Категорияи ғизо нақши муҳими парҳезро дар ташаккули саломатӣ, некӯаҳволӣ ва дарозумрии инсон - ҷойгир кардани ғизои растанӣ дар маркази равиши ҳамаҷонибаи пешгирии бемориҳо ва функсияи оптималии физиологиро таҳқиқ мекунад. Аз як маҷмӯаи афзояндаи тадқиқоти клиникӣ ва илми ғизоӣ, он таъкид мекунад, ки чӣ гуна парҳезҳо дар асоси тамоми ғизоҳои растанӣ, аз қабили лӯбиёгӣ, сабзии баргҳо, меваҳо, ғалладонагиҳо, тухмиҳо ва чормағзҳо метавонанд хатари бемориҳои музминро, аз ҷумла бемориҳои дил, диабети қанд, фарбеҳӣ ва баъзе саратонро коҳиш диҳанд.
Ин бахш инчунин нигарониҳои умумӣ оид ба ғизоро тавассути пешниҳоди роҳнамоии ба далелҳо асосёфта оид ба маводи ғизоии асосӣ ба монанди сафеда, витамини B12, оҳан, калсий ва кислотаҳои равғании муҳим баррасӣ мекунад. Он аҳамияти интихоби мутавозин ва хуб ба нақша гирифташудаи ғизоро таъкид мекунад ва нишон медиҳад, ки чӣ гуна ғизои гиёҳхорӣ метавонад эҳтиёҷоти афродро дар тамоми марҳилаҳои ҳаёт, аз тифлӣ то синни калонсол қонеъ гардонад ва инчунин ба баландтарин нишондиҳандаҳои аҳолии аз ҷиҳати ҷисмонӣ фаъол мусоидат кунад.
Ғайр аз саломатии инфиродӣ, бахши ғизо оқибатҳои васеътари ахлоқӣ ва экологиро баррасӣ мекунад - нишон медиҳад, ки чӣ гуна парҳезҳои растанӣ талаботро ба истисмори ҳайвонот коҳиш медиҳанд ва таъсири экологии моро ба таври назаррас коҳиш медиҳанд. Бо тарғиби одатҳои огоҳона ва бошууронаи хӯрокхӯрӣ, ин категория ба шахсони алоҳида имкон медиҳад, ки интихоб кунанд, ки на танҳо барои бадан ғизо диҳанд, балки бо ҳамдардӣ ва устуворӣ мувофиқ бошанд.
Солҳои охир далелҳои афзояндаи марбут ба истеъмоли маҳсулоти ширӣ ва гӯшт ба мушкилоти гуногуни саломатӣ вуҷуд доранд. Аз афзоиши хатарҳои саратони муайян то таъсири зараровар ба муҳити зист, фаҳмидани хатарҳои эҳтимолии марбут ба ин интихоби ғизо муҳим аст. Хатарҳои истеъмоли шир Истеъмоли ширӣ бо афзоиши хатари саратони муайян алоқаманд аст. Сатҳи баланди равғанҳои серғизо, ки дар маҳсулоти ширӣ мавҷуданд, метавонанд ба бемории дил мусоидат кунанд. Бисёр одамон таҳаммулпазирии лактоза доранд ва аз истеъмоли шир мушкилоти ҳозима доранд. Маҳсулоти ширӣ аксар вақт дорои гормонҳои иловагӣ ва антибиотикҳо мебошанд, ки метавонанд ба саломатии инсон зарар расонанд. Таъсири истеъмоли гӯшт ба саломатӣ Истеъмоли аз ҳад зиёди гӯшт ба афзоиши хатари бемориҳои дил ва баъзе саратон алоқаманд аст. Гӯшти сурх ва коркардшуда дар миқдори зиёди равғанҳои серравган мавҷуд аст, ки метавонад сатҳи холестиринро баланд кунад. Истеъмоли гӯшт бо зиёд шудани хатари…