Panimula
Ang karamihan ng mga baka na pinalaki para sa industriya ng pagawaan ng gatas ay nagtitiis ng isang malaking pagkakaiba sa katotohanan.
Nakakulong sa loob ng masikip na espasyo, pinagkaitan sila ng kakayahang tuparin ang kanilang pinakapangunahing pangangailangan, tulad ng pag-aalaga sa kanilang mga binti, kahit na sa maikling panahon. Sa halip na tratuhin nang may dignidad, tinitingnan lamang sila bilang mga makinang gumagawa ng gatas. Napapailalim sa genetic manipulation, ang mga baka na ito ay maaaring bigyan ng antibiotic at hormones para mapalakas ang produksyon ng gatas. Ang walang humpay na paghahangad na ito ng tubo ay nagdudulot ng kapinsalaan sa kapakanan ng mga baka, na humahantong sa maraming pisikal at emosyonal na mga isyu. Higit pa rito, ang pagkonsumo ng gatas mula sa mga naghihirap na hayop na ito ay nauugnay sa mas mataas na panganib ng sakit sa puso, diabetes, kanser, at iba't ibang karamdaman sa mga tao. Kaya naman, habang ang mga baka ay nagtitiis ng matinding paghihirap sa mga bukid na ito, ang mga tao na kumakain ng kanilang gatas ay hindi sinasadyang nalalagay sa panganib ang kanilang sariling kalusugan. Sa sanaysay na ito, tutuklasin natin ang madilim na katotohanan ng pagsasaka ng pagawaan ng gatas, na nakatuon sa pagsasamantala ng mga baka ng gatas para sa komersyal na pakinabang.
Ang Industriya ng Pagawaan ng gatas
Ang mga baka ay natural na gumagawa ng gatas upang mapangalagaan ang kanilang mga anak, na sumasalamin sa maternal instinct na nakikita sa mga tao. Gayunpaman, sa industriya ng pagawaan ng gatas, ang likas na koneksyon sa pagitan ng ina at guya ay nagambala. Ang mga guya ay nahiwalay sa kanilang mga ina sa loob ng isang araw ng kapanganakan, na nag-aalis sa kanila ng mahalagang pakikipag-ugnayan at pag-aalaga sa kanilang mga ina. Sa halip na tumanggap ng gatas ng kanilang ina, sila ay pinapakain ng mga kapalit ng gatas, na kadalasang kasama ang mga sangkap tulad ng dugo ng baka, dahil ang gatas ng kanilang ina ay inililihis para sa pagkain ng tao.
Ang mga babaeng baka sa mga dairy farm ay sumasailalim sa walang tigil na siklo ng artipisyal na pagpapabinhi pagkalipas ng ilang unang kaarawan. Pagkatapos manganak, sila ay sasailalim sa tuluy-tuloy na pagpapasuso sa loob ng humigit-kumulang 10 buwan bago muling i-inseminated, na nagpapanatili sa cycle ng produksyon ng gatas. Ang mga kondisyon kung saan pinananatili ang mga baka na ito ay iba-iba, ngunit marami ang nagtitiis sa buhay ng pagkakulong at pag-agaw. Ang ilan ay nakakulong sa mga konkretong sahig, habang ang iba ay nagsisiksikan sa masikip na mga lote, na naninirahan sa gitna ng kanilang sariling basura. Ang mga nakakagulat na paghahayag mula sa mga whistleblower at pagsisiyasat sa mga dairy farm ay nagbunyag ng mga kakila-kilabot na kondisyon. Halimbawa, ang isang dairy farm sa North Carolina ay nalantad sa pagpilit sa mga baka na kumain, maglakad, at matulog sa hanggang tuhod na basura, na humahantong sa pagsasara nito. Katulad nito, ang isang sakahan sa Pennsylvania na nagsusuplay ng gatas para sa paggawa ng keso sa Maryland ay natagpuang may mga baka na lumulubog sa kanilang sariling dumi sa maruruming kamalig na may hindi sapat na kama. Mahigit sa kalahati ng mga ginatas na baka ay namamaga, na-ulserate ang mga kasukasuan ng binti o nawawala ang buhok—isang malungkot na patunay sa pagdurusa ng mga hayop na ito.
Ang mga nakababahalang account na ito ay nagbibigay liwanag sa sistematikong pagmamaltrato sa mga baka ng gatas sa loob ng industriya.
Pagsasamantala sa mga Dairy Cows
Ang isa sa mga pinaka-kapansin-pansing uri ng pagsasamantala sa industriya ng pagawaan ng gatas ay ang patuloy na siklo ng pagbubuntis at paggagatas na ipinataw sa mga baka ng gatas. Upang mapanatili ang produksyon ng gatas, ang mga baka ay artipisyal na inseminated sa ilang sandali pagkatapos manganak, na nagpapanatili ng isang cycle ng pagbubuntis at paggagatas na tumatagal sa halos lahat ng kanilang buhay. Ang patuloy na pagkapagod sa kanilang mga katawan ay humahantong sa pisikal at emosyonal na pagkahapo, pati na rin ang pagtaas ng pagkamaramdamin sa mga sakit tulad ng mastitis at pagkapilay.
Higit pa rito, ang paghihiwalay ng mga guya sa kanilang mga ina ay isang nakagawiang kasanayan sa industriya ng pagawaan ng gatas, na nagdudulot ng matinding pagkabalisa at trauma para sa parehong mga baka at kanilang mga supling. Ang mga guya ay karaniwang inaalis sa kanilang mga ina sa ilang sandali pagkatapos ng kapanganakan, na inaalis sa kanila ang pangangalaga sa ina at pagpapakain na kailangan nila para sa malusog na pag-unlad. Ang mga babaeng guya ay madalas na pinalalaki upang maging mga dairy cow, habang ang mga lalaking guya ay ibinebenta para sa veal o kinakatay para sa karne ng baka, na nagbibigay-diin sa likas na kalupitan at pagsasamantala na nakapaloob sa industriya ng pagawaan ng gatas.
Epekto sa Kapaligiran
Bilang karagdagan sa mga etikal na alalahanin na nakapalibot sa pagsasamantala sa mga dairy cows, ang industriya ng pagawaan ng gatas ay mayroon ding mga makabuluhang epekto sa kapaligiran . Ang malakihang pagpapatakbo ng dairy farming ay nag-aambag sa deforestation, polusyon sa tubig, at greenhouse gas emissions, na nagpapalala sa pagbabago ng klima at pagkasira ng kapaligiran. Ang masinsinang produksyon ng mga feed crops tulad ng toyo at mais para sa mga dairy cows ay naglalagay din ng presyon sa mga yamang lupa at tubig, na lalong nagpapahirap sa ecosystem at biodiversity.
Katawan ng Tao Labanan ang Gatas ng Baka
Ang pagkonsumo ng gatas ng baka lampas sa pagkabata ay isang kababalaghan na natatangi sa mga tao at mga kasamang hayop na inaalagaan ng mga tao. Sa natural na mundo, walang species ang patuloy na umiinom ng gatas hanggang sa pagtanda, pabayaan ang gatas ng ibang species. Ang gatas ng baka, na ganap na angkop sa mga pangangailangan sa nutrisyon ng mga guya, ay isang mahalagang bahagi ng kanilang mabilis na paglaki at pag-unlad. Ang mga guya, na nilagyan ng apat na tiyan, ay maaaring tumaas ng daan-daang pounds sa loob ng ilang buwan, kadalasang lumalampas sa 1,000 pounds bago umabot sa edad na dalawa.
Sa kabila ng malawakang pagkonsumo nito, ang gatas ng baka ay sangkot sa iba't ibang alalahanin sa kalusugan, partikular sa mga bata. Ito ay kabilang sa mga nangungunang sanhi ng mga allergy sa pagkain sa demograpikong ito. Bukod dito, maraming mga indibidwal ang nagsisimulang gumawa ng mas mababang halaga ng lactase, ang enzyme na kinakailangan para sa pagtunaw ng gatas, kasing aga ng dalawang taong gulang. Ang pagbabang ito ay maaaring humantong sa lactose intolerance, na nakakaapekto sa milyun-milyong Amerikano. Nakababahala, ang lactose intolerance ay hindi katimbang na nakakaapekto sa ilang partikular na grupong etniko, na may humigit-kumulang 95 porsiyento ng mga Asian-American at 80 porsiyento ng mga Native- at African-American na apektado. Ang mga sintomas ng lactose intolerance ay maaaring mula sa discomforts tulad ng bloating, gas, at cramps hanggang sa mas matinding manifestations gaya ng pagsusuka, pananakit ng ulo, pantal, at hika.
Binigyang-diin ng mga pag-aaral ang mga benepisyo ng pag-aalis ng gatas mula sa pagkain ng isang tao. Ang isang pag-aaral sa UK ay nagpakita ng makabuluhang mga pagpapabuti sa kalusugan sa mga indibidwal na nagdurusa sa hindi regular na tibok ng puso, hika, pananakit ng ulo, pagkapagod, at mga problema sa pagtunaw sa pagputol ng gatas mula sa kanilang mga diyeta. Itinatampok ng mga natuklasang ito ang mga potensyal na masamang epekto ng pagkonsumo ng gatas ng baka sa kalusugan ng tao at binibigyang-diin ang kahalagahan ng pagsasaalang-alang ng mga alternatibo na umaayon sa mga indibidwal na pangangailangan at kagustuhan sa pandiyeta.
Calcium at Protein Myths
Sa kabila ng pagkonsumo ng malaking halaga ng calcium, ang mga kababaihang Amerikano ay nahaharap sa nakakatakot na mataas na rate ng osteoporosis kumpara sa ibang mga bansa. Taliwas sa popular na paniniwala, ang pagkonsumo ng gatas ay maaaring hindi magbigay ng mga proteksiyon na benepisyo laban sa sakit na ito tulad ng dating naisip; sa halip, maaari itong tumaas ang panganib. Ang isang kapansin-pansing halimbawa ay isang Harvard Nurses' Study na kinasasangkutan ng mahigit 77,000 kababaihan na may edad na 34 hanggang 59, na nagsiwalat na ang mga umiinom ng dalawa o higit pang baso ng gatas araw-araw ay may mataas na panganib na magkaroon ng sirang balakang at braso kumpara sa mga kumakain ng isang baso o mas kaunti kada araw.
Hinahamon ng mga natuklasang ito ang paniwala na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kailangang-kailangan na pinagmumulan ng protina. Sa katotohanan, makukuha ng mga tao ang lahat ng protina na kailangan nila mula sa magkakaibang hanay ng mga pinagmumulan na nakabatay sa halaman tulad ng mga mani, buto, lebadura, butil, beans, at munggo. Sa katunayan, ang pagpapanatili ng sapat na paggamit ng protina ay bihirang isyu para sa mga indibidwal na sumusunod sa isang balanseng diyeta, lalo na sa mga bansa tulad ng Estados Unidos kung saan ang kakulangan sa protina, na kilala rin bilang "kwashiorkor," ay napakabihirang. Ang ganitong mga kakulangan ay karaniwang nararanasan sa mga rehiyong apektado ng matinding kakapusan sa pagkain at taggutom.
Binibigyang-diin ng mga insight na ito ang kahalagahan ng muling pagsusuri sa mga kumbensyonal na paniniwala sa pandiyeta at pagtuklas ng mga alternatibong mapagkukunan ng nutrisyon na maaaring magsulong ng pangkalahatang kalusugan at kagalingan nang walang nauugnay na mga panganib na nauugnay sa pagkonsumo ng gatas. Sa pamamagitan ng pagtanggap ng magkakaibang at plant-centric na diyeta, matutugunan ng mga indibidwal ang kanilang mga pangangailangan sa nutrisyon habang pinapaliit ang mga potensyal na alalahanin sa kalusugan na nauugnay sa mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Ang magagawa mo
Upang makagawa ng makabuluhang pagkakaiba sa buhay ng mga baka na nagdurusa sa mga factory farm, ang mga indibidwal ay maaaring gumawa ng mga proactive na hakbang sa pamamagitan ng pag-iwas sa pagbili ng gatas at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang pagtanggap sa mga alternatibong nakabatay sa halaman ay nag-aalok ng mahabagin at napapanatiling solusyon. Ang mga gatas na nagmula sa halaman, na pinatibay ng mahahalagang sustansya tulad ng calcium, bitamina, iron, zinc, at protina, ay nagsisilbing mahusay na mga pamalit na walang nakakapinsalang epekto ng kolesterol na matatagpuan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas.
