หมวดหมู่นี้สำรวจมิติของมนุษย์ต่อการแสวงประโยชน์จากสัตว์ ว่าเราในฐานะปัจเจกบุคคลและสังคมหาเหตุผล สนับสนุน หรือต่อต้านระบบความโหดร้ายอย่างไร ตั้งแต่ประเพณีทางวัฒนธรรมและการพึ่งพาทางเศรษฐกิจ ไปจนถึงสาธารณสุขและความเชื่อทางจิตวิญญาณ ความสัมพันธ์ของเรากับสัตว์สะท้อนถึงค่านิยมที่เรายึดถือและโครงสร้างอำนาจที่เราอาศัยอยู่ ส่วน “มนุษย์” สำรวจความเชื่อมโยงเหล่านี้ เผยให้เห็นว่าความเป็นอยู่ที่ดีของเราเองเกี่ยวพันอย่างลึกซึ้งกับชีวิตที่เราควบคุม
เราศึกษาว่าอาหารที่เน้นเนื้อสัตว์ เกษตรกรรมอุตสาหกรรม และห่วงโซ่อุปทานทั่วโลก ส่งผลเสียต่อโภชนาการของมนุษย์ สุขภาพจิต และเศรษฐกิจท้องถิ่นอย่างไร วิกฤตสาธารณสุข ความไม่มั่นคงทางอาหาร และการล่มสลายของสิ่งแวดล้อม ไม่ใช่เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นเพียงลำพัง แต่เป็นอาการของระบบที่ไม่ยั่งยืนซึ่งให้ความสำคัญกับผลกำไรมากกว่าผู้คนและโลก ในขณะเดียวกัน หมวดหมู่นี้ยังเน้นย้ำถึงความหวังและการเปลี่ยนแปลง ได้แก่ ครอบครัววีแกน นักกีฬา ชุมชน และนักเคลื่อนไหวที่กำลังสร้างจินตนาการใหม่เกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์กับสัตว์ และสร้างวิถีชีวิตที่ยืดหยุ่นและมีเมตตามากขึ้น
การเผชิญหน้ากับผลกระทบทางจริยธรรม วัฒนธรรม และการปฏิบัติของการใช้สัตว์ ทำให้เราเผชิญหน้ากับตัวเองด้วยเช่นกัน เราต้องการเป็นส่วนหนึ่งของสังคมแบบไหน ทางเลือกของเราสะท้อนหรือทรยศต่อค่านิยมของเราอย่างไร เส้นทางสู่ความยุติธรรม ทั้งสำหรับสัตว์และมนุษย์ก็เช่นเดียวกัน ด้วยความตระหนักรู้ ความเห็นอกเห็นใจ และการลงมือทำ เราสามารถเริ่มต้นซ่อมแซมความขาดการเชื่อมต่อที่ก่อให้เกิดความทุกข์ทรมานมากมาย และก้าวไปสู่อนาคตที่ยุติธรรมและยั่งยืนยิ่งขึ้น
วิธีการกินพืชที่ใช้ในการเปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมอาหาร: แนวโน้มมังสวิรัติประโยชน์ต่อสุขภาพและความยั่งยืน
ขบวนการอาหารมังสวิรัติกำลังปรับเปลี่ยนภูมิทัศน์การทำอาหารและจริยธรรมทั่วโลกซึ่งนำเสนอมุมมองใหม่ ๆ เกี่ยวกับวิธีการกินและผลิตอาหาร ด้วยตัวเลือกจากโรงงานที่เฟื่องฟูในร้านอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ตผู้บริโภคจึงใช้ทางเลือกอื่น ๆ เช่นเนื้อมังสวิรัติชีสที่ปราศจากนมและสารทดแทนไข่ที่ผสมผสานนวัตกรรมเข้ากับความยั่งยืน การเปลี่ยนแปลงนี้ไม่ได้เกี่ยวกับรสนิยมเท่านั้น แต่ยังได้รับแรงผลักดันจากการเพิ่มความตระหนักถึงความได้เปรียบด้านสุขภาพของอาหารจากพืชรวมถึงความเสี่ยงที่ลดลงของการเจ็บป่วยเรื้อรังควบคู่ไปกับประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมที่สำคัญเช่นรอยเท้าคาร์บอนที่ต่ำกว่าและการอนุรักษ์ทรัพยากร ในฐานะที่เป็นคนดังเป็นผู้สนับสนุนสาเหตุและแบรนด์ผลักดันขอบเขตด้วยผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยมังสวิรัติกำลังพัฒนาเป็นตัวเลือกวิถีชีวิตหลักที่จัดลำดับความสำคัญต่อสุขภาพความเห็นอกเห็นใจและความยั่งยืนสำหรับอนาคตที่ดีกว่า