Барои одамон
Кишоварзии ҳайвонот ба саломатии инсон хатар эҳдо мекунад, коргаронро истифода мебарад ва ҷомеаҳоро ифлос мекунад. Қабули системаҳои растанӣ маънои ғизои бехатар, муҳити тоза ва ояндаи одилона барои ҳама дорад.
Таҳдиди хомӯш
Парвариши фабрикӣ на танҳо ҳайвонотро истисмор мекунад, балки ба мо низ бесадо зарар мерасонад. Хатарҳои саломатии он ҳар рӯз бештар мешаванд.
Фактҳои асосӣ:
- Паҳншавии бемориҳои зоонозӣ (масалан, гриппи парранда, гриппи хук, хуруҷҳои COVID).
- Истифодаи аз ҳад зиёди антибиотикҳо боиси муқовимати хатарноки антибиотикҳо мегардад.
- Хатарҳои баланди саратон, бемориҳои дил, диабети қанд ва фарбеҳӣ аз ҳад зиёд истеъмол кардани гӯшт.
- Хавфи афзояндаи заҳролудшавӣ аз ғизо (масалан, ифлосшавии салмонелла, E. coli).
- Таъсири кимиёвии зараровар, гормонҳо ва пестицидҳо тавассути маҳсулоти ҳайвонот.
- Коргарон дар хоҷагиҳои фабрикӣ аксар вақт бо осеби равонӣ ва шароити бехатар рӯ ба рӯ мешаванд.
- Афзоиши хароҷоти тандурустӣ аз сабаби бемориҳои музмини парҳезӣ.
Хатарҳои саломатии инсон аз парвариши фабрикӣ
Системаи ғизоии мо вайрон шудааст – Ва он ба ҳама зарар мерасонад.
Дар паси дарҳои басташудаи фермаҳои фабрикӣ ва сӯхтагоҳҳо, ҳам ҳайвонот ва ҳам одамон азобҳои зиёд мекашанд. Ҷангалҳо барои эҷоди чарогоҳҳои хушк тахриб мешаванд, дар ҳоле ки ҷамоатҳои наздик маҷбӯранд бо ифлосшавии заҳролуд ва обҳои заҳролуд зиндагӣ кунанд. Корпорацияҳои пурқудрат коргарон, деҳқонон ва истеъмолкунандагонро истифода мебаранд - ҳамааш барои манфиати ҳайвонот - барои манфиат. Ҳақиқат раднопазир аст: системаи ғизоии кунунии мо вайрон аст ва ба тағйирот ниёз дорад.
Кишоварзии ҳайвонот сабаби асосии буридани ҷангалҳо, ифлосшавии об ва талафи гуногунии биологӣ мебошад, ки захираҳои гаронбаҳои сайёраро холӣ мекунад. Дар дохили сӯхташудаҳо, коргарон бо шароити сахт, техникаи хатарнок ва суръати баланди ҷароҳатҳо рӯ ба рӯ мешаванд, дар ҳоле ки онҳо барои коркарди ҳайвоноти тарсонда дар суръатҳои бебозгашт маҷбур мешаванд.
Ин системаи вайроншуда ба саломатии инсон низ таҳдид мекунад. Аз муқовимати антибиотикҳо ва бемориҳои ғизоӣ то афзоиши бемориҳои зоонозӣ, хоҷагиҳои фабрикӣ ба майдонҳои парвариши бӯҳрони минбаъдаи саломатии ҷаҳон табдил ёфтаанд. Олимон ҳушдор медиҳанд, ки агар мо роҳро тағир надиҳем, пандемияҳои оянда метавонанд боз ҳам харобиовартар бошанд, нисбат ба он чизе, ки мо аллакай дидаем.
Вақти он расидааст, ки мо воқеиятро рӯбарӯ кунем ва системаи ғизоро эҷод кунем, ки ҳайвонотро ҳимоя мекунад, одамонро ҳифз мекунад ва ба сайёра, ки мо ҳама мубталаем, ҳурмат мегузорем.
Фактҳо
400+ намуд
аз газҳои заҳролуд ва 300+ миллион тонна пору аз ҷониби фермаҳои заводӣ истеҳсол карда мешаванд, ки ба ҳаво ва оби мо заҳролуд мекунанд.
80%
аз антибиотикҳо дар саросари ҷаҳон дар ҳайвоноти фермавӣ истифода мешаванд, ки боиси муқовимати антибиотикҳо мегардад.
1,6 миллиард тонна
аз ғалладонаҳо ба паррандагон солона ҳазорон тонна ғизо дода мешавад, ки барои аз байн бурдани гуруснагии ҷаҳонӣ якчанд маротиба кифоя аст.
75%
аз заминҳои кишоварзии ҷаҳонӣ озод карда мешавад, агар ҷаҳон парҳезҳои растанӣ қабул кунад - кушодани майдони андозаи Иёлоти Муттаҳида, Чин ва Иттиҳоди Аврупо.
Мушкилот
Коргарон, Деҳқонон ва Ҷамоатҳо
Коргарон, деҳқонон ва ҷамоатҳои атрофи онҳо бо хатарҳои кишоварзии ҳайвоноти саноатӣ рӯ ба рӯ мешаванд. Ин система ба саломатии инсон таҳдид мекунад, ки боиси бемориҳои сироятӣ ва музмин мегардад, дар ҳоле ки ифлосшавии муҳити зист ва шароити кории хатарнок ба ҳаёт ва некӯаҳволии ҳаррӯза таъсир мерасонад.
Тарки эмоционалӣ пинҳон дар коргарони сӯхтагоҳ: Зиндагӣ бо травма ва дард
Тасаввур кунед, ки ҳар рӯз садҳо ҳайвонро куштан лозим аст, бо дарки комил, ки ҳар кадоми онҳо тарсида ва дар азобанд. Барои бисёре аз коргарони сӯхтагор, ин воқеияти ҳаррӯза ҷароҳатҳои амиқи равонӣ мегузорад. Онҳо дар бораи хобҳои даҳшатнок, депрессияи ғамгин ва эҳсоси беэътиноӣ ба ҳолати рӯҳӣ ҳамчун роҳи мубориза бо травма ҳарф мезананд. Манзараҳои азобкашидани ҳайвонҳо, садоҳои дардноки фарёдашон ва бӯи тамоман хун ва марг боқӣ мемонад бо онҳо муддати дароз пас аз он ки онҳо аз кор рафтанд.
Бо мурури замон, ин таъсири доимии зӯроварӣ метавонад некӯаҳволии рӯҳии онҳоро заиф кунад ва онҳоро ба ҳолати даҳшат ва шикастаги бо ҳамон кори зиндагиашон раҳо кунад.
Хатарҳои ноаён ва таҳдидҳои доимӣ, ки коргарони қассобхонаҳо ва хоҷагиҳои фабрикӣ рӯ ба рӯ мешаванд
Коркорони хоҷагиҳои фабрикавӣ ва сӯхтагоҳҳо ҳар рӯз ба шароити сахт ва хатарнок дучор меоянд. Ҳавои онҳо ғафс бо чанг, дандери ҳайвонот ва моддаҳои заҳролуд аст, ки метавонад ба мушкилоти шадиди нафаскашӣ, сулфаи доимӣ, дарди сар ва осеби дарозмуддати шуш оварда расонад. Ин коргарон аксар маҷбуранд, ки дар фазои бад шамол додашуда ва маҳдуд кор кунанд, ки дар он ҷо бӯйи хун ва партовҳо доимо боқӣ мемонад.
Дар хатҳои коркард онҳо бояд кордҳои тез ва асбобҳои вазнинро бо суръати хастакунанда идора кунанд, дар ҳоле ки фаршҳои хеле равған ва намнокро тай мекунанд, ки хавфи садама ва ҷароҳатҳои ҷиддӣ меафзояд. Суръати беист хатҳои истеҳсолӣ барои хато ҷой намегузорад ва ҳатто як лаҳза беэътиноӣ боиси буридани амиқ, ангуштҳои буридашуда ё садамаҳои тағирдиҳандаи ҳаёт бо мошинҳои вазнин мегардад.
Вазъияти сангини рӯ ба рӯ шудаи коргарони муҳоҷир ва паноҳанда дар хоҷагиҳои фабрикӣ ва қассобхонаҳо
Шумораи зиёди коргарон дар хоҷагиҳои фабрикӣ ва қассобхонаҳо муҳоҷир ё паноҳандаҳое ҳастанд, ки бо ниёзҳои фаврии молиявӣ ва имкониятҳои маҳдуд ронда мешаванд, ин ҷойҳои кори талабкунандаро аз рӯи ноумедӣ қабул мекунанд. Онҳо бастҳои хастакунанда бо маоши кам ва ҳифзи ҳадди ақалро таҳаммул мекунанд, ҳамеша зери фишор барои иҷрои талаботҳои ғайриимкон қарор доранд. Бисёриҳо аз он метарсанд, ки баланд бардоштани нигарониҳо дар бораи шароити бехатарӣ ё муносибати беадолат метавонад ҷойҳои кори онҳоро аз даст диҳад - ё ҳатто ба депортатсия оварда расонад - онҳоро беқувват мекунад, то вазъияти худро беҳтар кунанд ё барои ҳуқуқҳои худ мубориза баранд.
Азобҳои хомӯши ҷомеаҳое, ки дар сояи фермаҳои заводӣ ва ифлосшавии заҳролуд зиндагӣ мекунанд
Оилаҳое, ки наздики фермаҳои фабрикавӣ зиндагӣ мекунанд, мушкилоти доимӣ ва хатарҳои экологиро, ки ба қисматҳои зиёди ҳаёти ҳаррӯзаи онҳо таъсир мерасонанд, дучор меоянд. Ҳаво дар атрофи ин фермаҳо аксар вақт сатҳи баланди аммиак ва сулфиди гидроген аз миқдори зиёди партовҳои ҳайвонот дорад. Лагунҳои пору на танҳо дидан ноприят мебошанд, балки онҳо инчунин хатари доимии пур шудани обро доранд, ки метавонад оби ифлосро ба дарёҳо, ҷӯйбарҳо ва обҳои зеризаминӣ фиристад. Ин ифлосшавӣ метавонад ба чоҳҳои маҳаллӣ ва оби нӯшокӣ расида, хатари таъсири бактерияҳои зарароварро барои тамоми ҷомеаҳо баланд бардорад.
Кӯдакон дар ин минтақаҳо махсусан дар зери хатари мушкилоти саломатӣ қарбонанд, аксар вақт аз сабаби ифлосшавии ҳаво ба бемориҳои нафаскашӣ, сулфаҳои музмин ва дигар мушкилоти нафаскашӣ гирифтор мешаванд. Калонсолон аксар вақт аз таъсири ҳаррӯзаи ин ифлоскунандаҳо дарди сар, дилбеҳузурӣ ва чашмони хашмгинро эҳсос мекунанд. Ғайр аз саломатии ҷисмонӣ, таъсири рӯҳии зиндагӣ дар чунин шароит - ки танҳо берун рафтан маънои нафаскашии ҳавои заҳролудро дорад - ҳисси ноумедӣ ва зиндонро ба вуҷуд меорад. Барои ин оилаҳо, хоҷагиҳои фабрикӣ манбаи ифлосшавӣ ва азобкашӣ мебошанд, ки ба назар мерасад ғайриимкон аст.
Нигаронӣ
Чаро Маҳсулоти ҳайвонот зарар мерасонад
Ҳақиқат дар бораи гӯшт
Шумо ба гӯшт ниёз надоред. Одамон ҳақиқатан ҳам ҳайвонотро намехӯранд ва ҳатто миқдори ками гӯшт метавонад ба саломатии шумо зарар расонад, бо хатарҳои бештари истеъмоли зиёд.
Саломатии дил
Хӯрдани гӯшт метавонад холестирин ва фишори хунро баланд кунад, ки ин боиси зиёд шудани хатари бемориҳои дил ва сактаи мағзӣ мегардад. Ин бо чарбҳои сершуда, сафедаҳои ҳайвонот ва оҳани гем дар гӯшт пайдошуда алоқаманд аст. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки ҳам гӯшти сурх ва ҳам сафед холестиринро баланд мекунанд, дар ҳоле ки парҳези бидуни гӯшт ин тавр нест. Гӯштҳои коркардшуда хатари бемориҳои дил ва сактаи мағзиро боз ҳам бештар мекунанд. Кам кардани чарбҳои сершуда, ки асосан дар гӯшт, шир ва тухм мавҷуданд, метавонад холестиринро паст кунад ва ҳатто ба баргардонидани бемориҳои дил мусоидат кунад. Одамоне, ки парҳези веганӣ ё гиёҳхӯрии пурра ғизои растанӣ доранд, одатан холестирин ва фишори хуни хеле пасттар доранд ва хатари бемориҳои дил онҳо 25 то 57 фоиз камтар аст.
Диабет 2
Хӯрдани гӯшт метавонад хатари гирифтор шудан ба диабети навъи 2-ро то 74% афзоиш диҳад. Тадқиқот робитаи байни гӯшти сурх, гӯшти коркардшуда ва мурғ ва ин бемориро асосан ба сабаби моддаҳое чун чарбҳои серкарб, сафедаи ҳайвонот, оҳани гем, натрий, нитритҳо ва нитрозаминҳо пайдо кардааст. Гарчанде ки хӯрокҳое чун ширҳои серравған, тухм ва ғизои нолозим низ метавонанд нақш бозанд, гӯшт ҳамчун саҳмгузори назаррас ба диабети навъи 2 барҷаста аст.
Сартан
Гӯшт дорои пайвастагиҳоест, ки ба саратон алоқаманданд, баъзеҳо табиӣ ва дигарон ҳангоми пухтан ё коркард ташаккул меёбанд. Дар соли 2015, ВОЗ гӯшти коркардшударо ҳамчун канцерогенӣ ва гӯшти сурхро ҳамчун эҳтимолан канцерогенӣ тасниф кард. Хӯрдани танҳо 50г гӯшти коркардшуда дар як рӯз хатари саратони рӯдаро 18% афзоиш медиҳад ва 100г гӯшти сурх онро 17% зиёд мекунад. Таҳқиқот инчунин гӯштро бо саратони меъда, шуш, гурда, масона, ғадуди зери меъда, ғадуди сипаршакл, сина ва простата алоқаманд мекунанд.
Нақرس
Гавт як бемории буғумҳо мебошад, ки аз ҷамъшавии кристаллҳои кислотаи урик ба вуҷуд меояд, ки боиси алангагирии дардовар мегардад. Кислотаи урик ҳангоми вайрон шудани пуринҳо - ки дар гӯшти сурх ва узвҳо (ҷигар, гурдаҳо) ва моҳии муайян (анчоу, сардина, троут, туна, мидия, скаллоп) фаровон аст - ба вуҷуд меояд. Нӯшокиҳои спиртӣ ва қанди ширин низ сатҳи кислотаи урикоро баланд мекунанд. Истеъмоли ҳаррӯзаи гӯшт, махсусан гӯшти сурх ва узвҳо, хатари бемории гастронӣ хеле афзоиш медиҳад.
Чاقی
Фарбеҳӣ хатари бемориҳои дил, диабети қанд, фишори баланди хун, артрит, сангҳои сангӣ ва баъзе саратонро ҳангоми суст шудани системаи масуният зиёд мекунад. Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки истеъмолкунандагони гӯшти вазнин эҳтимоли зиёд фарбеҳ мешаванд. Маълумот аз 170 кишвар истеъмоли гӯшт ба афзоиши вазн - муқоисашаванда бо шакар - аз сабаби миқдори чарбии серкар ва зиёдатии сафеда, ки ҳамчун чарб нигоҳ дошта мешавад, пайвастагӣ дорад.
Саломатии устухон ва гурда
Хӯрдани гӯшти зиёд метавонад ба гурдаҳои шумо фишори иловагӣ оварад ва устухонҳои шуморо суст кунад. Ин аз он сабаб рух медиҳад, ки аминокислотаҳои муайян дар сафедаи ҳайвонот ҳангоми таҷзия кислота ҳосил мекунанд. Агар калсий кофӣ нагиред, бадани шумо онро аз устухонҳоят барои мувозинати ин кислота мегирад. Одамоне, ки мушкилоти гурда доранд, махсусан дар хатар ҳастанд, зеро гӯшти аз ҳад зиёд метавонад боиси талафоти устухон ва мушакҳо бадтар шавад. Интихоби ғизои бештар коркарднашудаи растанӣ метавонад ба саломатии шумо кӯмак кунад.
Заҳролудшавӣ аз ғизо
Заҳролудшавӣ аз ғизо, аксар вақт аз гӯшти ифлос, мурғ, тухм, моҳӣ ё шир, боиси қайкунӣ, дарунравӣ, дард дар шикам, табларза ва сарчархӣ мегардад. Он вақте рух медиҳад, ки ғизо аз тарафи бактерияҳо, вирусҳо ё токсинҳо сироят ёфтааст - аксар вақт аз сабаби пухтупаз номувофиқ, нигоҳдорӣ ё коркард. Аксари хӯрокҳои растанӣ табиатан ин патогенноро надоранд; вақте ки онҳо боиси заҳролудшавӣ аз ғизо мешаванд, одатан аз ифлосшавӣ бо партовҳои ҳайвонот ё гигиенӣ камбизоатӣ мебошанд.
Муқовимати антибиотикҳо
Бисёр фермаҳои калони ҳайвонот аз антибиотикҳо барои нигоҳ доштани ҳайвонот солим ва кӯмак ба онҳо зудтар афзоиш меёбанд. Бо вуҷуди ин, истифодаи антибиотикҳо ба ин монанд метавонад ба рушди бактерияҳои муқовимат ба антибиотикҳо, ки баъзан супербугҳо номида мешаванд, оварда расонад. Ин бактерияҳо метавонанд сироятҳоеро ба вуҷуд оранд, ки хеле душвор ё ҳатто ғайриимкон аст, ва дар баъзе ҳолатҳо, метавонад марговар бошад. Истифодаи аз ҳад зиёди антибиотикҳо дар парвариши чорво ва моҳӣ хуб ҳуҷҷатгузорӣ шудааст ва кам кардани истеъмоли маҳсулоти ҳайвонот - беҳтарин парҳези веганӣ - метавонад ба коҳиши ин таҳдиди афзоянда мусоидат кунад.
Адабиёт
- Институтҳои миллии тандурустӣ (NIH) - Гӯшти сурх ва хатари бемориҳои дил
https://magazine.medlineplus.gov/article/red-meat-and-the-risk-of-heart-disease#:~:text=New%20research%20supported%20by%20NIH,diet%20rich%20in%20red%20meat. - Ал-Шаар Л, Сатиҷа А, Ванг DD ва дигарон. 2020. Истеъмоли гӯшти сурх ва хатари бемориҳои дил дар байни мардони ИМА: омӯзиши перспективӣ. BMJ. 371:m4141.
- Брэдбери KE, Кроув FL, Эпплби PN ва дигарон. 2014. Консентратсияи холестирин, аполипопротеин А-I ва аполипопротеин Б дар умумии 1694 нафар гӯштхӯрон, моҳихӯрон, гиёҳхорон ва гиёҳхорон. Маҷаллаи аврупоии ғизои клиникӣ. 68 (2) 178-183.
- Chiu THT, Chang HR, Wang LY, ва диг. 2020. Парҳези гиёҳхорӣ ва пайдоиши сактаи мағзӣ дар 2 гурӯҳ дар Тайван. Нейрология. 94(11):e1112-e1121.
- Фриман AM, Моррис PB, Аспри К, ва дигарон. 2018. Роҳнамои клиникӣ барои баҳсҳои ғизоии кардиоваскуляторӣ: Қисми II. Маҷаллаи коллеҷи амрикоии кардиология. 72(5): 553-568.
- Фескенс EJ, Слуйк Д ва ван Воуденберг GJ. 2013. Истеъмоли гӯшт, диабети қанд ва мушкилоти он. Ҳисоботи кунунии диабети қанд. 13 (2) 298-306.
- Салас-Салвадо Ҷ, Бecerra-Томас Н, Папандреou Ҷ, Булло М. 2019. Шаклҳои ғизоӣ, ки истеъмоли ғизои растанӣ дар табобати диабети навъи 2: Шарҳи тафсирӣ. Пешрафтҳо дар ғизо. 10 (Илова_4) S320\S331.
- Абид З, Кросс АҶ ва Синҳа Р. 2014. Гӯшт, шир ва саратон. Маҷаллаи амрикоии ғизои клиникӣ. 100 Suppl 1:386S-93S.
- Бувар В, Луммис Д, Гайтон КЗ ва дигарон, Гурӯҳи корӣ оид ба монографияи Агентии байналмилалии тадқиқоти саратон. 2015. Хусусияти канцерогении истеъмоли гӯшти сурх ва коркардшуда. Онкологияи Лансет. 16(16) 1599-600.
- Ченг Т, Лам АК, Гопалал В. 2021. Ҳидрокарбонҳои полисиклӣ, ки аз парҳез гирифта шудаанд ва нақши онҳо дар канцерогенези колоректалӣ. Баррасиҳои интиқодии онкология/ҳематология. 168:103522.
- Джон ЭМ, Стерн МС, Синха Р ва Ку Дж. 2011. Истеъмоли гӯшт, усулҳои пухтупаз, мутагенҳои гӯшт ва хатари саратони простата. Ғизо ва саратон. 63 (4) 525-537.
- Xue XJ, Gao Q, Qiao JH ва диг. 2014. Истеъмоли гӯшти сурх ва коркардшуда ва хатари саратони шуш: таҳлили мета-анализи 33 таҳқиқоти нашршуда. Маҷаллаи байналмилалии тибби клиникӣ ва таҷрибавӣ. 7 (6) 1542-1553.
- Якше Б, Якше Б, Паек М, Паек Ҷ. 2019. Кислотаи Урик ва ғизои растанӣ. Моддаҳои ғизоӣ. 11(8):1736.
- Ли Р, Ю К, Ли С. 2018. Омилҳои парҳезӣ ва хатари gout ва гиперурикемия: таҳлили мета ва баррасии систематикӣ. Маҷаллаи клиникии ғизои Осиё ва Уқёнуси Ором. 27(6):1344-1356.
- Huang RY, Huang CC, Hu FB, Chavarro JE. 2016. Парҳезҳои гиёҳхорӣ ва кам кардани вазн: Таҳлили мета-анализи таҳқиқоти назоратшавандаи тасодуфӣ. Маҷаллаи умумии тибби дохилӣ. 31(1):109-16.
- Ле ЛТ, Сабате Ҷ. 2014. Ғайри гӯштӣ, таъсири саломатии парҳезҳои веганӣ: бозёфтҳо аз гурӯҳҳои Adventist. Моддаҳои ғизоӣ. 6(6):2131-2147.
- Шлезингер С, Нойеншвандер М, Шведҳелм C ва дигарон. 2019. Гуруҳҳои ғизоӣ ва хатари вазниншавӣ, фарбеҳӣ ва зиёдшавии вазн: Баррасии систематикӣ ва мета-таҳлили посухи дозаи таҳқиқотҳои оянда. Пешрафтҳо дар ғизо. 10(2):205-218.
- Dargent-Molina P, Sabia S, Touvier M ва диг. 2008. Сафедаҳо, бори туршии парҳезӣ ва калсий ва хатари шикастагии занони пас аз менопауза дар таҳқиқоти дурнамои занони фаронсавии E3N. Маҷаллаи Тадқиқоти Устухон ва Маъданҳои Маъданӣ. 23 (12) 1915-1922.
- Браун ҲЛ, Ройтер М, Султ LJ ва дигарон. 2014. Шири мурғ сатҳи замима ва ташаккули биоплёнкаи Campylobacter jejuni-ро беҳтар мекунад. Микробиологияи экологи. 80 (22) 7053–7060.
- Хлебич А, Слижевска К. 2018. Кампилобактериоз, Салмонеллёз, Йерсиниоз ва Листериоз ҳамчун бемориҳои ғизоии зоонозӣ: Баррасӣ. Маҷаллаи байналмилалии тадқиқоти муҳити зист ва тандурустии ҷамъиятӣ. 15 (5) 863.
- Тадқиқоти антибиотикҳои Бритониё. 2019. Дар бораи муқовимати антибиотикҳо. Дастрас дар:
www.antibioticresearch.org.uk/about-antibiotic-resistance/ - Ҳаскел КҶ, Шривер СР, Фоноймоана КД ва дигарон. 2018. Муқовимати антибиотикҳо дар Staphylococcus aureus, ки аз гӯшти хоми антибиотикҳо озод аст, нисбат ба гӯшти хоми анъанавӣ камтар аст. PLoS One. 13 (12) e0206712.
Ҳақиқат дар бораи Шир
Шири гов барои одамон пешбинӣ нашудааст. Нӯшидани шири дигар намудҳо ғайритабиӣ ва нолозим аст ва метавонад ба саломатии шумо зарари ҷиддӣ расонад.
Нӯшидани шир ва intolerances lactose
Тақрибан 70% -и калонсолони саросари ҷаҳон наметавонанд лактоза, шакарро дар шир ҳазм кунанд, зеро қобилияти мо барои коркарди он одатан пас аз кӯдакӣ меравад. Ин табиӣ аст - одамон танҳо барои истеъмоли шир дар кӯдакӣ тарҳрезӣ шудаанд. Мутацияҳои генетикӣ дар баъзе аҳолии Аврупо, Осиё ва Африқо ба ақаллият имкон медиҳанд, ки ширро дар калонсолӣ таҳаммул кунанд, аммо барои аксари одамон, махсусан дар Осиё, Африқо ва Амрикои Ҷанубӣ, шир боиси мушкилоти ҳозима ва дигар мушкилоти саломатӣ мегардад. Ҳатто кӯдакон ҳеҷ гоҳ набояд ширро истеъмол кунанд, зеро таркиби он метавонад ба гурдаҳо ва саломатии онҳо зарар расонад.
Гормонҳо дар шири гов
Говҳо ҳатто ҳангоми ҳомиладорӣ шир дода мешаванд, ки шири онҳоро бо гормонҳои табиӣ - тақрибан 35-то дар як стакан пур мекунад. Ин гормонҳои афзоиш ва ҷинсӣ, ки барои бузҳо пешбинӣ шудаанд, бо саратон дар одамон алоқаманданд. Нӯшидани шири гов на танҳо ин гормонҳоро ба бадани шумо ворид мекунад, балки инчунин истеҳсоли IGF-1-и шуморо ба вуҷуд меорад, ки гормон бо саратон сахт алоқаманд аст.
Пуси шир
Говҳо бо мастит, сирояти дардноки пистон, ҳуҷайраҳои сафеди хун, бофтаҳои мурда ва бактерияҳоро ба шир мебароранд - ҳуҷайраҳои соматикӣ номида мешаванд. Бадтар шудани сироят, мавҷудияти онҳо бештар мешавад. Аслан, ин мундариҷаи "ҳуҷайраҳои соматикӣ" чирк аст, ки бо шире, ки шумо мехӯред, омехта шудааст.
Ширу акне
Таҳқиқот нишон медиҳад, ки шир ва махсулоти ширӣ хатари акнеро ба таври назаррас афзоиш медиҳанд - яке аз онҳо бо як пиёла дар як рӯз 41% афзоиш ёфтааст. Бадани варзишгарон, ки протеини зардоб истифода мебаранд, акне мегиранд, ки вақте ки онҳо қатъ мекунанд, беҳтар мешавад. Шир сатҳи гормонҳоро афзоиш медиҳад, ки пӯстро аз ҳад зиёд ҳавасманд мекунад ва ба ин васила ба пайдоиши акне овар мерасонад.
Аллергия ба шир
Баръакси таҳаммулнопазирии лактоза, аллергия ба шир як аксуламали масуният ба сафедаҳои шир аст, ки асосан ба кӯдакон ва кӯдакон таъсир мерасонад. Аломатҳо метавонанд оби бинӣ, сулфа, донаҳо, қайкунӣ, дарди шикам, экзема ва астма дошта бошанд. Кӯдаконе, ки ин аллергия доранд, эҳтимоли зиёд ба астма гирифтор мешаванд ва баъзан ҳатто пас аз беҳтар шудани аллергия низ астма идома меёбад. Аз шир дур мондан метавонад ба ин кӯдакон кӯмак кунад, ки солимтар бошанд.
Ширу саломатии устухон
Шир барои устухонҳои мустаҳкам муҳим нест. Парҳези хуби банақшагирифтаи веганӣ ҳамаи моддаҳои ғизоиро барои саломатии устухонҳо таъмин мекунад - сафеда, калсий, калий, магний, витаминҳои A, C, K ва фолат. Ҳама бояд иловаҳои витамини D-ро истифода баранд, агар онҳо кофӣ дар давоми сол офтоб гиранд. Тадқиқот нишон медиҳад, ки сафедаи растанӣ устухонҳоро беҳтар аз сафедаи ҳайвонот дастгирӣ мекунад, ки кислотаи баданро зиёд мекунад. Фаъолияти ҷисмонӣ низ муҳим аст, зеро устухонҳо барои афзоиши қувват ба ҳавасмандкунӣ ниёз доранд.
Сартан
Шири ва махсулоти ширӣ метавонад хатари якчанд намуди саратон, бахусус саратони простата, тухмдон ва синаро афзоиш диҳад. Таҳқиқоти Ҳарвард дар байни зиёда аз 200,000 нафар нишон дод, ки ҳар як ним хизмат аз шири пурра хатари марг аз саратонро 11% афзоиш медиҳад, ки қавитарин робита ба саратони тухмдон ва простата мебошад. Таҳқиқот нишон медиҳад, ки шир сатҳи IGF-1 (омили афзоиш)-ро дар бадан афзоиш медиҳад, ки метавонад ҳуҷайраҳои простатаро ҳавасманд кунад ва афзоиши саратонро пеш барад. IGF-1 ва гормонҳои табиии шир ба монанди эстрогенҳо низ метавонанд саратони ба гормон ҳассосро ба монанди саратони сина, тухмдон ва бачадонро барангезанд ё афзоиш диҳанд.
Бемории Крон ва Шир
Бемории Крон як илтиҳоби музмин ва бебозгашти системаи ҳозима аст, ки парҳези сахт мехоҳад ва метавонад ба мушкилот оварда расонад. Он тавассути бактерияи MAP бо шир алоқаманд аст, ки боиси беморӣ дар говҳо мешавад ва аз пастеризатсия наҷот меёбад ва ширҳои гов ва бузро ифлос мекунад. Одамон метавонанд бо истеъмоли шир ё нафаскашии обҳои ифлосшуда сироят гиранд. Дар ҳоле ки MAP боиси бемории Крон дар ҳама кас намешавад, он метавонад бемориро дар афроди аз ҷиҳати генетикӣ ҳассос барангезад.
Диабети навъи 1
Диабети навъи 1 одатан дар кӯдакӣ инкишоф меёбад, вақте ки бадан миқдори ками инсулин ё тамоми инсулин, як гормонро, ки барои ҳуҷайраҳо барои ҷаббидани шакар ва истеҳсоли энергия зарур аст, истеҳсол мекунад. Бе инсулин, шакари хун баланд мешавад, ки боиси мушкилоти ҷиддии саломатӣ ба монанди бемории дил ва осеби асаб мегардад. Дар кӯдакони аз ҷиҳати генетикӣ ҳассос, нӯшидани шири гов метавонад аксуламали аутоиммунӣ ба вуҷуд оварад. Системаи иммунии бадан ба сафедаҳои шир ва эҳтимолан бактерияҳо ба монанди MAP, ки дар шири пастеризатсия мавҷуд аст, ҳамла мекунад ва ба таври нодуруст ҳуҷайраҳои истеҳсолкунандаи инсулинро дар ғадуди зери мепартояд. Ин аксуламал метавонад хатари инкишофи диабети навъи 1-ро зиёд кунад, аммо ба ҳама таъсир намерасонад.
Бемориҳои дил
Бемории дил, ё бемории дилу рагҳо (CVD), дар натиҷаи ҷамъшавии чарб дар дохили рагҳо, танг ва сахт шудани онҳо (атеросклероз) ба вуҷуд меояд, ки ҷараёни хунро ба дил, майна ё бадан коҳиш медиҳад. Холестерини баланди хун гунаҳгори асосӣ буда, ин плазмаҳои чарбро ташкил медиҳад. Рагҳои танг инчунин фишори хунро баланд мекунанд, ки аксар вақт аввалин аломати огоҳкунанда мебошад. Ғизоҳое чун равған, қаймоқ, шир, панирҳои серравған, шириниҳои ширӣ ва ҳама гуна гӯштҳо аз чарбҳои серравған бой мебошанд, ки холестирини хунро баланд мекунанд. Хӯрдани онҳо ҳар рӯз баданатонро маҷбур мекунад, ки холестирин истеҳсол кунад.
Адабиёт
- Бейлесс TM, Браун Э, Пейҷ DM. 2017. Норасогии лактаза ва таҳаммулнопазирии лактоза. Ҳисоботи кунунии гастроэнтерология. 19(5): 23.
- Аллен NE, Эпплби PN, Дейви Г.К ва диг. 2000. Гормонҳо ва парҳез: омили пасти инсулин монанд ба афзоиши-I, аммо андрогенҳои биофаъол дар мардони веган. Маҷаллаи Бритониёии саратон. 83 (1) 95-97.
- Аллен NE, Appleby PN, Davey GK ва дигарон. 2002. Ассотсиатсияҳои парҳез бо омили афзоиши инсулин ба монанди серум I ва сафедаҳои асосии он дар 292 зани гӯштхӯрон, гиёҳхорон ва гиёҳхорон. Эпидемиологияи саратон Биомаркерҳо ва пешгирӣ. 11 (11) 1441-1448.
- Ағасӣ М, Голзаранд М, Шоҳ-Бидор С ва диг. 2019. Истеъмоли шир ва рушди акне: Таҳлили мета-анализи таҳқиқотҳои мушоҳидавӣ. Ғизои клиникӣ. 38 (3) 1067-1075.
- Пенсо Л, Тувйер М, Дешасо М ва диг. 2020. Ассотсиатсияи байни акне дар калонсолон ва рафтори парҳезӣ: Бозёфтҳо аз Таҳқиқоти коҳорти NutriNet-Santé. JAMA Dermatology. 156 (8): 854-862.
- Ассотсиатсияи парҳезшиносони Бритониё. 2021. Аллергия ба шир: Варақаи маълумоти ғизоӣ. Дастрас аст аз:
https://www.bda.uk.com/resource/milk-allergy.html
[Дастрасшуда дар 20 декабри 2021] - Уоллес TC, Бейли РЛ, Лаппе Ҷ ва диг. 2021. Гирифтани шир ва саломатии устухон дар тӯли умр: баррасии систематикӣ ва ҳикояи коршиносон. Баррасиҳои интиқодии илмҳои ғизо ва ғизодиҳӣ. 61 (21) 3661-3707.
- Баррубез Л, Бабио Н, Бесерра-Томас Н ва дигарон. 2019. Ассотсиатсия байни истеъмоли маҳсулоти ширӣ ва хатари саратони рӯдаи ғафс дар калонсолон: Баррасии систематикӣ ва мета-анализи таҳқиқоти эпидемиологӣ. Пешрафтҳо дар ғизо. 10 (suppl_2): S190-S211. Дар бораи хато дар: Adv Nutr. 2020 Jul 1; 11 (4): 1055-1057.
- Динг М, Ли Ҷ, Қи Л ва дигарон. 2019. Ассотсиатсияҳои истеъмоли шир бо хатари марг дар занон ва мардон: се таҳқиқоти когорти оянда. Маҷаллаи тиббии Бритониё. 367:l6204.
- Ҳаррисон С, Ленон Р, Ҳолли Ҷ ва дигарон. 2017. Оё истеъмоли шир боиси пайдоиши саратони простата ё пешрафти он тавассути таъсир ба омилҳои афзоиши инсулин- монанд (IGFs) мегардад? Баррасии систематикӣ ва мета-таҳлил. Сабабҳо ва назорати саратон. 28(6):497-528.
- Чен З, Зурмунд МГ, ван дер Шафт Н ва дигарон. 2018. Парҳезҳои растанӣ ва ҳайвонотӣ ва муқовимати инсулин, пеш аз диабети қанд ва диабети қанд 2: Таҳқиқоти Роттердам. Маҷаллаи Аврупо оид ба Эпидемиология. 33(9):883-893.
- Брэдбери KE, Кроув FL, Эпплби PN ва дигарон. 2014. Консентратсияи холестирин, аполипопротеин А-I ва аполипопротеин Б дар умумии 1694 нафар гӯштхӯрон, моҳихӯрон, гиёҳхорон ва гиёҳхорон. Маҷаллаи аврупоии ғизои клиникӣ. 68 (2) 178-183.
- Бергерон Н, Чиу С, Уилямс ПТ ва дигарон. 2019. Таъсири гӯшти сурх, гӯшти сафед ва манбаъҳои сафедаи ғайригӯштӣ ба ченакҳои липопротеини атерогенӣ дар заминаи кам бо миқдори чарбии серғизо муқоиса карда мешавад: озмоиши тасодуфии назоратшаванда [ислоҳи нашршуда дар Am J Clin Nutr. 2019 Sep 1;110(3):783] пайдо мешавад. Маҷаллаи амрикоии ғизои клиникӣ. 110 (1) 24-33.
- Борин ҶФ, Найт Ҷ, Холмс РП ва диг. 2021. Алтернативаҳои Шири Растанӣ ва Омилҳои Таҳдид барои Сангҳои гурда ва Бемории музмини гурда. Маҷаллаи ғизои гурда. S1051-2276 (21) 00093-5.
Ҳақиқат дар бораи тухм
Тухмҳо он қадар солим нестанд, чунон ки аксар вақт иддао мекунанд. Таҳқиқот онҳоро бо бемориҳои дил, сактаи мағзӣ, диабети навъи 2 ва баъзе намудҳои саратон пайваст мекунад. Аз тухм даст кашидан як қадами содда барои беҳтар кардани саломатӣ аст.
Бемориҳои дил ва тухм
Бемории дил, ки аксар вақт бемории дилу рагҳо номида мешавад, боиси танг ва танг шудани рагҳо аз ҳисоби конҳои чарбӣ (плакҳо) мегардад, ки боиси коҳиши ҷараёни хун ва хатарҳо ба монанди сактаи дил ё сактаи мағзӣ мегардад. Холестирини баланди хун омили асосӣ аст ва бадан ҳамаи холестиринро, ки лозим аст, истеҳсол мекунад. Тухмҳо холестирин доранд (тақрибан 187 мг дар як тухм), ки метавонад холестирин хунро баланд кунад, хусусан вақте ки бо чарбҳои серғизо ба монанди бекон ё қаймоқ истеъмол карда мешаванд. Тухмҳо инчунин аз холин бой мебошанд, ки метавонад TMAO - як пайвастагие, ки бо афзоиши плак ва афзоиши хатари бемории дил алоқаманд аст, истеҳсол кунад. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки истеъмоли мунтазами тухм метавонад хатари бемории дилро то 75% афзоиш диҳад.
Тухм ва саратон
Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки истеъмоли зуд-зуд тухм метавонад ба рушди саратонҳои вобаста ба гормонҳо, аз қабили саратони сина, простата ва тухмдон мусоидат кунад. Холестирин ва холини баланд дар тухм метавонад фаъолияти гормонҳоро таҳрик диҳад ва блокҳои сохтмонро таъмин кунад, ки метавонад афзоиши ҳуҷайраҳои саратонро тезтар кунад.
Диабет 2
Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки истеъмоли як тухм дар як рӯз метавонад хатари гирифтор шудан ба диабети навъи 2-ро қариб ду баробар зиёд кунад. Холестерини тухм метавонад ба танзими қанди хун аз ҷониби бадани шумо таъсир расонад ва ҳосил ва ҳассосияти инсулинро коҳиш диҳад. Аз тарафи дигар, парҳезҳои растанӣ майл доранд, ки хатари диабети қандро коҳиш медиҳанд, зеро онҳо дар равғани серғизо кам, дар нахҳо зиёд ва пур аз моддаҳои ғизоӣ мебошанд, ки ба назорати қанди хун ва дастгирии саломатии умумӣ мусоидат мекунанд.
Салмонелла
Салмонелла як сабаби маъмули заҳролудшавӣ аз ғизо аст ва баъзе штаммҳои он ба антибиотикҳо муқовимат мекунанд. Он одатан боиси исҳол, дарди шикам, дилбеҳузурӣ, қайкунӣ ва табларза мешавад. Аксарияти одамон дар давоми чанд рӯз беҳтар мешаванд, аммо он метавонад барои онҳое, ки осебпазиранд, хатарнок бошад. Бактерияҳо аксар вақт аз паррандапарварӣҳо сарчашма мегиранд ва дар тухмҳои хом ё кам пухта ва маҳсулоти тухм мавҷуданд. Пухтани ғизо ба таври ҳамаҷониба Салмонелларо мекушад, аммо инчунин пешгирии ифлосшавии салиб ҳангоми омода кардани ғизо муҳим аст.
Адабиёт
- Appleby PN, Key TJ. 2016. Саломатии дарозмуддати гиёҳхорон ва веганҳо. Маҷаллаи Ҷамъияти Ғизошиносӣ. 75 (3) 287-293.
- Брэдбери KE, Кроув FL, Эпплби PN ва дигарон. 2014. Консентратсияи холестирин, аполипопротеин А-I ва аполипопротеин Б дар умумии 1694 нафар гӯштхӯрон, моҳихӯрон, гиёҳхорон ва гиёҳхорон. Маҷаллаи аврупоии ғизои клиникӣ. 68 (2) 178-183.
- Ruggiero E, Di Castelnuovo A, Costanzo S ва дигарон. 2021. Истеъмоли тухм ва хатари марг аз ҳама сабабҳо ва сабабҳои мушаххас дар аҳолии калонсоли итолиёвӣ. Маҷаллаи Аврупоии Ғизошиносӣ. 60 (7) 3691-3702.
- Ҷуанг П, Ву Ф, Мао Л ва диг. 2021. Истеъмоли тухм ва холестирин ва фавти марбут ба бемориҳои дилу раг ва сабабҳои гуногун дар Иёлоти Муттаҳида: Таҳқиқоти кохорти аҳолӣ. PLoS Medicine. 18 (2) e1003508.
- Пироззо С, Пурди Д, Куипер-Линли М ва дигарон. 2002. Саратони тухмдон, холестирин ва тухм: таҳлили назорати ҳолат. Эпидемиологияи саратон, Биомаркерҳо ва Пешгирӣ. 11 (10 Pt 1) 1112-1114.
- Чен З, Зурмунд МГ, ван дер Шафт Н ва дигарон. 2018. Парҳезҳои растанӣ ва ҳайвонотӣ ва муқовимати инсулин, пеш аз диабети қанд ва диабети қанд 2: Таҳқиқоти Роттердам. Маҷаллаи Аврупо оид ба Эпидемиология. 33(9):883-893.
- Мазиди М, Катсики Н, Михайлидис ДП ва дигарон. 2019. Истеъмоли тухм ва хатари марги умумӣ ва сабабҳои мушаххас: Таҳқиқоти коҳорти фардӣ ва ҷамъоварии таҳқиқоти дурнамо бо номи Гурӯҳи ҳамкориҳои мета-анализи липидҳо ва фишори хун (LBPMC). Маҷаллаи Коллеҷи амрикоии ғизо. 38 (6) 552-563.
- Кардосо MJ, Николau AI, Борда Д ва дигарон. 2021. Салмонелла дар тухм: Аз харид то истеъмол - Шарҳи таҳлили хатарҳо. Шарҳҳои ҳамаҷониба дар илм ва бехатарии ғизо. 20 (3) 2716-2741.
Ҳақиқат дар бораи моҳӣ
Моҳӣ аксар вақт ҳамчун солим ҳисобида мешавад, аммо ифлосшавӣ бисёр моҳӣҳоро барои истеъмол хатарнок мекунад. Иловаҳои равғани моҳӣ бемориҳои дилро боэътимод пешгирӣ намекунанд ва метавонанд ифлоскунандаҳо дошта бошанд. Интихоби вариантҳои растанӣ барои саломатии шумо ва сайёра беҳтар аст.
Моддаҳои заҳролуд дар моҳӣ
Уқёнусҳо, дарёҳо ва кӯлҳои саросари ҷаҳон бо моддаҳои кимиёвӣ ва металлҳои вазнин ба монанди симоб ифлос шудаанд, ки дар чарбии моҳӣ, махсусан моҳии равғанӣ ҷамъ мешаванд. Ин токсинҳо, аз ҷумла моддаҳои кимиёвии гормонҳоро вайрон мекунанд, метавонанд ба системаҳои репродуктивӣ, асаб ва масуният зарар расонанд, хатари саратонро зиёд кунанд ва рушди кӯдакро халалдор кунанд. Пухтани моҳӣ баъзе бактерияҳоро мекушад, аммо пайвастагиҳои зараровар (PAHs) эҷод мекунад, ки метавонанд боиси саратон, махсусан дар моҳии фарбеҳ ба монанди лосос ва туна гардад. Коршиносон ба кӯдакон, занони ҳомила ё ширдеҳ ва онҳое, ки ҳомиладор мешаванд, тавсия медиҳанд, ки аз моҳии муайян (акула, шамшермоҳӣ, марлин) парҳез кунанд ва моҳии равғаниро то ду маротиба дар як ҳафта бо сабаби ифлосшавӣ маҳдуд кунанд. Моҳии парваришшуда аксар вақт сатҳи токсинҳо нисбат ба моҳии ваҳшӣ баландтар аст. Ҳеҷ моҳии воқеан бехатар барои хӯрдан вуҷуд надорад, аз ин рӯ интихоби солимтарин ин аст, ки моҳӣ тамоман худдорӣ кунед.
Афсонаҳои равғани моҳӣ
Моҳӣ, махсусан навъҳои равғании он ба монанди лутҷ, сардина ва скумбрия барои чарбҳои омега-3 (EPA ва DHA) ситоиш карда мешаванд. Дар ҳоле ки омега-3 муҳим аст ва бояд аз парҳези мо ояд, моҳӣ ягона ва беҳтарин манбаъ нест. Моҳӣ омега-3-ро тавассути истеъмоли микроводҳо мегирад ва иловаҳои омега-3-и алгалӣ алтернативаи тозатар ва устувортарро ба равғани моҳӣ пешниҳод мекунанд. Сарфи назар аз эътиқоди маъмул, иловаҳои равғани моҳӣ танҳо хатари ҳодисаҳои асосии дилро каме коҳиш медиҳанд ва аз бемориҳои дил пешгирӣ намекунанд. Ба таври нигаронкунанда, вояи баланд метавонад хатари фибрилятсияи атриумро афзоиш диҳад, дар ҳоле ки омега-3-и растанӣ ин хатарро коҳиш медиҳад.
Моҳипарварӣ ва муқовимати антибиотикҳо
Моҳӣпарварӣ парвариши шумораи зиёди моҳӣ дар шароити пур аздод ва стрессовар, ки боиси беморӣ мешавад, дар бар мегирад. Барои назорат кардани сироятҳо, хоҷагиҳои моҳӣ миқдори зиёди антибиотикҳоро истифода мебаранд. Ин доруҳо метавонанд ба обҳои наздик ворид шаванд ва ба пайдоиши бактерияҳои муқовимат ба антибиотикҳо, ки баъзан супербугҳо номида мешаванд, кӯмак расонанд. Супербугҳо табобати сироятҳои умумиро душвортар мекунанд ва хатари ҷиддии саломатӣ мебошанд. Масалан, тетрациклин ҳам дар моҳӣпарварӣ ва ҳам дар тибби инсон истифода мешавад, аммо ҳангоми паҳн шудани муқовимат, он метавонад ба қадри кофӣ кор накунад, ки метавонад ба саломатии ҷаҳон таъсири ҷиддӣ расонад.
Гавт ва парҳез
Подагра як бемории дардноки буғумҳо аст, ки боиси илтиҳоб ва дарди шадид ҳангоми авҷ гирифтан мегардад. Кислотаи урик ҳангоми аз тарафи бадан таҷзия шудани пуринҳо, ки дар гӯшти сурх, узвҳои гӯштӣ (ба монанди ҷигар ва гурдаҳо) ва баъзе моҳидорӣ ба монанди анчоу, сардин, форел, туна, мидия ва скаллҳо ба миқдори зиёд мавҷуд аст, ташаккул меёбад. Таҳқиқот нишон медиҳанд, ки истеъмоли моҳидорӣ, гӯшти сурх, машрубот ва фруктоза хатари подаграро зиёд мекунад, дар ҳоле ки хӯрдани соя, лӯбиё (нахӯд, лӯбиё, наск) ва нӯшидани қаҳва метавонад онро коҳиш диҳад.
Заҳролудшавӣ аз моҳӣ ва моллюскҳо
Моҳӣ баъзан бактерияҳо, вирусҳо ё паразитҳоро дар бар мегирад, ки метавонанд боиси заҳролудшавӣ шаванд. Ҳатто пухтупази ҳамаҷониба метавонад бемориро комилан пешгирӣ накунад, зеро моҳии хом метавонад сатҳи ошхонаро ифлос кунад. Занҳои ҳомиладор, кӯдакон ва наврасон бояд аз моҳии хоми қафои моҳӣ, аз қабили мидияҳо, моллюскҳо ва устриҳо худдорӣ кунанд, зеро хатари заҳролудшавӣ аз ғизо баландтар аст. Моҳии қафои моҳӣ, хоҳ хом бошад, хоҳ пухта, инчунин метавонад токсинҳо дошта бошад, ки боиси дилбеҳузурӣ, қайкунӣ, дарунравӣ, дарди сар ё душвории нафаскашӣ шаванд.
Адабиёт
- Sahin S, Ulusoy HI, Alemdar S et al. 2020. Ҳузури ҳалқаҳои полисикликии ароматикӣ (PAHs) дар гӯшти гов, мурғ ва моҳӣ дар баробари арзёбии таъсири парҳез ва хатар. Илми ғизоии захираҳои ҳайвонот. 40 (5) 675-688.
- Роуз М, Фернандес А, Мортимер Д, Баскаран С. 2015. Ифлосшавии моҳӣ дар системаҳои оби тозаи Бритониё: арзёбии хатар барои истеъмоли инсон. Кemosphere. 122: 183-189.
- Родригес-Ҳернандес Á, Камачо М, Ҳенрикес-Ҳернандес ЛА ва дигарон. 2017. Таҳқиқоти муқоисавии истеъмоли моддаҳои заҳролуд ва доимии ифлоскунандаҳо тавассути истеъмоли моҳӣ ва маҳсулоти даريаӣ аз ду усули истеҳсолот (ваҳшӣ ва парваришшуда). Илм дар бораи муҳити зист. 575:919-931.
- Ҷуанг П, Ву Ф, Мао Л ва диг. 2021. Истеъмоли тухм ва холестирин ва фавти марбут ба бемориҳои дилу раг ва сабабҳои гуногун дар Иёлоти Муттаҳида: Таҳқиқоти кохорти аҳолӣ. PLoS Medicine. 18 (2) e1003508.
- Ле ЛТ, Сабате Ҷ. 2014. Фавти гӯшт, таъсири саломатии парҳези веганӣ: бозёфтҳо аз гурӯҳҳои Adventist. Nutrients. 6 (6) 2131-2147.
- Генҷер Б, Ҷуссе Л, Ал-Рамадӣ ОТ ва диг. 2021. Таъсири иловаҳои дарозмуддати кислотаҳои равғании ғизоии Marine ɷ-3 ба хатари фибрилятсияи атриалӣ дар озмоишҳои тасодуфии назоратшавандаи натиҷаҳои дилу рагҳо: Баррасии систематикӣ ва мета-анализ. Circulation. 144 (25) 1981-1990.
- Дон HY, Венкатесан AK, Ҳалден RU. 2015. Оё афзоиши охири обчаворӣ таҳдидҳои муқовимати антибиотикҳоро ба вуҷуд меорад, ки аз истеҳсоли ҳайвоноти замин дар кишоварзӣ фарқ мекунанд? АAPS Journal. 17(3):513-24.
- Love DC, Rodman S, Neff RA, Nachman KE. 2011. Боқимондаҳои доруҳои байторӣ дар моҳӣ аз ҷониби Иттиҳоди Аврупо, Иёлоти Муттаҳида, Канада ва Ҷопон аз соли 2000 то 2009 тафтиш карда шудаанд. Илм ва Технологияи Муҳити Зист. 45(17):7232-40.
- Малоберти А, Биолкати М, Руззентӣ Г ва диг. 2021. Нақши кислотаи урикӣ дар синдромҳои шадид ва музмини коронарӣ. Journalи клиники тиб. 10(20):4750.
Ғамхорӣ дар ҷаҳон
Системаи ғизои ноадолат
Имрӯз, як аз нӯҳ нафар дар саросари ҷаҳон бо гуруснагӣ ва камғизоӣ рӯ ба рӯ ҳастанд, аммо тақрибан сеяки маҳсулоте, ки мо мекорем, барои таъом додани ҳайвоноти парваришшуда истифода мешавад, на барои одамон. Ин система на танҳо бесамар аст, балки инчунин комилан нодируст аст. Агар мо ин 'воситаи миёна' -ро хориҷ кунем ва ин маҳсулотро мустақиман истеъмол кунем, мо метавонем чор миллиард нафарро таъмин кунем — хеле бештар аз он ки касе барои наслҳо гурусна монад.
Мо технологияҳои кӯҳнашуда, аз қабили мошинҳои куҳнаи газрезро дигаргун мебинем - онҳоро ҳамчун рамзҳои исрофкорӣ ва зарари муҳити зист мебинем. Чӣ қадар вақт пеш аз он ки мо парвариши чорвоҳоро низ ҳамчунин бубинем? Системае, ки миқдори зиёди замин, об ва зироатҳоро истеъмол мекунад, танҳо як қисми ғизоро бармегардонад, дар ҳоле ки миллионҳо одамон гуруснаанд, наметавон онро чизе ҷуз нокомии комил дид. Мо қудрати тағир додани ин ривоятро дорем - сохтани системаи ғизоӣ, ки арзиши самаранокӣ, ҳамдардӣ ва устувориро бар зидди исрофкорӣ ва азоб медиҳад.
Як тарзи ҳаёте, ки ояндаи беҳтарро меофарад
Зиндагии огоҳона интихоби дастгирии саломатӣ, устуворӣ ва ҳамдардӣ аст. Ҳар қароре, ки мо қабул мекунем, аз ғизое, ки мо мехӯрем, то маҳсулоте, ки мо истифода мебарем, ба некӯаҳволии мо ва ояндаи сайёра таъсир мерасонад. Интихоби тарзи ҳаёти растанӣ на он аст, ки чизҳоро даст кашем; ин дар бораи таҳкими робита бо табиат, беҳтар кардани саломатии мо ва кӯмак ба ҳайвонот ва муҳити зист аст.
Тағиротҳои хурд ва огоҳона дар одатҳои ҳаррӯза, монанди интихоби маҳсулоти безаволон, кам кардани партовҳо ва дастгирии тиҷорати ахлоқӣ, метавонанд дигаронро илҳом бахшанд ва таъсири мусбии мавҷро эҷод кунанд. Зиндагӣ бо меҳрубонӣ ва огоҳӣ ба саломатии беҳтар, ақли мутавозин ва ҷаҳони ҳамоҳанг оварда мерасонад.
Ғизо барои ояндаи солимтар
Ғизои хушсифат калиди ҳаёти солим ва пурқувват аст. Парҳези мутавозин бо таваҷҷӯҳ ба растанӣ бадани шуморо бо моддаҳои ғизоӣ, ки ба он ниёз дорад, таъмин мекунад ва хатари бемориҳои музминро коҳиш медиҳад. Дар ҳоле ки хӯрокҳои аз ҳайвонот гирифташуда бо мушкилоти саломатӣ, аз қабили бемориҳои дил ва диабет алоқаманданд, ғизоҳои растанӣ пур аз витаминҳо, минералҳо, антиоксидантҳо ва нах ҳастанд, ки ба қавӣ нигоҳ доштани шумо кӯмак мекунанд. Интихоби ғизои солим ва устувор на танҳо ба некӯаҳволии шумо мусоидат мекунад, балки ба ҳифзи муҳити зист барои наслҳои оянда низ кӯмак мекунад.
Қувват аз растаниҳо
Варзишгарони гиёҳӣ дар саросари ҷаҳон исбот мекунанд, ки иҷрои беҳтарин ба маҳсулоти ҳайвонот вобаста нест. Парҳезҳои растанӣ ҳама сафедаҳо, энергия ва моддаҳои ғизоиро барои қувват, устуворӣ ва чолокӣ таъмин мекунанд. Пур аз антиоксидантҳо ва пайвастагиҳои зидди илтиҳобӣ, хӯрокҳои растанӣ ба коҳиш додани вақти барқароршавӣ, афзоиши устуворӣ ва дастгирии саломатии дарозмуддат кӯмак мекунанд - бидуни осеб ба иҷрои варзиш.
Наслҳои ҳамдардро тарбия кардан
Оилаи vegan роҳи зиндагиро интихоб мекунад, ки ба меҳрубонӣ, саломатӣ ва ғамхорӣ ба сайёра равона шудааст. Вақте ки оилаҳо ғизои растанӣ мехӯранд, онҳо метавонанд ба фарзандони худ ғизое, ки барои рушд ва солим мондан лозим аст, диҳанд. Ин тарзи ҳаёт инчунин ба кӯдакон ёд медиҳад, ки нисбат ба ҳама мавҷудоти зинда ҳамдардӣ ва эҳтиром дошта бошанд. Бо тайёр кардани хӯрокҳои солим ва одатҳои дӯстдоштаи муҳити зист, оилаҳои vegan ба ояндаи бештар ғамхор ва умедбахш мусоидат мекунанд.
Навтарин
Истисмори ҳайвонот як мушкилоти густурда аст, ки ҷомеаи моро дар тӯли садсолаҳо бадбахт кардааст. Аз истифодаи ҳайвонот барои ғизо, либос, фароғат,...
Дар солҳои охир ҷаҳон шоҳиди афзоиши бемориҳои зоонозӣ буд, ки хуруҷҳои монанди Эбола, SARS ва аксари онҳо...
Дар ҷомеаи имрӯза, афзоиши назаррас дар шумораи одамоне, ки ба парҳези растанӣ рӯ меоранд, ба амал омадааст. Новобаста аз...
Бо афзоиши огоҳӣ аз таъсири манфии одатҳои ҳаррӯзаи истеъмоли мо ба муҳити зист ва некӯаҳволии ҳайвонот, ахлоқ...
Дар ҷаҳони идоракунии вазн, ҷараёни доимии парҳезҳои нав, иловаҳои парҳезӣ ва реҷаҳои машқҳои ҷисмонӣ ваъдаи зуд...
Мо ҳамчун ҷомеа муддати дароз тавсия дода шудааст, ки барои нигоҳ доштани саломатии умумӣ парҳези мутавозин ва гуногун истеъмол намоем...
Дурнамоҳои фарҳангӣ
Муносибати байни зулми ҳайвонот ва сӯиистифодаи кӯдакон мавзӯест, ки дар солҳои охир таваҷҷӯҳи зиёд пайдо кардааст. Дар ҳоле ки...
Веганӣ танҳо интихоби парҳез нест - он ӯҳдадории амиқи ахлоқӣ ва маънавиро ба кам кардани зарар ва мусоидат кардан ба...
Истеъмоли гӯшт аксар вақт ҳамчун интихоби шахсӣ дида мешавад, аммо оқибатҳои он аз табли ғадаб дуртар аст...
Тағйирёбии иқлим яке аз мушкилоти фавқулоддаи замони мост, ки оқибатҳои дурнамо барои муҳити зист ва...
Кишоварзии ҳайвонот муддати дарозе асоси истеҳсоли ҷаҳонии ғизо буд, аммо таъсири он аз муҳити зист ва ахлоқ берун аст...
Таъсири иқтисодӣ
Бо афзоиши аҳолии ҷаҳон ва афзоиши талабот ба ғизо, саноати кишоварзӣ бо фишори рӯзафзун рӯбарӯ мешавад...
Дар солҳои охир, тарзи ҳаёти веганӣ маҳбубияти зиёд пайдо кардааст, на танҳо барои манфиатҳои ахлоқӣ ва экологӣ, балки инчунин...
Малаҳазаҳои ахлоқӣ
Истисмори ҳайвонот як мушкилоти густурда аст, ки ҷомеаи моро дар тӯли садсолаҳо бадбахт кардааст. Аз истифодаи ҳайвонот барои ғизо, либос, фароғат,...
Бо афзоиши огоҳӣ аз таъсири манфии одатҳои ҳаррӯзаи истеъмоли мо ба муҳити зист ва некӯаҳволии ҳайвонот, ахлоқ...
Веганӣ танҳо интихоби парҳез нест - он ӯҳдадории амиқи ахлоқӣ ва маънавиро ба кам кардани зарар ва мусоидат кардан ба...
Кишоварзии фабрикӣ ба як амалияи паҳншуда табдил ёфтааст, ки тарзи муносибати одамон бо ҳайвонот ва муносибати мо бо онҳоро тағйир медиҳад...
Муносибати байни ҳуқуқи ҳайвонот ва ҳуқуқи инсон муддати тӯлонӣ мавриди баҳсу мунозираи фалсафӣ, ахлоқӣ ва ҳуқуқӣ қарор гирифтааст. Дар ҳоле...
Бо афзоиши аҳолии ҷаҳон ва афзоиши талабот ба ғизо, саноати кишоварзӣ бо фишори рӯзафзун рӯбарӯ мешавад...
Амнияти ғизо
Истеъмоли гӯшт аксар вақт ҳамчун интихоби шахсӣ дида мешавад, аммо оқибатҳои он аз табли ғадаб дуртар аст...
Парҳези растанӣ солҳо боз барои манфиатҳои саломатӣ ва экологӣ таблиғ мешавад. Бо вуҷуди ин, шумораи камтари одамон дарк мекунанд, ки чунин...
Кишоварзии ҳайвонот муддати дарозе асоси истеҳсоли ҷаҳонии ғизо буд, аммо таъсири он аз муҳити зист ва ахлоқ берун аст...
Вақте ки аҳолии ҷаҳон бо суръати бесобиқа афзоиш меёбад, зарурати ҳалли устувор ва самараноки ғизоӣ...
Дунё бо мушкилоти зиёд, аз харобшавии муҳити зист то бӯҳрони саломатӣ рӯбарӯ аст ва зарурати тағйирот ҳеҷ гоҳ...
Муносибати инсон ва ҳайвон
Дар солҳои охир ҷаҳон шоҳиди афзоиши бемориҳои зоонозӣ буд, ки хуруҷҳои монанди Эбола, SARS ва аксари онҳо...
Муносибати байни зулми ҳайвонот ва сӯиистифодаи кӯдакон мавзӯест, ки дар солҳои охир таваҷҷӯҳи зиёд пайдо кардааст. Дар ҳоле ки...
Веганӣ танҳо интихоби парҳез нест - он ӯҳдадории амиқи ахлоқӣ ва маънавиро ба кам кардани зарар ва мусоидат кардан ба...
Зулми ҳайвонот як масъалаи паҳншудаест, ки ҳам ба ҳайвонот ва ҳам ба ҷомеа таъсири амиқ мегузорад...
Кишоварзии фабрикӣ ба як амалияи паҳншуда табдил ёфтааст, ки тарзи муносибати одамон бо ҳайвонот ва муносибати мо бо онҳоро тағйир медиҳад...
Муносибати байни ҳуқуқи ҳайвонот ва ҳуқуқи инсон муддати тӯлонӣ мавриди баҳсу мунозираи фалсафӣ, ахлоқӣ ва ҳуқуқӣ қарор гирифтааст. Дар ҳоле...
Ҷамоатҳои маҳаллӣ
Бо афзоиши аҳолии ҷаҳон ва афзоиши талабот ба ғизо, саноати кишоварзӣ бо фишори рӯзафзун рӯбарӯ мешавад...
Дунё бо мушкилоти зиёд, аз харобшавии муҳити зист то бӯҳрони саломатӣ рӯбарӯ аст ва зарурати тағйирот ҳеҷ гоҳ...
Саломатии равонӣ
Муносибати байни зулми ҳайвонот ва сӯиистифодаи кӯдакон мавзӯест, ки дар солҳои охир таваҷҷӯҳи зиёд пайдо кардааст. Дар ҳоле ки...
Зулми ҳайвонот як масъалаи паҳншудаест, ки ҳам ба ҳайвонот ва ҳам ба ҷомеа таъсири амиқ мегузорад...
Суиистифода дар кӯдакӣ ва таъсири дарозмуддати он ба таври васеъ омӯхта шудааст. Бо вуҷуди ин, як ҷанбае, ки аксар вақт нодида гирифта мешавад, ин аст ...
Кишоварзии саноатӣ, ки усули баландшиддати парвариши ҳайвонот барои истеҳсоли ғизо мебошад, ба як нигаронии калонтарини экологӣ табдил ёфтааст....
Веганӣ, интихоби тарзи ҳаёт, ки ба истиснои маҳсулоти ҳайвонот тамаркуз мекунад, бо сабабҳои гуногун маъруфият пайдо мекунад...
Саломатии ҷамъиятӣ
Дар солҳои охир ҷаҳон шоҳиди афзоиши бемориҳои зоонозӣ буд, ки хуруҷҳои монанди Эбола, SARS ва аксари онҳо...
Бо афзоиши огоҳӣ аз таъсири манфии одатҳои ҳаррӯзаи истеъмоли мо ба муҳити зист ва некӯаҳволии ҳайвонот, ахлоқ...
Дар ҷаҳони идоракунии вазн, ҷараёни доимии парҳезҳои нав, иловаҳои парҳезӣ ва реҷаҳои машқҳои ҷисмонӣ ваъдаи зуд...
Мо ҳамчун ҷомеа муддати дароз тавсия дода шудааст, ки барои нигоҳ доштани саломатии умумӣ парҳези мутавозин ва гуногун истеъмол намоем...
Бемориҳои аутоиммунӣ як гурӯҳи ихтилолҳое ҳастанд, ки вақте системаи иммунии бадан ба таври нодуруст ба ҳуҷайраҳои солими худ ҳамла мекунад, рух медиҳад...
Салом, дӯстдорони ҳайвонот ва дӯстдорони муҳити зист! Имрӯз, мо мехоҳем ба мавзӯе диққат диҳем, ки шояд...
Адолати иҷтимоӣ
Муносибати байни зулми ҳайвонот ва сӯиистифодаи кӯдакон мавзӯест, ки дар солҳои охир таваҷҷӯҳи зиёд пайдо кардааст. Дар ҳоле ки...
Муносибати байни ҳуқуқи ҳайвонот ва ҳуқуқи инсон муддати тӯлонӣ мавриди баҳсу мунозираи фалсафӣ, ахлоқӣ ва ҳуқуқӣ қарор гирифтааст. Дар ҳоле...
Суиистифода дар кӯдакӣ ва таъсири дарозмуддати он ба таври васеъ омӯхта шудааст. Бо вуҷуди ин, як ҷанбае, ки аксар вақт нодида гирифта мешавад, ин аст ...
Истеъмоли гӯшт аксар вақт ҳамчун интихоби шахсӣ дида мешавад, аммо оқибатҳои он аз табли ғадаб дуртар аст...
Тағйирёбии иқлим яке аз мушкилоти фавқулоддаи замони мост, ки оқибатҳои дурнамо барои муҳити зист ва...
Парҳези растанӣ солҳо боз барои манфиатҳои саломатӣ ва экологӣ таблиғ мешавад. Бо вуҷуди ин, шумораи камтари одамон дарк мекунанд, ки чунин...
Рӯҳонӣ
Дар ҷаҳони имрӯза, таъсири интихоби мо берун аз қонеъ кардани ниёзҳои фаврии мо рафтааст. Дар ҳоле ки ғизо...
Веганӣ, интихоби тарзи ҳаёт, ки ба истиснои маҳсулоти ҳайвонот тамаркуз мекунад, бо сабабҳои гуногун маъруфият пайдо мекунад...
