Категорияи ғизо нақши муҳими парҳезро дар ташаккули саломатӣ, некӯаҳволӣ ва дарозумрии инсон - ҷойгир кардани ғизои растанӣ дар маркази равиши ҳамаҷонибаи пешгирии бемориҳо ва функсияи оптималии физиологиро таҳқиқ мекунад. Аз як маҷмӯаи афзояндаи тадқиқоти клиникӣ ва илми ғизоӣ, он таъкид мекунад, ки чӣ гуна парҳезҳо дар асоси тамоми ғизоҳои растанӣ, аз қабили лӯбиёгӣ, сабзии баргҳо, меваҳо, ғалладонагиҳо, тухмиҳо ва чормағзҳо метавонанд хатари бемориҳои музминро, аз ҷумла бемориҳои дил, диабети қанд, фарбеҳӣ ва баъзе саратонро коҳиш диҳанд.
Ин бахш инчунин нигарониҳои умумӣ оид ба ғизоро тавассути пешниҳоди роҳнамоии ба далелҳо асосёфта оид ба маводи ғизоии асосӣ ба монанди сафеда, витамини B12, оҳан, калсий ва кислотаҳои равғании муҳим баррасӣ мекунад. Он аҳамияти интихоби мутавозин ва хуб ба нақша гирифташудаи ғизоро таъкид мекунад ва нишон медиҳад, ки чӣ гуна ғизои гиёҳхорӣ метавонад эҳтиёҷоти афродро дар тамоми марҳилаҳои ҳаёт, аз тифлӣ то синни калонсол қонеъ гардонад ва инчунин ба баландтарин нишондиҳандаҳои аҳолии аз ҷиҳати ҷисмонӣ фаъол мусоидат кунад.
Ғайр аз саломатии инфиродӣ, бахши ғизо оқибатҳои васеътари ахлоқӣ ва экологиро баррасӣ мекунад - нишон медиҳад, ки чӣ гуна парҳезҳои растанӣ талаботро ба истисмори ҳайвонот коҳиш медиҳанд ва таъсири экологии моро ба таври назаррас коҳиш медиҳанд. Бо тарғиби одатҳои огоҳона ва бошууронаи хӯрокхӯрӣ, ин категория ба шахсони алоҳида имкон медиҳад, ки интихоб кунанд, ки на танҳо барои бадан ғизо диҳанд, балки бо ҳамдардӣ ва устуворӣ мувофиқ бошанд.
Дар ҷомеаи имрӯза шумораи одамоне, ки ба парҳези растанӣ рӯ меоранд, хеле зиёд шудааст. Новобаста аз он ки бо сабабҳои саломатӣ, муҳити зист ё ахлоқӣ, бисёр одамон аз хӯрокҳои худ маҳсулоти ҳайвонотро тарк мекунанд. Бо вуҷуди ин, барои онҳое, ки аз оилаҳое ҳастанд, ки анъанаҳои деринаи хӯрокҳои гӯштӣ ва ширӣ доранд, ин тағирот аксар вақт ҳангоми хӯрокхӯрӣ ташаннуҷ ва муноқишаро ба вуҷуд меорад. Дар натиҷа, бисёр одамон нигоҳ доштани тарзи ҳаёти гиёҳхорро душвор меҳисобанд, дар ҳоле ки дар ҷашнҳои оилавӣ худро ҳамроҳ ва қаноатманд ҳис мекунанд. Бо дарназардошти ин, зарур аст, ки роҳҳои эҷоди хӯрокҳои болаззат ва фарогири вегетарианӣ, ки аз ҷониби ҳамаи аъзоёни оила лаззат баранд. Дар ин мақола, мо аҳамияти ҷашнҳои оилавиро меомӯзем ва чӣ гуна онҳоро тавассути ворид кардани имконоти вегетарианӣ бештар фарогир гардонем. Аз хӯрокҳои идонаи анъанавӣ то ҷамъомадҳои ҳаррӯза, мо маслиҳатҳо ва дастурҳоро пешниҳод хоҳем кард, ки боварӣ доранд ...