جیسے ہی امریکہ میں تھینکس گیونگ کا آغاز ہوتا ہے، اس کے مختلف افراد کے لیے مختلف معنی ہوتے ہیں۔ بہت سے لوگوں کے لیے، یہ پیاروں کے لیے اظہار تشکر اور آزادی کی پائیدار اقدار، جو صدیوں پرانی روایات کے ذریعے عزت کی جاتی ہے، کے لیے ایک قابل قدر موقع ہے۔ پھر بھی، دوسروں کے لیے، یہ یادگاری دن کے طور پر کام کرتا ہے — ایک وقت ہے کہ وہ اپنے مقامی آباؤ اجداد کے ساتھ ہونے والی ناانصافیوں کا محاسبہ کریں۔
تھینکس گیونگ کے تجربے کا مرکزی مقام عظیم الشان تعطیل ہے، ایک شاندار پھیلاؤ جو کثرت اور خوش اسلوبی کی علامت ہے۔ تاہم، تہواروں کے درمیان، تخمینہ شدہ 45 ملین ٹرکیوں کے لیے ہر سال کھپت کے لیے ایک بالکل برعکس موجود ہے۔ ان پرندوں کے لیے، شکر گزاری ایک غیر ملکی تصور ہے، کیونکہ وہ فیکٹری فارمنگ کی حدود میں تاریک اور پریشان کن زندگیاں برداشت کرتے ہیں۔
تاہم، اس جشن کے پردے کے پیچھے ایک تاریک حقیقت ہے: ٹرکیوں کی بڑے پیمانے پر پیداوار۔ جبکہ تھینکس گیونگ اور دیگر تعطیلات شکر گزاری اور یکجہتی کی علامت ہیں، ترکی کی فارمنگ کے صنعتی عمل میں اکثر ظلم، ماحولیاتی انحطاط اور اخلاقی خدشات شامل ہوتے ہیں۔ یہ مضمون بڑے پیمانے پر پیدا کرنے والے ٹرکیوں کی تعطیل سے پہلے کی ہولناکی کے پیچھے بھیانک حقیقت کو بیان کرتا ہے۔
تھینکس گیونگ ترکی کی زندگی
ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں سالانہ ذبح کیے جانے والے ترکیوں کی حیران کن تعداد—240 ملین— صنعتی زراعت کے وسیع پیمانے کا ثبوت ہے۔ اس نظام کے اندر، یہ پرندے قید، محرومی اور معمول کے ظلم کی وجہ سے زندگی کو برداشت کرتے ہیں۔
قدرتی رویوں کے اظہار کے موقع سے انکار، فیکٹری فارموں میں ٹرکی تنگ حالات تک محدود رہتے ہیں جو ان کی موروثی جبلتوں کو چھین لیتے ہیں۔ وہ دھول میں نہانے، گھونسلے بنانے، یا اپنے ساتھی پرندوں کے ساتھ دیرپا تعلق قائم کرنے سے قاصر ہیں۔ اپنی سماجی فطرت کے باوجود، ٹرکی ایک دوسرے سے الگ تھلگ ہیں، صحبت اور تعامل سے محروم ہیں جس کی وہ خواہش رکھتے ہیں۔
جانوروں کی فلاح و بہبود کی تنظیم فور PAWS کے مطابق ٹرکی نہ صرف انتہائی ذہین ہیں بلکہ زندہ دل اور جستجو کرنے والی مخلوق بھی ہیں۔ وہ اپنے اردگرد کے ماحول کو تلاش کرنے سے لطف اندوز ہوتے ہیں اور اپنی آوازوں سے ایک دوسرے کو پہچان سکتے ہیں جو کہ ان کی پیچیدہ سماجی زندگیوں کا ثبوت ہے۔ جنگلی میں، ٹرکی اپنے ریوڑ کے ارکان کے ساتھ شدید وفاداری کا مظاہرہ کرتے ہیں، ماں ٹرکی مہینوں تک اپنے بچوں کی پرورش کرتی ہیں اور بہن بھائی زندگی بھر کے بندھن بناتے ہیں۔
تاہم، خوراک کے نظام میں ٹرکیوں کے لیے، زندگی ان کے فطری طرز عمل اور سماجی ڈھانچے کے بالکل برعکس ہے۔ ان کی پیدائش کے لمحے سے، ان پرندوں کو تکلیف اور استحصال کا نشانہ بنایا جاتا ہے. ٹرکی کے بچے، جنہیں پولٹس کے نام سے جانا جاتا ہے، درد سے نجات کے فائدے کے بغیر تکلیف دہ زخموں کو برداشت کرتے ہیں۔ جیسا کہ دی ہیومن سوسائٹی آف یونائیٹڈ سٹیٹس (HSUS) جیسی تنظیموں کی خفیہ تحقیقات میں انکشاف ہوا ہے، کارکنان معمول کے مطابق اپنے پیر اور چونچ کے کچھ حصے کاٹ دیتے ہیں، جس سے بے پناہ درد اور تکلیف ہوتی ہے۔
وفاقی تحفظات کے فقدان کے باعث، کھانے کی صنعت میں ٹرکی کے بچے روزانہ کی بنیاد پر ظالمانہ کارروائیوں کا نشانہ بنتے ہیں۔ ان کے ساتھ محض اجناس کے طور پر سلوک کیا جاتا ہے، ان کے ساتھ سختی اور بے حسی کی جاتی ہے۔ ترکیوں کو دھاتی چوٹوں سے نیچے پھینک دیا جاتا ہے، گرم لیزر کا استعمال کرتے ہوئے مشینوں میں زبردستی ڈالا جاتا ہے، اور فیکٹری کے فرش پر گرا دیا جاتا ہے جہاں انہیں کچلنے والی چوٹوں سے تکلیف اور مرنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔
پیدائش سے کسائ تک
جانوروں کی زراعت کی صنعت میں جنگلی ٹرکیوں کی قدرتی عمر اور ان کی قسمت کے درمیان واضح تفاوت صنعتی کاشتکاری کے طریقوں کی سنگین حقیقت کو روشن کرتا ہے۔ اگرچہ جنگلی ٹرکی اپنے قدرتی رہائش گاہ میں ایک دہائی تک زندہ رہ سکتے ہیں، لیکن جو انسانی استعمال کے لیے پالے جاتے ہیں انہیں عام طور پر محض 12 سے 16 ہفتوں کی عمر میں ذبح کیا جاتا ہے- ایک مختصر وجود جس کی تعریف مصائب اور استحصال سے کی جاتی ہے۔
اس تفاوت کا مرکز فیکٹری کاشتکاری کے کاموں کے اندر منافع سے چلنے والی کارکردگی کی مسلسل کوشش ہے۔ افزائش نسل کے انتخابی پروگراموں کا مقصد شرح نمو اور گوشت کی پیداوار کو زیادہ سے زیادہ کرنا ہے، جس کے نتیجے میں ٹرکی چند مہینوں میں اپنے جنگلی آباؤ اجداد سے کہیں زیادہ ہو جاتے ہیں۔ تاہم، یہ تیز رفتار ترقی پرندوں کی فلاح و بہبود کے لیے بہت زیادہ قیمت پر آتی ہے۔
بہت سے کارخانے والے ٹرکی اپنی تیز رفتار نشوونما کے نتیجے میں صحت کے کمزور مسائل سے دوچار ہیں۔ کچھ پرندے اپنے وزن کو سہارا نہیں دے پاتے، جس کی وجہ سے کنکال کی خرابی اور پٹھوں کی خرابی ہوتی ہے۔ دیگر بیماریوں کے لیے زیادہ حساسیت سے دوچار ہیں، بشمول دل کے مسائل اور پٹھوں کو پہنچنے والے نقصان، ان کے معیار زندگی پر مزید سمجھوتہ کرتے ہیں۔
افسوسناک بات یہ ہے کہ لاتعداد بیمار اور زخمی پرندوں کے لیے جو بازار کے لیے نا اہل سمجھے جاتے ہیں، زندگی کا خاتمہ انتہائی ظالمانہ اور غیر انسانی انداز میں ہوتا ہے جس کا تصور بھی کیا جا سکتا ہے۔ ان کمزور افراد کو پیسنے والی مشینوں میں چھوڑ دیا جاتا ہے — زندہ اور مکمل طور پر ہوش میں — صرف اس لیے کہ وہ پیداواری صلاحیت کے من مانی معیارات کو پورا کرنے میں ناکام رہتے ہیں۔ ان "بچے ہوئے" پولٹس کو اندھا دھند ٹھکانے لگانا ان کی موروثی قدر اور وقار کے لئے سخت نظر انداز کی نشاندہی کرتا ہے۔
ٹرکی فارمنگ انڈسٹری کے اندر اضافی مظالم کی رپورٹیں صنعتی زراعت میں موروثی نظامی ظلم کو مزید واضح کرتی ہیں۔ پرندوں کو ذبح کرنے کے وحشیانہ طریقوں کا نشانہ بنایا جاتا ہے، جس میں الٹا بیڑیاں باندھنا اور برقی حماموں میں ڈوبنا، یا خون بہنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، جو کہ منافع کے حصول میں ان جذباتی انسانوں پر ڈھائے جانے والے ظلم کا ایک ٹھنڈا ثبوت ہے۔
تھینکس گیونگ کا ماحولیاتی ٹول: پلیٹ سے آگے
یہ کافی حد تک واضح ہے کہ ترکی انسانی اعمال کی وجہ سے اہم مصائب برداشت کرتے ہیں۔ تاہم، جب ہم اپنے ترکی کے استعمال کے ماحولیاتی اثرات کا جائزہ لیتے ہیں، تو اس اثرات کا پیمانہ اور بھی واضح ہو جاتا ہے۔
صنعتی کاشتکاری کے کاموں سے نکلنے والے اخراج، مکانات کے پنجروں اور مشینری کے لیے درکار زمینی نشانات کے ساتھ، مجموعی طور پر ماحولیاتی بوجھ میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ جب ہم نمبروں کا جائزہ لیتے ہیں تو یہ مجموعی اثر چونکا دینے والا ہوتا ہے۔
کیٹرنگ اور مہمان نوازی کے ماہر الائنس آن لائن کے ذریعہ کی گئی تحقیق روسٹ ٹرکی کی پیداوار سے وابستہ کاربن فوٹ پرنٹ کو نمایاں کرتی ہے۔ انہوں نے پایا کہ روسٹ ٹرکی کے ہر کلوگرام کے لیے تقریباً 10.9 کلوگرام کاربن ڈائی آکسائیڈ مساوی (CO2e) خارج ہوتا ہے۔ یہ ایک اوسط سائز کے ترکی کی پیداوار کے لیے 27.25 سے 58.86 کلوگرام CO2e کی حیران کن پیداوار میں ترجمہ کرتا ہے۔
اس کو تناظر میں رکھنے کے لیے، علیحدہ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ چھ افراد کے خاندان کے لیے تیار کردہ مکمل ویگن ڈنر صرف 9.5 کلوگرام CO2e پیدا کرتا ہے۔ اس میں نٹ روسٹ کی سرونگ، سبزیوں کے تیل میں پکائے گئے بھنے ہوئے آلو، کمبل میں ویگن سور، بابا اور پیاز بھرنا، اور سبزیوں کی گریوی شامل ہیں۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ ان متنوع اجزاء کے ساتھ بھی، اس سبزی خور کھانے سے پیدا ہونے والا اخراج کسی ایک ترکی کے پیدا کردہ اخراج کے مقابلے میں نمایاں طور پر کم رہتا ہے۔
آپ کس طرح مدد کر سکتے ہیں۔
ٹرکی کی کھپت کو کم کرنا یا ختم کرنا درحقیقت کارخانوں کے فارموں پر ٹرکیوں کی طرف سے برداشت کیے جانے والے مصائب کو کم کرنے کے سب سے زیادہ مؤثر طریقوں میں سے ایک ہے۔ پودوں پر مبنی متبادلات کا انتخاب کرکے یا اخلاقی طور پر حاصل کردہ اور انسانی مصدقہ ترکی کی مصنوعات کی حمایت کرنے کا انتخاب کرکے، افراد براہ راست مانگ کو متاثر کرسکتے ہیں اور مزید ہمدردانہ کاشتکاری کے طریقوں کی حوصلہ افزائی کرسکتے ہیں۔
سستے ترکی کے گوشت کی مانگ صنعت میں استعمال کیے جانے والے شدید اور اکثر غیر اخلاقی کھیتی کے طریقوں کا ایک اہم محرک ہے۔ باخبر انتخاب کرکے اور اپنے بٹوے کے ساتھ ووٹنگ کرکے، ہم پروڈیوسروں اور خوردہ فروشوں کو ایک طاقتور پیغام بھیج سکتے ہیں کہ جانوروں کی فلاح و بہبود کا معاملہ ہے۔
خاندان اور دوستوں کے ساتھ ٹرکی فارمنگ کی حقیقتوں کے بارے میں معلومات کا اشتراک بیداری بڑھانے اور دوسروں کو اپنے غذائی انتخاب پر نظر ثانی کرنے کی ترغیب دینے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔ بات چیت میں مشغول ہو کر اور زیادہ اخلاقی اور پائیدار خوراک کے اختیارات کی وکالت کرتے ہوئے، ہم اجتماعی طور پر ایک ایسی دنیا کے لیے کام کر سکتے ہیں جہاں خوراک کے نظام میں جانوروں کی تکلیف کو کم کیا جائے۔
مزید برآں، وکالت کی کوششوں میں شامل ہونا جس کا مقصد غیر انسانی طرز عمل جیسے زندہ بیڑیوں کے ذبح کو ختم کرنا ہے ایک معنی خیز فرق پیدا کر سکتا ہے۔ ترکی کی صنعت میں ظالمانہ طریقوں کے خاتمے کا مطالبہ کرنے والی قانون سازی، درخواستوں اور مہمات کی حمایت کرتے ہوئے، افراد نظامی تبدیلی میں اپنا حصہ ڈال سکتے ہیں اور ایک ایسا مستقبل بنانے میں مدد کر سکتے ہیں جہاں تمام جانوروں کے ساتھ عزت اور ہمدردی کا برتاؤ کیا جائے۔
یہ لاکھوں کو مارتا ہے۔ لاکھوں پرندے پیدائش سے ہی اندھیرے میں بند ہیں، موت کے لیے پالے گئے، ہماری پلیٹوں کے لیے اگائے گئے۔ اور تعطیل سے منسلک سنگین ماحولیاتی اور ثقافتی مضمرات بھی ہیں…
