை தங்கள் வாழ்க்கையின் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு அம்சத்தையும் பாதிக்கின்றன. விலங்குகளின் கழிவுகளின் பாரிய குளங்களிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்ட அம்மோனியாவின் கடுமையான துர்நாற்றம் மற்றும் ஹைட்ரஜன் சல்பைடு ஆகியவற்றால் அவர்களின் வீடுகளைச் சுற்றியுள்ள காற்று பெரும்பாலும் தடிமனாக இருக்கும். இந்த உரம் "தடாகங்கள்" என்று அழைக்கப்படுவது பார்வைக்கு திகைப்பூட்டுவதோடு மட்டுமல்லாமல், நிரம்பி வழிகிறது, அருகிலுள்ள ஆறுகள், நீரோடைகள் மற்றும் நிலத்தடி நீரில் நச்சு ஓட்டத்தை கசியும். இதன் விளைவாக, உள்ளூர் கிணறுகள் மற்றும் குடிநீர் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களால் மாசுபடுகின்றன, இது முழு சமூகங்களின் ஆரோக்கியத்தையும் ஆபத்தில் ஆழ்த்துகிறது.
இந்த பகுதிகளில் வளர்ந்து வரும் குழந்தைகள் குறிப்பாக பாதிக்கப்படக்கூடியவர்கள், அடிக்கடி வளரும் ஆஸ்துமா, நாள்பட்ட இருமல் மற்றும் நச்சு காற்றால் ஏற்படும் பிற நீண்டகால சுவாச பிரச்சினைகள். பெரியவர்களும், தினசரி அச om கரியத்தை சகித்துக்கொள்கிறார்கள், தீங்கு விளைவிக்கும் தீப்பொறிகளுக்கு நீண்டகாலமாக வெளிப்படுவதால் நிலையான தலைவலி, குமட்டல் மற்றும் எரியும் கண்கள் ஆகியவற்றைப் புகாரளிக்கிறார்கள். உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு அப்பால், இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ் வாழ்வதற்கான உளவியல் எண்ணிக்கை -வெளியே அடியெடுத்து வைப்பது என்பது விஷக் காற்றை உள்ளிழுப்பதைக் குறிக்கிறது -நம்பிக்கையற்ற தன்மை மற்றும் பொறிப்பு உணர்வை உருவாக்குகிறது. இந்த குடும்பங்களைப் பொறுத்தவரை, தொழிற்சாலை பண்ணைகள் ஒரு தொடர்ச்சியான கனவைக் குறிக்கின்றன, இது மாசுபாடு மற்றும் துன்பத்தின் ஆதாரமாக தப்பிக்க இயலாது.
கவலை
விலங்குகள் ஏன் தீங்கு விளைவிக்கும்
இறைச்சி பற்றிய உண்மை
உங்களுக்கு இறைச்சி தேவையில்லை. மனிதர்கள் உண்மையான மாமிசவாதிகள் அல்ல, மேலும் சிறிய அளவிலான இறைச்சி கூட உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், அதிக நுகர்வுகளிலிருந்து அதிக அபாயங்கள் உள்ளன.
இதய ஆரோக்கியம்
இறைச்சி சாப்பிடுவது கொழுப்பு, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், விலங்கு புரதம் மற்றும் ஹேம் இரும்பு காரணமாக இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை உயர்த்துகிறது. சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை இறைச்சி இரண்டும் கொழுப்பை அதிகரித்தன, அதே நேரத்தில் இறைச்சி இல்லாத உணவு இல்லை என்று ஒரு ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் அபாயத்தை மேலும் அதிகரிக்கின்றன. நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் குறைப்பது -முக்கியமாக இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து -குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் இதய நோய்களை மாற்றியமைக்கலாம். சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் முழுஃபுட் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் உள்ளவர்கள் குறைந்த கொழுப்பு, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் 25–57% குறைந்த இதய நோய் ஆபத்து ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளனர்.
வகை 2 நீரிழிவு நோய்
இறைச்சி நுகர்வு வகை 2 நீரிழிவு அபாயத்தை 74%வரை உயர்த்தும். நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், விலங்குகளின் புரதம், ஹேம் இரும்பு, சோடியம், நைட்ரைட்டுகள் மற்றும் நைட்ரோசமைன்கள் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் காரணமாக சிவப்பு இறைச்சி, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் கோழியை நோயுடன் ஆய்வுகள் இணைக்கின்றன. அதிக கொழுப்புள்ள பால், முட்டை மற்றும் குப்பை உணவுகளும் பங்களிக்கும் அதே வேளையில், வகை 2 நீரிழிவு வளர்ச்சியில் இறைச்சி ஒரு முக்கிய காரணியாகும்.
புற்றுநோய்
இறைச்சியில் புற்றுநோயுடன் இணைக்கப்பட்ட சேர்மங்கள் உள்ளன, சில இயற்கையாகவே மற்றும் மற்றவை சமையல் அல்லது செயலாக்கத்தின் போது உருவாகின்றன. 2015 ஆம் ஆண்டில், WHO பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை புற்றுநோயாகவும், சிவப்பு இறைச்சியை புற்றுநோயாகவும் வகைப்படுத்தியது. தினமும் வெறும் 50 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை சாப்பிடுவது குடல் புற்றுநோய் அபாயத்தை 18%ஆக உயர்த்துகிறது, மேலும் 100 கிராம் சிவப்பு இறைச்சி அதை 17%அதிகரிக்கிறது. வயிறு, நுரையீரல், சிறுநீரகம், சிறுநீர்ப்பை, கணையம், தைராய்டு, மார்பகம் மற்றும் புரோஸ்டேட் ஆகியவற்றின் புற்றுநோய்களுடன் ஆய்வுகள் இறைச்சியை இணைக்கின்றன.
கீல்வாதம்
கீல்வாதம் என்பது யூரிக் அமில படிக உருவாக்கத்தால் ஏற்படும் ஒரு கூட்டு நோயாகும், இது வலிமிகுந்த விரிவடைவதற்கு வழிவகுக்கிறது. சிவப்பு மற்றும் உறுப்பு இறைச்சிகள் (கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள்) மற்றும் சில மீன்கள் (நங்கூரங்கள், மத்தி, ட்ர out ட், டுனா, மஸ்ஸல்ஸ், ஸ்காலப்ஸ்) ஆகியவற்றில் பியூரின்கள் நிறைந்ததாக இருக்கும்போது யூரிக் அமிலம் உருவாகிறது. ஆல்கஹால் மற்றும் சர்க்கரை பானங்களும் யூரிக் அமில அளவை உயர்த்துகின்றன. தினசரி இறைச்சி நுகர்வு, குறிப்பாக சிவப்பு மற்றும் உறுப்பு இறைச்சிகள், கீல்வாத அபாயத்தை பெரிதும் அதிகரிக்கிறது.
உடல் பருமன்
உடல் பருமன் இதய நோய், நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம், கீல்வாதம், பித்தப்பை மற்றும் சில புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை உயர்த்துகிறது, அதே நேரத்தில் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலவீனப்படுத்துகிறது. கனமான இறைச்சி உண்பவர்கள் பருமனானவர்களாக இருப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. 170 நாடுகளின் தரவு இறைச்சி உட்கொள்ளலை நேரடியாக எடை அதிகரிப்புடன் இணைத்தது -சர்க்கரைக்கு ஏற்றது -அதன் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிகப்படியான புரதம் கொழுப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது.
எலும்பு மற்றும் சிறுநீரக ஆரோக்கியம்
அதிக இறைச்சி நுகர்வு சிறுநீரகங்களை வடிகட்டுகிறது மற்றும் விலங்கு புரதத்தில் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள் காரணமாக எலும்புகளை பலவீனப்படுத்தும், இது செரிமானத்தின் போது அமிலத்தை உருவாக்குகிறது. குறைந்த கால்சியம் உட்கொள்ளல் இந்த அமிலத்தை நடுநிலையாக்க எலும்புகளிலிருந்து கால்சியத்தை வரைய உடலை கட்டாயப்படுத்துகிறது. சிறுநீரக பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு, அதிகப்படியான இறைச்சி எலும்பு மற்றும் தசை இழப்பை மோசமாக்கும், அதே நேரத்தில் பதப்படுத்தப்படாத தாவர உணவுகள் பாதுகாப்பாக இருக்கும்.
உணவு விஷம்
உணவு விஷம், பெரும்பாலும் அசுத்தமான இறைச்சி, கோழி, முட்டை, மீன் அல்லது பால் ஆகியவற்றிலிருந்து, வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்றுப் பிடிப்பு, காய்ச்சல் மற்றும் தலைச்சுற்றல் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும். முறையற்ற சமையல், சேமிப்பு அல்லது கையாளுதல் காரணமாக உணவு பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் அல்லது நச்சுகளால் பாதிக்கப்படும்போது இது நிகழ்கிறது. பெரும்பாலான தாவர உணவுகள் இயற்கையாகவே இந்த நோய்க்கிருமிகளை எடுத்துச் செல்லாது; அவை உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும் போது, அது வழக்கமாக விலங்குகளின் கழிவு அல்லது மோசமான சுகாதாரத்துடன் மாசுபடுவதிலிருந்து.
ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு
தொழிற்சாலை பண்ணைகள் நோயைத் தடுக்கவும் வளர்ச்சியை மேம்படுத்தவும் பெரிய அளவிலான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு பாக்டீரியாக்களுக்கு சிறந்த நிலைமைகளை உருவாக்குகின்றன. இந்த “சூப்பர் பக்ஸ்” சிகிச்சையளிக்க கடினமான அல்லது சாத்தியமற்ற நோய்த்தொற்றுகளை ஏற்படுத்தும், சில சமயங்களில் அபாயகரமான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். கால்நடைகள் மற்றும் மீன் வளர்ப்பில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் அதிகப்படியான பயன்பாடு நன்கு ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மேலும் விலங்குகளின் தயாரிப்பு நுகர்வு-குறைவானது சைவ உணவை ஏற்றுக்கொள்வது-இந்த வளர்ந்து வரும் அச்சுறுத்தலைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.
குறிப்புகள்
- தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள் (என்ஐஎச்)-சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் இதய நோய்க்கான ஆபத்து
https://magazine.medplus.gov/article/red-meat-and-the-risk-for--heart-disease#:~: text=new%20Research%20NiH 20nih 20Richer 20richer 20Richer 20Richer 20Richer 20Richer20net%20Richport%20Ndet%20Richporten2 - அல்-ஷார் எல், சதிஜா ஏ, வாங் டி.டி மற்றும் பலர். 2020. சிவப்பு இறைச்சி உட்கொள்ளல் மற்றும் நம்மிடையே கரோனரி இதய நோயின் ஆபத்து: வருங்கால கூட்டு ஆய்வு. பி.எம்.ஜே. 371: M4141.
- பிராட்பரி கே.இ, க்ரோவ் எஃப்.எல், ஆப்பில்பி பி.என் மற்றும் பலர். 2014. மொத்தம் 1694 இறைச்சி சாப்பிடுபவர்கள், மீன் உண்பவர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஆகியவற்றில் கொலஸ்ட்ரால், அபோலிபோபுரோட்டீன் ஏஐ மற்றும் அபோலிபோபுரோட்டீன் பி ஆகியவற்றின் சீரம் செறிவுகள். மருத்துவ ஊட்டச்சத்தின் ஐரோப்பிய இதழ். 68 (2) 178-183.
- சியு தட், சாங் எச்.ஆர், வாங் லை, மற்றும் பலர். 2020. சைவ உணவு மற்றும் தைவானில் 2 கூட்டாளிகளில் மொத்தம், இஸ்கிமிக் மற்றும் ரத்தக்கசிவு பக்கவாதம். நரம்பியல். 94 (11): E1112-E1121.
- ஃப்ரீமேன் ஏ.எம்., மோரிஸ் பிபி, ஆஸ்ப்ரி கே, மற்றும் பலர். 2018. இருதய ஊட்டச்சத்து சர்ச்சைகளை பிரபலப்படுத்துவதற்கான மருத்துவரின் வழிகாட்டி: பகுதி II. அமெரிக்க இருதயவியல் கல்லூரி இதழ். 72 (5): 553-568.
- ஃபெஸ்கன்ஸ் ஈ.ஜே., ஸ்லூயிக் டி மற்றும் வான் வ oud டன்பெர்க் ஜி.ஜே. 2013. இறைச்சி நுகர்வு, நீரிழிவு மற்றும் அதன் சிக்கல்கள். தற்போதைய நீரிழிவு அறிக்கைகள். 13 (2) 298-306.
- சலாஸ்-சால்வாடே ஜே, பெக்கெரா-டோமஸ் என், பாப்பாண்ட்ரூ சி, புல்லே எம். ஊட்டச்சத்தில் முன்னேற்றம். 10 (சப்ளி_4) எஸ் 320 \ எஸ் 331.
- அபிட் இசட், கிராஸ் ஏ.ஜே மற்றும் சின்ஹா ஆர். 2014. இறைச்சி, பால் மற்றும் புற்றுநோய். அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன். 100 சப்ளி 1: 386 எஸ் -93 கள்.
- ப ou வார்ட் வி, லூமிஸ் டி, கைட்டன் கேஸ் மற்றும் பலர், புற்றுநோய் மோனோகிராஃப் பணிக்குழு குறித்த ஆராய்ச்சிக்கான சர்வதேச நிறுவனம். 2015. சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் நுகர்வு புற்றுநோயியல். லான்செட் ஆன்காலஜி. 16 (16) 1599-600.
- செங் டி, லாம் ஏ.கே., கோபாலன் வி. 2021. ஆன்காலஜி/ஹீமாட்டாலஜியில் விமர்சன மதிப்புரைகள். 168: 103522.
- ஜான் ஈ.எம். ஊட்டச்சத்து மற்றும் புற்றுநோய். 63 (4) 525-537.
- Xue XJ, GAO Q, QIAO JH மற்றும் பலர். 2014. சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி நுகர்வு மற்றும் நுரையீரல் புற்றுநோயின் ஆபத்து: வெளியிடப்பட்ட 33 ஆய்வுகளின் டோசர்ஸ்போன்ஸ் மெட்டா பகுப்பாய்வு. மருத்துவ பரிசோதனை மருத்துவத்தின் சர்வதேச இதழ். 7 (6) 1542-1553.
- ஜாகே பி, ஜாகே பி, பெஜெக் எம், பெஜெக் ஜே. 2019. யூரிக் அமிலம் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து. ஊட்டச்சத்துக்கள். 11 (8): 1736.
- லி ஆர், யூ கே, லி சி. 2018. உணவுக் காரணிகள் மற்றும் கீல்வாதம் மற்றும் ஹைப்பர்யூரிசீமியாவின் ஆபத்து: ஒரு மெட்டா பகுப்பாய்வு மற்றும் முறையான ஆய்வு. ஆசியா பசிபிக் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன். 27 (6): 1344-1356.
- ஹுவாங் ஆர்.ஒய், ஹுவாங் சி.சி, ஹு எஃப்.பி., சாவரோ ஜே.இ. 2016. சைவ உணவுகள் மற்றும் எடை குறைப்பு: சீரற்ற கட்டுப்பாட்டு சோதனைகளின் மெட்டா பகுப்பாய்வு. பொது உள் மருத்துவ இதழ். 31 (1): 109-16.
- லு லெப்டினன்ட், சபாடே ஜே. ஊட்டச்சத்துக்கள். 6 (6): 2131-2147.
- ஷெல்சிங்கர் எஸ், நியூன்ஷ்வாண்டர் எம், ஸ்வேத்ஹெல்ம் சி மற்றும் பலர். 2019. உணவுக் குழுக்கள் மற்றும் அதிக எடை, உடல் பருமன் மற்றும் எடை அதிகரிப்பு ஆகியவற்றின் ஆபத்து: வருங்கால ஆய்வுகளின் முறையான ஆய்வு மற்றும் டோஸ்-ரெஸ்பான்ஸ் மெட்டா பகுப்பாய்வு. ஊட்டச்சத்தில் முன்னேற்றம். 10 (2): 205-218.
- டார்ஜென்ட்-மோலினா பி, சபியா எஸ், டூவியர் எம் மற்றும் பலர். 2008. புரதங்கள், உணவு அமில சுமை, மற்றும் கால்சியம் மற்றும் E3N பிரஞ்சு பெண்கள் வருங்கால ஆய்வில் மாதவிடாய் நின்ற எலும்பு முறிவுகளின் ஆபத்து. எலும்பு மற்றும் கனிம ஆராய்ச்சி இதழ். 23 (12) 1915-1922.
- பிரவுன் எச்.எல், ராய்டர் எம், சால்ட் எல்.ஜே மற்றும் பலர். 2014. கோழி சாறு மேற்பரப்பு இணைப்பு மற்றும் காம்பிலோபாக்டர் ஜெஜூனியின் பயோஃபில்ம் உருவாக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது. சுற்றுச்சூழல் நுண்ணுயிரியல் பயன்படுத்தப்பட்டது. 80 (22) 7053-7060.
- Chlebicz A, śliżewska K. 2018. காம்பிலோபாக்டீரியோசிஸ், சால்மோனெல்லோசிஸ், யெர்சினியோசிஸ் மற்றும் லிஸ்டெரியோசிஸ் ஜூனோடிக் உணவுப்பழக்க நோய்கள்: ஒரு ஆய்வு. சுற்றுச்சூழல் ஆராய்ச்சி மற்றும் பொது சுகாதாரத்தின் சர்வதேச இதழ். 15 (5) 863.
- ஆண்டிபயாடிக் ஆராய்ச்சி யுகே. 2019. ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு பற்றி. இங்கு கிடைக்கிறது:
www.antibioticresearch.org.uk/about-antibiotic--dustance/ - ஹாஸ்கெல் கே.ஜே., ஷ்ரீவர் எஸ்.ஆர்., ஃபோனோயிமோனா கே.டி மற்றும் பலர். 2018. வழக்கமான மூல இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது ஆண்டிபயாடிக் இல்லாத மூல இறைச்சியிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸில் ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு குறைவாக உள்ளது. Plos ஒன்று. 13 (12) E0206712.
பால் பற்றிய உண்மை
பசுவின் பால் மனிதர்களுக்காக அல்ல. மற்றொரு இனத்தின் பால் குடிப்பது இயற்கைக்கு மாறானது, தேவையற்றது, மேலும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீவிரமாக தீங்கு விளைவிக்கும்.
பால் குடிப்பழக்கம் மற்றும் லாக்டோஸ் சகிப்பின்மை
உலகளவில் சுமார் 70% பெரியவர்கள் லாக்டோஸை ஜீரணிக்க முடியாது, பாலில் உள்ள சர்க்கரை, ஏனெனில் அதை செயலாக்கும் திறன் பொதுவாக குழந்தை பருவத்திற்குப் பிறகு மங்கிவிடும். இது இயற்கையானது - மனிதர்கள் தாய்ப்பால் மட்டுமே குழந்தைகளாக உட்கொள்ள வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளனர். சில ஐரோப்பிய, ஆசிய மற்றும் ஆப்பிரிக்க மக்களில் மரபணு மாற்றங்கள் சிறுபான்மையினரை இளமைப் பருவத்தில் பால் பொறுத்துக்கொள்ள அனுமதிக்கின்றன, ஆனால் பெரும்பாலான மக்களுக்கு, குறிப்பாக ஆசியா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் தென் அமெரிக்காவில், பால் செரிமான பிரச்சினைகள் மற்றும் பிற சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகிறது. கைக்குழந்தைகள் கூட ஒருபோதும் பசுவின் பாலை உட்கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் அதன் கலவை அவர்களின் சிறுநீரகங்களுக்கும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
பசுவின் பாலில் ஹார்மோன்கள்
கர்ப்ப காலத்தில் கூட மாடுகள் பால் கறக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் பாலை இயற்கை ஹார்மோன்களால் ஏற்றுகின்றன -ஒவ்வொரு கண்ணாடியிலும் 35 மணிக்கு. இந்த வளர்ச்சி மற்றும் பாலியல் ஹார்மோன்கள், கன்றுகளுக்கானவை, மனிதர்களில் புற்றுநோயுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. பசுவின் பால் குடிப்பது இந்த ஹார்மோன்களை உங்கள் உடலில் அறிமுகப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், புற்றுநோயுடன் வலுவாக தொடர்புடைய ஹார்மோன் என்ற ஹார்மோன் ஐ.ஜி.எஃப் -1 இன் உங்கள் சொந்த உற்பத்தியையும் தூண்டுகிறது.
பாலில் சீழ்
முலையழற்சி கொண்ட மாடுகள், வலிமிகுந்த பசு மாடுகளின் தொற்று, வெள்ளை இரத்த அணுக்கள், இறந்த திசு மற்றும் பாக்டீரியாவை அவற்றின் பாலில் வெளியிடுகின்றன -சோமாடிக் செல்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. மோசமான தொற்று, அவற்றின் இருப்பு அதிகமாக இருக்கும். அடிப்படையில், இந்த “சோமாடிக் செல்” உள்ளடக்கம் நீங்கள் குடிக்கும் பாலில் சீப்பு கலக்கப்படுகிறது.
பால் மற்றும் முகப்பரு
பால் மற்றும் பால் முகப்பருவின் அபாயத்தை கணிசமாக உயர்த்துவதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன - ஒன்று தினமும் ஒரு கண்ணாடியுடன் 41% அதிகரிப்பு கண்டறிந்தது. மோர் புரதத்தைப் பயன்படுத்தும் பாடி பில்டர்கள் பெரும்பாலும் முகப்பருவால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், இது அவர்கள் நிறுத்தும்போது மேம்படுகிறது. பால் ஹார்மோன் அளவை அதிகரிக்கிறது, இது சருமத்தை மிகைப்படுத்துகிறது, இது முகப்பருவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
பால் ஒவ்வாமை
லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையைப் போலன்றி, பசுவின் பால் ஒவ்வாமை பால் புரதங்களுக்கு ஒரு நோயெதிர்ப்பு எதிர்வினையாகும், பெரும்பாலும் குழந்தைகள் மற்றும் இளம் குழந்தைகளை பாதிக்கிறது. அறிகுறிகள் மூக்கு, இருமல் மற்றும் சொறி முதல் வாந்தி, வயிற்று வலி, அரிக்கும் தோலழற்சி மற்றும் ஆஸ்துமா வரை உள்ளன. இந்த ஒவ்வாமை உள்ள குழந்தைகள் ஆஸ்துமாவுக்கு அதிக வாய்ப்புள்ளவர்கள், ஒவ்வாமை மேம்பட்டாலும் கூட இது நீடிக்கக்கூடும். பால் தவிர்ப்பது அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
பால் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியம்
வலுவான எலும்புகளுக்கு பால் அவசியமில்லை. நன்கு திட்டமிடப்பட்ட சைவ உணவு எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கான அனைத்து முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகிறது-புரத, கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், வைட்டமின்கள் ஏ, சி, கே மற்றும் ஃபோலேட். எல்லோரும் ஆண்டு முழுவதும் சூரியனைப் பெறாவிட்டால் எல்லோரும் வைட்டமின் டி சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுக்க வேண்டும். தாவர புரதம் விலங்கு புரதத்தை விட எலும்புகளை சிறப்பாக ஆதரிக்கிறது என்பதை ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது, இது உடல் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது. எலும்புகளுக்கு வலுவாக வளர தூண்டுதல் தேவைப்படுவதால், உடல் செயல்பாடுகளும் மிக முக்கியமானவை.
புற்றுநோய்
பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் பல புற்றுநோய்கள், குறிப்பாக புரோஸ்டேட், கருப்பை மற்றும் மார்பக புற்றுநோயின் அபாயத்தை உயர்த்தக்கூடும். 200,000 க்கும் மேற்பட்ட மக்களின் ஹார்வர்ட் ஆய்வில், முழு பாலின் ஒவ்வொரு அரை சேவையும் புற்றுநோய் இறப்பு அபாயத்தை 11%அதிகரித்துள்ளது, கருப்பை மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய்களுக்கான வலுவான தொடர்புகள் உள்ளன. உடலில் பால் ஐ.ஜி.எஃப் -1 (ஒரு வளர்ச்சி காரணி) அளவை உயர்த்துகிறது, இது புரோஸ்டேட் செல்களைத் தூண்டுகிறது மற்றும் புற்றுநோய் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. பாலின் ஐ.ஜி.எஃப் -1 மற்றும் ஈஸ்ட்ரோஜன்கள் போன்ற இயற்கை ஹார்மோன்கள் மார்பக, கருப்பை மற்றும் கருப்பை புற்றுநோய்கள் போன்ற ஹார்மோன்-உணர்திறன் புற்றுநோய்களையும் தூண்டலாம் அல்லது எரிபொருள் செய்யலாம்.
க்ரோன் நோய் மற்றும் பால்
க்ரோன் நோய் என்பது செரிமான அமைப்பின் நாள்பட்ட, குணப்படுத்த முடியாத வீக்கமாகும், இது கடுமையான உணவு தேவைப்படுகிறது மற்றும் சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும். இது வரைபட பாக்டீரியத்தின் மூலம் பாலுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது கால்நடைகளில் நோயை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் பேஸ்டுரைசேஷன், பசுவின் மற்றும் ஆட்டின் பால் ஆகியவற்றை மாசுபடுத்துகிறது. பால் உட்கொள்வதன் மூலம் அல்லது அசுத்தமான நீர் தெளிப்பை உள்ளிழுப்பதன் மூலம் மக்கள் பாதிக்கப்படலாம். MAP அனைவருக்கும் கிரோன்களை ஏற்படுத்தாது என்றாலும், இது மரபணு ரீதியாக பாதிக்கப்படக்கூடிய நபர்களில் நோயைத் தூண்டக்கூடும்.
வகை 1 நீரிழிவு நோய்
வகை 1 நீரிழிவு பொதுவாக குழந்தை பருவத்தில் உருவாகிறது, உடல் சிறிதளவு அல்லது இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யாதபோது, செல்கள் சர்க்கரையை உறிஞ்சி ஆற்றலை உற்பத்தி செய்ய ஒரு ஹார்மோன் தேவைப்படுகிறது. இன்சுலின் இல்லாமல், இரத்த சர்க்கரை உயர்கிறது, இது இதய நோய் மற்றும் நரம்பு பாதிப்பு போன்ற கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. மரபணு ரீதியாக எளிதில் பாதிக்கப்படக்கூடிய குழந்தைகளில், பசுவின் பால் குடிப்பது ஒரு தன்னுடல் தாக்க எதிர்வினையைத் தூண்டும். நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பால் புரதங்கள் மற்றும் பாஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் காணப்படும் வரைபடம் போன்ற பாக்டீரியாக்களைத் தாக்குகிறது மற்றும் கணையத்தில் உள்ள இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யும் செல்களை தவறாக அழிக்கிறது. இந்த எதிர்வினை வகை 1 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும், ஆனால் இது அனைவரையும் பாதிக்காது.
இதய நோய்
இதய நோய், அல்லது இருதய நோய் (சி.வி.டி), தமனிகளுக்குள் கொழுப்பு கட்டமைப்பால் ஏற்படுகிறது, அவற்றைக் குறைத்து கடினப்படுத்துகிறது (பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி), இது இதயம், மூளை அல்லது உடலுக்கு இரத்த ஓட்டத்தை குறைக்கிறது. உயர் இரத்த கொழுப்பு முக்கிய குற்றவாளி, இந்த கொழுப்பு தகடுகளை உருவாக்குகிறது. குறுகிய தமனிகளும் இரத்த அழுத்தத்தை எழுப்புகின்றன, பெரும்பாலும் முதல் எச்சரிக்கை அறிகுறி. வெண்ணெய், கிரீம், முழு பால், உயர் கொழுப்பு சீஸ், பால் இனிப்பு வகைகள் மற்றும் அனைத்து இறைச்சிகளும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம், இது இரத்த கொழுப்பை உயர்த்துகிறது. தினமும் அவற்றை சாப்பிடுவது உங்கள் உடலை அதிகப்படியான கொழுப்பை உற்பத்தி செய்ய கட்டாயப்படுத்துகிறது.
குறிப்புகள்
- பேலெஸ் டி.எம்., பிரவுன் இ, பைஜ் டி.எம். 2017. தற்போதைய இரைப்பை குடல் அறிக்கைகள். 19 (5): 23.
- ஆலன் என்.இ, ஆப்பில்பி பி.என், டேவி ஜி.கே மற்றும் பலர். 2000. ஹார்மோன்கள் மற்றும் உணவு: குறைந்த இன்சுலின் போன்ற வளர்ச்சி காரணி-ஐ ஆனால் சைவ ஆண்களில் சாதாரண உயிர் கிடைக்கக்கூடிய ஆண்ட்ரோஜன்கள். பிரிட்டிஷ் ஜர்னல் ஆஃப் புற்றுநோய். 83 (1) 95-97.
- ஆலன் என்.இ, ஆப்பில்பி பி.என், டேவி ஜி.கே மற்றும் பலர். 2002. சீரம் இன்சுலின் போன்ற வளர்ச்சி காரணி I மற்றும் 292 பெண்கள் இறைச்சி சாப்பிடுபவர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களில் அதன் முக்கிய பிணைப்பு புரதங்களுடன் உணவின் தொடர்புகள். புற்றுநோய் தொற்றுநோயியல் பயோமார்க்ஸ் மற்றும் தடுப்பு. 11 (11) 1441-1448.
- ஆகசி எம், கோல்சரண்ட் எம், ஷாப்-பிதார் எஸ் மற்றும் பலர். 2019. பால் உட்கொள்ளல் மற்றும் முகப்பரு மேம்பாடு: அவதானிப்பு ஆய்வுகளின் மெட்டா பகுப்பாய்வு. மருத்துவ ஊட்டச்சத்து. 38 (3) 1067-1075.
- பென்சோ எல், டூவியர் எம், டெசாசாக்ஸ் எம் மற்றும் பலர். 2020. வயதுவந்த முகப்பரு மற்றும் உணவு நடத்தைகளுக்கு இடையிலான தொடர்பு: நியூட்ரினெட்-சாண்டே வருங்கால ஒருங்கிணைந்த ஆய்வின் கண்டுபிடிப்புகள். ஜமா டெர்மட்டாலஜி. 156 (8): 854-862.
- பி.டி.ஏ. 2021. பால் ஒவ்வாமை: உணவு உண்மைத் தாள். இதிலிருந்து கிடைக்கும்:
https://www.bda.uk.com/resource/milk-alergy.html
[அணுகப்பட்டது 20 டிசம்பர் 2021] - வாலஸ் டி.சி, பெய்லி ஆர்.எல்., லாப்பே ஜே மற்றும் பலர். 2021. ஆயுட்காலம் முழுவதும் பால் உட்கொள்ளல் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியம்: ஒரு முறையான ஆய்வு மற்றும் நிபுணர் கதை. உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்தில் விமர்சன மதிப்புரைகள். 61 (21) 3661-3707.
- பாரூபஸ் எல், பாபியோ என், பெக்கெரா-டோமஸ் என் மற்றும் பலர். 2019. பால் தயாரிப்பு நுகர்வு மற்றும் பெரியவர்களில் பெருங்குடல் புற்றுநோய் ஆபத்து ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பு: தொற்றுநோயியல் ஆய்வுகளின் முறையான ஆய்வு மற்றும் மெட்டா பகுப்பாய்வு. ஊட்டச்சத்தில் முன்னேற்றம். 10 (சப்ளி_2): S190-S211. பிழையானது: adv nutr. 2020 ஜூலை 1; 11 (4): 1055-1057.
- டிங் எம், லி ஜே, குய் எல் மற்றும் பலர். 2019. பெண்கள் மற்றும் ஆண்களில் இறப்பு அபாயத்துடன் பால் உட்கொள்ளும் சங்கங்கள்: மூன்று வருங்கால கூட்டு ஆய்வுகள். பிரிட்டிஷ் மெடிக்கல் ஜர்னல். 367: எல் 6204.
- ஹாரிசன் எஸ், லெனான் ஆர், ஹோலி ஜே மற்றும் பலர். 2017. பால் உட்கொள்ளல் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் துவக்கம் அல்லது இன்சுலின் போன்ற வளர்ச்சி காரணிகள் (ஐ.ஜி.எஃப்.எஸ்) மீதான விளைவுகள் மூலம் முன்னேற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறதா? ஒரு முறையான ஆய்வு மற்றும் மெட்டா பகுப்பாய்வு. புற்றுநோய் காரணங்கள் மற்றும் கட்டுப்பாடு. 28 (6): 497-528.
- சென் இசட், ஜுர்மண்ட் எம்.ஜி, வான் டெர் ஷாஃப்ட் என் மற்றும் பலர். 2018. ஆலை மற்றும் விலங்கு அடிப்படையிலான உணவுகள் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பு, ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்: ரோட்டர்டாம் ஆய்வு. ஐரோப்பிய ஜர்னல் ஆஃப் தொற்றுநோயியல். 33 (9): 883-893.
- பிராட்பரி கே.இ, க்ரோவ் எஃப்.எல், ஆப்பில்பி பி.என் மற்றும் பலர். 2014. மொத்தம் 1694 இறைச்சி சாப்பிடுபவர்கள், மீன் உண்பவர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஆகியவற்றில் கொலஸ்ட்ரால், அபோலிபோபுரோட்டீன் ஏஐ மற்றும் அபோலிபோபுரோட்டீன் பி ஆகியவற்றின் சீரம் செறிவுகள். மருத்துவ ஊட்டச்சத்தின் ஐரோப்பிய இதழ். 68 (2) 178-183.
- பெர்கெரான் என், சியு எஸ், வில்லியம்ஸ் பி.டி மற்றும் பலர். 2019. அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு உட்கொள்ளலுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த சூழலில் ஆத்தரோஜெனிக் லிப்போபுரோட்டீன் நடவடிக்கைகளில் சிவப்பு இறைச்சி, வெள்ளை இறைச்சி மற்றும் அல்லாத புரத மூலங்களின் விளைவுகள்: சீரற்ற கட்டுப்பாட்டு சோதனை [வெளியிடப்பட்ட திருத்தம் ஆம் ஜே கிளின் நியூட். 2019 செப்டம்பர் 1; 110 (3): 783]. அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன். 110 (1) 24-33.
- போரின் ஜே.எஃப், நைட் ஜே, ஹோம்ஸ் ஆர்.பி. மற்றும் பலர். 2021. சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய்களுக்கான தாவர அடிப்படையிலான பால் மாற்று மற்றும் ஆபத்து காரணிகள். சிறுநீரக ஊட்டச்சத்து இதழ். S1051-2276 (21) 00093-5.
முட்டைகள் பற்றிய உண்மை
முட்டைகள் அடிக்கடி கூறப்பட்டபடி ஆரோக்கியமானவை அல்ல. ஆய்வுகள் அவற்றை இதய நோய், பக்கவாதம், வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் சில புற்றுநோய்களுடன் இணைக்கின்றன. முட்டைகளைத் தவிர்ப்பது சிறந்த ஆரோக்கியத்திற்கான எளிய படியாகும்.
இதய நோய் மற்றும் முட்டைகள்
இதய நோய், பெரும்பாலும் இருதய நோய் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது கொழுப்பு வைப்பு (பிளேக்குகள்) அடைப்பு மற்றும் குறுகல் ஆகியவற்றால் ஏற்படுகிறது, இது இரத்த ஓட்டம் குறைவதற்கும் மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதம் போன்ற அபாயங்களுக்கும் வழிவகுக்கிறது. உயர் இரத்த கொழுப்பு ஒரு முக்கிய காரணியாகும், மேலும் உடல் தேவையான அனைத்து கொழுப்பையும் செய்கிறது. முட்டைகளுக்கு கொழுப்பு அதிகம் (ஒரு முட்டைக்கு சுமார் 187 மி.கி), இது இரத்த கொழுப்பை உயர்த்தக்கூடும், குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி அல்லது கிரீம் போன்ற நிறைவுற்ற கொழுப்புகளுடன் சாப்பிடும்போது. முட்டைகளும் கோலின் நிறைந்துள்ளன, இது TMAO ஐ உருவாக்க முடியும்-பிளேக் கட்டமைப்போடு இணைக்கப்பட்ட ஒரு கலவை மற்றும் இதய நோய் ஆபத்து அதிகரித்தது. வழக்கமான முட்டை நுகர்வு இதய நோய் அபாயத்தை 75%வரை உயர்த்தக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
முட்டை மற்றும் புற்றுநோய்
மார்பக, புரோஸ்டேட் மற்றும் கருப்பை புற்றுநோய் போன்ற ஹார்மோன் தொடர்பான புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சிக்கு அடிக்கடி முட்டை நுகர்வு பங்களிக்கக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சி தெரிவிக்கிறது. முட்டைகளில் உள்ள அதிக கொழுப்பு மற்றும் கோலின் உள்ளடக்கம் ஹார்மோன் செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்தக்கூடிய கட்டுமானத் தொகுதிகளை வழங்கும்.
வகை 2 நீரிழிவு நோய்
ஒரு நாளைக்கு ஒரு முட்டையை சாப்பிடுவது வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை இரட்டிப்பாக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. முட்டைகளில் உள்ள கொழுப்பு இன்சுலின் உற்பத்தி மற்றும் உணர்திறனைக் குறைப்பதன் மூலம் இரத்த சர்க்கரை வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்கும். இதற்கு நேர்மாறாக, தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் குறைந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பு, அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக நீரிழிவு நோயைக் குறைக்கின்றன, அவை இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன.
சால்மோனெல்லா
சால்மோனெல்லா உணவு விஷத்திற்கு ஒரு பொதுவான காரணமாகும், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை எதிர்க்கும் சில உட்பட பல விகாரங்கள் உள்ளன. வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்றுப் பிடிப்புகள், குமட்டல், வாந்தி மற்றும் காய்ச்சல் ஆகியவை அறிகுறிகளில் அடங்கும். பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு சில நாட்களில் குணமடைகிறார்கள், ஆனால் பாதிக்கப்படக்கூடிய நபர்களுக்கு இது கடுமையானதாகவோ அல்லது ஆபத்தாகவோ இருக்கலாம். சால்மோனெல்லா பெரும்பாலும் கோழி பண்ணைகளிலிருந்து வருகிறது மற்றும் மூல அல்லது சமைத்த முட்டை மற்றும் முட்டை பொருட்களில் காணப்படுகிறது. சரியான சமையல் பாக்டீரியாவைக் கொல்கிறது, ஆனால் உணவு தயாரிப்பின் போது குறுக்கு மாசுபாடு மற்றொரு பொதுவான ஆபத்து.
குறிப்புகள்
- ஆப்பில்பி பி.என், விசை டி.ஜே. 2016. சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களின் நீண்டகால ஆரோக்கியம். ஊட்டச்சத்து சங்கத்தின் நடவடிக்கைகள். 75 (3) 287-293.
- பிராட்பரி கே.இ, க்ரோவ் எஃப்.எல், ஆப்பில்பி பி.என் மற்றும் பலர். 2014. மொத்தம் 1694 இறைச்சி சாப்பிடுபவர்கள், மீன் உண்பவர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஆகியவற்றில் கொலஸ்ட்ரால், அபோலிபோபுரோட்டீன் ஏஐ மற்றும் அபோலிபோபுரோட்டீன் பி ஆகியவற்றின் சீரம் செறிவுகள். மருத்துவ ஊட்டச்சத்தின் ஐரோப்பிய இதழ். 68 (2) 178-183.
- ருகியோரோ இ, டி காஸ்டெல்னுவோ ஏ, கோஸ்டான்சோ எஸ் மற்றும் பலர். மோலி-சானி ஆய்வு புலனாய்வாளர்கள். 2021. முட்டை நுகர்வு மற்றும் ஒரு இத்தாலிய வயதுவந்த மக்கள்தொகையில் அனைத்து காரணங்களுக்கும் காரணமான இறப்புக்கும் ஆபத்து. ஐரோப்பிய ஊட்டச்சத்து இதழ். 60 (7) 3691-3702.
- ஜுவாங் பி, வு எஃப், மாவோ எல் மற்றும் பலர். 2021. அமெரிக்காவில் இருதய மற்றும் வேறுபட்ட காரணங்களிலிருந்து முட்டை மற்றும் கொழுப்பு நுகர்வு மற்றும் இறப்பு: மக்கள் தொகை அடிப்படையிலான ஒருங்கிணைந்த ஆய்வு. PLOS மருத்துவம். 18 (2) E1003508.
- பைரோஸ்ஸோ எஸ், பர்டி டி, குய்பர்-லின்லி எம் மற்றும் பலர். 2002. கருப்பை புற்றுநோய், கொழுப்பு மற்றும் முட்டை: ஒரு வழக்கு-கட்டுப்பாட்டு பகுப்பாய்வு. புற்றுநோய் தொற்றுநோயியல், பயோமார்க்ஸ் மற்றும் தடுப்பு. 11 (10 பி.டி 1) 1112-1114.
- சென் இசட், ஜுர்மண்ட் எம்.ஜி, வான் டெர் ஷாஃப்ட் என் மற்றும் பலர். 2018. ஆலை மற்றும் விலங்கு அடிப்படையிலான உணவுகள் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பு, ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்: ரோட்டர்டாம் ஆய்வு. ஐரோப்பிய ஜர்னல் ஆஃப் தொற்றுநோயியல். 33 (9): 883-893.
- மஜிடி எம், கட்சிகி என், மிகைலிடிஸ் டிபி மற்றும் பலர். 2019. முட்டை நுகர்வு மற்றும் மொத்த மற்றும் காரண-குறிப்பிட்ட இறப்புக்கான ஆபத்து: லிப்பிட் மற்றும் இரத்த அழுத்தம் மெட்டா பகுப்பாய்வு ஒத்துழைப்பு (எல்.பி.பி.எம்.சி) குழுவின் சார்பாக ஒரு தனிப்பட்ட அடிப்படையிலான ஒருங்கிணைந்த ஆய்வு மற்றும் வருங்கால ஆய்வுகள். அமெரிக்க ஊட்டச்சத்து கல்லூரி இதழ். 38 (6) 552-563.
- கார்டோசோ எம்.ஜே, நிக்கோலாவ் ஏஐ, போர்டா டி மற்றும் பலர். 2021. முட்டைகளில் சால்மோனெல்லா: ஷாப்பிங் முதல் நுகர்வு வரை-ஆபத்து காரணிகளின் சான்றுகள் அடிப்படையிலான பகுப்பாய்வை வழங்கும் மதிப்பாய்வு. உணவு அறிவியல் மற்றும் உணவு பாதுகாப்பில் விரிவான மதிப்புரைகள். 20 (3) 2716-2741.
மீன் பற்றிய உண்மை
மீன் பெரும்பாலும் ஆரோக்கியமாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் மாசுபாடு பல மீன்களை சாப்பிட பாதுகாப்பற்றதாக ஆக்குகிறது. மீன் எண்ணெய் சப்ளிமெண்ட்ஸ் இதய நோயைத் தடுக்காது மற்றும் அசுத்தங்களைக் கொண்டிருக்கலாம். தாவர அடிப்படையிலான விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் உடல்நலம் மற்றும் கிரகத்திற்கு சிறந்தது.
மீன்களில் நச்சுகள்
உலகெங்கிலும் உள்ள பெருங்கடல்கள், ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகள் இரசாயனங்கள் மற்றும் பாதரசம் போன்ற கன உலோகங்களுடன் மாசுபடுகின்றன, அவை மீன் கொழுப்பில், குறிப்பாக எண்ணெய் நிறைந்த மீன்களில் குவிகின்றன. ஹார்மோன்-சீர்குலைக்கும் இரசாயனங்கள் உள்ளிட்ட இந்த நச்சுகள் உங்கள் இனப்பெருக்க, நரம்பு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் குழந்தை வளர்ச்சியை பாதிக்கும். மீன்கள் சில பாக்டீரியாக்களைக் கொல்கின்றன, ஆனால் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தக்கூடிய தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களை (PAH கள்) உருவாக்குகின்றன, குறிப்பாக சால்மன் மற்றும் டுனா போன்ற கொழுப்பு மீன்களில். சில மீன்களை (சுறா, வாள்மீன், மார்லின்) தவிர்ப்பதற்காக குழந்தைகள், கர்ப்பிணி அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள், மற்றும் கர்ப்பத்தைத் திட்டமிடுபவர்கள் மற்றும் மாசுபடுத்திகள் காரணமாக எண்ணெய் மீன்களை வாரத்திற்கு இரண்டு சேவைகளுக்கு மட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். வளர்க்கப்பட்ட மீன்கள் பெரும்பாலும் காட்டு மீன்களை விட அதிக நச்சு அளவைக் கொண்டுள்ளன. சாப்பிட உண்மையிலேயே பாதுகாப்பான மீன் இல்லை, எனவே ஆரோக்கியமான தேர்வு மீன்களை முழுவதுமாக தவிர்ப்பது.
மீன் எண்ணெய் கட்டுக்கதைகள்
மீன்கள், குறிப்பாக சால்மன், மத்தி மற்றும் கானாங்கெளுத்தி போன்ற எண்ணெய் வகைகள் அவற்றின் ஒமேகா -3 கொழுப்புகளுக்காக (இபிஏ மற்றும் டிஹெச்ஏ) பாராட்டப்படுகின்றன. ஒமேகா -3 கள் அவசியம் மற்றும் நம் உணவில் இருந்து வர வேண்டும் என்றாலும், மீன் மட்டும் அல்லது சிறந்த ஆதாரம் அல்ல. மைக்ரோஅல்கே சாப்பிடுவதன் மூலம் மீன் அவற்றின் ஒமேகா -3 களை பெறுகிறது, மேலும் அல்கல் ஒமேகா -3 சப்ளிமெண்ட்ஸ் மீன் எண்ணெய்க்கு ஒரு தூய்மையான, நிலையான மாற்றீட்டை வழங்குகின்றன. பிரபலமான நம்பிக்கை இருந்தபோதிலும், மீன் எண்ணெய் சப்ளிமெண்ட்ஸ் பெரிய இதய நிகழ்வுகளின் அபாயத்தை சற்று குறைக்கிறது மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுக்காது. ஆபத்தான முறையில், அதிக அளவு ஒழுங்கற்ற இதய துடிப்பு (ஏட்ரியல் ஃபைப்ரிலேஷன்) அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும், அதே நேரத்தில் தாவர அடிப்படையிலான ஒமேகா -3 கள் உண்மையில் இந்த அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.
மீன் விவசாயம் மற்றும் ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு
மீன் வளர்ப்பில் நோயை ஊக்குவிக்கும் நெரிசலான, மன அழுத்த நிலைமைகளில் அதிக எண்ணிக்கையிலான மீன்களை வளர்ப்பது அடங்கும். நோய்த்தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராட, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் அதிக பயன்பாடு பொதுவானது. இருப்பினும், இந்த மருந்துகள் மற்ற நீர்வாழ் வாழ்க்கைக்கு பரவுகின்றன, ஆண்டிபயாடிக்-எதிர்ப்பு பாக்டீரியா அல்லது "சூப்பர் பக்ஸ்" ஐ ஊக்குவிக்கின்றன. இந்த எதிர்ப்பு பாக்டீரியாக்கள் உலகளாவிய ஆரோக்கியத்தை அச்சுறுத்துகின்றன, பொதுவான நோய்த்தொற்றுகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பது கடினமானது. மீன் பண்ணைகள் மற்றும் மனித மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஆண்டிபயாடிக் டெட்ராசைக்ளின், செயல்திறனை இழக்கும் அபாயத்தில் உள்ளது. எதிர்ப்பு பரவினால், அது உலகளவில் கடுமையான சுகாதார நெருக்கடிகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
கீல்வாதம் மற்றும் உணவு
கீல்வாதம் என்பது யூரிக் அமில படிகங்களை உருவாக்குவதால் ஏற்படும் ஒரு வலி கூட்டு நிலை, இது விரிவடையும்போது வீக்கம் மற்றும் கடுமையான வலிக்கு வழிவகுக்கிறது. சிவப்பு இறைச்சி, உறுப்பு இறைச்சிகள் (கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் போன்றவை) மற்றும் நங்கூரங்கள், மத்தி, ட்ர out ட், டுனா, மஸ்ஸல் மற்றும் ஸ்காலப்ஸ் போன்ற சில கடல் உணவுகளில் அதிக அளவு காணப்படும் ப்யூர்னை உடைக்கும்போது யூரிக் அமிலம் உருவாகிறது. சோயா, பருப்பு வகைகள் (பட்டாணி, பீன்ஸ், பயறு) சாப்பிடுவதும், காபி குடிப்பதும் அதைக் குறைக்கும் போது, கடல் உணவு, சிவப்பு இறைச்சி, ஆல்கஹால் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றை உட்கொள்வது கீல்வாத அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
மீன் மற்றும் மட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து உணவு விஷம்
மீன்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள், வைரஸ்கள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளை உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும். மூல மீன்கள் சமையலறை மேற்பரப்புகளை மாசுபடுத்தும் என்பதால், முழுமையான சமையல் கூட நோயைத் தடுக்காது. கர்ப்பிணிப் பெண்கள், குழந்தைகள் மற்றும் குழந்தைகள் அதிக உணவு விஷம் அபாயங்கள் காரணமாக மஸ்ஸல், கிளாம்கள் மற்றும் சிப்பிகள் போன்ற மூல மட்டி தவிர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். மூல மற்றும் சமைத்த மட்டி இரண்டிலும் குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, தலைவலி மற்றும் சுவாச பிரச்சினைகள் போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும் நச்சுகள் இருக்கலாம்.
குறிப்புகள்
- சாஹின் எஸ், உலுசோய் எச்.ஐ, அலெம்தார் எஸ் மற்றும் பலர். 2020. உணவு வெளிப்பாடு மற்றும் இடர் மதிப்பீட்டைக் கருத்தில் கொண்டு வறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன்களில் பாலிசைக்ளிக் நறுமண ஹைட்ரோகார்பன்கள் (பிஏஎச்) இருப்பது. விலங்கு வளங்களின் உணவு அறிவியல். 40 (5) 675-688.
- ரோஸ் எம், பெர்னாண்டஸ் ஏ, மோர்டிமர் டி, பாஸ்கரன் சி. வேதியியல். 122: 183-189.
- ரோட்ரிக்ஸ்-ஹெர்னாண்டஸ் á, காமாச்சோ எம், ஹென்ரிக்வெஸ்-ஹெர்னாண்டஸ் லா மற்றும் பலர். 2017. இரண்டு உற்பத்தி முறைகளிலிருந்து (காட்டுப் பிடித்து வளர்க்கப்பட்ட) மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை உட்கொள்வதன் மூலம் நச்சு தொடர்ச்சியான மற்றும் அரை தொடர்ச்சியான மாசுபடுத்திகளின் உட்கொள்ளல் பற்றிய ஒப்பீட்டு ஆய்வு. மொத்த சூழலின் அறிவியல். 575: 919-931.
- ஜுவாங் பி, வு எஃப், மாவோ எல் மற்றும் பலர். 2021. அமெரிக்காவில் இருதய மற்றும் வேறுபட்ட காரணங்களிலிருந்து முட்டை மற்றும் கொழுப்பு நுகர்வு மற்றும் இறப்பு: மக்கள் தொகை அடிப்படையிலான ஒருங்கிணைந்த ஆய்வு. PLOS மருத்துவம். 18 (2) E1003508.
- லு லெப்டினன்ட், சபாடே ஜே. ஊட்டச்சத்துக்கள். 6 (6) 2131-2147.
- ஜென்சர் பி, டிஜ ous ஸ் எல், அல்-ராமடி ஓட் மற்றும் பலர். 2021. சுழற்சி. 144 (25) 1981-1990.
- முடிந்தது ஹை, வெங்கடேசன் ஏ.கே., ஹால்டன் ரு. 2015. அக்வகல்ச்சரின் சமீபத்திய வளர்ச்சி விவசாயத்தில் நில விலங்கு உற்பத்தியுடன் தொடர்புடையவற்றிலிருந்து வேறுபட்ட ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு அச்சுறுத்தல்களை உருவாக்குகிறதா? AAPS ஜர்னல். 17 (3): 513-24.
- லவ் டி.சி, ரோட்மேன் எஸ், நெஃப் ஆர்.ஏ, நாச்மேன் கே. 2011. கடல் உணவில் கால்நடை மருந்து எச்சங்கள் 2000 முதல் 2009 வரை ஐரோப்பிய ஒன்றியம், அமெரிக்கா, கனடா மற்றும் ஜப்பான் ஆகியவற்றால் ஆய்வு செய்யப்பட்டன. சுற்றுச்சூழல் அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பம். 45 (17): 7232-40.
- மாலோபெர்டி ஏ, பயோல்காட்டி எம், ருஸ்ஸெனெண்டி ஜி மற்றும் பலர். 2021. கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட கரோனரி நோய்க்குறிகளில் யூரிக் அமிலத்தின் பங்கு. மருத்துவ மருத்துவ இதழ். 10 (20): 4750.
உலக பசி
ஒரு அநியாய உணவு முறை
இன்று, உலகெங்கிலும் உள்ள ஒன்பது பேரில் ஒருவர் பசி மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை எதிர்கொள்கிறார், ஆனால் நாம் வளரும் பயிர்களில் மூன்றில் ஒரு பங்கு மக்களுக்கு பதிலாக வளர்க்கப்படும் விலங்குகளுக்கு உணவளிக்கப் பயன்படுகிறது. இந்த அமைப்பு திறமையற்றது மட்டுமல்ல, ஆழமாக அநியாயமானது. இந்த 'இடைத்தரகரை' நாங்கள் அகற்றி, இந்த பயிர்களை நேரடியாக உட்கொண்டால், கூடுதலாக நான்கு பில்லியன் மக்களுக்கு உணவளிக்க முடியும் - வரவிருக்கும் தலைமுறைகளாக யாரும் பசியுடன் இருப்பதை உறுதிசெய்ய போதுமானதை விட அதிகம்.
பழைய வாயு-குழப்பமான கார்கள் போன்ற காலாவதியான தொழில்நுட்பங்களை நாம் பார்க்கும் விதம் காலப்போக்கில் மாறிவிட்டது-இப்போது அவற்றை கழிவு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் தீங்கு ஆகியவற்றின் அடையாளங்களாக நாம் பார்க்கிறோம். கால்நடை வளர்ப்பை அதே வழியில் பார்க்கத் தொடங்குவதற்கு எவ்வளவு காலம் முன்பு? ஏராளமான நிலம், நீர் மற்றும் பயிர்களை உட்கொள்ளும் ஒரு அமைப்பு, ஊட்டச்சத்தின் ஒரு பகுதியைத் திருப்பித் தர மட்டுமே, மில்லியன் கணக்கான பசியுடன் இருக்கும்போது, தோல்வி தவிர வேறு எதையும் பார்க்க முடியாது. இந்த கதையை மாற்றுவதற்கான சக்தி நமக்கு உள்ளது - கழிவு மற்றும் துன்பத்தின் மீது செயல்திறன், இரக்கம் மற்றும் நிலைத்தன்மையை மதிப்பிடும் உணவு முறையை உருவாக்க.
சிறந்த எதிர்காலத்தை வடிவமைக்கும் வாழ்க்கை முறை
ஒரு நனவான வாழ்க்கை முறையை வாழ்வது என்பது உடல்நலம், நிலைத்தன்மை மற்றும் இரக்கத்துடன் ஒத்துப்போகும் தேர்வுகளை உருவாக்குவது. ஒவ்வொரு முடிவும்-எங்கள் தட்டுகளில் உள்ள உணவு முதல் நாம் வாங்கும் தயாரிப்புகள் வரை-நமது நல்வாழ்வை மட்டுமல்ல, நமது கிரகத்தின் எதிர்காலத்தையும் வடிவமைக்கிறது. தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறையை ஏற்றுக்கொள்வது தியாகத்தைப் பற்றியது அல்ல; இது இயற்கையுடனான ஆழமான தொடர்பைப் பெறுவது, தனிப்பட்ட ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் விலங்குகளுக்கும் சுற்றுச்சூழலுக்கும் தீங்கு விளைவிப்பது பற்றியது.
கொடுமை இல்லாத தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, கழிவுகளை குறைத்தல் மற்றும் நெறிமுறை வணிகங்களை ஆதரிப்பது போன்ற அன்றாட பழக்கவழக்கங்களில் சிறிய, கவனமுள்ள மாற்றங்கள்-மற்றவர்களை ஊக்குவிக்கும் சிற்றலை விளைவை உருவாக்கும். கருணையிலும் விழிப்புணர்விலும் வேரூன்றிய ஒரு வாழ்க்கை முறை ஒரு ஆரோக்கியமான உடல், சீரான மனம் மற்றும் மிகவும் இணக்கமான உலகத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
ஆரோக்கியமான எதிர்காலத்திற்கான ஊட்டச்சத்து
ஊட்டச்சத்து என்பது ஒரு துடிப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையின் அடித்தளமாகும். ஒரு சீரான, தாவர-மையப்படுத்தப்பட்ட உணவு அனைத்து அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் நீண்டகால ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது. விலங்குகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகளைப் போலல்லாமல், பெரும்பாலும் இதய நோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் சில புற்றுநோய்கள் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றால் உடலை உள்ளே இருந்து பலப்படுத்துகிறது. ஊட்டமளிக்கும், நிலையான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது தனிப்பட்ட நல்வாழ்வுக்கு பயனளிப்பது மட்டுமல்லாமல், கிரகத்தையும் பாதுகாக்கிறது மற்றும் வரவிருக்கும் தலைமுறைகளுக்கு சிறந்த எதிர்காலத்தை உறுதி செய்கிறது.
தாவரங்களால் தூண்டப்படும் வலிமை
உலகெங்கிலும் உள்ள சைவ விளையாட்டு வீரர்கள் உச்ச செயல்திறன் விலங்கு தயாரிப்புகளைப் பொறுத்தது அல்ல என்பதை நிரூபிக்கின்றனர். தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் வலிமை, சகிப்புத்தன்மை மற்றும் சுறுசுறுப்புக்கு தேவையான அனைத்து புரதம், ஆற்றல் மற்றும் மீட்பு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு சேர்மங்களால் நிரம்பியிருக்கும், தாவர உணவுகள் மீட்பு நேரத்தைக் குறைக்கவும், சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கவும், நீண்டகால ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் உதவுகின்றன-செயல்திறனை சமரசம் செய்யாமல்.
இரக்கமுள்ள தலைமுறைகளை உயர்த்துதல்
ஒரு சைவ குடும்பம் கருணை, ஆரோக்கியம் மற்றும் நிலைத்தன்மை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் கட்டமைக்கப்பட்ட ஒரு வாழ்க்கை முறையைத் தழுவுகிறது. தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், குடும்பங்கள் குழந்தைகளுக்கு வலுவாக வளரவும் வளரவும் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்க முடியும், அதே நேரத்தில் அனைத்து உயிரினங்களுக்கும் பச்சாத்தாபம் மற்றும் மரியாதை ஆகியவற்றின் மதிப்புகளையும் கற்பிக்க முடியும். ஆரோக்கியமான உணவு முதல் சுற்றுச்சூழல் நட்பு பழக்கம் வரை, ஒரு சைவ குடும்பம் பிரகாசமான மற்றும் மிகவும் இரக்கமுள்ள எதிர்காலத்திற்கான அடித்தளத்தை அமைக்கிறது.
சமீபத்திய
நமது அன்றாட நுகர்வுப் பழக்கவழக்கங்கள் சுற்றுச்சூழல் மற்றும் விலங்கு நலனில் ஏற்படுத்தும் எதிர்மறை தாக்கம் குறித்த விழிப்புணர்வு அதிகரித்து வருவதால், நெறிமுறை...
உணவுமுறை தேர்வுகளைச் செய்யும்போது, ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன. இருப்பினும், சமீபத்திய ஆண்டுகளில்,...
கடல் உணவு நீண்ட காலமாக பல கலாச்சாரங்களில் பிரதான உணவாக இருந்து வருகிறது, இது கடலோர சமூகங்களுக்கு வாழ்வாதாரம் மற்றும் பொருளாதார ஸ்திரத்தன்மைக்கு ஒரு ஆதாரமாக அமைகிறது....
இன்றைய உலகில், நிலைத்தன்மை என்பது நமது உடனடி கவனத்தை கோரும் ஒரு அழுத்தமான பிரச்சினையாக மாறியுள்ளது. தொடர்ந்து வளர்ந்து வரும் உலகளாவிய மக்கள்தொகை மற்றும்...
எடை மேலாண்மை உலகில், விரைவான... உறுதியளிக்கும் புதிய உணவுமுறைகள், சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் உடற்பயிற்சி முறைகளின் தொடர்ச்சியான வருகை உள்ளது.
ஒரு சமூகமாக, நமது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்க சீரான மற்றும் மாறுபட்ட உணவை உட்கொள்ளுமாறு நாம் நீண்ட காலமாக அறிவுறுத்தப்பட்டு வருகிறோம்...
கலாச்சார முன்னோக்குகள்
உணவுமுறை தேர்வுகளைச் செய்யும்போது, ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன. இருப்பினும், சமீபத்திய ஆண்டுகளில்,...
விலங்கு கொடுமைக்கும் குழந்தை துஷ்பிரயோகத்திற்கும் இடையிலான உறவு சமீபத்திய ஆண்டுகளில் அதிக கவனத்தை ஈர்த்த ஒரு தலைப்பு. அதே நேரத்தில்...
சைவ உணவுமுறை என்பது வெறும் உணவுமுறைத் தேர்வை விட அதிகம் - இது தீங்கைக் குறைப்பதற்கும் வளர்ப்பதற்கும் ஒரு ஆழமான நெறிமுறை மற்றும் தார்மீக உறுதிப்பாட்டைக் குறிக்கிறது...
இறைச்சி உண்பது பெரும்பாலும் ஒரு தனிப்பட்ட தேர்வாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதன் தாக்கங்கள் இரவு உணவுத் தட்டுக்கு அப்பால் நீண்டு செல்கின்றன....
காலநிலை மாற்றம் நமது காலத்தின் மிக முக்கியமான சவால்களில் ஒன்றாகும், இது சுற்றுச்சூழலுக்கும்... இரண்டிற்கும் நீண்டகால விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது.
விலங்கு விவசாயம் நீண்ட காலமாக உலகளாவிய உணவு உற்பத்தியின் ஒரு மூலக்கல்லாக இருந்து வருகிறது, ஆனால் அதன் தாக்கம் சுற்றுச்சூழல் அல்லது நெறிமுறைக்கு அப்பாற்பட்டது...
பொருளாதார பாதிப்புகள்
உலக மக்கள்தொகை தொடர்ந்து விரிவடைந்து வருவதாலும், உணவுக்கான தேவை அதிகரிப்பதாலும், விவசாயத் தொழில் பெருகிவரும் அழுத்தத்தை எதிர்கொள்கிறது...
சமீபத்திய ஆண்டுகளில், சைவ வாழ்க்கை முறை அதன் நெறிமுறை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நன்மைகளுக்காக மட்டுமல்லாமல்... மேலும் பெரும் பிரபலத்தைப் பெற்றுள்ளது.
நெறிமுறைக் கருத்தாய்வுகள்
நமது அன்றாட நுகர்வுப் பழக்கவழக்கங்கள் சுற்றுச்சூழல் மற்றும் விலங்கு நலனில் ஏற்படுத்தும் எதிர்மறை தாக்கம் குறித்த விழிப்புணர்வு அதிகரித்து வருவதால், நெறிமுறை...
உணவுமுறை தேர்வுகளைச் செய்யும்போது, ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன. இருப்பினும், சமீபத்திய ஆண்டுகளில்,...
கடல் உணவு நீண்ட காலமாக பல கலாச்சாரங்களில் பிரதான உணவாக இருந்து வருகிறது, இது கடலோர சமூகங்களுக்கு வாழ்வாதாரம் மற்றும் பொருளாதார ஸ்திரத்தன்மைக்கு ஒரு ஆதாரமாக அமைகிறது....
இன்றைய உலகில், நிலைத்தன்மை என்பது நமது உடனடி கவனத்தை கோரும் ஒரு அழுத்தமான பிரச்சினையாக மாறியுள்ளது. தொடர்ந்து வளர்ந்து வரும் உலகளாவிய மக்கள்தொகை மற்றும்...
இறைச்சி மற்றும் பால் தொழில் நீண்ட காலமாக ஒரு சர்ச்சைக்குரிய தலைப்பாக இருந்து வருகிறது, இது சுற்றுச்சூழல், விலங்குகள்... ஆகியவற்றில் அதன் தாக்கம் குறித்த விவாதங்களைத் தூண்டியுள்ளது.
சைவ உணவுமுறை என்பது வெறும் உணவுமுறைத் தேர்வை விட அதிகம் - இது தீங்கைக் குறைப்பதற்கும் வளர்ப்பதற்கும் ஒரு ஆழமான நெறிமுறை மற்றும் தார்மீக உறுதிப்பாட்டைக் குறிக்கிறது...
உணவு பாதுகாப்பு
இறைச்சி உண்பது பெரும்பாலும் ஒரு தனிப்பட்ட தேர்வாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதன் தாக்கங்கள் இரவு உணவுத் தட்டுக்கு அப்பால் நீண்டு செல்கின்றன....
தாவர அடிப்படையிலான உணவை ஏற்றுக்கொள்வது அதன் ஆரோக்கியம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நன்மைகளுக்காக நீண்ட காலமாக ஊக்குவிக்கப்பட்டு வருகிறது. இருப்பினும், குறைவான மக்கள் மட்டுமே இதுபோன்ற... என்பதை உணர்கிறார்கள்.
விலங்கு விவசாயம் நீண்ட காலமாக உலகளாவிய உணவு உற்பத்தியின் ஒரு மூலக்கல்லாக இருந்து வருகிறது, ஆனால் அதன் தாக்கம் சுற்றுச்சூழல் அல்லது நெறிமுறைக்கு அப்பாற்பட்டது...
உலக மக்கள்தொகை முன்னெப்போதும் இல்லாத விகிதத்தில் தொடர்ந்து வளர்ந்து வருவதால், நிலையான மற்றும் திறமையான உணவு தீர்வுகளுக்கான தேவை...
சுற்றுச்சூழல் சீரழிவு முதல் சுகாதார நெருக்கடி வரை உலகம் ஏராளமான சவால்களை எதிர்கொள்கிறது, மேலும் மாற்றத்திற்கான தேவை ஒருபோதும்...
மனித-விலங்கு உறவு
விலங்கு கொடுமைக்கும் குழந்தை துஷ்பிரயோகத்திற்கும் இடையிலான உறவு சமீபத்திய ஆண்டுகளில் அதிக கவனத்தை ஈர்த்த ஒரு தலைப்பு. அதே நேரத்தில்...
சைவ உணவுமுறை என்பது வெறும் உணவுமுறைத் தேர்வை விட அதிகம் - இது தீங்கைக் குறைப்பதற்கும் வளர்ப்பதற்கும் ஒரு ஆழமான நெறிமுறை மற்றும் தார்மீக உறுதிப்பாட்டைக் குறிக்கிறது...
விலங்கு கொடுமை என்பது ஒரு பரவலான பிரச்சினையாகும், இது சம்பந்தப்பட்ட விலங்குகள் மற்றும் சமூகம் இரண்டிலும் ஆழமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது...
தொழிற்சாலை விவசாயம் ஒரு பரவலான நடைமுறையாக மாறியுள்ளது, மனிதர்கள் விலங்குகளுடன் தொடர்பு கொள்ளும் விதத்தை மாற்றி, அவற்றுடனான நமது உறவை வடிவமைக்கிறது...
விலங்கு உரிமைகளுக்கும் மனித உரிமைகளுக்கும் இடையிலான உறவு நீண்ட காலமாக தத்துவார்த்த, நெறிமுறை மற்றும் சட்ட விவாதத்திற்கு உட்பட்டது. அதே நேரத்தில்...
தீவிர விலங்கு வளர்ப்பு என்றும் அழைக்கப்படும் தொழிற்சாலை விவசாயத்தின் நவீன நடைமுறை, மனிதர்களுக்கும்...க்கும் இடையே ஒரு நீடித்த உறவை உருவாக்கியுள்ளது.
உள்ளூர் சமூகங்கள்
உலக மக்கள்தொகை தொடர்ந்து விரிவடைந்து வருவதாலும், உணவுக்கான தேவை அதிகரிப்பதாலும், விவசாயத் தொழில் பெருகிவரும் அழுத்தத்தை எதிர்கொள்கிறது...
சுற்றுச்சூழல் சீரழிவு முதல் சுகாதார நெருக்கடி வரை உலகம் ஏராளமான சவால்களை எதிர்கொள்கிறது, மேலும் மாற்றத்திற்கான தேவை ஒருபோதும்...
மனநலம்
விலங்கு கொடுமைக்கும் குழந்தை துஷ்பிரயோகத்திற்கும் இடையிலான உறவு சமீபத்திய ஆண்டுகளில் அதிக கவனத்தை ஈர்த்த ஒரு தலைப்பு. அதே நேரத்தில்...
விலங்கு கொடுமை என்பது ஒரு பரவலான பிரச்சினையாகும், இது சம்பந்தப்பட்ட விலங்குகள் மற்றும் சமூகம் இரண்டிலும் ஆழமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது...
குழந்தை பருவ துஷ்பிரயோகம் மற்றும் அதன் நீண்டகால விளைவுகள் விரிவாக ஆய்வு செய்யப்பட்டு ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாமல் போகும் ஒரு அம்சம்...
உணவு உற்பத்திக்காக விலங்குகளை வளர்ப்பதற்கான மிகவும் தொழில்மயமாக்கப்பட்ட மற்றும் தீவிரமான முறையான தொழிற்சாலை விவசாயம், ஒரு குறிப்பிடத்தக்க சுற்றுச்சூழல் கவலையாக மாறியுள்ளது....
விலங்கு பொருட்களை விலக்குவதில் கவனம் செலுத்தும் வாழ்க்கை முறை தேர்வான சைவ உணவு, பல்வேறு...
பொது சுகாதாரம்
நமது அன்றாட நுகர்வுப் பழக்கவழக்கங்கள் சுற்றுச்சூழல் மற்றும் விலங்கு நலனில் ஏற்படுத்தும் எதிர்மறை தாக்கம் குறித்த விழிப்புணர்வு அதிகரித்து வருவதால், நெறிமுறை...
உணவுமுறை தேர்வுகளைச் செய்யும்போது, ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன. இருப்பினும், சமீபத்திய ஆண்டுகளில்,...
எடை மேலாண்மை உலகில், விரைவான... உறுதியளிக்கும் புதிய உணவுமுறைகள், சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் உடற்பயிற்சி முறைகளின் தொடர்ச்சியான வருகை உள்ளது.
ஒரு சமூகமாக, நமது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்க சீரான மற்றும் மாறுபட்ட உணவை உட்கொள்ளுமாறு நாம் நீண்ட காலமாக அறிவுறுத்தப்பட்டு வருகிறோம்...
ஆட்டோ இம்யூன் நோய்கள் என்பது உடலின் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு தவறுதலாக அதன் சொந்த ஆரோக்கியமான செல்களைத் தாக்கும்போது ஏற்படும் கோளாறுகளின் ஒரு குழுவாகும்,...
சைவ உணவு என்பது இறைச்சி, பால், முட்டை மற்றும் தேன் உள்ளிட்ட அனைத்து விலங்கு பொருட்களையும் விலக்கும் தாவர அடிப்படையிலான உணவு முறையாகும். அதே நேரத்தில்...
சமூக நீதி
விலங்கு கொடுமைக்கும் குழந்தை துஷ்பிரயோகத்திற்கும் இடையிலான உறவு சமீபத்திய ஆண்டுகளில் அதிக கவனத்தை ஈர்த்த ஒரு தலைப்பு. அதே நேரத்தில்...
விலங்கு உரிமைகளுக்கும் மனித உரிமைகளுக்கும் இடையிலான உறவு நீண்ட காலமாக தத்துவார்த்த, நெறிமுறை மற்றும் சட்ட விவாதத்திற்கு உட்பட்டது. அதே நேரத்தில்...
குழந்தை பருவ துஷ்பிரயோகம் மற்றும் அதன் நீண்டகால விளைவுகள் விரிவாக ஆய்வு செய்யப்பட்டு ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாமல் போகும் ஒரு அம்சம்...
இறைச்சி உண்பது பெரும்பாலும் ஒரு தனிப்பட்ட தேர்வாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதன் தாக்கங்கள் இரவு உணவுத் தட்டுக்கு அப்பால் நீண்டு செல்கின்றன....
காலநிலை மாற்றம் நமது காலத்தின் மிக முக்கியமான சவால்களில் ஒன்றாகும், இது சுற்றுச்சூழலுக்கும்... இரண்டிற்கும் நீண்டகால விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது.
தாவர அடிப்படையிலான உணவை ஏற்றுக்கொள்வது அதன் ஆரோக்கியம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நன்மைகளுக்காக நீண்ட காலமாக ஊக்குவிக்கப்பட்டு வருகிறது. இருப்பினும், குறைவான மக்கள் மட்டுமே இதுபோன்ற... என்பதை உணர்கிறார்கள்.
ஆன்மீகம்
இன்றைய உலகில், நமது தேர்வுகளின் தாக்கம் நமது தேவைகளை உடனடியாக பூர்த்தி செய்வதைத் தாண்டி நீண்டுள்ளது. அது உணவாக இருந்தாலும் சரி...
விலங்கு பொருட்களை விலக்குவதில் கவனம் செலுத்தும் வாழ்க்கை முறை தேர்வான சைவ உணவு, பல்வேறு...
