Ҳамчун ҷомеа, мо ба кайҳо маслиҳат дода шуд, ки парҳези мутавозин ва гуногунро истеъмол намоем, то саломатӣ ва некӯаҳволии худро нигоҳ дорем. Бо вуҷуди ин, таҳқиқоти охирин боиси хавфҳои эҳтимолии саломатӣ бо истеъмол кардани маҳсулоти муайяни ҳайвонҳо, ба монанди гӯшт ва шир оварда шудаанд. Гарчанде ки ин ашёи хӯрокворӣ дар бисёр парҳезҳо ва фарҳангҳо дар бисёр парҳезҳо ва фарҳангҳо, фаҳмидани таъсири манфии манфии онҳо дар мақомоти мо муҳим аст. Аз баланд бардоштани хатари бемории дил ба таъсири эҳтимолии гормонҳо ва бактерияҳо, истеъмоли маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ бо нигарониҳои гуногуни саломатӣ вобаста буд. Дар ин мақола, мо ба хавфҳои эҳтимолии саломатӣ бо истеъмол кардани гӯшт ва шир, инчунин омӯхтани имконоти алтернативии парҳезӣ, ки ҳам саломатии худро ва саломатии сайёраи мо омӯхта метавонем. Бо оҳанги касбӣ далелҳоеро меомӯзем ва тасаввуроти арзон барои шахсоне, ки мехоҳанд интихоби огоҳона дар бораи одатҳои парҳезӣ кунанд. Вақти он расидааст, ки ба хӯрокҳои дилхоҳ гӯш диҳед ва оқибатҳои эҳтимолии саломатии мо.
Оё гӯшт ва шир барои саломатии хуб зарур аст?
Бар хилофи эътиқоди умумӣ, одамон барои истеъмоли маҳсулоти ҳайвонот эҳтиёҷоти асосии ғизоӣ надоранд. Парҳези бодиққат ба нақша гирифташуда ва бидуни ҳайвонот метавонад тамоми эҳтиёҷоти ғизоиро дар ҳама марҳилаҳои ҳаёт, аз ҷумла дар давраи кӯдакӣ ва кӯдакӣ қонеъ гардонад. Масалан, шири гов табиатан барои дастгирии афзоиши босуръати гӯсолаҳо, ки вазни худро дар тӯли 47 рӯз дучанд мекунанд ва меъдаҳои сершумор инкишоф медиҳанд, ба ҷои он ки тифлони одам, ки хеле сусттар калон мешаванд ва ниёзҳои гуногуни ҳозима доранд, таҳия шудааст. Шири гов нисбат ба шири одам тақрибан се маротиба бештар сафеда ва тақрибан 50% равған дорад, ки онро ҳамчун манбаи асосии ғизо барои одамон номувофиқ месозад.
Ғайр аз он, истеъмоли гӯшт ва маҳсулоти ширӣ аз ҷиҳати илмӣ ба бемориҳои сершумори музмин, аз ҷумла бемориҳои дил, саратони гуногун, диабети қанд, артрит ва остеопороз алоқаманд аст. Холестирин аз ҳайвонот ва равғанҳои сершуда ба ҷамъшавии плагинҳои артериалӣ мусоидат намуда, хатари сактаи дил ва инсултро зиёд мекунанд. Тадқиқотҳои эпидемиологӣ нишон медиҳанд, ки сатҳи саратон ба монанди саратони рӯдаи ғафс, сина ва простата дар аҳолии дорои истеъмоли бештари гӯшт баландтар аст. Ба ҳамин монанд, гиёҳхорон одатан хатари гирифтори диабети қанд ба таври назаррас камтар доранд ва баъзе ҷамоатҳои аз гӯшт ва ширӣ озодшуда тақрибан ҳеҷ гуна ҳолати артрит ревматоидӣ надоранд.
Аз ин рӯ, аз парҳез хориҷ кардани маҳсулоти ҳайвонот на танҳо бехатар аст, балки инчунин барои саломатии шахсӣ, некӯаҳволии ҳайвонот ва устувории муҳити зист манфиатҳои муҳим пешкаш мекунад.
Дар бахшҳои минбаъда, мо ташхиси муфассали хатарҳои саломатии марбут ба истеъмоли маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ, баррасии далелҳои илмии таъсири онҳо ба бемориҳои дилу раг, саратони гуногун, фарбеҳӣ ва дигар шароити музминро пешниҳод хоҳем кард. Мо инчунин алтернативаҳои ба растанӣ асосёфта ва манфиатҳои онҳоро ҳам барои саломатӣ ва ҳам муҳити зист баррасӣ хоҳем кард.
Хатари бемории дил
Тадқиқотҳои сершумор, ки алоқамандии аз истеъмоли маҳсулоти гӯшт ва шир ва хатари баланди бемории дилро қайд карданд, таъкид карданд. Истеъмоли баланди равғанҳои тофта дар ин маҳсулоти ҳайвонот оварда шудааст, ки сатҳи холестирин ва сохтани лавҳаро дар артерияҳо оварда расонад, ҳолате, ки ҳамчун атеросклероз маълум аст. Ин танг шудани артерияҳо метавонад ҷараёни хунро ба дил халалдор кунад ва хатари ҳамлаи дили қалб ва дигар мушкилии дилу рагро зиёд кунад. Ғайр аз он, мундариҷаи баланди натрий дар гӯшти коркардшуда метавонад ба фишори баланди хун, омили хаври дигар барои бемориҳои дил мусоидат кунад. Дар бораи ин хатарҳои саломатӣ бо истеъмоли маҳсулоти гӯшт ва ширӣ алоқаманд аст ва баррасии тағйироти парҳезиро барои коҳиш додани хатари рушди бемориҳои дил.
Метавонад ба холестирин баланд оварда расонад
Маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ бо рушди сатҳи баландтарин холестирин, омили муҳими хатари бемории қалб сахт алоқаманд аст. Ин ғизои ҳайвонот аксар вақт аз равғанҳои тофтаҷшуда бой мебошанд, ки метавонанд сатҳи холестирин (бад) дар баданро баланд кунанд. Холестероли баланд метавонад ба тамғаи лавҳа оварда расонад, ки ба амонатҳо дар артерияҳо оварда расонад, онҳоро, ки онҳоро танг кунад ва ҷараёни хунро ба узвҳои ҳаётан муҳим, аз ҷумла дил маҳдуд кунад. Ин дар ниҳоят метавонад эҳтимолияти мушкилоти дилу рагҳоро ба монанди ҳамлаи қалб ва зарбаҳо зиёд кунад. Аз таъсири эҳтимолии истеъмоли гӯшт ва ширӣ ба холестерин дар бораи сатҳи холестирин, ба назар гирифтан ва алтернативаҳои солимии ҳифзи саломатии дилу рагиро шарҳ дода, муҳим аст.
Вобаста ба камбудиҳои муайян
Якчанд таҳқиқот робитаи эҳтимолии байни истеъмоли маҳсулоти гӯшт ва шир ва хатари баланди саратони муайянро нишон доданд. Гарчанде ки барои таъсиси равобити муайяншуда, далелҳо пешниҳод мекунанд, ки парҳезҳо дар маҳсулоти заминӣ метавонанд ба рушди рангекастал, простата ва қитъаҳои сина мусоидат кунанд. Омилҳо, ба монанди ҳузури гормонҳо, равғанҳои тофта ва пайвастагиҳои кариногенӣ дар хатарҳои потенсиалӣ мавриди баррасӣ қарор гирифтанд. Аз ин рӯ, баррасии таъсири истеъмоли гӯштӣ ва ширӣ ба саломатӣ ва омӯхтани интихоби алтернативии парҳез, ки метавонад ба хавфи қувва паст шавад.
1. Саратони рӯдаи рӯда
Саратони колоректалӣ робитаи қавӣ ва устувортарин бо истеъмоли гӯшти сурх ва коркардшуда дорад. Тадқиқотҳои сершумори васеъмиқёс ва мета-таҳлилҳо афзоиши вобаста ба вояи хатари саратони рӯдаро бо истеъмоли бештари гӯшти коркардшуда ба монанди ҳасиб, ветчина ва бекон нишон доданд (Чан ва дигарон, 2011). Ташаккули пайвастагиҳои N-нитрозо (NOCs) ҳангоми коркард ё ҳозима як механизми калидӣ мебошад, ки ба ин хатари зиёд мусоидат мекунад.
2. Саратони гадуди зери меъда
Саратони гадуди зери меъда яке аз марговартарин саратон аст ва якчанд таҳқиқоти эпидемиологӣ нишон медиҳанд, ки робитаи мусбӣ байни истеъмоли гӯшти сурх ва коркардшуда ва гирифторшавӣ ба саратони гадуди зери меъда дорад. Мета-таҳлил аз ҷониби Ларссон ва Волк (2012) нишон дод, ки истеъмоли бештари гӯшти коркардшуда ба хатари зиёд алоқаманд аст. Механизмҳои эҳтимолӣ фишори оксидшавӣ аз оҳани гем ва дучоршавӣ ба пайвастагиҳои канцерогенӣ, ки ҳангоми пухтупаз дар ҳарорати баланд ба вуҷуд меоянд, иборатанд.
3. Саратони меъда (меъда).
нитратҳо ва нитритҳо зиёданд , ки метавонанд дар муҳити кислотаи меъда ба пайвастагиҳои канцерогении N-нитрозо табдил ёбанд. саратони меъда , махсусан дар популятсияҳое, ки аз гӯштҳои дуддодашуда, намакин ё консервшуда бой ғизо мегиранд, алоқаманданд
4. Саратони простата
Баъзе таҳқиқоти мушоҳидавӣ робитаи эҳтимолиро байни истеъмоли гӯшти сурх, бахусус гӯшти грилл ё пухта пухта ва саратони простата . Гарчанде ки далелҳо мисли саратони рӯдаи рӯда қавӣ нестанд, ташаккули аминҳои гетеросиклӣ (HCAs) ҳангоми пухтупаз дар ҳарорати баланд дар осеби ДНК ва канцерогенез нақш мебозанд (Cross et al., 2007).
5. Саратони сина
Гарчанде ки далелҳо камтар мувофиқат мекунанд, баъзе тадқиқотҳои когорт нишон медиҳанд, ки истеъмоли баланди гӯшти сурх, махсусан дар давраи наврасӣ ё барвақти калонсолон, метавонад хатари саратони сина дар ояндаро зиёд кунад. Механизмҳои эҳтимолӣ таъсири гормонҳоро дар бар мегиранд, ба монанди эстрогенҳои экзогенӣ дар гӯшт ва канцерогенҳое, ки ҳангоми пухтупаз ба вуҷуд меоянд.
Метавонад ба фарбеҳӣ мусоидат кунад
Илова ба хатарҳои потенсиалии саратони потенсиалӣ, бояд қайд кард, ки истеъмоли маҳсулоти гӯштӣ ва шир инчунин метавонад ба фарбеҳӣ мусоидат кунад. Ин хӯрокҳо одатан дар калорияҳо баланд мешаванд, равғанҳои тофта ва холестирин, ки метавонанд ба вазни зиёдатӣ ҳангоми истеъмол шудани фоизи зиёдатӣ оварда расонанд. Ғайр аз он, усулҳои коркард ва омодагӣ одатан барои маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ, ба монанди frying ё илова кардани миқдори аз ҳад зиёди шакар ё равған, метавонанд минбаъд ба мундариҷаи калорияашон мусоидат кунанд. Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки шахсоне, ки парҳезҳои бойро аз маҳсулоти ҳайвонот истеъмол мекунанд, индекси оммавии бадан ва баланд бардоштани хатари баланди шароити саломатии марбут ба фароҳамиро ба монанди диабет ва бемории дилу раг доранд. Аз ин рӯ, муҳим аст, ки миқдор ва сифати маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ ҳамчун қисми ғизои мутавозин ва солим истеъмол кардан муҳим аст.
Потенсиали бемориҳои хӯрокворӣ
Истеъмоли маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ инчунин хатари эҳтимолии маводи мухаддирро ба вуҷуд меорад. Ин маҳсулот бо бактерияҳои зараровар, ба монанди Салмелелла, ифлос карда мешаванд, E. CORI ва дар марҳилаҳои мухталифи истеҳсол, коркард ва тақсимот. Муносибати нодуруст, шароити нокифояи нигаҳдорӣ ва олудашавии салиб метавонад ҳама ба рушд ва паҳн кардани ин бактерияҳо саҳм гузоранд. Ҳангоми истеъмолшаванда, ин патогенҳо метавонанд як қатор нишонаҳо, аз ҷумла дилгирӣ, қайкунӣ, қайкунӣ, дарди шикам ва ҳолатҳои вазнин, ҳатто беморхона ё марг. Аз ин рӯ, идора, пухтан, пухтан ва маҳсулоти хӯрокворӣ ва маҳсулоти ширӣ барои кам кардани хатари бемориҳои хӯрокворӣ ва таъмини амнияти истеъмолкунандагон хеле муҳим аст.
Таъсири манфӣ ба саломатии gut
Маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ метавонад ба саломатии GUT таъсири манфӣ расонад. Ин маҳсулот, алахусус онҳое, ки дар тофта ва холестирин баланданд, бо хатари баланд бардоштани ихтилоли ҳозима, ба монанди синдроми incel (ibs) ва бемории рӯдаи рӯякӣ (IBD) пайванданд. Истеъмоли аз ҳад зиёди маҳсулоти дар ҳайвон метавонад тавозуни бактерияҳои фоиданокро дар дохили замин халалдор кунад, ки боиси илтиҳоб ва системаи иммунии обёрӣ мегардад. Ғайр аз он, коркарди вазнин ва иловаҳо аксар вақт дар ин маҳсулотҳо метавонанд системаи ҳозимаро, нишонаҳои шадидро ба хашм оваранд ва ба масъалаҳои дарозмуддати густариш мусоидат кунанд. Бояд оқилонаи оқибатҳои потенсиалӣ ҳангоми интихоби парҳезӣ ва афзалият додани муносибати мутавозин ва ниҳол асосёфта барои пешбурди некӯаҳволии ҳозима муҳим аст.
Хеле имконпазири гормон ва Enibial
Гормонҳои имконпазир ва экспозицияи антибиотик дигар нигароние мебошанд, ки бо истеъмол кардани маҳсулоти гӯштӣ ва шир алоқаманд аст. Ҳайвоноти чорво аксар вақт гормонҳо ва антибиотикҳо барои пешбурди рушд ва пешгирии бемориҳо дода мешаванд. Ин моддаҳо метавонанд дар бофтаҳои ҳайвонот ҷамъ шаванд ва дар гӯшаи гӯшт ва маҳсулоти ширӣ аз ҷониби одамон хотима ёбад. Гарчанде ки қоидаҳо мавҷуданд, ки барои маҳдуд кардани истифодаи гормонҳои муайян ва антибиотикҳо дар истеҳсоли озуқаворӣ, ҳанӯз хатари дучоршавӣ вуҷуд доранд. Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки гормонҳои маҳсулоти гормон ва маҳсулоти ширӣ тавозуни гормоналро дар бадани мо халалдор карда метавонанд ва ба ихтилоли гормонҳо мусоидат мекунад. Ғайр аз он, аз ҳад зиёд шудани антибиотикҳо дар кишоварзии ҳайвонот метавонад ба рушди бактерияҳои антоҳидототикии тобовар мусоидат кунад, ки ба саломатии инсон таҳдиди ҷиддӣ мерасонад. Аз ин хавфҳои эҳтимолӣ огоҳ аст ва алтернативаҳо, ба монанди гӯшти органикӣ ё гормон ва маҳсулоти ширӣ, барои кам кардани дучоршавӣ ва тарғиби тарзи ҳаёти солим муҳим аст.
Нигарони экологӣ ва ахлоқӣ
Илова бар оқибатҳои марбут ба саломатӣ , истеъмоли маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ нигарониҳои ҷиддии экологӣ ва ахлоқиро ба вуҷуд меорад. Маҳсулоти чорводорӣ саҳми асосии таназзули муҳити зист дар ҷаҳон аст, аз ҷумла партовҳои газҳои гулхонаӣ, буридани ҷангалҳо, талафоти гуногунии биологӣ ва ифлосшавии об.
Тибқи гузориши муҳими Созмони озуқа ва кишоварзии Созмони Милали Муттаҳид (ФАО) соҳаи чорводорӣ тақрибан 14,5% партобҳои ҷаҳонии газҳои гулхонаӣ, пеш аз ҳама дар шакли метан (CH₄), оксиди нитроген (N₂O) ва оксиди карбон (CO₂), ки аз нигоҳи эҳтимоли гармтар аз СО₂ бештар аст, масъул аст. 2013). Ҳайвоноти кафш ба монанди говҳо аз сабаби ферментатсияи меъда, раванди ҳозима, ки метан тавлид мекунад, саҳми назаррас доранд.
Зиёда аз он, истехсоли хуроки чорво хеле серталаб аст. Масалан, барои истеҳсоли 1 килограмм гӯшти гов тақрибан 15 000 литр об лозим аст, дар ҳоле ки барои 1 килограмм ҷуворимакка ҳамагӣ 1250 литр об лозим аст. Кишоварзӣ дар миқёси калон инчунин ба буридани ҷангал мусоидат мекунад, алахусус дар минтақаҳое ба монанди Амазонка, ки дар он ҷо ҷангалҳо барои чаронидани чорво ё истеҳсоли хўроки соя барои чорво тоза карда мешаванд.
Аз нуқтаи назари ахлоқӣ, кишоварзии саноатии ҳайвонот барои табобати он бо ҳайвонот танқид карда мешавад, ки аксар вақт ҳабс дар системаҳои интенсивии кишоварзӣ, ҳаракати маҳдуд ва набудани рафтори табииро дар бар мегирад. Афзоиши огоҳӣ дар бораи нигарониҳои некӯаҳволии ҳайвонот боиси зиёд шудани тафтиши амалияҳои хоҷагии корхона гардид ва таваҷҷӯҳро ба парҳезҳои растанӣ, гӯшти ҳуҷайра ва системаҳои устувори ғизо афзоиш дод.
Ин мушкилоти экологӣ ва ахлоқӣ аҳамияти аз нав дида баромадани интихоби парҳезро таъкид мекунанд - на танҳо барои саломатии шахсӣ, балки барои устувории сайёра ва некӯаҳволии ҳайвоноти ғайриинсонӣ.
Норасоиҳои ғизоӣ бе тавозуни дуруст
Як мисоли муҳим ҳангоми интихоби интихоби парҳез хатари эҳтимолии норасоии ғизо бидуни тавозуни дуруст мебошад. Ҳангоми хӯрокхӯрии ширӣ манбаҳои муайяни моддаҳои ғизоӣ, аз қабили сафеда, калтсий ва витамини B12 буда метавонанд, танҳо ба ин гурӯҳҳои озуқаворӣ такя карда метавонанд, ки ба нобаробарии моддаҳои ғизоӣ асосёбӣ оварда расонанд. Масалан, истеъмоли аз ҳад зиёди гӯштҳои сурх ва коркардшуда бо баланд шудани хатари бемории дил ва намудҳои алоҳидаи саратон алоқаманд аст, дар сатҳи баланди холестирин ва дар баъзе шахсон, то абадҳои лактикӣ мусоидат мекунад. Таъмини ғизои гуногун ва хуб даврашаванда, ки дорои маҳсулоти гуногунбунёд, ба монанди меваҳо, сабзавот, лӯбиёӣ ва чормағз дохил мешавад, барои ба даст овардани доираи васеи витаминҳо, минералҳо ва антиоксидантҳо муҳим аст. Ҷустуҷӯи роҳнамо аз перитсионӣ метавонад барои таъмини парҳези мутавозин ва ғизоӣ, ки саломатии оптималииро таъмин мекунад, кӯмак расонад.
Алтернативаҳои алтернативии растаниҳо аз фоида
Дар партави нигарониҳои саломатӣ, муҳити зист ва ахлоқии марбут ба истеъмоли хӯрокҳои ҳайвонот, алтернативаҳои растанӣ барои афзалиятҳои ғизоӣ ва устувории онҳо бештар эътироф карда мешаванд. Парҳезҳое, ки дар атрофи хӯрокҳои аз растанӣ гирифташуда, аз қабили меваҳо, сабзавот, лӯбиёҳо, ғалладонаҳо, чормағзҳо ва тухмиҳо асос ёфтаанд, бо доираи васеи манфиатҳои саломатӣ, аз ҷумла хатари пасти бемориҳои дилу раг, диабети навъи 2, саратони муайян ва фарбеҳӣ алоқаманданд.
Аз ҷиҳати ғизоӣ, парҳезҳои аз растанӣ асосёфта дар нахҳо, антиоксидантҳо, фитонутриентҳо ва равғанҳои серғизо зиёдтаранд, дар ҳоле ки равғани серғизо ва холестирин камтаранд. Ин хислатҳо ба беҳтар шудани профилҳои метаболикӣ, аз ҷумла паст кардани холестирин LDL, назорати беҳтари гликемикӣ ва солимии вазни бадан мусоидат мекунанд. Муҳим он аст, ки парҳезҳои аз растанӣ асосёфта метавонанд аз ҷиҳати ғизоӣ мувофиқ ва ҳатто оптималӣ бошанд, вақте ки ба нақша гирифта шудааст, ки маводи ғизоии муҳим ба монанди витамини B12, оҳан, калсий ва кислотаҳои равғании омега-3 дошта бошанд.
Ғайр аз саломатии инфиродӣ, парҳезҳои аз растанӣ асосёфта ба таври назаррас пои экологӣ доранд. Онҳо захираҳои камтари табииро, ба монанди замин ва обро талаб мекунанд ва боиси коҳиши партовҳои газҳои гулхонаӣ дар муқоиса бо парҳези ҳайвонот мебошанд. Ҳамин тариқ, гузариш ба тарзи ғизои растанӣ ҳамчун стратегияи калидӣ барои ҳалли ҳам саломатии ҷамъиятӣ ва ҳам устувории муҳити зист ҳарчи бештар мусоидат мекунад.
Ғайр аз он, афзоиши алтернативаҳои гӯшт ва шири растанӣ, аз ҷумла маҳсулоти аз соя, протеини нахӯд, овёс, бодом ва дигар манбаъҳои растанӣ, имконоти дастрасро барои шахсоне пешкаш мекунад, ки мехоҳанд истеъмоли маҳсулоти ҳайвоноти худро бидуни қурбонии таъм ва роҳат кам кунанд. Ин алтернативаҳо, ҳангоми коркарди ҳадди ақал ва як қисми парҳези пурраи ғизо, метавонанд саломатии дарозмуддат ва риояи парҳезро дастгирӣ кунанд.
Далелҳо равшан аст - истеъмол кардани маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ ба саломатии мо метавонад таъсири манфӣ расонад. Аз баланд бардоштани хатари бемории дил ва қобилияти баъзе шахсон барои мусоидат ба муқовимати антибибитистон, хавфҳои саломатӣ бо ин маҳсулот сарфи назар карда намешаванд. Ба шахсони воқеӣ муҳим аст, ки мо худро таълим диҳем ва интихоби худро дар бораи парҳези худ муҳофизат кунем, то саломатӣ ва некӯаҳволии худро муҳофизат кунем. Ғайр аз он, барои афзалияти саломатии истеъмолкунандагон аҳамияти ҳалкунанда дорад ва вариантҳои алтернативӣ, устувори манбаъҳои сафедаро фаро мегирад. Бо андешидани амал, мо метавонем ба ояндаи солим ва сайёра кор кунем.
Саволҳои зиёд такрормешуда
Хавфҳои эҳтимолии саломатии истеъмол кардани маҳсулоти гӯштӣ ва шир, бахусус маблағҳои аз ҳад зиёд кадомҳоянд?
Харидани маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ ба маблағи аз ҳад зиёд, эҳтимолияти масъалаҳои гуногуни саломатиро зиёд мекунад. Истифодаи аз ҳад зиёди гӯштҳои сурх ва коркардшуда бо хатари зиёд шудани саратони муайян, ба монанди саратони ранга алоқаманд аст. Истеъмоли баланди равғанҳои тофтае, ки дар гӯшт ва маҳсулоти ширӣ пайдо шудаанд, метавонад ба бемориҳои дилу раг мусоидат кунад ва холестиринро баланд кунад. Маҳсулоти аз ҳад зиёди маҳсулоти ҳайвонот инчунин метавонад хатари фарбеҳӣро зиёд кунад, намуди диабетро, диабети қанд, ва баъзе шароити нав. Аммо, қайд кардан муҳим аст, ки модератсия ва парҳези мутавозин метавонад ба сабук кардани ин хатарҳо кӯмак кунад ва дар маҳсулоти ҳайвонот маводи ғизоӣ пайдо кунад.
Хусусияти гӯштҳои коркард ва маҳсулоти ширӣ ба хатари баланд бардоштани хатари бемориҳои муайян, ба монанди бемории дил ва намудҳои алоҳидаи саратон мусоидат мекунад?
Истеъмоли гӯштҳои коркард ва маҳсулоти ширӣ бо хатари баланд бардоштани бемориҳои муайян вобаста ба мундариҷаи баланди чарбҳои тофта, холестирин, натрий ва иловаҳо алоқаманд аст. Ин моддаҳо метавонанд ба рушди бемориҳои дил тавассути баланд бардоштани сатҳи холестирин LDL мусоидат кунанд ва афзоиши илтиҳоб дар бадан. Ғайр аз он, гӯштҳои коркардшуда нитратҳо ва нитритҳоро дар бар мегиранд, ки метавонанд пайвастагиҳои карканогениро ташкил кунанд ва хатари баъзе намудҳои намудҳои саратон, аз ҷумла саратони ранга зиёд шаванд. Истеъмоли баланди маҳсулоти ширӣ бо хатари баланд бардоштани хатарҳои простата ва сина алоқаманд аст. Умуман, маҳдуд кардани истеъмоли гӯштҳои коркард ва маҳсулоти ширӣ метавонад ба коҳиши хатари ин бемориҳо кӯмак расонад.
Оё ягон хавфҳои мушаххаси саломатӣ бо истеъмол кардани гӯштҳои сурх дар муқоиса бо дигар намудҳои гӯшт ё маҳсулоти ширӣ мавҷуданд?
Бале, хавфҳои мушаххаси саломатӣ доранд, ки бо истеъмол кардани гӯшти сурх дар муқоиса бо дигар намудҳои гӯшт ё маҳсулоти ширӣ алоқаманданд. Гӯшти сурх, хусусан ҳангоми коркард ё пухта дар ҳарорати баланд, бо хатари баланд бардоштани бемориҳои дилу раг, намудҳои алоҳидаи саратон (ба монанди саратони ранга) алоқаманд буда, диабетро навъи диабет мекунад. Ин асосан аз ҳисоби мундариҷаи баланди он, холестирин ва оҳанин. Дар муқоиса, гӯшти лоғар ба монанди парранда ва моҳӣ, инчунин манбаъҳои сафеда ба монанди лӯбиёҳо ва тофу, одатан имконоти солимии ин масъалаҳои тандурустӣ ҳисобида мешаванд. Аммо, муҳим аст, ки интихоби моддаҳо интихоби парҳезии парҳезӣ барои саломатии умумӣ калиди саломатӣ мебошанд.
Оё парҳези гиёҳхоравӣ ё Веган метавонад ба коҳиш додани хатарҳои саломатӣ бо истеъмол кардани маҳсулоти гӯштӣ ва шир кӯмак кунад?
Бале, як парҳези гиёҳхорӣ ё гардиш метавонад ба коҳиши хавфҳои саломатӣ бо истеъмол кардани маҳсулоти гӯштӣ ва шир мусоидат кунад. Ин аз он иборат аст, ки ин парҳезҳо одатан миқдори баландтари меваҳо, сабзавот, дона ва сафедаҳои пурра, ки барои саломатӣ ҳама судманд мебошанд, дохил мекунанд. Гиёҳиён ва газанҳо одатан сатҳи пасттари холестирин доранд, хатари бемориҳои дил, фишори хун ва суръати фарбеҳиро коҳиш доданд. Ғайр аз он, онҳо метавонанд хатари камтарини намудҳои баъзе саратон бошад, ба монанди саратони сутун ва сина. Аммо, таъмин аст, ки парҳези гиёҳхоравӣ ё нашъуннӣ хуб аст ва истеъмоли кофии моддаҳои ғизоии ғизоӣ, ба монанди витамини B12, оҳан, ки кислотаҳои равғани равғани равғаниро дар бар мегирад.
Баъзе манбаъҳои алтернативии протеин ва моддаҳои ғизоӣ, ки метавонанд ба парҳез иваз кардани маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ, тарзи ҳаёти мутавозин ва солим дошта бошанд?
Баъзе манбаъҳои алтернативии протеин ва моддаҳои ғизоӣ, ки маҳсулоти гӯштӣ ва нахўдро дар бар мегиранд, ки лӯбиёгӣ (ба монанди лӯбиёӣ, чормағз, тухмҳо, тухмиҳо, тухмиҳо, тухмиҳо) (ба монанди броксоли ва спанак). Ин хӯрокҳо аз сафеда, нахҳо, витаминҳо ва минералҳо бойанд ва метавонанд барои тарзи ҳаёти мутавозин ва солим таъмин кунанд. Ғайр аз он, алтернативаҳои ширӣ (ба монанди шири Бадод, шир ва шири OE шири об) -ро барои иваз кардани маҳсулоти ширӣ истеъмол кардан мумкин аст.
