Для людей
Зберігачі сільського господарства тварин, які займаються здоров'ям людини, експлуатують працівників та забруднюють громади. Прийняття рослинних систем означає безпечнішу їжу, чистіше середовище та справедливіше майбутнє для всіх.
Мовчазна загроза
Фабричне землеробство не просто експлуатує тварин - це мовчки завдає нам шкоди. Її ризики для здоров'я з кожним днем зростають небезпечнішими.
Ключові факти:
- Поширення зоонотичних захворювань (наприклад, пташиний грип, свинячий грип, ковдру-подібні спалахи).
- Надмірне використання антибіотиків, що спричиняють небезпечну стійкість до антибіотиків.
- Більш високі ризики раку, захворювання серця, діабету та ожиріння від надмірного споживання м'яса.
- Підвищений ризик отруєння харчами (наприклад, сальмонела, забруднення кишкової палички).
- Вплив шкідливих хімічних речовин, гормонів та пестицидів за допомогою продуктів тваринних тварин.
- Робітники на фабричних фермах часто стикаються з розумовими травмами та небезпечними умовами.
- Зростання витрат на охорону здоров'я через хронічні захворювання, пов'язані з дієтою.
Наша харчова система порушена - і це шкодить усім .
За закритими дверима фабричних ферм та бійнях і тварини, і люди терплять величезні страждання. Ліси руйнуються для створення безплідних годівниць, тоді як сусідні громади змушені жити з токсичним забрудненням та отруєними водними шляхами. Потужні корпорації експлуатують працівників, фермерів та споживачів-все, при цьому жертвуючи добробутом тварин-заради прибутку. Правда безперечна: наша поточна система харчування зламана і відчайдушно потребує змін.
Сільське господарство тварин є провідною причиною вирубки лісів, забруднення води та втрат біорізноманіття, що витягує найцінніші ресурси нашої планети. Всередині бійнях робітники стикаються з суворими умовами, небезпечною машиною та високими показниками травм, і все це підштовхують до переробки жахливих тварин на невблаганних швидкостях.
Ця зламана система також загрожує здоров’ю людини. Від стійкості до антибіотиків та харчових захворювань до зростання зоонотичних захворювань, фабричні ферми стали область розведення наступної глобальної кризи в галузі охорони здоров'я. Вчені попереджають, що якщо ми не змінимо курс, майбутні пандемії можуть бути навіть більш руйнівними, ніж те, що ми вже бачили.
Настав час протистояти реальності та побудувати продовольчу систему, яка захищає тварин, захищає людей та поважає планету, яку ми всі ділимо.
Факти
400+ типів
токсичних газів та 300+ мільйонів тонн гною породжуються заводськими фермами, отруюючи наше повітря та воду.
80%
антибіотиків у всьому світі використовуються у фабричних фермерських тварин, що підживлюють стійкість до антибіотиків.
1,6 мільярда тонн
зерна щорічно годується до худоби - достатньо, щоб кілька разів припинити глобальний голод.
75%
глобальних сільськогосподарських земель можна було б звільнити, якби світ прийняв дієти на основі рослин-розблокування області розміром США, Китаю та Європейського Союзу разом.
Питання
Робітники, фермери та громади
Прихована емоційна плата за бійню: Життя з травмою та болем
Уявіть, що ви змушені щодня вбивати сотні тварин, повністю усвідомлюючи, що кожен з них жахається і болить. Для багатьох працівників бійня ця щоденна реальність залишає глибокі психологічні шрами. Вони говорять про невблаганні кошмари, непосильну депресію та зростаюче почуття емоційного оніміння як способу впоратися з травмою. Приціли страждаючих тварин, пронизливі звуки їхніх криків, і всебічний запах крові та смерті залишаються з ними довго після того, як вони покинуть роботу.
З часом це постійне опромінення насильства може зірвати їх психічне самопочуття, залишаючи їх привидами та порушеними тією самою роботою, на яку вони покладаються, щоб вижити.
Невидима небезпека та постійні загрози, з якими стикаються бійня та заводські працівники фермерських господарств
Робітники на фабричних господарствах та бійнях щодня піддаються суворих і небезпечних умовах. Повітря, яке вони дихають, товсте пилом, світлом тварин та токсичними хімічними речовинами, які можуть спричинити серйозні дихальні проблеми, стійкі кашель, головні болі та тривалі пошкодження легенів. Ці працівники часто не мають іншого вибору, як діяти в погано провітрюваних, обмежених просторах, де постійно залишається сморід і відходи.
На лініях обробки вони повинні обробляти різкі ножі та важкі інструменти з виснажливими темпами, і все, що навігацію на мокрі, слизькі підлоги, що збільшують ризик падіння та серйозні травми. Невпинна швидкість виробничих ліній не залишає місця для помилок, і навіть відволікання на мить може призвести до глибоких надрізів, розірваних пальців або аварій, що змінюють життя, що включають важкі машини.
Сувора реальність, з якою стикаються працівники іммігрантів та біженців у фабричних фермах та бійнях
Велика кількість працівників на фабричних фермах та бійнях - це іммігранти або біженці, які, зумовлені терміновими фінансовими потребами та обмеженими можливостями, приймають ці вимогливі робочі місця від відчаю. Вони переживають виснажливі зрушення з низькою оплатою та мінімальним захистом, постійно під тиском, щоб задовольнити неможливі вимоги. Багато хто живе в побоюванні, що викликає занепокоєння щодо небезпечних умов чи несправедливого поводження може коштувати їм роботи - або навіть призвести до депортації - злети їх безсилими для покращення ситуації або боротьби за свої права.
Мовчазні страждання громад, які живуть у тіні заводських господарств та токсичного забруднення
Сім'ї, які живуть у безпосередній близькості від фабричних ферм, стикаються з невблаганними стражданнями та небезпеками для навколишнього середовища, які впливають на майже кожен аспект їхнього життя. Повітря навколо їхніх будинків часто товсте з гострим сморідом аміаку та сульфіду водню, що виділяється з масивних басейнів тваринних відходів. Ці так звані гній "лагуни" не лише візуально жахливі, але й становлять постійну загрозу переповнення, протікають токсичний стік у сусідні річки, потоки та підземні води. Як результат, місцеві свердловини та питна вода забруднюються шкідливими бактеріями, що ставить під загрозу здоров'я цілих громад.
Діти, що ростуть у цих районах, особливо вразливі, часто розвиваються астма, хронічний кашель та інші тривалі дихальні проблеми, спричинені токсичним повітрям. Дорослі теж переживають щоденний дискомфорт, повідомляючи про постійні головні болі, нудоту та спалювання очей через тривалий вплив шкідливих випарів. Крім фізичного здоров’я, психологічна кількість життя в таких умовах - де просто виходити на вулицю означає вдихання отруйного повітря - створює почуття безнадії та захоплення. Для цих сімей фабричні ферми представляють постійний кошмар, джерело забруднення та страждань, які, здається, неможливо врятуватися.
Турбота
Чому продукти тварин шкодять
Правда про м'ясо
Вам не потрібно м'ясо. Люди не справжні м’ясоїди, і навіть невелика кількість м'яса може завдати шкоди вашому здоров’ю, з більшими ризиками від більшого споживання.
Здоров'я серця
Вживання м'яса підвищує холестерин, артеріальний тиск, ризик захворювань серця та інсульту через шкідливі насичені жири, тваринне білок та залізо гаема. Дослідження виявило, що і червоне, і біле м'ясо підвищило холестерин, тоді як дієта без м'яса-ні. Перероблене м'ясо ще більше збільшує захворювання серця та ризик інсульту. Зменшення насичених жирів - головним чином від м'яса, молочних продуктів та яєць - холестерину та може повернути захворювання серця. Вегани та дієти на основі рослин на основі цільної продукти мають значно нижчий холестерин, артеріальний тиск та ризик на 25–57%.
Діабет 2 типу
Споживання м'яса може підвищити ризик діабету 2 типу до 74%. Дослідження пов'язують червоне м’ясо, оброблене м'ясо та птицю з захворюванням через шкідливі компоненти, такі як насичені жири, тваринне білок, гаема заліза, натрію, нітрити та нітрозаміни. Хоча молочні продукти з високим вмістом жиру, яйця та нездорова їжа також сприяють, м'ясо є головним фактором розвитку діабету 2 типу.
Рак
М’ясо містить сполуки, пов'язані з раком, деякі природними та іншими, що утворюються під час приготування чи переробки. У 2015 році, який класифікував оброблене м'ясо як канцерогенне та червоне м'ясо як, ймовірно, канцерогенне. Вживання всього 50 г переробленого м'яса щодня підвищує ризик раку кишечника на 18%, а 100 г червоного м’яса збільшує його на 17%. Дослідження також пов'язують м'ясо з раком шлунка, легенів, нирок, сечового міхура, підшлункової залози, щитовидної залози, грудей та простати.
Подагра
Подагра-це захворювання суглобів, спричинене накопиченням кристала сечової кислоти, що призводить до болісних спалахів. Сечова кислота утворюється, коли пурини - нанизують у м'ясі червоного та органу (печінка, нирки) та певні риби (анчоуси, сардини, форель, тунець, мідії, гребінці) - розбиваються. Алкоголь та цукристі напої також підвищують рівень сечової кислоти. Щоденне споживання м'яса, особливо м'ясо червоного та органу, значно збільшує ризик подагри.
Ожиріння
Ожиріння підвищує ризик серцевих захворювань, діабету, високого артеріального тиску, артриту, жовчних каменів та деяких ракових захворювань, послаблюючи імунну систему. Дослідження показують, що їдці з важким м'ясом набагато частіше страждають ожирінням. Дані з 170 країн пов'язують споживання м'яса безпосередньо з збільшенням ваги - порівняно з цукром - спричиняють його насичений вміст жиру та надлишок білка, що зберігається як жир.
Здоров'я кісток та нирок
Високе споживання м’яса штами нирки і може послабити кістки через амінокислоти, що містять сірку, у тваринному білку, які виробляють кислоту під час травлення. Низьке споживання кальцію змушує організм витягувати кальцій з кісток для нейтралізації цієї кислоти. Для тих, хто має проблеми з нирками, занадто багато м'яса може погіршити втрату кістки та м’язів, тоді як необроблені рослинні продукти можуть бути захисними.
Харчове отруєння
Продовольчі отруєння, часто із забрудненого м’яса, птиці, яєць, риби або молочних продуктів, можуть викликати блювоту, діарею, спазми шлунка, лихоманка та запаморочення. Це виникає, коли їжа заражається бактеріями, вірусами або токсинами - часто через неправильне приготування їжі, зберігання або поводження. Більшість рослинних продуктів, природно, не несуть цих збудників; Коли вони викликають харчове отруєння, це зазвичай від забруднення відходів тварин або поганої гігієни.
Антибіотикознавство
Фабричні ферми використовують велику кількість антибіотиків для запобігання захворювання та сприяння росту, створюючи ідеальні умови для стійких до антибіотиків бактерій. Ці «супербуги» можуть спричинити інфекції, які важко або неможливо лікувати, іноді призводять до смертельних результатів. Надмірне використання антибіотиків у худобі та рибному господарстві добре задокументоване, а зменшення споживання продуктів тварин-це прийняття веганської дієти-може допомогти стримувати цю зростаючу загрозу.
Список літератури
- Національні інститути здоров'я (NIH)-Червоне м'ясо та ризик серцевих захворювань
https://magazine.medlineplus.gov/article/red-meat-and-the-risk-of-heart-disease#: ~:text=new%20Research%20Supported%20By%20Nih.Diet%20RICH%20ININERRED%20MEAT. - Al-Saar L, Satija A, Wang DD та ін. 2020. Споживання червоного м'яса та ризик ішемічної хвороби серця серед нас чоловіків: перспективне когортне дослідження. BMJ. 371: M4141.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN та ін. 2014 рік. Концентрація сироватки холестерину, аполіпопротеїну AI та аполіпопротеїну В загалом 1694 м’ясоїди, риби, вегетаріанці та вегани. Європейський журнал клінічного харчування. 68 (2) 178-183.
- Chiu Tht, Chang HR, Wang Ly та ін. 2020 р. Вегетаріанська дієта та захворюваність на загальний, ішемічний та геморагічний інсульт у 2 когортах на Тайвані. Неврологія. 94 (11): E1112-E1121.
- Freeman AM, Morris PB, Aspry K та ін. 2018 рік. Посібник клініциста щодо тренд -судинних суперечок щодо харчування: Частина II. Журнал Американського кардіологічного коледжу. 72 (5): 553-568.
- Feskens EJ, Sluik D та van Woudenbergh GJ. 2013 р. Споживання м'яса, діабет та його ускладнення. Поточні звіти про діабет. 13 (2) 298-306.
- Salas-Salvadó J, Becerra-Tomás N, Papandreou C, Bulló M. 2019. Дієтичні схеми, що підкреслюють споживання рослинних продуктів при лікуванні діабету 2 типу: огляд оповідання. Успіхи в харчуванні. 10 (suppl_4) S320 \ S331.
- Abid Z, Cross AJ та Sinha R. 2014. М'ясо, молочні продукти та рак. Американський журнал клінічного харчування. 100 Suppl 1: 386S-93S.
- Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ та ін. 2015 р. Канцерогенність споживання червоного та обробленого м’яса. Ланцетна онкологія. 16 (16) 1599-600.
- Cheng T, Lam AK, Gopalan V. 2021. Дієта походить поліциклічними ароматичними вуглеводами та його патогенними ролями у колоректальному канцерогенезі. Критичні огляди в онкології/гематології. 168: 103522.
- John EM, Stern MC, Sinha R та Koo J. 2011. Споживання м'яса, практики приготування їжі, мусні мутагени та ризик раку передміхурової залози. Харчування та рак. 63 (4) 525-537.
- Xue XJ, Gao Q, Qiao JH та ін. 2014 рік. Червоне та оброблене споживання м'яса та ризик раку легенів: метааналіз Doervestonse 33 опублікованих досліджень. Міжнародний журнал клінічної експериментальної медицини. 7 (6) 1542-1553.
- Jakše B, Jakše B, Pajek M, Pajek J. 2019. сечова кислота та харчування на рослинній основі. Поживні речовини. 11 (8): 1736.
- Li R, Yu K, Li C. 2018. Дієтичні фактори та ризик подагри та гіперурикемії: метааналіз та систематичний огляд. Азіатсько -Тихоокеанський журнал клінічного харчування. 27 (6): 1344-1356.
- Huang RY, Huang CC, Hu FB, Chavarro JE. 2016 рік. Вегетаріанські дієти та зменшення ваги: метааналіз рандомізованих контрольованих досліджень. Журнал загальної внутрішньої медицини. 31 (1): 109-16.
- Le Lt, Sabaté J. 2014. Поза без м'ясних наслідків для здоров'я веганських дієт: висновки з груп адвентистів. Поживні речовини. 6 (6): 2131-2147.
- Schlesinger S, Neuenschwander M, Schwedhelm C et al. 2019 р. Успіхи в харчуванні. 10 (2): 205-218.
- Dargent-Molina P, Sabia S, Touvier M et al. 2008 р. Білки, навантаження на дієтичну кислоту та кальцій та ризик переломів постменопаузи у перспективному дослідженні французьких жінок E3N. Журнал досліджень кісток та мінеральних речовин. 23 (12) 1915-1922.
- Коричневий HL, Reuter M, Salt LJ та ін. 2014 р. Курячий сік посилює прикріплення поверхні та утворення біоплівки Campylobacter jejuni. Прикладна екологічна мікробіологія. 80 (22) 7053–7060.
- Chlebicz A, śliżewska K. 2018. Кампілобактеріоз, сальмонельоз, yersiniosis та лістеріоз як зонотичні харчові захворювання: огляд. Міжнародний журнал екологічних досліджень та охорони здоров'я. 15 (5) 863.
- Антибіотичні дослідження Великобританія. 2019 р. Про антибіотикознавство. Доступно за адресою:
www.antibioticresearch.org.uk/about-antibiotic-resistance/ - Haskell KJ, Schriever SR, Fonoimoana KD та ін. 2018 рік. Антибіотична резистентність нижча у стафілокока aureus, виділеному з сирого м'яса, що не містить антибіотиків, порівняно зі звичайним сирим м'ясом. PLOS ONE. 13 (12) E0206712.
Правда про молочні продукти
Корове молоко не призначене для людей. Вживання молока іншого виду є неприродним, непотрібним і може серйозно нашкодити вашому здоров’ю.
Пити молока та непереносимість лактози
Близько 70% дорослих у всьому світі не можуть перетравлювати лактозу, цукор в молоці, оскільки наша здатність обробляти його зазвичай в’яне після дитинства. Це природно - гумани призначені для того, щоб споживати лише грудне молоко як немовлята. Генетичні мутації в деяких європейських, азіатських та африканських популяціях дозволяють меншині терпіти молоко в дорослому віці, але для більшості людей, особливо в Азії, Африці та Південній Америці, молочна продукція викликає проблеми з травленням та інші проблеми зі здоров’ям. Навіть немовлята ніколи не повинні вживати коров’яче молоко, оскільки його склад може завдати шкоди ниркам та загальному здоров’ю.
Гормони в коров’ячому молоці
Корови доїть навіть під час вагітності, роблячи молоко, завантажене натуральними гормонами - обхід 35 у кожній склянці. Ці гормони росту та сексу, призначені для телят, пов'язані з раком у людини. Вживання коров’ячого молока не тільки вводить ці гормони у ваш організм, але й викликає власне виробництво IGF-1, гормон, сильно пов'язаний з раком.
Гній у молоці
Корови з маститом, болісна вименяча інфекція, вивільняють білу кров’яну клітини, мертву тканину та бактерії в їх молоко - відомі як соматичні клітини. Чим гірше інфекція, тим вище їх присутність. По суті, цей вміст «соматичної клітини» гній змішується в молоко, яке ви п'єте.
Молочні та прищі
Дослідження показують, що молоко та молочні продукти значно підвищують ризик прищів - один виявився на 41%, лише на одній склянці щодня. Бодібілдори, що використовують сироватковий білок, часто страждають від прищів, що покращується, коли вони зупиняються. Молоко підвищує рівень гормону, який перевитратував шкіру, що призводить до прищів.
Алергія на молоко
На відміну від непереносимості лактози, алергія на коров’яче молоко - це імунна реакція на молочні білки, в основному впливаючи на немовлят та маленьких дітей. Симптоми варіюються від нежить, кашлю та висипання до блювоти, болю в шлунку, екземі та астмі. Діти з цією алергією більш схильні до астми, що може зберігатися, навіть якщо алергія покращиться. Уникнення молочних продуктів допомагає покращити здоров'я.
Здоров'я молока та кісток
Молоко не є важливим для сильних кісток. Добре спланована веганська дієта забезпечує всі ключові поживні речовини для здоров'я кісток-білка, кальцій, калію, магній, вітаміни А, С, К та фолат. Кожен повинен приймати добавки вітаміну D, якщо вони не отримають достатньо цілорічного сонця. Дослідження показують, що рослинний білок підтримує кістки краще, ніж тваринний білок, що підвищує кислотність тіла. Фізичні навантаження також мають вирішальне значення, оскільки кістки потребують стимуляції для посилення.
Рак
Молоко та молочні продукти можуть підвищити ризик кількох ракових захворювань, особливо раку передміхурової залози, яєчників та молочної залози. Гарвардське дослідження понад 200 000 людей виявило, що кожен напівзахисне молоко збільшувало ризик смертності від раку на 11%, з найсильнішими зв’язками з раком яєчників та передміхурової залози. Дослідження показують, що молоко підвищує рівень IGF-1 (фактор росту) в організмі, що може стимулювати клітини простати та сприяти росту раку. IGF-1 молока та натуральні гормони, такі як естрогени, також можуть викликати рак, чутливі до гормонів, такі як рак молочної залози, яєчників та матки.
Хвороба Крона та молочні продукти
Хвороба Крона - це хронічне, невилікове запалення травної системи, яка потребує суворої дієти і може призвести до ускладнень. Він пов'язаний з молочницею через бактерію MAP, що спричиняє захворювання у великої рогатої худоби та переживає пастеризацію, забруднюючи коров’ячі та козячі молоко. Люди можуть заражатися, споживаючи молочний або вдихаючи забруднений водний спрей. Хоча карта не викликає Крона у всіх, це може викликати захворювання у генетично сприйнятливих людей.
Діабет 1 типу
Діабет 1 типу зазвичай розвивається в дитячому віці, коли організм виробляє мало інсуліну або взагалі не має, гормон, необхідний для поглинання цукру та виробництва енергії. Без інсуліну піднімається цукор у крові, що призводить до серйозних проблем зі здоров’ям, таких як захворювання серця та ураження нервів. У генетично сприйнятливих дітей пити коров’яче молоко може викликати аутоімунну реакцію. Імунна система атакує молочні білки-і, можливо, бактерії, як карта, виявлені в пастеризованому молоці-і помилково руйнує клітини, що продукують інсулін, у підшлунковій залозі. Ця реакція може збільшити ризик розвитку діабету 1 типу, але це не впливає на всіх.
Хвороба серця
Захворювання серця, або серцево -судинні захворювання (ССЗ), спричинені накопиченням жиру всередині артерій, звужуючи та затверджуючи їх (атеросклероз), що зменшує приплив крові до серця, мозку чи тіла. Високий рівень холестерину в крові є головним винуватцем, що утворює ці жирні бляшки. Вузькі артерії також підвищують артеріальний тиск, часто перший попереджувальний знак. Такі продукти, як масло, вершки, цільне молоко, сир з високим вмістом жиру, молочні десерти та все м'ясо з високим вмістом насичених жирів, що підвищує рівень холестерину в крові. Їсти їх щодня змушує ваше тіло виробляти зайвий холестерин.
Список літератури
- Bayless TM, Brown E, Paige DM. 2017 рік. Неперервність лактази та непереносимість лактози. Поточні звіти про гастроентерологію. 19 (5): 23.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK та ін. 2000 р. Гормони та дієта: низький інсуліновий фактор росту-I, але звичайні біодоступні андрогени у веганських чоловіків. Британський журнал раку. 83 (1) 95-97.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK та ін. 2002 р. Асоціації дієти з сироватковим інсуліноподібним фактором росту I та його основними білками зв'язування у 292 жінок-матчів, вегетаріанців та веганів. Рак епідеміології біомаркерів та профілактика. 11 (11) 1441-1448.
- Aghasi M, Golzarand M, Shab-Bidar S et al. 2019 р. Молочні споживання та розвиток прищів: метааналіз спостережних досліджень. Клінічне харчування. 38 (3) 1067-1075.
- Penso L, Touvier M, Deschasaux M et al. 2020. Асоціація між прищами для дорослих та дієтичною поведінкою: результати перспективного когортного дослідження Nutrinet-Santé. Дерматологія Джама. 156 (8): 854-862.
- BDA. 2021 р. Молочна алергія: аркуш фактів харчування. Доступно за допомогою:
https://www.bda.uk.com/resource/milk-allergy.html
[доступ до 20 грудня 2021] - Wallace TC, Bailey RL, Lappe J та ін. 2021 р. Молочне споживання та здоров'я кісток протягом усього життя: систематичний огляд та експертна розповідь. Критичні огляди в галузі харчових наук та харчування. 61 (21) 3661-3707.
- Barrubés L, Babio N, Becerra-Tomás N et al. 2019 рік. Асоціація між споживанням молочних продуктів та ризиком колоректального раку у дорослих: систематичний огляд та метааналіз епідеміологічних досліджень. Успіхи в харчуванні. 10 (sput_2): S190-S211. Erratum in: Adv Nutr. 2020 липня 1; 11 (4): 1055-1057.
- Ding M, Li J, Qi L et al. 2019 рік. Асоціації споживання молочних продуктів із ризиком смертності у жінок та чоловіків: три перспективні когортні дослідження. Британський медичний журнал. 367: L6204.
- Harrison S, Lennon R, Holly J et al. 2017 рік. Чи сприяє ініціація або прогресування раку передміхурової залози за допомогою впливу на інсуліноподібні фактори росту (IGF)? Систематичний огляд та метааналіз. Рак причини та контроль. 28 (6): 497-528.
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft N et al. 2018 рік. Рослина проти дієт на основі тварин та інсулінорезистентність, предіабет та діабет 2 типу: дослідження Роттердама. Європейський журнал епідеміології. 33 (9): 883-893.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN та ін. 2014 рік. Концентрація сироватки холестерину, аполіпопротеїну AI та аполіпопротеїну В загалом 1694 м’ясоїди, риби, вегетаріанці та вегани. Європейський журнал клінічного харчування. 68 (2) 178-183.
- Bergeron N, Chiu S, Williams PT та ін. 2019 р. Вплив джерел білка з червоного м'яса, білого м'яса та неміту на атерогенні заходи ліпопротеїну в контексті низького порівняно з високим насиченим споживанням жиру: рандомізоване контрольоване дослідження [опублікована корекція з'являється в Am J Clin Nutr. 2019 р. 1; 110 (3): 783]. Американський журнал клінічного харчування. 110 (1) 24-33.
- Borin JF, Knight J, Holmes RP та ін. 2021 р. Альтернативи молока на рослинній основі та фактори ризику для каменів у нирках та хронічних захворювань нирок. Журнал ниркового харчування. S1051-2276 (21) 00093-5.
Правда про яйця
Яйця не такі здорові, як часто заявляють. Дослідження пов'язують їх із серцевими захворюваннями, інсультом, діабетом 2 типу та певними раковими захворюваннями. Пропуск яйця - це простий крок для кращого здоров’я.
Захворювання серця та яйця
Захворювання серця, які часто називають серцево -судинними захворюваннями, спричинені жирними відкладеннями (бляшками), що засмічують та звужують артерії, що призводить до зменшення кровотоку та ризиків, таких як серцевий напад або інсульт. Високий рівень холестерину в крові є ключовим фактором, і організм робить весь необхідний холестерин. Яйця мають високий рівень холестерину (близько 187 мг на яйце), що може підвищити холестерин крові, особливо при їжі з насиченими жирами, такими як бекон або вершки. Яйця також багаті холіном, що може виробляти ТМАО-сполуку, пов'язану з накопиченням нальоту та збільшенням ризику серцевих захворювань. Дослідження показують, що регулярне споживання яєць може підвищити ризик серцевих захворювань до 75%.
Яйця та рак
Дослідження свідчать про те, що часте споживання яєць може сприяти розвитку раку, пов'язаних з гормоном, таких як рак молочної залози, простати та яєчників. Високий вміст холестерину та холіну в яйцях може сприяти активності гормону та забезпечити будівельні блоки, які можуть прискорити ріст ракових клітин.
Діабет 2 типу
Дослідження показують, що вживання яєць на день може майже подвоїти ризик діабету 2 типу. Холестерин в яйцях може порушити метаболізм цукру в крові за рахунок зменшення вироблення та чутливості інсуліну. Навпаки, дієти на основі рослин знижують ризик діабету через їх низький вміст насичених жирів, високих клітковини та багатих на поживні речовини, які покращують контроль цукру в крові та загальне здоров'я.
Сальмонела
Сальмонела є поширеною причиною харчових отруєнь, причому багато штамів, включаючи деякі, які чинять опір антибіотиками. Симптоми включають діарею, спазми шлунка, нудота, блювота та лихоманка. Більшість людей одужують за кілька днів, але це може бути важким або смертельним для вразливих людей. Сальмонела часто походить з птахівницьких ферм і зустрічається в сирих або недооцінених яйцях та яєчних продуктах. Правильне приготування їжі вбиває бактерії, але перехресне забруднення під час приготування їжі-ще один поширений ризик.
Список літератури
- Appleby PN, Key TJ. 2016 рік. Довгострокове здоров'я вегетаріанців та веганів. Праці Товариства харчування. 75 (3) 287-293.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN та ін. 2014 рік. Концентрація сироватки холестерину, аполіпопротеїну AI та аполіпопротеїну В загалом 1694 м’ясоїди, риби, вегетаріанці та вегани. Європейський журнал клінічного харчування. 68 (2) 178-183.
- Ruggiero E, DI Castelnuovo A, Costanzo S et al. Дослідники дослідження Молі-Сані. 2021 р. Споживання яєць та ризик загальної причини та смертності, що стосується причин у італійському дорослому населенні. Європейський журнал харчування. 60 (7) 3691-3702.
- Zhuang P, Wu F, Mao L et al. 2021 р. Споживання яєць та холестерину та смертність від серцево-судинних та різних причин у Сполучених Штатах: дослідження когорт на основі населення. Медицина PLOS. 18 (2) E1003508.
- Pirozzo S, Purdie D, Kuiper-Linley M та ін. 2002. Рак яєчників, холестерин та яйця: аналіз контролю за випадками. Епідеміологія раку, біомарки та профілактика. 11 (10 пт 1) 1112-1114.
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft N et al. 2018 рік. Рослина проти дієт на основі тварин та інсулінорезистентність, предіабет та діабет 2 типу: дослідження Роттердама. Європейський журнал епідеміології. 33 (9): 883-893.
- Mazidi M, Katsiki N, Mikhailidis DP та ін. 2019 рік. Споживання яєць та ризик загальної та причинної смертності: індивідуальне когортне дослідження та об'єднання перспективних досліджень від імені групи з метааналізу ліпідів та артеріального тиску (LBPMC). Журнал Американського коледжу харчування. 38 (6) 552-563.
- Cardoso MJ, Nicolau AI, Borda D et al. 2021 р. Сальмонела в яйцях: від покупки до споживання-огляд, що забезпечує доказовий аналіз факторів ризику. Комплексні огляди в галузі харчових наук та безпеки харчових продуктів. 20 (3) 2716-2741.
Правда про рибу
Риба часто сприймається як здорова, але забруднення робить багато риб небезпечною для їжі. Добавки риб’ячого жиру не надійно запобігають захворюванням серця і можуть містити забруднення. Вибір варіантів на основі рослин краще для вашого здоров’я та планети.
Токсини в рибі
Океани, річки та озера у всьому світі забруднені хімічними речовинами та важкими металами, як ртуть, які накопичуються в рибному жирі, особливо жирна риба. Ці токсини, включаючи хімічні речовини, що руйнують гормони, можуть завдати шкоди вашій репродуктивній, нервовій та імунній системі, збільшити ризик раку та впливати на розвиток дитини. Кулінарна риба вбиває деякі бактерії, але створює шкідливі сполуки (ПАВ), які можуть спричинити рак, особливо у жирових риб, таких як лосось та тунець. Експерти попереджають дітей, вагітних або грудних годуючих жінок, а також тих, хто планує вагітність, щоб уникнути певної риби (акула, риба -меч, Марлін) та обмежувати жирну рибу до двох порцій на тиждень через забруднювачі. Риба, що займається сільським, часто має навіть більш високий рівень токсину, ніж дику рибу. Немає справді безпечної риби, щоб їсти, тому найздоровіший вибір - взагалі уникати риби.
Міфи риб’ячого жиру
Риби, особливо жирні типи, такі як лосось, сардини та скумбрія, хвалять за їх омега-3 жири (EPA та DHA). Хоча омега-3 є важливими і повинні походити з нашого раціону, риба-це єдине або найкраще джерело. Риба отримує свої омега-3, їсти мікроводорості, а добавки Omega-3 водопроводу пропонують більш чисту, стійку альтернативу рибному жирулу. Незважаючи на популярність, добавки для риб’ячого жиру лише незначно знижують ризик основних серцевих подій і не запобігають захворюванням серця. Тривожно високі дози можуть збільшити ризик неправильного серцебиття (фібриляція передсердь), тоді як омега-3 на основі рослин фактично знижує цей ризик.
Рибне землеробство та стійкість до антибіотиків
Рибне землеробство передбачає вирощування великої кількості риб у переповнених, стресових умовах, що заохочують захворювання. Для боротьби з інфекціями поширене сильне використання антибіотиків. Однак ці препарати поширилися на інше водне життя, сприяючи стійкими до антибіотиків бактеріями або "супербугами". Ці стійкі бактерії загрожують глобальному здоров’ю, що робить загальні інфекції важко лікування. Тетрациклін, широко використовуваний антибіотик у рибних фермах та медицині людини, загрожує втратою ефективності. Якщо опір поширюється, це може спричинити серйозні кризи зі здоров’ям у всьому світі.
Подагра та дієта
Подагра-це болісний стан суглоба, спричинений накопиченням кристалів сечової кислоти, що призводить до запалення та інтенсивного болю під час спалаху. Оринова кислота утворюється, коли організм розбиває пурини, що зустрічається у великих кількостях у червоному м’ясі, органах з органами (як печінка та нирки) та певні морепродукти, такі як анчоуси, сардини, форель, тунець, мідії та гребінці. Дослідження показують, що споживання морепродуктів, червоного м’яса, алкоголю та фруктози збільшує ризик подагри під час вживання сої, імпульсів (горошок, квасоля, сочевиця) та пиття кави може знизити її.
Харчові отруєння з риби та молюсків
Риба може нести шкідливі бактерії, віруси та паразити, які викликають харчові отруєння. Навіть ретельне приготування їжі може не повністю запобігти хворобам, оскільки сира риба може забруднити кухонні поверхні. Вагітним жінкам, немовлятам та дітям рекомендується уникати сирого молюсків, таких як мідії, молюски та устриці через високі ризики для отруєння харчових продуктів. Як сирі, так і варені молюски можуть містити токсини, що викликають такі симптоми, як нудота, блювота, діарея, головні болі та проблеми з диханням.
Список літератури
- Sahin S, Ulusoy HI, Alemdar S et al. 2020. Наявність поліциклічних ароматичних вуглеводнів (ПАВ) у яловичини, курці та рибі на грилі, враховуючи дієтичний вплив та оцінку ризику. Продовольча наука про тваринні ресурси. 40 (5) 675-688.
- Rose M, Fernandes A, Mortimer D, Baskaran C. 2015. Забруднення риби у Великобританії прісних водних системах: оцінка ризику для споживання людиною. Хемосфера. 122: 183-189.
- Rodríguez-Hernández á, Camacho M, Henríquez-Hernández La та ін. 2017 рік. Порівняльне дослідження споживання токсичних стійких та напівпостійних забруднюючих речовин через споживання риб та морепродуктів з двох режимів виробництва (дикими, що випиваються та господарство). Наука про загальне середовище. 575: 919-931.
- Zhuang P, Wu F, Mao L et al. 2021 р. Споживання яєць та холестерину та смертність від серцево-судинних та різних причин у Сполучених Штатах: дослідження когорт на основі населення. Медицина PLOS. 18 (2) E1003508.
- Le Lt, Sabaté J. 2014. Поза без м'ясних наслідків для здоров'я веганських дієт: висновки з груп адвентистів. Поживні речовини. 6 (6) 2131-2147.
- Gencer B, Djousse L, Al-Ramady OT та ін. 2021 р. Вплив довготривалої морської добавки жирних кислот на ризик виникнення фібриляції передсердь у рандомізованих контрольованих випробуваннях серцево-судинних результатів: систематичний огляд та метааналіз. Циркуляція. 144 (25) 1981-1990.
- Зроблено Hy, Venkatesan AK, Halden Ru. 2015 рік. Чи нещодавнє зростання аквакультури створює загрози стійкості до антибіотиків, що відрізняються від тих, що пов'язані з виробництвом земельних тварин у сільському господарстві? Журнал AAPS. 17 (3): 513-24.
- Love DC, Rodman S, Neff RA, Nachman KE. 2011 р. 45 (17): 7232-40.
- Maloberti A, Biolcati M, Ruzzenenti G та ін. 2021 р. Роль сечової кислоти в гострих та хронічних коронарних синдромах. Журнал клінічної медицини. 10 (20): 4750.
Світовий голод
Несправедлива харчова система
Сьогодні кожен дев'ять людей у всьому світі стикаються з голодом і недоїданням, але майже третина культур, які ми вирощуємо, використовуються для годування тварин, що годують, замість людей. Ця система є не лише неефективною, але й глибоко несправедливою. Якби ми видалили цього «посередника» і споживали ці культури безпосередньо, ми могли б прогодувати додаткових чотирьох мільярдів людей - набагато більше ніж достатньо, щоб гарантувати, що ніхто не голодує для наступних поколінь.
Те, як ми бачимо застарілі технології, такі як старі газові автомобілі, змінювалися з часом-ми зараз бачимо їх як символи відходів та екологічної шкоди. Як довго, перш ніж ми почнемо бачити сільськогосподарське господарство так само? Система, яка споживає величезну кількість земель, води та культур, лише щоб повернути частку харчування, тоді як мільйони голодні, не може сприйматися як ні про що, крім невдачі. Ми маємо силу змінювати цю розповідь - побудувати харчову систему, яка цінує ефективність, співчуття та стійкість над відходами та стражданнями.
Спосіб життя, який формує краще майбутнє
Жити свідомим способом життя означає робити вибір, який відповідає здоров’ю, стійкості та співчуття. Кожне рішення-від їжі на наших тарілках до продуктів, які ми купуємо-формує не тільки наше добробут, але й майбутнє нашої планети. Прийняття способу життя на рослинній основі-це не про жертву; Йдеться про набуття глибшого зв’язку з природою, покращенням особистого здоров'я та зменшення шкоди тваринам та навколишньому середовищу.
Невеликі, розумні зміни в щоденних звичках-такі як вибір продуктів без жорстокості, зменшення відходів та підтримка етичного бізнесу-можуть створити ефект пульсації, який надихає інших. Спосіб життя, корінням у доброті та усвідомленні, прокладає шлях для здоровішого тіла, збалансованого розуму та більш гармонійного світу.
Харчування для здорового майбутнього
Харчування є основою яскравого та здорового життя. Збалансована, орієнтована на рослину дієту, забезпечує всі необхідні поживні речовини, підтримуючи тривалий стан здоров'я та зменшуючи ризик хронічних захворювань. На відміну від продуктів на основі тварин, які часто пов'язані з серцевими захворюваннями, діабетом та певними раковими захворюваннями, харчування на рослинній основі багаті вітамінами, мінералами, антиоксидантами та клітковиною, що зміцнюють організм зсередини. Вибір живильної, стійкої їжі не тільки приносить користь особистому самопочуттю, але й захищає планету та забезпечує краще майбутнє для наступних поколінь.
Сила, що підживлюється рослинами
Веганські спортсмени у всьому світі доводять, що пікові показники не залежать від продуктів тваринних тварин. Дієти на основі рослин забезпечують усі поживні речовини білка, енергії та відновлення, необхідні для сили, витривалості та спритності. Упаковані антиоксидантами та протизапальними сполуками, рослинні продукти допомагають скоротити час відновлення, підвищити витривалість та підтримувати довгострокове здоров'я-без шкоди для продуктивності.
Підвищення співчутливих поколінь
Веганська родина охоплює спосіб життя, побудований на доброті, здоров’ю та стійкості. Вибираючи продукти на рослинній основі, сім'ї можуть забезпечити дітям усі поживні речовини, необхідні для зростання та процвітання, а також викладають цінності співпереживання та поваги до всіх живих істот. Від здорової страви до екологічно чистих звичок, веганська родина створює основу для більш яскравого та співчутливого майбутнього.
Останній
Зі зростанням усвідомлення негативного впливу наших щоденних споживчих звичок на навколишнє середовище та добробут тварин, етичні...
Коли справа доходить до вибору дієти, існує безліч варіантів. Однак в останні роки з'явилося...
Від океану до столу: моральні та екологічні витрати, пов'язані з практикою вирощування морепродуктів
Морепродукти здавна були основним продуктом харчування в багатьох культурах, забезпечуючи джерело існування та економічної стабільності для прибережних громад...
У сучасному світі сталий розвиток став нагальним питанням, яке вимагає нашої негайної уваги. Зі зростанням населення світу та...
У світі контролю ваги постійно з'являється нова дієта, харчова добавка та режими фізичних вправ, які обіцяють швидке...
Як суспільству, нам давно радять споживати збалансоване та різноманітне харчування для підтримки загального здоров'я...
Культурні перспективи
Коли справа доходить до вибору дієти, існує безліч варіантів. Однак в останні роки з'явилося...
Зв'язок між жорстоким поводженням з тваринами та жорстоким поводженням з дітьми – це тема, яка привернула багато уваги в останні роки. Хоча...
Веганство — це більше, ніж просто вибір їжі, воно являє собою глибоке етичне та моральне зобов'язання щодо зменшення шкоди та сприяння...
Споживання м'яса часто розглядається як особистий вибір, але його наслідки виходять далеко за рамки обідньої тарілки...
Зміна клімату є одним із найактуальніших викликів нашого часу, що має далекосяжні наслідки як для довкілля, так і для...
Тваринництво вже давно є наріжним каменем світового виробництва продуктів харчування, але його вплив виходить далеко за межі екологічного чи етичного...
Економічні наслідки
Оскільки населення світу продовжує зростати, а попит на продукти харчування зростає, сільськогосподарська галузь стикається зі зростаючим тиском...
В останні роки веганський спосіб життя здобув величезну популярність не лише завдяки своїм етичним та екологічним перевагам, але й...
Етичні міркування
Зі зростанням усвідомлення негативного впливу наших щоденних споживчих звичок на навколишнє середовище та добробут тварин, етичні...
Коли справа доходить до вибору дієти, існує безліч варіантів. Однак в останні роки з'явилося...
Від океану до столу: моральні та екологічні витрати, пов'язані з практикою вирощування морепродуктів
Морепродукти здавна були основним продуктом харчування в багатьох культурах, забезпечуючи джерело існування та економічної стабільності для прибережних громад...
У сучасному світі сталий розвиток став нагальним питанням, яке вимагає нашої негайної уваги. Зі зростанням населення світу та...
М'ясо-молочна промисловість вже давно є суперечливою темою, що викликає дебати щодо її впливу на навколишнє середовище, тварин...
Веганство — це більше, ніж просто вибір їжі, воно являє собою глибоке етичне та моральне зобов'язання щодо зменшення шкоди та сприяння...
Продовольча безпека
Споживання м'яса часто розглядається як особистий вибір, але його наслідки виходять далеко за рамки обідньої тарілки...
Перехід на рослинну дієту вже давно пропагується через її користь для здоров'я та навколишнього середовища. Однак менше людей усвідомлюють, що така...
Тваринництво вже давно є наріжним каменем світового виробництва продуктів харчування, але його вплив виходить далеко за межі екологічного чи етичного...
Оскільки населення світу продовжує зростати з безпрецедентною швидкістю, потреба в стійких та ефективних продовольчих рішеннях стає...
Світ стикається з численними викликами, від погіршення стану навколишнього середовища до кризи охорони здоров'я, і потреба в змінах ніколи не була...
Відносини людини і тварини
Зв'язок між жорстоким поводженням з тваринами та жорстоким поводженням з дітьми – це тема, яка привернула багато уваги в останні роки. Хоча...
Веганство — це більше, ніж просто вибір їжі, воно являє собою глибоке етичне та моральне зобов'язання щодо зменшення шкоди та сприяння...
Жорстоке поводження з тваринами – це поширена проблема, яка має глибокий вплив як на самих тварин, так і на суспільство...
Фабричне фермерство стало поширеною практикою, змінюючи спосіб взаємодії людей з тваринами та формуючи наші стосунки з ними...
Зв'язок між правами тварин та правами людини вже давно є предметом філософських, етичних та правових дискусій. Хоча...
Сучасна практика промислового фермерства, також відома як інтенсивне тваринництво, створила нестійкі стосунки між людьми та...
Місцеві громади
Оскільки населення світу продовжує зростати, а попит на продукти харчування зростає, сільськогосподарська галузь стикається зі зростаючим тиском...
Світ стикається з численними викликами, від погіршення стану навколишнього середовища до кризи охорони здоров'я, і потреба в змінах ніколи не була...
Психічне здоров'я
Зв'язок між жорстоким поводженням з тваринами та жорстоким поводженням з дітьми – це тема, яка привернула багато уваги в останні роки. Хоча...
Жорстоке поводження з тваринами – це поширена проблема, яка має глибокий вплив як на самих тварин, так і на суспільство...
Жорстоке поводження з дітьми та його довгострокові наслідки були ретельно вивчені та задокументовані. Однак один аспект, який часто залишається непоміченим, це...
Фабричне тваринництво, високоіндустріалізований та інтенсивний метод вирощування тварин для виробництва продуктів харчування, стало значною екологічною проблемою...
Веганство, спосіб життя, що зосереджений на виключенні продуктів тваринного походження, набирає популярності серед різних...
громадське здоров'я
Зі зростанням усвідомлення негативного впливу наших щоденних споживчих звичок на навколишнє середовище та добробут тварин, етичні...
Коли справа доходить до вибору дієти, існує безліч варіантів. Однак в останні роки з'явилося...
У світі контролю ваги постійно з'являється нова дієта, харчова добавка та режими фізичних вправ, які обіцяють швидке...
Як суспільству, нам давно радять споживати збалансоване та різноманітне харчування для підтримки загального здоров'я...
Аутоімунні захворювання – це група розладів, які виникають, коли імунна система організму помилково атакує власні здорові клітини,...
Веганська дієта — це рослинна дієта, яка виключає всі продукти тваринного походження, включаючи м’ясо, молочні продукти, яйця та мед. Хоча...
Соціальна справедливість
Зв'язок між жорстоким поводженням з тваринами та жорстоким поводженням з дітьми – це тема, яка привернула багато уваги в останні роки. Хоча...
Зв'язок між правами тварин та правами людини вже давно є предметом філософських, етичних та правових дискусій. Хоча...
Жорстоке поводження з дітьми та його довгострокові наслідки були ретельно вивчені та задокументовані. Однак один аспект, який часто залишається непоміченим, це...
Споживання м'яса часто розглядається як особистий вибір, але його наслідки виходять далеко за рамки обідньої тарілки...
Зміна клімату є одним із найактуальніших викликів нашого часу, що має далекосяжні наслідки як для довкілля, так і для...
Перехід на рослинну дієту вже давно пропагується через її користь для здоров'я та навколишнього середовища. Однак менше людей усвідомлюють, що така...
Духовність
У сучасному світі вплив нашого вибору виходить за рамки безпосереднього задоволення наших потреб. Чи то їжа...
Веганство, спосіб життя, що зосереджений на виключенні продуктів тваринного походження, набирає популярності серед різних...
