Thực tiễn hiện đại của canh tác nhà máy, còn được gọi là canh tác động vật chuyên sâu, đã tạo ra một mối quan hệ không bền vững giữa con người và động vật có hậu quả sâu rộng, không chỉ đối với phúc lợi động vật mà còn cho sức khỏe cộng đồng, môi trường và công bằng xã hội. Một trong những rủi ro sức khỏe đáng kể nhất phát sinh từ canh tác nhà máy là sự xuất hiện và lây lan của các bệnh zoonotic, thường được gọi là zoonoses. Những bệnh này, được lây truyền giữa động vật và con người, đã trở thành mối đe dọa toàn cầu ngày càng tăng do các điều kiện quá đông đúc, mất vệ sinh và gây căng thẳng được tìm thấy trên các trang trại của nhà máy.
Zoonoses là gì?
Zoonoses là những bệnh có thể được truyền từ động vật đến người. Chúng có thể được gây ra bởi vi khuẩn, virus, ký sinh trùng và nấm, và chúng từ các bệnh nhẹ đến các tình trạng nghiêm trọng, đe dọa đến tính mạng. Một số bệnh zoonotic khét tiếng nhất bao gồm cúm gia cầm (cúm gia cầm), cúm lợn, bệnh lao, bệnh dại và SARS (hội chứng hô hấp cấp tính nghiêm trọng). Đại dịch covid-19, có nguồn gốc từ một loại virus đã vượt qua từ động vật đến người, là một lời nhắc nhở gần đây về những rủi ro thảm khốc do zoonoses gây ra.
Những bệnh này không phải là một hiện tượng mới, nhưng việc truyền tải của chúng đã được tạo điều kiện bởi sự gia tăng của canh tác nhà máy, nơi động vật bị giam cầm chặt chẽ, bị tình trạng vô nhân đạo và thường bị căng thẳng, suy dinh dưỡng và không lành mạnh. Những điều kiện này tạo ra môi trường hoàn hảo cho các mầm bệnh phát triển và phát triển, làm tăng khả năng chúng tràn vào quần thể người.
Nông nghiệp nhà máy và sự lan rộng của zoonoses
Nông nghiệp nhà máy liên quan đến việc nuôi số lượng lớn động vật trong không gian nhỏ, đông đúc, ít quan tâm đến hành vi tự nhiên hoặc nhu cầu sức khỏe của chúng. Những động vật này thường được dùng kháng sinh và hormone để thúc đẩy tăng trưởng và ngăn ngừa bệnh trong điều kiện bệnh đang lan tràn. Sự tương tác liên tục giữa các loài khác nhau, sự giam cầm của động vật trong điều kiện không vệ sinh và một lượng lớn chất thải tạo ra đều góp phần vào sự lây lan của các bệnh truyền nhiễm.
Các bệnh truyền nhiễm thường xuất phát từ các tương tác không bền vững và không công bằng giữa con người và động vật. Sự lây lan của các bệnh zoonotic được thúc đẩy bởi sự tiếp xúc gần gũi của con người, các rủi ro dịch tễ học vốn có của canh tác nhà máy và khai thác cả động vật và công nhân trong các hệ thống sản xuất chăn nuôi chuyên sâu này.
- Điều kiện quá đông : Các trang trại nhà máy thường giữ động vật ở mật độ cao không tự nhiên, làm tăng khả năng tiếp xúc trực tiếp giữa các động vật của các loài khác nhau. Sự tiếp xúc gần gũi này cho phép dễ dàng truyền mầm bệnh giữa các loài, sau đó có thể biến đổi và thích nghi với việc lây nhiễm cho con người.
- Sử dụng kháng sinh : Một trong những đặc điểm nổi bật của nông nghiệp động vật công nghiệp là việc sử dụng thuốc kháng sinh thường xuyên. Mặc dù các loại kháng sinh này chủ yếu được sử dụng để ngăn ngừa bệnh và thúc đẩy tăng trưởng, nhưng chúng cũng góp phần vào sự phát triển của vi khuẩn kháng kháng sinh, có thể nhảy từ động vật sang người và gây nhiễm trùng không thể điều trị.
- Căng thẳng và sức khỏe kém : Động vật trong các trang trại nhà máy thường bị căng thẳng cực độ, điều kiện sống kém và suy dinh dưỡng. Căng thẳng làm suy yếu hệ thống miễn dịch của họ, khiến chúng dễ bị bệnh hơn. Hơn nữa, các động vật không lành mạnh có nhiều khả năng làm rơi các mầm bệnh có thể được truyền đến người và các động vật khác.
- Chất thải và ô nhiễm : Các trang trại nhà máy sản xuất một lượng lớn chất thải động vật, phần lớn được quản lý không đúng cách. Việc tích lũy chất thải với số lượng lớn như vậy có thể làm ô nhiễm nguồn cung cấp nước, đất và không khí, tạo ra một môi trường trong đó các bệnh có thể dễ dàng lây lan.
Tác động toàn cầu của các bệnh zoonotic
Sự lây lan toàn cầu của zoonoses là một mối quan tâm nghiêm trọng đối với các hệ thống y tế công cộng trên toàn thế giới. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã công nhận các bệnh zoonotic là một trong những mối đe dọa sức khỏe mới nổi hàng đầu và nhiều bệnh truyền nhiễm quan trọng nhất thế giới có nguồn gốc từ zoonotic. Chẳng hạn, cúm gia cầm, cúm lợn và đại dịch covid-19 gần đây đều được cho là có nguồn gốc từ động vật trước khi tràn qua con người.
Hậu quả kinh tế của dịch bệnh động vật cũng rất sâu sắc. Họ phá vỡ các ngành công nghiệp, đặc biệt là nông nghiệp và du lịch, và gây áp lực to lớn cho các hệ thống chăm sóc sức khỏe. Chi phí kiểm soát các đợt bùng phát, quản lý các phản ứng y tế công cộng và giải quyết các tác động lâu dài của việc truyền bệnh có thể là thiên văn học.
Zoonoses cũng ảnh hưởng không tương xứng đến các cộng đồng bị thiệt thòi, đặc biệt là ở các khu vực thu nhập thấp và nông thôn, nơi mọi người sống gần hơn với động vật và có thể ít tiếp cận với chăm sóc sức khỏe. Trong các cộng đồng này, sự bùng phát của các bệnh zoonotic có thể tàn phá cả dân số và nền kinh tế địa phương, làm sâu sắc thêm sự bất bình đẳng và dẫn đến các vấn đề xã hội và sức khỏe lâu dài.
Mối quan hệ động vật con người không bền vững
Cốt lõi của vấn đề là mối quan hệ không bền vững giữa con người và động vật được tạo ra bởi canh tác nhà máy. Mối quan hệ này dựa trên sự khai thác, hàng hóa và thiếu sự đồng cảm với động vật như những sinh vật. Trọng tâm là tối đa hóa lợi nhuận thông qua sản xuất động vật quy mô công nghiệp, thường phải trả giá cho phúc lợi động vật, sức khỏe con người và tính bền vững môi trường.
Nông nghiệp nhà máy coi động vật là hàng hóa đơn thuần, đối tượng với điều kiện khắc nghiệt để sản xuất càng nhiều thịt, sữa và trứng càng tốt. Tư duy này thúc đẩy sự coi thường giá trị nội tại của cuộc sống và hạnh phúc của động vật. Kết quả là, các bệnh động vật được coi là những trở ngại đơn thuần được khắc phục bằng kháng sinh, thay vì tín hiệu cho thấy chính hệ thống này là thiếu sót sâu sắc và không bền vững.
Mối liên hệ giữa canh tác nhà máy, zoonoses và sự xuống cấp của các mối quan hệ động vật con người làm nổi bật nhu cầu cấp thiết để suy nghĩ lại về hệ thống nông nghiệp và phương pháp sản xuất thực phẩm của chúng ta. Chúng ta phải giải quyết các chi phí đạo đức, sức khỏe và môi trường của việc canh tác nhà máy, đặc biệt là các bệnh zoonotic trở thành mối đe dọa ngày càng tăng đối với sức khỏe toàn cầu.
Lời kêu gọi thay đổi
Để giảm thiểu sự lây lan của các bệnh zoonotic và giải quyết các nguyên nhân gốc rễ của canh tác nhà máy, về cơ bản chúng ta phải thay đổi cách thức sản xuất và tiêu thụ các sản phẩm động vật. Có một số hành động có thể giúp ngăn chặn sự xuất hiện của các zoonoses mới và giảm rủi ro do trồng trọt tại nhà máy:
- Giảm tiêu thụ động vật : Một trong những cách hiệu quả nhất để giải quyết các rủi ro của việc truyền bệnh zoonotic là giảm tiêu thụ các sản phẩm động vật của chúng tôi. Bằng cách chuyển sang chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, chúng ta có thể giảm nhu cầu canh tác nhà máy và các điều kiện không vệ sinh, đông đúc, thúc đẩy sự lây lan của bệnh.
- Quy định và hạn chế sử dụng kháng sinh : Chính phủ phải áp đặt các quy định chặt chẽ hơn đối với việc sử dụng kháng sinh trong nông nghiệp, đặc biệt là trong canh tác của nhà máy, nơi kháng sinh được sử dụng quá mức để ngăn ngừa bệnh và thúc đẩy tăng trưởng. Điều này sẽ giúp giảm sự phát triển của vi khuẩn kháng kháng sinh và giảm nguy cơ lây truyền bệnh động vật.
- Tăng cường các hệ thống y tế công cộng : Chính phủ nên đầu tư vào cơ sở hạ tầng y tế công cộng để theo dõi, phát hiện và kiểm soát các bệnh zoonotic. Phát hiện sớm và phản ứng nhanh là rất cần thiết để ngăn chặn sự bùng phát trở thành đại dịch toàn cầu.
- Giáo dục và biện hộ cho sự thay đổi : Các chiến dịch giáo dục công cộng có thể nâng cao nhận thức về mối liên hệ giữa canh tác nhà máy, bệnh zoonotic và sức khỏe cộng đồng. Việc ủng hộ thay đổi chính sách ở cấp địa phương, quốc gia và quốc tế có thể giúp tạo ra một hệ thống thực phẩm lành mạnh hơn, bền vững hơn và ít bị dịch bệnh hơn.
