Соя муддати тӯлонӣ ҳамчун манбаи сафедаи серғизо ва серғизо дар саросари ҷаҳон ҷашн гирифта шудааст. Ин протеини растанӣ дар шаклҳои гуногун, аз тофу ва темпе то шири соя ва эдамаме лаззат бурда мешавад, бо маводи ғизоии муҳим ба монанди сафеда, оҳан, равғанҳои омега-3, нах ва калсий пур карда шудааст. Сарфи назар аз маъруфияти худ ва манфиатҳои зиёди саломатӣ, лубиж мавзӯи тасаввуроти нодуруст, бахусус дар бораи таъсири он ба мардон буд. Ҳадафи ин мақола барҳам додани ин афсонаҳо ва таъкид кардани он аст, ки чӣ гуна ворид кардани лубиё ба парҳези шумо метавонад саломатӣ ва некӯаҳволии умумиро дастгирӣ кунад.

Потенсиали сохтани мушакҳои соя

Мифҳои маъмул ин аст, ки протеини лубиё дар муқоиса бо сафедаҳои ҳайвонот, ба монанди зардоб ё казеин, ҳангоми сохтани мушакҳо кам аст. Ин эътиқод бо вуҷуди афзояндаи далелҳо, ки тартиби дигареро пешниҳод мекунанд, боқӣ мондааст. Тадқиқоти охирин ин мафҳуми кӯҳнаро зери шубҳа мегузорад ва нишон медиҳад, ки протеини лубиё метавонад ҳамчун ҳамтоёни ҳайвоноти он барои афзоиш ва қувваи мушакҳо самаранок бошад.

Мета-таҳлили муҳиме, ки дар маҷаллаи байналмилалии ғизои варзишӣ ва метаболизми машқ , ин масъаларо равшан мекунад. Тадқиқот озмоишҳои гуногунро баррасӣ кард, ки таъсири протеини лубиёро бо протеини ҳайвонот дар заминаи омӯзиши муқовимат муқоиса мекунанд. Бозёфтҳо хеле ошкоро буданд: протеини лубиё дар баланд бардоштани массаи мушакҳо ва қувват ҳамчун протеини ҳайвонот самаранок буд. Иштирокчиёне, ки ба омӯзиши муқовимат машғул буданд ва иловаҳои протеини лубижро истеъмол мекарданд, андозаи мушакҳо ва қувватро нисбат ба онҳое, ки бо зардоб ё казеин илова кардаанд, афзоиш доданд.

Ин далел махсусан барои мардоне, ки парҳезҳои гиёҳхорӣ ё вегетарианиро риоя мекунанд, рӯҳбаландкунанда аст. Барои онҳое, ки ба сарчашмаҳои сафедаи растанӣ такя мекунанд, соя манфиатҳои назаррасро пешкаш мекунад, ки набояд нодида гирифт. На танҳо протеини лубиж рушди мушакҳоро дастгирӣ мекунад, балки он инчунин барои шахсоне, ки аз маҳсулоти ҳайвонот худдорӣ мекунанд, алтернативаи арзишманд фароҳам меорад. Дохил кардани протеини лубиё ба ғизои пас аз машқи шумо метавонад ба ноил шудан ба ҳадафҳои фитнес кӯмак расонад ва ба муваффақияти умумии мушакҳо мусоидат кунад.

Ғайр аз он, самаранокии протеини лубиёро метавон ба профили аминокислотаи аминокислотаи баландсифати он рабт дод. Сой дорои ҳама аминокислотаҳои муҳими барои барқарорсозӣ ва афзоиши мушакҳо мебошад, ки онро манбаи пурраи протеин месозад. Ин сифат дар якҷоягӣ бо қобилияти ҳавасманд кардани синтези сафедаи мушакҳо ба монанди сафедаҳои ҳайвонот, потенсиали лубиёро ҳамчун як варианти мустаҳкам барои сохтани мушакҳо таъкид мекунад.

Хулоса, протеини лубиё аз интихоби паст барои сохтани мушакҳо дур нест. Тадқиқоти охирин самаранокии онро таъкид мекунад ва нишон медиҳад, ки он метавонад бо сафедаҳои ҳайвонот дар мусоидат ба афзоиш ва қувваи мушакҳо рақобат кунад. Новобаста аз он ки шумо гиёҳхорӣ, вегетарианӣ ҳастед ё танҳо дар ҷустуҷӯи диверсификатсияи манбаъҳои сафедаи худ ҳастед, протеини лубиё ҳамчун ҷузъи пурқувват ва муассири парҳези мушакҳо фарқ мекунад.

Баррасии нигарониҳо дар бораи таъсири гормоналӣ

Нигаронии умумӣ дар бораи истеъмоли лубиё таъсири эҳтимолии он ба тавозуни гормоналӣ, бахусус дар бораи сатҳи эстроген ва тестостерон дар мардон мебошад. Баъзеҳо хавотиранд, ки истеъмоли лубиж метавонад сатҳи эстрогенро баланд кунад ё тестостеронро паст кунад, асосан аз сабаби мавҷудияти изофлавонҳо дар соя - пайвастагиҳои аз растанӣ ҳосилшуда, ки метавонанд эстрогенро тақлид кунанд. Аммо, воқеият ин аст, ки истеъмоли мӯътадили лубиё ба сатҳи тестостерон ё эстроген таъсир намерасонад.

Нофаҳмиҳо дар бораи лубиё ва гормонҳо аксар вақт аз гузоришҳои алоҳида дар бораи мардони калонсоле бармеояд, ки миқдори бениҳоят зиёди соя истеъмол мекарданд - тақрибан нӯҳ маротиба аз истеъмоли муқаррарии изофлавонҳо. Ин ҳолатҳо дар бораи тағйироти гормоналӣ гузориш доданд, аммо бояд қайд кард, ки ин шахсон миқдори аз ҳад зиёди лубиё истеъмол мекарданд ва инчунин бо норасоии маводи ғизоӣ рӯ ба рӯ мешуданд. Чунин истеъмоли шадид намояндаи намунаҳои маъмулии парҳез нест ва таъсири истеъмоли мӯътадили лубиёро инъикос намекунад.

Тадқиқотҳои илмӣ оид ба аҳолӣ нишон медиҳанд, ки истеъмоли соя ҳамчун як қисми парҳези мутавозин ба сатҳи гормоналӣ таъсири манфӣ намерасонад. Тадқиқоти васеъ нишон дод, ки сатҳи муқаррарии истеъмоли лубиё ба сатҳи тестостерон ё эстроген дар мардон таъсири назаррас надорад. Масалан, баррасии ҳамаҷонибаи таҳқиқоте, ки таъсири лубиё ба гормонҳои мардро меомӯзад, ба хулосае омад, ки истеъмоли маъмулии лубиё сатҳи тестостеронро тағир намедиҳад ё сатҳи эстрогенро дар мардон зиёд намекунад.

Инчунин бояд қайд кард, ки лубиё ягона омили таъсирбахш ба саломатии гормоналӣ нест. Ғизои мутавозин, тарзи ҳаёти умумӣ ва омилҳои генетикӣ дар тавозуни гормоналӣ нақши муҳим доранд. Ҳамин тариқ, ворид кардани миқдори мӯътадили лубиё ба парҳези ҳамаҷониба гумон аст, ки мувозинати гормоналиро вайрон кунад.

Хулоса, дар ҳоле ки нигарониҳо дар бораи лубиё ва гормонҳо боқӣ мемонанд, далелҳо тасдиқ мекунанд, ки истеъмоли мӯътадили соя ба сатҳи тестостерон ё эстроген дар мардон ба таври назаррас таъсир намерасонад. Ҳодисаҳои ҷудогонаи тағироти гормоналӣ бо истеъмоли шадиди лубиё ва норасоии маводи ғизоӣ алоқаманд буданд, на таҷрибаҳои маъмулии парҳез. Аз ин рӯ, барои аксари мардон, аз ҷумла лубиж дар парҳез метавонад бехатар ва бе таъсири гормоналии манфии анҷом дода шавад.

Хатари саратони соя ва простата

Мифҳои маъмул ин аст, ки истеъмоли соя метавонад хатари саратони ғадуди простатаро зиёд кунад, аммо тадқиқот пайваста ба ин мафҳум мухолиф аст. Дар асл, далелҳо нишон медиҳанд, ки соя метавонад бар зидди ин намуди саратон манфиатҳои муҳофизатӣ пешниҳод кунад, ки дуввумин саратон дар байни мардон дар саросари ҷаҳон аст. Тадқиқотҳои гуногун потенсиали лубиёро барои коҳиш додани хатари инкишофи саратони ғадуди простата таъкид кардаанд, ки ба ақидаҳои нодуруст дар бораи таъсири он муқобилат мекунанд.

Баррасии ҳамаҷонибаи 30 таҳқиқоти мушоҳидавӣ робитаи назаррасро байни парҳезҳои лубиёи баланд ва коҳиши хатари саратони простата дарёфт кард. Ин мета-таҳлил далелҳои возеҳеро пешниҳод кард, ки парҳезҳои аз соя бой ба сатҳи пасти саратони простата алоқаманданд. Таъсири муҳофизатии лубиё аз мундариҷаи ғании изофлавонҳо бармеояд, ки хосиятҳои зидди саратон доранд.

Фарзия дар бораи он, ки соя метавонад хатари саратони простатаро коҳиш диҳад, қисман аз мушоҳидаҳои эпидемиологии кишварҳои Осиё илҳом гирифта шудааст, ки дар он ҷо истеъмоли соя нисбат ба кишварҳои ғарбӣ ба таври назаррас баландтар аст. Масалан, сатҳи гирифторшавӣ ба саратони простата дар Ҷопон, Корея ва Чин дар муқоиса бо Иёлоти Муттаҳида хеле паст аст. Дар Ҷопон сатҳи гирифторшавӣ ба 100 000 мард 26,6 нафарро ташкил медиҳад, дар Корея ва Чин бошад, мутаносибан 22,4 ва 12,0 ба 100 000 мардро ташкил медиҳад. Баръакси ин, сатҳи саратони ғадуди простата дар ИМА ба таври назаррас баландтар аст: 178,8 ҳолат ба 100,000 мард дар байни аҳолии сиёҳ ва 112,3 ба 100,000 нафар дар байни сафедпӯстони ғайрииспониёӣ.

Ин нобаробарии мушоҳидашуда дар сатҳи саратони ғадуди простата олимонро водор кардааст, ки таъсири эҳтимолии муҳофизатии истеъмоли лубиёро таҳқиқ кунанд. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки сатҳи баланди истеъмоли лубиё дар ин кишварҳо метавонад ба коҳиши фавт аз саратони простата ва сатҳи гирифторшавӣ мусоидат кунад. Гумон меравад, ки изофлавонҳо дар лубиё ба саломатии ғадуди простата тавассути таъсир ба сатҳи гормонҳо ва нишон додани хосиятҳои зидди илтиҳобӣ ва антиоксидант таъсири судманд доранд.

Хулоса, мафҳуми он, ки соя хатари саратони ғадуди простатро зиёд мекунад, аз ҷониби тадқиқоти ҷорӣ дастгирӣ карда намешавад. Баръакс, далелҳо нишон медиҳанд, ки ворид кардани соя ба парҳези шумо метавонад ба коҳиш додани хатари инкишофи саратони простата мусоидат кунад. Бо далелҳои афзоянда, ки манфиатҳои муҳофизатии онро дастгирӣ мекунанд, лубиё метавонад як иловаи арзишманд ба парҳезе бошад, ки ба беҳтар кардани саломатии умумӣ ва коҳиш додани хатари саратон нигаронида шудааст.