可持续饮食的重点是建立一个支持长期生态平衡，动物福利和人类福祉的食品系统。从本质上讲，它鼓励减少对基于动物的产品的依赖，并拥抱基于植物的饮食，这些植物饮食需要更少的自然资源并减少环境伤害。
该类别研究了我们板上的食物如何与更广泛的全球问题联系在一起，例如气候变化，土地退化，缺水和社会不平等。它强调了该地球上工厂农业和工业粮食生产所付出的不可持续的损失，同时展示了基于植物的选择如何提供实用，有影响力的替代方案。
除了环境福利之外，可持续饮食还解决了粮食股权和全球粮食安全问题。它研究了转移的饮食方式如何帮助更有效地养活不断增长的人群，减少饥饿感，并确保在各种社区中更公平地获得营养食品。
通过将日常食物选择与可持续性原则保持一致，该类别使人们以保护地球，尊重生命并支持后代的方式饮食。
纯素食饮食提供了强有力的健康益处，道德选择和环境可持续性。通过关注有益健康的植物性食物，例如水果，蔬菜，豆类，坚果和全谷物，这种生活方式支持体重管理，同时降低了慢性疾病（如心脏病和2型糖尿病）的风险。纯素食富含必需的营养和纤维，还可以促进更好的消化，提高能量水平并增强心血管健康。除了个人福祉之外，它还有助于减少环境影响并倡导动物福利。无论您是考虑素食主义者还是只是寻求通过更多基于植物的选择来改善整体健康状况，本指南都可以为平衡的素食主义者生活方式的变革潜力提供宝贵的见解
