Категорияи ғизо нақши муҳими парҳезро дар ташаккули саломатӣ, некӯаҳволӣ ва дарозумрии инсон - ҷойгир кардани ғизои растанӣ дар маркази равиши ҳамаҷонибаи пешгирии бемориҳо ва функсияи оптималии физиологиро таҳқиқ мекунад. Аз як маҷмӯаи афзояндаи тадқиқоти клиникӣ ва илми ғизоӣ, он таъкид мекунад, ки чӣ гуна парҳезҳо дар асоси тамоми ғизоҳои растанӣ, аз қабили лӯбиёгӣ, сабзии баргҳо, меваҳо, ғалладонагиҳо, тухмиҳо ва чормағзҳо метавонанд хатари бемориҳои музминро, аз ҷумла бемориҳои дил, диабети қанд, фарбеҳӣ ва баъзе саратонро коҳиш диҳанд.
Ин бахш инчунин нигарониҳои умумӣ оид ба ғизоро тавассути пешниҳоди роҳнамоии ба далелҳо асосёфта оид ба маводи ғизоии асосӣ ба монанди сафеда, витамини B12, оҳан, калсий ва кислотаҳои равғании муҳим баррасӣ мекунад. Он аҳамияти интихоби мутавозин ва хуб ба нақша гирифташудаи ғизоро таъкид мекунад ва нишон медиҳад, ки чӣ гуна ғизои гиёҳхорӣ метавонад эҳтиёҷоти афродро дар тамоми марҳилаҳои ҳаёт, аз тифлӣ то синни калонсол қонеъ гардонад ва инчунин ба баландтарин нишондиҳандаҳои аҳолии аз ҷиҳати ҷисмонӣ фаъол мусоидат кунад.
Ғайр аз саломатии инфиродӣ, бахши ғизо оқибатҳои васеътари ахлоқӣ ва экологиро баррасӣ мекунад - нишон медиҳад, ки чӣ гуна парҳезҳои растанӣ талаботро ба истисмори ҳайвонот коҳиш медиҳанд ва таъсири экологии моро ба таври назаррас коҳиш медиҳанд. Бо тарғиби одатҳои огоҳона ва бошууронаи хӯрокхӯрӣ, ин категория ба шахсони алоҳида имкон медиҳад, ки интихоб кунанд, ки на танҳо барои бадан ғизо диҳанд, балки бо ҳамдардӣ ва устуворӣ мувофиқ бошанд.
Эволютсия парҳези инсонӣ ҳикояи ҷолибро ҷиҳати мутобиқшавӣ ва зинда мондан нишон медиҳад, бо одамони барвақти хӯрокворӣ ба хӯрокҳои аз ниҳолҳои дароз дар муддати тӯлонӣ, пеш аз он ки гӯшт ба ҳайкурии парҳезӣ табдил ёфтааст. Мева, сабзавот, чормағз, тухмҳо ва лӯбиёгӣ ва лӯбиёгиҳо моддаҳои асосии ғизоӣ барои нигоҳ доштани саломатӣ ва вазъияти худро дар муҳити душвор таъмин карданд. Тавре ки воситаҳои шикор ва амалияҳои кишоварзӣ ба вуҷуд омаданд, истеъмоли гӯштӣ ба таври назаррас баланд шуд, аммо тобоварии гузаштагони мо оид ба парҳези растаниҳо ба қудрати ин манбаъҳои табиӣ боқӣ мемонад. Ин мақола месанҷад, ки одамон дар ҳолатҳои муҳим ва устувории экологӣ, ки имрӯз мехӯранд, таъкид мекунанд
