Các ngành công nghiệp dựa trên động vật đã trở thành trụ cột của nhiều nền kinh tế quốc gia, định hình các hiệp định thương mại, thị trường lao động và chính sách phát triển nông thôn. Tuy nhiên, tác động kinh tế thực sự của những hệ thống này vượt xa bảng cân đối kế toán và số liệu GDP. Hạng mục này xem xét cách các ngành công nghiệp được xây dựng dựa trên việc bóc lột động vật tạo ra các chu kỳ phụ thuộc, che giấu chi phí dài hạn và thường cản trở sự đổi mới trong các giải pháp thay thế bền vững và đạo đức hơn. Lợi nhuận từ sự tàn ác không phải là ngẫu nhiên - nó là kết quả của trợ cấp, bãi bỏ quy định và các lợi ích cố hữu.
Nhiều cộng đồng, đặc biệt là ở các vùng nông thôn và thu nhập thấp, phụ thuộc về mặt kinh tế vào các hoạt động như chăn nuôi, sản xuất lông thú hoặc du lịch dựa trên động vật. Mặc dù những hệ thống này có thể mang lại thu nhập ngắn hạn, nhưng chúng thường khiến người lao động phải chịu những điều kiện khắc nghiệt, gia tăng bất bình đẳng toàn cầu và kìm hãm các sinh kế công bằng và bền vững hơn. Hơn nữa, những ngành công nghiệp này tạo ra những chi phí ẩn khổng lồ: phá hủy hệ sinh thái, ô nhiễm nước, bùng phát dịch bệnh từ động vật và chi phí chăm sóc sức khỏe ngày càng tăng liên quan đến bệnh tật liên quan đến chế độ ăn uống.
Việc chuyển đổi sang nền kinh tế thực vật và các ngành công nghiệp không tàn ác mang lại một cơ hội kinh tế hấp dẫn - chứ không phải là một mối đe dọa. Nó tạo ra những việc làm mới trong lĩnh vực nông nghiệp, công nghệ thực phẩm, phục hồi môi trường và y tế công cộng. Phần này nhấn mạnh cả nhu cầu cấp thiết lẫn tiềm năng thực sự của các hệ thống kinh tế không còn phụ thuộc vào việc khai thác động vật, mà thay vào đó là kết hợp lợi nhuận với lòng trắc ẩn, tính bền vững và công lý.
Trong những năm gần đây, chế độ ăn thuần chay ngày càng phổ biến khi ngày càng có nhiều người ý thức được tác động của việc lựa chọn thực phẩm của họ đối với môi trường và phúc lợi động vật. Tuy nhiên, một quan niệm sai lầm phổ biến về chế độ ăn thuần chay là nó đắt tiền và chỉ có thể được áp dụng bởi những người có thu nhập khả dụng cao. Niềm tin này thường ngăn cản mọi người khám phá lối sống dựa vào thực vật, mặc dù nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sự thật là, với một chút kế hoạch và sáng tạo, việc ăn chay có thể phù hợp với túi tiền của tất cả mọi người. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ vạch trần quan niệm sai lầm rằng ăn chay là một điều xa xỉ và cung cấp những lời khuyên cũng như chiến lược thiết thực để ăn thực vật dựa trên ngân sách. Cho dù bạn đang muốn chuyển sang chế độ ăn thuần chay hay chỉ đơn giản là muốn kết hợp nhiều bữa ăn có nguồn gốc thực vật hơn vào thói quen hàng tuần của mình, bài viết này sẽ trang bị cho bạn kiến thức và nguồn lực để thực hiện điều đó mà không vi phạm…
