食用肉通常被视为个人选择，但其含义远远超出了餐盘。从工厂农场的生产到对边缘化社区的影响，肉类行业与一系列值得关注的社会正义问题相关。通过探索肉类生产的各个方面，我们发现了复杂的不平等，剥削和环境退化网络，这对全球对动物产品的需求加剧了。在本文中，我们深入研究了为什么肉类不仅是饮食选择，而且是一个重大的社会正义问题。
仅今年，估计有7.6亿吨（超过8亿吨）玉米和大豆将用作动物饲料。但是，这些农作物中的大多数不会以任何有意义的方式滋养人类。取而代之的是，他们将前往牲畜，在那里他们将转变为浪费，而不是寄托。那些谷物，那些大豆（可能给无数人喂食的资源）在肉类生产过程中浪费了。
当前全球粮食生产的结构使世界上绝大多数农业产出转移到动物饲料，而不是人类的消费中，这种明显的效率低下。真正的悲剧是，虽然大量的人类食用作物用于为肉类行业供油，但它们并没有转化为更大的粮食安全。实际上，这些农作物中的绝大多数可能会滋养数百万人，最终导致了环境退化，不可持续的资源使用和加深饥饿的循环。
但是问题不仅仅在于浪费。这也是关于日益不平等的。联合国（联合国）和经济合作与发展组织（OECD）预测，在未来十年中，全球肉类需求平均每年平均增长2.5％。对肉类的这种不断升级的需求将导致必须种植并喂入牲畜的谷物和大豆的数量显着增加。满足这种不断增长的需求将直接与世界穷人的粮食需求竞争，尤其是在已经挣扎的粮食不安全的地区。
联合国/经合组织的报告描绘了即将发生的事情的严峻图片：如果这种趋势持续下去，那么仅在明年，就会将超过1900万吨的食物（用于人类消费）转移到牲畜。这个数字将成倍增加，到本十年末，每年达到2亿吨。这不仅仅是效率低下的问题，而是生死攸关的问题。大量的可食用作物转移到动物饲料上会大大加剧粮食短缺，尤其是在世界上最贫穷的地区。那些已经最脆弱的人（那些没有获得足够食物的资源的人）将首当其冲。
这个问题不仅是一个经济问题；这是道德上的。每年，虽然数百万吨的农作物被喂给牲畜，但数以百万计的人饿了。如果将用来种植动物食物的资源重定向以喂养世界饥饿的养育，则可以帮助减轻目前的大部分粮食不安全。取而代之的是，肉类行业以牺牲地球上最脆弱的人为代价，驱动贫困，营养不良和环境破坏的循环。
随着对肉类需求的不断上升，全球粮食系统将面临越来越困难的困境：是否继续加油肉类行业，这已经负责大量浪费的粮食，环境退化和人类苦难，还是向更可持续的，更加可持续的，公平的系统转向优先考虑人类健康和粮食安全。答案很清楚。如果当前的趋势持续存在，我们冒着谴责大部分人类的可能性，以饥饿，疾病和生态崩溃为标志的未来。
鉴于这些清醒的预测，我们必须重新评估全球食品系统。迫切需要减少我们对资源密集型肉类生产的依赖，并转向更可持续和公正的食品生产方法。通过接受基于植物的饮食，促进可持续的农业实践，并确保粮食资源得到公平分配，我们可以减轻肉类需求上升的影响，减少浪费，并为所有人提供更可持续，公正和健康的未来。
肉类行业的劳动剥削
肉类行业中最明显，最阴险的不公正形式之一是剥削工人，尤其是屠宰场和工厂农场的工人。这些工人，其中许多人来自边缘化的社区，面临着艰苦而危险的工作条件。很高的受伤率，暴露于有毒化学物质的速度以及加工动物遭到屠宰的心理损失很常见。这些工人中的大多数是移民和有色人种，其中许多人无法获得足够的劳动保护或医疗保健。
此外，肉类包装行业具有悠久的歧视历史，许多工人面临基于种族和性别的不平等现象。这项工作的身体要求很高，工人通常会忍受低工资，缺乏福利和进步机会有限。从许多方面来说，肉类行业已经在弱势工人的背景下建立了利润，这些工人首当其冲地受到其有毒和不安全的做法。
环境种族主义以及对土著和低收入社区的影响
工厂农业的环境影响不成比例地影响边缘化的社区，尤其是位于大型动物农业业务附近的社区。这些社区通常由土著人民和有色人种组成，面临着工厂农场的污染，包括肥料径流，氨排放和毁灭当地生态系统的空气和水污染。在许多情况下，这些社区已经在处理高水平的贫困和不良的医疗保健方面，使它们更容易受到工厂农业造成的环境退化的有害影响。
对于土著社区而言，工厂农业不仅代表着环境威胁，而且代表着他们与土地的文化和精神联系。许多土著人长期以来一直与地球及其生态系统建立了深厚的联系。工厂农场的扩张通常在对这些社区历史上重要的土地上，代表了一种环境殖民化的形式。随着企业农业利益的增长，这些社区流离失所并剥夺了其维持传统土地利用实践的能力，进一步加剧了其社会和经济边缘化。
动物苦难和道德不平等
肉类行业的核心是对动物的剥削。工厂耕种，在监禁中饲养动物并遭受不人道的条件，是一种系统性残酷的形式。这种治疗的道德意义不仅与动物福利有关，而且反映了更广泛的社会和道德不平等。工厂农业以一种将动物视为商品的模型，无视其固有的价值作为能够遭受苦难的众生。
这种系统的剥削通常是消费者看不见的，特别是在全球北部，肉类行业利用经济和政治权力来保护自己免受公众审查。对于许多人，特别是在边缘化社区中的人来说，动物苦难成为一种隐藏的不公正，由于全球肉类市场的普遍性质，他们无法逃脱。
此外，较富裕国家的肉类过度消费与全球不平等模式有关。生产肉类（例如水，土地和饲料）的资源不成比例地分配，从而导致贫困国家的环境资源耗尽。这些地区通常已经面临粮食不安全和经济不稳定，无法获得用于大肉类生产的资源的好处。
与肉类消耗有关的健康差异
健康差异是与肉类消费有关的社会正义问题的另一个方面。加工的肉类和工厂养殖动物产品与各种健康问题有关，包括心脏病，肥胖和某些类型的癌症。在许多低收入社区中，可以使用价格合理的健康食品有限，而便宜的加工肉更容易获得。这有助于富裕人群和边缘化人群之间存在的健康不平等。
此外，工厂农业的环境影响（例如空气和水污染）也助长了附近社区的健康问题。居住在工厂农场附近的居民通常会经历更高的呼吸问题，皮肤病和其他与这些行动污染相关的疾病。这些健康风险的不平等分布强调了社会正义的交叉性，在这种情况下，环境危害和健康不平等会汇聚，以加剧对脆弱人群的负担。
走向基于植物的未来
解决与肉类消费有关的社会正义问题需要系统性变化。解决这些问题的最有影响力的方法之一是减少对动物产品的需求并过渡到植物性饮食。基于植物的饮食不仅减轻了工厂农业造成的环境损害，而且还通过减少剥削性肉类生产的需求来帮助解决劳动剥削。通过支持基于植物的替代方案，消费者可以挑战肉类行业中根深蒂固的不平等现象。
此外，基于植物的饮食可以为更公平的全球粮食系统做出贡献。通过专注于提供营养的农作物而没有动物农业造成的环境破坏，全球粮食系统可以朝着更可持续和公正的实践发展。这一转变还提供了一个机会，可以支持土著社区为更可持续的农业收回土地和资源的努力，同时减少大型工业农业业务造成的伤害。
