对于人类
动物农业危害人类健康，利用工人并污染社区。拥抱植物性的系统意味着更安全的食物，更清洁的环境以及所有人的公平未来。
沉默的威胁
工厂耕种不仅仅是利用动物，它也会默默地伤害我们。它的健康风险每天都会变得越来越危险。
关键事实：
- 人畜共患病（例如，鸟流感，猪流感，类似于鸡的爆发）的传播。
- 过度使用抗生素会引起危险的抗生素耐药性。
- 肉类过度消费的癌症，心脏病，糖尿病和肥胖的风险更高。
- 食物中毒的风险增加（例如沙门氏菌，大肠杆菌污染）。
- 通过动物产品接触有害化学物质，激素和农药。
- 工厂农场的工人经常面临精神创伤和不安全的条件。
- 由于饮食相关的慢性病而导致的医疗保健费用上升。
我们的粮食系统已经破坏了 -它正在伤害所有人。
在工厂农场和屠宰场的封闭门后面，动物和人类都遭受了巨大的痛苦。森林被摧毁以造成贫瘠的饲养场，而附近的社区被迫生活在有毒污染和中毒水道上。强大的公司利用工人，农民和消费者（在牺牲动物的福祉）的同时，都是为了利润。事实是不可否认的：我们当前的食品系统被打破了，迫切需要改变。
动物农业是森林砍伐，污染和生物多样性丧失的主要原因，耗尽了我们星球最宝贵的资源。在屠宰场内，工人面临恶劣的条件，危险的机械和高伤害率，同时被推动以不懈的速度处理可怕的动物。
这个破碎的系统也威胁到人类健康。从抗生素耐药性和食源性疾病到人畜共患病的兴起，工厂农场已成为下一个全球健康危机的繁殖地。科学家警告说，如果我们不改变课程，未来的大流行可能比我们已经看到的更具破坏性。
是时候面对现实并建立一个保护动物，保护人民并尊重我们所有人共享的星球的食品系统了。
事实
400多种类型
工厂农场产生了有毒气体和300万吨肥料，使我们的空气和水中毒。
80%
全球抗生素用于工厂养殖的动物，从而燃起抗生素耐药性。
16亿吨
谷物每年被喂给牲畜 - 足以多次结束全球饥饿。
75%
如果世界采用基于植物的饮食 - 释放了美国，中国和欧盟的大小，则可以释放全球农业用地。
问题
工人，农民和社区
屠宰场工人的隐藏情感损失：因创伤和痛苦而生活
想象一下，每天都被迫杀死数百只动物，完全意识到每只动物都会感到恐惧和痛苦。对于许多屠宰场工人来说，这个日常现实会留下深厚的心理伤痕。他们谈到了无情的噩梦，压倒性的沮丧以及日益增长的情感麻木感，以应对创伤。痛苦的动物的景象，哭泣的刺耳声音以及血液和死亡的普遍气味在他们离开工作后很长时间与他们在一起。
随着时间的流逝，这种不断暴力的暴露会侵蚀他们的心理健康，使他们因生存的工作而困扰和打破。
屠宰场和工厂农场工人面临的无形危险和不断的威胁
工厂农场和屠宰场的工人每天都暴露于恶劣和危险的情况。他们呼吸的空气厚厚，灰尘，动物皮屑和有毒化学物质会导致严重的呼吸问题，持续的咳嗽，头痛和长期肺部损害。这些工人通常别无选择，只能在通风良好，狭窄的空间中运作，而鲜血和废物的恶臭不断徘徊。
在处理线上，他们需要以疲惫的速度处理锋利的刀和重型工具，同时又导航湿滑的湿滑地板，以增加跌倒和严重伤害的风险。生产线的无情速度没有错误的余地，即使片刻的干扰也可能导致涉及重型机械的深度切割，手指切断或改变生活的事故。
工厂农场和屠宰场的移民和难民工人面临的苛刻现实面临
工厂农场和屠宰场中的大量工人是移民或难民，他们在紧急财务需求和有限的机会驱动下，出于绝望而接受这些苛刻的工作。他们以低薪和最小的保护忍受了疲惫的转变，不断地承受满足不可能的需求的压力。许多人担心，提出对不安全状况或不公平待遇的担忧可能会使他们的工作损失，甚至导致驱逐出境 - 使他们无能为力，以改善自己的处境或争取自己的权利。
生活在工厂农场阴影和有毒污染中的社区的沉默苦难
生活在工厂农场附近的家庭面临着无情的痛苦和环境危害，这些危害几乎影响了生活的各个方面。他们的房屋周围的空气通常是氨和硫化氢的刺激性恶臭，从大量的动物废物池中释放出来。这些所谓的肥料“泻湖”不仅在视觉上令人震惊，而且构成了不断溢出，泄漏有毒的径流到附近的河流，溪流和地下水的威胁。结果，当地的井和饮用水被有害细菌污染，使整个社区的健康处于危险之中。
在这些地区长大的儿童特别脆弱，经常发育哮喘，慢性咳嗽以及其他由有毒空气引起的长期呼吸道问题。由于长时间暴露于有害烟雾的情况下，成人也会忍受每日不适，报告持续的头痛，恶心和灼热的眼睛。除了身体健康之外，在这种情况下生活的心理损失（简单地踩在外面意味着吸入有毒的空气）产生了一种绝望和陷入的感觉。对于这些家庭而言，工厂农场代表了一场正在进行的噩梦，这似乎是无法逃脱的污染和痛苦来源。
担心
为什么动物产品伤害
关于肉的真相
你不需要肉。人类不是真正的食肉动物，即使少量的肉也会损害您的健康，而更高的消费风险更大。
心脏健康
进食肉会增加胆固醇，血压以及由于有害的饱和脂肪，动物蛋白和血液铁引起的心脏病和中风的风险。一项研究发现，红肉和白肉都会增加胆固醇，而无肉饮食则没有。加工肉进一步增加心脏病和中风风险。减少饱和脂肪（从肉，乳制品和卵中）减少胆固醇，并可能逆转心脏病。素食主义者和全食植物饮食中的素食者的胆固醇，血压较低，心脏病风险降低了25-57％。
2型糖尿病
消耗肉类可以将2型糖尿病的风险提高高达74％。研究由于有害成分，如饱和脂肪，动物蛋白质，血液，钠，亚硝酸盐和亚硝胺，研究将红肉，加工肉和家禽与疾病联系起来。虽然高脂乳制品，鸡蛋和垃圾食品也有贡献，但肉是2型糖尿病发育的主要因素。
癌症
肉含有与癌症相关的化合物，有些是自然的，而另一些则在烹饪或加工过程中形成。 2015年，他将加工肉归类为致癌和红肉可能是致癌的。每天只吃50克加工的肉会使肠癌风险增加18％，而100克红肉将其增加17％。研究还将肉与胃，肺，肾脏，膀胱，胰腺，甲状腺，乳房和前列腺的癌症联系起来。
痛风
痛风是由尿酸晶体堆积引起的关节疾病，导致痛苦的爆发。当嘌呤（肝脏和器官肉（肝脏，肾脏）和某些鱼（凤尾鱼，沙丁鱼，鳟鱼，金枪鱼，贻贝，扇贝）中之前，尿酸会形成。酒精和含糖饮料也提高了尿酸水平。每天消耗肉类，尤其是红色和器官肉，大大增加了痛风的风险。
肥胖
肥胖会增加心脏病，糖尿病，高血压，关节炎，胆结石和一些癌症的风险，同时削弱免疫系统。研究表明，重肉食者更有可能肥胖。来自170个国家的数据将肉类摄入量直接与体重增加联系起来（与糖相关 - 与其饱和脂肪含量和过量蛋白质储存为脂肪。
骨和肾脏健康
高肉消耗会使肾脏菌株，并且由于动物蛋白中含硫的氨基酸而导致的骨骼会削弱骨骼，这些氨基酸在消化过程中产生酸。低钙的摄入迫使人体从骨骼中绘制钙以中和这种酸。对于患有肾脏问题的人，过多的肉可能会恶化骨骼和肌肉的损失，而未处理的植物食品可能具有保护性。
食物中毒
食物中毒通常来自受污染的肉，家禽，鸡蛋，鱼类或乳制品，会引起呕吐，腹泻，胃痉挛，发烧和头晕。当食物被细菌，病毒或毒素感染时，由于烹饪，储存或处理不当而发生。大多数植物食品自然不会携带这些病原体。当它们确实引起食物中毒时，通常是由于对动物垃圾或不良卫生的污染。
抗生素抗性
工厂农场使用大量抗生素来预防疾病和促进生长，为抗生素耐药细菌创造理想的条件。这些“超级分布”会引起难以或不可能治疗的感染，有时会导致致命的结果。牲畜和养殖养殖中的抗生素过度使用，有充分的文献记录，减少动物产品的消费（理想地采用纯素食）可以帮助遏制这种日益增长的威胁。
参考
- 国立卫生研究院（NIH） - 红肉和心脏病的风险
https：//magazine.medlineplus.gov/article/red-meat-meat-meat-and-the-ph-----------------------------------: text = new%20Research%20suppported%20Bypported%20By%20By%20Nih，20 nih，20 Rich; - Al-Shaar L，Satija A，Wang DD等。 2020年。我们男性中的红肉摄入量和冠心病的风险：前瞻性队列研究。 BMJ。 371：M4141。
- Bradbury KE，Crowe FL，Appleby PN等。 2014年。胆固醇，载脂蛋白AI和载脂蛋白B的血清浓度总共1694个肉食，鱼类，素食主义者，素食主义者和素食主义者。欧洲临床营养杂志。 68（2）178-183。
- Chiu Tht，Chang HR，Wang Ly等。 2020。神经病学。 94（11）：E1112-E1121。
- Freeman AM，Morris PB，Aspry K等。 2018年。临床医生的趋势心血管营养争议指南：第二部分。美国心脏病学院杂志。 72（5）：553-568。
- Feskens EJ，Sluik D和Van Woudenbergh GJ。 2013年。肉类消耗，糖尿病及其并发症。当前的糖尿病报告。 13（2）298-306。
- Salas-SalvadóJ，Becerra-TomásN，Papandreou C，BullóM.2019。饮食模式强调了2型糖尿病管理中植物食品的消费：叙事评论。营养的进步。 10（Suppl_4）S320 \ S331。
- Abid Z，Cross AJ和Sinha R.2014。肉，乳制品和癌症。美国临床营养杂志。 100补充1：386S-93S。
- Bouvard V，Loomis D，Guyton KZ等人，国际癌症专有工作组研究机构。 2015年。红色和加工肉类消费的致癌性。柳叶刀肿瘤学。 16（16）1599-600。
- Cheng T，Lam AK，Gopalan V.2021。饮食衍生的多环芳烃及其在结直肠癌中的致病作用。肿瘤/血液学的批判性评论。 168：103522。
- John Em，Stern MC，Sinha R和Koo J.，2011年。肉类消费，烹饪实践，肉类诱变剂以及前列腺癌的风险。营养和癌症。 63（4）525-537。
- Xue XJ，Gao Q，Qiao JH等。 2014年。红色和加工的肉类消耗以及肺癌的风险：33项已发表研究的剂量响应荟萃分析。国际临床实验医学杂志。 7（6）1542-1553。
- JakšeB，JakšeB，Pajek M，Pajek J.2019。尿酸和植物性营养。营养。 11（8）：1736。
- Li R，Yu K，Li C.2018。饮食因素和痛风和高尿酸血症的风险：荟萃分析和系统评价。亚太临床营养杂志。 27（6）：1344-1356。
- Huang Ry，Huang CC，Hu FB，Chavarro JE。 2016年。素食和减轻体重：随机对照试验的荟萃分析。通用内科杂志。 31（1）：109-16。
- Le Lt，SabatéJ。2014年。《超越肉类的健康影响：素食饮食的健康影响：复临人群的发现》。营养。 6（6）：2131-2147。
- Schlesinger S，Neuenschwander M，Schwedhelm C等。 2019年。食品群体和超重，肥胖和体重增加的风险：对前瞻性研究的系统评价和剂量反应荟萃分析。营养的进步。 10（2）：205-218。
- Dargent-Molina P，Sabia S，Touvier M等。 2008年。在E3N法国女性前瞻性研究中，蛋白质，饮食酸负荷以及钙和绝经后骨折的风险。骨与矿物研究杂志。 23（12）1915-1922。
- Brown HL，Reuter M，Salt LJ等。 2014年。鸡肉增强了弯曲杆菌空肠的表面附着和生物膜的形成。应用环境微生物学。 80（22）7053–7060。
- Chlebicz A，ŚliêewskaK。2018。作为人畜共患性食品疾病，弯曲杆菌病，沙门氏菌病，yersiniosis和李斯特菌病：综述。国际环境研究与公共卫生杂志。 15（5）863。
- 抗生素研究英国。 2019年。关于抗生素耐药性。可在以下网址找到：
www.antibioticresearch.org.uk/about-antibiotic-resistance/ - Haskell KJ，Schriever SR，Fonoimoana KD等。 2018年。与常规生肉相比，从无抗生素生肉中分离出的金黄色葡萄球菌中的抗生素耐药性较低。 PLOS一个。 13（12）E0206712。
关于乳制品的真相
牛奶不是针对人类的。喝另一种物种的牛奶是不自然的，不必要的，会严重损害您的健康。
牛奶饮用和乳糖不耐症
全世界约有70％的成年人无法消化乳糖，即牛奶中的糖，因为我们的处理能力通常在儿童时期消失。这是自然的 - 人类被设计为仅消耗母乳作为婴儿。一些欧洲，亚洲和非洲人口中的基因突变使少数人在成年期容忍牛奶，但对于大多数人，尤其是在亚洲，非洲和南美，乳制品会导致消化问题和其他健康问题。即使是婴儿也不应食用牛奶，因为其成分会损害其肾脏和整体健康状况。
牛奶中的激素
即使在怀孕期间，奶牛也会挤奶，使牛奶装有天然激素 - 每杯中有35个。这些生长和性激素（用于犊牛）与人类的癌症有关。喝牛奶的牛奶不仅将这些激素引入您的体内，而且还会触发您自己的IGF-1生产，IGF-1是一种与癌症密切相关的激素。
脓液中的脓液
患有乳腺炎的母牛，疼痛的乳房感染，释放白细胞，死组织和细菌 - 被称为体细胞。感染越糟，他们的存在越高。本质上，这种“体细胞”含量是将脓液混合到您喝的牛奶中。
乳制品和痤疮
研究表明，牛奶和乳制品大大增加了痤疮的风险 - 每天只有一杯玻璃杯增加41％。使用乳清蛋白的健美运动员通常会患有痤疮，在停止时会改善。牛奶促进激素水平过度刺激了皮肤，导致痤疮。
牛奶过敏
与乳糖不耐症不同，牛奶过敏是对牛奶蛋白的免疫反应，主要影响婴儿和幼儿。症状范围从流鼻涕，咳嗽和皮疹到呕吐，胃痛，湿疹和哮喘。患有这种过敏的孩子更容易发生哮喘，即使过敏会改善，这也可能会持续存在。避免乳制品有助于改善健康状况。
牛奶和骨骼健康
牛奶对于坚固的骨骼不是必不可少的。精心计划的素食饮食为骨骼健康提供了所有关键营养素 - 蛋白质，钙，钾，镁，维生素A，C，K和叶酸。除非全年阳光充足，否则每个人都应该服用维生素D补充剂。研究表明，植物蛋白比动物蛋白更好地支撑骨骼，这会增加人体酸度。体育活动也至关重要，因为骨骼需要刺激才能变得更强壮。
癌症
牛奶和乳制品可能会增加几种癌症，尤其是前列腺，卵巢癌和乳腺癌的风险。哈佛大学对超过20万人的一项研究发现，全牛奶的每一半都会增加癌症死亡率的风险11％，与卵巢癌和前列腺癌的联系最强。研究表明，牛奶可以提高体内IGF-1（一个生长因子）水平，这可以刺激前列腺细胞并促进癌症的生长。牛奶的IGF-1和雌激素（例如雌激素）也可能触发或燃料激素敏感的癌症，例如乳腺癌，卵巢癌和子宫癌。
克罗恩病和乳制品
克罗恩病是一种慢性，无法治愈的消化系统炎症，需要严格的饮食，可能导致并发症。它通过地图细菌与乳制品有关，该地图细菌会导致牛的疾病并在巴氏杀菌中生存，污染牛和山羊的牛奶。人们可以通过食用乳制品或吸入污染的水喷雾而感染。虽然MAP不会引起克罗恩的所有人，但它可能会引发遗传易感人群的疾病。
1型糖尿病
当人体几乎没有或没有胰岛素，细胞吸收糖并产生能量所需的激素时，通常会在儿童期发育1型糖尿病。没有胰岛素，血糖会增加，导致严重的健康问题，例如心脏病和神经损伤。在遗传易感的儿童中，喝牛奶可能会引发自身免疫反应。免疫系统会攻击牛奶蛋白，可能像在巴氏杀菌牛奶中发现的细菌一样，并且错误地破坏了胰腺中产生胰岛素的细胞。这种反应会增加患1型糖尿病的风险，但不会影响所有人。
心脏病
心脏病或心血管疾病（CVD）是由动脉内部的脂肪积聚引起的，使它们变窄和硬化（动脉粥样硬化），从而减少了流向心脏，大脑或身体的血液流动。高血胆固醇是造成这些脂肪斑块的主要罪魁祸首。狭窄的动脉也会引起血压，通常是第一个警告信号。诸如黄油，奶油，全牛奶，高脂奶酪，乳制品甜点和所有肉类的食物含有饱和脂肪，从而增加了血液胆固醇。每天吃它们会迫使您的身体产生多余的胆固醇。
参考
- Bayless TM，Brown E，Paige DM。 2017。乳糖酶不持久性和乳糖不耐症。当前的胃肠病报告。 19（5）：23。
- Allen NE，Appleby PN，Davey GK等。 2000年。激素和饮食：纯素食男性的胰岛素样生长因子-I，但纯生物利用雄激素正常。英国癌症杂志。 83（1）95-97。
- Allen NE，Appleby PN，Davey GK等。 2002年。在292名女肉食，素食主义者和素食主义者中，饮食与血清胰岛素样生长因子I及其主要结合蛋白的关联。癌症流行病学生物标志物和预防。 11（11）1441-1448。
- Aghasi M，Golzarand M，Shab-Bidar S等。 2019。乳制品摄入和痤疮的发展：观察性研究的荟萃分析。临床营养。 38（3）1067-1075。
- Penso L，Touvier M，Deschasaux M等。 2020年。成人痤疮与饮食行为之间的关联：Nutrinet-Santé前瞻性队列研究的发现。 JAMA皮肤病学。 156（8）：854-862。
- BDA。 2021年。牛奶过敏：食物概况。可从：
https：//www.bda.uk.com/resource/milk-allergy.html
[2021年12月20日访问] - Wallace TC，Bailey RL，Lappe J等。 2021年。整个生命周期中的乳制品摄入量和骨骼健康：系统评价和专家叙事。食品科学和营养的批判性评论。 61（21）3661-3707。
- BarrubésL，Babio N，Becerra-TomásN等。 2019年。成人乳制品消费与结直肠癌风险之间的关联：流行病学研究的系统评价和荟萃分析。营养的进步。 10（Suppl_2）：S190-S211。 Erratum in：Adv Nutr。 2020年7月1日； 11（4）：1055-1057。
- Ding M，Li J，Qi L等。 2019年。乳制品摄入与男女死亡风险的关联：三项前瞻性队列研究。英国医学杂志。 367：L6204。
- Harrison S，Lennon R，Holly J等。 2017年。牛奶摄入是否通过对胰岛素样生长因子（IGF）的影响促进前列腺癌的启动或进展？系统评价和荟萃分析。癌症原因和控制。 28（6）：497-528。
- Chen Z，Zuurmond MG，Van der Schaft N等。 2018。植物与基于动物的饮食和胰岛素抵抗，前糖尿病和2型糖尿病：鹿特丹研究。欧洲流行病学杂志。 33（9）：883-893。
- Bradbury KE，Crowe FL，Appleby PN等。 2014年。胆固醇，载脂蛋白AI和载脂蛋白B的血清浓度总共1694个肉食，鱼类，素食主义者，素食主义者和素食主义者。欧洲临床营养杂志。 68（2）178-183。
- Bergeron N，Chiu S，Williams PT等。 2019年。与高饱和脂肪摄入相比，红肉，白肉和非蛋白质源对低饱和脂肪摄入量低的动脉粥样硬化脂蛋白测量的影响：一项随机对照试验（一项随机对照试验）[已发表的校正出现在AM J Clin Nutr中。 2019年9月1日； 110（3）：783]。美国临床营养杂志。 110（1）24-33。
- Borin JF，Knight J，Holmes RP等。 2021年。基于植物的牛奶替代品和肾结石和慢性肾脏疾病的危险因素。肾脏营养杂志。 S1051-2276（21）00093-5。
关于鸡蛋的真相
鸡蛋的健康状况不如频繁声称。研究将它们与心脏病，中风，2型糖尿病和某些癌症联系起来。跳过鸡蛋是改善健康的简单步骤。
心脏病和鸡蛋
心脏病，通常称为心血管疾病，是由脂肪沉积物（斑块）堵塞和狭窄的动脉引起的，导致血液流动降低和心脏病发作或中风等风险。高血胆固醇是一个关键因素，身体使其所需的所有胆固醇。鸡蛋的胆固醇高（每个卵约187毫克），这可能会增加血液胆固醇，尤其是当含有培根或奶油等饱和脂肪食用时。鸡蛋也富含胆碱，可以产生TMAO - 一种与斑块积聚和心脏病风险增加有关的化合物。研究表明，常规的鸡蛋消耗可能会使心脏病的风险高达75％。
鸡蛋和癌症
研究表明，频繁的卵消耗可能有助于激素相关癌症（例如乳腺癌，前列腺癌和卵巢癌）的发展。卵中的高胆固醇和胆碱含量可以促进激素活性，并提供可能加速癌细胞生长的基础。
2型糖尿病
研究表明，每天吃鸡蛋几乎可以使2型糖尿病的风险增加一倍。卵中的胆固醇可能会通过降低胰岛素的产生和敏感性来破坏血糖代谢。相比之下，由于其低饱和脂肪，高纤维和富含营养的含量，植物性饮食降低了糖尿病的风险，从而改善了血糖控制和整体健康。
沙门氏菌
沙门氏菌是食物中毒的常见原因，其中有许多菌株包括抗生素。症状包括腹泻，胃痉挛，恶心，呕吐和发烧。大多数人会在几天内康复，但对于弱势人来说可能是严重或致命的。沙门氏菌通常来自家禽农场，可在原始或未煮熟的鸡蛋和鸡蛋产品中发现。适当的烹饪会杀死细菌，但是食物准备期间的交叉污染是另一种常见的风险。
参考
- Appleby PN，钥匙TJ。 2016年。素食主义者和素食主义者的长期健康。营养学会论文集。 75（3）287-293。
- Bradbury KE，Crowe FL，Appleby PN等。 2014年。胆固醇，载脂蛋白AI和载脂蛋白B的血清浓度总共1694个肉食，鱼类，素食主义者，素食主义者和素食主义者。欧洲临床营养杂志。 68（2）178-183。
- Ruggiero E，Di Castelnuovo A，Costanzo S等。 Moli-Sani研究研究者。 2021年。意大利成年人口中的鸡蛋消耗和全因和特定原因死亡的风险。欧洲营养杂志。 60（7）3691-3702。
- Zhuang P，Wu F，Mao L等。 2021年。美国心血管和不同原因的鸡蛋和胆固醇的消耗和死亡率：一项基于人群的队列研究。 PLOS医学。 18（2）E1003508。
- Pirozzo S，Purdie D，Kuiper-Linley M等。 2002。卵巢癌，胆固醇和卵：病例对照分析。癌症流行病学，生物标志物和预防。 11（10 pt 1）1112-1114。
- Chen Z，Zuurmond MG，Van der Schaft N等。 2018。植物与基于动物的饮食和胰岛素抵抗，前糖尿病和2型糖尿病：鹿特丹研究。欧洲流行病学杂志。 33（9）：883-893。
- Mazidi M，Katsiki N，Mikhailidis DP等。 2019年。鸡蛋消耗和总体和特定原因死亡率的风险：一项基于个人的队列研究和代表脂质和血压荟萃分析协作（LBPMC）组的前瞻性研究。美国营养学院杂志。 38（6）552-563。
- Cardoso MJ，Nicolau AI，Borda D等。 2021年。鸡蛋中的沙门氏菌：从购物到消费 - 评论提供了基于证据的风险因素分析。食品科学和食品安全方面的全面评论。 20（3）2716-2741。
关于鱼的真相
鱼通常被视为健康，但污染使许多鱼类不安全。鱼油补充剂不能可靠地预防心脏病，可能含有污染物。选择基于植物的选择更适合您的健康和地球。
鱼中的毒素
全世界的海洋，河流和湖泊被化学物质和重金属（如汞）污染，汞积聚在鱼脂中，尤其是油性鱼类。这些毒素，包括抑制激素的化学物质，会损害您的生殖，神经和免疫系统，增加癌症风险并影响儿童的发育。烹饪鱼会杀死一些细菌，但会产生可能引起癌症的有害化合物（PAH），尤其是在鲑鱼和金枪鱼等脂肪鱼中。专家警告儿童，怀孕或母乳喂养妇女，以及计划怀孕的人避免某些鱼（鲨鱼，剑鱼，马林鱼），并由于污染物而将油性鱼限制为每周两份。养殖鱼通常比野生鱼具有甚至更高的毒素水平。没有真正安全的鱼可以吃，所以最健康的选择是完全避免鱼。
鱼油神话
鱼类，诸如鲑鱼，沙丁鱼和鲭鱼之类的油性类型因其omega-3脂肪（EPA和DHA）而受到赞扬。虽然Omega-3是必不可少的，并且必须来自我们的饮食，但鱼不是唯一或最佳来源。鱼通过吃微藻来获得omega-3，藻类omega-3补充剂提供了一种更清洁，更可持续的鱼油替代品。尽管人们普遍认为，鱼油补充剂仅略微降低了重大心脏事件的风险，并且不能预防心脏病。令人震惊的是，高剂量可能会增加心跳不规则的风险（心房颤动），而基于植物的omega-3实际上降低了这种风险。
养鱼和抗生素耐药性
养鱼涉及在拥挤的压力疾病中养育大量鱼，以鼓励疾病。为了打击感染，大量使用抗生素是常见的。但是，这些药物扩散到其他水生生物，促进抗生素耐药菌或“超级细菌”。这些抗性细菌威胁着全球健康，使常见的感染难以治疗。四环素是一种在养鱼场和人类医学中广泛使用的抗生素，面临失去有效性的风险。如果抵抗传播，它可能会在全球造成严重的健康危机。
痛风和饮食
痛风是由尿酸晶体积聚引起的痛苦的关节状况，导致炎症和爆发过程中的剧烈疼痛。当人体分解嘌呤时形成尿酸，以红肉，器官肉（例如肝脏和肾脏）以及某些海鲜（例如anch凤，沙丁鱼，鳟鱼，鳟鱼，金枪鱼，贻贝和扇贝）发现。研究表明，食用海鲜，红肉，酒精和果糖会增加痛风的风险，同时吃大豆，豆类（豌豆，豆类，小扁豆）和喝咖啡可以降低它。
鱼和贝类的食物中毒
鱼可以携带有害细菌，病毒和寄生虫，引起食物中毒。即使是彻底的烹饪也可能无法完全预防疾病，因为生鱼会污染厨房表面。建议孕妇，婴儿和儿童由于高食物中毒风险而避免贻贝，蛤和牡蛎等生贝类。原始贝类和煮熟的贝类都可能含有毒素，导致恶心，呕吐，腹泻，头痛和呼吸问题等症状。
参考
- Sahin S，Ulusoy HI，Alemdar S等。 2020年。通过考虑饮食暴露和风险评估，在烤牛肉，鸡肉和鱼类中存在多环芳烃（PAHS）。动物资源的食品科学。 40（5）675-688。
- Rose M，Fernandes A，Mortimer D，Baskaran C.2015。英国鱼类污染淡水系统：人类消费的风险评估。化学层。 122：183-189。
- Rodríguez-Hernándezá，Camacho M，Henríquez-HernándezLa等。 2017年。通过从两种生产模式（野生捕获和耕种）食用鱼类和海鲜，对有毒持续和半持续污染物的摄入的比较研究。总环境科学。 575：919-931。
- Zhuang P，Wu F，Mao L等。 2021年。美国心血管和不同原因的鸡蛋和胆固醇的消耗和死亡率：一项基于人群的队列研究。 PLOS医学。 18（2）E1003508。
- Le Lt，SabatéJ。2014年。《超越肉类的健康影响：素食饮食的健康影响：复临人群的发现》。营养。 6（6）2131-2147。
- Gencer B，Djousse L，Al-Ramady OT等。 2021年。在心血管结局的随机对照试验中，补充脂肪酸长期海洋ɷ-3脂肪酸的影响：系统评价和荟萃分析。循环。 144（25）1981-1990。
- Hy，Venkatesan AK，Halden Ru完成了。 2015年。最近的水产养殖的增长是否造成抗生素抗性威胁与农业中与土地动物生产相关的抗生素威胁？ AAPS期刊。 17（3）：513-24。
- Love DC，Rodman S，Neff RA，Nachman Ke。 2011年。从2000年到2009年，由欧盟，美国，加拿大和日本检查的海鲜中的兽药残留物。环境科学技术。 45（17）：7232-40。
- Maloberti A，Biolcati M，Ruzzenenti G等。 2021。尿酸在急性和慢性冠状动脉综合征中的作用。临床医学杂志。 10（20）：4750。
世界饥饿
不公正的食品系统
如今，世界各地有九人面临饥饿和营养不良，但我们种植的几乎三分之一的农作物被用来喂养养殖动物而不是人。该系统不仅效率低下，而且非常不公正。如果我们删除了这个“中间人”并直接食用这些农作物，我们可以养活另外四十亿的人 - 足以确保没有人渴望世代相传。
随着时间的流逝，我们看到过时的技术（例如旧的汽油汽车）的方式发生了变化 - 我们现在将它们视为浪费和环境伤害的象征。我们开始以同样的方式开始看到牲畜种植多长时间？一种消耗大量土地，水和农作物的系统，只是回馈一小部分营养，而数百万饿了，但除了失败之外，什么都不被视为任何东西。我们有能力改变这种叙述 - 建立一个珍视效率，同情和可持续性而不是浪费和苦难的食品系统。
塑造更美好未来的生活方式
过着有意识的生活方式意味着做出与健康，可持续性和同情心保持一致的选择。每个决定（从盘子上的食物到我们购买的产品）不仅塑造了我们的福祉，而且塑造了我们星球的未来。采用基于植物的生活方式不是关于牺牲。这是关于与自然建立更深的联系，改善个人健康，并减少对动物和环境的伤害。
每天习惯的小小的，正念的变化（例如选择无残酷的产品，减少浪费和支持道德业务）会产生启发他人的连锁反应。植根于善良和意识的生活方式为一个更健康的身体，平衡的思想和更和谐的世界铺平了道路。
营养以实现更健康的未来
营养是充满活力和健康生活的基础。平衡，以植物为中心的饮食可提供所有必需的营养，同时支持长期健康并降低慢性疾病的风险。与通常与心脏病，糖尿病和某些癌症有关的动物食品不同，植物性营养丰富的维生素，矿物质，抗氧化剂和纤维可从内部增强身体。选择滋养，可持续食品不仅有利于个人福祉，而且可以保护地球，并确保几代人的未来。
植物助力的力量
世界各地的素食运动员都证明，高峰性能不取决于动物产品。植物性饮食提供了强度，耐力和敏捷性所需的所有蛋白质，能量和恢复营养素。植物食品富含抗氧化剂和抗炎化合物，有助于减少恢复时间，增强耐力并支持长期健康，而不会损害性能。
提高富有同情心的世代
素食主义者家庭采用建立在善良，健康和可持续性的生活方式。通过选择基于植物的食物，家庭可以为孩子提供强大而繁荣的所有营养，同时还要教授同理心和对所有生物的尊重。从健康的餐点到环保习惯，素食主义者家族为更加光明和更具富有同情心的未来奠定了基础。
最新
近年来，全球人畜共患疾病呈上升趋势，埃博拉、非典等疫情不断爆发，大多数……
在当今社会，越来越多的人选择以植物为基础的饮食。无论……
随着人们越来越意识到日常消费习惯对环境和动物福利的负面影响，道德......
在饮食选择方面，市面上有很多选择。然而，近年来……
海鲜长期以来一直是许多文化中的主食，为沿海社区提供食物来源和经济稳定......
当今世界，可持续发展已成为亟待解决的紧迫问题。随着全球人口和环境的不断增长……
文化视角
在饮食选择方面，市面上有很多选择。然而，近年来……
虐待动物与虐待儿童之间的关系是近年来备受关注的话题。然而……
素食主义不仅仅是一种饮食选择——它代表着一种深刻的伦理和道德承诺，即减少伤害和促进……
食用肉类通常被视为个人选择，但其影响远远超出了餐盘的范围......
气候变化是我们这个时代最紧迫的挑战之一，对环境和人类都具有深远的影响……
长期以来，畜牧业一直是全球粮食生产的基石，但其影响远远超出了环境或道德范围……
经济影响
随着全球人口不断增长，粮食需求不断增加，农业产业面临的压力越来越大……
近年来，纯素食生活方式越来越受欢迎，不仅因为其道德和环境效益，而且......
道德考虑
随着人们越来越意识到日常消费习惯对环境和动物福利的负面影响，道德......
在饮食选择方面，市面上有很多选择。然而，近年来……
海鲜长期以来一直是许多文化中的主食，为沿海社区提供食物来源和经济稳定......
当今世界，可持续发展已成为亟待解决的紧迫问题。随着全球人口和环境的不断增长……
肉类和奶制品行业长期以来一直是一个有争议的话题，引发了关于其对环境、动物的影响的争论……
素食主义不仅仅是一种饮食选择——它代表着一种深刻的伦理和道德承诺，即减少伤害和促进……
粮食安全
食用肉类通常被视为个人选择，但其影响远远超出了餐盘的范围......
长期以来，人们一直提倡植物性饮食，因为它对健康和环境有益。然而，很少有人意识到……
长期以来，畜牧业一直是全球粮食生产的基石，但其影响远远超出了环境或道德范围……
随着世界人口继续以前所未有的速度增长，对可持续、高效的食品解决方案的需求变得越来越大……
世界面临着无数挑战，从环境恶化到健康危机，改变的必要性从未如此强烈……
人与动物的关系
近年来，全球人畜共患疾病呈上升趋势，埃博拉、非典等疫情不断爆发，大多数……
虐待动物与虐待儿童之间的关系是近年来备受关注的话题。然而……
素食主义不仅仅是一种饮食选择——它代表着一种深刻的伦理和道德承诺，即减少伤害和促进……
虐待动物是一个普遍存在的问题，对所涉及的动物和社会都产生了深远的影响......
工厂化养殖已成为一种普遍的做法，改变了人类与动物的互动方式并塑造了我们与动物的关系……
动物权利与人权之间的关系长期以来一直是哲学、伦理和法律争论的主题。然而……
当地社区
随着全球人口不断增长，粮食需求不断增加，农业产业面临的压力越来越大……
世界面临着无数挑战，从环境恶化到健康危机，改变的必要性从未如此强烈……
心理健康
虐待动物与虐待儿童之间的关系是近年来备受关注的话题。然而……
虐待动物是一个普遍存在的问题，对所涉及的动物和社会都产生了深远的影响......
童年虐待及其长期影响已被广泛研究和记录。然而，一个经常被忽视的方面是……
工厂化养殖是一种高度工业化和集约化的饲养动物以获取食物的方法，已成为一个重大的环境问题......
素食主义是一种注重排除动物产品的生活方式选择，越来越受到各种人士的欢迎……
公共卫生
近年来，全球人畜共患疾病呈上升趋势，埃博拉、非典等疫情不断爆发，大多数……
随着人们越来越意识到日常消费习惯对环境和动物福利的负面影响，道德......
在饮食选择方面，市面上有很多选择。然而，近年来……
在体重管理领域，不断涌现出新的饮食、补充剂和锻炼方案，承诺快速减肥……
作为一个社会，我们长期以来一直被建议要吃均衡多样的饮食来维持我们的整体健康……
自身免疫性疾病是当人体免疫系统错误地攻击自身健康细胞时发生的一组疾病......
社会正义
虐待动物与虐待儿童之间的关系是近年来备受关注的话题。然而……
动物权利与人权之间的关系长期以来一直是哲学、伦理和法律争论的主题。然而……
童年虐待及其长期影响已被广泛研究和记录。然而，一个经常被忽视的方面是……
食用肉类通常被视为个人选择，但其影响远远超出了餐盘的范围......
气候变化是我们这个时代最紧迫的挑战之一，对环境和人类都具有深远的影响……
长期以来，人们一直提倡植物性饮食，因为它对健康和环境有益。然而，很少有人意识到……
灵性
在当今世界，我们选择的影响远不止满足眼前的需求。无论是食物……
素食主义是一种注重排除动物产品的生活方式选择，越来越受到各种人士的欢迎……
