การเพิ่มสุขภาพสมองและการทำงานของความรู้ความเข้าใจด้วยอาหารมังสวิรัติที่อุดมด้วยสารอาหาร

การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลเป็นเป้าหมายร่วมกันสำหรับหลายๆ คนที่ต้องการปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมของตนเอง แม้ว่าจะมีทางเลือกในการบริโภคอาหารที่หลากหลาย แต่ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของการรับประทานวีแกนได้จุดประกายความสนใจที่เพิ่มมากขึ้นต่อคุณประโยชน์ที่เป็นไปได้ของวีแกน นอกเหนือจากการพิจารณาด้านจริยธรรมและสิ่งแวดล้อมแล้ว การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติยังมีประโยชน์ด้านการรับรู้ที่สำคัญต่อสุขภาพสมองและการทำงานของการรับรู้อีกด้วย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเพื่อตรวจสอบผลกระทบของอาหารมังสวิรัติต่อสมอง โดยให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับข้อได้เปรียบด้านการรับรู้ที่อาจเกิดขึ้นจากการเลือกรับประทานอาหารประเภทนี้ บทความนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อสำรวจคุณประโยชน์ด้านความรู้ความเข้าใจของการรับประทานอาหารมังสวิรัติและกลไกเบื้องหลังที่ทำให้เกิดผลกระทบเหล่านี้ จากการตรวจสอบหลักฐานในปัจจุบัน เราหวังว่าจะให้ความกระจ่างเกี่ยวกับผลกระทบของการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักต่อสุขภาพของสมองและการรับรู้ โดยท้ายที่สุดแล้วจะกระตุ้นให้บุคคลมีข้อมูลในการตัดสินใจเกี่ยวกับการเลือกรับประทานอาหารของตนเพื่อให้จิตใจและร่างกายมีสุขภาพดีขึ้น

อาหารมังสวิรัติส่งเสริมการทำงานของสมองอย่างเหมาะสม

การศึกษาจำนวนมากระบุว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถส่งผลดีต่อสุขภาพสมองและการทำงานของสมองได้ ลักษณะที่อุดมไปด้วยสารอาหารของการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งเน้นที่ผลไม้ ผัก ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และถั่วเปลือกแข็ง ให้สารอาหารสำคัญที่สนับสนุนการทำงานของสมองอย่างเหมาะสม ตัวอย่างเช่น ความอุดมสมบูรณ์ของสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในอาหารจากพืชสามารถช่วยปกป้องเซลล์สมองจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบ ซึ่งเป็นที่รู้กันว่ามีส่วนทำให้การรับรู้เสื่อมตามวัยและโรคทางระบบประสาทเสื่อม นอกจากนี้ การไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในอาหารมังสวิรัติจะช่วยลดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลที่อาจเป็นอันตราย ซึ่งเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของความบกพร่องทางสติปัญญาและโรคอัลไซเมอร์ ด้วยการมุ่งเน้นไปที่อาหารที่มีประโยชน์จากพืชเป็นหลัก อาหารมังสวิรัติจึงนำเสนอแนวทางการบริโภคอาหารที่มีแนวโน้มดีเพื่อสนับสนุนสุขภาพสมองและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของการรับรู้

เพิ่มความสามารถทางปัญญาด้วยอาหารจากพืช

การรวมอาหารที่มีพืชเป็นหลักไว้ในอาหารของคุณสามารถเพิ่มความสามารถด้านการรับรู้ได้อย่างมาก และปรับปรุงสุขภาพสมองโดยรวม การผสมผสานผลไม้ ผัก ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และถั่วต่างๆ เข้ากับมื้ออาหารของคุณ ช่วยให้สมองได้รับสารอาหารที่จำเป็น วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระที่ส่งเสริมการทำงานของการรับรู้อย่างเหมาะสม อาหารจากพืชเหล่านี้อุดมไปด้วยสารประกอบที่เป็นประโยชน์ เช่น โพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าสามารถปกป้องสมองจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถส่งผลให้การรับรู้ลดลงได้ นอกจากนี้ การรับประทานอาหารมังสวิรัติยังช่วยขจัดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายซึ่งอาจขัดขวางการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและปรับปรุงประสิทธิภาพการรับรู้ ด้วยการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก คุณสามารถบำรุงสมองและปลดล็อกศักยภาพสูงสุดสำหรับความสามารถในการรับรู้

ลดความเสี่ยงของการรับรู้ลดลง

การรับประทานอาหารมังสวิรัติมีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงต่อการรับรู้ลดลง ซึ่งส่งผลให้สุขภาพสมองและการทำงานของการรับรู้ดีขึ้น ผลการศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักเน้นไปที่อาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร เช่น ผลไม้ ผัก ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และถั่วต่างๆ ให้วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นซึ่งสนับสนุนสุขภาพสมอง สารอาหารเหล่านี้ช่วยป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบ ซึ่งเป็นที่รู้กันว่ามีส่วนทำให้การรับรู้ลดลง นอกจากนี้ การรับประทานอาหารมังสวิรัติยังช่วยลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลที่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง การรับประทานอาหารวีแกนช่วยให้แต่ละคนสามารถลดความเสี่ยงต่อภาวะการรับรู้ลดลง และเพิ่มความสามารถในการรับรู้ในระยะยาวได้

บำรุงสมองด้วยอาหารวีแกน

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากได้เน้นย้ำถึงประโยชน์ด้านการรับรู้ที่เป็นไปได้ของอาหารมังสวิรัติต่อสุขภาพสมองและการทำงานของการรับรู้ ด้วยการมุ่งเน้นไปที่อาหารจากพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ละบุคคลจะช่วยบำรุงสมองด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญซึ่งจำเป็นต่อประสิทธิภาพการรับรู้ที่ดีที่สุด ความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้ ผัก ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และถั่วในอาหารมังสวิรัติให้สารอาหารที่จำเป็นในการป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถส่งผลให้สติปัญญาลดลงได้ นอกจากนี้ การไม่มีไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลที่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในอาหารมังสวิรัติจะส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองที่ดี และสนับสนุนการทำงานของการรับรู้อีกด้วย การเปิดรับวีแกนทำให้แต่ละคนมีโอกาสที่จะจัดลำดับความสำคัญของสุขภาพสมองของตนเอง และอาจเพิ่มความสามารถด้านการรับรู้ในระยะยาว

สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังเพื่อสุขภาพสมอง

นอกเหนือจากประโยชน์ด้านความรู้ความเข้าใจโดยรวมของการรับประทานอาหารมังสวิรัติแล้ว การรวมสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพยังช่วยส่งเสริมสุขภาพสมองอีกด้วย สารต้านอนุมูลอิสระมีบทบาทสำคัญในการต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์สมองจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ด้วยการรวมอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เบอร์รี่ ผักใบเขียวเข้ม และถั่วต่างๆ ไว้ในอาหารมังสวิรัติ ผู้คนสามารถให้สารป้องกันเหล่านี้แก่สมองของตนได้อย่างสม่ำเสมอ ผลการศึกษาพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี วิตามินอี และฟลาโวนอยด์ มีศักยภาพในการลดความเสี่ยงต่อความเสื่อมถอยของการรับรู้และโรคทางระบบประสาทที่เกี่ยวข้องกับอายุ ด้วยการควบคุมศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังเหล่านี้ การรับประทานอาหารมังสวิรัติจึงนำเสนอแนวทางที่เป็นธรรมชาติและองค์รวมในการส่งเสริมสุขภาพสมองและรักษาการทำงานของการรับรู้ตลอดชีวิต

ปรับปรุงความจำและสมาธิอย่างเป็นธรรมชาติ

ด้วยการเน้นไปที่อาหารจากพืชที่อุดมด้วยสารอาหาร อาหารมังสวิรัติจึงสามารถช่วยและเพิ่มความจำและสมาธิได้ตามธรรมชาติ การบริโภคผลไม้ ผัก เมล็ดธัญพืช และพืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิด ช่วยให้สมองได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และสารพฤกษเคมีที่จำเป็นซึ่งเชื่อมโยงกับการทำงานของการรับรู้ ตัวอย่างเช่น อาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 เช่น วอลนัทและเมล็ดแฟลกซ์ มีส่วนเกี่ยวข้องกับความจำและสุขภาพสมองที่ดีขึ้น นอกจากนี้ การรวมอาหารที่มีวิตามินบีสูง เช่น ถั่วเลนทิลและผักใบเขียว สามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการรับรู้และความชัดเจนของจิตใจได้ ปริมาณเส้นใยในอาหารมังสวิรัติยังมีบทบาทในการส่งเสริมสุขภาพของลำไส้ ซึ่งเชื่อมโยงกับสุขภาพสมองและการทำงานของการรับรู้ โดยการรับประทานอาหารมังสวิรัติ บุคคลสามารถใช้ประโยชน์จากประโยชน์ตามธรรมชาติของอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นเหล่านี้ เพื่อสนับสนุนและเพิ่มความสามารถในการจดจำและสมาธิ

อาหารมังสวิรัติช่วยให้จิตใจแจ่มใส

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถส่งผลดีต่อความชัดเจนของจิตใจและสุขภาพสมองโดยรวมได้ การยกเว้นผลิตภัณฑ์จากสัตว์และการมุ่งเน้นไปที่อาหารจากพืชทำให้เกิดสารอาหารที่จำเป็นมากมายที่สามารถรองรับการทำงานของการรับรู้ได้ ผักและผลไม้ซึ่งเป็นอาหารหลักของอาหารมังสวิรัติ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์สมองจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบ ซึ่งทราบกันว่ามีส่วนทำให้การรับรู้ลดลง นอกจากนี้ การไม่มีไขมันอิ่มตัวที่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และการรวมไขมันที่ดีต่อสุขภาพจากแหล่งต่างๆ เช่น ถั่วและเมล็ดพืช ช่วยให้เลือดไหลเวียนไปยังสมองได้อย่างเหมาะสม ช่วยให้จิตใจแจ่มใสและประสิทธิภาพการรับรู้ อาหารมังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะมีเส้นใยสูงกว่า ซึ่งส่งเสริมไมโครไบโอมในลำไส้ที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งส่งผลกระทบเชิงบวกต่อสุขภาพสมองผ่านทางแกนของลำไส้และสมอง การรับประทานอาหารมังสวิรัติช่วยให้แต่ละคนได้รับประโยชน์จากการรับรู้จากอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งนำไปสู่ความชัดเจนของจิตใจและการทำงานของสมองโดยรวม

เติมพลังสมองของคุณด้วยสารอาหารจากพืช

เพื่อเติมพลังสมองของคุณด้วยสารอาหารจากพืชและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานด้านการรับรู้ สิ่งสำคัญคือต้องจัดลำดับความสำคัญของอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นซึ่งสนับสนุนสุขภาพสมอง การเพิ่มผักและผลไม้หลากหลายชนิดลงในอาหารของคุณจะให้วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็น ตัวอย่างเช่น บลูเบอร์รี่ขึ้นชื่อเรื่องสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งสามารถช่วยต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและส่งเสริมสุขภาพสมอง นอกจากนี้ ผักใบเขียว เช่น ผักโขมและผักคะน้ายังอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น โฟเลตและวิตามินเค ซึ่งเชื่อมโยงกับการทำงานของการรับรู้ที่ดีขึ้น กรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพสมองสามารถหาได้จากแหล่งที่มีพืชเป็นหลัก เช่น เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ และวอลนัท ไขมันที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มความจำและประสิทธิภาพการรับรู้ ด้วยการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักซึ่งอุดมไปด้วยอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นหลากหลายชนิด แต่ละบุคคลสามารถบำรุงสุขภาพสมองของตนเองและปลดล็อกประโยชน์ด้านความรู้ความเข้าใจที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตแบบวีแกน

โดยสรุป การวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาหารมังสวิรัติสามารถให้ประโยชน์ด้านการรับรู้ที่สำคัญต่อสุขภาพสมองและการทำงานของการรับรู้ อาหารที่มีพืชเป็นหลักให้สารอาหารที่จำเป็นและสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถปกป้องและปรับปรุงการทำงานของสมอง ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของการรับรู้ลดลงและโรคต่างๆ เช่น อัลไซเมอร์ แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจความเชื่อมโยงระหว่างอาหารและสุขภาพสมองอย่างถ่องแท้ แต่หลักฐานก็ชัดเจนว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถส่งผลเชิงบวกต่อการทำงานของการรับรู้และความเป็นอยู่โดยรวม เช่นเคย สิ่งสำคัญคือต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพก่อนทำการเปลี่ยนแปลงอาหารที่สำคัญ

คำถามที่พบบ่อย

อาหารมังสวิรัติมีส่วนช่วยให้สุขภาพสมองและการทำงานของสมองดีขึ้นได้อย่างไร?

อาหารมังสวิรัติสามารถช่วยให้สุขภาพสมองดีขึ้นและการทำงานของสมองได้โดยการให้สารอาหารที่จำเป็นซึ่งสนับสนุนการทำงานของสมอง อาหารจากพืชอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งทั้งหมดนี้เชื่อมโยงกับสุขภาพสมองที่ดีขึ้น ตัวอย่างเช่น สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องสมองจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบ ในขณะที่กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยรักษาโครงสร้างและการทำงานของเซลล์สมอง นอกจากนี้ อาหารมังสวิรัติมักประกอบด้วยอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำ ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ และส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองได้ดีขึ้น โดยรวมแล้ว อาหารมังสวิรัติที่วางแผนไว้อย่างดีสามารถให้สารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพสมองและการทำงานของสมองอย่างเหมาะสม

มีสารอาหารเฉพาะที่พบในอาหารจากพืชที่เป็นประโยชน์ต่อการทำงานของสมองหรือไม่?

ใช่ มีสารอาหารเฉพาะที่พบในอาหารจากพืชซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการทำงานของการรับรู้ ตัวอย่างเช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในเมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเจีย และวอลนัท มีส่วนเกี่ยวข้องกับความจำและประสิทธิภาพการรับรู้ที่ดีขึ้น นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี วิตามินอี และฟลาโวนอยด์ที่พบในผลเบอร์รี่ ดาร์กช็อกโกแลต และผักใบเขียวสามารถช่วยปกป้องสมองจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น และปรับปรุงการทำงานของการรับรู้ วิตามินบี เช่น โฟเลตและวิตามินบี 12 ที่พบในพืชตระกูลถั่ว เมล็ดธัญพืช และอาหารจากพืชเสริมก็มีความสำคัญต่อสุขภาพสมองและการทำงานของการรับรู้เช่นกัน

การรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถช่วยป้องกันความเสื่อมถอยทางสติปัญญาที่เกี่ยวข้องกับอายุและภาวะต่างๆ เช่น โรคอัลไซเมอร์ ได้หรือไม่

มีหลักฐานบางอย่างที่ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติซึ่งอุดมไปด้วยผักผลไม้ เมล็ดธัญพืช และพืชตระกูลถั่ว อาจช่วยลดความเสี่ยงของภาวะการรับรู้เสื่อมตามวัยและภาวะต่างๆ เช่น โรคอัลไซเมอร์ นี่เป็นเพราะการเน้นไปที่สารอาหาร เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ กรดไขมันโอเมก้า 3 และโฟเลต ซึ่งเชื่อมโยงกับสุขภาพสมอง อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจอย่างถ่องแท้ถึงผลกระทบของอาหารวีแกนต่อความเสื่อมถอยทางสติปัญญา นอกจากนี้ ปัจจัยการดำเนินชีวิตอื่นๆ เช่น การออกกำลังกายและสุขภาพโดยรวมก็มีบทบาทสำคัญในการป้องกันภาวะเหล่านี้เช่นกัน

มีข้อเสียหรือข้อจำกัดที่อาจเกิดขึ้นกับการรับประทานอาหารมังสวิรัติในแง่ของประโยชน์ด้านความรู้ความเข้าใจหรือไม่?

การรับประทานอาหารมังสวิรัติไม่มีข้อเสียหรือข้อจำกัดโดยธรรมชาติในแง่ของคุณประโยชน์ด้านความรู้ความเข้าใจ ในความเป็นจริง การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติที่วางแผนไว้อย่างดีสามารถให้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อสุขภาพสมองที่ดีที่สุดได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างเพียงพอ เช่น วิตามินบี 12 กรดไขมันโอเมก้า 3 และไอโอดีน ซึ่งส่วนใหญ่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ผู้ที่เป็นวีแกนอาจต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับการรับประทานอาหารของตน และพิจารณาอาหารเสริมหรืออาหารเสริมเพื่อให้ตรงตามข้อกำหนดของสารอาหารเหล่านี้ โดยรวมแล้ว อาหารวีแก้นที่มีความสมดุลสามารถสนับสนุนสุขภาพทางปัญญาได้ แต่การวางแผนที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับสารอาหารครบถ้วน

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ใดบ้างที่สนับสนุนคุณประโยชน์ด้านการรับรู้ของการรับประทานอาหารมังสวิรัติ และมีการศึกษาที่กำลังดำเนินการในสาขานี้หรือไม่

มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์บางประการที่ชี้ให้เห็นว่าอาหารมังสวิรัติสามารถมีประโยชน์ด้านการรับรู้ได้ การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักซึ่งอุดมไปด้วยอาหารทั้งส่วนที่ไม่แปรรูป ผลไม้ ผัก และไขมันที่ดีต่อสุขภาพมีความเกี่ยวข้องกับการทำงานของการรับรู้ ความจำ และความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาท อย่างไรก็ตาม, จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจขอบเขตและกลไกของผลประโยชน์เหล่านี้อย่างครบถ้วน. การศึกษาที่กำลังดำเนินอยู่กำลังสำรวจผลกระทบของอาหารจากพืชที่มีต่อสุขภาพด้านการรับรู้ รวมถึงผลกระทบของสารอาหารเฉพาะ ปฏิกิริยาระหว่างแกนลำไส้และสมอง และผลลัพธ์ด้านการรับรู้ในระยะยาวในประชากรมังสวิรัติ