การรับประทานอาหารอย่างยั่งยืนมุ่งเน้นไปที่การสร้างระบบอาหารที่สนับสนุนความสมดุลทางนิเวศวิทยาในระยะยาวสวัสดิภาพสัตว์และความเป็นอยู่ที่ดีของมนุษย์ ที่สำคัญของมันมันส่งเสริมให้ลดการพึ่งพาผลิตภัณฑ์ที่ใช้สัตว์และรับประทานอาหารที่ใช้พืชที่ต้องการทรัพยากรธรรมชาติน้อยลงและสร้างอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมน้อยลง
หมวดหมู่นี้ตรวจสอบว่าอาหารบนจานของเราเชื่อมต่อกับปัญหาระดับโลกที่กว้างขึ้นเช่นการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศการเสื่อมสภาพของที่ดินการขาดแคลนน้ำและความไม่เท่าเทียมทางสังคม มันเน้นย้ำถึงค่าผ่านทางที่ไม่ยั่งยืนที่การทำฟาร์มโรงงานและการผลิตอาหารอุตสาหกรรมใช้เวลาบนโลก-ในขณะที่แสดงให้เห็นว่าตัวเลือกจากพืชนำเสนอทางเลือกที่เป็นประโยชน์และมีผลกระทบอย่างไร
นอกเหนือจากผลประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมการรับประทานอาหารอย่างยั่งยืนยังกล่าวถึงปัญหาด้านอาหารและความมั่นคงด้านอาหารทั่วโลก มันตรวจสอบว่ารูปแบบการบริโภคอาหารที่เปลี่ยนแปลงได้สามารถช่วยเลี้ยงประชากรที่เพิ่มขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นลดความหิวและทำให้มั่นใจได้ว่าการเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยุติธรรมในชุมชนที่หลากหลาย
ด้วยการจัดแนวการเลือกอาหารทุกวันด้วยหลักการความยั่งยืนหมวดหมู่นี้ช่วยให้ผู้คนกินในแบบที่ปกป้องโลกเคารพชีวิตและสนับสนุนคนรุ่นต่อไปในอนาคต
การทารุณกรรมสัตว์เป็นปัญหาที่แพร่หลายซึ่งไม่เพียงแต่ส่งผลกระทบต่อความเป็นอยู่ที่ดีของสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของเราด้วย การเป็นพยานหรือสนับสนุนการทารุณกรรมสัตว์อาจทำให้เกิดความรู้สึกผิด ความเศร้า และแม้กระทั่งภาวะซึมเศร้า นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดความเหนื่อยล้าจากการเอาใจใส่และความเห็นอกเห็นใจ ซึ่งส่งผลต่อความเป็นอยู่โดยรวมของเราอีกด้วย การเปิดรับภาพกราฟิกหรือวิดีโอเกี่ยวกับการทารุณกรรมสัตว์อาจทำให้เกิดการตอบสนองต่อความเครียด และเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคความเครียดหลังเหตุการณ์สะเทือนใจ (PTSD) อย่างไรก็ตาม มีวิธีแก้ปัญหาที่ไม่เพียงแต่บรรเทาความทุกข์ทรมานของสัตว์เท่านั้น แต่ยังนำมาซึ่งประโยชน์ที่สำคัญต่อสุขภาพของเราด้วย นั่นก็คือ การรับประทานอาหารมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติอุดมไปด้วยเส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุ ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรงและความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวม การกำจัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ออกจากอาหารของเราทำให้เราสามารถลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ทราบสำหรับโรคหัวใจและ ...