فیکٹری فارمنگ: گوشت اور ڈیری کے پیچھے کی صنعت

فیکٹری فارمنگ میں، کارکردگی کو سب سے زیادہ ترجیح دی جاتی ہے۔
جانوروں کو عام طور پر بڑی، محدود جگہوں پر پالا جاتا ہے جہاں انہیں ایک دوسرے کے ساتھ مضبوطی سے باندھا جاتا ہے تاکہ کسی مخصوص علاقے میں جانوروں کی تعداد کو زیادہ سے زیادہ بنایا جا سکے۔ یہ مشق اعلی پیداوار کی شرح اور کم لاگت کی اجازت دیتی ہے، لیکن یہ اکثر جانوروں کی فلاح و بہبود کی قیمت پر آتا ہے۔ اس مضمون میں، آپ کو وہ سب کچھ مل جائے گا جس کی آپ کو فیکٹری کاشتکاری کے طریقوں کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔

ریاستہائے متحدہ میں فیکٹری فارمنگ میں جانوروں کی ایک رینج شامل ہے، بشمول گائے، سور، مرغیاں، مرغیاں اور مچھلی۔

---

---

فیکٹری میں تیار شدہ مرغیاں اور مرغیاں

مرغیوں کی فیکٹری فارمنگ میں دو اہم قسمیں شامل ہیں: وہ جو گوشت کی پیداوار کے لیے پالی جاتی ہیں اور وہ جو انڈے دینے کے مقاصد کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔

فیکٹری فارمز میں برائلر مرغیوں کی زندگی

گوشت کے لیے پالی گئی مرغیاں، یا برائلر مرغیاں، اکثر زندگی بھر سخت حالات برداشت کرتی ہیں۔ ان حالات میں بھیڑ بھری اور غیر محفوظ رہنے کی جگہیں شامل ہیں، جو تناؤ، چوٹوں اور بیماریوں کے پھیلاؤ کا باعث بن سکتی ہیں۔ تیز رفتار ترقی اور گوشت کی پیداوار میں اضافے کے لیے برائلر مرغیوں کی منتخب افزائش کے نتیجے میں صحت کے مسائل جیسے کنکال کی خرابی، دل کے مسائل، اور کمزور مدافعتی نظام پیدا ہو سکتے ہیں۔

مرغیوں کو مذبح خانوں تک پہنچانے کا عمل بھی دباؤ اور تکلیف دہ ہو سکتا ہے۔ پرندوں کو کھانے یا پانی تک رسائی کے بغیر کریٹوں میں لمبے عرصے تک گھسایا جا سکتا ہے، اور وہ سنبھالنے اور نقل و حمل کے دوران چوٹوں کا شکار ہو سکتے ہیں۔

بہت سے برائلر مرغیوں کو قید کے نظام میں پالا جاتا ہے جو ان کی نقل و حرکت اور قدرتی طرز عمل کو محدود کرتے ہیں۔
وہ کبھی بھی سورج کی روشنی، تازہ ہوا، یا چارہ اور دھول نہانے جیسی سرگرمیوں میں مشغول ہونے کا موقع نہیں دے سکتے۔ اس کے بجائے، وہ اپنی زندگی مدھم روشنی والے گوداموں میں، کوڑے یا تاروں کے فرش پر کھڑے ہو کر گزارتے ہیں۔ فیکٹری فارمنگ میں، اپنے گوشت کے لیے پالی جانے والی مرغیوں کو بھیانک قسمت کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ وہ عام طور پر بجلی کے پانی کے غسل یا گیس جیسے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے مارے جاتے ہیں۔ بجلی کے پانی کے غسل کے معاملے میں، مرغیاں ذبح کرنے سے پہلے پہلے دنگ رہ جاتی ہیں۔ انہیں کنویئر پر اپنے پیروں سے الٹا لٹکایا جاتا ہے اور پھر انہیں پانی کے غسل میں لے جایا جاتا ہے، جہاں ان کے سروں کو بجلی کے پانی میں ڈبو دیا جاتا ہے۔ غسل سے باہر نکلنے کے بعد ان کے گلے کاٹے جاتے ہیں۔

یہ جاننا ضروری ہے کہ مرغیاں ذہین مخلوق ہیں جو خوف اور درد کو محسوس کرنے کی صلاحیت رکھتی ہیں۔ انسانوں اور دوسرے جانوروں کی طرح وہ بھی جینے کی فطری خواہش رکھتے ہیں۔ یہ جبلت اکثر انہیں بجلی کے پانی سے بچنے کی کوشش میں حیرت انگیز عمل کے دوران سر اٹھانے پر مجبور کرتی ہے، جس کے نتیجے میں کچھ مرغیاں ہوش میں رہتے ہوئے بھی ذبح کر دی جاتی ہیں۔ یہ حقیقت گوشت کی صنعت میں مرغیوں کے علاج سے متعلق اخلاقی خدشات کو اجاگر کرتی ہے۔

فیکٹری فارمنگ میں انڈے دینے والی مرغیوں کی زندگی

تجارتی انڈے کی صنعت میں انڈے کی پیداوار کے لیے استعمال ہونے والی مرغیوں کا علاج اہم اخلاقی خدشات کو جنم دیتا ہے۔ یہ خدشات ان حالات کے گرد گھومتے ہیں جن میں مرغیوں کو رکھا جاتا ہے اور صنعت کے اندر کام کرنے والے طریقے۔

تجارتی انڈے کی پیداوار میں مرغیوں کو اکثر زیادہ بھیڑ والے پنجروں میں رکھا جاتا ہے، جہاں ان کے پاس قدرتی طرز عمل میں مشغول ہونے کی جگہ نہیں ہوتی ہے جیسے کہ پروں کو پھیلانا، بیٹھنا، یا دھول سے نہانا۔ یہ تنگ حالات تناؤ، چوٹوں اور پرندوں میں بیماریوں کے پھیلاؤ کا باعث بن سکتے ہیں۔

مزید برآں، چونچ تراشنے کی مشق، ہجوم کے حالات میں چونچ کی چوٹوں اور جارحانہ رویے کو روکنے کے لیے کی جاتی ہے، درد کا باعث بن سکتی ہے اور مرغیوں کی مناسب طریقے سے کھانے اور پالنے کی صلاحیت میں مداخلت کر سکتی ہے۔

ایک اور اخلاقی مسئلہ انڈے کی صنعت میں نر چوزوں کو ٹھکانے لگانا ہے۔ چونکہ نر چوزے انڈے نہیں دیتے اور یہ گوشت کی پیداوار کے لیے موزوں نہیں ہوتے، اس لیے انہیں اکثر معاشی طور پر بیکار سمجھا جاتا ہے اور انڈوں سے نکلنے کے فوراً بعد ان کو ضائع کر دیا جاتا ہے۔ تلف کرنے کے طریقوں میں ان کو زندہ پیسنا یا بڑی تعداد میں ان کا دم گھٹنا شامل ہے۔

فیکٹری کاشت شدہ گائے 

فیکٹری فارموں میں، گائے اکثر ہجوم اور بعض اوقات غیر صحت بخش حالات تک محدود رہتی ہیں، جو جانوروں کے لیے تناؤ، تکلیف اور صحت کے مسائل کا باعث بن سکتی ہیں۔ یہ حالات انہیں چرنے اور سماجی بنانے جیسے فطری طرز عمل میں مشغول ہونے سے روک سکتے ہیں جس کی وجہ سے فلاح و بہبود میں کمی واقع ہوتی ہے۔

انسانوں کی طرح، گائے بنیادی طور پر اپنی اولاد کے لیے دودھ پیدا کرتی ہے۔ تاہم، ڈیری انڈسٹری میں، مادہ کو مصنوعی طور پر صرف دودھ کی پیداوار کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔ ایک بار پیدا ہونے کے بعد، مادہ بچھڑے اکثر اپنی ماؤں کے عکس میں زندگی گزارتے ہیں، جبکہ تقریباً 700 ہزار نر بچھڑے ایک سنگین قسمت کا سامنا کرتے ہیں، جس کا مقصد ویل کی پیداوار کے لیے ہوتا ہے۔

دودھ دینے والی گائے کی زندگی قید اور استحصال سے عبارت ہے۔ وہ گھر کے اندر ہی محدود ہیں، انہیں دودھ دینے والے اسٹیشنوں پر آگے پیچھے جانے پر مجبور کیا جاتا ہے جہاں انہیں میکانکی طور پر دودھ دیا جاتا ہے، یہ مصنوعات ان کے بچھڑوں کے لیے زبردستی نکالی جاتی ہیں۔ جس کے بارے میں بات کرتے ہوئے، یہ بچھڑے پیدائش کے چند گھنٹوں کے اندر اپنی ماؤں سے تیزی سے الگ ہو جاتے ہیں، انہیں بنجر جھونپڑیوں میں منتقل کر دیا جاتا ہے جہاں تقریباً 60 فیصد ٹیتھرنگ برداشت کرتے ہیں، انہیں قدرتی رویوں سے محروم کر دیتے ہیں، جب کہ انسان اپنی پرورش کے لیے مقرر کردہ دودھ کھاتے ہیں۔

جیسے جیسے یہ نوجوان بوائینز بالغ ہوتے ہیں، وہ تکلیف دہ طریقہ کار سے گزرتے ہیں جن میں برانڈنگ، ڈی ہارننگ اور ٹیل ڈاکنگ شامل ہیں۔ 20 سال تک کی قدرتی عمر کے ساتھ فطری طور پر سماجی اور زچگی کی مخلوق ہونے کے باوجود، دودھ دینے والی گائے کو ایک تاریک حقیقت کا سامنا ہے۔ جب ان کے دودھ کی پیداوار میں کمی آتی ہے، عام طور پر تین سے چار سال کی عمر میں، انہیں اکثر کم درجے کے گوشت یا چمڑے کی پیداوار کے لیے ذبح کرنے کے لیے بھیجا جاتا ہے۔

ڈیری انڈسٹری میں موروثی ظلم جانوروں کے ساتھ ہمارے سلوک اور اس طرح کے طریقوں کی حمایت کرنے والے نظاموں کے بارے میں اخلاقی سوالات اٹھاتا ہے۔

فیکٹری فارمڈ مچھلی

انسانی استعمال کے لیے مچھلی کے استحصال کا سراسر پیمانہ حیران کن ہے، جس میں سالانہ تین ٹریلین انفرادی مچھلیاں ہلاک ہو جاتی ہیں۔ درد، خوشی، اور جذبات کی ایک حد کو محسوس کرنے کی صلاحیت رکھنے کے باوجود، مچھلیوں کو کم سے کم قانونی تحفظ حاصل ہوتا ہے، جس کی وجہ سے آبی زراعت اور جنگلی دونوں صورتوں میں ان کے ساتھ بدسلوکی ہوتی ہے۔

آبی فقرے کے طور پر، مچھلی انتہائی ترقی یافتہ حواس رکھتی ہے، جس میں بہترین ذائقہ، بو اور رنگین بصارت کے ساتھ ساتھ ایک جدید ترین پس منظر کا نظام ہے جو حرکت، قریبی مچھلی اور شکار کا پتہ لگاتا ہے۔ سائنسی تحقیق نے ان کے جذبات کا پردہ فاش کیا ہے، جس سے انٹیلی جنس کی سطح عام تصور سے باہر ہے، جیسے طویل مدتی یادداشت، پیچیدہ سماجی ڈھانچے، مسائل حل کرنے کی صلاحیتیں، اور یہاں تک کہ اوزار کا استعمال۔

مچھلیوں کی آبادی کا مستقبل خوفناک ہے، پیشین گوئیاں 2048 تک زیادہ ماہی گیری کی وجہ سے تباہی کی تجویز کرتی ہیں، جبکہ آبی زراعت تیزی سے پھیل رہی ہے۔ 1970 میں صرف 5 فیصد سے، اب عالمی سطح پر استعمال کی جانے والی نصف مچھلی فارموں سے نکلتی ہے، جس میں سالانہ 40-120 بلین کے درمیان کاشت شدہ مچھلیاں ذبح کی جاتی ہیں۔

گہری مچھلی کاشتکاری، خواہ اندرون ملک ہو یا سمندر پر مبنی دیواروں میں، مچھلیوں کو تنگ حالات اور پانی میں امونیا اور نائٹریٹ کی بلند سطحوں کے ساتھ مشروط کرتی ہے، پرجیوی انفیکشن اور بیکٹیریل انفیکشن کو فروغ دیتی ہے۔ چونکا دینے والی بات یہ ہے کہ ریاستہائے متحدہ میں مچھلیوں کو انسانی ذبح ایکٹ کے تحت تحفظ حاصل نہیں ہے، جس کی وجہ سے ذبح کرنے کے بہت سے ظالمانہ طریقے صنعتی طریقوں پر منحصر ہیں۔

ذبح کرنے کے عام طریقوں میں مچھلیوں کو پانی سے ہٹانا، ان کا دم گھٹنے اور ان کی گلٹیاں گرنے سے مرنا، یا ٹونا اور تلوار مچھلی جیسی بڑی پرجاتیوں کو اکٹھا کرنا شامل ہے، جس کے نتیجے میں اکثر نامکمل بے ہوشی کی وجہ سے بار بار ضرب لگتی ہے۔ یہ طرز عمل کاشتکاری اور ماہی گیری دونوں صنعتوں میں مچھلی کے علاج میں بہتر ضابطوں اور اخلاقی تحفظات کی فوری ضرورت پر زور دیتے ہیں۔

فیکٹری کاشت شدہ خنزیر

خنزیروں کے لیے فیکٹری فارمنگ کی حقیقت میڈیا میں پیش کی جانے والی خوبصورت تصویر کے بالکل برعکس ہے۔ سور درحقیقت انتہائی سماجی اور ذہین جانور ہیں جو چھوٹے خاندانی گروپوں میں تجسس، چنچل پن اور پیار کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ تاہم، فیکٹری فارموں پر، خنزیر انتہائی جسمانی اور نفسیاتی تکلیف اور محرومی کو برداشت کرتے ہیں۔

حاملہ خنزیر اپنے حمل کے دوران حمل کے کریٹ تک محدود رہتے ہیں، جو ان کے جسم سے بمشکل بڑے ہوتے ہیں۔ یہ ظالمانہ دیواریں انہیں کسی بھی سمت میں ایک قدم بھی اٹھانے سے روکتی ہیں، جس سے اہم تناؤ اور تکلیف ہوتی ہے۔ جنم دینے کے بعد، ماں کے خنزیر کو دور دراز کے کریٹوں میں منتقل کر دیا جاتا ہے، جو قدرے بڑے ہونے کے باوجود ان کی نقل و حرکت اور قدرتی طرز عمل کو محدود کرتے ہیں۔

چھوٹی عمر میں خنزیروں کو ان کی ماؤں سے الگ کرنا فیکٹری فارموں میں ایک عام عمل ہے، جب تک کہ وہ بازار کے وزن تک نہ پہنچ جائیں خنزیروں کو بھرے قلموں اور گوداموں میں پالا جاتا ہے۔ نر خنزیر اکثر بے ہوشی کے بغیر کاسٹریشن جیسے تکلیف دہ طریقہ کار سے گزرتے ہیں، اور تناؤ سے متعلق رویوں جیسے دم کاٹنے اور کینبلزم کو روکنے کے لیے ان کی دموں کو بند کیا جاتا ہے اور دانت تراشے جاتے ہیں۔

فیکٹری فارمنگ میں موروثی سخت قید اور ظالمانہ طرز عمل ہر سال لاکھوں خنزیروں کے لیے گہرے مصائب کا باعث بنتے ہیں۔ اس وسیع عقیدے کے باوجود کہ کھیتوں میں جانور آزاد اور قدرتی زندگی گزارتے ہیں، حقیقت اس سے کہیں زیادہ تاریک ہے۔

خوراک کی پیداوار کا یہ قدیم طریقہ ناکام ہو گیا ہے۔

فیکٹری کاشتکاری، خوراک کی پیداوار کے ایک پرانے طریقہ کے طور پر، متعدد محاذوں پر گہرے نقائص ثابت ہوئی ہے۔ اس کے منفی اثرات فارمی جانوروں کے ساتھ بدسلوکی سے کہیں زیادہ پھیلے ہوئے ہیں اور ماحولیاتی، سماجی اور صحت عامہ کے مسائل کی ایک حد کو گھیرے ہوئے ہیں۔

سب سے زیادہ پریشان کن خدشات میں سے ایک موسمیاتی تبدیلی اور حیاتیاتی تنوع کے نقصان میں اس کا تعاون ہے۔ فیکٹری فارمنگ میں زمین، پانی اور توانائی جیسے وسائل کا بے تحاشہ استعمال گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج، جنگلات کی کٹائی اور رہائش گاہ کی تباہی کو بڑھاتا ہے۔ اس سے نہ صرف ماحولیاتی نظام کے استحکام کو خطرہ ہے بلکہ حیاتیاتی تنوع کے نقصان کو بھی تیز کرتا ہے، جس سے قدرتی نظاموں کی لچک کو نقصان پہنچتا ہے۔

مزید برآں، فیکٹری کاشتکاری صحت عامہ کے لیے اہم خطرات کا باعث بنتی ہے، بشمول پرہجوم اور غیر صحت بخش حالات کے ذریعے بیماریوں کا پھیلاؤ۔ مویشیوں کی پیداوار میں اینٹی بائیوٹکس کا زیادہ استعمال اینٹی بائیوٹک مزاحم بیکٹیریا کے بڑھنے میں معاون ہے، جو انسانی صحت کے لیے سنگین خطرہ ہے۔

مزید برآں، فیکٹری فارمنگ پودوں پر مبنی کھانوں پر جانوروں کی مصنوعات کی پیداوار کو ترجیح دے کر خوراک تک رسائی میں عدم مساوات کو برقرار رکھتی ہے۔ خوردنی فصلوں کو گوشت اور دودھ میں تبدیل کرنے کے نتیجے میں کیلوریز کا خالص نقصان ہوتا ہے، غذائی عدم تحفظ میں اضافہ ہوتا ہے اور عالمی خوراک کے نظام پر اضافی دباؤ پڑتا ہے۔

دنیا کو کھانا کھلانے کے سستے اور موثر حل کے طور پر اس کی ساکھ کے برعکس، فیکٹری فارمنگ بنیادی طور پر غیر پائیدار اور غیر مساوی ہے۔ یہ ضروری ہے کہ ہم زیادہ پائیدار اور انسانی خوراک کی پیداوار کے نظام کی طرف بڑھیں جو ماحولیاتی ذمہ داری، صحت عامہ اور سماجی انصاف کو ترجیح دیتے ہیں۔

وہاں ایک بہتر راستہ ہے۔

درحقیقت، خوراک کی پیداوار سے وابستہ پائیداری کے چیلنجوں سے نمٹنا ایک پیچیدہ لیکن اہم کوشش ہے۔ تاہم، یہ آج ہماری دنیا کو درپیش کچھ انتہائی اہم معاشی، ماحولیاتی اور اخلاقی مسائل کو حل کرنے کا موقع بھی فراہم کرتا ہے۔ ہمیں خوراک کی پیداوار کے لیے ایک عام فہم نقطہ نظر کی ضرورت ہے جو انسانوں اور جانوروں دونوں کی فلاح و بہبود کو ترجیح دیتا ہے، ساتھ ہی ساتھ آنے والی نسلوں کے لیے کرۂ ارض کی حفاظت بھی کرتا ہے۔

ایک خوراک اور کاشتکاری کے انقلاب کی ضرورت ہے - جو محفوظ، بہتر اور سبز زرعی طریقوں کو فروغ دیتا ہے۔ اس انقلاب کو ترجیح دینی چاہیے:

حفاظت: ہمیں اپنے کھانے کی پیداوار کے نظام میں انسانوں اور جانوروں دونوں کی صحت اور بہبود کو ترجیح دینی چاہیے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ کھانے کی حفاظت کے معیارات کو برقرار رکھا جائے اور نقصان دہ کیمیکلز اور اینٹی بائیوٹکس کے استعمال کو کم سے کم کیا جائے۔ انصاف: ہمارے خوراک اور کاشتکاری کے نظام کو دیہی معاش کو سہارا دینا چاہیے اور غربت کو دور کرنا چاہیے۔ اس میں چھوٹے پیمانے پر کسانوں کے لیے مواقع پیدا کرنا اور مقامی کمیونٹیز کو خوراک کی پیداوار میں حصہ لینے اور اس سے فائدہ اٹھانے کے لیے بااختیار بنانا شامل ہے۔ منصفانہ تجارت کے طریقے اس بات کو یقینی بنا سکتے ہیں کہ کسانوں کو ان کی محنت اور وسائل کا مناسب معاوضہ ملے۔ ہریالی: سیارے اور اس کے قدرتی وسائل کی حفاظت ہمارے زرعی طریقوں میں سب سے آگے ہونی چاہیے۔ اس میں پائیدار کاشتکاری کے طریقوں کو اپنانا شامل ہے جو ماحولیاتی اثرات کو کم سے کم کرتے ہیں، جیسے نامیاتی کاشتکاری، زرعی جنگلات، اور دوبارہ تخلیق کرنے والی زراعت۔ گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کو کم کرکے، پانی کو محفوظ کرکے، اور حیاتیاتی تنوع کو محفوظ کرکے، ہم آنے والی نسلوں کے لیے زیادہ پائیدار خوراک کا نظام تشکیل دے سکتے ہیں۔

ان اصولوں کو اپناتے ہوئے اور جدید حل پر عمل درآمد کرتے ہوئے، ہم خوراک اور کاشتکاری کا ایک ایسا نظام تشکیل دے سکتے ہیں جو جانوروں کی فلاح و بہبود اور کرہ ارض کی صحت کا تحفظ کرتے ہوئے سب کے لیے صحت مند، سستی خوراک مہیا کرے۔ یہ ایک تبدیلی کا وقت ہے کہ ہم کس طرح خوراک تیار کرتے ہیں اور کھاتے ہیں — ایک ایسا انقلاب جو لوگوں، جانوروں اور ماحول کو مرکز میں رکھتا ہے۔