ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วิถีชีวิตแบบวีแก้นได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ไม่เพียงแต่เพื่อประโยชน์ด้านจริยธรรมและสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงข้อดีด้านสุขภาพด้วย อย่างไรก็ตาม คำถามทั่วไปที่เกิดขึ้นในหมู่ผู้ที่พิจารณาเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักคือ “การเป็นวีแก้นมีราคาแพงหรือไม่” คำตอบสั้น ๆ ก็คือไม่จำเป็นต้องเป็น ด้วยการทำความเข้าใจต้นทุนที่เกี่ยวข้องกับการกินวีแกนและใช้กลยุทธ์การซื้อของอย่างชาญฉลาด คุณจะสามารถรับประทานอาหารที่ประหยัดและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ ต่อไปนี้คือรายละเอียดเกี่ยวกับสิ่งที่คาดหวังและเคล็ดลับในการจัดการต้นทุน
ต้นทุนเฉลี่ยของการทานวีแกน
อาหารหลายชนิดที่เป็นรากฐานสำคัญของอาหารวีแก้นเพื่อสุขภาพนั้นคล้ายคลึงกับอาหารหลักราคาไม่แพงซึ่งเป็นรากฐานสำคัญของอาหารอเมริกันโดยเฉลี่ย ซึ่งรวมถึงรายการต่างๆ เช่น พาสต้า ข้าว ถั่ว และขนมปัง ซึ่งเป็นอาหารที่ทั้งประหยัดและมีประโยชน์หลายอย่าง เมื่อเปลี่ยนมาใช้ชีวิตแบบวีแก้น สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าอาหารหลักเหล่านี้เปรียบเทียบราคากับเนื้อสัตว์อื่นๆ อย่างไร และความชอบและตัวเลือกส่วนตัวของคุณส่งผลต่อค่าใช้จ่ายโดยรวมของคุณอย่างไร
การเปรียบเทียบต้นทุน: เนื้อสัตว์กับอาหารมังสวิรัติ
จากการศึกษาของ Kantar ต้นทุนเฉลี่ยของอาหารปรุงเองที่บ้านที่มีเนื้อสัตว์อยู่ที่ประมาณ 1.91 ดอลลาร์ต่อจาน ในทางตรงกันข้าม ราคาเฉลี่ยของอาหารมังสวิรัติจะอยู่ที่ประมาณ 1.14 ดอลลาร์ ความแตกต่างนี้ชี้ให้เห็นว่า โดยเฉลี่ยแล้ว อาหารที่ทำจากพืชสามารถประหยัดได้มากกว่าอาหารที่มีเนื้อสัตว์
การประหยัดนี้มีสาเหตุหลักมาจากต้นทุนลวดเย็บจากพืชที่ถูกกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม อาหารอย่างถั่ว ถั่วเลนทิล และข้าวมักจะราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อซื้อในปริมาณมาก นอกจากนี้ ต้นทุนของผักและผลไม้ซึ่งบางครั้งอาจสูงกว่านั้นสามารถชดเชยได้ด้วยการเลือกผลิตผลตามฤดูกาลและในท้องถิ่น
ปัจจัยที่ส่งผลต่อต้นทุนของการรับประทานอาหารมังสวิรัติ
ความชอบด้านอาหารของแต่ละคนและตัวเลือกเฉพาะของคุณอาจส่งผลกระทบอย่างมากไม่ว่าคุณจะประหยัดเงินหรือใช้จ่ายมากขึ้นเมื่อไปทานวีแก้น ต่อไปนี้เป็นปัจจัยบางประการที่ควรพิจารณา:
- ประเภทของผลิตภัณฑ์วีแกน : ผลิตภัณฑ์วีแก้นชนิดพิเศษ เช่น ชีสจากพืช นมทางเลือก และอาหารวีแกนสำเร็จรูปแบบบรรจุกล่อง อาจมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไป หากการรับประทานอาหารของคุณต้องอาศัยสิ่งเหล่านี้เป็นอย่างมาก ก็อาจทำให้ค่าของชำโดยรวมเพิ่มขึ้นได้ อย่างไรก็ตาม การมุ่งเน้นไปที่อาหารทั้งส่วนที่ยังไม่แปรรูป เช่น ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และผัก สามารถช่วยลดต้นทุนได้
- การรับประทานอาหารนอกบ้านกับการทำอาหารที่บ้าน : การประหยัดต้นทุนมักจะเด่นชัดกว่าเมื่อคุณปรุงอาหารที่บ้านมากกว่าการออกไปรับประทานอาหารนอกบ้าน ราคาร้านอาหารสำหรับอาหารมังสวิรัติอาจแตกต่างกันอย่างมาก และแม้ว่าตัวเลือกอาหารมังสวิรัติบางชนิดอาจมีราคาถูกกว่า แต่ตัวเลือกอื่นๆ โดยเฉพาะในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ก็อาจมีราคาค่อนข้างแพง การเตรียมอาหารของคุณเองช่วยให้คุณสามารถจัดการขนาดปริมาณ ควบคุมส่วนผสม และใช้ลวดเย็บที่เป็นมิตรกับงบประมาณได้
- ผลิตผลตามฤดูกาลและท้องถิ่น : การเลือกผักและผลไม้ตามฤดูกาลจากตลาดท้องถิ่นสามารถลดค่าใช้จ่ายในร้านขายของชำของคุณได้ ผลผลิตตามฤดูกาลมักจะมีราคาถูกกว่าและสดกว่าผลผลิตนอกฤดูกาล การซื้อของที่ตลาดเกษตรกรหรือแผงขายผลิตผลในท้องถิ่นยังให้ข้อเสนอที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับซูเปอร์มาร์เก็ตอีกด้วย
- การจัดซื้อจำนวนมาก : การซื้อสินค้าหลัก เช่น ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และถั่วจำนวนมากสามารถลดต้นทุนได้อย่างมาก อาหารเหล่านี้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ได้ ทำให้การซื้อจำนวนมากเป็นกลยุทธ์ที่คุ้มค่า
- การวางแผนและการเตรียมมื้ออาหาร : การวางแผนมื้ออาหารที่มีประสิทธิภาพและการทำอาหารเป็นชุดสามารถช่วยลดขยะอาหารและลดค่าใช้จ่ายในร้านขายของชำโดยรวม การเตรียมอาหารล่วงหน้าและแช่แข็งส่วนไว้ใช้ในภายหลังช่วยให้แน่ใจว่าคุณได้ใช้ส่วนผสมให้เกิดประโยชน์สูงสุด และหลีกเลี่ยงตัวเลือกซื้อกลับบ้านที่มีราคาแพง
ทางเลือกมังสวิรัติที่ผ่านการแปรรูป: ปรับสมดุลระหว่างต้นทุนและความสะดวกสบาย
เนื่องจากความนิยมของการรับประทานวีแกนยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ความต้องการอาหารทดแทนวีแกนแปรรูปก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ซึ่งออกแบบมาเพื่อเลียนแบบรสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมแบบดั้งเดิม ได้พบตลาดที่สำคัญในกลุ่มผู้ที่เปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักหรือแสวงหารสชาติที่คุ้นเคยโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าทางเลือกที่ผ่านการประมวลผลเหล่านี้จะเป็นทางเลือกที่สะดวกและมักจะน่าเชื่อถือ แต่ก็มาพร้อมกับข้อควรพิจารณาที่แตกต่างกันไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับต้นทุน
ทำความเข้าใจทางเลือกมังสวิรัติที่ผ่านการแปรรูป
โดยทั่วไปแล้วทางเลือกมังสวิรัติที่ผ่านการแปรรูปนั้นถูกสร้างขึ้นโดยการรวมส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปหรือวิศวกรรมในห้องปฏิบัติการต่างๆ เข้าด้วยกันเพื่อจำลองรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสัตว์ ซึ่งรวมถึงรายการต่างๆ เช่น เบอร์เกอร์จากพืช ไส้กรอก ชีส และนม จุดมุ่งหมายคือการมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่คุ้นเคยสำหรับผู้ที่พลาดรสชาติของเนื้อสัตว์หรือนม แต่ต้องการยึดติดกับวิถีชีวิตแบบวีแก้น
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับความนิยมมากขึ้นด้วยเหตุผลหลายประการ:
รสชาติและเนื้อสัมผัส : อาหารวีแก้นแปรรูปทางเลือกหลายรายการได้รับการออกแบบมาให้ใกล้เคียงกับรสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมแบบดั้งเดิม สิ่งนี้อาจน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับบุคคลที่เปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติหรือผู้ที่ชื่นชอบแง่มุมทางประสาทสัมผัสของอาหารที่ทำจากสัตว์
ความสะดวกสบาย : ผลิตภัณฑ์เหล่านี้นำเสนอวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการรวมตัวเลือกอาหารมังสวิรัติเข้ากับอาหารของคุณโดยไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารมากมาย สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับบุคคลที่มีงานยุ่งหรือครอบครัวที่กำลังมองหาโซลูชันมื้ออาหารที่สะดวก
ความหลากหลาย : ตัวเลือกอาหารมังสวิรัติแบบแปรรูปได้ขยายออกไปอย่างมาก โดยมีตัวเลือกสำหรับทุกสิ่งตั้งแต่เบคอนมังสวิรัติไปจนถึงไอศกรีมจากพืช ความหลากหลายนี้ช่วยตอบสนองรสนิยมและความชอบที่หลากหลาย
ต้นทุนของความสะดวกสบาย
แม้ว่าอาหารมังสวิรัติทางเลือกที่ผ่านการแปรรูปจะให้ประโยชน์บางประการเช่นเดียวกับอาหารวีแกนแบบดั้งเดิม แต่โดยทั่วไปแล้วอาหารเหล่านี้มักจะมาพร้อมกับป้ายราคาที่สูงกว่า นี่คือเหตุผล:
ต้นทุนการผลิต : การผลิตทางเลือกมังสวิรัติที่ผ่านการแปรรูปมักเกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีและส่วนผสมที่ซับซ้อน ซึ่งอาจส่งผลให้ต้นทุนสูงขึ้น ส่วนผสม เช่น โปรตีนถั่ว วัฒนธรรมที่ปลูกในห้องแล็บ และสารปรุงแต่งรสแบบพิเศษ จะเพิ่มค่าใช้จ่ายโดยรวมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้
การตลาดและการสร้างแบรนด์ : ผลิตภัณฑ์วีแกนแปรรูปมักถูกวางตลาดเป็นสินค้าพรีเมียม การวางตำแหน่งนี้อาจส่งผลให้ราคาสูงขึ้น ซึ่งสะท้อนถึงมูลค่าการรับรู้และต้นทุนในการสร้างแบรนด์และการจัดจำหน่าย
ต้นทุนเปรียบเทียบ : ผลิตภัณฑ์วีแก้นแปรรูปหลายชนิดมีราคาสูงกว่าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ นม และไข่ที่ออกแบบมาเพื่อทดแทน ตัวอย่างเช่น เบอร์เกอร์และชีสที่ทำจากพืชมักจะขายปลีกในราคาที่สูงกว่าเบอร์เกอร์ที่ทำจากสัตว์
ปรับสมดุลต้นทุนและโภชนาการ
แม้ว่าอาหารมังสวิรัติทางเลือกที่ผ่านการแปรรูปจะมีราคาสูงกว่า แต่ก็สามารถเป็นส่วนเสริมที่มีคุณค่าของการรับประทานอาหารมังสวิรัติได้เมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ พวกเขาเสนอทางออกที่สะดวกสบายสำหรับผู้ที่พลาดรสชาติของผลิตภัณฑ์จากสัตว์แบบดั้งเดิมหรือต้องการตัวเลือกอาหารมื้อด่วน อย่างไรก็ตาม การพึ่งพาผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงอย่างเดียวอาจมีค่าใช้จ่ายสูงและอาจไม่ให้ประโยชน์ทางโภชนาการเช่นเดียวกับอาหารจากพืชที่ยังไม่แปรรูปทั้งหมด
หากต้องการสร้างสมดุล ให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:
การกลั่นกรอง : ใช้ทางเลือกอาหารมังสวิรัติที่ผ่านการแปรรูปเป็นของว่างหรืออาหารสะดวกซื้อเป็นครั้งคราว แทนที่จะเป็นอาหารหลัก แนวทางนี้ช่วยจัดการต้นทุนในขณะที่ยังช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่คุ้นเคย
มุ่งเน้นไปที่อาหารทั้งส่วน : รับประทานอาหารหลักโดยเน้นที่อาหารจากพืชทั้งส่วนที่ยังไม่แปรรูป เช่น ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ผลไม้ และผัก โดยทั่วไปแล้วอาหารเหล่านี้จะมีราคาไม่แพงกว่าและมีสารอาหารที่จำเป็นมากมาย
Shop Smart : มองหาการลดราคา ส่วนลด หรือตัวเลือกการซื้อจำนวนมากสำหรับผลิตภัณฑ์มังสวิรัติแปรรูป ร้านค้าบางแห่งเสนอโปรโมชั่นหรือโปรแกรมสะสมคะแนนที่สามารถช่วยลดต้นทุนได้
ราคาเนื้อสัตว์เทียบกับอาหารจากพืช
ปัจจัยที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งที่มีอิทธิพลต่อต้นทุนของการรับประทานอาหารมังสวิรัติคือราคาของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ โดยทั่วไปแล้ว เนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อพรีเมียม มักจะเป็นหนึ่งในสินค้าที่แพงที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ต ปลา สัตว์ปีก และเนื้อวัวมักจะมีราคาแพงกว่าอาหารหลักที่ทำจากพืช เช่น ถั่ว ข้าว และผัก
เมื่อออกไปรับประทานอาหารนอกบ้าน อาหารมังสวิรัติมักจะราคาถูกกว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ราคาที่แตกต่างกันนี้อาจเพิ่มขึ้นได้ โดยเฉพาะหากคุณออกไปทานอาหารนอกบ้านบ่อยๆ อย่างไรก็ตาม ต้นทุนที่แท้จริงของเนื้อสัตว์ไม่ได้หมายความเพียงแค่ป้ายราคาในซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลกระทบทางเศรษฐกิจในวงกว้างด้วย รวมถึงความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อม ค่าใช้จ่ายด้านสุขภาพ และเงินอุดหนุนที่จ่ายโดยผู้เสียภาษี
ทำลายต้นทุน
การเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติในตอนแรกอาจดูมีราคาแพงเนื่องจากผลิตภัณฑ์พิเศษ เช่น ชีสและนมที่ไม่มีนม ซึ่งมีราคาสูงกว่าผลิตภัณฑ์จากนมทั่วไป อย่างไรก็ตาม อาหารเหล่านี้เป็นทางเลือกและไม่จำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพ คนส่วนใหญ่พบว่าค่าร้านขายของชำโดยรวมลดลงเมื่อพวกเขาเปลี่ยนจากการซื้อเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมระดับพรีเมียมไปเป็นวัตถุดิบหลักจากพืช
เคล็ดลับสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติแบบประหยัด
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการเพื่อให้อาหารมังสวิรัติของคุณมีราคาไม่แพงโดยไม่ต้องสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการหรือรสชาติ:
- ซื้อผักตามฤดูกาลจากตลาดท้องถิ่น : ผลิตผลตามฤดูกาลมักจะถูกกว่าและสดกว่า ตลาดท้องถิ่นสามารถเสนอข้อเสนอที่ดีกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับซูเปอร์มาร์เก็ต และการซื้อจำนวนมากสามารถช่วยให้คุณประหยัดเงินได้มากขึ้น
- เลือกผักและผลไม้แช่แข็ง : ผลิตผลแช่แข็งอาจเป็นทางเลือกที่คุ้มค่า มักจะมีราคาถูกกว่าผักผลไม้สดและมีอายุการเก็บรักษานานกว่า ซึ่งช่วยลดขยะอาหารได้
- ปรุงตั้งแต่เริ่มต้น : โดยทั่วไปแล้วการเตรียมอาหารตั้งแต่เริ่มต้นจะประหยัดกว่าการซื้ออาหารสำเร็จรูปหรืออาหารแปรรูป อาหารง่ายๆ เช่น แกง สตูว์ ซุป และพายไม่เพียงแต่มีราคาที่เอื้อมถึงเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณสามารถทดลองใช้ส่วนผสมจากพืชต่างๆ ได้อีกด้วย
- ซื้อลวดเย็บจำนวนมาก : การซื้อสินค้าต่างๆ เช่น ข้าว พาสต้า ถั่ว ถั่วเลนทิล และข้าวโอ๊ตจำนวนมากสามารถประหยัดเงินได้ ลวดเย็บกระดาษเหล่านี้มีประโยชน์หลากหลาย ใช้งานได้ยาวนาน และเป็นรากฐานของอาหารวีแกนหลายชนิด
- เตรียมอาหารเป็นชุด : การปรุงอาหารในปริมาณมากขึ้นและส่วนที่แช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตสามารถประหยัดทั้งเวลาและเงิน การทำอาหารเป็นชุดช่วยลดโอกาสในการสั่งอาหารกลับบ้าน และช่วยให้คุณใช้ประโยชน์จากการซื้อจำนวนมากได้
รายการขายของชำมังสวิรัติราคาถูกของคุณ: สิ่งจำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารแบบประหยัด
หากคุณเพิ่งเปลี่ยนมาทานอาหารวีแกน การซื้ออาหารที่จำเป็นในตู้กับข้าวเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการประหยัดเงิน ในขณะเดียวกันก็ให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นในการสร้างสรรค์มื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากมาย ด้านล่างนี้คือรายการสิ่งของราคาไม่แพงและวางบนชั้นวางได้ซึ่งสามารถเป็นแกนหลักของตู้กับข้าววีแก้นของคุณได้ ลวดเย็บเหล่านี้มีความหลากหลายและเป็นมิตรกับงบประมาณ ทำให้ง่ายต่อการเตรียมอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยโดยไม่เปลืองเงินในกระเป๋า
ลวดเย็บกระดาษครัวมังสวิรัติที่จำเป็น
- ข้าว : ข้าวเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารวีแกน โดยข้าวมีประโยชน์หลายอย่าง อิ่มท้อง และราคาประหยัด ใช้เป็นฐานสำหรับทำอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ผัดไปจนถึงแกง และเข้ากันได้ดีกับผักและโปรตีนหลากหลายชนิด
- ถั่วและถั่วเลนทิลแห้ง : ถั่วและถั่วเลนทิลเป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยม และมักจะถูกกว่ามากเมื่อซื้อแบบแห้งมากกว่าบรรจุกระป๋อง สามารถใช้ในซุป สตูว์ สลัด และแม้กระทั่งเบอร์เกอร์ผัก
- พาสต้าแห้ง : ตัวเลือกที่ไม่แพงและรวดเร็วสำหรับมื้ออาหาร พาสต้าแห้งสามารถใช้ร่วมกับซอส ผัก และพืชตระกูลถั่วหลายชนิดเพื่อสร้างอาหารจานที่น่าพึงพอใจ
- ถั่ว : ถั่วเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่าง ใส่ในสลัด หรือนำไปใส่ในอาหารเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติ พวกเขายังให้ไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เลือกซื้อจำนวนมากเพื่อประหยัดเงิน
- ข้าวโอ๊ต : ข้าวโอ๊ตเป็นวัตถุดิบหลักที่สามารถนำไปใช้เป็นอาหารเช้าในรูปแบบของข้าวโอ๊ตหรือข้าวโอ๊ตข้ามคืน และยังสามารถรวมเข้ากับขนมอบหรือใช้เป็นฐานสำหรับกราโนล่าโฮมเมด
- ควินัว : แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าข้าวเล็กน้อย แต่ควินัวเป็นธัญพืชที่มีสารอาหารหนาแน่นซึ่งมีโปรตีนครบถ้วน และสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ดีกับสลัด ชาม หรือกับข้าว
- เมล็ดแฟลกซ์ : เมล็ดแฟลกซ์อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และสามารถนำไปใช้ในสมูทตี้ ขนมอบ หรือทดแทนไข่ในสูตรอาหารมังสวิรัติ
- อินทผาลัม : อินทผลัมเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ และสามารถนำมาใช้ในแท่งให้พลังงาน ของหวาน หรือปั่นเป็นสมูทตี้ได้ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความหวานให้กับอาหารคาวอีกด้วย
- น้ำสต๊อกผัก : น้ำสต๊อกผักเป็นส่วนผสมหลักสำหรับซุป สตูว์ และซอสต่างๆ การทำสต็อกของคุณเองอาจคุ้มค่า แต่เวอร์ชันที่ซื้อจากร้านค้าก็สะดวกเช่นกัน
- น้ำส้มสายชู : น้ำส้มสายชูเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการตกแต่ง น้ำดอง และการดอง เป็นส่วนผสมสารพัดประโยชน์ที่เพิ่มความเปรี้ยวและรสชาติให้กับอาหารต่างๆ
- น้ำมัน : น้ำมันเป็นวัตถุดิบหลักในครัวสำหรับทำอาหาร การอบ และน้ำสลัด ตัวเลือกทั่วไป เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันคาโนลา
- วุ้นวุ้น : วุ้นวุ้นเป็นทางเลือกมังสวิรัติแทนเจลาตินที่ใช้สำหรับข้นหรือจัดจาน มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการทำขนมหวาน เช่น พุดดิ้งและเยลลี่
- ยีสต์โภชนาการ : ยีสต์โภชนาการเป็นยีสต์ที่ปิดใช้งานซึ่งจะเพิ่มรสชาติวิเศษให้กับอาหาร มักใช้ในการทำอาหารมังสวิรัติเพื่อสร้างซอสคล้ายชีส และเป็นแหล่งวิตามินบีที่ดี
