Категорияи ғизо нақши муҳими парҳезро дар ташаккули саломатӣ, некӯаҳволӣ ва дарозумрии инсон - ҷойгир кардани ғизои растанӣ дар маркази равиши ҳамаҷонибаи пешгирии бемориҳо ва функсияи оптималии физиологиро таҳқиқ мекунад. Аз як маҷмӯаи афзояндаи тадқиқоти клиникӣ ва илми ғизоӣ, он таъкид мекунад, ки чӣ гуна парҳезҳо дар асоси тамоми ғизоҳои растанӣ, аз қабили лӯбиёгӣ, сабзии баргҳо, меваҳо, ғалладонагиҳо, тухмиҳо ва чормағзҳо метавонанд хатари бемориҳои музминро, аз ҷумла бемориҳои дил, диабети қанд, фарбеҳӣ ва баъзе саратонро коҳиш диҳанд.
Ин бахш инчунин нигарониҳои умумӣ оид ба ғизоро тавассути пешниҳоди роҳнамоии ба далелҳо асосёфта оид ба маводи ғизоии асосӣ ба монанди сафеда, витамини B12, оҳан, калсий ва кислотаҳои равғании муҳим баррасӣ мекунад. Он аҳамияти интихоби мутавозин ва хуб ба нақша гирифташудаи ғизоро таъкид мекунад ва нишон медиҳад, ки чӣ гуна ғизои гиёҳхорӣ метавонад эҳтиёҷоти афродро дар тамоми марҳилаҳои ҳаёт, аз тифлӣ то синни калонсол қонеъ гардонад ва инчунин ба баландтарин нишондиҳандаҳои аҳолии аз ҷиҳати ҷисмонӣ фаъол мусоидат кунад.
Ғайр аз саломатии инфиродӣ, бахши ғизо оқибатҳои васеътари ахлоқӣ ва экологиро баррасӣ мекунад - нишон медиҳад, ки чӣ гуна парҳезҳои растанӣ талаботро ба истисмори ҳайвонот коҳиш медиҳанд ва таъсири экологии моро ба таври назаррас коҳиш медиҳанд. Бо тарғиби одатҳои огоҳона ва бошууронаи хӯрокхӯрӣ, ин категория ба шахсони алоҳида имкон медиҳад, ки интихоб кунанд, ки на танҳо барои бадан ғизо диҳанд, балки бо ҳамдардӣ ва устуворӣ мувофиқ бошанд.
Дар системаи озуқавории имрӯзаи саноатӣ хоҷагии фабрикӣ усули асосии истеҳсоли гӯшт ва маҳсулоти ширӣ гардидааст. Бо вуҷуди ин, ин усули истеҳсоли оммавӣ нигарониҳо дар бораи таъсири он ба саломатии инсонро ба вуҷуд овард. Таъсири гӯшт ва шири фабрикавӣ ба саломатии инсон Маҳсулоти гӯшт ва шири дар корхона истеҳсолшуда аксар вақт бо таъсири манфии саломатӣ алоқаманд аст. Инҳоянд чанд нуктаи калидӣ, ки бояд ба назар гирифта шаванд: Алоқа байни гӯшт ва шири фабрикавӣ ва бемориҳои музмини тадқиқот нишон дод, ки байни истеъмоли гӯшт ва шири фабрикавӣ ва афзоиши хатари бемориҳои музмин алоқаманд аст. Инҳоянд баъзе нуктаҳои калидӣ, ки бояд ба назар гирифта шаванд: Фаҳмидани нақши антибиотикҳо дар фабрикии гушт ва шир ба ҳайвонҳои деҳқонӣ аксар вақт антибиотикҳо дода мешаванд, то афзоиш ва пешгирии бемориҳо мусоидат кунанд. Бо вуҷуди ин, ин истифодаи васеъи антибиотикҳо дар кишоварзӣ метавонад ҳам барои саломатии инсон ва ҳам барои муҳити зист оқибатҳои ҷиддӣ дошта бошад. Истифодаи аз ҳад зиёди антибиотикҳо дар кишоварзӣ метавонад ба муқовимати антибиотикҳо мусоидат кунад ...