விலங்கு இறைச்சியை சாப்பிடுவது ஏன் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் கிரகத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்கிறது

சுற்றுச்சூழலில் நமது செயல்களின் தாக்கம் குறித்து உலகம் பெருகிய முறையில் விழிப்புடன் இருப்பதால், நாம் சாப்பிடுவதைப் பற்றிய உரையாடல் மிகவும் முக்கியமானது. தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் பிரபலமடைந்து வரும் அதே வேளையில், தொடர்ந்து விலங்குகளின் இறைச்சியை உட்கொள்ளும் பலர் உள்ளனர். இருப்பினும், விலங்குகளின் இறைச்சியை உண்பது பற்றிய உண்மை அதிர்ச்சியும் கவலையும் அளிக்கிறது. விலங்கு இறைச்சியை உட்கொள்வது நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமல்ல, சுற்றுச்சூழல் மற்றும் விலங்குகளுக்கும் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

இந்த வலைப்பதிவு இடுகையில், நீங்கள் ஏன் விலங்கு இறைச்சியை சாப்பிடுவதை நிறுத்திவிட்டு தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாற வேண்டும் என்பதற்கான காரணங்களை ஆழமாக ஆராய்வோம். காலநிலை மாற்றம், காடழிப்பு மற்றும் நீர் மாசுபாடு ஆகியவற்றில் அதன் தாக்கம் உட்பட விலங்கு விவசாயத்தின் அழிவுகரமான விளைவுகளை நாங்கள் ஆராய்வோம். கூடுதலாக, இதய நோய், புற்றுநோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் போன்ற விலங்குகளின் இறைச்சியை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் உடல்நல அபாயங்களை நாங்கள் ஆராய்வோம்.

1. விலங்கு பண்ணைகள் மாசுபாட்டிற்கு பங்களிக்கின்றன.

சுற்றுச்சூழல் மாசுபாட்டிற்கு முக்கிய பங்களிப்பில் விலங்கு வளர்ப்பு ஒன்றாகும். ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பின் (FAO) அறிக்கையின்படி, உலகளாவிய பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்தில் விலங்கு வளர்ப்பு 14.5% அதிர்ச்சியளிக்கிறது. இது ஒட்டுமொத்த போக்குவரத்துத் துறையையும் விட அதிகம். விலங்கு பண்ணைகளில் இருந்து மாசுபடுவதற்கான முக்கிய ஆதாரங்கள் உரம் மற்றும் உரங்கள் ஆகும், அவை மீத்தேன் மற்றும் நைட்ரஸ் ஆக்சைடு போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் வாயுக்களை வெளியிடுகின்றன. கூடுதலாக, விலங்கு வளர்ப்பு விலங்குகளின் கழிவுகளை நீர்வழிகளில் வெளியேற்றுவதன் மூலம் நீர் மாசுபாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது. சுற்றுச்சூழலில் விலங்கு வளர்ப்பின் எதிர்மறையான தாக்கம், தனிநபர்களும் அரசாங்கங்களும் தங்கள் இறைச்சி நுகர்வைக் குறைத்து, மேலும் நிலையான விவசாய நடைமுறைகளை ஊக்குவிக்க வேண்டியதன் அவசியத்தை எடுத்துக்காட்டுகிறது.

2. விலங்கு இறைச்சி அதிக கலோரி கொண்டது.

விலங்கு இறைச்சியை உட்கொள்வதில் உள்ள அதிர்ச்சிகரமான உண்மை என்னவென்றால், அதில் கலோரிகள் அதிகம். இதன் பொருள் விலங்கு இறைச்சியை உட்கொள்வது கலோரிகளின் அதிகப்படியான நுகர்வுக்கு வழிவகுக்கும், இது எடை அதிகரிப்பதற்கும் நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் போன்ற நாட்பட்ட நோய்களின் அபாயத்திற்கும் வழிவகுக்கும். விலங்கு இறைச்சி, குறிப்பாக சிவப்பு இறைச்சி, நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அதிகமாக உள்ளது, இது இந்த நிலைமைகளின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. மேலும், பல விலங்கு பொருட்கள் பெரும்பாலும் கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களுடன் சமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. எனவே, விலங்கு இறைச்சியை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவது மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான புரத மூலங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், அவை பொதுவாக கலோரிகளில் குறைவாகவும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் சிறந்தவை.

3. கால்நடை வளர்ப்பு வளம் மிகுந்தது.

விலங்கு இறைச்சி உற்பத்தியைப் பற்றிய மிகவும் ஆபத்தான உண்மைகளில் ஒன்று, கால்நடை வளர்ப்பு நம்பமுடியாத அளவிற்கு வளம் மிகுந்ததாகும். இறைச்சிக்காக விலங்குகளை வளர்க்கும் செயல்முறைக்கு பரந்த அளவிலான நிலம், நீர் மற்றும் தீவனம் தேவைப்படுகிறது. உண்மையில், ஒரு கிலோகிராம் காய்கறிகளை விட ஒரு கிலோகிராம் இறைச்சியை உற்பத்தி செய்ய 20 மடங்கு அதிக நிலம் தேவைப்படுகிறது. ஒரு கிலோ மாட்டிறைச்சியை உற்பத்தி செய்ய 15,000 லிட்டர் தண்ணீர் தேவை என்று சில மதிப்பீடுகளின்படி இறைச்சி உற்பத்தியின் நீர் தடம் அதிகமாக உள்ளது. வளங்களின் இந்த தீவிர பயன்பாடு குறிப்பிடத்தக்க சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது, காடழிப்பு, வாழ்விட அழிவு மற்றும் நீர் மாசுபாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது. கூடுதலாக, கால்நடை தீவனத்திற்கான அதிக தேவை பெரும்பாலும் அதிக விவசாயத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, இது மண்ணின் ஊட்டச்சத்துக்களைக் குறைக்கிறது மற்றும் இறைச்சி உற்பத்தியின் சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தை மேலும் அதிகரிக்கிறது.

4. கால்நடை வளர்ப்பு நோய் அபாயங்களை எழுப்புகிறது.

விலங்குகளிடமிருந்து மனிதர்களுக்கு நோய் பரவுவதற்கான அதிக சாத்தியக்கூறுகள் இருப்பதால், கால்நடை விவசாயம் பொது சுகாதார அபாயங்களுக்கு ஒரு முக்கிய காரணமாகும். தொழிற்சாலைப் பண்ணைகளில் விலங்குகளின் அருகாமை மற்றும் அடைப்பு ஆகியவை நோய்கள் வேகமாகப் பரவுவதற்கான சரியான இனப்பெருக்கத்தை உருவாக்குகின்றன. உண்மையில், தற்போதைய COVID-19 தொற்றுநோய் உட்பட வரலாற்றில் பல கொடிய தொற்றுநோய்கள் விலங்கு விவசாயத்திலிருந்து தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது. ஏனென்றால், இந்த வசதிகளில் உள்ள விலங்குகளின் மன அழுத்தம் மற்றும் மோசமான வாழ்க்கை நிலைமைகள் அவற்றின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலவீனப்படுத்துகின்றன, இதனால் அவை நோய்களுக்கு ஆளாகின்றன. மேலும், கால்நடைத் தீவனத்தில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் வளர்ச்சி ஹார்மோன்களின் பயன்பாடு ஆண்டிபயாடிக்-எதிர்ப்பு பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும், இது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு கடுமையான அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்தும். சுருக்கமாக, விலங்கு விவசாயம் நோய் அபாயங்களை எழுப்புகிறது மற்றும் பொது சுகாதாரத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்துகிறது.

5. விலங்கு வளர்ப்பில் பயன்படுத்தப்படும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள்.

விலங்குகளின் இறைச்சியை உண்பது பற்றிய அதிர்ச்சியூட்டும் உண்மைகளில் ஒன்று விலங்கு வளர்ப்பில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் பரவலான பயன்பாடு ஆகும். நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் பொதுவாக விலங்குகளின் உணவில் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும், நெரிசலான மற்றும் சுகாதாரமற்ற நிலையில் நோய்களைத் தடுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், இந்த நடைமுறை மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. விலங்கு வளர்ப்பில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் அதிகப்படியான பயன்பாடு சூப்பர்பக்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பி-எதிர்ப்பு பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது, இது தீவிர நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் சிகிச்சையளிப்பதில் கடினமான நோய்களை ஏற்படுத்தும். மேலும், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட விலங்குகளின் இறைச்சியை உட்கொள்வது மனிதர்களுக்கு ஆண்டிபயாடிக்-எதிர்ப்பு நோய்த்தொற்றுகளை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம். விலங்கு வளர்ப்பில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் பயன்பாட்டைக் குறைப்பதன் மூலமும், பொறுப்பான மற்றும் நிலையான விவசாய நடைமுறைகளை ஊக்குவிப்பதன் மூலமும் இந்த சிக்கலை நாம் தீர்க்க வேண்டியது அவசியம்.

6. கால்நடை விவசாயம் தண்ணீர் அதிகம்.

தண்ணீர் பற்றாக்குறைக்கு முக்கிய பங்களிப்பாக விலங்கு விவசாயம் பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படுவதில்லை. இறைச்சி உற்பத்திக்கு விலங்குகளின் தீவனம் வளர்ப்பது முதல் கால்நடைகளுக்கு குடிநீர் வழங்குவது வரை விநியோகச் சங்கிலியின் ஆரம்பம் முதல் இறுதி வரை கணிசமான அளவு தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் கூற்றுப்படி, விலங்கு விவசாயம் உலகின் நீர் நுகர்வில் தோராயமாக 30% ஆகும். உதாரணமாக, ஒரு பவுண்டு மாட்டிறைச்சி உற்பத்தி செய்ய 1,800 கேலன் தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது, அதே சமயம் ஒரு பவுண்டு சோயாபீன்ஸுக்கு 216 கேலன் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது. விலங்கு விவசாயத்தின் நீர்-செறிவான தன்மை, நமது ஏற்கனவே வரையறுக்கப்பட்ட நன்னீர் வளங்களில் தேவையற்ற அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகிறது, வறட்சியின் விளைவுகளை அதிகரிக்கிறது மற்றும் மனித மற்றும் விலங்கு மக்களை பாதிக்கிறது. நமது இறைச்சி நுகர்வைக் குறைப்பதன் மூலம், இந்த வளங்களின் மீதான அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் மேலும் நிலையான எதிர்காலத்தை நோக்கிச் செயல்படவும் உதவலாம்.

7. விலங்கு இறைச்சி உற்பத்தி கழிவுகளை உருவாக்குகிறது.

விலங்கு இறைச்சி உற்பத்தி கணிசமான அளவு கழிவுகளை உருவாக்குகிறது, இது சுற்றுச்சூழலை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. கால்நடை விலங்குகள் மண் மற்றும் நீர் ஆதாரங்களை மாசுபடுத்தும் உரம் மற்றும் சிறுநீர் உள்ளிட்ட ஏராளமான கழிவுகளை உற்பத்தி செய்கின்றன. கூடுதலாக, படுகொலை செயல்முறை இரத்தம், எலும்புகள் மற்றும் பிற கழிவுப்பொருட்களை உருவாக்குகிறது, அவை அகற்றப்பட வேண்டும். இந்த கழிவுகள் காற்று மற்றும் நீரில் தீங்கு விளைவிக்கும் மாசுக்களை வெளியிடலாம் மற்றும் நோய் பரவுவதற்கு பங்களிக்கின்றன. மேலும், விலங்கு கழிவுகளின் உற்பத்தி மற்றும் அகற்றல் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க கார்பன் தடத்தை உருவாக்குகிறது, இது புவி வெப்பமடைதல் மற்றும் காலநிலை மாற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது. விலங்கு இறைச்சி உற்பத்தி சுற்றுச்சூழலில் ஏற்படுத்தும் தாக்கத்தை அங்கீகரிப்பது மற்றும் இந்த பாதிப்பைக் குறைக்க மாற்று, நிலையான உணவு ஆதாரங்களை ஆராய்வது அவசியம்.

8. கால்நடை வளர்ப்பு ஆற்றல் மிகுந்ததாகும்.

ஆற்றல் நுகர்வு மற்றும் கிரீன்ஹவுஸ் வாயு வெளியேற்றத்திற்கு கால்நடை வளர்ப்பு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பாகும். தீவன உற்பத்தி, போக்குவரத்து மற்றும் கழிவு மேலாண்மை போன்ற விலங்கு உற்பத்தியில் ஈடுபடும் செயல்முறைகளுக்கு கணிசமான அளவு ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது. உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பின் (FAO) அறிக்கையின்படி, கால்நடை உற்பத்தி உலகளாவிய பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்தில் 18% ஆகும், இது காலநிலை மாற்றத்தின் குறிப்பிடத்தக்க இயக்கி ஆகும். கூடுதலாக, கால்நடை வளர்ப்புக்கு அதிக அளவு நீர், நிலம் மற்றும் பிற வளங்கள் தேவைப்படுகிறது, இது சுற்றுச்சூழலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களுக்கான தேவை அதிகரித்து வருவதால், கால்நடை வளர்ப்பின் ஆற்றல்-தீவிர தன்மை கவனிக்கப்பட வேண்டிய முக்கியமான கவலையாக உள்ளது.

9. விலங்கு விவசாயம் காடழிப்புக்கு பங்களிக்கிறது.

உலகம் முழுவதும் காடழிப்புக்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்று விலங்கு விவசாயம். விலங்கு இறைச்சிக்கான தேவை அதிகரித்து வருவதால், கால்நடைகளை வளர்ப்பதற்கும் உணவளிப்பதற்கும் நிலத்தின் தேவை அதிகரித்து வருகிறது. இது மில்லியன் கணக்கான ஏக்கர் காடுகளை அழிக்க வழிவகுத்தது, குறிப்பாக அமேசான் மழைக்காடுகள் போன்ற பகுதிகளில், கால்நடை மேய்ச்சலுக்கான நிலத்தை சுத்தம் செய்வது காடழிப்புக்கு முக்கிய உந்துதலாக உள்ளது. காடுகளின் இழப்பு சுற்றுச்சூழலில் பேரழிவு தரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, காலநிலை மாற்றம், மண் அரிப்பு மற்றும் பல்லுயிர் இழப்பு ஆகியவற்றிற்கு பங்களிக்கிறது. விலங்கு விவசாயம் மற்றும் காடழிப்பு ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பை அங்கீகரிப்பதும், எதிர்கால சந்ததியினருக்காக நமது கிரகத்தின் காடுகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளைப் பாதுகாப்பதற்காக விலங்கு இறைச்சியின் மீதான நமது நம்பிக்கையை குறைக்க நடவடிக்கை எடுப்பதும் முக்கியம்.

10. தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் மிகவும் நிலையானவை.

தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாறுவதற்கான மிக முக்கியமான காரணங்களில் ஒன்று அதன் நிலைத்தன்மை. கிரீன்ஹவுஸ் வாயு வெளியேற்றம், காடழிப்பு மற்றும் நீர் மாசுபாடு ஆகியவற்றில் விலங்கு விவசாயம் ஒரு முன்னணி பங்களிப்பாகும். உண்மையில், ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் கூற்றுப்படி, அனைத்து போக்குவரத்துகளையும் விட அதிகமான பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்திற்கு விலங்கு விவசாயம் காரணமாகும். தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை உற்பத்தி செய்வதை விட அதிக வளங்களும் நிலமும் தேவைப்படுகிறது . தாவர அடிப்படையிலான உணவைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், தனிநபர்கள் தங்கள் கார்பன் தடத்தை கணிசமாகக் குறைத்து, மேலும் நிலையான எதிர்காலத்திற்கு பங்களிக்க முடியும். மேலும், தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளுக்கு குறைந்த நீர் மற்றும் ஆற்றல் நுகர்வு தேவைப்படுவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, மேலும் அவை வளங்களை மிகவும் திறமையாகப் பயன்படுத்துகின்றன. ஒட்டுமொத்தமாக, தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறைக்கு மாறுவது பல ஆரோக்கிய நலன்களைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், நமது உணவுத் தேர்வுகளின் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பைக் குறைப்பதில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது.

முடிவில், விலங்குகளின் இறைச்சியை உண்பது ஒரு கலாச்சார அல்லது பாரம்பரிய நடைமுறை என்று பலர் நினைக்கலாம், அதை மாற்ற முடியாது, இந்த பழக்கத்தின் தீவிர உடல்நலம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் விளைவுகளை ஒப்புக்கொள்வது முக்கியம். உண்மை என்னவென்றால், விலங்கு பொருட்களை உட்கொள்வது நமது கிரகத்திற்கு நிலையானது அல்ல, மேலும் இது நமது ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்வாழ்விற்கும் கடுமையான அபாயங்களை ஏற்படுத்துகிறது. காலநிலை மாற்றத்திற்கு பங்களிப்பதில் இருந்து நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிப்பது வரை, விலங்கு இறைச்சியுடனான நமது உறவை மறுபரிசீலனை செய்ய பல காரணங்கள் உள்ளன. தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை ஏற்றுக்கொள்வதன் மூலமும், விலங்கு பொருட்களின் நுகர்வு குறைப்பதன் மூலமும், நமக்காகவும் வரவிருக்கும் தலைமுறையினருக்கும் ஆரோக்கியமான மற்றும் நிலையான எதிர்காலத்தை நோக்கி நேர்மறையான படிகளை எடுக்க முடியும்.