对于人类
动物农业危害人类健康，利用工人并污染社区。拥抱植物性的系统意味着更安全的食物，更清洁的环境以及所有人的公平未来。
沉默的威胁
工厂耕种不仅仅是利用动物，它也会默默地伤害我们。它的健康风险每天都会变得越来越危险。
关键事实：
- 人畜共患病（例如，鸟流感，猪流感，类似于鸡的爆发）的传播。
- 过度使用抗生素会引起危险的抗生素耐药性。
- 肉类过度消费的癌症，心脏病，糖尿病和肥胖的风险更高。
- 食物中毒的风险增加（例如沙门氏菌，大肠杆菌污染）。
- 通过动物产品接触有害化学物质，激素和农药。
- 工厂农场的工人经常面临精神创伤和不安全的条件。
- 由于饮食相关的慢性病而导致的医疗保健费用上升。
工厂化养殖对人类健康的风险
我们的粮食系统已经破坏了 -它正在伤害所有人。
在工厂农场和屠宰场的封闭门后面，动物和人类都遭受了巨大的痛苦。森林被摧毁以造成贫瘠的饲养场，而附近的社区被迫生活在有毒污染和中毒水道上。强大的公司利用工人，农民和消费者（在牺牲动物的福祉）的同时，都是为了利润。事实是不可否认的：我们当前的食品系统被打破了，迫切需要改变。
动物农业是森林砍伐，污染和生物多样性丧失的主要原因，耗尽了我们星球最宝贵的资源。在屠宰场内，工人面临恶劣的条件，危险的机械和高伤害率，同时被推动以不懈的速度处理可怕的动物。
这个破碎的系统也威胁到人类健康。从抗生素耐药性和食源性疾病到人畜共患病的兴起，工厂农场已成为下一个全球健康危机的繁殖地。科学家警告说，如果我们不改变课程，未来的大流行可能比我们已经看到的更具破坏性。
是时候面对现实并建立一个保护动物，保护人民并尊重我们所有人共享的星球的食品系统了。
事实
400多种类型
工厂农场产生了有毒气体和300万吨肥料，使我们的空气和水中毒。
80%
全球抗生素用于工厂养殖的动物，从而燃起抗生素耐药性。
16亿吨
谷物每年被喂给牲畜 - 足以多次结束全球饥饿。
75%
如果世界采用基于植物的饮食 - 释放了美国，中国和欧盟的大小，则可以释放全球农业用地。
问题
工人，农民和社区
工业化畜牧业给工人、农民和周边社区带来了严重。该系统通过传染病和慢性病人类健康环境污染和不安全的工作条件则影响着人们的日常生活和福祉。
屠宰场工人的隐藏情感损失：因创伤和痛苦而生活
想象一下，每天都被迫杀死数百只动物，完全意识到每只动物都会感到恐惧和痛苦。对于许多屠宰场工人来说，这个日常现实会留下深厚的心理伤痕。他们谈到了无情的噩梦，压倒性的沮丧以及日益增长的情感麻木感，以应对创伤。痛苦的动物的景象，哭泣的刺耳声音以及血液和死亡的普遍气味在他们离开工作后很长时间与他们在一起。
随着时间的流逝，这种不断暴力的暴露会侵蚀他们的心理健康，使他们因生存的工作而困扰和打破。
屠宰场和工厂农场工人面临的无形危险和不断的威胁
工厂农场和屠宰场的工人每天都暴露于恶劣和危险的情况。他们呼吸的空气厚厚，灰尘，动物皮屑和有毒化学物质会导致严重的呼吸问题，持续的咳嗽，头痛和长期肺部损害。这些工人通常别无选择，只能在通风良好，狭窄的空间中运作，而鲜血和废物的恶臭不断徘徊。
在处理线上，他们需要以疲惫的速度处理锋利的刀和重型工具，同时又导航湿滑的湿滑地板，以增加跌倒和严重伤害的风险。生产线的无情速度没有错误的余地，即使片刻的干扰也可能导致涉及重型机械的深度切割，手指切断或改变生活的事故。
工厂农场和屠宰场的移民和难民工人面临的苛刻现实面临
工厂农场和屠宰场中的大量工人是移民或难民，他们在紧急财务需求和有限的机会驱动下，出于绝望而接受这些苛刻的工作。他们以低薪和最小的保护忍受了疲惫的转变，不断地承受满足不可能的需求的压力。许多人担心，提出对不安全状况或不公平待遇的担忧可能会使他们的工作损失，甚至导致驱逐出境 - 使他们无能为力，以改善自己的处境或争取自己的权利。
生活在工厂农场阴影和有毒污染中的社区的沉默苦难
居住在工厂化农场附近的家庭面临着持续不断的问题和环境风险，影响着他们日常生活的方方面面。这些农场周围的空气通常含有高浓度的氨和硫化氢，这是由大量动物粪便造成的。粪池不仅外观难看，而且还存在持续的溢流风险，污水会流入附近的河流、溪流和地下水。这种污染还会渗入当地的水井和饮用水，增加整个社区接触有害细菌的风险。
这些地区的儿童尤其容易出现健康问题，由于空气污染，他们经常会患上哮喘、慢性咳嗽和其他长期呼吸系统疾病。成年人则常常因为每天接触这些污染物而出现头痛、恶心和眼睛发炎等症状。除了身体健康之外，在这种环境下生活——只要走出家门就意味着吸入有毒空气——还会给他们带来心理负担，让他们感到绝望和无助。对这些家庭来说，工厂化农场就像一场持续不断的噩梦，是污染和痛苦的根源，似乎无法逃脱。
担心
为什么动物产品伤害
关于肉的真相
你不需要肉。人类不是真正的食肉动物，即使少量的肉也会损害您的健康，而更高的消费风险更大。
心脏健康
吃肉会升高胆固醇和血压，从而增加患心脏病和中风的风险。这与肉类中含有的饱和脂肪、动物蛋白和血红素铁有关。研究表明，红肉和白肉都会升高胆固醇，而无肉饮食则不会。加工肉类会进一步增加患心脏病和中风的风险。减少饱和脂肪（主要存在于肉类、奶制品和蛋类中）的摄入可以降低胆固醇，甚至可能有助于逆转心脏病。遵循纯素或全植物性饮食的人胆固醇和血压往往更低，患心脏病的风险也降低了25%至57%。
2型糖尿病
食用肉类可能会使罹患2型糖尿病的风险增加高达74%。研究发现，红肉、加工肉类和家禽与该疾病之间存在联系，这主要是因为其中含有饱和脂肪、动物蛋白、血红素铁、钠、亚硝酸盐和亚硝胺等物质。虽然高脂乳制品、鸡蛋和垃圾食品等食物也可能造成影响，但肉类是导致2型糖尿病的重要因素。
癌症
肉含有与癌症相关的化合物，有些是自然的，而另一些则在烹饪或加工过程中形成。 2015年，他将加工肉归类为致癌和红肉可能是致癌的。每天只吃50克加工的肉会使肠癌风险增加18％，而100克红肉将其增加17％。研究还将肉与胃，肺，肾脏，膀胱，胰腺，甲状腺，乳房和前列腺的癌症联系起来。
痛风
痛风是由尿酸晶体堆积引起的关节疾病，导致痛苦的爆发。当嘌呤（肝脏和器官肉（肝脏，肾脏）和某些鱼（凤尾鱼，沙丁鱼，鳟鱼，金枪鱼，贻贝，扇贝）中之前，尿酸会形成。酒精和含糖饮料也提高了尿酸水平。每天消耗肉类，尤其是红色和器官肉，大大增加了痛风的风险。
肥胖
肥胖会增加心脏病，糖尿病，高血压，关节炎，胆结石和一些癌症的风险，同时削弱免疫系统。研究表明，重肉食者更有可能肥胖。来自170个国家的数据将肉类摄入量直接与体重增加联系起来（与糖相关 - 与其饱和脂肪含量和过量蛋白质储存为脂肪。
骨和肾脏健康
吃太多肉会给肾脏带来额外压力，并可能削弱骨骼。这是因为动物蛋白中的某些氨基酸在分解时会产生酸。如果钙摄入不足，身体就会从骨骼中吸收钙来平衡这种酸。肾脏有问题的人尤其容易受到影响，因为过多的肉类会加剧骨骼和肌肉的流失。选择更多未经加工的植物性食物可能有助于保护您的健康。
食物中毒
食物中毒通常来自受污染的肉，家禽，鸡蛋，鱼类或乳制品，会引起呕吐，腹泻，胃痉挛，发烧和头晕。当食物被细菌，病毒或毒素感染时，由于烹饪，储存或处理不当而发生。大多数植物食品自然不会携带这些病原体。当它们确实引起食物中毒时，通常是由于对动物垃圾或不良卫生的污染。
抗生素抗性
许多大型动物养殖场使用抗生素来保持动物健康并促进其快速生长。然而，频繁使用抗生素会导致抗生素耐药性细菌的出现，有时被称为超级细菌。这些细菌可引发难以治愈甚至无法治疗的感染，在某些情况下甚至可能致命。畜牧业和渔业过度使用抗生素的情况已得到充分证实，减少动物产品消费——最好是采用纯素饮食——有助于遏制这一日益严重的威胁。
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关于乳制品的真相
牛奶不是针对人类的。喝另一种物种的牛奶是不自然的，不必要的，会严重损害您的健康。
牛奶饮用和乳糖不耐症
全世界约有70％的成年人无法消化乳糖，即牛奶中的糖，因为我们的处理能力通常在儿童时期消失。这是自然的 - 人类被设计为仅消耗母乳作为婴儿。一些欧洲，亚洲和非洲人口中的基因突变使少数人在成年期容忍牛奶，但对于大多数人，尤其是在亚洲，非洲和南美，乳制品会导致消化问题和其他健康问题。即使是婴儿也不应食用牛奶，因为其成分会损害其肾脏和整体健康状况。
牛奶中的激素
即使在怀孕期间，奶牛也会挤奶，使牛奶装有天然激素 - 每杯中有35个。这些生长和性激素（用于犊牛）与人类的癌症有关。喝牛奶的牛奶不仅将这些激素引入您的体内，而且还会触发您自己的IGF-1生产，IGF-1是一种与癌症密切相关的激素。
脓液中的脓液
患有乳腺炎的母牛，疼痛的乳房感染，释放白细胞，死组织和细菌 - 被称为体细胞。感染越糟，他们的存在越高。本质上，这种“体细胞”含量是将脓液混合到您喝的牛奶中。
乳制品和痤疮
研究表明，牛奶和乳制品大大增加了痤疮的风险 - 每天只有一杯玻璃杯增加41％。使用乳清蛋白的健美运动员通常会患有痤疮，在停止时会改善。牛奶促进激素水平过度刺激了皮肤，导致痤疮。
牛奶过敏
与乳糖不耐症不同，牛奶过敏是对牛奶蛋白的免疫反应，主要影响婴幼儿。症状包括流鼻涕、咳嗽、皮疹、呕吐、胃痛、湿疹和哮喘。患有这种过敏症的儿童更容易患上哮喘，有时即使过敏症状好转后哮喘仍会持续。远离乳制品可以帮助这些孩子感觉更健康。
牛奶和骨骼健康
牛奶对于坚固的骨骼不是必不可少的。精心计划的素食饮食为骨骼健康提供了所有关键营养素 - 蛋白质，钙，钾，镁，维生素A，C，K和叶酸。除非全年阳光充足，否则每个人都应该服用维生素D补充剂。研究表明，植物蛋白比动物蛋白更好地支撑骨骼，这会增加人体酸度。体育活动也至关重要，因为骨骼需要刺激才能变得更强壮。
癌症
牛奶和乳制品可能会增加几种癌症，尤其是前列腺，卵巢癌和乳腺癌的风险。哈佛大学对超过20万人的一项研究发现，全牛奶的每一半都会增加癌症死亡率的风险11％，与卵巢癌和前列腺癌的联系最强。研究表明，牛奶可以提高体内IGF-1（一个生长因子）水平，这可以刺激前列腺细胞并促进癌症的生长。牛奶的IGF-1和雌激素（例如雌激素）也可能触发或燃料激素敏感的癌症，例如乳腺癌，卵巢癌和子宫癌。
克罗恩病和乳制品
克罗恩病是一种慢性、无法治愈的消化系统炎症，需要严格控制饮食，并可能导致并发症。该病与乳制品中的MAP细菌有关。MAP细菌会导致牛患病，并能在巴氏杀菌后存活，从而污染牛奶和羊奶。人们可能通过食用乳制品或吸入受污染的水雾而感染。虽然MAP细菌并非导致每个人都患上克罗恩病，但它可能在遗传易感人群中引发该病。
1型糖尿病
1型糖尿病通常发生在儿童时期，当时人体几乎无法分泌胰岛素（胰岛素是细胞吸收糖分并产生能量所必需的激素）。缺乏胰岛素会导致血糖升高，从而引发心脏病和神经损伤等严重健康问题。对于遗传易感的儿童，饮用牛奶可能会引发自身免疫反应。免疫系统会攻击牛奶蛋白（也可能攻击巴氏杀菌牛奶中发现的MAP等细菌），并错误地破坏胰腺中产生胰岛素的细胞。这种反应会增加患1型糖尿病的风险，但并非所有人都会受到影响。
心脏病
心脏病或心血管疾病（CVD）是由动脉内部的脂肪积聚引起的，使它们变窄和硬化（动脉粥样硬化），从而减少了流向心脏，大脑或身体的血液流动。高血胆固醇是造成这些脂肪斑块的主要罪魁祸首。狭窄的动脉也会引起血压，通常是第一个警告信号。诸如黄油，奶油，全牛奶，高脂奶酪，乳制品甜点和所有肉类的食物含有饱和脂肪，从而增加了血液胆固醇。每天吃它们会迫使您的身体产生多余的胆固醇。
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关于鸡蛋的真相
鸡蛋的健康状况不如频繁声称。研究将它们与心脏病，中风，2型糖尿病和某些癌症联系起来。跳过鸡蛋是改善健康的简单步骤。
心脏病和鸡蛋
心脏病，通常称为心血管疾病，是由脂肪沉积物（斑块）堵塞和狭窄的动脉引起的，导致血液流动降低和心脏病发作或中风等风险。高血胆固醇是一个关键因素，身体使其所需的所有胆固醇。鸡蛋的胆固醇高（每个卵约187毫克），这可能会增加血液胆固醇，尤其是当含有培根或奶油等饱和脂肪食用时。鸡蛋也富含胆碱，可以产生TMAO - 一种与斑块积聚和心脏病风险增加有关的化合物。研究表明，常规的鸡蛋消耗可能会使心脏病的风险高达75％。
鸡蛋和癌症
研究表明，频繁的卵消耗可能有助于激素相关癌症（例如乳腺癌，前列腺癌和卵巢癌）的发展。卵中的高胆固醇和胆碱含量可以促进激素活性，并提供可能加速癌细胞生长的基础。
2型糖尿病
研究表明，每天吃一个鸡蛋可能会使患2型糖尿病的风险几乎翻倍。鸡蛋中的胆固醇会降低胰岛素的产生和敏感性，从而影响身体对血糖的控制。另一方面，植物性饮食往往能降低患糖尿病的风险，因为它们饱和脂肪含量低、纤维含量高，并且富含有助于控制血糖和维持整体健康的营养成分。
沙门氏菌
沙门氏菌是食物中毒的常见原因，部分菌株对抗生素具有耐药性。它通常引起腹泻、胃痉挛、恶心、呕吐和发烧。大多数人会在几天内好转，但对体质较弱的人来说可能很危险。这种细菌通常来自家禽养殖场，存在于生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋及蛋制品中。彻底煮熟食物可以杀死沙门氏菌，但在准备食物时避免交叉污染也很重要。
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关于鱼的真相
鱼通常被视为健康，但污染使许多鱼类不安全。鱼油补充剂不能可靠地预防心脏病，可能含有污染物。选择基于植物的选择更适合您的健康和地球。
鱼中的毒素
全世界的海洋，河流和湖泊被化学物质和重金属（如汞）污染，汞积聚在鱼脂中，尤其是油性鱼类。这些毒素，包括抑制激素的化学物质，会损害您的生殖，神经和免疫系统，增加癌症风险并影响儿童的发育。烹饪鱼会杀死一些细菌，但会产生可能引起癌症的有害化合物（PAH），尤其是在鲑鱼和金枪鱼等脂肪鱼中。专家警告儿童，怀孕或母乳喂养妇女，以及计划怀孕的人避免某些鱼（鲨鱼，剑鱼，马林鱼），并由于污染物而将油性鱼限制为每周两份。养殖鱼通常比野生鱼具有甚至更高的毒素水平。没有真正安全的鱼可以吃，所以最健康的选择是完全避免鱼。
鱼油神话
鱼类，诸如鲑鱼，沙丁鱼和鲭鱼之类的油性类型因其omega-3脂肪（EPA和DHA）而受到赞扬。虽然Omega-3是必不可少的，并且必须来自我们的饮食，但鱼不是唯一或最佳来源。鱼通过吃微藻来获得omega-3，藻类omega-3补充剂提供了一种更清洁，更可持续的鱼油替代品。尽管人们普遍认为，鱼油补充剂仅略微降低了重大心脏事件的风险，并且不能预防心脏病。令人震惊的是，高剂量可能会增加心跳不规则的风险（心房颤动），而基于植物的omega-3实际上降低了这种风险。
养鱼和抗生素耐药性
养鱼场需要在拥挤、紧张的环境中饲养大量鱼类，这容易滋生疾病。为了控制感染，养鱼场会使用大量抗生素。这些药物可能会进入附近的水域，并助长耐药细菌的产生，这些细菌有时被称为超级细菌。超级细菌使常见感染的治疗更加困难，并构成严重的健康风险。例如，四环素既用于养鱼，也用于人类医学，但随着耐药性的蔓延，其疗效可能下降，这可能会对全球健康造成重大影响。
痛风和饮食
痛风是由尿酸晶体积聚引起的痛苦的关节状况，导致炎症和爆发过程中的剧烈疼痛。当人体分解嘌呤时形成尿酸，以红肉，器官肉（例如肝脏和肾脏）以及某些海鲜（例如anch凤，沙丁鱼，鳟鱼，鳟鱼，金枪鱼，贻贝和扇贝）发现。研究表明，食用海鲜，红肉，酒精和果糖会增加痛风的风险，同时吃大豆，豆类（豌豆，豆类，小扁豆）和喝咖啡可以降低它。
鱼和贝类的食物中毒
鱼类有时携带细菌、病毒或寄生虫，可能导致食物中毒。即使彻底煮熟也可能无法完全预防疾病，因为生鱼可能会污染厨房表面。孕妇、婴儿和儿童应避免食用生贝类，例如贻贝、蛤蜊和牡蛎，因为食物中毒的风险更高。贝类，无论生的还是熟的，也可能含有毒素，可能导致恶心、呕吐、腹泻、头痛或呼吸困难。
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世界饥饿
不公正的食品系统
如今，世界各地有九人面临饥饿和营养不良，但我们种植的几乎三分之一的农作物被用来喂养养殖动物而不是人。该系统不仅效率低下，而且非常不公正。如果我们删除了这个“中间人”并直接食用这些农作物，我们可以养活另外四十亿的人 - 足以确保没有人渴望世代相传。
随着时间的流逝，我们看到过时的技术（例如旧的汽油汽车）的方式发生了变化 - 我们现在将它们视为浪费和环境伤害的象征。我们开始以同样的方式开始看到牲畜种植多长时间？一种消耗大量土地，水和农作物的系统，只是回馈一小部分营养，而数百万饿了，但除了失败之外，什么都不被视为任何东西。我们有能力改变这种叙述 - 建立一个珍视效率，同情和可持续性而不是浪费和苦难的食品系统。
塑造更美好未来的生活方式
有意识的生活方式意味着做出有利于健康、可持续发展和关爱的选择。我们所做的每一个决定，从我们吃的食物到我们使用的产品，都会影响我们的福祉和地球的未来。选择植物性生活方式并非意味着放弃一切，而是与自然建立更紧密的联系，改善我们的健康，并帮助动物和环境。
日常习惯中一些细微的、用心的改变，例如选择零残忍产品、减少浪费、支持有道德的企业，都能激励他人，并产生积极的连锁反应。保持善意和觉知的生活，能带来更健康的身体、更平衡的心态，以及更和谐的世界。
营养以实现更健康的未来
良好的营养是健康活力生活的关键。以植物为主的均衡饮食能够为身体提供所需的营养，并有助于降低患慢性疾病的风险。动物性食物与心脏病和糖尿病等健康问题密切相关，而植物性食物富含维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维，有助于保持身体健康。选择健康、可持续的食物不仅有利于自身健康，也有助于保护环境，造福子孙后代。
植物助力的力量
世界各地的素食运动员都证明，高峰性能不取决于动物产品。植物性饮食提供了强度，耐力和敏捷性所需的所有蛋白质，能量和恢复营养素。植物食品富含抗氧化剂和抗炎化合物，有助于减少恢复时间，增强耐力并支持长期健康，而不会损害性能。
提高富有同情心的世代
纯素家庭选择了一种注重善良、健康和关爱地球的生活方式。当家庭食用植物性食物时，他们可以为孩子提供成长和保持健康所需的营养。这种生活方式也有助于培养孩子对所有生物的同理心和尊重。通过制作健康的膳食并养成环保习惯，纯素家庭有助于创造一个更加关爱和充满希望的未来。
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